Repositorio Institucional de COLMICH (Colegio del Michoacan)
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A modo de postre
No full textHasta hace poco tiempo la gente michoacana, sin distinción de clases, etnia, edad, nivel de estudios o sexo, sólo entendía a dos de los valores biológicos de la alimentación: el salutífero y el placentero. Se consideraban más saludables los alimentos de naturaleza fría que los de caliente. Ahora se ha vuelto costumbre postinera el contener los excesos de boca para impedir la gordura, pero en esa nueva dimensión del quehacer culinario no paran los antropólogos. También desdeñan las recientes costumbres encaminadas a la ingestión de sólo aquellos platillos que están exentos de amibas, de grasas u otros ingredientes nocivos para la salud. Sin embrago, la mayoría pobre y cristiana de Michoacán aún se ríe de la antiquísima costumbre de morirse, como lo muestra la hechura del pan de muerto y las calaveras de azúcar
El antojo: un hábito de alimentación mexicano, sus raíces indígenas y europeas
No full textEn este capítulo se aborda el estudio de la cocina mestizada derivada de lo indígena y europeo, que en el dialogo o en la pugna, y por la conciencia que tienen de sus valías y ansioso de querer sus valores a sus hijos –nosotros sus descendientes –, nos dejaron en herencia una alimentación que en vez de ser sana, dentro de una abundancia equilibrada, se la prefirió gustosa y complaciente con el capricho de los herederos, por el ansia de querérselos ganar en una pugna entre los padres que los llevó a tomar el contetillo como educación
Michoacán a la mesa quince años después
No full textPese a que los conceptos vertidos en la primera edición de Michoacán a la mesa no han dejado de tener vigencia tal vez sea prudente incluir un breve recuento de las principales novedades que se han dado en la gastronomía michoacana en los últimos quince años. De 1996 a la fecha ha habido algunos cambios en la producción, distribución y formas de consumo de los alimentos en Michoacán. Ciertamente las tradiciones gastronómicas no cambian con gran rapidez, pero de manera inevitable se van modificando, por otra parte, los aspectos más económicos de la producción y distribuciones comerciales de los productos alimenticios tienden a cambiar con mucha mayor velocida
Distribución de la población en el centro de Michoacán a la llegada de los españoles : análisis de la visita de Antonio Carvajal (1523-1524)
No full textEn 1523 a un año de haber sido conquistado el reino de Michoacán por los españoles Antonio de Caravajal visitó la región por órdenes de Hernán Cortés con el fin de recopilar la información que serviría para el futuro reparto de encomiendas. El paradero del informe original que Carvajal entregó a Cortés se desconoce, pero las copias de cinco fragmentos correspondientes a los pueblos de Comanja, Uruapan, Turicato, Huaniqueo y Erongarícuaro fueron publicadas por Benedict Warren (1963, 1989) y desde entonces los datos recabados por Caravajal han sido utilizados y analizados por varios autores
La presentación del Niño Jesús en el Tempo
No full textEl tema de la Presentación de Jesús en el templo formó parte de los ciclos de la infancia de Cristo, uniéndose con aquellos poco pasajes considerados canónicos porque dependen de los evangelios: la adoración de los magos, la adoración de los pastores y la huida a Egipto, para liberar al niño de la persecución de Herodes
El éxtasis de San Agustín
No full textEsta pintura representa uno de los pasajes más reconocidos de la vena mística agustiniana que ha inspirado múltiples imágenes. Se trata del momento en que Cristo resucitado y su madre María, aparecen entre nubes luminosas, frente a San Agustín. La sangre que sale de la herida del costado del cuerpo de Cristo crucificado y la leche que lanza el pecho de María, penetran por la boca entreabierta del santo como un sutil alimento místico
Los ángeles asisten a San Nicolás de Tolentino
No full textNicolás nació en el año de 1245, en Sant’ Angelo, una pequeña población vecina de Fermo, en la Marca de Ancona. Sus padres ya maduros extrañaban la presencias de un hijo y pidieron con fervor recibir esa bendición e hicieron peregrinaciones al santuario de San Nicolás de Bari, para alentar la expectativa del miagro de tener un hijo para consagrarlo al servicio de Dios. Desde joven Nicolás mostró atracción por la vida que hacían los ermitaños. Recibió las órdenes menores a edad muy temprana y profesó como sacerdote al cumplirlos dieciocho años con la orden de freiles agustinos de Sant’ Angelo. Alrededor del año 1270, fue ordenado sacerdote en Cignoli
Los pinceles andaluces en Nueva España
No full textLa ciudad de Sevilla, como puente entre Europa y América, fue el de tránsito de múltiples mercancías, entre las cuales hay que considerar las artísticas, así llamas cuando hacían los embarques para las Indias. Muchas de ésas se consumían en la ciudad, y otras se reembarcaban hacia el mercado americano. Entre estos productos llegaron a Sevilla gran cantidad de pinturas flamencas, debido a la presencia de Flandes de sevillanos vinculados a la tarea de gobierno, así como de flamencos en Sevilla que comerciaban con pinturas, libros, tapices, testimonio de las escuelas de Brujas, Amberes y Bruselas. Al mismo tiempo, desde inicios del siglo XVI, aparecen en la pintura sevillana nuevos conceptos pictóricos impulsados por ideas que proceden de Italia y penetran a la ciudad a través de la actividad comercial del puerto de Guadalquivir