Repositorio Institucional de ECOSUR (Colegio de la Frontera Sur)
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De sabores y guisos en el Tacaná
No full textResumen en español: "Hay prácticas culinarias en las que la procedencia de los ingredientes es factor de prestigio; para diversas familias del Tacaná es, además, un privilegio. Los guisos todavía incluyen suficientes productos del bosque, la milpa y el huerto, además de un toque de historia y cultura, que hacen de la cocina una herencia cultural de las comunidades mames, aunque no se contemple en las estadísticas gubernamentales.
Despojo y agroindustria de palma de aceite en la región de Montes de María, Colombia
Get PDFEste proyecto es una reconstrucción histórica de los procesos de adopción del modelo de agroindustria de la palma de aceite en la región de los Montes de María en Colombia. El resultado procura mostrar que el escalamiento se debió a una combinación de acciones de presión y violencia en medio del conflicto armado en Colombia, políticas públicas de estímulo al crecimiento a la agroindustria, y modelos de asociación público privados en los cuales las corporaciones juegan un rol fundamental. Se argumentará que en algunos casos la adopción del modelo se da a través de la persuasión, la legalidad institucional y en otras a través del ejercicio de la fuerza. La investigación describe cómo el proceso de expansión de la agroindustria está asociado a procesos de compraventas-masivas de tierras y despojo selectivo sobre comunidades campesinas. También muestra que la agroindustria de palma de aceite en la región de montes de maría es una forma actual de legalizar el despojo provocado por el paramilitarismo
Agrobiodiversidad y saberes contemporáneos sobre multifuncionalidad en huertos familiares de Comalcalco, Tabasco
Get PDFLos huertos familiares (HF) contribuyen a la conservación in situ de la agrobiodiversidad, en la presente investigación se analizó la relación de esa contribución con los saberes contemporáneos sobre la multifuncionalidad del agroecosistema en sus dimensiones socio-cultural, ecosistémica y económica. Para ello, se censó la vegetación perenne en una muestra de 20 HF de cuatro comunidades en Comalcalco, Tabasco, y se aplicaron entrevistas semi-estructuradas a las personas responsables del manejo del HF para documentar los saberes contemporáneos relativos a la multifuncionalidad; esos saberes fueron cuantificados con métodos multi-criterio para encontrar posibles relaciones entre los valores de riqueza específica y de multifuncionalidad de los HF. Los resultados demuestran que las familias poseen una compleja trama de saberes que orienta sus estrategias al combinar las dimensiones de la multifuncionalidad, preponderando las socio-culturales, sobre las ecosistémicas y económicas. No se encontró una correlación significativa entre la riqueza de especies y la multifuncionalidad agregada; sin embargo, existen relaciones complejas entre las funciones separadas por dimensión con la riqueza y origen de la agrobiodiversidad y con la superficie de los HF. Se trata de un estudio multidisciplinario que resalta la importancia de documentar y valorar los saberes sobre la multifuncionalidad de los HF para conocer las motivaciones de las personas en cuanto a la conservación de la agrobiodiversidad y de los agroecosistemas mismos
Circulación de saberes y conocimientos para hacer milpa
Get PDFMás que una asociación de granos y vegetales, la milpa es un sistema biológico-cultural identitario que vale la pena preservar en la lucha por la construcción de una soberanía alimentaria. Es también eje de la postura política del Grupo Vicente Guerrero (Tlaxcala) en defensa de un patrimonio que requiere la circulación de saberes y conocimientos en varias direcciones
Movilidades forzadas. Cuando moverse es una estrategia de vida
No full textLas movilidades forzadas derivadas de situaciones de violencia como producto de un abanico multifactorial, son una constante en la historia de América Latina. Comprender sus causas y características, así como las variaciones de su acontecer en el tiempo, se ligan a la imperiosa necesidad de afrontarlas y buscar soluciones desde una ciudadanía consciente y comprometida
Calidad de vida en productores de café organizados en Chiapas
Get PDFEn la actualidad, la ONU, el BID; Banco Mundial y el PNUD, buscan mejorar la calidad de vida de la población mundial en contextos de pobreza. Realidad que vive la cafeticultura, medio de subsistencia de entre 20 y 25 millones de familias, que genera ingresos por USD$33.4 billones a nivel mundial. Donde México, es el 2° mayor productor de café orgánico con más de 500,000 cafeticultoras(es). El estado de Chiapas representa el 39% de la producción nacional, pero también, es uno de los tres estados con mayor pobreza y menor bienestar. ¿Pero qué es calidad de vida? Esta varía de persona a persona, y, además, responde a indicadores objetivos (empleo, accesos a servicios básicos y educación) y subjetivos (salud, bienestar, satisfacción). Sin embargo, las y los pequeños productores son: quienes menos ganan, más trabajan, más invierten y la marginación sigue presente. La cafeticultura ayuda a la conservación de la naturaleza; pero también busca ser una alternativa sustentable para ellas, ellos y sus familias. Esto supone, que pertenecer a una organización influye en la calidad de vida de sus integrantes. Hipótesis de la presente investigación, en la que se aplicaron 17 entrevistas semiestructuradas a pequeñas(os) productores de dos organizaciones: Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH) y Comon Yaj Noptic, en Chiapas. Mismas que se sistematizaron y analizaron por categorías mediante el software ATLAS Ti. Los hallazgos son: 1) las personas entrevistadas utilizan los términos "vivir bien o vivir mejor" en vez de calidad de vida; 2) la salud y el trabajo son los factores que más inciden en ella; 3) los factores que la determinan, se dividen en dos, económicos (prestamos, remanentes y mejores pagos) y no económicos (salud, trabajo, asistencia técnica, mejorar la capacidad de seguridad alimentaria y acceso a la educación)
Woody vegetation structure in three areas with Tropical Dry Forest in the Isthmus-Coastal of Oaxaca, Mexico
Get PDFResumen en español: "La Selva Baja Caducifolia (SBC) es de gran importancia por su biodiversidad. En el Istmo-Costa de Oaxaca, México, se encuentran áreas con SBC y distinta categoría de protección (legislación mexicana): (1) Área Natural Protegida (ANP), (2) Área Destinada Voluntariamente para la Conservación (ADVC) y (3) Área de Uso Común (ADUC). En cada una de ellas se analizó la estructura de vegetación leñosa, plantas con DAP ≥ 2.5 cm, muestreando 15 parcelas de 100 m². La riqueza observada fue de 90 especies incluidas en 36 familias y corresponde al 80 % (Jackknife) y 85 % (ICE) de la esperada. El análisis de agrupamiento identificó dos grupos con 90 % de disimilitud: el primero (G1) incluyó a todas las parcelas muestreadas del ANP; y el segundo (G2) aglomeró las del ADVC y ADUC. Los índices de Shannon, dominancia de Simpson y diversidad verdadera de Jost para el G1 fueron H’= 2.43, D= 0.21 y qD= 11 y para el G2, H’= 2.76, D= 0.28 y qD= 15, sin diferencias entre grupos (P < 0.05). Las especies con Valor de Importancia Relativa más elevado, en ambos grupos, corresponden a vegetación secundaria. La densidad de especies del G1 fue de 1 829 ind/ha y en el G2 de 2 370 ind/ha. Los promedios de altura (6.8 m) y área basal (19.7 m²/ha) del G1 no variaron significativamente (P < 0.05) con los del G2 (7.9 m y 22.1 m²/ha). Las ADVC y ADUC, semejantes en composición y estructura, difieren del ANP. Se sugiere seguir monitoreando la SBC. "Resumen en inglés: "Tropical dry forest (TDF) is important due to its biodiversity. In the Isthmus-Coastal region of the state of Oaxaca, in Southeast Mexico, there are many areas of TDF with varying categories of legal protection (1) Protected Natural Areas (PNA), (2) Voluntarily Designated Conservation Areas (VDCA) and (3) Areas of Common Use (ACU). In each of these, tree vegetation structure was analysed, recording plants with a DBH ≥ 2.5 cm and sampling 15 plots of 100 m². Observed richness was 90 species, belonging to 36 families and corresponding to 80 % (Jackknife) and 85 % (ICE) of expected richness. A cluster analysis identified two groups with 90 % dissimilitude: the first (G1) included all the sampled plots in the PNA; and the second (G2), grouped together those from the VDCA and the ACU. The Shannon, Simpson dominance and Jost true diversity indices for G1 were H’= 2.43, D= 0.21 and qD= 11 and for G2, H’= 2.76, D= 0.28 and qD= 15 respectively, with no differences between groups (P < 0.05). The species that presented the highest relative importance value (RIV) in both groups, corresponded to secondary vegetation. Species density of G1 was 1 829 ind/ha and 2 370 ind/ha for G2. Mean height (6.8 m) and basal area (19.7 m²/ha) of G1 did not vary significantly (P < 0.05) when compared to G2 (7.9 m y 22.1 m²/ha). The VDCA and ACU presented similar composition and structure, differing from the PNA. Continual monitoring of the TDF is suggested.
La defensa del territorio ante el despojo capitalista en Quintana Roo
Get PDFResumen en español: "Este estudio tiene como objetivo analizar un caso de resistencia popular ante el proceso de despojo costero en Quintana Roo. Se realizó un recuento histórico de la actual conformación geoeconómica del estado desde su creación como Territorio Federal hasta la lucha por un acceso público a la Bahía de Akumal, ante el intento de privatizarlo. El trabajo se guio por la Metodología de la Investigación – Participación, entrevistas, seguimiento y acompañamiento de las movilizaciones de denuncia. Se revisaron los documentos jurídicos y de la prensa, así como los aportes de la academia relacionados a este sitio de estudio, para triangular los argumentos recogidos de las entrevistas. Para la apropiación privada de las playas, el capital se ha servido de los instrumentos jurídicos institucionales, de la discursiva ambiental y de la violencia: La delimitación geoeconómica del territorio estuvo en manos de gobierno federal y de los empresarios de la zona. Se encontraron importantes causas de contaminación relacionadas a la alta demanda de servicios turísticos y el sistema local de drenaje, las cuales no cesarían cerrando el acceso público. La violencia y el acoso armado por parte del Estado y el empresariado fueron usados cuando sus leyes y planes de protección ambiental resultaban insuficientes para frenar la lucha popular por el acceso a la playa. El sujeto colectivo en lucha se conformó principalmente por cooperativistas de servicios turísticos, pobladores de Akumal y simpatizantes de poblados aledaños. Su lucha trae consigo reivindicaciones del ecologismo de los pobres y de justicia ambiental, logrando contrarrestar parcial y temporalmente el intento de privatizar el acceso a la bahía.
Evaluación del sistema acoplado UASB-Fenton para la remoción de 17α-etinilestradiol y cafeína en agua residual
Get PDFExisten múltiples reportes de la presencia de productos farmacéuticos en distintos cuerpos de agua. Se sabe que estas sustancias representan un riesgo para las distintas especies acuáticas ya que alteran la actividad biológica a concentraciones de μg/L y ng/L. En los cuerpos de agua se han detectado disruptores endocrinos como 17α-etinilestradiol (EE2) y sustancias psicoactivas como la cafeína (CAF). Se ha reportado que EE2 puede provocar la masculinización de hembras, atrofia gonadal, feminización de peces, entre otros efectos adversos en organismos acuáticos. Por otra parte, CAF puede producir diversas alteraciones en el crecimiento, en el comportamiento y la fisiología de algunos peces, crustáceos y anfibios. En esta investigación se evaluó el sistema acoplado UASB-Fenton para la remoción de EE2 y CAF en agua residual cruda, recolectada en El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) Tapachula. El sistema propuesto consistió en dos etapas. En la primera, se evaluó la eficiencia de dos reactores anaerobios de flujo ascendente con manto de lodos (en inglés UASB) en la remoción de la materia orgánica (80 días a distintos tiempos de retención hidráulica (TRH) = 8 y 24 horas) con ello se logró remover 59.10±14.07 % y 70.17±9.28 %, respectivamente de la DQO inicial (285.20±88.78 mg/L). En la segunda etapa se estudió el sistema Fenton a pH 3 para la remoción de la materia orgánica del efluente UASB (89.48±19.73 mgDQO/L), se evaluaron distintas concentraciones de Fe2+ (0.05, 0.10, 0.30, 0.50 mM) y distintas relaciones molares de Fe2+:H2O2 (1:1, 1:2, 1:5 y 1:10). Finalmente, el sistema UASB-Fenton se operó con las siguientes condiciones: TRH = 24 h para el reactor UASB y pH 3, [Fe] = 0.50 mM, Fe2+:H2O2 = 1:10 para el proceso Fenton. Con ello fue posible remover el 80.72±6.74 % de la DQO inicial del agua residual cruda y el 99.0 % de EE2 y CAF de las muestras tratadas
Por la soberanía alimentaria y la defensa de nuestras culturas
No full textDistintas propuestas en torno a la alimentación o la milpa se han convertido en símbolos de defensa del patrimonio biocultural e identidad. Es el caso del Encuentro peninsular de iniciativas de alimentación y cuidado de semillas nativas y criollas en la península Yucatán, que articula experiencias para transitar hacia la soberanía alimentaria y resistir la devastación pautada por el neoliberalismo