Periódicos científicos (Universidade Federal do Espírito Santo)
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Musa dos olhos verdes
Get PDFPoema publicado por Machado de Assis em Falenas, em 1870, e conservado nas Poesias completas (1901). 
Análise de Extrato Etéreo em Farinhas de Insetos: Potencialidade para Alimentos Sustentáveis
Get PDFA análise da composição e do extrato etéreo das farinhas de insetos é essencial para avaliar seu valor nutricional e promover o desenvolvimento de alimentos sustentáveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de lipídios presente nas farinhas de Black Soldier Fly (BSF) adulto, Tenébrio Molitor larva e Barata de Madagascar. Para determinar o teor de lipídios, foram utilizados dois gramas de amostra triturada, que foram colocados em envelopes de papel de filtro e transferidos para um extrator de Soxhlet acoplado a um balão de fundo chato para quantificar o rendimento lipídico. A fração lipídica foi extraída usando éter de petróleo como solvente. As amostras foram submetidas a refluxo durante seis horas. Após a extração, os envelopes foram resfriados em um dessecador, secos por duas horas em uma estufa a 105°C e, em seguida, pesados. A diferença de massa da amostra antes e depois do processo foi usada para calcular a quantidade de lipídios presente. Após coleta de dados, foi realizada ANOVA geral e o teste de Tukey a 1% de significância. Os resultados mostram que a fração lipídica pode ser extraída e quantificada de forma eficaz. Os teores de lipídios encontrados para BSF foram de 9,07%, tenébrio molitor 28,14% e barata de Madagascar 36,83%. Dessa forma, a farinha da Barata de Madagascar é uma boa fonte de lipídios, que podem ajudar de forma eficiente no crescimento dos animais alimentados por esta farinha. Este estudo demonstrou que a análise de extrato etéreo é um método eficaz para determinar o teor lipídico em farinhas de insetos, mostrando diferenças significativas entre as espécies e reforçando a importância de tais análises na avaliação do valor nutricional de novas fontes alimentares. A farinha de Barata de Madagascar foi identificada a mais rica em lipídios; Tenébrio Molitor e Black Soldier Fly estão na segunda e terceira posição, respectivamente. Esses resultados são cruciais para a criação de alimentos mais sustentáveis e adaptados às necessidades nutricionais únicas dos animais. Portanto, a farinha da Barata de Madagascar é uma boa fonte de lipídios, de acordo com os resultados obtidos, em relação as outras farinhas.
Palavras-chave: Lipídios; Alimentação; Bromatologia
Caracterização de farinhas de insetos quanto ao teor de energia bruta
No full textA produção de insetos para fins comerciais tem aumentado nos últimos anos, principalmente devido a sua composição nutricional, o que possibilita seu uso nas rações como incremento a fim de melhorar a qualidade das mesmas. Um componente de qualidade essencial é a energia bruta - EB, pois sustenta todos os processos vitais e é fator limitante de produção animal. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi caracterizar farinhas obtidas de 3 insetos (Barata de Madagascar-Gromphadorhina portentosa – BM; Larva da Mosca do Soldado Negro- Hermetia illucens - BSF e Larva de Tenebrio Molitor – TM), quanto ao seu teor de energia bruta, realizando comparação entre elas a fim de demostrar a possibilidade de uso em rações comerciais. Para isso, os insetos foram obtidos de criadores nacionais. As farinhas foram produzidas no LNPEO, e a partir da secagem a 65°C até peso constante e posterior trituração. Cada farinha compôs um tratamento sendo analisadas em triplicata. O teor de energia bruta foi determinado por calorimetria direta no laboratório de química aplicada do IFES – Campus de Alegre e os valores obtidos foram submetidos a análise de variância, seguido de teste de Tukey (p ≤ 0, 01) com uso do Software SAEG. Os maiores teores de EB foram encontrados nas farinhas de TM e BSF (5985,51 e 5811,83 kcal respectivamente) seguidos de BM (5475,63 kcal). Estes valores estão acima dos principais ingredientes de rações considerados energéticos pela literatura, a saber, milho (3863kcal), farelo de trigo (3878kcal) farelo de arroz (3160kcal) e sorgo (4.000kcal), os teores encontrados estão dentro dos limites encontrados por diversos outros autores, em que o os valores de energia bruta para insetos podem variar de 2930 kcal a 7620 kcal.kg-1 de matéria seca. Com isso pode-se concluir que existe diferença entre os teores de energia das farinhas e sua utilização em formulações deve ser feita levando em consideração tais valores.
Palavras-chave: Bromatologia; Digestão; Metabolismo
Composição bromatológica da farinha de Barata de Madagáscar
No full text A grande demanda por ingredientes com alto teor proteico e menor custo de produção como alternativa para suprir a utilização de fontes de origem animal nas formulações para rações, faz com que novas fontes proteicas e mais sustentáveis, possam ser estudadas, entre elas a farinha de insetos. Nesse sentido a Barata de Madagáscar (Gromphadorhina portentosa) surge como um inseto promissor, com alto valor nutricional e potencial para diversas aplicações. Objetivou-se, neste trabalho, determinar a composição bromatológica da farinha de Barata de Madagáscar. A farinha citada, foi adquirida via doação feita pelo Laboratório de Produção de Insetos para Produção Animal - LPINA / UFVJM - Campus Unaí. Os insetos foram secos em estufa a 65°C durante 24 horas. Após a secagem e resfriamento os insetos foram triturados e peneirados. A farinha foi armazenada em freezer para evitar oxidação e após isso foi submetida à análise da composição bromatológica. A análise da composição bromatológica foi realizada no Laboratório de Química Aplicada (LQA) do Instituto Federal do Espírito Santo, campus de Alegre, e no Laboratório de Engenharia Química (LEQ 1) da Universidade Federal do Espírito Santo, campus de Alegre no período de outubro a novembro de 2023. Os parâmetros observados neste estudo foram: Extrato Etéreo (EE), Proteína Bruta (PB), Matéria Mineral (MM), Umidade Residual (UR), Energia Bruta (EB) e Extrato não Nitrogenado (ENN). Os resultados obtidos para a farinha de Barata de Madagáscar foram: 36,83±0,97% para EE, 55,70±3,09% para PB, 4,01±0,12% para MM, 7,12%±0,07% para UR, 5475,63±16,73 Kcal/Kg para EB e 3,46±3,71% para ENN. Estes resultados indicam que a farinha apresenta teores altos para PB e EE, sendo uma fonte superior a outras fontes de proteínas convencionais, utilizadas para como ingredientes nas formulações de rações para animais de produção ou Pet`s. Portanto, a farinha de Barata de Madagáscar possui um perfil nutricional altamente promissor, com potencial para ser incorporada como uma fonte proteica alternativa e sustentável em dietas animais.
Palavras-chave: Insetos; Nutrição animal; Sustentável
Estratégias de manejo sustentável de plantas daninhas em pastagens
No full textA produtividade bovina no Brasil é um tema de grande relevância, uma vez que o país é um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina do mundo. Com um vasto território e condições climáticas favoráveis, o Brasil conta com um rebanho bovino que ultrapassa 200 milhões de cabeças, distribuídas em aproximadamente 180 milhões de hectares de pastagens. Este cenário coloca o Brasil como um dos líderes globais no setor, sendo responsável por cerca de 20% das exportações mundiais de carne bovina. No entanto, o país possui aproximadamente 1,08 cabeças de gado por hectare de pastagens naturais ou plantadas, o que indica uma baixa produtividade em relação ao potencial disponível. Um dos fatores que podem influenciar esse rendimento é a infestação de plantas daninhas, que podem causar perdas significativas na produtividade e até mesmo a intoxicação dos animais. A presença de plantas daninhas não só compete com as pastagens por recursos como água, luz e nutrientes, mas também pode introduzir compostos tóxicos no ambiente, afetando diretamente a saúde do rebanho. O objetivo deste estudo foi o reconhecimento de espécies de plantas daninhas que apresentam toxicidade aos animais e o manejo em pastagem de maneira alternativa. Nos resultados, foram coletadas e descritas aproximadamente 24 espécies de plantas que apresentavam características tóxicas aos animais. O manejo preventivo é considerado uma conduta positiva no controle alternativo, incluindo medidas como evitar a disseminação das sementes e a quarentena do gado na área infestada. Outro método empregado é a roçada, seja mecanizada ou manual. Diante da complexidade dos desafios enfrentados na pecuária, o controle biológico emerge como uma abordagem promissora e sustentável. O uso de patógenos como fungos tem mostrado resultados promissores; por exemplo, a mistura de conídios das espécies de fungos Phomopsis amaranthicola e Microsphaeropsis amaranthi manifestou uma eficiência de controle acima de 80% para espécies de caruru (Amaranthus spp).Portanto, conclui-se que o manejo integrado de plantas daninhas, quando aliado aos demais métodos, apresenta soluções viáveis para os desafios enfrentados na pecuária brasileira, promovendo tanto a produtividade quanto a sustentabilidade do setor.
Palavras-chave: Infestação; Quarentena; Controle; Sustentabilidade.
Previsão da Área de Pastagem no Espírito Santo Utilizando Séries Temporais
No full textA área de pastagem pode ser predita com o uso de séries temporais e assim possibilitar tanto o monitoramento das alterações que essa variável pode vir a sofrer, quanto refletir a situação em que se encontrará a cadeia produtiva na região em um estudo ao longo do tempo. No estado do Espírito Santo, onde a pecuária tem um papel importante na economia, entender a dinâmica presente na área de pastagem pode auxiliar significativamente para: o planejamento da produção pecuária; a gestão de recursos naturais; as decisões de investimentos e financiamentos; e o direcionamento de pesquisas para o desenvolvimento de novas tecnologias ou práticas agropecuárias. Considerando a importância e necessidade de entender essas tendências, o objetivo central do trabalho foi selecionar e ajustar um modelo que possa explicar a tendência presente na série e possibilite realizar previsões da área de pastagem nos anos subsequentes. Assim, empregou-se a metodologia de séries temporais, aplicada a dados anuais referentes à área de pastagem do estado do Espírito Santo. Essas informações foram obtidas da base de dados online MAPBIOMAS v.6.0. Inicialmente, os dados foram organizados em planilhas eletrônicas e submetidos à análise estatística descritiva. Em seguida, foi calculada a média móvel para identificar tendências ao longo do tempo. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o software RStudio. Os resultados mostraram uma tendência de queda na área de pastagem ao longo dos anos, especialmente a partir do ano de 2002. Assim, um modelo de tendência quadrática foi aplicado aos dados utilizando regressão múltipla, sendo este considerado o mais apropriado para elucidar a diminuição da área de pastagem, conforme demonstrado tanto na curva de tendência do estudo quanto na projeção de redução dessas áreas nos próximos anos. O modelo ajustado apresentou um coeficiente de determinação de 0,96, sugerindo que 96% da variação observada na área de pastagem ao longo dos anos pode ser explicada pelo modelo proposto. Ademais, como o modelo foi estatisticamente significativo, há a possibilidade de estimar uma tendência de queda contínua da área de pastagem no estado do Espírito Santo para o período estudado, assim como para inferências futuras. Essa redução na área de pastagem ao longo dos anos pode ser atribuída ao progresso tecnológico na agropecuária, que potencializou a eficiência produtiva e diminuiu a necessidade de grandes áreas de pastagem.
Palavras-chave: Séries Históricas. Modelos de Previsão. Pasto
Qualidade do leite em um sistema de produção em Compost Barn
No full textO leite de qualidade e os demais produtos lácteos com ele produzidos devem prover segurança alimentar para o consumo humano, bem como ter alto valor nutricional. A qualidade do leite cru tem se tornado uma necessidade premente para os produtores e uma exigência cada vez mais rigorosa pelas indústrias e mercado consumidor. O confinamento Compost Barn, além de ser uma alternativa para fornecer maior bem-estar a animais confinados, eficiência de manejo do rebanho, menor impacto ambiental e alta produtividade por área, também deve garantir a produção de leite de qualidade. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e CCS do leite de vacas girolando produzido em um confinamento Compost Barn em uma propriedade particular no município de Jerônimo Monteiro – ES. O sistema aloja 65 vacas girolando ½ a 7/8 sangue, em lactação, ordenhadas três vezes ao dia e divididas em três lotes separados por cerca elétrica, de acordo com a produção e estágio de lactação, produzindo cerca de 30 litros/leite/dia, ocupando áreas iguais dentro do galpão. As análises de qualidade do leite do tanque e a contagem de células somáticas foram realizadas pelo laboratório Clínica do Leite – Piracicaba - SP. Realizou-se estatística descritiva para sintetizar os valores dos laudos da qualidade do leite, para determinação dos teores de gordura, proteína, lactose, extrato seco total, extrato seco desengordurado, nitrogênio ureico do leite e para contagem de células somáticas (CCS). O teor médio de gordura (3,27±0,30), proteína (3,38±0,09), lactose (4,73±0,08), extrato seco total (12,33±0,31), extrato seco desengordurado (9,06±0,12) e nitrogênio ureico do leite (14,3±3,01), mostraram-se dentro dos limites aceitáveis pela Instrução Normativa n° 76, demonstrando se tratar de leite de boa qualidade, proveniente de vacas de bom mérito genético e devidamente alimentadas. A CCS apresentou valor médio de 173.333 céls\mL, se situando bem abaixo do limite máximo permitido pela IN n° 76 de 500.000 céls/mL, evidenciando bom manejo de ordenha e baixa ocorrência de mastites no rebanho. Com isso, conclui-se que a qualidade físico-química e a CCS do leite produzido no confinamento tipo compost barn estão dentro dos níveis recomendados pela legislação vigente, indicando um leite de alta qualidade. É de suma importância realizar o monitoramento contínuo desses parâmetros para garantir a qualidade e a segurança alimentar, o que também confere melhor remuneração ao produtor.
Palavras-chave: composição físico-química; CCS;
ELAS TOMAM A CENA:
No full textEsta pesquisa propõe investigar de que maneira identidades femininas negras que atuam no slam da Grande Vitória constroem e ressignificam territórios urbanos por meio do discurso poético e da performance corporal. Entendendo o slam como prática comunicacional, estética e política de resistência, a pesquisa busca compreender como o corpo e a palavra produzem novas territorialidades simbólicas no espaço urbano. Em espaços como praças, ruas e centros culturais, poetas tensionam narrativas dominantes. Embora o slam tenha crescido como espaço de enunciação dissidente, identidades femininas, especialmente as negras, ainda enfrentam processos de subrepresentação e silenciamento nas competições. Ainda assim, resistem e criam territórios simbólicos de pertencimento, escuta e afeto. Diante disso, esta pesquisa propõe investigar: de que maneira as identidades femininas negras que atuam no slam da Grande Vitória ressignificam territórios urbanos por meio do discurso poético e da performance corporal
Reforma agrária popular, educação do campo e o PET-Economia/Ufes
No full textO texto descreve a trajetória e a fundamentação pedagógica do curso de Especialização em Economia e Desenvolvimento Agrário da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), que começou a ser pensado em 2005 a partir de uma parceria entre o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais Sem Terra (MST), a Escola Nacional Florestan Fernandes (ENFF) e o criador do PET-Economia/Ufes, Prof. Dr. Reinaldo Carcanholo. A autora ressalta que o curso se insere na compreensão de que a reforma agrária é muito mais que uma conquista de terras, pois trata-se também de condições mais dignas de produção de vida na terra, incluindo o acesso à educação: uma educação que integre as especificidades do trabalho e da vida no campo. Nesse sentido, é destacado que a Educação do Campo consolida uma nova proposta pedagógica, a Pedagogia da Alternância (ou Pedagogia do Movimento), o processo de ensino-aprendizagem nos termos do pensador pernambucano Paulo Freire. Por fim, é enfatizado que o curso já formou mais de 100 pessoas, sempre contando com ações integradas com os/as estudantes do PET-Economia/Ufes, e que a Educação do Campo constitui-se como luta social pelo acesso ao direito à educação das famílias camponesas, enquanto protagonistas e sujeitos do processo de ensino-aprendizagem.
Podcasts "Economia e Sociedade: para Além da Aparência"
No full textO podcast "Economia e Sociedade: para Além da Aparência" aborda, neste semestre, diferentes dimensões das desigualdades produzidas pelo capitalismo contemporâneo. Há um episódio sobre a moradia e o espaço urbano, que centra sua discussão na crise urbana e habitacional no Brasil, ressaltando como a financeirização do território e os interesses privados estruturam o espaço urbano e aprofundam desigualdades socioespaciais, ao mesmo tempo em que se discutem alternativas vinculadas ao direito à cidade. Outro episódio se dedica à Teoria da Reprodução Social, explorando a relação dialética entre produção e reprodução social e enfatizando a centralidade do trabalho reprodutivo, a instrumentalização histórica dos corpos femininos e os diálogos e tensões com os feminismos contemporâneos. Já a conversa sobre a questão monetária analisa as transformações da forma-dinheiro, o avanço da financeirização, o papel do crédito, da especulação e dos ativos fictícios na acumulação de capital, bem como seus efeitos sobre as crises recorrentes, a fragilização da proteção social e a subordinação de países periféricos ao sistema financeiro global. Por fim, o episódio sobre escolas de samba discute essas agremiações como espaços de trabalho, geração de renda e sociabilidade nas periferias, destacando seu papel na construção de identidade, no fortalecimento comunitário e na resistência cultural diante da negligência do poder público e das dificuldades de financiamento da cultura popular