Periódicos científicos (Universidade Federal do Espírito Santo)
Not a member yet
21724 research outputs found
Sort by
Un vieux pays
Get PDFPoema publicado por Machado de Assis em Falenas, em 1870, e conservado nas Poesias completas (1901). 
Sombras
Get PDFPoema publicado por Machado de Assis em Falenas, em 1870, e conservado nas Poesias completas (1901). 
Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Caprino
Get PDFA caprinocultura assume importante papel no agronegócio. Estes animais proporcionam produtos com alta qualidade: carne, leite, couro e pelo. O principal produto explorado desta criação é o leite, produto de alto valor biológico e rico em ácidos graxos de cadeia curta. Os elementos nutricionais do leite são um excelente meio para crescimento de microrganismos. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho é avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite de cabra. Esta pesquisa científica foi desenvolvida como avaliação da disciplina de Metodologia Científica da Universidade Federal do Espírito Santo durante o segundo semestre de 2023. Para isso foi realizado busca no google acadêmico e Scielo Brasil sobre a avaliação da qualidade do leite de cabra e foram selecionados 14 arquivos. O método de pesquisa utilizado foi o indutivo, que parte da observação de fenômenos para uma generalização dos fatos. Conforme estabelece o Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), entre as análises físico-químicas têm-se: gordura, sólidos não - gordurosos (SNG), sólidos totais (ST), proteína, lactose, minerais, pH, densidade e índice crioscópico. Já a análise microbiológica inclui a Contagem de Células Somáticas (CCS). Sendo os principais parâmetros relacionados a qualidade higiênica do leite avaliados para verificar notáveis alterações devido a contaminações durante manejo e ordenha. Analisando os valores dos teores de gordura, sólidos não gordurosos (SNG), proteína e lactose obtida neste estudo estão acima dos valores (2,9; 8,2; 2,8 e 4,3%) mínimos preconizados pela legislação vigente no Brasil para leite de cabra. O teor de gordura variou de 3,38 a 3,91% durante o período de lactação de 5 meses analisado. A gordura é o constituinte que mais sofre variações em razão de alimentação, raça, estação do ano e período de lactação. A média para sólidos não gordurosos (SNG) foi de 8,59% estando acima do mínimo de 8,20% previsto em legislação. Este parâmetro está extremamente sujeito a variações de caráter nutricional. Foi observada uma média de 12,15% para sólidos totais (ST). Vale destacar que o conteúdo de sólidos totais do leite expressa a concentração de proteínas, lipídeos, carboidratos e minerais. Com relação ao teor de lactose foi de 4,72%, estando, também acima do mínimo preconizado pela legislação que é de 4,3%. O pH manteve-se entre 6,23 e 6,54, este parâmetro garante condições de resistência aos processos de industrialização. Quanto à densidade, a média foi de 1027,31, obtendo assim valor próximo ao previsto em legislação de 1,028 - 1,034 a 15 C°. A média do índice crioscópico obtido foi de -0,550 °H (Hortvet), estando dentro da faixa normal estabelecida que é de -0,550 a -0,585. A CCS variou nesse estudo de 589.000,50 - 2.096.000,58, com média de 1.226.000,03 células/mL. Não se estabelece limite específico na legislação. Portanto, pode-se concluir que o leite obteve qualidade nutricional razoável nas avaliações apresentando valores dentro da média prevista na legislação e com qualidade para produção de laticínios e derivados.
Palavras-chave: Atividade leiteira; Contagem de células somáticas; Contaminantes.
Capacidade de oxidação de compostos nitrogenados de biofiltros após 30 dias de maturação
No full textO processo de maturação de um sistema de filtragem caracteriza-se pelo estabelecimento de uma população saudável e viável de bactérias oxidantes de amônia e nitritos. Durante esse período, a população microbiana se adapta às condições do sistema, aumentando sua diversidade e atividade metabólica. Uma vez que os filtros biológicos atinjam a maturação completa, eles serão capazes de remover eficientemente os poluentes da água, mantendo a qualidade necessária para o cultivo de organismos aquáticos, contribuindo para o sucesso da produção em RAS. Portanto, espera-se que o biofiltro seja capaz de converter a amônia, composto tóxico, em compostos nitrogenados menos tóxicos, como nitrito e nitrato. Assim, o objetivo deste trabalho é avaliar a capacidade dos diferentes substratos na conversão de compostos nitrogenados após 30 dias de maturação. No início do período de maturação, uma quantidade pequena de ração foi adicionada aos sistemas como fonte de amônia, para estimular a colonização inicial das bactérias nitrificantes nos substratos. Amostras de água foram coletadas da entrada e saída de cada biofiltro para análises de amônia, nitrito e nitrato, a fim de verificar a capacidade filtrante após a passagem pelo biofiltro. A concentração de amônia (NH3), tanto na entrada quanto na saída do biofiltro, foi estatisticamente superior no CN em comparação com os demais biofiltros. Enquanto A, A70B30, A30B70, A50C50 e CP não apresentaram diferenças estatísticas entre si. A concentração de nitrito na entrada do CP foi estatisticamente superior aos demais biofiltros. Entretanto, na saída do sistema, não houve diferenças estatísticas em relação aos demais biofiltros, sugerindo um eficiente processo de nitrificação realizado pelas bactérias, que foram capazes de reduzir o nitrito, mesmo quando a concentração inicial foi mais elevada. As concentrações de nitrato, na entrada e saída, não mostraram diferenças estatísticas entre os biofiltros. Apesar de as concentrações de NH3 observadas no fim do período de maturação, serem significativamente baixas, devido à ausência de peixes nos sistemas, podemos observar que ocorreu a maturação devido a eficiente oxidação de compostos nitrogenados observada. Dessa forma, conclui-se que o processo de maturação por 30 dias, dos biofiltros utilizados, foi eficiente para garantir a colonização e a oxidação de compostos nitrogenados.
Palavras-chave: Amônia, nitrito, nitrato, bactérias nitrificantes, RAS.
Quantificação do valor de extrato etéreo em diferentes fases de vida da BSF
No full textA piscicultura no Brasil está em constante evolução, produzindo 802.390 toneladas de peixes nos últimos quatro anos (ACUNHA, 2023). Em consequência disso o mercado vem aumentando o volume de ração para atender essa demanda (SANTOS, 2023). Esse aumento no volume vem gerando pontos negativos, grande parte disso é devido à presença da farinha de peixe, encarecendo a ração (FAO 2020). Para baixar o custo vem se testando ingredientes alternativos. A BSF é uma boa opção podendo suprir a demanda da farinha de peixe (FIALHO et al, 2021). O objetivo do experimento foi quantificar o valor de extrato etéreo em diferentes fases de vida da BSF (Larva, pupa e adulto), com finalidade de inserir em rações para peixes. Para a quantificação do extrato etéreo, foram feitos envelopes de papel de filtro contendo em cada dois gramas de amostra triturada, os envelopes foram transferidos para o extrator de Soxhlet acoplado ao balão de fundo chato. Para extração da fração lipídica foi utilizado o solvente éter de petróleo. As amostras foram banhadas por refluxo no sistema de extração (FISATON, modelo 22/6) por seis horas. Após a extração os envelopes foram secos em estufa de secagem (QUIMIS®, modelo Q317M-22) a 105°C por duas horas, em seguida foram esfriados em dessecador e pesados. A quantificação do lipídio foi determinada por diferença de massa da amostra no tempo inicial e final do procedimento. Após analises feitas os dados foram submetidas ao teste de variância ANOVA GERAL e verificado efeito significativo entre as distintas fazes de vida da BSF, foi realizado o teste de TUKEY a 1% de significância. O valor de extrato etéreo na fase de larva resultou no valor de 21,26%, este valor é superior ao apresentado pela mosca doméstica que possui um teor de 18,9%, grilos e gafanhotos. É superior também a da farinha de peixe que possui 8,35%. O resultado é positivo, melhorando a absorção de vitaminas lipossolúveis, podendo ser mais palatável na ração do que a farinha de peixe (KAMIMURA, 2021; ALMEIDA, 2023). Na fase de pupa o valor encontrado de extrato etéreo foi inferior em relação à fase de larva, apresentando um valor de 20,42%. O valor apresentado nesta fase tem relação com as modificações metabólicas, gastando a reserva energética de seu corpo para se desenvolver (FREIRE, 2018). O valor do extrato etéreo na fase adulta foi de 9,07%, inferior em relação ao demonstrado nas fases anteriores da BSF. O baixo percentual apresentado de lipídeo é pelo fato de que na fase adulta, parte dela vai para a formação de cutícula e para formação de quitina, fortalecendo o exoesqueleto (SOULAGES et al, 2015). Em vista dos resultados apresentados de extrato etéreo nas diferentes fases, a fase larval apresentado é a que possui o melhor percentual, ou seja, possuindo uma melhor fonte de energia entre as três fases, uma vez incrementada na ração de peixes possibilitara um melhor crescimento das espécies, além de deixar a ração mais palatável.
Palavras-chave: Bromatologia; Nutrição de peixes; Ração alternativa
CULTURA AUDIOVISUAL E TECNOLOGIA (CAT)
No full textO grupo de pesquisa Cultura Audiovisual e Tecnologia (CAT) foi criado em 2011 tendo como foco o desenvolvimento de investigações sobre as relações entre audiovisual, novas mídias e cibercultura; as transformações das audiovisualidades na cultura digital; comunicação, territorialidades e ciberativismo. Diversos estudos se dedicaram, por exemplo, ao YouTube, seus conteúdos e affordances (ZANETTI; BELO, 2012; ZANETTI, 2013; MELLO; ZANETTI, 2014; ZANETTI; LATIF; SANTOS, 2018; FREGONA; ZANETTI, 2021; REIS; ZANETTI; FRIZZERA, 2020; PINTO; ZANETTI, 2021, 2024).
PERSPECTIVAS CONTEMPORÂNEAS DO NEGRO E DO AFROCONSUMO NA PUBLICIDADE:: UMA ANÁLISE A PARTIR DA TEORIA DAS REPRESENTAÇÕES SOCIAIS
No full textAfroconsumo na atualidade se configura como um movimento emergente, porém pouco debatido na sociedade, e sua concepção suplanta noções simplistas associadas a práticas de consumo operadas pelo negro, podendo simultaneamente ser entendido como um ato de resistência, identidade e de afirmação cultural. Buscando compreender se ocorre nos últimos anos uma dinâmica de mudança e ocupação de espaços inerentes ao grupo-étnico negro em importantes intâncias da estrutura da sociedade brasileira, o atual estudo aplica seus esforços a investigar as representações sociais do afroconsumo e do negro no contexto da cultura contemporânea
Quantum effects in curved spaces: from the particle concept to field theory
No full textQuantum field theory is currently the most accurate description of matter, but this framework is the result of a long evolution of the concept of particle in physics.
In this article, we trace this development: starting from classical mechanics, where particles are treated as point-like objects; moving to quantum mechanics, where they are described as waves associated with probabilities; and finally arriving at quantum field theory, where particles appear as excitations of fundamental fields. We show that in curved or expanding spacetimes, the definition of a particle is no longer unique: different observers can adopt different vacuum states and consequently identify particles in different ways. We also discuss the role of the quantum vacuum and its connection to the cosmological constant problem,
one of the major open questions in contemporary physics. By connecting quantum theory, general relativity, and cosmology, the article addresses both the progress achieved and the conceptual challenges that remain in describing the universe at its most extreme scales.A teoria quântica de campos constitui hoje a melhor descrição da matéria, mas essa formulação é resultado de uma longa evolução do conceito de partícula na física. Neste artigo acompanhamos esse percurso: partimos da mecânica clássica, em que partículas são tratadas como pontos materiais; seguimos para a mecânica quântica, onde passam a ser descritas como ondas associadas a probabilidades; e chegamos àteoria quântica de campos, em que surgem como excitações de campos fundamentais. Mostramos que, em espaços-tempos curvos ou em expansão, a definição de partícula deixa de ser única: diferentes observadores podem adotar diferentes estados de vácuo e, consequentemente, identificar partículas de formas distintas. Discutimos também o papel do vácuo quântico e sua relação com o problema da constantecosmológica, uma das grandes questões em aberto da física contemporânea. Ao articular teoria quântica, relatividade geral e cosmologia, o artigo discute tantoos avanços alcançados quanto os desafios conceituais ainda presentes na descrição do universo em suas escalas mais extremas
The 2025 Nobel Prize in Physics
No full textBreves comentários dos físicos brasileiros Ulysses Câmara da Silva (Universidade Federal do Espírito Santo), Nelson Pinto Neto (Centro Brasileiro de Pesquisas Físicas) e Olival Freire (Universidade Federal da Bahia) acerca do Prêmio Nobel de Física de 2025, que ressalta trabalhos que demonstram propriedades quânticas em sistemas não microscópicos.Brief comments by Brazilian physicists Ulysses Câmara da Silva (Federal University of Espírito Santo), Nelson Pinto Neto (Brazilian Center for Physics Research), and Olival Freire (Federal University of Bahia) on the 2025 Nobel Prize in Physics, which highlights work demonstrating quantum properties in non-microscopic systems
Consumo e hipermodernidade: o paradoxo contemporâneo
No full textA resenha discute a relação entre hipermodernidade e consumo, explorando como a aceleração do tempo social, impulsionada pela digitalização e pela lógica de mercado, redefine valores e identidades contemporâneos. Examina-se, ainda, como a exaltação da efemeridade e do hiperconsumo molda o comportamento coletivo, gerando tensões e impactos psicológicos.