Repositorio Digital UNACH (Universidad Nacional de Chimborazo)
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UNACH-FCEHT-DGR
No full textThe objective of this research was to analyze selected poems from Medardo Ángel Silva's collection El árbol del bien y del mal (The Tree of Good and Evil) from a lexicalsemantic perspective, applying a descriptive, documentary qualitative approach to delve into the author's characteristic features and the literary figures he used within the collection, resulting in the selection of five texts analyzed in two different tables: one with fragments and verses from the poem for interpretation and another for the identification of literary figures implemented by the author and their significance within each poem. In this way, Silva exposes the influence of modernism in his writings, as well as the use of cultisms and melancholic feelings associated with death, beauty, and spirituality, with lexical fields associated with purity and religion and semantic fields associated with female admiration and the pain of living beings. In conclusion, the analysis of these poems allowed us to recognize the intellectual, cultural, and literary richness of the poet, which was reflected in the words he used to refer to feminine beauty, the desire for death, or the reflection he sought to show of cultural perspectives beyond Latin America and Ecuador, but with the characteristic essence of the poet.La presente investigación tuvo como objetivo analizar poemas selectos del poemario “El árbol del bien y del mal” de Medardo Ángel Silva desde la perspectiva léxico-semántica, aplicando un enfoque cualitativo de tipo descriptivo, documental para ahondar en los rasgos característicos del autor y las figuras literarias que utilizó dentro del poemario dando como resultado la selección de 5 textos analizados en 2 tablas distintas, una con fragmentos y versos del poema para su interpretación y otra para la identificación de figuras literarias implementadas por el autor y su significación dentro de cada poema. De esta manera, Silva expone la influencia del modernismo en sus escritos, así como la utilización de cultismos y sentimientos melancólicos asociados a la muerte, la belleza y la espiritualidad, con campos léxico asociados a la pureza y la religión y campos semánticos asociados a la admiración femenina y el dolor del ser viviente. Como conclusión, el análisis de estos poemas permitió reconocer la abundancia intelectual, cultural y literaria del poeta que se vio reflejado en las palabras que utilizaba para referirse a la belleza femenina, al deseo por la muerte o el reflejo que pretendía mostrar de perspectivas culturales más allá de Latinoamérica y Ecuador, pero, con la esencia característica del poeta.UNACH, Ecuado
UNACH-FCEHT-DGR
No full textThis research examined how breaks in reality and qualitative leaps occur in Gabriel García Márquez's One Hundred Years of Solitude, constructing a narrative universe in which reality and fantasy blend, giving rise to constant breaks in logic. These breaks with reality are literary elements that reflect the mythical, cyclical, and magical vision of Latin America. Likewise, the qualitative leaps mark radical transformations in the history or destiny of the novel's characters, responding to abrupt temporal and social changes. The methodology employed a qualitative approach and was therefore based on content analysis, in which the unit of analysis breaks with reality and qualitative leaps are analyzed. The conclusion identifies the narrative elements in One Hundred Years of Solitude, demonstrating that breaks with reality are not only stylistic devices but also part of magical realism. This is evident in extraordinary events such as Úrsula's longevity, the endless rain, or the ascension of Remedios la Bella, which are integrated into the daily life of Macondo. Likewise, the qualitative leaps that mark the story's transformations were identified, such as the arrival of the railroad and the town's transition from isolation to modernity. This reveals Macondo's evolution from prosperity to decline.La presente investigación estudió como las rupturas de la realidad y los saltos cualitativos están presentes en la obra Cien años de soledad de Gabriel García Márquez, construyendo un universo narrativo donde la realidad y la fantasía se mezclan, dando lugar a rupturas constantes de la lógica. Estas rupturas de la realidad son elementos literarios que reflejan la visión mítica, cíclica y mágica de América Latina, asimismo los saltos cualitativos marcan transformaciones radicales de la historia o del destino de los personajes de la novela, estos saltos responden a cambios abruptos, tanto temporales o sociales. La metodología empleada respondió a un enfoque cualitativo, por consiguiente, se basa en un análisis de contenido, en donde se analizó la unidad de análisis, rupturas de la realidad y saltos cualitativos. Se concluye en la identificación de los elementos narrativos en Cien años de soledad, demostrando que las rupturas de la realidad no son solo recursos estilísticos, sino forman parte del realismo mágico. Esto se evidencia en hechos extraordinarios como la longevidad de Úrsula, la lluvia interminable o la ascensión de Remedios, la Bella, los cuales se integran en la vida cotidiana de Macondo. Asimismo, se identificaron los saltos cualitativos que marcan transformaciones en la historia, como la llegada del ferrocarril o el pueblo transita desde el aislamiento hacia la modernidad. Revelando la evolución de Macondo desde su prosperidad hasta su decadencia.UNACH, Ecuado
El juego colaborativo en la interacción social en el nivel de inicial 2 en el Centro de Educación Inicial Planeta Azul en la cuidad de Riobamba
Get PDFThe purpose of the study is to analyze how collaborative play affects children's social interaction at Education Level 2 at the Planeta Azul Early Childhood Education Center in Riobamba. Adopting a qualitative, cross-sectional approach, direct observation with structured observation sheets was employed. The study involved 29 children, with whom playful activities focused on cooperation, teamwork, and communication were conducted. The results showed that collaborative play significantly strengthens social skills, such as empathy, respect, conflict resolution, and harmonious coexistence among children. It was concluded that systematically incorporating collaborative games into the classroom contributes positively to comprehensive early childhood development.El propósito del estudio es analizar la manera en la que el juego colaborativo incide en la interacción social de los niños del nivel Inicial 2 del Centro de Educación Inicial Planeta Azul, en la ciudad de Riobamba. Adoptando un enfoque cualitativo con diseño transversal, se utiliza la técnica de observación directa utilizando fichas de observación estructuradas. Para el estudio se usó una población conformada por un grupo de 29 niños, con quienes se desarrollaron actividades lúdicas enfocadas en la cooperación, en el trabajo en equipo y la comunicación. Con la obtención de los resultados se evidenció que el juego colaborativo promueve significativamente el fortalecimiento de habilidades sociales tales como la empatía, el respeto, la resolución de conflictos y la convivencia armónica entre los infantes. Concluyendo que al incorporar de forma sistemática juegos colaborativos en el aula contribuye positivamente al desarrollo integral en la primera infancia.UNACH, Ecuado
Determinación de los principales subproductos agroindustriales del cantón Riobamba.
Get PDFRiobamba canton, located in the province of Chimborazo, stands out as one of the main productive cantons in Ecuador, performing a crucial role in Ecuador's economy. Consequently, there is a significant generation of by-products from the agricultural and livestock industry, most of which are considered waste due to inadequate management caused by the lack of information on their revaluation, even though they contain valuable nutritional and bioactive compounds, such as phenols and antioxidants. Exploiting these wastes makes it possible to recover beneficial properties, transforming them into new high-value products. The aim of this research was to determine the main agroindustrial by-products produced in Riobamba Canton and to propose alternatives for sustainable use. Data was collected through differentiated surveys applied to markets, producers, and processors of cereals, fruits, and dairy products. We identified in each area the sources of generation, availability, and current destinations of by-products, using R Studio software to perform a multiple correspondence analysis to identify the distribution and variability in the crops and generated by-products. The results revealed that the main agroindustrial by-products identified include fruit peels and seeds (coconut, pineapple, soursop, mango, blackberry, strawberry, passion fruit, among others), cereal residues (flour and bran), and whey from the dairy industry. Fruit processors reported generating up to 5 tons of waste per month, while grain processors produced between 1 and 10 tons, depending on the season. In the surveyed markets, we identified mainly vegetable and fruit peels, as well as leaves and stems discarded by traders and customers. We observed that approximately 50% of the waste, including whey, is used for animal feed, while a significant percentage is discarded without any type of treatment. Therefore, we proposed the implementation of technologies to transform these byproducts into useful substances such as animal feed supplements, fertilizers and inputs for these production systems, contributing to encourage producers and traders to opt for sustainable production systems that reuse these materials, creating opportunities for the development of new products and their reinsertion into production cycles.El cantón Riobamba, que se encuentra en la provincia de Chimborazo, es uno de los principales cantones productivos en Ecuador, desempeñando un papel crucial en su economía. Sin embargo, surge una gran generación de subproductos que provienen de la industria agrícola y pecuaria, los cuales, en su mayor parte son considerados residuos todo esto gracias a la inadecuada gestión ocasionada por la falta de información sobre su revalorización, aunque tengan compuestos nutritivos y bioactivos valiosos como fenoles y antioxidantes. Transformar estos residuos para aprovecharlos permite recuperar sus propiedades beneficiosas, transformándolos en nuevos productos de alto valor. En este sentido, la presente investigación tuvo como objetivo determinar los principales subproductos agroindustriales generados en el cantón Riobamba y proponer alternativas para su aprovechamiento sostenible. La recopilación de datos se llevó a cabo a través de encuestas diferenciadas aplicadas a mercados, productores y empresas procesadoras de cereales, frutas y derivados lácteos. Se identificaron en cada ámbito las fuentes de generación, disponibilidad y destinos actuales de los subproductos, utilizando el software R Studio para realizar un análisis de correspondencia múltiple que permitiera identificar la distribución y la variabilidad en los cultivos y los subproductos generados. Los resultados obtenidos revelaron que los principales subproductos agroindustriales identificados incluyen cáscaras y semillas de frutas (coco, piña, guanábana, mango, mora, fresa, maracuyá, entre otros), residuos de cereales (harina y salvado) y lactosuero proveniente de la industria láctea. Las procesadoras de frutas reportaron la generación de hasta 5 toneladas de residuos mensuales, mientras que las procesadoras de derivados de granos produjeron entre 1 y 10 toneladas, dependiendo de la temporada. En los mercados encuestados, se identificaron principalmente cáscaras de hortalizas y frutas, así como hojas y tallos descartados por comerciantes y clientes. Se observó que aproximadamente el 50% de los residuos, incluido el lactosuero, se destina a la alimentación animal, mientras que un porcentaje importante es desechado sin ningún tipo de tratamiento. Esto permitió proponer la implementación de tecnologías de transformación de estos subproductos en sustancias útiles como suplementos para alimentación animal, fertilizantes e insumos para estos sistemas productivos, lo que contribuirá a que productores y comerciantes opten por sistemas de producción sostenible que reaprovechen estos materiales, creando oportunidades para el desarrollo de nuevos productos y su reinserción en ciclos productivos.UNACH, Ecuador
La acción popular en la acción de protección y la legitimación en la causa
Get PDFThis research, narratively entitled "Popular action as a form of standing in the
action for protection and its effects on the final cause," deals with the legal analysis of free access
to constitutional justice in Ecuador through the action for protection, especially from the
perspective of standing as a popular action. This study is based on the problems generated by the
Constitutional Court ruling 170-17-SEP-CC, which declared unconstitutional the requirement of
direct involvement in order to bring an action for protection, allowing any person to do so without
the need to be the directly
injured party. The primary objective of the research was to examine the impact of this broad
legitimation on the system of jurisdictional guarantees, assessing the consequences of the abusive
use of this constitutional tool. The methodology employed was qualitative, utilizing legal methods
such as inductive, dogmatic, analytical, and hermeneutic approaches, in addition to the analysis
of a line of jurisprudence composed of six key rulings of the Constitutional Court. Among the
most significant findings, it is evident that the Court has recognized a broad legal standing that
facilitates access to protection actions. However, it has also cautioned about the risks of abuse
and a lack of normative precision. Ultimately, the main conclusion is that although popular action
enhances adequate judicial protection, its indiscriminate application can undermine legal
certainty, which is why it is necessary to establish clear normative and jurisprudential criteria that
strike a balance between access to justice and the prevention of abuses.El presente trabajo de titulación, titulado de forma narrativa como "La acción popular
como forma de legitimación activa en la acción de protección y sus efectos en la causa
final", aborda el análisis jurídico del acceso libre a la justicia constitucional mediante la
acción de protección, especialmente desde el enfoque de la legitimación activa entendida
como acción popular. Este estudio parte de la problemática generada por la sentencia 170
17-SEP-CC de la Corte Constitucional, que declaró inconstitucional la exigencia de
afectación directa para interponer una acción de protección, permitiendo que cualquier
persona lo haga sin necesidad de ser el directamente perjudicado. La investigación planteo
como objetivo central analizar el impacto de esta legitimación amplia sobre el sistema de
garantías jurisdiccionales, evaluando las consecuencias del uso abusivo de esta
herramienta constitucional. La metodología empleada fue de tipo cualitativo, con
métodos jurídicos como el inductivo, dogmático, analítico y hermenéutico, además del
análisis de una línea jurisprudencial compuesta por seis sentencias clave de la Corte
Constitucional. Los resultados considerados de alta relevancia ponen de manifiesto que,
la Corte ha reconocido una legitimación activa amplia que facilita el acceso a la acción
de protección, pero también ha advertido riesgos de abuso y falta de precisión normativa.
Finalmente, la conclusión principal determina que, si bien la acción popular fortalece la
tutela judicial efectiva, su aplicación indiscriminada puede debilitar la seguridad jurídica,
por lo que es necesario establecer criterios normativos y jurisprudenciales claros que
equilibren acceso a la justicia y prevención de abusos.UNACH, Ecuador
Propuesta de implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta embotelladora de agua Akascia ubicado en la provincia de Imbabura.
Get PDFThis research focuses on the Proposal for Implementing Good Manufacturing Practices (BPM) for the “Akascia” water bottling plant in the Imbabura Province. The objective was to develop a proposed Good Manufacturing Practices (BPM) manual for the water bottling plant. The research was quantitative, obtaining percentages by applying the Checklist, and qualitative, assessing compliance with hygiene standards. It has a non-experimental, cross-sectional design. The data collection techniques used were the Checklist, which identified the company's initial condition, the Pareto chart for the subsequent situational diagnostic analysis, and the Cause-Effect Analysis,
which identified factors influencing noncompliance with the items. The population and sample consisted of the water bottling plant. The results of the situational diagnosis revealed a 57.14% level of noncompliance with BPM at the water plant, highlighting several nonconformities that required immediate attention. Upon analyzing the data, it was found that eleven aspects were below 80%. The emphasis was on hygiene requirements, raw materials and inputs, production operations, storage, packaging, labeling, and transportation. The conclusion is that the BPM manual is a
fundamental tool for ensuring product safety, maintaining quality standards, and safeguarding consumer health.La presente investigación tiene como tema Propuesta de implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta embotelladora de agua Akascia ubicado en la provincia de Imbabura. El objetivo fue elaborar una propuesta de manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta embotelladora de agua. La investigación fue de carácter cuantitativo porque se obtuvieron porcentajes al aplicar el Check List y cualitativo ya que se observó si cumple con estándares de higiene. Tiene un diseño no experimental de corte transversal. La técnica que se utilizó para la recolección de datos fue el Check List que dio a conocer la condición inicial de la empresa, el diagrama de Pareto para el posterior análisis diagnostico situacional y el análisis Causa-Efecto para identificar los factores que influyen en el incumplimiento de los ítems. La población y muestra estuvo constituida por la planta embotelladora de agua. Los resultados del diagnóstico situacional revelaron el nivel de incumplimiento de las BPM en la planta de agua era 57,14 %, evidenciando varias no conformidades que requerían atención inmediata; al analizar los datos se obtuvo que los aspectos que se encuentran por debajo del 80 % son once de los cuales se enfatizó en requisitos higiénicos, materia prima e insumos, operaciones de producción, almacenamiento, envasado, etiquetado, transporte, entre otros; concluyendo que el manual de BPM es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad de productos, mantener estándares de calidad y precautelar la salud de los consumidores.UNACH, Ecuador
Avances en la caracterización clínica y terapéutica de la Esclerodermia Sistémica.
Get PDFSystemic scleroderma is an autoimmune condition associated with multiple pathological processes. Its complex etiopathogenesis is reflected by clinical manifestations in the skin, kidney, cardiopulmonary, and gastrointestinal tract. Currently, various treatment methods exist, but they have failed to meet clinical needs or halt disease progression. However, due to advances in biomedicine and molecular biology, new therapeutic options have been developed that show promising results. Therefore, the objective of this research is to analyze advances in the clinical and therapeutic characterization of systemic scleroderma. The methodology used is a descriptive and bibliographical survey based on the careful collection, review, and analysis of data related to the research topic. It was necessary to use the PRISMA model to ensure a transparent process for article selection. The results obtained suggest that advances have been made in pathogenetic mechanisms, especially in the complex form, and therefore, new therapeutic approaches have been evaluated in clinical trials. It was possible to conclude that risk factors are related to the pathophysiology and clinical presentation of the condition. Their study has enabled further research into targeted treatment for this condition. It has enabled the development of personalized therapeutic plans and their integration with established or traditional treatment methods.La esclerodermia sistémica es una condición autoinmune, asociada con múltiples procesos patológicos. Su compleja etiopatogenia se refleja por manifestaciones clínicas a nivel cutáneo, renal, cardiopulmonar y gastrointestinal. Actualmente existen diversos métodos de tratamiento, pero no han logrado satisfacer las necesidades clínicas, ni detener la progresión de la enfermedad. Sin embargo, gracias a los avances en la biomedicina y biología molecular se han desarrollado nuevas opciones terapéuticas que muestran resultados prometedores.
Por ello el objetivo de esta investigación es analizar los avances en la caracterización clínica y terapéutica de la Esclerodermia Sistémica. La metodología usada es una investigación descriptiva y bibliográfica basada en la recolección, revisión y análisis cuidadoso de datos relacionados con el tema de investigación. Para garantizar un proceso de selección de artículos transparente se empleó el modelo PRISMA. Los resultados obtenidos sugieren que existen avances sobre los mecanismos patogenéticos, especialmente en la compleja por lo que han evaluado nuevos enfoques terapéuticos en ensayos clínicos. Se concluye que los factores de riesgo guardan relación con la fisiopatología y su presentación clínica, su estudio ha permitido continuar con investigaciones sobre el tratamiento dirigido a esta condición. Esto ha permito desarrollar planes terapéuticos personalizados y combinarlos con métodos de tratamiento ya establecidos o tradicionales.UNACH, Ecuado
Análisis de contenidos presentados en la Fanpage de la Carrera de Comunicación de la Universidad Nacional de Chimborazo en el periodo enero 2023 - mayo 2024
Get PDFThe objective of this research was to analyze the management of social media, particularly the Fanpage of the Communication Program at the National University of Chimborazo. The aim was to understand its relationship with institutional outreach, the construction of academic identity, and the strengthening of student community bonds. To achieve this, aspects such as the coherence of institutional discourse, content planning, the active participation of faculty and students, and the use of digital communication strategies were considered.
The analysis of the results revealed discursive coherence between the university authorities and the way the Fanpage is managed. It also showed how academic activities are prioritized, how a sense of belonging is created through the use of audiovisual channels and resources, and how areas for improvement were identified, particularly regarding content segmentation.
The research adopted a mixed-methods approach, combining qualitative techniques such as semi-structured interviews with authorities and staff of the Communication Program, and content analysis of the Fanpage posts during the 2023–2024 period. This provided a comprehensive view of the role social media plays and its impact at the institutional level.El objetivo de esta investigación fue analizar el manejo de las redes sociales, principalmente la Fanpage de la Carrera de Comunicación de la Universidad Nacional de Chimborazo, con la finalidad de entender cómo se relaciona con la difusión institucional, la construcción de la identidad académica y también el fortalecimiento del vínculo de la comunidad estudiantil, para esto se consideraron aspectos como: la coherencia del discurso institucional, la planificación de los contenidos, la participación activa de los docentes y de los estudiantes, y como se emplearon las estrategias de comunicación digital.
El análisis de los resultados ha revelado que existe una coherencia discursiva entre las autoridades y cómo se gestiona la Fanpage, de cómo se priorizan las actividades académicas, creando el sentido de pertenencia basado en el uso de los canales y recursos audiovisuales y de cómo se identificaron las áreas de mejora, para crear una segmentación del contenido.
La investigación tuvo un enfoque mixto, en donde se combinaron técnicas cualitativas, como entrevistas semiestructuradas, a las autoridades y responsables de la Carrera de Comunicación y el análisis de contenido de las publicaciones de la Fanpage, en el periodo mencionado 2023 – 2024, donde se ha aportado con una visión integral sobre el papel que juegan las redes sociales y la proyección a nivel institucional.UNACH, Ecuador
Evaluación del síndrome de Burnout en los trabajadores del cuerpo de bomberos en la Joya de los Sachas, periodo 2024
Get PDFThe research was developed in the Joya de los Sachas fire department with the objective of evaluating the Burnout syndrome present in firefighters, in addition to correlating it with sociodemographic variables and contrasting the results with other studies in order to enrich the scientific knowledge on the subject, in addition to proposing mitigation strategies through the application of physical and mental exercises with an active break manual. The methodology applied in this work was first the collection of data through a Google Forms so that each firefighter enters their social and demographic profile, answering the MBI (Maslach Burnout Inventory) test, consisting of 22 items, affirmatively. The type of research was correlational, relating the sociodemographic variables with the 3 dimensions of Burnout and then entering the data into the SPSS V.27 software and interpreting the tables produced by the statistical program. A medium level of burnout syndrome was found in 81.3% of the fire department, while a low level was found in 18.8% of the fire department. No high levels were found. It can be concluded that medium-low levels of burnout were found within the institution; that is, this syndrome is present, but not at high levels. To reduce these levels, an active break manual was presented based on three different techniques: joint movements, breathing exercises, and mental distraction exercises.La investigación se desarrolló en el cuerpo de bomberos de la Joya de los Sachas con el objetivo de evaluar el síndrome de Burnout presente en los bomberos, además de ello correlacionar con variables sociodemográficas y contrastar los resultados con otros estudios para y enriquecer el conocimiento científico sobre el tema, sumado a ello proponer estrategias de mitigación mediante la aplicación de ejercicios físicos y mentales con un manual de pausas activas. La metodología aplicada en este trabajo fue primero la recolección de datos mediante un Google Forms de manera que cada bombero ingrese su perfil social y demográfico, respondiendo el test MBI (Maslach Burnout Inventory) constituido por 22 ítems en forma afirmativa. El tipo de investigación fue correlacional, relacionando las variables sociodemográficas con las 3 dimensiones del Burnout para posterior a ello ingresar los datos al software SPSS V.27 e interpretar las tablas que arroja el programa estadístico. Se encontró un 81,3 % de nivel medio de Síndrome de Burnout y un 18,8 % de nivel bajo dentro de la institución bomberil, no se encontraron niveles altos de este Síndrome. Se puede concluir que dentro de la institución se encontraron niveles medio-bajo de desgaste profesional, es decir, existe presencia de este síndrome, pero no en niveles altos, para minorar estos niveles se presentó un manual de pausas activas basado en 3 diferentes técnicas; movimientos articulares, ejercicios de respiración y ejercicios de distracción mental.UNACH, Ecuador
Atención al cliente en establecimientos de alimentos y bebidas en la parroquia de San buenaventura, cantón Latacunga, provincia Cotopaxi
Get PDFThe purpose of this research is to understand the characteristics of customer service in food and beverage establishments in the parish of San Buenaventura, Canton Latacunga, Province of Cotopaxi. Due to inadequate customer service, visitors dissatisfaction is generated when they visit the establishments. The study is exploratory and descriptive, with a non-experimental, transectional or causal cross-sectional design, for a single independent variable (customer service). The population and sample were determined at 25 food and beverage establishments and 50 visitors. For data collection, the survey technique was applied, using a questionnaire as an instrument based on the Likert scale with the following rating: not at all important, not very important, neutral, important, important, very important. The data obtained were tabulated using the IBM SPSS Statistics program. Subsequently, for hypothesis testing, the calculation of the mean of the measures of central tendency was applied. According to the results, it was considered important to design a customer service optimization program in order to contribute to the improvement of A&B establishments to strengthen service and improve competitiveness.
Key words: customer service, strategy management, service level, internal customer, external customer, competition.La presente investigación tiene como finalidad comprender las características de la atención al cliente en los establecimientos de alimentos y bebidas de la parroquia de San Buenaventura, perteneciente al Cantón Latacunga, Provincia de Cotopaxi. Debido a una inadecuada atención al cliente se ha generado insatisfacción en los visitantes, haciendo que los establecimientos se vean afectados con la pérdida de clientes. El estudio es de tipo exploratorio y descriptivo, con un diseño no experimental, de corte transeccional o transversal causal, utilizando una única variable independiente (atención al cliente). La población y muestra se determinó a 25 establecimientos de alimentos y bebidas y 50 visitantes. Para la recolección de datos, se aplicó la técnica de la encuesta, empleando un cuestionario como instrumento basado en la escala de Likert con la siguiente valoración: nada importante, poco importante, neutro, importante, muy importante. Los datos obtenidos fueron tabulados mediante el programa IBM SPSS Statistics. Posteriormente para la comprobación de hipótesis se aplicó el cálculo de la media de las medidas de tendencia central. De acuerdo con los resultados se consideró importante el diseñó un programa de optimización de la atención al cliente con el fin de contribuir a la mejora de los establecimientos de alimentos y bebidas para fortalecer el servicio y mejorar la competitividad.UNACH, Ecuado