Polis México (E-Journal)
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Diáspora gastronómica de los menonitas mexicanos a través de lationamérica
Full text linkAbstract
The purpose of this qualitative and ethnographic research is to analyze Mennonite gastronomy using oral history, documentary and field research techniques to describe the collective heritage of traditional recipes and their history throughout the diasporaof this group. It also aims to understand and analyze the adaptation to the environment where the daily life of families takes place, describing the culinary evolution by mixing traditional ingredients with flavors of mestizo culture to create new recipes with intercultural influence. The term “meno-mex” was created to refer to this fusion that has transcended borders to position itself as a valuable contribution to the intangible cultural heritage derived from the State of Chihuahua to Latin America.
Keywords: Diaspora, Collective heritage, Gastronomy, History. Cultural identity.Resumen
La presente investigación cualitativa y etnográfica tiene como propósito hacer un análisis de la gastronomía menonita utilizando técnicas de historia oral, investigación documental y de campo para describir la herencia colectiva de las recetas tradicionales y su historia a través de la diáspora de este grupo. De igual forma se pretende conocer y analizar la adaptación al entorno donde se desarrolla la vida cotidiana de las familias describiendo la evolución culinaria mezclando ingredientes tradicionales con sabores de la cultura mestiza para crear nuevas recetas con influencia intercultural. Se crea el termino ¨meno-mex¨ para referir esta fusión que ha trascendido fronteras para posicionarse como un aporte valioso al patrimonio cultural intangible derivado del Estado de Chihuahua hacia Latinoamérica.
Palabras clave: Diáspora, Herencia colectiva, Gastronomía, Historia. Identidad cultural
CLAROSCUROS DE LA REFORMA AL PODER JUDICIAL MEXICANO Y LAS ELECCIONES JUDICIALES DE 2025
Full text linkCon este ejercicio nos proponemos explicar cómo la reforma al poder judicial de México fue una idea fallida y regresiva que será difícil de remontar en el corto plazo. Estamos conscientes que tanto la reforma de 2024 como las elecciones judiciales de 2025 serán fuente de análisis y polémicas, por lo que planteamos varias problemáticas que consideramos relevantes en el debate por venir. Así, les invitamos a la lectura y, por supuesto, a criticar los artículos
Sobre la "buena comida": El discurso narrativo en influencers gastronómicos: El discurso narrativo en influencers gastronómicos
No full textAbstractThis article analyzes the narrative discourse of gastronomic influencers, focusing on how they construct their idea of “good food” through digital content. Using critical discourse analysis applied to their most popular content on social platforms such as Instagram, TikTok, YouTube, and Facebook, it examines how this notion guides the way they mediatize food through narrative resources, construct their identities, and interact with their followers. The analysis highlights how these influencers utilize various narrative techniques to portray food, emphasizing a culturally constructed concept of desirability known as “good food”. The study contributes to understanding the cultural dimension within a predominantly commercial phenomenon.Keywords: Gastronomic influencers, digital narrative, foodporn, digital food cultures, gastronomic discourse.Resumen
Este artículo analiza el discurso narrativo de ocho influencers gastronómicos en redes sociodigitales, centrado en la construcción de su idea sobre la “buena comida”. A través del análisis crítico del discurso aplicado a sus contenidos con mayor alcance en plataformas como Instagram, TikTok, YouTube y Facebook, se observa cómo esta idea dirige la forma en que mediatizan los alimentos en torno a recursos narrativos, en que construyen a sus lectores modelo e interactúan con sus seguidores como lectores empíricos. Se destaca el uso del foodporn para generar deseo a través del exceso y lo considerado estético, además de complejizar en los elementos simbólicos de alimentos, platillos y entornos, lo que permite profundizar en la dimensión cultural de un fenómeno donde prevalece lo económico.
Palabras clave: Influencers gastronómicos, foodies, foodporn, discurso narrativo, cultura alimentaria digital
Motivaciones de consumo en mercados agroecológicos Soconusco, Chiapas: Encuentro y resistencia de los grupos domésticos
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The agroecological markets (mae) of the Soconusco region in Chiapas, serve as spaces for preserving culinary traditions, biodiversity, and food sovereignty through the use and management of Non-Conventional Edible Plants (panc) from Mam coffee-growing areas. This study aims to analyze the challenges, achievements, and motivations of consumers at “ElHuacalero” and “La Marimba” markets. Using interviews, surveys, and participant observation, the main motivations identified include health and well-being (83%), agrochemical-free foods (93%), support for local producers (85%), authentic flavor (77%), and nostalgia and cultural revaluation (83%). The findings highlight that domestic group particularly women strengthen biocultural heritage, promote resilient food systems, and territorialize agroecology, fostering solidarity-based local economies in which panc play a vital role.
Keywords: Agroecology, agroecological markets, biocultural heritage, food sovereignty, non-conventional edible plants, women.Resumen
Los mercados agroecológicos (mae) del Soconusco, Chiapas, representan espacios para conservar tradiciones culinarias, biodiversidad y soberanía alimentaria mediante el uso y manejo de Plantas Alimenticias no Convencionales (panc) de zonas cafetaleras Mam. Con el objetivo de analizar los desafíos, logros y motivaciones de los consumidores en “El Huacalero” y “La Marimba”. Mediante entrevistas, encuestas y observación participativa, se encontró que las principales motivaciones incluyen salud y bienestar (83%), alimentos sin agroquímicos (93%), apoyo a los productores (85%), sabor auténtico (77%), nostalgia y revalorización cultural (83%). Se concluye que los grupos domésticos, particularmente las mujeres fortalecen el patrimonio biocultural, promueven sistemas alimentarios resilientes y territorializan la agroecología, generando economías localessolidarias donde las panc juegan un papel importante.
Palabras clave: Agroecología, mercados agroecológicos, mujeres, patrimonio biocultural,Plantas alimenticias no convencionales, soberanía alimentaria
Los desposeídos: El instinto de supervivencia de las clases populares
Full text linkEn este libro de 160 páginas, plantea de forma clara y contundente, lo que ya advertía en sus varios de sus anteriores libros, desde el primero: Atlas de fractures françaises (L’Harmattan, 2000), hasta No society: El fin de la clase media occidental(Taurus, 2019) pasando por La France Peripherique, Comment on a sacrifié les classes populares (Flammarion, 2014): La desaparición sistemática de las clases medias, el motor activo de la vida democrática europea, base cultural que justifica a partir de sus demandas el estado del bienestar construido desde 1945. A esa desaparición, se debe añadir una desintegraciónsocial que corre paralela al abandono que sufren de parte de la clase política de cualquier ideología y de las élites económicas urbanas.
 
NUEVOS TIEMPOS, NUEVAS COORDENADAS: APRENDER A APRENDER CON DISPOSITIVOS PEDAGÓGICOS NARRATIVOS EN EDUCACIÓN SUPERIOR
Full text linkThis paper offers an overview of the emergence of the concept “learning to learn” in the previous century and proposes several coordinates for rethinking its meaning considering current social dynamics and advances in knowledge about learning. It posits that the imaginary surroundings that what learning to learn entails in school contexts depend on changes in the future of societies and is related to the demands, facilities, and restrictions that arise in different cultural contexts and educational projects. Within the framework of a new ecology of learning and communication, it is affirmed that learning to learn is a key concept that goes beyond an instrumental cognitive activity.En este artículo2 se ofrece un recorrido por el surgimiento del concepto aprender a aprender en el siglo antecedente y se plantean una serie de coordenadas para replantear su significado acorde a la dinámica social actual y los avances en el conocimiento sobre el aprendizaje. Se postula que el imaginario sobre lo que implica aprender a aprender en contextos escolarizados depende de los cambios en el devenir de las sociedades y se relaciona con demandas, facilidades y restricciones que se plantean en distintos contextos culturales y proyectos formativos. En el marco de una nueva ecología del aprendizaje y la comunicación, se afirma que aprender a aprender es un concepto clave que va más allá de una actividad cognitiva instrumental. Involucra experiencias sentipensantes y corporeizadas, dotadas de sentido pedagógico, ético y político
¿CÓMO APRENDE EL ESTUDIANTADO UNIVERSITARIO DE LA GENERACIÓN Z? : CLAVES PARA EL DESARROLLO DE LA COMPETENCIA APRENDER A APRENDER DESDE LA MIRADA DEL PROFESORADO UNIVERSITARIO EN ESPAÑA
Full text linkThis exploratory qualitative study, through semi-structured interviews, presents the perspectives of university professors on the characteristics and learning methods of current university students (Generation Z), as well as how the development of the Learning to Learn competence can be enhanced. The study identifies limitations, possibilities, and challenges. Faculty perceive defining features of this generation, such as the search for immediacy, coexistence with technology, and reduced attention and reflection times. They also identified limitations, such as study plans that constrain subjects within short time frames, making long-term projects impossible. Challenges include using artificial intelligence to support learning, balancing theory and practice, and collaborating.Se presenta una investigación cualitativa exploratoria que a través de entrevistas semiestructuradas ha recogido la perspectiva del profesorado universitario sobre las características y formas de aprender del estudiantado universitario actual (Generación Z) y de qué forma se potencia el desarrollo de la competencia Aprender a Aprender, identificando limitaciones, posibilidades y retos. El profesorado percibe rasgos definitorios de esta generación: búsqueda de inmediatez, convivencia con la tecnología y disminución de tiempos de atención y de reflexión. Como limitaciones: planes de estudio que constriñen las asignaturas en marcos temporales reducidos que imposibilitan proyectos prolongados en el tiempo. Como retos apuntan el uso de la Inteligencia Artificial como herramienta de apoyo del aprendizaje, el equilibrio entre teoría y práctica y el trabajo colaborativo
LÍMITES Y POSIBILIDADES DE APRENDER A APRENDER EN LA FORMACIÓN INICIAL DOCENTE
Full text linkThis article examines the conditions influencing the development of learning to learn (L2L) competence in student teachers. Methodologically, it integrates two approaches: a) a review of literatura on L2L in higher education; b) an analysis of the formative experiences of students at a escuela normal to identify the institucional and pedagogical conditions affecting L2L development. The findings reveal fragmented, decontextualized, and disconnected experiences that point to a lack of coherence between institutional educational practices and the delibereted promotion of L2L. The study argues that L2L cannot be regarded as an automatic outcome of schooling or as a direct effect of curricular design. Rather, it is a complex process that requires rethinking and regenerating teacher education by re-signifying the culture of normalismo en Mexico.El estudio aborda algunas condiciones relacionadas al desarrollo de la capacidad de aprender a aprender (AaA) en docentes en formación. Metodológicamente, se combinaron dos estrategias: a) analizar la literatura sobre AaA en educación superior; b) describir la experiencia formativa de estudiantes, de una escuela normal, para identificar las condiciones en el desarrollo de AaA. Los resultados indican, experiencias fragmentadas, descontextualizadas o desvinculadas de AaA. Esto revela, falta de coherencia entre las prácticas educativas institucionales y el desarrollo intencionado de AaA. Se concluye que, AaA no puede ser asumido como consecuencia automática de la escolarización ni como efecto directo de planes y programas. Es un proceso que implica regenerar la formación docente resignificando la cultura del normalismo en México
AGENCIA HUMANA COMO FUNDAMENTO DEL APRENDER A APRENDER EN LA UNIVERSIDAD
Full text linkThis article aims to argue for the relevance of making two types of conceptual distinctions in the study of human agency in educational contexts: first, between the sociological and personal conceptions, and second, between two equally relevant educational goals: promoting a sense of agency in university students through the implementation of the Learning to Learn model, and the possible contribution of the educational system to the development of the transformative agency capacities of the actors in the educational system in a social and political sense. These distinctions are important to clarify the possibilities and limitations of this concept for the achievement of autonomy as one of the most general goals of education. After defining the core of the sociological and psychological conceptualizations of agency and describing the use of concepts associated with human agency in the literature on public policies that promote a student-centered educational model, in which an individualized conception of this human capacity predominates, a relational, emergent, and sociocultural mediated model of agency is described that is based on the dual social and rational nature of human beings.El objetivo de este artículo es argumentar sobre la relevancia de hacer dos tipos de distinciones conceptuales en el estudio de la agencia humana en contextos educativos: primero entre la concepción sociológica y la personal, y después entre dos tipos de finalidades educativas igualmente relevantes: la promoción del sentido de agencia en estudiantes universitarios por medio de la implementación del modelo Aprender a Aprender y la posible contribución del sistema educativo al desarrollo de las capacidades de agencia transformadora de los actores del sistema educativo en un sentido social y político. Las distinciones son importantes para precisar las posibilidades y limitaciones de este concepto para el logro de la autonomía como una de las metas más generales de la educación. Después de acotar el núcleo de las conceptualizaciones sociológicas y psicológicas de agencia y de describir el uso de los conceptos asociados a agencia humana en la literatura sobre políticas públicas que promueven un modelo educativo centrado en el estudiantado, en los que predomina una concepción individualizada de esta capacidad humana, se describe un modelo relacional, emergente y socioculturalmente mediado de agencia que se fundamenta en la doble naturaleza social y racional de las personas
DE LA JURISDICCIÓN CONSTITUCIONAL A LA JURISDICCIÓN GUBERNAMENTAL: LA REFORMA CONSTITUCIONAL DE 2024 AL PODER JUDICIAL MEXICANO
Full text linkThis article analyzes the 2024 constitutional reform on the federal judiciary and its potential consequences. It analyzes the changes in the constitutional content, in accordance with the explanatory statement of the reform’s ruling. It also presents some examples from other countries where judges are elected and explains why electing judges is a bad idea.El artículo analiza la reforma constitucional de 2024 sobre el poder judicial federal y sus posibles consecuencias. Se realiza un análisis de los cambios en los contenidos constitucionales, conforme al orden que presenta la exposición de motivos del dictamen de la reforma. Además, se muestran algunos ejemplos de otros países en los que se eligen personas juzgadoras y se explica porque la elección de jueces es una mala idea