Revista de Investigaciones
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ANÁLISIS DE LA CALIDAD Y SU APLICACIÓN EN EL PROCESO PRODUCTIVO EN LAS EMPRESAS DE ACTIVIDADES DE TRUCHA
Get PDFRESUMENLa investigación, cuyo objetivo es determinar la relación entre la calidad y los procesos productivos específicos; Diagnosticar el proceso actual de producción en de actividades de trucha; Determinar el nivel de calidad de los productos en empresas de actividades de trucha. Comprendió el nivel descriptivo, relacional, transversal, métodos sistémico, cuantitativo, analítico, y descriptivo del muestreo aplicado no probabilístico, la población de estudio está conformada por empresas de truchas. Las técnicas utilizadas fueron las encuestas, cuestionarios, como resultados y conclusiones; se determinó el grado de correlación calidad y los procesos productivos, mediante un análisis cuantitativo de regresión lineal, esto queda demostrado por el valor del coeficiente de correlación sobre la variable dependiente es 0,795 indica una relación moderada entre variables independientes infraestructura, calidad de agua y zona de producción con la variable dependiente producción de trucha; se aprecia también el valor coeficiente determinación R cuadrado igual a 0,632 indica el nivel de producción esta explicada en la variación infraestructura, calidad de agua, zona de producción en un 63 %; los productores evaluados 58,3 % utilizaron jaulas artesanales, 41,7 % jaulas metálicas; además la variable calidad de agua, se halló el 58,3 % la producción en agua turbia, y el 41,7 % en aguas transparentes; con respecto a la variable zona de producción, el 50 % a orillas del Lago, y el 50 % al interior del lago. Se determinó la mejora de calidad de producción de truchas por toneladas, cuando la infraestructura son jaulas metálicas, el agua tiene mayor transparencia y la producción al interior del lago.Palabras Clave: Calidad, empresas, procesos productivos, producción, trucha.RESUMEN
La investigación, cuyo objetivo es determinar la relación entre la calidad y los procesos productivos específicos; Diagnosticar el proceso actual de producción en de actividades de trucha; Determinar el nivel de calidad de los productos en empresas de actividades de trucha. Comprendió el nivel descriptivo, relacional, transversal, métodos sistémico, cuantitativo, analítico, y descriptivo del muestreo aplicado no probabilístico, la población de estudio está conformada por empresas de truchas. Las técnicas utilizadas fueron las encuestas, cuestionarios, como resultados y conclusiones; se determinó el grado de correlación calidad y los procesos productivos, mediante un análisis cuantitativo de regresión lineal, esto queda demostrado por el valor del coeficiente de correlación sobre la variable dependiente es 0,795 indica una relación moderada entre variables independientes infraestructura, calidad de agua y zona de producción con la variable dependiente producción de trucha; se aprecia también el valor coeficiente determinación R cuadrado igual a 0,632 indica el nivel de producción esta explicada en la variación infraestructura, calidad de agua, zona de producción en un 63 %; los productores evaluados 58,3 % utilizaron jaulas artesanales, 41,7 % jaulas metálicas; además la variable calidad de agua, se halló el 58,3 % la producción en agua turbia, y el 41,7 % en aguas transparentes; con respecto a la variable zona de producción, el 50 % a orillas del Lago, y el 50 % al interior del lago. Se determinó la mejora de calidad de producción de truchas por toneladas, cuando la infraestructura son jaulas metálicas, el agua tiene mayor transparencia y la producción al interior del lago
DEGRADACIÓN DEL FENOL EN AGUAS RESIDUALES DE BAÑOS QUÍMICOS PORTÁTILES DEL SECTOR CONSTRUCCIÓN MEDIANTE Pseudomonas aeruginosa
Get PDFRESUMENLas aguas residuales de baños portátiles son consideradas aguas residuales industriales debido a la alta carga contaminante, entre los principales y más tóxicos se encuentran los compuestos fenólicos que hacen que sea necesario y obligatorio el tratamiento adecuado antes de verterlo en los sistemas de alcantarillado. La investigación fue realizada en la empresa Concretos Supermix S.A. durante los meses de Junio a Diciembre del 2019. Tuvo como objetivo, evaluar la degradación del fenol de aguas residuales de baños químicos portátiles mediante Pseudomonas aeruginosa. Se obtuvieron las cepas microbianas a partir de muestras de aguas residuales provenientes de baños químicos portátiles, el crecimiento de bacterias se realizó en medios de cultivos generales y selectivos. La inmovilización se realizó por atrapamiento de bacterias, en una matriz de alginato de calcio. La adaptación fue de forma gradual con incrementos de dosificación de fenol en concentraciones de 7 a 1400 mg/L, en medio mineral (20%) con 10% de cultivo de cepas, en un periodo de 72 a 168 h, se emplearon 310 perlas de Pseudomonas aeruginosa inmovilizadas, con tiempos de contacto de 168 h para concentraciones iniciales de 368 mg/L de fenol, obteniendo como concentración final de 91.4 mg/L (porcentaje de remoción de 75.2%) y para las 3 muestras de 5 mg/L de fenol, se emplearon 125 perlas, con tiempos de contacto de 96 h, obteniendo como concentración final 0.34; 0.18 y 0.21 mg/L (porcentaje de remoción de 93.2; 96.4; 95.8%). Se concluye que Pseudomonas aeruginosa inmovilizada tiene capacidad para degradar fenol.Palabras clave: Agua residual, baño químico, biodegradación, fenol, Pseudomonas aeruginosa.RESUMEN
Las aguas residuales de baños portátiles son consideradas aguas residuales industriales debido a la alta carga contaminante, entre los principales y más tóxicos se encuentran los compuestos fenólicos que hacen que sea necesario y obligatorio el tratamiento adecuado antes de verterlo en los sistemas de alcantarillado. La investigación fue realizada en la empresa Concretos Supermix S.A. durante los meses de Junio a Diciembre del 2019. Tuvo como objetivo, evaluar la degradación del fenol de aguas residuales de baños químicos portátiles mediante Pseudomonas aeruginosa. Se obtuvieron las cepas microbianas a partir de muestras de aguas residuales provenientes de baños químicos portátiles, el crecimiento de bacterias se realizó en medios de cultivos generales y selectivos. La inmovilización se realizó por atrapamiento de bacterias, en una matriz de alginato de calcio. La adaptación fue de forma gradual con incrementos de dosificación de fenol en concentraciones de 7 a 1400 mg/L, en medio mineral (20 %) con 10 % de cultivo de cepas, en un periodo de 72 a 168 h, se emplearon 310 perlas de Pseudomonas aeruginosa inmovilizadas, con tiempos de contacto de 168 h para concentraciones iniciales de 368 mg/L de fenol, obteniendo como concentración final de 91,4 mg/L (porcentaje de remoción de 75,2 %) y para las 3 muestras de 5 mg/L de fenol, se emplearon 125 perlas, con tiempos de contacto de 96 h, obteniendo como concentración final 0,34; ,18 y 0,21 mg/L (porcentaje de remoción de 93,2; 96,4; 95,8 %). Se concluye que Pseudomonas aeruginosa inmovilizada tiene capacidad para degradar fenol
PROSPECCIÓN DE POBLACIONES DEL NEMATODO DEL NÓDULO DE LA RAÍZ (Meloidogyne spp.) Y OTROS GÉNEROS DE NEMATODOS ASOCIADOS AL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.)
Get PDFEl café (Coffea arabica) por ser un cultivo de agroexportación del Perú, es considerado de suma importancia su calidad en producción de grano; sin embargo, en la actualidad se desconoce las especies de Meloidogyne que se encuentran causando daños a la raíz de este cultivo. El objetivo del presente estudio fue caracterizar los principales géneros de nematodos presentes en el cultivo de café en la región Puno, identificar las principales especies de Meloidogyne, presentes este cultivo y verificar la fluctuación poblacional en plantaciones de café. La metodología del presente trabajo de investigación fue descriptiva y análisis de laboratorio de las diferentes muestras que fueron procesadas en el laboratorio de electroforesis de la Universidad Nacional del Altiplano. Para la caracterización isoenzimatica se extrajeron 20 hembras de raíces infestadas de café, por cada muestra, también se analizaron individuos morfológicamente. Los géneros de nematodos fitoparásitos identificados fueron Meloidogyne, Helicotylenchus, Pratylenchus, Xiphinema, Mesocriconema, Dorylaimus, Tylenchus, Hemicycliophora, Mononchus y nematodos de vida libre. Isoenzimaticamente en la identificación de Meloidogyne se encontraron las especies de M. exigua (Est. E1 y E2). Se verifico que las especies de M. exigua (Est. E1 y E2) son altamente patogénicas en cultivo de café y las densidades poblacionales del género Meloidogyne fue del 95 % de la población en el cultivo de Café (Coffea arábica).El café (Coffea arabica) por ser un cultivo de agroexportación del Perú, es considerado de suma importancia su calidad en producción de grano; sin embargo, en la actualidad se desconoce las especies de Meloidogyne que se encuentran causando daños a la raíz de este cultivo. El objetivo del presente estudio fue caracterizar los principales géneros de nematodos presentes en el cultivo de café en la región Puno, identificar las principales especies de Meloidogyne, presentes este cultivo y verificar la fluctuación poblacional en plantaciones de café. La metodología del presente trabajo de investigación fue descriptiva y análisis de laboratorio de las diferentes muestras que fueron procesadas en el laboratorio de electroforesis de la Universidad Nacional del Altiplano. Para la caracterización isoenzimatica se extrajeron 20 hembras de raíces infestadas de café, por cada muestra, también se analizaron individuos morfológicamente. Los géneros de nematodos fitoparásitos identificados fueron Meloidogyne, Helicotylenchus, Pratylenchus, Xiphinema, Mesocriconema, Dorylaimus, Tylenchus, Hemicycliophora, Mononchus y nematodos de vida libre. Isoenzimaticamente en la identificación de Meloidogyne se encontraron las especies de M. exigua (Est. E1 y E2). Se verifico que las especies de M. exigua (Est. E1 y E2) son altamente patogénicas en cultivo de café y las densidades poblacionales del género Meloidogyne fue del 95 % de la población en el cultivo de Café (Coffea arábica)
ANÁLISIS FLUIDODINÁMICO, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE ABSORBEDOR PUNTUAL TIPO ON-SHORE PARA EL ESTUDIO DEL POTENCIAL ENERGÉTICO UNDIMOTRIZ
Get PDFActualmente existen diversas fuentes para generar energía de manera renovable, entre ellas está el aprovechamiento del movimiento de las olas del mar para producir energía undimotriz. En este proyecto de investigación se presenta un estudio numérico y experimental del potencial energético undimotriz de un prototipo de absorbedor puntual tipo on-shore. El dispositivo se puso en marcha en el canal de oleaje del laboratorio de Hidráulica de la E.P. Ingeniería Mecánica de Fluidos. Este consta de un sistema mecánico y un circuito eléctrico, con el cual se hicieron las pruebas y se eligieron dos parámetros representativos, para evaluar el funcionamiento del equipo, que son: el voltaje y el amperaje. Para comparar estos parámetros, se decidió utilizar un número representativo de 12 escenarios, donde para cada escenario se midió la altura y el período. Para la parte experimental, se construyó el dispositivo mecánico-eléctrico con el que se realizó las pruebas, mientras que para la simulación numérica haciendo uso de la Dinámica de Fluidos Computacional (CFD), con el que se empleó el método de volúmenes finitos para discretizar y resolver numéricamente basándonos en la herramienta computacional Solidworks.Actualmente existen diversas fuentes para generar energía de manera renovable, entre ellas está el aprovechamiento del movimiento de las olas del mar para producir energía undimotriz. En este proyecto de investigación se presenta un estudio numérico y experimental del potencial energético undimotriz de un prototipo de absorbedor puntual tipo on-shore. El dispositivo se puso en marcha en el canal de oleaje del laboratorio de Hidráulica de la E.P. Ingeniería Mecánica de Fluidos. Este consta de un sistema mecánico y un circuito eléctrico, con el cual se hicieron las pruebas y se eligieron dos parámetros representativos, para evaluar el funcionamiento del equipo, que son: el voltaje y el amperaje. Para comparar estos parámetros, se decidió utilizar un número representativo de 12 escenarios, donde para cada escenario se midió la altura y el período. Para la parte experimental, se construyó el dispositivo mecánico-eléctrico con el que se realizó las pruebas, mientras que para la simulación numérica haciendo uso de la Dinámica de Fluidos Computacional (CFD), con el que se empleó el método de volúmenes finitos para discretizar y resolver numéricamente basándonos en la herramienta computacional Solidworks
FACTORES DE RIESGO, PREVALENCIA DE DIABETES MELLITUS TIPO II EN MUJERES ADULTAS ATENDIDAS EN EL CONSULTORIO DE ENDOCRINOLOGIA DEL HOSPITAL GUILLERMO DIAZ DE LA VEGA
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El presente trabajo de investigación titulado Factores de Riesgo y Prevalencia de Diabetes Mellitus tipo II en mujeres adultas atendidas en el consultorio de Endocrinología del Hospital Guillermo Díaz de La Vega de Abancay, tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo de la diabetes mellitus tipo 2, nivel de actividad física, índice masa corporal, obesidad abdominal, perfil lipídico, presión arterial, hemoglobina glicosilada. La investigación explicativa de corte transversal, con una muestra de 49 mujeres adultas atendidas en el consultorio de Endocrinología en el periodo julio – setiembre. Para la recolección de datos e identificar la actividad física se utilizó el Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ) Abreviado. Empleándose la entrevista para conocer la actividad física; el método antropométrico para determinar el Índice Masa Corporal y obesidad abdominal; mediante el método bioquímico, se determinó el perfil lipídico y hemoglobina glicosilada, complementándose con toma de la presión arterial. Resultados: El 55,1 % de las mujeres diabéticas atendidas en el Consultorio de Endocrinología tiene un bajo nivel de actividad física; el 79,6 % presentan sobre peso o algún grado de obesidad; el 85,7 % presentan obesidad abdominal; 89,8 % tienen el colesterol plasmático alterado; el 70,6 % tienen los triglicéridos plasmáticos al límite o alterados; 69,4 % tienen el colesterol HDL plasmático al límite o alterado; el 64,3 % tienen el colesterol LDL plasmático al límite o alterado; 36,7 % padecen de algún grado de hipertensión arterial y el 69,4 % tienen una mala práctica clínica de su enfermedad.RESUMEN
El presente trabajo de investigación titulado Factores de Riesgo y Prevalencia de Diabetes Mellitus tipo II en mujeres adultas atendidas en el consultorio de Endocrinología del Hospital Guillermo Díaz de La Vega de Abancay, tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo de la diabetes mellitus tipo 2, nivel de actividad física, índice masa corporal, obesidad abdominal, perfil lipídico, presión arterial, hemoglobina glicosilada. La investigación explicativa de corte transversal, con una muestra de 49 mujeres adultas atendidas en el consultorio de Endocrinología en el periodo julio – setiembre. Para la recolección de datos e identificar la actividad física se utilizó el Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ) Abreviado. Empleándose la entrevista para conocer la actividad física; el método antropométrico para determinar el Índice Masa Corporal y obesidad abdominal; mediante el método bioquímico, se determinó el perfil lipídico y hemoglobina glicosilada, complementándose con toma de la presión arterial. Resultados: El 55,1 % de las mujeres diabéticas atendidas en el Consultorio de Endocrinología tiene un bajo nivel de actividad física; el 79,6 % presentan sobre peso o algún grado de obesidad; el 85,7 % presentan obesidad abdominal; 89,8 % tienen el colesterol plasmático alterado; el 70,6 % tienen los triglicéridos plasmáticos al límite o alterados; 69,4 % tienen el colesterol HDL plasmático al límite o alterado; el 64,3 % tienen el colesterol LDL plasmático al límite o alterado; 36,7 % padecen de algún grado de hipertensión arterial y el 69,4 % tienen una mala práctica clínica de su enfermedad
BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN EN QUIOSCOS ESCOLARES DE INSTITUCIONES PÚBLICAS Y PRIVADAS
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Las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) de alimentos son acciones recomendadas para que el manejo de productos alimenticios, las mismas deben garantizar la obtención de productos inocuos por parte de los consumidores. El ámbito de investigación implicó las instituciones educativas secundarias del distrito de Puno; la muestra estuvo conformada por 43 instituciones educativas de nivel secundario, tanto públicas como privadas, de las que se obtuvo 51 quioscos escolares. El presente estudio se ejecutó durante el año 2019. El objetivo general fue: determinar el grado de cumplimiento de las BPM en quioscos escolares de instituciones educativas secundarias públicas y privadas de la ciudad de Puno, 2019. Se empleó un enfoque cuantitativo y un tipo de estudio de corte transversal; se realizaron entrevistas y llenado de encuestas. Se obtuvo como resultados que, el 33,3 % de evaluados cumplió de forma adecuada las disposiciones mínimas en relación a las condiciones físicas y el 66,7 % contaba con instalaciones inadecuadas para su funcionamiento; así mismo, se observó un mejor grado de cumplimiento de condiciones físicas en los quioscos escolares de las instituciones educativas privadas (xÌ„ =5,80) en comparación con las instituciones educativas públicas (xÌ„=3,58). Se observó un mejor grado de cumplimiento de las BPM en los quioscos escolares de las instituciones educativas particulares (xÌ„=5,8) en comparación con las instituciones educativas públicas (xÌ„=3,58). Se concluye que, existe un mejor grado de cumplimiento de condiciones físicas y BPM en los quioscos escolares de las instituciones educativas privadas en comparación con las instituciones educativas públicas
EFECTO DEL ALMACENAMIENTO POSCOSECHA SOBRE COMPUESTOS FUNCIONALES DEL Tropaeolum tuberosum VARIEDAD YANA AÑU
Get PDFEl desconocimiento del comportamiento de los compuestos funcionales de la Mashua en la poscosecha incide en el desperdicio benéfico de este metabolito a la salud ya que tienen propiedades preventivas al cáncer. Se ha evaluado el efecto de almacenamiento entre 0 y 40 días sobre los polifenoles, capacidad antioxidante (CAOX), la vitamina C y la humedad en el Tropaeolum tuberosum variedad Yana añu. Se usó el método espectrofotométrico el cual se basa en una reacción colorimétrica de óxido-reducción aplicándose agentes como el Folin-Ciocalteu para los polifenoles, la ABTS para la CAOX y el método AOAC, 967.21 para la vitamina C. Del ensayo se obtuvo 25,881 al inicio y 15,934 al día 40 para los polifenoles; la CAOX reduce de 321,57 a 296,36 al final del almacenamiento, similarmente la vitamina C disminuye de 77,82 a 36,92 esto indica que los compuestos funcionales están en una relación inversa con el tiempo de almacenamiento, a su vez existe una relación directa con la pérdida de humedad, el pronóstico en el tiempo para la variación de los compuestos fenólicos y la CAOX se ajusta mejor a un modelo matemático exponencial como y respectivamente; en cambio la vitamina C sigue un modelo lineal
TRANSVERSALIDAD DE LA ÉTICA AMBIENTAL EN LA FORMACIÓN UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA CIVIL
Get PDFLa investigación titulada “Transversalidad de la ética ambiental en la formación universitaria de ingeniería civil en la región Puno-Perú” en el 2020, tuvo como objetivos identificar el nivel ético ambiental de los estudiantes de ingeniería civil, verificar la aplicación de la enseñanza de la ética ambiental en los cursos de formación práctica, y plantear un contenido académico transversal de la ética ambiental. El enfoque de investigación es mixto -cuantitativo y cualitativo-, siendo el diseño no experimental transeccional descriptivo. La muestra estuvo conformada por 284 estudiantes a quienes se les aplicó un cuestionario politómico confiable por alfa de Cronbach y validado por la Validez de Constructo, y por 46 directivos y docentes que participaron respondiendo un cuestionario dicotómico. Para contrastar las hipótesis se ha aplicado la Tabla de Contingencia, la Prueba Chi cuadrado y V de Cramer, aceptando la hipótesis propuesta y rechazando la nula. Como resultado se ha identificado que el 31 % de estudiantes de ingeniería civil tienen un nivel ético ambiental malo o deficiente, asimismo el 62 % de estudiantes y el 79 % de docentes creen necesario reducir los impactos ambientales y el deterioro ambiental en obras, concluyendo que el 65 % de estudiantes y 95 % de docentes consideran viable la propuesta de la transversalidad de la ética ambiental en la formación universitaria, la que se ha realizado en 15 cursos de enseñanza práctica del plan de estudios de ingeniería civil
HUELLA DEL CARBONO Y CONSUMO DEL COMBUSTIBLE DE LAS UNIDADES DE TRANSPORTE DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
Get PDFEl Objetivo del estudio fue estimar la huella del carbono y consumo del combustible de las unidades de transporte de la Universidad Nacional del Altiplano Puno (UNAP). La población de estudio estuvo conformada por 134 unidades móviles. Utilizando registros históricos de la unidad de transportes, se calculó la huella de carbono, al tiempo de estimar las emisiones de Gases Efecto Invernadero por el movimiento de las unidades móviles; los indicadores fueron contrastadas con el estadístico Coeficiente de Correlación de Pearson. Los resultados muestran que en el periodo de un año, las 11 unidades móviles destinadas para las actividades de la dirección, producen 10,579 Tn de huella de carbono, de los cuales 97,9 % de CO2 se emite a la atmosfera; las 28 unidades que se encuentran destinadas para el servicio diario, generan 79,327 Tn de huella de carbono, de este total el 91,6 % de CO2 se emite a la atmosfera y de las 95 unidades móviles utilizados por los docentes y administrativos que producen 92,657 Tn de huella de carbono, 79,3 % de CO2 se emite a la atmósfera. Se concluye, el total de las unidades móviles que se utilizan en las actividades diarias en la UNAP, generan 182,56 Tn de huella de carbono y a la atmósfera se emite un alto porcentaje (77,2 %) de CO2; por tanto, el alto porcentaje de huella de carbono presenta una correlación positiva (r=0,879) con el consumo de combustibles utilizados por la dirección, servicio diario, docentes y personal administrativo
EFECTO SOCIAL DEL PROGRAMA DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO (PACC PERÚ) EN LA REGIÓN APURÍMAC
Get PDFLa investigación se propuso evaluar el efecto social de la primera fase del programa de Adaptación al Cambio Climático (PACC PERÚ) en dos niveles territoriales, regional y local. Para ello se combinaron técnicas e instrumentos, cuantitativa (cuestionario) y cualitativa (entrevista); se trabajó con dos muestras: i) cuantitativa: 155 funcionarios/profesionales (nivel regional), 224 jefes de familia (nivel local); y ii) cualitativa: 5 informantes (nivel regional), 16 informantes (nivel local). Para establecer el efecto social se aplicó el diseño cuasi-experimental de evaluación de programas. Resultados: a dos años de finalizado el programa se observan cambios en las capacidades y actuación, y niveles de satisfacción considerables; a nivel regional, el grupo “con programa” muestra un 81,8 % mayor de cambios (global); igualmente, muestra un 45,0 % mayor de satisfacción (global); a nivel local, el grupo “con más intervención” muestra un 39,2 % mayor de cambios que el grupo “con menos intervención”; igualmente, muestra un 29,4 % mayor de satisfacción. Conclusiones: El efecto social del programa es positivo y significativo, expresado en el incremento sustancial de valores media de cambios y satisfacción; los cambios en las capacidades y actuación son significativos pero desiguales según espacio territorial y ámbito de intervención, alcanzan niveles alto y muy alto; la satisfacción con el desempeño del programa, los servicios/productos y el personal, es positiva, y alcanzan niveles disímiles