Repositorio institucional de la Universidad Iberoamericana de Puebla
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Consumo de redes sociales, conducta alimentaria y nivel de autoestima de estudiantes universitarios
Get PDFDe acuerdo con la Secretaría de Salud del Gobierno de México (2017), a nivel nacional existen aproximadamente 20,000 casos de anorexia y bulimia al año. Asimismo, hubo un aumento en el uso de redes sociales durante el confinamiento ocasionado por la pandemia de Covid-19. Saunders y Eaton (citados en Ojeda-Martín, López-Morales, Jáuregui-Lobera y Herrero-Martín, 2021, párr. 4) indican que existe “una relación significativa entre el uso de estas redes” y la vigilancia corporal, comparación, ejercicio excesivo, disminución de los alimentos ingeridos, restricción y otras conductas que pueden fomentar el desarrollo de un Trastorno de la Conducta Alimentaria. The Association of UK Dietitians (2022) publicó las dietas que fueron tendencia durante ese año, tales como: 1) cetogénica, 2) veganismo, 3) DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), 4) mediterránea y 5) flexitarianismo.
El presente proyecto de investigación con alcance descriptivo tiene como objetivo identificar el consumo de redes sociales, la conducta alimentaria y el nivel de autoestima de estudiantes universitarios de 18 a 25 años pertenecientes al estado de Puebla. Con ello, se beneficiará a jóvenes adultos que experimenten cambios en sus hábitos alimentarios debido a la influencia de las redes sociales, a través de proporcionar herramientas educativas con fin de concientizar y promover un pensamiento crítico sobre las conductas alimentarias que se difunden en las plataformas mencionadas. La pertinencia social de esta investigación yace en disminuir conductas desfavorables en la alimentación de los estudiantes universitarios debido a la influencia de las redes sociales, a través de proporcionar herramientas educativas para concientizar y promover un pensamiento crítico, capaz de discernir sobre las conductas alimentarias. Por medio de un Grupo focal con estudiantes universitarios pertenecientes a instituciones privadas del estado de Puebla durante el periodo de primavera 2023, se aplicaron dos encuestas, cuyos resultados arrojaron que dichos estudiantes consumen Instagram como principal red social, consultando contenido sobre estilo de vida, deportes, alimentación, entretenimiento y vida fit. De igual manera, 4 de 6 participantes no consideran que las redes sociales tengan impacto en su autoestima. Finalmente, se encontró que 2 participantes cambiaron de dieta en un margen de tiempo de aproximadamente 18 días. Al concluir, se encontró una posible relación entre el tipo de contenido que se consume con mantener una dieta específica. No obstante, no se comprobó relación entre impacto de redes sociales y autoestima
Desarrollo de una línea de productos veganos adicionados con vitamina B12, hierro y zinc
Get PDFLas dietas veganas y vegetarianas pueden ser deficitarias en aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y zinc. Por este motivo se creó una línea de tres productos veganos a base de cereales y leguminosas, adicionados con vitamina B12, hierro y zinc. En este proyecto se caracterizaron las materias primas de los productos, eligiéndose como ingredientes principales el frijol y la avena; se realizó la formulación de los productos con base en características organolépticas y nutricionales; se analizaron los productos bromatológica, microbiológica y sensorialmente donde se obtuvo el aporte nutricional, la vida de anaquel y la aceptación de los productos; y, por último, se realizó la etiqueta nutrimental, la etiqueta comercial y se eligió el envase ideal de acuerdo con las características de cada producto
La 4T bajo la lupa
Get PDFEn tiempos de crisis de dimensiones civilizatorias, la urgencia de contar
con respuestas pertinentes y adecuadas ha hecho evidente las múltiples
limitaciones en la capacidad institucional instalada de los regímenes políticos
contemporáneos, especialmente aquellos donde el desarrollo institucional democrático ha tenido un cauce interrumpido y accidentado.
Hoy los regímenes democráticos enfrentan una crisis que obedece sí al agotamiento de la noción del Estado como gestor de las demandas sociales y como
operario de la voluntad popular, pero también al vaciamiento de las oposiciones
democráticas y los proyectos alternativos que presenten nuevos horizontes
de acción política. En este contexto y frente a las complejidades globales, no
habrá democracia que perdure sin un adecuado y necesario balance de pesos y
contrapesos del sistema político que garantice los debidos límites al poder, el
respeto irrestricto a los derechos humanos y el fortalecimiento de una cultura
política dialógica y participativa en la atención del conflicto social.
Precisar de un fortalecimiento democrático nos exige de una reflexión sobre
la representatividad, calidad y efectividad de los contrapesos políticos existentes
en nuestra coyuntura actual, evaluar el papel de las oposiciones como constructoras de alternativas políticas y analizar la potencia disruptiva y creativa
de las resistencias sociales en nuestro país. En este sentido, hablar de oposición
política y resistencia social en México no sólo debe remitirnos pretéritamente
al prolongado y vacilante camino de democratización y pluralización política
que vivió México desde el presidencialismo posrevolucionario, sino que, en
perspectiva de actualidad y de posibilidad, nos ha de convocar al análisis de las
disidencias políticas contemporáneas, las oportunidades e imposibilidades del
cambio político y la viabilidad de proyectos alternativos de cara a un proceso
electoral venidero que, a nadie escapa, se desarrollará dentro de un clima de
polarización política
Procesos de subjetivación de directores, asesores técnicos, supervisores y jefes de sector como mandos medios de telesecundaria en el estado de Veracruz
Get PDFLa telesecundaria en México representa una oportunidad educativa para miles de jóvenes que viven en contextos rurales, indígenas o marginados. A lo largo de sus más de 50 años de existencia, la modalidad ha permitido aumentar el grado de escolaridad en las comunidades donde se encuentra, permitiendo, a la vez, mejorar las condiciones sociales y culturales de sus habitantes.
Si pudiéramos enlazar de manera gráfica a los distintos agentes educativos que intervienen en la organización de la telesecundaria, en una secuencia jerárquica en relación al grado de autoridad, iniciaríamos con el alumno y su contexto, pasando por docentes, administrativos, directivos, hasta llegar a las autoridades estatales y autoridades federales. En esta “escalera” encontraríamos en un espacio intermedio entre los polos (alumnos y su contexto, por un lado; autoridades federales, por el otro lado) a un conjunto de agentes que distribuyen o concentran aquello que los polos realizan o demandan. En esta área intermedia encuentro a quienes denomino como mandos medios de telesecundaria. En este trabajo entiendo como mandos medios al conjunto de actores educativos que se desempeñan como asesores técnico-pedagógicos, directores, supervisores y jefes de sector del servicio educativo de telesecundaria.
En este trabajo investigativo me separo de la direccionalidad explícita de las políticas educativas que caracterizan a las autoridades de dirección y supervisión escolar. Es decir, no defino al asesor técnico-pedagógico como el docente quien realiza, idealmente, actividades de acompañamiento con los maestros y directores de una zona escolar (SEP, 2017b). Tampoco encierro al director como el docente que desempeña la figura absoluta del liderazgo escolar, encargado del funcionamiento organizacional, administrativo, académico y de coordinación de las actividades al interior de una escuela (SEP, 2017b: 204).
Reconozco la diferencia jerárquica entre asesores técnicos y directores, de la misma forma en que el supervisor y el jefe de sector representan los puestos de autoridad superiores, a pesar de que no delimito sus atribuciones y responsabilidades dependiendo del número de escuelas o zonas escolares que se encuentren a su cargo (SEP, 2017b; INEE, 2019).
Alejado de los mandatos unidireccionales de las políticas educativas, pero no sin disipar su presencia en el funcionamiento de la telesecundaria, exploro las acciones y procesos que identifican a los mandos medios como actores clave en telesecundaria: las responsabilidades hacia las escuelas y docentes que atienden, las demandas de las autoridades superiores que se esperan cumplir, los recorridos escolares y laborales que marcan su trayectoria, así como las posiciones que ocupan frente a otros actores. En este sentido, también problematizo la manera en que las políticas educativas caracterizan a las y los docentes que desempeñan funciones de asesoramiento técnico-pedagógico, dirección, supervisión y jefatura de sector en la telesecundaria.
En concordancia con lo anterior, la pregunta de investigación que seguí en este trabajo fue: ¿cómo subjetivan su posición como mandos medios los asesores técnicos, directores, supervisores y jefes de sector de telesecundaria en el estado de Veracruz? De forma más precisa, me encaminé a comprender la forma en que actos identitarios, en relación a prácticas, la formación profesional, acceso y capacitación en la función subjetivan a directores, supervisores, jefes de sector y asesores técnico pedagógicos como mandos medios de telesecundaria en el estado de Veracruz.
Al hablar de subjetivación, en este trabajo me refiero a los actos de identificación que distinguen a los actores escolares y los diferencian de otros agentes educativos. Es decir, las decisiones que los sujetos realizan para resolver sus problemáticas, posibilitando el rechazo, la aceptación o la modulación a las peticiones que los documentos normativos, los otros sujetos refieren a ellas y ellos o, incluso, las características de los contextos donde laboran. De esta manera concibo la formación de rasgos identitarios de asesores técnicos, directores, supervisores y jefes de sector de telesecundaria como mandos medios en el estado de Veracruz.
A pesar de que en repetidas ocasiones hago referencia a las políticas educativas, dispositivos normativos y jurídicos debido a la linealidad que desprenden para las funciones de los mandos medios, no los considero como los únicos elementos en la formación de las identidades de directivos, supervisores, jefes de sector y asesores técnicos de telesecundaria. En la norma y en la práctica tienen un lugar central, pero no por ello excluyen el espacio de otros elementos en la formación de los individuos. Elementos como la formación profesional, el recorrido laboral, la trayectoria entre los distintos puestos, los mecanismos de acceso y capacitación en la función, así como las demandas de los otros sujetos condicionan las posibilidades que ellas y ellos tienen al momento de identificarse como mandos medios
Propuesta de Proceso de Producción Sostenible de Fibras Textiles para Vestiduras a Base de PET
Get PDFEl Proyecto se centra en el desarrollo de un proceso integral de producción de fibras textiles destinadas a la industria automotriz, utilizando como materia prima botellas de plástico reciclado, específicamente PET. Esta iniciativa surge en respuesta a la creciente conciencia sobre la necesidad de adoptar prácticas sostenibles en las diferentes industrias, con el propósito de reducir la dependencia de recursos no renovables y minimizar el impacto ambiental asociado a la producción de materiales para estos textiles. El proceso inicia con la recolección y clasificación de botellas PET postconsumo, las cuales se subyugan a un exhaustivo proceso de limpieza y descontaminación para eliminar cualquier tipo de impurezas o residuos. Una vez limpio, el material es sometido a un proceso de trituración y posterior extrusión, transformandolo en filamentos, los cuales son hilados para producir hilos de PET de la mejor calidad. Posteriormente, los hilos obtenidos son rendidos a procesos de tejido, los tejidos resultantes poseen las propiedades químicas y mecánicas óptimas para su aplicación en diversas partes del vehículo, como tapicería de asientos, revestimientos de las puertas y otros elementos interiores. En resumen, el proyecto propone la implementación de un proceso de producción sostenible de fibras textiles para la industria automotriz, utilizando como base el PET reciclado. Esta iniciativa busca contribuir a la reducción del impacto ambiental de la industria automotriz y fomentar la economía circular a través de la reutilización de materiales postconsumo, siendo esto un paso muy importante en la construcción de un futuro industrial mucho más verde y responsable
El Darién: el gran enemigo de los migrantes ¿realmente vale la pena cruzar esta inhóspita selva?
Get PDFProyecto jurídico final de ASE IIILa travesía a través del Darién, ubicado entre las fronteras de Colombia y Panamá, se ha erigido como una de las rutas migratorias más extremas y peligrosas que enfrentan miles de individuos que buscan escapar de la adversidad y buscar nuevas oportunidades en un lugar distinto. Este recorrido está plagado de una serie de desafíos que van desde enfermedades letales hasta la presencia de animales salvajes y las condiciones climáticas despiadadas, además de exponerse a la presencia de bandas criminales. El Darién se convierte así en un escenario hostil donde los migrantes, movidos por la necesidad de escapar de la pobreza, la persecución o la falta de oportunidades en sus países de origen, se enfrentan a una experiencia llena de peligros que desafían su integridad física y dignidad humana. A pesar de los esfuerzos por parte de organizaciones humanitarias por regular y proteger a los migrantes, persisten las graves violaciones a sus derechos humanos. Esta situación resalta la urgencia de dar a conocer el riesgo que conlleva cruzar la selva del Darién
“Yakimeshi history” Intercultural project
Get PDFThe video explains some facts, the history and the origin of Yakimeshi, and if you want to learn how to prepare this Japanese dish, the video has a quick and easy recipe./
El video explica algunos datos, la historia y el origen del Yakimeshi y si tú quieres aprender a preparar este platillo japonés, el video tiene una receta fácil y rápida
La malla: redefiniendo espacios para crear convivencia
Get PDFEsta investigación se enfoca en el análisis de los aspectos sociales y educativos presentes en ambas instituciones. A pesar de que ambas comparten la misión de proporcionar educación, se enfrentan a desafíos diferentes debido a las necesidades particulares de sus alumnos. Estas escuelas representan una oportunidad para promover la inclusión al crear una conexión entre una escuela primaria y una institución de atención múltiple
Evaluación de una matriz descelularizada de espinaca (Spinacia oleracea) como andamio celular con potencial para la regeneración de heridas
Get PDFLos biomateriales se han definido como aquellos materiales cuyas aplicaciones están dirigidas para estar en contacto con sistemas biológicos. Actualmente existe una búsqueda para recrear el ambiente extracelular de los tejidos, como es el caso de los andamios celulares. Por ello, el objetivo de este proyecto es evaluar el potencial de una matriz descelularizada de hojas de Spinacia oleracea como andamio celular con posible potencial para la regeneración de tejidos. En este estudio se evaluaron tres metodologías de descelularización. Para reforzar la matriz se realizaron recubrimientos con diferentes polímeros al 1% (quitosano, colágeno, colágeno-quitosano) y al 2% (gelatina). A las muestras obtenidas se les realizaron pruebas de secado, hinchamiento, y evaluación de difusividad en nervios foliares. Para los recubrimientos se realizaron pruebas para la cuantificación del recubrimiento en la matriz, estrés mecánico, y en el caso del quitosano un antibiograma para comprobar su actividad antimicrobiana. Por último, se evaluó la citotoxicidad del cultivo celular con la prueba MTT, y la adhesión celular a las matrices por medio de fluorescencia con tinción de naranja de acridina. A modo de conclusión, el método por calentamiento permite la obtención de una matriz descelularizada con buena difusividad a través de los nervios foliares que facilita la adhesión y organización de la línea celular 3T3. Las pruebas realizadas a los recubrimientos mostraron que existía la presencia de los biopolímeros en la matriz, y que el cultivo de fibroblastos contenía células viables, donde la gelatina tuvo la mejor adhesión celular
Producción y estabilización de pigmento rojo producido por Monascus sp. para su aplicación en textiles
No full textMonascus sp. es un hongo filamentoso que produce diferentes pigmentos rojos, naranjas y amarillos, los cuales pueden ser extraídos mediante técnicas de bioseparación, con distintas posibles aplicaciones, por lo que objetivo de este proyecto es la producción de pigmento rojo a partir del hongo Monascus sp. para su aplicación en textiles conforme a las normas ISO 105-E04 y 105-B01 sobre la resistencia del colorante al desteñido. El proceso de obtención se realizó mediante fermentación líquida probando distintos medios de cultivo, todos con las mismas condiciones (28°C por 7 días a 120 rpm) para elegir el más adecuado. El medio de cultivo Hiroi demostró ser el más eficiente en cuanto producción de biomasa, mientras que los medios de glucosa y arroz produjeron una mayor cantidad de pigmento. Se probó la adherencia del pigmento en tres diferentes textiles con diferentes mordientes, para lo que se desarrollaron sensores y experimentos que pudiesen medir el desteñido de la tela, obteniendo que la combinación con mejor desempeño en las pruebas de luz UV y de sudoración fue algodón con alumbre como mordiente con un desteñido promedio del 1%