Revistas de investigación Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
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Identificación y Cuantificación de los Ácidos Grasos de la Grasa de Lagostomus Biscaccia (Vizcacha)
Get PDFEl presente trabajo se realizó en los laboratorios de Control de Calidad de la Facultad de Bromatología y Nutrición de la Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” de Huacho. La vizcacha es un roedor, semejante al conejo, muy consumido por el poblador andino, de allí el objetivo principal que fue de identificar y cuantificar los ácidos grasos que constituyen la grasa de la vizcacha (Lagostomus biscaccia). Las especies fueron de la zona de Paccho, provincia de Huaura, Departamento de Lima y se siguieron los procedimientos adecuados en la preparación de las muestras para el análisis; una vez extraído la grasa se almacenó en atmósfera de nitrógeno y refrigerada a 10°C, una vez metilada con borotrifluoruro eterado en metanol se usó el Cromatógrafo de gas Perkin Elmer, con flujo de nitrógeno 30 ml por minuto. Como resultado se obtuvo: Como ácidos grasos saturados el mirístico (2,2%), palmítico (25,4%), margárico (1,4%), esteárico (15,1%) y araquídico (14,8%) y corno insaturados al palmitoleico (4,6%), oleico (16,4%) y como esenciales al linoleico (14,9%). Se conduye en que la grasa de vizcacha presenta mayor porcentaje de ácido esteárico (C18:0) y aráquico (20:0) que en la grasa de conejo. El contenido de ácido linoleico es mayor que en la grasa de vacuno, de cuy y de cerdo pero igual que la de conejo. Que la grasa de vizcacha es una buena fuente del ácido graso esencial linoleico.Palabras claves: Flujo de nitrógeno, cromatografía, ácido palmítico, ácido linoleico
El Horizonte Temprano en el Valle Naciente del Chaupihuaranga —Chawin
No full textEn el presente trabajo arqueológico en el Valle de Chaupihuaranga, provincia Daniel Carri6n, departamento de Pasco, cerca de la localidad del distrito de Chaupimarca, se halla el Asentamiento Arqueológico de Chawin que se desarrolló durante el Horizonte Temprano (900 a. C.), ubicándose debajo de los Asentamientos Tardíos que surgieron durante la época 3 y 4 donde se produce la crisis final del Estado Huari. Su carácter original ha desaparecido, pero se notan las plataformas y lo que queda de este Centro Ceremonial es su plaza circular hundida, que jug6 un papel decisivo como un centro de articulación entre regiones con la costa, y por el sur con la difusión e intercambio de recursos, de tecnologías y conocimientos. Chawin perteneci6 al grupo de las sociedades teocráticas, donde su plaza circular hundida fue un calendario astronómico y jug6 un papel muy importante en este valle durante el Periodo Inicial y Horizonte Temprano.Palabras claves: Asentamiento, asentamientos tardíos, sociedades teocráticas, calendario astronómico
Investigación Sostenible
Get PDFDesde la antigüedad, algunos autores han intentado pensar y asumir las distintas riquezas que se manifiestan a partir de la experiencia sensible inmediata, pero sin poder evitar una posición escéptica o irracional. Hasta hace poco era muy dudosa la posibilidad de pensar el desorden, lo aleatorio, la incertidumbre, el devenir. Menos aún, que éstos sirvieran como principios explicativos. Tampoco existía clara diferencia entre el concepto organización y los de estructura y mecanismo
El marco de las relaciones Universidad Industria
Get PDFEn Perú se asume con dificultad el tema de la innovación. Conviven a duras penas algunos sectores de excelencia y en expansión con posibilidades de acomodo en el sistema mundo de relaciones comerciales, quiereesto decir con capacidades técnicas ajustadas a los estándares y requerimientos (predominantemente en el sector agroindustrial)con otros lastrados por la obsolescenciatecnológica y la incapacidad de transformació
Propiedades Moleculares de Cinco Flavonoides
No full textLos polifenoles son metabolitos secundarios, que se encuentran en las frutas y verduras. Numerosos estudios indican que el consumo de polifenoles tiene efectos benéficos a la salud humana y debido a estas características existe un gran interes de incorporarlos en los alimentos funcionales. El objetivo del presente trabajo, fue evaluar descriptores asociados a la estructura molecular de los flavonoides para comprender su comportamiento en sistemas biológicos. La optimización de las estructuras de los flavonoides quercetina, miricetina, apigenina, acacetina y genisteina, se realizó mediante Mecánica Molecular usando el Software de Modelamiento Molecular Hyperchem Version. 6.01, Los descriptores moleculares usados en las propiedades Quantitative Structure Activite Relation QSAR, seleccionados para explicar el principio que poseen estos flavonoides, fueron: 1) Refractividad molar, 2) log P, 3) Polarizabilidad, 4) Masa, 5) Energía de hidratación, 6) Volumen molecular, 7) Superficie de Van der Waals, 8) Energía del orbital de alta ocupaci6n molecular (HOMO) y 9) Energía del orbital de baja ocupaci6n molecular (LUMO). El paso de estos flavonoides a través de la pared celular de eritrocitos se utilizó como referencia. Los resultados mostraron que log P y Polarizabilidad, son los mejores descriptores que explican la relación entre la estructura de los 5 flavonoides estudiados y el paso a través de la pared celular de eritrocitos [Actividad = -57,69 + 15,4 (log P) + 16,3 (Polarizabilidad)], R2 = 0,858. En conclusión, los descriptores moleculares nos permiten conocer y seleccionar flavonoides en funci6n de sus propiedades moleculares. Palabras clave: QSAR, polifenoles, descriptores moleculares
Investigación Transdisciplinaria
Get PDFActualmente, si realizamos un poco de historia y nos ubicamos en épocas pasadas (mediados del siglo XIX al siglo XX) encontramos que uno de los métodos que se mantiene con gran relevancia y prestigio es el "método c ientífi co", argumentado bajo el pensamiento de Augusto Comte (1798-1857) y de Emilio Durkheim (1858-1917), entre otros. La Escuela Positivista que sustenta al método científico como único y universal, se ampara en las ideas de los autores antes referidos. Este método se caracteriza principalmente por separar las áreas disciplinarias, y por fragmentar su objeto de estudio tanto como le sea posible, argumentando que la suma de las partes constituye el todo. Si bien es cierto que tal abordaje resulta válido para muchas de las actividades científicas de laboratorio, no deja de ser menos cierto lo limitado de su aporte para solventar planteamientos que emergen de la realidad. El método científico es una visión restringida de la investigación científica, ya que descarta otro modo de producción de conocimiento, limitando el estudio de problemas complejos y obviando que "la realidad es compleja" y es "transdisciplinaria"
El manifiesto ambiental de Noah Sealth
Get PDFSoy un salvaje y no comprendo otro modo de vida. He visto a miles de búfalos pudrirse en las praderas, muertos a tiros por el hombre blanco desde un tren en marcha. Soy un salvaje y no comprendo como una máquina humeante puede importar más que el búfalo, al que nosotros solo matamos para sobrevivir. ¿Qué sería del hombre sin los animales? Si todos fueran exterminados, el hombre moriría de una gran soledad espiritual; porque lo que suceda a los animales también le sucederá al hombre, todo va enlazado
Entrevista a Albert Einstein
No full textAlbert Einstein nació en la ciudad bávara de Ulm, el 14 de marzo de 1879. Fue el hijo primogénito de Hermann Einstein y de Pauline Koch, judíos ambos. El pequeño Albert fue un niño quieto y ensimismado, que tuvo un desarrollo intelectual lento. El propio Einstein atribuyó a esa lentitud el hecho de haber sido la única persona que por las personas que elaborase una teoría como la de la relatividad: «un adulto normal no se inquieta por los problemas que plantean el espacio y el tiempo, pues considera que todo lo que hay que saber respecto lo conoce ya desde su primera infancia. Yo, por el contrario, he tenido un desarrollo lento que no he empezado a plantearme preguntas sobre el espacio y el tiempo hasta que he sido mayor»
La necesidad de repensar en el desarrollo de la Región Lima
Get PDFEl presente panorama de la modernidad nos muestra por todos los ámbitos los escasos efectos positivos que ejerce la «prosperidad falaz» de los auges primario-exportadores, todas las evidencias históricas señalan lo mismo: a la larga, la exportación de materias primas no renovables tiende a «desarrollar el subdesarrollo». Y esto no es culpa exclusivamente del imperialismo. Por lo tanto, frente a esta situación se propone la necesidad urgente de promocionar líneas de política e incentivos desde el nivel regional y local, incluyendo a los empresarios e incluso la ciudadanía, que nos permitan ser capaces de poner en práctica estrategias y acciones de política necesarias dentro del marco y la línea matriz de la política nacional para conformar las alianzas y los consensos necesarios para aprovechar las enormes potencialidades y asegurar la transición de economías dependientes hacia economías autodependientes, con integración nacional- regional-local y mercado interno; en suma, hacia sociedades autosustentables
Segregación y Caracterización de los Residuos Sólidos Urbanos en el Distrito de Huacho – 2010
Get PDFAnte el problema medio ambiental que constituye una inadecuada gestión de los residuos sólidos de la ciudad de Huacho, se desarrolló el presente trabajo, con el propósito de analizar el actual sistema de gestión de los residuos sólidos que ejecuta la Municipalidad Provincial de Huaura y proponer un plan de gestión ambiental que sea eficiente. Para esto, previamente se determinaron las características de los residuos, tales como: cantidad total, producción per cápita, composición física, densidad y humedad. En donde las muestras se obtuvieron aplicando un muestreo aleatorio estratificado; analizando 61 muestras para cada uno de los dos estratos socioeconómicos considerados. Después de la segregación y caracterización, se determinó que la cantidad total de residuos sólidos que se recolectan en el distrito de Huacho es de 23 367,82 kg/día, los cuales al ser comercializados convenientemente podrían generar un ingreso diario de S/. 3 429; con una 3 producción per cápita promedio de 0,414 kg/persona.día, una densidad de 237,571 kg/m y una humedad de 35,67%, así mismo se encontró que el mayor componente lo constituye la materia orgánica con 56,871%.Palabras claves: Residuos sólidos, segregación, caracterización, contaminación ambiental