Revistas de investigación Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Not a member yet
771 research outputs found
Sort by
Herramienta para la evaluación de la incorporación de la Responsabilidad Social Universitaria
Get PDFAnte los vertiginosos cambios de un mundo globalizado, el papel de las universidades es fundamental para la formación de capacidades y valores, que brinden respuestas a las necesidades y exigencias de la sociedad y propicie una cultura de Responsabilidad Social en el ejercicio de la profesión. En la actualidad ha cobrado una amplia difusión el uso de índices integrales para evaluar determinados aspectos de la gestión empresarial. Precisamente en este trabajo se propuso el diseño de un índice integral para evaluar la Responsabilidad Social Universitaria, a través de los procesos sustantivos de docencia, investigación, gestión, vinculación con la colectividad y dos nuevas perspectivas: ambiental y comunicacional; sustentado en la utilización de una metodología para la elaboración de índices integrales, que permitió la compilación bibliográfica sobre indicadores de Responsabilidad Social, el filtrado y la conformación del índice integral propuesto
Vallejo y el compromiso social del escritor
Get PDFEl artículo discute acerca de la labor social del poeta universal César Vallejoy su compromiso con la causa de España, se exhibe como un ser identificado plenamente con la ideología marxista y su tenaz lucha contra el fascismo. The article discuss about the social work of the universal poet César Vallejo and his commitment to the cause of Spain, is exhibited as a be fully identified with the Marxist ideology and their tenacious struggle against fascism. César Vallejo es un escritor modesto en los sentidos humano y profesional de la palabra. De su obra se infiere con facilidad que es un escritor bastante compenetrado con los desposeídos. En él podemos encontrar una infinidad de ideas que constituyen algo así como una doctrina que modela un mundo con rostro humano. El poeta viaja del Perú a Europa en junio de 1923, se instala en París, su estancia ahí abandona la influencia modernista, perceptible en Los heraldos negros y la fracturación de las palabras en Trilce y busca la unidad y la armonía merced a la superación de la lucha de clases en Poemas humanos y España aparta de mi este cáliz y en su narrativa Tungsteno y Paco Yunque obras escritas en 1931 a 1937, en ellas expresa una permanente preocupación por el porvenir del hombre y de la humanidad
Elaboración de caramelo de pescado
Get PDFPorciones de pescado texturizado por congelación fueron tratados con jarabe de azúcar con la finalidad de disminuir el contenido de humedad, hasta alcanzar un valor inferior a 31%, para asegurar la formación y conservación del caramelo. La eliminación del agua, se obtuvo mediante una deshidratación parcial (ósmosis) de las fibras cárnicas con jarabe de azúcar concentratado (almihar), sometido a alta emperatura en medio ácido. De los ensayos realizados, se ha determinado que el mejor tratamiento obtenido fue con jarabe de azúcar en la proporción azúcar/carne: 60/40, acidificando con ácido cítrico a pH 2.0 y sometido a 95°C durante 8 a 10 hora
Diagnóstico nutricional de preescolares de una institución educativa inicial del distrito de Huacho, Perú
Get PDFObjetivo. Diagnosticar el estado nutricional de los preescolares entre 3 a 5 años de una institución educativa inicial del distrito de Huacho de la provincia de Huaura. Métodos. La población y muestra fue de 304 niños de ambos sexos. Las medidas antropométricas fueron tomadas en un solo momento para describir el estado nutricional. Se aplicó las técnicas estadísticas: tablas, gráficos, porcentajes y las técnicas correlaciónales Chi-Cuadrado de Pearson y el Coeficiente de contingencia y para el procesamiento de datos se usó un Software Estadístico comercial. Resultados. Permiten señalar que el 71% de los niños tienen un estado nutricional normal, el 16% presenta sobrepeso siendo la mayor población entre 4 y 5 años y el 10% obesidad correspondiendo a 23 niños en edad de 5 años y el 1% (de 4 años de edad) y 2% esta con riesgo de sobrepeso centrados en 4 años de edad. Conclusiones. Hay evidencias suficientes para afirmar que el estado nutricional de los niños está relacionado con su edad (p-valor= 0,000< 0,05). Así mismo que el grado de relación entre las variables género y estado nutricional no es significativa (p-valor= 0,685 > 0,05).Palabras claves: Diagnóstico, nutricional, sobrepeso, obesidad
Diversidad ornitológica del algarrobal El Cañoncillo
Get PDFExiste una fuerte relación entre diversidad biológica y condición de los ecosistemas; siendo la densidad relativa la medida más recomendada para determinar esta abundancia. Por ello, el presente trabajo estuvo orientado a estimar la diversidad ornitológica del algarrobal El Cañoncillo, expresada en Índices de Diversidad, con el fin de confirmar si el ecosistema se mantiene estable a través del tiempo. El área de estudio se ubica en el sector noreste del distrito de San José, provincia de Pacasmayo, departamento de La Libertad; a una altitud de 104 msnm. El método de muestreo para la evaluación fue el Índice Puntual de Abundancia (IPA); eligiéndose aleatoriamente cuatro puntos muestrales y seis repeticiones por punto. Para el análisis de los datos, además del IPA, se aplicaron los índices de Shannon - Wiener (H'), Inverso de Simpson (S) e Inverso de Berger Parker (d). Se aplicó la Técnica de Jacknife, en todos los casos, con el fin de generar media y varianza. Los resultados señalan que existe una riqueza de 35 especies, distribuidas en 33 géneros, 20 familias y 10 órdenes; y con una abundancia relativa de 390 individuos; siendo los Paseriformes el Orden predominante, con la especie Polioptila plumbea bilineata “ninfita cola blanca” (IPA= 23,75). La diversidad de la ornitofauna, es bastante alta (Índices de Shannon), con un índice de dominancia muy bajo (Índices Inversos de Simpson y Berger Parker) y una gran riqueza de especies (S = 35); por lo que se puede afirmar que es una comunidad compleja y estable, por la alta diversidad y mínima dominancia.Palabras clave: Ecología, población, aves
Estudio cualitativo de las opiniones y expectativas de los egresados en el desempeño y desarrollo de la profesión de Enfermería
Get PDFEl objetivo general fue describir las opiniones y expectativas de los egresados sobre el desempeño y desarrollo de la profesión de enfermería, con el propósito de analizar la situación laboral, económica y rol social e identificar la vigencia de los fundamentos teóricos epistemológicos de la formación. Se trabajó con un muestreo intencional teniendo en cuenta los objetivos de la investigación, aplicando entrevista estructurada y a profundidad a los egresados que trabajan en los subsectores público y privado y usuarios del sistema de salud. Los resultados cuantitativos muestran la ubicación en el mercado laboral por nivel de atención; 27,1% de los egresados se ubican en entidades del Ministerio de Salud, 34,2% en EsSalud; 19,3% en clínicas privadas; 12% en instituciones particulares (tipo clínica) y el 8,6% en instituciones no vinculadas al sector salud. La interpretación cualitativa logró revelar el desempeño profesional a partir de las manifestaciones vivenciadas por los egresados indicando mayoritariamente que la enfermería es una profesión; emergiendo categorías como arte y vocación, especialización en el trabajo de enfermería, pandimensionalidad, necesidades básicas y autocuidado.Palabras clave: Perspectivas, enfermería, desempeño
Formulación y evaluación de galletas enriquecidas con micronutrientes y proteínas de origen animal y vegetal para desayunos escolares
Get PDFObjetivo. Formular y evaluar galletas enriquecidas con micronutrientes y proteína de origen animal y vegetal para desayunos escolares. Método. Se utilizó harina de anchoveta (Engraulis ringens) y concentrado proteico foliar de alfalfa (Medicago sativa) como insumo para la elaboración de galletas. Se formularon galletas con siete tratamientos considerando un nivel mínimo de 0% y nivel alto de 10% de concentrado proteico foliar de alfalfa y 5% para harina de pescado para lograr una formulación óptima mediante la metodología de superficie de respuesta. A estas galletas se les determinó la composición proximal, contenido de hierro y la aceptabilidad de los atributos sensoriales: sabor, textura, olor y color, a nivel de laboratorio utilizando 5 panelistas semi-entrenados y una escala hedónica no estructurada de 5 puntos. Resultados.Amedida que se incrementan los niveles de estos concentrados en la formulación de galletas, los niveles de proteínas y hierro aumentan y siendo de buena aceptabilidad. La formulación óptima hallada para elaborar galletas enriquecidas con proteína foliar de alfalfa y de pescado, en función a proteína y hierro fue: concentrado proteico de alfalfa 7,23%; harina de pescado 2,77% y harina de trigo 90%, logrando una galleta con un contenido proteico de 13,4g%, hierro 5,95 mg% y una aceptabilidad moderada, según la metodología aplicada de superficie de respuesta. Conclusiones. El uso del concentrado proteico foliar de alfalfa y harina de pescado elevan los niveles de proteínas y hierro en las galletas.Palabras clave: Proteína foliar, superficie de respuesta, formulación óptima
Los desafíos de fin de siglo
Get PDFEn el último año del siglo XX, la Guerra de Kosovo se hace realidad como las guerras del principio de siglo. No sabemos qué puede suceder, para el futuro, para el siglo que viene. De todos modos estamos, hoy día, al fin del siglo XX, por lo que ya podemos hablar de sus herencias. Hay una herencia evidente: la muerte. Es evidente la presencia de la muerte en las dos guerras mundiales, que marcaron los comienzos del siglo. La guerra y las muertes de todos los campos de concentración, las de purificación étnica o racial. El último mensaje de estos tipos de muerte, las megamuertes, que se calculan en millones de personas, es también la muerte potencial del género humano que traen las armas nucleares. Con la diseminación y miniaturización de las bombas nucleares hay una posibilidad de eliminación real del género humano
Modelo conceptual para la planificación estratégica con la incorporación de la responsabilidad social universitaria
Get PDFEl objetivo fundamental del presente trabajo es desarrollar un modelo de planificación estratégica, que incorpora la Responsabilidad Social Universitaria con enfoque de procesos, e integra a los procesos sustantivos de las instituciones de educación superior, el respeto al ambiente, el ejercicio de los derechos humanos, los derechos de los trabajadores y el compromiso con los grupos de interés. Este modelo considera 4 etapas aplicadas en el orden siguiente: planificación, implementación de medidas, monitoreo y evaluación; exponiéndose en este trabajo los resultados alcanzados en la etapa de planificación. Como principales resultados de su aplicación son esperados, además de los impactos directos generados por la Responsabilidad Social Universitaria en la sociedad, la formación de capacidades y valores en los estudiantes que le permitan responder a las necesidades de la sociedad y, sobre todo, establecer esta cultura de Responsabilidad Social en el ejercicio de su profesión.Palabras clave: planificación estratégica, responsabilidad social universitaria, grupos de interés
Niveles de ciudadanía
Get PDFinfluenciar ideológicamente. Hay por tanto una “formación condicionada” que puede tender a la deformación del proyecto primigenio. El Perú es multicultural y plurilingüe, lo que hace del actual proceso de inserción de nuestro país en la mundialización un proceso no exento de claras muestras de pérdida de identidad y de muy difícil Construcción de Ciudadanía