Revistas de investigación Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Not a member yet
771 research outputs found
Sort by
¿Se brinda un tratamiento adecuado a los residuos urbanos en los botaderos municipales?
Get PDFLos residuos urbanos que son generados diariamente, aproximadamente 17000Tn/día, heterogéneos en su composición, variables en su complejidad en función al tiempo y se incrementan con el aumento de la población. La búsqueda de la estabilización de los residuos urbanos conduce a la generación de varias alternativas, entre estas están los botaderos o vertederos Municipales, rellenos sanitarios, plantas de biogás entre otras (Laine, A., et al, 2016 y Runfola, J., & Gallardo, A., 2009). Los botaderos Municipales locales presentan alta densidad de materia orgánica, en proceso de descomposición microbiana (generando lixiviados que pueden afectar la composición de la napa freática) facilitando la atracción de vectores mecánicos de microorganismos patógenos, pero también se observa residuos de latex, embase plásticos de variada densidad, restos de plásticos, poliestireno expandido, desechos del sector salud, cerdos parcialmente quemados, montículos de cascara de huevos y la presencia de roedores, y recicladores que no cuentan con medidas de bioseguridad (Campos-Rodríguez, R., & SotoCórdoba, S. M. 2014, Carril, V., & Vásquez, A., 2015 y Vásquez Vásquez, F., 2010). En los botaderos Municipales en Perú se practica la quema a cielo abierto (esta es una práctica inadecuada, debería ser por incineración en hornos, con filtros) de los residuos urbanos que no seleccionados y luego sofocado con suelo (debe ser arcilloso) del lugar, armando estratos de 6 capas en promedio, que después el piso superior será camino y las zonas intermedias altas están humeantes y otras son nido de roedores. Los inconvenientes son: pocos recicladores respecto de la densidad de residuos urbanos, lo que facilita la atracción de gallinazos, gaviotas, roedores (que pueden ser portadores de endoparasitos y/o ectoparasitos) la movilización de microorganismos patógenos por la emisión de sustancias volátiles derivadas de la pudrición de los residuos orgánicos vegetales o animales que actúan como atractantes (Jaramillo, J., 2002). La quema de los residuos genera tres tipos de contaminantes: La contaminación por partículas menores a 10um, que tienen gran dificultad para salir del aparato respiratorio, la composición química y/o biológica de la partícula, los compuestos químicos gaseosos con efecto cancerígeno (por ejemplo dioxinas derivados de la quema de trozos de llantas plásticos, pvc) y la liberación del dióxido de carbono, un gas de efecto invernadero, esto genera un problema de medio ambiente (Bonfanti, F. A., 2004 y Moya, M. T. F., et al, 2011). Los cerdos presentes en botadero son derivados del descarte, ya sea por haber muerto por una infección bacteriana o por estar parasitados, son parcialmente quemados superficialmente, siendo alimento para gallinazos, roedores y gaviotas. Estos podrían m ov i l i zar es tos parás itos y bac terias (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus faecalis y Escherichia coli) a otras coordenadas a través de sus heces (Burchard, L. 1978). En las condiciones de funcionamiento actual los botaderos Municipales (unos tienen perímetro incompleto-solo la entrada- o no tienen definidos su límites y restricciones de acceso) son un problema de salud pública: Falta implementar políticas de educación en bioseguridad, que sea practicable por los recicladores y por todo personal que lleve residuos (prohibiendo el ingreso de niños como recicladores y consumo de alimentos), controles de desinfección ingreso y sal ida de vehí culos , salas de descontaminación del personal, cambio frecuente de los filtros de las mascaras de gases y partículas, selección de residuos desde la fuente de colecta, implementar sistemas de compostaje industrial de los residuos urbanos con la finalidad de evitar la quema de residuos Incrementar la educación de reciclaje adecuado y sistemas de compostaje (u otros procesos o bioprocesos) tanto en colegios, universidades y comunidades (Martínez Cuesta, M. P., 2017 y Unchupaico, E., 2017)
ELABORACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE BARRITAS ENERGÉTICO-PROTEICO MULTICEREAL PARA LA LONCHERA ESCOLAR
Get PDFSe elaboró tres barritas energético-proteico multicereal con harina de trigo, kiwicha, chía, cáscaras de frutas y verduras, para la lonchera escolar.Se utilizò un diseño cuasi experimental, análisis físico, químico según métodos de la AOAC, la aceptabilidad según análisis de varianzas de un solo factor y prueba de comparaciones múltiples de tukey ll. en los resultados no existen diferencias significativas en la aceptabilidad global de las barritas formuladas: “multibar-1”,“multibar-2”, “multibar-3”. Las barritas energético-proteico multicereal, presentaron un contenido de proteínas, de 9,65 g% ±0,257 (Multibar-1), 11,42 g% ± 0,326 (Multibar-2) y 11,36 ± 0,369 (Multibar-3); grasas, de 9,18 g% ± 0,178 (Multibar-1), 10,83 g% ± 0,874 (Multibar-2) y 11,14 ± 0,326 (Multibar-3), y fibra alimentaria de 7,58 g% ± 0,215; 7,93 g% ± 0,262 y 8,16 g% ± 0,226, respectivamente. Se llego a la conclusion que las barrritas energético-proteico multicereal (“multibar-1”, “multibar-2”, “multibar-3”), tienen buena aceptabilidad global y buen valor nutritivo. La ingesta de 100 g de este producto que equivale a aproximadamente 2 barras, cubre el 30% y 25% de los requerimientos de proteínas y fibra alimentaria del preescolar y escolar.Palabras clave: Barritas; Multicereal; Energético-proteico; Aceptabilidad
Procesamiento de una bebida nutritiva a base de alfalfa (Medicago sativa) y maracuyá (Passiflora edulis) “Alfamar”
Get PDFObjetivo: Elaborar una bebida nutritiva a partir de extracto de alfalfa (Medicago sativa) y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) para determinar su mezcla óptima. Material y Métodos: El diseño experimental utilizado fue un DCCR (Diseño compuesto central rotacional) o factorial 22 con 11 experimentos, considerando los niveles de zumo de maracuyá y extracto de alfalfa como variables independientes. Los efectos de estas variables fueron evaluados en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales con 20 panelistas no entrenados. Los resultados fueron analizados a través de la metodología de superficies de respuesta utilizando el software Statistica-Statsoft v. 8.0. Resultados: Los resultados muestran que el extracto de alfalfa no tiene influencia significativa en las propiedades fisicoquímicas estudiadas; y el zumo de maracuyá tiene influencia significativa en las variables de pH, acidez y porcentaje de sólidos solubles; al aumentar las concentraciones de zumo de maracuyá los valores de acidez y porcentaje de sólidos solubles de la pulpa diluida aumentan; y por el contrario al disminuir la concentración, el pH final aumenta. Conclusiones: La alfalfa tiene una influencia significativa en las características sensoriales como sabor, consistencia y apariencia; mientras que el color del producto es influenciado por la interacción del zumo de maracuyá y de alfalfa. El mejor tratamiento es la mezcla de 25,6% de zumo de maracuyá y 2,9% de extracto de alfalfa, que presenta un pH de 2,5; acidez de 0,99% y 12 °Brix; mostrando además una alta probabilidad de intención de compra.Palabras clave: Medicago sativa, Passiflora edulis, Diseño Compuesto Central Rotacional, bebida nutritiva
Talento de los estudiantes de ingeniería para emprender actividades de negocio
Get PDFObjetivo: Analizar el Talento Cognitivo de los Estudiantes de Ingeniería y su relación con la Experiencia en Algún Negocio. Métodos: Se aplico el método deductivo e inductivo. Se utilizó el modelo del diseño de investigación descriptivo correlacional. La población del estudio fue de 1422 estudiantes de la Facultad de Ingeniería Industrial, Sistemas e Informática, del que se calculó un tamaño de muestra final de 250 estudiantes. Resultados: A nivel descriptivo sobre la primera variable denominada el Talento Cognitivo de los estudiantes, se consideró los factores como: Conocimientos en Economía, Conocimientos en Negocios y Conocimientos en Gestión; los resultados indican que tienen niveles Básicos de Conocimientos, representando a la mayoría con un porcentaje del 58,8%. Sobre la segunda variable denominada Experiencia en Algún Negocio, los resultados muestran que son las Ventas las experiencias más comunes representados con un porcentaje del 56,0%. A nivel inferencial, las pruebas de hipótesis para cada factor arrojaron una significación de muestra de 0,000, menor al 0,05 probabilistico, lo que confirma los planteamientos iniciales. Conclusiones: A la luz de los resultados se comprueba que existen factores cognitivos que predisponen a los estudiantes de ingeniería para emprender actividades de negocios. Estos resultados nos revela la oportunidad que debe de aprovecharse para fortalecer los conocimientos de los estudiantes de ingeniería en el mundo de los negocio a nivel formal, de tal manera que se contribuya en nuestra comunidad con el desarrollo de la economía local y nacional. Palabras clave: Talento, conocimientos, economía, negocio, gestión, ventas, servicios, producció
Utilización de la técnica Nopaloteca para la crianza de Dactylopius coccus Costa bajo condiciones controladas
Get PDFObjetivo: Analizar la crianza de la “cochinilla” (Dactylopius coccus Costa) bajo condiciones controladas utilizando la técnica de Nopaloteca en la ciudad de Huacho. Métodos: Investigación experimental básica, se evaluó el ciclo biológico de Dactylopius coccus Costa, infestando 150 pencas de Tuna (Opuntia ficus-indica) colgadas en posición inversa con hembras ovipositoras en nidos de gasa. Las pencas fueron perforadas en su base con alambre y se colocaron en tendederos de metal. El ambiente conto con una temperatura de 30 °C ± 2 °C. humedad de 70 ± 2% y con 12 horas de luz artificial y 12 horas de oscuridad. Resultados: Se obtuvo 192 “cochinillas” hembras adultas en estado de oviposición a los 66 días por penca; lo que represento un rendimiento de 9,6 g de grana “cochinilla” fresca por penca y se apreció una aceleración en el ciclo biológico dando una producción de “cochinilla” fresca de 1 440 Kg. Conclusiones: La crianza de Dactylopius coccus Costa bajo condiciones controladas utilizando la técnica de Nopaloteca aceleró el ciclo biológico obteniendo hembras adultas en periodo de oviposición a los 66 días.Palabras clave: Dactylopius coccus Costa, nopaloteca, Oviposición
Aislamiento e identificación de Bacillus Thuringiensis en cultivos de plátano, para la producción de bioinsecticidas
Get PDFObjetivo: Aislar e identificar la presencia de Bacillus thuringiensis en suelos de cultivos de plátano. Métodos: 2 Se colectaron muestras en suelo de cultivo de plátanos, en 3 puntos diferentes con un área de 400m , a profundidades de 5,10 y 15 cm en cada punto de muestreo, siendo luego transportadas al laboratorio de Biología donde se realizó el proyecto de investigación. Las muestras se pulverizaron, tamizaron y diluyeron en series -4 hasta 10 en caldo Lauril sulfato, pasteurizadas a 70 °C por 30 minutos, incubándose nuevamente a 30 °C por 18 h. Posteriormente se sembró en un medio nutritivo para bacterias en general (agar nutritivo) e incubados a 30 °C por 24 - 48 h, obteniendo colonias de Bacillus sp. Se prosiguió a realizar las siguientes pruebas para identificación de la bacteria: Caldo Nutritivo NaCl al 1% y 5%, además de pruebas bioquímicas como: prueba Catalasa, hidrolisis de almidón, hidrolisis de los tres azúcares, ureasa, hidrolisis de proteínas, hidrolisis de gelatina y fermentación de carbohidratos. Se aplicaron las tinciones con azul de metileno, Gram, Giemsa, Verde de malaquita. Resultados: En el aislamiento se encontró presencia de Bacillus thuringiensis, las pruebas bioquímicas que determinaron positivo fue agar almidón y agar proteína, con la tinción Gram se identificó como una bacteria Gram (+). Conclusiones: Los suelos de cultivo de plátano que fueron muestreados constituyen una fuente para el aislamiento de cepas de Bacillus sp dado su presencia mas no por su cuantificación. La presencia de Bacillus thuringiensis fue confirmada por sus características morfológicas, culturales y la aparición de cristales esporales característicos. Palabras clave: Bacillus thuringiensis, aislamiento, rizosfer
Factores sociopedagógicos y la deserción escolar en las instituciones educativas públicas del Distrito de Hualmay de la Ugel Nº 09, Huaura-2016
No full textObjetivo: Determinar la relación de los factores sociopedagógicos y la deserción escolar en las instituciones educativas públicas del distrito de Hualmay de la UGELNº 09, Huaura-2016.Diseño de la investigación: utilizado es el no experimental, tipo transeccional o transversal, siendo este un corte en el tiempo de un determinado fenómeno en donde se investigan las relaciones entre determinadas variables. La población y la muestra probabilística estratificada fue constituido por 120 estudiantes y docentes de las Instituciones Educativas del Distrito de Hualmay de la Ugel Nº 09, Huaura-2016. A quienes se les aplicó los instrumentos de recolección de datos. Finalmente se comprobó los factores sociopedagógicos y la deserción escolar en las instituciones educativas públicas del distrito de Hualmay de la UGEL Nº 09, Huaura-2016, debido a la correlación de Spearman que devuelve un valor de -0.435, representando una moderada asociación.Palabras clave: Sociopedagógicos, Deserción, Asociación
Granulometría, humedad y características de los suelos de la ciudad de Huacho, 2017
Get PDFObjetivo: Determinar los tipos de suelos existentes en la ciudad de Huacho mediante una caracterización visual, un análisis granulométrico por tamizado (SUCS) y contenido de humedad. Métodos: La investigación es comparativa, de diseño observacional. La calicatas fueron distribuidas en 8 puntos estratégicos de la ciudad de Huacho, de las cuales se obtuvo la muestra de suelo, asimismo, dentro de las calicatas se procedió a determinar visualmente las características (estratos, compacidad, permeabilidad, plasticidad). Las muestras se llevaron al Laboratorio de Física en donde se procedió a tamizar para obtener el análisis granulométrico y determinar el porcentaje de humedad. Resultados: El 87,5 % de nuestra muestra tuvo plasticidad baja y el 12.5% tuvo plasticidad media La permeabilidad se encontró en el rango de mediana a alta. Las 8 muestras analizadas por tamizado y clasificadas por método SUCS reflejan un SP. La muestra reflejó la presencia de 3 estratos en 12,5 %, 2 estratos en 50% y 1 estrato en 37,5 %.Conclusiones: El suelo predominante es la arena mal graduada en un 100 %. Asimismo, la humedad se encontró bien marcada entre parámetros de 0,9 % a 7,8 % en el suelo de la zona urbana, encontrando un porcentaje aislado de 17,3 % de humedad de la muestra más cercana al mar. La presencia de solo 1 estrato en el 37,5%, determinó que los suelos en la parte superficial, están sufriendo un cambio en sus características y composición.Palabras claves: Tipos de suelos, Tamizado, Humedad, Nivel freático, Estratos
Operaciones y técnicas contables para la elaboración de información razonable de las MYPES comerciales del distrito de Huacho-Huaura Región Lima
Get PDFObjetivo: Determinar la relación que existe entre las operaciones y técnicas contables y la información financiera y económica razonable en las micro y pequeñas empresas comerciales del Distrito de HuachoHuaura-Región Lima tomándose como dimensiones, estados financieros, estado de resultados, herramientas contables, las NIIF para MYPES, toma de decisiones, créditos bancarios, Materiales y Metodos: La población de estudio fueron 50 personas de las diferentes Áreas de las micro y pequeñas empresas mediante el muestreo probabilístico, se utilizó el instrumento de medición de actitudes de escala de Likert. La confiabilidad de los instrumentos fue validada mediante el coeficiente alfa de Cronbach. Los resultados para la variable independiente, fueron los siguientes: El aspecto metodológico arrojo un grado de relación entre los ítems del 0,90 y en el aspecto gramatical fue de 0,93. Los resultados para la variable dependiente, fueron los siguientes: El aspecto metodológico arrojo un grado de relación entre los ítems del 0,90 y en el aspecto gramatical fue de 0,93. (0,945 y 0.960). La Prueba de Rho de Spearman. Resultados: Los resultados de la prueba, p - valor = 0,017 es menor a α = 0,05,estoimplicaquehayevidencias suficientesparaafirmarque Si lasoperaciones y técnicas contables son aplicadas como corresponde; entonces, es posible proporcionar confianza para la preparación de la información financiera en las MYPES comerciales del Distrito de Huacho – Región Lima, siendo el grado de relación moderado y positivo, cuyo valor es Rsp = 0,528; es decir, mientras las operaciones y técnicas contables sean las adecuadas, mejor confianza habrá para la preparación de la información financiera en las NIIF MYPES comerciales. (38,00 %) de personas responden definitivamente si, están de acuerdo con la implementación de un sistema de costos, en cuanto al sistema de costos por órdenes específicas reporta un porcentaje mayor de 42,0% con una opinión definitivamente si, lo que significa que están de acuerdo. Conclusión. Los resultados obtenidos demuestran que existe una correlación positiva significativa moderada entre las operaciones y técnicas contables y las operaciones y financieras de las mypes comerciales del distrito de Huacho (R= 0,540; p=0.00 < 0.05).Palabras clave: Estados Financieros, Estado de resultados, Herramientas contables, Toma de Decisiones, Créditos bancarios
Efecto fungicida del extracto acuoso de Tagetes Erecta sobre el crecimiento Micelial De Fusarium SP
Get PDFObjetivo: Determinar la actividad fungicida del extracto acuoso de la flor de muerto Tagetes erecta L. en el crecimiento micelial de Fusarium sp, aislados de frutos postcosecha de Carica papaya. Material y métodos: Se colectaron frutos de papaya con sintomatología fúngica provenientes del mercado mayorista de la ciudad de Trujillo, La Libertad. La identificación se realizó en el laboratorio de Fitopatología, sección Botánica del departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo. El material vegetal de Tagetes erecta fue secado en una estufa a 40ºC por 24 horas. Posteriormente, las plantas fueron molidas con un molino eléctrico Moulinex hasta obtener un polvo homogéneo y fue guardado a temperatura ambiente en una bolsa de papel debidamente rotulada. Se incorporaron 75g del polvo de hojas de Tagetes erecta a un matraz con 750ml agua destilada caliente durante 2 horas. Finalmente se realizó un doble filtrado. Para la evaluación del efecto fungicida, se observó una caja petri que contenía medio de cultivo Agar sabouraud adicionado una concentración del extracto acuoso de Tagetes erecta. Luego de 7 días se estimaron los diámetros de micelio. Resultados:La variable fitotoxicidad arrojó resultados consistentes, comprobándose que al aumentar las dosis de 5% y 10% del extracto acuoso de la flor de muerto Tagetes erecta L., inhibe el crecimiento micelial de Fusarium sp. Conclusión: Los resultados sugieren la posibilidad de usar estos extractos en dosis adecuadas como biofungicidas para controlar el crecimiento micelial de Fusarium sp en papayas en poscosecha.Palabras claves: Fungicida; micelio; extracto; poscocecha