Revistas de investigación Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
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Enriquecimiento de minipanqués con harina de torta de semillas de Moringa oleifera
Get PDFObjective: To study the use of Moringa oleifera seed cake meal in the enrichment of mini-breads. Methodology: Moringa oleifera seed cake flour was obtained from pressed seeds, washed with an equal volume of 96% ethanol and dried to less than 1% moisture. It was then milled with a 1.0 mm sieve. Three formulations were prepared, enriched with Moringa seed cake flour (MH1: 1.6%, MH2: 5% and MH3: 8.1%) and a control without moringa seed cake flour (MC). The physicochemical characteristics: protein, fat, fiber, ash and starch were determined by near infrared spectroscopy. Sensory characterization was evaluated by 42 untrained consumers, applying a seven-point hedonic test survey. Results: Moringa seed cake flour moisture was 0.30%, protein 37.23%, vegetable fiber 15.75% and ash 11.76%. In the quality control of the mini-breads, moisture ≤ 17% was taken into account. The pH in all formulations was below 8.0. The weight and height of the mini-breads all reached an average weight of 37 g and a height of 4 cm after baking. The proximal chemical characterization of the mini-breads showed a protein percentage between 7.30 and 7.88%; fat, 2.95 to 3.18%; ash 0.86 to 0.95%; fiber from 5.64 to 11.02% and starch between 40.61 and 50.46%. The highest percentage of liking was presented in the "I like" category in the three groups of minipanqués studied. Conclusion: Mini pancakes enriched with moringa seed cake flour constitute a product of nutritional quality and with acceptance criteria in terms of taste when tasted. Keywords: cake flour, mini-pancake, proximate analysis, sensory analysis.Objetivo: Estudiar el uso de la harina de torta de semillas de Moringa oleifera en el enriquecimiento de minipanqués. Metodología: La harina de torta de semillas de Moringa oleifera se obtuvo a partir de semillas prensadas, lavadas con igual volumen de etanol 96% y secadas hasta alcanzar humedad menor al 1%. Posteriormente se molinó con tamiz de 1,0 mm. Se prepararon tres formulaciones, enriquecidas con harina de torta de semilla de Moringa (MH1: 1,6%, MH2: 5% y MH3: 8,1% y un control sin harina de torta de semilla de Moringa (MC). Las características fisicoquímicas: proteínas, grasa, fibras, cenizas y almidón se determinó por espectroscopía del infrarrojo cercano. La caracterización sensorial fue evaluada por 42 consumidores no entrenados, aplicando una encuesta de prueba hedónica de siete puntos. Resultados: La humedad de la harina de torta de semilla de Moringa fue de 0,30%, proteína de 37,23%, fibra vegetal de 15,75% y cenizas de 11,76%. En el control de calidad de los minipanqués se tuvo en cuenta la humedad ≤ 17%. El pH en todas las formulaciones estuvo por debajo de 8,0. El peso y altura de los minipanqués, todos alcanzaron un peso promedio de 37 g y una altura de 4 cm después del horneado. La caracterización químico proximal de los minipanqués mostró un porcentaje de proteína entre 7,30 y 7,88%; grasa, 2,95 a 3,18%; cenizas 0,86 a 0,95%; fibra de 5,64 a 11,02% y almidón entre 40,61 y 50,46%. El mayor porciento de agrado se presentó en la categoría “Me gusta” en los tres grupos de minipanqués estudiados. Conclusión: Los minipanqués enriquecidos con harina de torta de semilla de Moringa constituyen un producto de calidad nutricional y con criterio de aceptación en cuanto al sabor en la degustación de los mismos
Evaluación de la vida útil de palta liofilizada variedad Hass (Persea americana Mill.)
Get PDFObjectives: To evaluate the shelf life of freeze-dried (PL) Hass avocado (Persea americana Mill.) slices packed in low density polyethylene zipper bags (LDPE) and bilaminate metalized zipper bags (BLM). Methodology: Two types of LDPE and BLM packaging were used, and the thickness of each avocado sample was evaluated (3, 5, 7 mm), with 3 mm being optimal. The samples were previously frozen (-16, -20, -24 °C) for 24 h to avoid enzymatic browning. Freeze-drying was performed at -57°C, and 5 mtorr, at times of 18, 24 and 30 h, then the shelf life was evaluated. Results: The peroxide index for PL in LDPE packaging was 5.53 ± 0.035 (meqO/Kg) and for BLM packaging was 5.10 ± 0.04 (meqO/Kg). The percentage of fat in LDPE-packaged PL was 19.24 ± 0.01 and for BLM-packaged PL was 19.12 ± 0.012. The pH of PL in LDPE packaging was 6.87 ± 0.042 and in BLM packaging was 6.91 ± 0.031. Likewise, the Aw in PL packaged in LDPE was 0.516 ± 0.002 and in BLM was 0.515 ± 0.003. Microbiological analyses reported absence of molds, yeasts, E. coli and Salmonella sp. The shelf life of PL stored at 25 °C and packaged in LDPE was 56.67 days and for PL packaged in BLM was 60.96 days. Conclusions: The shelf life of PL packaged in BLM presents a better option for storage of avocado cv. Hass..Objetivos: Evaluar la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas (PL) y empacadas en bolsas de polietileno de baja densidad con zipper (PEBD) y bolsas bilaminada metalizada con zipper (BLM). Metodología: Se utilizaron dos tipos de empaques en PEBD y BLM, se evaluó el espesor de cada muestra de palta (3, 5 ,7 mm), siendo óptimo 3 mm. Las muestras fueron previamente congeladas (-16, -20, -24 °C) por 24 h para evitar el pardeamiento enzimático. La liofilización se trabajó a -57°C, y 5 mtorr, a tiempos de 18, 24 y 30 h, luego se evaluó el tiempo de vida útil. Resultados: El índice de peróxido para PL en envases tipo PEBD fue de 5,53 ± 0,035 (meqO/Kg) y para envases BLM de 5,10 ± 0,04 (meqO/Kg). El porcentaje de grasa en PL envasadas en PEBD fue de 19,24 ± 0,01 y para PL envasadas en BLM de 19,12 ± 0,012. El pH de PL en envases PEBD fue de 6,87 ± 0,042 y en BLM de 6,91 ± 0,031. Asimismo, la Aw en PL envasadas en PEBD fue de 0,516 ± 0,002 y en BLM de 0,515 ± 0,003. Los análisis microbiológicos reportaron ausencia de mohos, levaduras, E. coli y Salmonella sp. La vida útil de PL almacenada a 25 °C y envasadas en PEBD fue de 56,67 días y para PL envasada en BLM de 60,96 días. Conclusiones: La vida útil de envases en BLM presentó una mejor opción para el almacenamiento de palta liofilizada var. Hass.
Metales pesados y fertilidad del suelo en el botadero Pampa las Salinas de Huacho
Get PDFObjective: To determine the presence of heavy metals and soil fertility at the Pampa las Salinas dump, Huacho, located at km 144 of the Panamericana Norte. Methodology: The soil sampling plan procedure was carried out based on the Guide for Soil Sampling established in the framework of Supreme Decree N°002-2013-MINAM (MINAM, 2014). For this purpose, an area of potential interest of 3 ha of the area of influence of 74.72 ha affected by solid waste was determined. With the sampling plan carried out, soil samples were taken from nine selected points, forming the composite sample, from which 1 kg was extracted to be taken to the soil analysis laboratory of the Universidad Nacional Agraria la Molina. Cd and Pb contents and chemical parameters were evaluated. Results: Cd and Pb contents were within the environmental quality standard, not reaching contaminant levels. With respect to the chemical parameters, the soil is saline with levels of 22.90 dS/m, and presents high concentrations of M.O., P and K. Conclusion: It is concluded that the soil presents low levels of lead and cadmium concentration, not reaching contamination levels; and on the other hand, it presents high levels of M.O., P and K, usable for agriculture.Objetivos: Determinar la presencia de metales pesados y fertilidad del suelo del botadero Pampa las Salinas, Huacho. Metodología: Se realizó el procedimiento del plan de muestreo de suelo basado en la Guía para el Muestreo de Suelos establecido en el marco del Decreto Supremo N°002-2013-MINAM. Para ello se determinó un área de potencial interés de 3,0 ha del área de influencia de 74,72 ha afectadas por residuos sólidos. Con el plan de muestreo realizado se procedió a realizar la toma de muestras de suelos de nueve puntos seleccionados, formándose la muestra compuesta, de la cual se extrajo 1 kg para ser llevada al laboratorio de análisis de suelo de la Universidad Nacional Agraria la Molina. Se evaluaron las concentraciones de Cd y Pb y los parámetros químicos. Resultados: Las concentraciones de Cd y Pb estuvieron dentro del estándar de calidad ambiental, no alcanzando niveles contaminantes. Con respecto a los parámetros químicos, el suelo es salino con niveles de 22,90 dS/m, y presenta alta concentración de M.O., P y K. Conclusión: Se concluye que el suelo presenta bajos niveles de concentración de plomo y cadmio, no alcanzado niveles de contaminación; y, por otro lado, presenta altos niveles de M.O., P y K, aprovechables para la agricultura
Fertilizantes orgánicos alternativos para el cultivo de cebolla en Tierras Altas, Chiriquí, Panamá
Get PDFObjective: To evaluate the performance of chicken manure biol as an alternative fertilizer for onion crops in Tierras Altas, Chiriquí, Panama. Methodology: The study was carried out at the Experimental Station of the Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), located in Cerro Punta, Tierras Altas, Chiriquí. A randomized complete block design (RCBD) was installed, with five treatments that consisted of the application of three types of biol as a complement to the crop fertilization plan, in addition to a commercial control and a control without any application. Each treatment had five repetitions. The study variables evaluated were yield ha -1 and bulb diameter. The data obtained were analyzed using Social Science Statistics statistical app and Microsoft Excel Software. Results: According to the results, there were significant differences in yield between treatments (p < 0.05); also, when comparing the yield of bulbs with a diameter above 90 mm, between 81 and 90 mm and between 45 and 60 mm, there were significant differences (p < 0.05). The treatment that showed the best performance was the commercial control, with 23.06 t ha -1 , followed by the biol of chicken manure with 17.51 t ha -1 and biol of microalgae with 17.22 t ha -1 ; all of them close to the national average performance. Conclusion: Chicken manure biol is an alternative to consider, as a complement to onion crop fertilization and would contribute to the health of the environment and people. However, further studies of the profitability of this and other bio-inputs are needed.Objetivo: Evaluar el desempeño del biol de gallinaza, como fertilizante alternativo para el cultivo de cebolla en Tierras Altas, Chiriquí, Panamá. Metodología: El estudio se desarrolló en la Estación Experimental del Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), ubicada en Cerro Punta, Tierras Altas, Chiriquí. Se instaló un diseño de bloques completos al azar (DBCA), con cinco tratamientos que consistieron en la aplicación de tres tipos de biol como complemento en el plan de fertilización del cultivo; además de un control comercial y un control sin aplicación. Cada tratamiento contó con cinco repeticiones. Las variables evaluadas fueron el rendimiento ha -1 y diámetro del bulbo. Los datos obtenidos fueron analizados mediante la aplicación estadística de Social Science Statistics y el programa Microsoft Excel. Resultados: Se encontraron diferencias significativas respecto al rendimiento por tratamiento (p < 0,05); y al comparar el rendimiento de bulbos con diámetro superior a 90 mm, de 81 a 90 mm y de 45 a 60 mm, también hubo diferencias significativas (p < 0,05). El tratamiento que demostró el mejor desempeño fue el testigo comercial con 23,06 t ha -1 seguido del biol de gallinaza con 17,51 t ha -1 y biol de microalgas con 17,22 t ha -1 , todos ellos cercanos al rendimiento promedio nacional. Conclusión: En conclusión, el biol de gallinaza es una alternativa a considerar, como complemento para la fertilización del cultivo de cebolla y contribuiría con la salud del ambiente y de las personas. Sin embargo, se necesita profundizar en estudios de rentabilidad de este y otros bioinsumos
Los recursos naturales y culturales de los distritos andinos de la provincia de Huaura y su potencial geoturístico.
Get PDFObjectives: To determine how the natural and cultural resources of the Andean districts of the province of Huaura shape their geoturistic potential. Materials and Methods: Qualitative, non-experimental and exploratory, descriptive and explanatory approach; The natural elements or geoforms and the most significant cultural expressions that make up the geoturistic potential of the Andean districts such as Amber, Checras, Leoncio Prado, Paccho, Santa Leonor and Sayán of the province of Huaura are considered, both as population and sample. Bibliographic, hemographic and documentary research used from public and private repositories in Lima; collection of observation sheets of the natural and cultural resources of each of the Andean districts of the province of Huaura, collection of testimonies and audiovisual records, application of interviews and questionnaires to valid authorities and informants. Results: The natural and cultural resources of the Andean districts of the province of Huaura, contribute to the geoturistic potential; they have conditions to facilitate the Rural Community Tourism (TRC), mainly taking advantage of the forms of organization in rural communities of the population, the practices of adventure tourism, ecological, ecotourism and mountaineering that, properly oriented, become opportunities for development sustainable. Conclusions: The Andean districts of the province of Huaura have conditions to facilitate the development of rural tourism in its various expressions, taking advantage of its attractions. The natural and cultural resources of the Andean districts of the province of Huaura can be used as a geotouristic resource and contribute to their economic development. All these resources, natural and cultural, to be identified, rescued, conserved and revalued by rural villages can allow you to move forward despite the lack of infrastructure to develop tourism activity; and then progress little by little as it already glimpses.Objetivos: Determinar cómo los recursos naturales y culturales de los distritos andinos de la provincia de Huaura conforman su potencial geoturístico. Materiales y Métodos: Enfoque cualitativo, de tipo no experimental y de nivel exploratorio, descriptivo y explicativo; se considera a los elementos naturales o geoformas y las expresiones culturales más significativas que conforman el potencial geoturístico de los distritos andinos como Ámbar, Checras, Leoncio Prado, Paccho, Santa Leonor y Sayán de la provincia de Huaura, tanto como población y muestra. Investigación bibliográfica, hemerográfica y documentales utilizados de los repositorios públicos y privados de Lima; levantamiento de fichas de observación de los recursos naturales y culturales de cada uno de los distritos andinos de la provincia de Huaura, acopio de testimonios y registros audiovisuales, aplicación de entrevistas y cuestionarios a autoridades e informantes válidos. Resultados: Los recursos naturales y culturales de los distritos andinos de la provincia de Huaura, contribuyen con el potencial geoturístico; cuentan con condiciones para facilitar el Turismo Rural Comunitario (TRC), principalmente aprovechando las formas de organización en comunidades campesinas de la población, las prácticas de turismo de aventura, ecológico, ecoturismo y andinismo que, debidamente orientadas, se conviertan en oportunidades para un desarrollo sostenible. Conclusiones: Los distritos andinos de la provincia de Huaura cuentan con condiciones para facilitar el desarrollo del turismo rural en sus diversas expresiones aprovechando las ventajas de sus atractivos. Los recursos naturales y culturales de los distritos andinos de la provincia de Huaura pueden ser utilizados como recurso geoturístico y contribuir a su desarrollo económico. Todos estos recursos, naturales y culturales, al ser identificados, rescatados, conservados y revalorados por los pueblos rurales pueden permitirle salir adelante pese a la escasez de infraestructura para desarrollar la actividad turística; y luego progresar poco a poco como ya se vislumbra
Influencia de las TICS en el rendimiento académico de los estudiantes del 6to grado “C” en el curso de Lógico Matemática del Colegio “José Abelardo Quiñones de Valdivieso” en el 2019
No full textObjective: Determine to what extent the appropriate use of ICT improves the academic performance of 6th “C” students in the area of mathematical logic of the I.E. José Abelardo Quiñones N° 1138 of the ATE district, 2019. Method: The research carried out corresponds to an applied, deductive research, with a quantitative approach. The design is quasi-experimental, with two groups to which a pretest and posttest were applied; The sample was 50 students. The data were processed through the SPSS statistical package, measures of central tendency were calculated. Student's "t" was applied to test each hypothesis. Results: The difference in means was 4.79, with respect to the hypothesis according to the p-value of Student's t, significant differences were found, so the means are not equal. Conclusions: It is evident that the use of ICT significantly improves the academic performance of the logicalmathematical area of the sixth grade “C” students, since differences were found when comparing the means of the tests and post-tests, finding 4.79. points.Objetivo: Determinar en qué medida el uso adecuado de las TICS mejora el rendimiento académico de los estudiantes del 6to “C” en el área de lógico matemática de la I.E. José Abelardo Quiñones N° 1138 del distrito de ATE, 2019. Método: La investigación realizada corresponde a una investigación aplicada, deductiva, de enfoque cuantitativo. El diseño es cuasiexperimental, con dos grupos a los que se aplicó un pretest y postest; la muestra fue de 50 estudiantes. Los datos se procesaron a través del paquete estadístico SPSS, se calcularon las medidas de tendencia central. Se aplicó la “t” de Student para contrastar cada hipótesis. Resultados: La diferencia de medias fue de 4,79, con respecto a la hipótesis según el p-valor de la t de Student, se encontró diferencias significativas, por lo que las medias no son iguales. Conclusiones: Se evidencia que el uso de las TICS mejora significativamente el rendimiento académico del área de lógico matemática, de los estudiantes de 6to grado “C”, toda vez que se encontró diferencias al comparar las medias de las pruebas y posprueba encontrándose 4,79 puntos
Estado de conservación de los humedales costeros en la provincia de Huaura, Perú
Get PDFObjectives: To determine the conservation status of coastal wetlands in the province of Huaura. Methodology: Two tours were conducted to identify the flora, ecosystem services and environmental stressors of the Huacho, Hualmay and Carquin wetlands (HHCW) using a checklist, then the environmental impact assessment was carried out through the simplified CONESA matrix. The contributions of the main actors and the documented information were obtained through interviews with the municipal authorities of each district. Likewise, 90 people were surveyed to know the perception of the population, whose data were exported and processed in the Excel program. Results: 21 flora species, 21 ecosystem services, 9 environmental tensors were identified. The most outstanding environmental impact with critical category were the changes in water dynamics. 80% of the population considered that the authorities did not show interest in the conservation status of the HHCW. Conclusion: The conservation status of the Huacho-Hualmay-Carquín wetland was low. The ecosystem is vulnerable due to the activities carried out by the local population, generating environmental stressors that severely impact the water, soil, flora and fauna components, in addition to the lack of interest and participation of local authorities in the conservation of the wetland.Objetivos: Determinar el estado de conservación de los humedales costeros de la provincia de Huaura. Metodología: Se realizaron dos recorridos para identificar la flora, servicios ecosistémicos y tensores ambientales de los humedales de Huacho, Hualmay y Carquin (HHCW) utilizando una lista de cotejo, posteriormente se realizó la evaluación de impacto ambiental a través de la matriz CONESA simplificada. Los aportes de los principales actores y la información documentada, se obtuvieron mediante entrevistas dirigidas a las autoridades municipales de cada distrito, asimismo, para conocer la percepción de la población se encuestó a 90 personas cuyos datos se exportaron y procesaron en el programa Excel. Resultados: Se identificaron 21 especies de flora, 21 servicios ecosistémicos, 9 tensores ambientales. El impacto ambiental más resaltante con categoría crítica fueron los cambios en la dinámica hídrica. El 80% de la población consideró que las autoridades no mostraron interés en el estado de conservación del HHCW. Conclusión: El estado de conservación del humedal Huacho-Hualmay-Carquín es bajo. El ecosistema se encuentra vulnerable por las actividades que desarrolla la población local, generando tensores ambientales que impactan de manera severa a crítica los componentes agua, suelo, flora y fauna, sumándose el poco interés y participación de las autoridades locales para la conservación del humedal
Las enmiendas orgánicas y su efecto en el rendimiento de la papa cv. Canchan en Panao, Huánuco
Get PDFObjective: To evaluate the effect of three organic amendments the yield of potato variety Canchan in Panao, Huánuco. Methodology: An experiment was installed in Coñayca (Panao, Huánuco) under a Randomized Complete Block design in var. of potato Canchán, with four organic fertilization treatments and four repetitions. The treatments evaluated were: compost, earthworm humus and guinea pig manure, these were applied before sowing at a dose of 20 t ha-1. Sowing was carried out at distances of 0.30 m between plants and 0.90 between rows. The harvest was 149 days after sowing, evaluating plant height, number of tubers per plant and weight of tubers per plant. Results: it was found that organic fertilizers showed a significant effect on all the indicators evaluated; earthworm humus obtained the best results with an average of 5.33 tubers per plant and 1020.3 g per plant. Conclusion: By incorporating 20 t ha-1 of earthworm humus into the soil, the number and weight of first-class and total tubers per plant increased, with an average yield of 37.79 t ha-1 in Panao, Huanuco.Objetivo: Evaluar el efecto de tres enmiendas orgánicas en el rendimiento de papa variedad Canchan en la localidad de Panao. Metodología: Se instaló un experimento en Coñayca (Panao, Huánuco) bajo un diseño de bloques completos al azar en la variedad de papa Canchán, con cuatro tratamientos de fertilización orgánica y cuatro repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: compost, humus de lombriz y estiércol de cuy, estos se aplicaron antes de la siembra a una dosis de 20 t ha-1. La siembra se realizó en distanciamientos de 0,30 m entre plantas y 0,90 entre surcos. La cosecha fue a los 149 días después de la siembra, evaluándose altura de planta, número de tubérculos por planta y peso de tubérculos por planta. Resultados: se halló que los abonos orgánicos mostraron efecto significativo en todos los indicadores evaluados; el humus de lombriz obtuvo los mayores resultados con una media de 5,33 tubérculos por planta y 1020,3 g por planta. Conclusión: Mediante la incorporación al suelo de 20 t ha-1 de humus de lombriz se incrementó el número y peso de tubérculos de primera y totales por planta, con un rendimiento medio de 37,79 t ha-1 en la localidad de Panao, Huánuco
Evaluación de la calidad de leche en una asociación de pequeños ganaderos en la sierra norte de Lima, Perú
Get PDFObjectives: To evaluate the physicochemical quality of milk from Criollo cattle and determine if it meets the requirements of the Peruvian Technical Standard NTP 202.001:2016. Methodology: The study was conducted in cattle of the Los Molinos Cattle Breeders Association, located in the district of Gorgor, Lima - Peru. Six milk samples were taken weekly for two months, for the analysis of: density (D), fresh milk temperature (TL), freezing point (PC), electrical conductivity (EC), fat percentage (G), non-fat solids (NFS), protein (P), lactose (L), milk watering measure (AL), and total solids percentage (TS). The data were analyzed using descriptive statistics with the Minitab v18 program. Results: The physicochemical analysis of milk determined the following values: D, 1.029 ± 0.001; TL, 15.245 ± 1.551; PC, -0.500±.0093 °C; EC, 4.004±0.073; G, 3.549±0.299; SNG, 8.8113±0.10302 g/100; P, 3.298±0.035, L, 4.209±0.055, AL, 0.0613±.17324; ST, 12.3563±.28550 %. Conclusions: The cow's milk produced in the Los Molinos - Gorgor district association meets the requirements of the Peruvian Technical Standard. Key words: cow, physical-chemical quality, small cattle breeder, Gorgor, Peruvian Technical Standard.Objetivos: Evaluar la calidad físico-química de leche del ganado bovino criollo y determinar si cumple las exigencias de la Norma Técnica Peruana NTP 202.001:2016 . Metodología: El estudio se realizó en el ganado de la Asociación de Ganaderos Los Molinos, ubicado en el distrito de Gorgor, Lima – Perú. Se tomaron seis muestras de leche semanales durante dos meses, para el análisis de: densidad (D), temperatura de leche fresca (TL), punto de congelación (PC), conductividad eléctrica (CE), porcentaje de grasa (G), sólidos no grasos (SNG), proteína (P), lactosa (L), medida del aguado de leche (AL), y porcentaje de sólidos totales (ST). Los datos se analizaron mediante la estadística descriptiva, con el programa Minitab v.18. Resultados: El análisis fisicoquímico de leche determinó los siguientes valores: D, 1,029 ± 0,001; TL, 15,245 ± 1,551; PC, -0,500±,0093 °C; CE, 4,004±0,073; G, 3,549±0,299; SNG, 8,8113±0,10302 g/100; P, 3,298±0,035, L, 4,209±0,055, AL, 0,0613±,17324; ST, 12,3563±,28550 %. Conclusiones: La leche de vaca producida en la asociación Los Molinos - distrito Gorgor, cumple con las exigencias de la Norma Técnica Peruana
Estrés y rendimiento laboral en la oficina de bienestar universitario de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión – Huacho 2018
Get PDFObjective: To determine if stress is related to the job performance of administrative workers in the University Welfare Office of the José Faustino Sánchez Carrión National University - Huacho 2018; Method and Material: The study population is made up of the administrative workers of the University Welfare Office. It is then a limited population. Counting this area with 23 workers covering administrative and chiefs; As instruments of data collection, the survey was applied; which contained 25 questions regarding the variable Stress and Work Performance. The anonymous character of the form was highlighted, as well as the sincerity of the answers issued to contribute to the success of the study. Results: They show that the main sources of stress in the workplace are mainly due to extra-employment risk factors such as economic situation, family problems and time away from work. These factors would be improved if companies assume clear policies of social responsibility. Conclusion: The present work established the significant relationship of Stress and Labor Performance, at the same time by calculating the Pearson Correlation it was established that Work Stress significantly affects the performance of administrative workers of the University Welfare Office and that This is due to the determination of different Stress factors.Objetivo: Determinar si el estrés se relaciona con el rendimiento laboral de los trabajadores administrativos en la oficina de Bienestar Universitario de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión – Huacho 2018; Método y Material: La población de estudios está conformada por los trabajadores administrativos de la Oficina de Bienestar Universitario. Se trata entonces de una población limitada. Contando esta área con 23 trabajadores abarcando administrativos y jefes; Como instrumentos de recolección de datos se aplicó la encuesta; la cual contenía 25 preguntas referentes a la variable Estrés y Rendimiento Laboral. Se remarcó el carácter anónimo del formulario, así como la sinceridad de las respuestas emitidas para contribuir al éxito del estudio. Resultados: Demuestran que las principales fuentes de estrés en el lugar de trabajo están dadas principalmente por los factores de riesgo extralaborales tales como situación económica, problemas familiares y tiempo fuera del trabajo. Estos factores se lograrían mejorar si las empresas asumen políticas claras de responsabilidad social. Conclusiones: El presente trabajo estableció la relación significativa del Estrés y el Rendimiento Laboral, al mismo tiempo mediante el cálculo de la Correlación de Pearson se pudo establecer que el Estrés laboral afecta significativamente al Rendimiento de los trabajadores administrativos de la Oficina de Bienestar Universitario y que esto se debe a la determinación de distintos factores de Estrés