Repositorio Institucional UTM (Technological Univ. of the Mixteca)
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Diseño y modelado de una arquitectura hardware de un clasificador basado en máquinas de soporte vectorial
Get PDFCon la finalidad de aprovechar las ventajas ofrecidas por una SVM y aplicarlas en situaciones que requieran trabajar en tiempo real y operar en forma autónoma, la presente tesis plantea el diseño y modelado de una arquitectura hardware de un clasificador basado en SVM y su implementación en un arreglo de compuertas programable en el campo (FPGA, Field Programmable Gate Array). Con la obtención de una arquitectura hardware eficiente se pretende proponer técnicas en el modelado de hardware que permitan aprovechar las estructuras paralelas inherentes y la concurrencia potencial que sustenta la operación de una SVM. Un FPGA es un dispositivo que, debido a las prestaciones que ofrece, favorece la evaluación concurrente de procesos, resultando ser una tecnología ideal para aplicaciones que requieran operar a altas velocidades de procesamiento, en tiempo real y en forma autónoma
Impacto y evolución del COVID-19 en los mercados accionarios de USA hacia los principales mercados latinoamericanos
Get PDFEl objetivo es analizar el grado de variabilidad en la dependencia de tres de los principales mercados Latinoamericanos, México (IPC), Brasil (Bovespa) y Argentina (Merval), frente a los movimientos del S&P 500, considerado uno de los índices más representativos de la situación del mercado bursátil en Estados Unidos (USA, por sus siglas en inglés), antes y después del inicio de la pandemia; así como de las campañas de vacunación. Se contrastan cópulas elípticas y metodologías tradicionales de correlación para medir este fenómeno, considerando el período de análisis del 02 de agosto del 2018 al 20 de agosto de 2021
Diseño de una colección de prendas casuales femeninas, teñidas con tintes naturales para mujeres de 30 a 35 años de edad en la región Mixteca del estado de Oaxaca
Get PDFLa moda eco-friendly se posiciona como una vía al futuro, tanto para las empresas como para el medio ambiente y la sociedad. México en la actualidad ha avanzado en el tema de la moda amigable con el medio ambiente, pues muchas marcas de nuevos diseñadores se están sumando a esta tendencia; sin embargo, aún falta mucho camino por recorrer, para convertir las oportunidades en proyectos rentables
¿Gobernanza? La gestión de la playa Gaviotas, Mazatlán, Sinaloa
Get PDFEl objetivo de este trabajo es describir el esquema de gobernanza para la gestión de Playa Gaviotas a partir de la creación de la Operadora y Administradora de Playas (OAP), la finalidad es observar sí la transición de un esquema de gobernabilidad a uno de gobernanza ha permitido la participación del sector privado y, sobre todo, de los prestadores de servicios turísticos en la playa. Es un trabajo de tipo descriptivo que, a través de entrevistas semiestructuradas, realiza un acercamiento a la estructura de gobernanza y a las relaciones que se establecen entre los actores que se involucran en la gestión de este espacio turístico-recreativo. Se identifica que la conformación de OAP afianzó la presencia del Estado a través de sus diferentes niveles de gobierno y del sector privado en la gestión de este recurso turístico, reduciendo la participación de los prestadores de servicios
Factores que determinan la permanencia de las micro y pequeñas empresas: Estudio de caso en Santa Ana Chiautempan, Tlaxcala
Get PDFLa permanencia de las empresas responde a diversos factores internos y externos, así como la combinación entre ellos. En el caso de las micro y pequeñas empresas (Mypes), las causas que ponen en riesgo su permanencia se hacen más evidentes, pues ante los cambios dinámicos del mercado, estas son más vulnerables dada su estructura organizativa y disponibilidad de recursos. Por lo anterior, este artículo tiene como objetivo conocer los principales factores que determinan la permanencia de las Mypes en el municipio de Chiautempan. El análisis se sustenta en un trabajo de campo realizado recientemente y en el cual se abordó una temática similar, cuya base de datos permite detectar aquellos factores que intervienen en mayor grado dentro de la empresa para su permanencia, como son los aspectos financieros y administrativos, las características del personal, uso de tecnología, y factores externos. Todo ello le da un carácter a esta investigación de tipo mixta, explicativa y descriptiva. Del análisis de resultados se pudo concluir que los factores que más ponen en riesgo la permanencia de las empresas son los aspectos financieros, el nivel de capacitación del personal, la eficiencia administrativa, el uso de tecnologías y los factores externos del mercado
Campesinado y su relación con la pobreza, la seguridad alimentaria y el bienestar social: caso San Miguel Cosahuatla, Puebla
Get PDFEl objetivo de este trabajo es analizar la relación existente entre el campesinado y diversas variables como la pobreza, la seguridad alimentaria y el bienestar social en la comunidad de San Miguel Cosahuatla. Se realizó una revisión histórica del concepto campesinado y la relación que guarda actualmente con las variables de estudio. Además, se les aplicó un cuestionario (el cual incluyó la Escala Latinoamericana y del Caribe sobre Seguridad Alimentaria [ELCSA]) a los 86 hogares que conforman la localidad y se realizaron entrevistas a profundidad con personajes clave. Los resultados demuestran cómo el campesinado en esta localidad ha ido modificando sus actividades y costumbres, tendiendo a desaparecer. Esto explica la relación negativa que guarda con las variables de estudio. De esta manera: del 100 % de las familias solo 45.3 % mantienen la agricultura como actividad principal, 33.7% como complementaria y el 21 % la ha abandonado totalmente; y el 24.5 % de las familias tiene jefatura femenina. En lo que respecta a la seguridad alimentaria: el 3.5 % de la población la posee; 48.8% tiene inseguridad leve, 37.2 % moderada y 10.5 % tiene inseguridad severa; finalmente, el 40.7 % de las familias tiene al menos un miembro en calidad de migrante
Uso de extractos de cáscara de mango (mangifera indica l.) como aditivo natural multifuncional sobre un producto cárnico con dos diferentes formas de procesamiento
Get PDFEn el presente trabajo se evaluó el efecto multifuncional de la incorporación de extractos de cáscaras de mango (Mangifera indica L.) de las variedades Manila y Ataúlfo, sobre un producto cárnico a dos diferentes formas de procesamiento, almacenado durante 11 días a 4±1 °C. Se realizó la caracterización físico-química y el color instrumental de ambas variedades. También, se determinó el contenido de polifenoles totales (CPT), contenido de flavonoides totales (CFT) y la actividad antioxidante (AA) de los extractos etanólicos e hidroetanólicos (etanol:agua, 80/20, v/v) de ambas variedades. Además, se determinó la actividad antimicrobiana in vitro mediante microdilución sobre cepas de S. aureus, L. monocytogenes, S. Typhimurium, E. coli y Ps. fluorescens. Así mismo, se evaluó el efecto de los extractos sobre la oxidación lipídica en carne para hamburguesas crudas y crudascocidas con los extractos que presentaron mayor actividad antioxidante de cada variedad, obteniéndose los siguientes tratamientos: 1) carne sin extracto, control (CTL), 2) carne con extracto de cáscara de mango Ataúlfo a una concentración de 1 g/kg carne (C1A), 3) carne con extracto de cáscara de mango Ataúlfo a una concentración de 2 g/kg carne (C2A), 4) carne con extracto de cáscara de mango Manila a una concentración de 1 g/kg carne (C1M), 5) carne con extracto de cáscara de mango Manila a una concentración de 2 g/kg carne (C2M), 6) carne con solución de ascorbato de sodio (ASC) y 7) carne con butilhidroxitolueno (BHT). En la carne para hamburguesas, se determinaron los valores de las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS), el contenido de metamioglobina, pH y el color instrumental (L*, a*, b*, a*/b*, Croma [C*], tono [Hue] y ΔΕ1-11), como parámetros de evaluación de la oxidación lipídica y frescura de la carne. Finalmente, también se determinó el recuento total de bacterias aerobias. Los resultados de la caracterización para la fruta de mango, mostraron que la variedad Ataúlfo obtuvo valores de pH de 4.18, mientras que, para el color instrumental, mostró mayor tendencia al color amarillo con valores de b* y tono de 51.01 y 73.47 respectivamente. El rendimiento de la cáscara deshidratada fue mayor en Ataúlfo con respecto a Manila. Los extractos etanólicos de Ataúlfo y Manila mostraron mayor CPT (343.95 y 284.56 mg EAG/g), CFT (166.51 y 130.35 mg EQ/g), respectivamente, y mayor actividad antioxidante, destacando la variedad Ataúlfo con un valor de 77.58 %. Respecto a la actividad antimicrobiana, ambos extractos presentaron un mayor efecto inhibitorio sobre cepas Gram positivas (S. aureus y L. monocytogenes). En lo que se refiere a los resultados de la caracterización en la carne cruda al día 11, los tratamientos C2A y C1A, presentaron los valores más bajos en el pH (6.30 y 6.35) y los TBARS (0.26 y 0.21 mg MAD/kg carne), así como, un mayor enrojecimiento, con respecto al CTL. Para el contenido de metamioglobina, los resultados no mostraron diferencia significativa entre tratamientos ni a través del periodo de almacenamiento. En la carne cocida, al día 11, C2A mostró los valores más bajos de pH (6.39) y TBARS (0.16 mg MAD/kg carne). Por último, para el recuento total de bacterias aerobias en carne cruda, los tratamientos C1M (5.43 log10 UFC/g), C1A (5.10 log10 UFC/g) y C2A (5.55 log10 UFC/g) presentaron el recuento microbiano más bajo, al día 6 de almacenamiento. De esta manera, los extractos etanólicos de cáscara de mango Ataúlfo, podrían ser utilizados como posibles antioxidantes naturales en productos cárnicos
Ascidias invasoras ¿un problema ambiental o una ventana de oportunidades?
Get PDFLas ascidias son animales bénticos marinos presentes en las costas de todo el mundo; crecen prácticamente sobre cualquier tipo de superficie. Esta característica de fijación les permite ser transportadas accidentalmente, a otras áreas que no son su hábitat natural, por lo que se les conoce como especies exóticas/invasoras. Esto puede causar problemas ecológicos al alterar la diversidad de las especies nativas, ocasionando algunas repercusiones graves en actividades como la pesca y el cultivo de algunas especies, como ocurre en la bahía de La Paz, ya que en años recientes la llegada de la ascidia colonial Distaplia stylifera ha ocasionado problemas severos en maricultivos. Las ascidias producen compuestos químicos conocidos como metabolitos secundarios, muchos de ellos tienen diversas propiedades bioactivas, como antimicrobianos, antivirales, antitumorales, entre otras. Además, las ascidias tienen un significativo contenido de proteína, glucógeno y minerales, en comparación con otros alimentos de origen animal, por lo que las ascidias invasoras, como D. stylifera, representan un nicho de oportunidad para evaluar su potencial de aprovechamiento convirtiendo de esta forma, un problema ambiental en una ventana de oportunidades como fuente de compuestos con actividad biológica y nutritivas útiles en diversas ramas de la industria, principalmente la farmacéutica y la alimentici
Instrumento para medir el pensamiento crítico, dese una óptica ética, empleando foros de discusión en posgrado
No full textEl estudio de investigación realizado logra desarrollar un instrumento para medir el Pensamiento Crítico (PC), desde una óptica ética, empleando Foros de Discusión (FD), creando un método de análisis de contenido. Con este instrumento es posible detectar, desarrollar y generar un PC entre los participantes de los FD. Dicho método permite identificar, en las transcripciones de todas las aportaciones posteadas, ejemplos de indicadores de Pensamientos Críticos y no Críticos; de donde se calcula el “ratio” del Pensamiento Crítico. El instrumento se compone de 10 categorías y 44 códigos, identificados a lo largo de tres fases de los Foros de Discusión. Empleando preguntas Socráticas como estrategia pedagógica es posible intensificar en profundidad y calidad las argumentaciones fundamentadas entre pares, y con el profesor-tutor respectivamente. A través de los distintos tipos de preguntas socráticas, el posible incrementar el razonamiento y análisis de los argumentos formulados y presentados como réplica y contra réplica en los FD. Bajo la metodología de la Teoría Fundamentada, así como al análisis de publicaciones del contexto planteado, es posible dar fundamentación teórica pedagógica al instrumento presentado a continuación
Consumo responsable de la tortilla de maíz, una herencia que debemos cuidar
Get PDFMéxico es centro de origen del maíz, que se encuentra muy relacionado con las cosmovisiones de las culturas originales del país. Aun hoy en día, en el México rural se conserva la producción de maíz en la tradicional Milpa, en donde también se cosechan otros productos alimenticios de alto valor nutritivo. La tortilla es un producto de maíz con presencia casi universal en los hogares mexicanos. La forma tradicional de preparación de tortillas ha sido modificada para aumentar su producción, y hoy en día se pueden encontrar tanto tortillas elaboradas de manera tradicional, como industrial. También existen variedades de tortilla dependiendo del maíz utilizado, así como del propósito de su elaboración. Ante los retos del desarrollo sostenible, en donde la generación de desperdicios de alimentos está inscrito en una de las metas de los Objetivos del Desarrollo Sostenible, deben promoverse estrategias de concientización para la disminución de desperdicios alimenticios generados. El desperdicio de tortillas de maíz, puede utilizarse como indicador del grado de generación de residuos, y como ejemplo de un consumo responsable de alimentos