Repositorio Digital Universidad Católica del Norte
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Diseño de un manual de procesos para la producción de café molido en la cooperativa de caficultores de Támara, Casanare
No full textEste trabajo tuvo como objetivo diseñar un manual estandarizado de procesos y procedimientos para la producción de café molido en la Cooperativa de Cafeteros de Támara ubicada en Casanare, Colombia, con el fin de optimizar la eficiencia operativa, garantizar la calidad del producto y asegurar su inocuidad bajo estándares normativos. La metodología incluyó un diagnóstico inicial mediante la evaluación de las condiciones actuales de producción, complementado con una encuesta al personal y el análisis de cada etapa del proceso, desde la recepción de materia prima hasta el despacho del producto terminado. Como parte del análisis, se elaboró un diagrama de flujo detallado, se identificaron los insumos y equipos necesarios para una operación eficiente. Con base en estos hallazgos, se desarrolló un manual técnico que integra los procedimientos estandarizados para las fases de recepción de materia prima, almacenamiento, torrefacción, molienda,
desgasificación, empaque y embalaje, almacenamiento de producto terminado y despacho, alineados con los requisitos de la Norma Técnica Colombiana NTC 5181 de 2003, que establece las buenas prácticas de manufactura para la industria del café, garantizando un procesamiento seguro para su comercialización. Finalmente, el manual se difundió en la cooperativa, presentando los registros y detallando los procedimientos y actividades correspondientes a cada fase del proceso productivo.
Esta iniciativa tuvo como objetivo asegurar que todo el personal de la Cooperativa de Cafeteros de Támara conociera a fondo las mejores prácticas, los estándares de calidad y las directrices establecidas para la producción de café molido. La futura implementación de este manual busca fomentar una cultura de calidad y mejora continua dentro de la organización, contribuyendo así a fortalecer su posición en el mercado y a aumentar la satisfacción del cliente.TecnologíaTECNÓLOGO(A) EN GESTIÓN DE AGROINDUSTRIAS ALIMENTICIA
‘Lo real’ desde el diálogo filosófico del Realismo Mágico Latinoamericano
No full text‘Lo real’ categorizado como problema infiere a una búsqueda sistemática desde los diferentes modos del pensamiento humano. El Realismo Mágico Latinoamericano puede explorar en estas aguas profundas con la autonomía que advierte su concepto oximorónico. Por ello, resulta
imperativo establecer aproximaciones conceptuales y epistémicas en torno a ‘lo real’ desde la línea de tiempo de la filosofía en el contexto occidental y latinoamericano. Por otro lado, la comprensión del concepto general del Realismo Mágico -RM en sus orígenes, como forma literaria y como concepto estético y, consecuente de las relaciones lingüístico-filosóficas, la exploración de la percepción y la experiencia; para luego establecer los aportes transversales de la filosofía occidental al Realismo Mágico Latinoamericano -RML y su respuesta recíproca al problema de ‘lo real’ a partir del ‘retorno’ al μῦθος (mito), abordando, finalmente, una cuestión estético-social sobre la realidad como metáfora en Latinoamérica en perspectiva mágicorrealista.'The real,' categorized as a problem, infers a systematic search from the different modes of human thought. Latin American Magical Realism can explore these deep waters with the autonomy that its oxymoronic concept suggests. Therefore, it is imperative to establish conceptual and epistemic approaches to 'the real' from the timeline of philosophy in the Western and Latin American context.
On the other hand, the understanding of the general concept of Magical Realism -RM in its origins, as a literary form and as an aesthetic concept and, consequently of the linguistic-philosophical relations, the exploration of perception and experience; to then establish the transversal contributions of Western philosophy to Latin American Magical Realism -RML and its reciprocal response to the problem of 'the real' from the 'return' to the μῦθος (myth), finally addressing an aesthetic-social question about reality as a metaphor in Latin America from a magic-realist perspective.PregradoFILÓSOFO (A)Filosofí
Restauración ecológica de ecosistemas fluviales degradados por minería
No full textLa deforestación y degradación de ambientes naturales asociados a cuerpos de agua en los cuales anteriormente hubo presencia de actividad minera ha generado grandes impactos, así como la perturbación de la ecología e integridad del sistema vivo, acomplejando así su saneamiento. Aunque se estén empleando diferentes mecanismos de restauración, gran parte de los sistemas fluviales exponen una capacidad de adaptación limitada. Esta investigación pretende evaluar proyectos previos relacionados a modelos de restauración antes desarrollados
sobre ecosistemas fluviales y, a partir de ahí, proponer mecanismos ideales de recuperación.
Por medio de una profunda revisión de casos de estudio antes desarrollados a partir del año 2000, se analizó la resiliencia de sistemas vivos fluviales ante diferentes mecanismos de restauración, revisando de igual forma modelos metodológicos óptimos. Adicionalmente, a partir del estudio se planteó un listado de especies vegetales idóneas para procesos de recuperación ecológica en dichos ambientes. La información empleada fue recolectada a partir de bases de datos científicas, prestando gran atención a la validez y confiabilidad de los datos por medio de la selección de plataformas certificadas y la revisión de la minuciosidad en la información. Se espera que esta evaluación exponga estrategias clave para la postulación de modelos de recuperación ecológica precisos para ecosistemas fluviales afectados por la actividad minera.EspecializaciónESPECIALISTA EN GESTIÓN AMBIENTALCiencias, tecnología e innovación en ambiente e informátic
Desarrollo de las plantaciones forestales de Silvotecnia s.a.s: estrategias para incrementar la productividad
No full textSe analizan los desafíos en las actividades silviculturales de Silvotecnia S.A.S., empresa de servicios forestales que busca mejorar la eficiencia y productividad en sus plantaciones de Pinus patula y Pinus maximinoi. En el análisis se identifican dificultades como prácticas inadecuadas de rocería y poda, presencia de plagas y enfermedades, manifestándose en defoliación, crecimiento irregular y debilitamiento de las raíces. Estos factores derivan en pérdidas económicas y de la calidad de la madera, que impacta negativamente el desempeño de la empresa. Para abordar
estas dificultades, se llevaron a cabo labores para mejorar las condiciones fitosanitarias de la plantación, mediante inspecciones regulares y capacitaciones en manejo silvícola; la supervisión continua de labores de mantenimiento y la implementación de prácticas adecuadas. Además, la empresa también busco promover una cultura en las comunidades aledañas, y el fomento de prácticas sostenibles y de preservación de los recursos naturales. La aplicación de estas estrategias generó beneficios no solo económicos, sino también sociales y
ambientales, fortalece su competitividad en el mercado y promueve la sostenibilidad de sus operaciones. En conjunto, estas medidas permiten mejorar la productividad y eficiencia de las plantaciones, reducir costos y fortalecer la relación de la empresa con las comunidades locales, alineándose con los objetivos de sostenibilidad y de desarrollo regional. En conclusión, el proyecto no solo cumplió con los objetivos
planteados, sino que también generó un impacto positivo en el entorno socioeconómico y ambiental, los aprendizajes obtenidos y las estrategias implementadas sirven como base para el desarrollo de futuras iniciativas en el sector forestal, y que consolida a Silvotecnia S.A.S. como un referente en el manejo sostenible forestal.TecnologíaTECNÓLOGO (A) EN GESTIÓN DE PLANTACIONES FORESTALE
Influencia factores políticos, administrativos y sociales en la calidad del sector público
No full textAlgunos factores políticos, administrativos y sociales influyen directamente en la gestión de la calidad del servicio en el sector público. Se examinan aspectos como la participación ciudadana, la corrupción, la meritocracia y la modernización de la gestión, con el fin de comprender cómo estos afectan la prestación de los servicios dentro del sector público.PregradoADMINISTRADOR (A) DE EMPRESA
Columna de opinión: Apuntes sobre el proceso de composición textual
No full textEl recurso es un documento digital que ofrece una reflexión sobre el proceso de escritura y las fases esenciales para mejorar la composición textual.Acerca del acto de escribir es frecuente encontrar algunas ideas preconcebidas. Veamos algunas: para redactar bien, sólo hay que conocer aspectos de ortografía básica: este supuesto conlleva el descuido de aspectos como la coherencia, la cohesión, el desarrollo de ideas, la intención comunicativa, el destinatario del texto y la adecuación al género; es decir, es conveniente tener una perspectiva integral del lenguaje, del texto y su contexto. Veamos otros prejuicios: para escribir hay que estar inspirados. Se debe redactar en un lenguaje complicado y oscuro (técnica del calamar, han dicho algunos). Hay que ser extensos. Redactar es una actividad espontánea. Ensayar borradores es una pérdida de tiempo, la revisión es opcional, lo escrito, escrito está y no se puede modificar, la ortografía la corrige el computador. En definitiva, todas estas concepciones nos impiden escribir bien. Esta reflexiones tienen como marco la idea de que la escritura y la lectura son prácticas susceptibles de mejorar. La escritura es un proceso de resolución de problemas que deben enfrentarse con diversas estrategias. Componer un texto es distribuir las partes de un todo discursivo en un orden tal que puedan constituir ese todo. Así, la composición es una adecuada planeación con base en el buen manejo del código lingüístico, para producir textos coherentes y significativos que encuentren resonancia en el lector.Pre-redacción: explorando el problema retórico y trazando el mapa de escritura
Producción del texto o redacción
Corrección textual en tres nivele
Pensar, Servir y Transformar: el Aprendizaje y Servicio en la enseñanza filosófica.
No full textEste artículo de reflexión examina cómo el Aprendizaje y Servicio (ApS) puede fortalecer la formación filosófica integral y ayudar a desarrollar una conciencia ética conectada con la realidad social. A partir de una revisión teórica sobre los fundamentos filosóficos del ApS, y del análisis de experiencias en América Latina y España, se propone un conjunto de orientaciones para integrar esta metodología en la enseñanza de la filosofía. Se argumenta que el ApS permite unir la reflexión teórica con la práctica comunitaria, reforzando en los estudiantes habilidades como el pensamiento crítico, la responsabilidad ética y la participación ciudadana. El texto concluye con propuestas éticas, pedagógicas y comunitarias que consolidan el ApS como una vía para renovar la enseñanza filosófica en contextos educativos diversosThis reflective article explores how Service-Learning (SL) enhances comprehensive philosophical education and fosters ethical awareness grounded in social reality. Through a theoretical review of SL’s philosophical foundations and the analysis of educational experiences in Latin America and Spain, the article offers a set of practical guidelines for incorporating this methodology into philosophy teaching. It argues that SL bridges theoretical reflection and community engagement, nurturing students’ critical thinking, moral responsibility, and civic involvement. Finally, the article presents ethical, pedagogical, and community-based strategies to position SL as a transformative approach to philosophy education across varied educational settings.Artículo de Reflexión.PregradoFILÓSOFO (A
La influencia del poder de la palabra y el lenguaje en un mundo que se abre paso a la comunicación asertiva, desde la perspectiva de Wittgenstein
No full textEl artículo analiza la importancia del lenguaje en la historia de la humanidad y destaca el papel fundamental del filósofo Ludwig Wittgenstein en la filosofía del lenguaje. Considerado uno de los pensadores más influyentes del siglo XX, Wittgenstein transformó radicalmente la forma en que se entiende el lenguaje y su relación con la realidad. De igual manera, la teoría del lenguaje de Ludwig Wittgenstein es fundamental para comprender el poder que tienen las palabras en la construcción de significado, la comunicación humana y la organización de la experiencia. Su obra marca una transformación profunda en la filosofía del siglo XX. Sin embargo, también aborda la influencia fundamental del lenguaje y la palabra en la comunicación asertiva en la actualidad, destacando cómo estas herramientas no solo transmiten información, sino que también conectan emocionalmente a las personas, moldean la realidad y permiten expresar ideas profundasThe article analyzes the importance of language in the history of humanity and highlights the fundamental role of the philosopher Ludwig Wittgenstein in the philosophy of language. Considered one of the most influential thinkers of the 20th century, Wittgenstein radically transformed the way language and its relationship with reality are understood. Likewise, Ludwig Wittgenstein's theory of language is essential to understanding the power words have in constructing meaning, human communication, and organizing experience. His work marks a profound transformation in 20th-century philosophy. However, it also addresses the fundamental influence of language and words in assertive communication today, emphasizing how these tools not only transmit information but also emotionally connect people, shape reality, and allow the expression of deep ideas.PregradoFILÓSOFO (A)Filosofí
Reflexión filosófica de la historia de la ética, la visión de Kant y su aplicabilidad
No full textLa presente reflexión filosófica es un recorrido por las transformaciones históricas de la ética, desde la tradición antigua con Sócrates, Platón y Aristóteles; el periodo del medioevo con San Agustín de Hipona y Santo Tomás de Aquino y finalmente en la modernidad con Immanuel Kant, quien es el centro de esta disertación, si bien su propuesta moral, busca la autonomía moral del ser humano apelando al deber y la voluntad, partiendo desde la libertad, la responsabilidad y la justicia, finalmente, se presenta la aplicabilidad de los principios kantianos en la cotidianidad para la toma de decisiones responsables.This philosophical reflection is a journey through the historical transformations of ethics, from the ancient tradition with Socrates, Plato, and Aristotle; through the medieval period with Saint Augustine of Hippo and Saint Thomas Aquinas; and finally, to modernity with Immanuel Kant, who is the central focus of this dissertation. Although his moral proposal seeks the moral autonomy of the human being by appealing to duty and will, and is based on freedom, responsibility, and justice, the work ultimately presents the applicability of Kantian principles in everyday life for making responsible decisions.PregradoFILÓSOFO (A)Filosofí
Escasez de mano de obra en el cultivo de arveja en la vereda de Cutuaquer, Ipiales, Nariño
No full textInforme académico sobre la escasez de mano de obra en el cultivo de arveja en una región específica de Colombia.La presente investigación su enfoque es en el análisis de la escasez de mano de obra en el cultivo de arveja en la vereda Cutuaquer, ubicada en el municipio de Ipiales, en el departamento de Nariño, Colombia. Este fenómeno representa un gran desafío que cada vez crece para los productores agrícolas locales, quienes se han visto afectados su capacidad de producción, estabilidad y sostenibilidad económica debido a la disminución de trabajadores disponibles. A partir de un enfoque metodológico mixto, que se combina herramientas cualitativas y cuantitativas, se identifican los factores que inciden en esta problemática, como la migración juvenil hacia zonas urbanas, las deficientes condiciones laborales del sector agrícola, la competencia con otros sectores como el comercio y la construcción, así como los obstáculos geográficos y de la infraestructura de la región. Los hallazgos evidencian la falta de relevo generacional, los bajos salarios, la falta de incentivos estables por el gobierno, la visión negativa que tienen los jóvenes sobre el trabajo en el campo han generado un escenario crítico para la agricultura local, esta investigación propone un conjunto de estrategias para contrarrestar esta situación entre las que se destacan el fortalecimiento de las condiciones laborales, la implementación de programas de capacitaciones técnica, el desarrollo de incentivos gubernamentales y la mecanización del trabajo en el sector agrícola. Estas medidas no solo se busca garantizar la sostenibilidad del cultivo de arveja, sino también mantener la economía rural de la vereda Cutuaquer y la seguridad alimentaria de la región.Resumen
Introducción
Planteamiento del problema
Antecedentes del problema
Conclusiones
ReferenciasEspecializaciónESPECIALISTA EN GERENCIA AGROPECUARI