Repositorio Minciencias
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Effect of a package of yucca starch on useful life of banana baby
No full textEl objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un empaque elaborado a partir de almidón de yuca sobre algunas propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del banano bocadillo (Musa Acuminata), se trabajó con dos tratamientos T1 (banano sin empacar) y T2 (banano empacado) durante 16 días en condiciones ambientales, realizando periódicamente mediciones de solidos solubles totales (SST), firmeza, pérdida de peso y análisis microbiológicos. Los resultados obtenidos muestran que la pérdida de firmeza y el aumento de los SST fueron mayores en T2 al igual que el crecimiento microbiano, sin embargo, T1 presento mayor pérdida de peso (25%). Se pudo determinar que el empaque causo una maduración más acelerada en el fruto y redujo la pérdida de peso de este en comparación con la muestra testigoThe aim of this study was to evaluate the effect of packaging made from cassava starch on some physicochemical and microbiological banana baby properties (Musa acuminata), this will work with two treatments T1 (banana unpackaged) and T2 (banana packaging) for 16 days at ambient conditions, periodically taking measurements of total soluble solids (SST), firmness, weight loss and microbiological analysis. The results show that the loss of firmness and the increase in SST were higher in T2 as microbial growth, however the present T1 greater weight loss (25%). It was determined that the package caused a faster maturation of the fruit and reduced weight loss compared to the same control sampleDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias3364-586-35785Ajuste la metodología y transferencia tecnológica de un prototipo de película biodegradable a partir del almidón de yucan
Construcción algorítmica de grupos de enlaces de 3 puentes
No full textLa presente ponencia explica el grupo fundamental de una 3-variedad que es una herramienta fundamental en el estudio de tres variedades y a su vez ha sido una fuente de ejemplos y problemas importantes.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1118-521-28160Mariposas, enlaces de tres puentes y grupos relacionadosn
Informe de evaluación hedónica de queso patrón y tratamientos
No full textEl presente protocolo tiene como objetivo describir el procedimiento operativo para la realización de análisis microbiológico a muestras de leche cruda bovina y queso costeño según requerimientos del proceso de investigación, así como las actividades del procesamiento de muestras.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1129-586-35793Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la implementación y optimización de la operación de pasteurizaciónn
Los arrecifes de coral del Oligoceno-Mioceno en el norte de Colombia : faunas asociadas
No full textEl presente documento hace parte de las actividades de tesis que se llevaron a cabo, en este se describe acerca de los arrecifes colombianos, su zonificación y estudio de composición y fauna arrecifal. Describe las características, las modificaciones y variables que los han afectado en diferentes tiempos de su surgimiento. Adicional pretenden entender los eventos geológicos y ambientales que incidieron en estos cambios.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias7277-569-33195Links between marine biotic evolution and carbonate platform and petroleum reservoir development in the Guajira Basing, Colombia Caribbeann
Innovación para la salud en las Américas: promoción de la investigación y el desarrollo de productos para la salud
No full textLa Organización Panamericana de la Salud (OPS), en colaboración con el Programa Especial de
Investigaciones y Enseñanzas sobre Enfermedades Tropicales (TDR), convocó en septiembre de
2009 a una consulta oficiosa regional sobre innovación para la salud, basada en la “Estrategia Global
y Plan de Acción sobre Salud Pública, Innovación y Propiedad Intelectual” de la Organización
Mundial de la Salud (OMS). Aun cuando se reconoce que todos los elementos de dicha estrategia
integran una herramienta única, a fines de la discusión se hizo particular hincapié en sus elementos
1 a 3. La consulta contó con la presencia de un conjunto diverso de actores de la Región de
las Américas, quienes debatieron la situación de la innovación para la salud en la Región y
consensuaron recomendaciones para promover los sistemas nacionales, subregionales y regionales
de innovación destinados al desarrollo de productos para la salud asequibles y adecuados que
ayuden a subsanar las prioridades de salud de los países miembros de la OPSOrganización Panamericana de la Salu
Optimization of the production process of costeño cheese obtaining the highest yield and optimal organoleptic and physicochemical characteristics
No full textLa leche es un alimento completo para la dieta de los seres humanos, por tanto, hace un medio de cultivo ideal para el crecimiento de una gran variedad de microorganismos; además de esto, la presencia de macroorganismos patógenos en queso depende en la manera de la calidad y el tratamiento térmico de la leche. De aquí la necesidad de elaborar un queso que además de mantener las características del queso costeño original, cumpla con los requisitos microbiológicos establecidos por la norma; por tal razón esta investigación se basó en el estudio microbiológico del queso costeño elaborado con leche pasteurizada, usa principalmente tres temperaturas de pasteurización con tiempos diferentes 63 -30min, 73 -15 s y 83 1s, con cortes de 1, 3 y 5 cm, tiempo de presado de 1 y 3 horas y peso de presado de 6 y 18 veces su peso, para de esta manera determinar el tratamiento térmico más efectivo en la eliminación de los microorganismos en el estudio tales como Mohos y Levaduras, Aerobios Mesófilos, Coliformes totales, Coliformes fecales Staphylococcus aureus y Salmonella sp, por lo que se realizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 3x3x2x2 para estudiar los resultados, llegando a la conclusión que desde el punto de vista microbiológico el tratamiento térmico más efectivo fue el de 83°-1s.Milk is a complete food for the diet of human beings, thus making also the ideal medium for the growth of a variety of microorganisms, in addition to this, the presence of pathogenic microorganisms in cheese depends somehow quality and head treatment of milk. Hence the need for a cheese that while maintaining the characteristics of the original coastal cheese, comply with any microbiological criteria established by the rule, for this reason this research is based on the microbiological study of the coastal cheese made with pasteurized milk, using mainly three temperature pasteurizations with different time 63-30min, 73°-15 sec 83° -1s, with cuts of I, 3 and 5 cm, the pressing time of 1 to 3 hours and weight of the press 6 and 18 times its weight, to thus determine the most effective heat treatment in eliminating microorganisms under study such as molds and yeasts, mesophilic aerobes, total coliforms, fecal coliforms, Staphylococcus aureus and Salmonella sp, which was performed at an experimental randomized design with 3x3x2x2 factorial arrangement to study the results, concluding that from the microbiological point of view the most effective heat treatment was 83° -1sDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1129-586-35793Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la implementación y optimización de la operación de pasteurizaciónn
Evaluation of carbon capture potential and soil analysis of a Brachiaria brizantha pasture system at two altitudes in the department of Cauca, Colombia
No full textThe upper sub-basin of the Las Piedras river, located northeast of Popayan on the western flank of the central mountain range, supplies water to the city of Popayán, directing its water resource to the "El Tablazo" water treatment plant. In the Las Piedras region, local communities are engaged in livestock frontier expansion processes that have a detrimental effect on water quality. Use of better quality grasses could reduce the need for expansion. This study in the Arrayanales microbasin of the river sought to determine the level of carbon capture by Toledo grass (Brachiaria brizantha) by the inventory method, identifying the photosynthetic growth rate at the aerial and root levels, as well as total carbon analysis using the COT method. The research was carried out at an altitude of approximately 2.600 m.a.s.l. and coordinates 76 ° 31 '10 "West and 2 ° 21' 45" North. Physical and chemical properties of the soils were also determined in the Agrochemical Laboratory of the University of Cauca, while bromatological analysis was carried out on the grass under study to assess the nutritional quality. It was found that in Arrayanales, the carbon capture level is lower than that found in Popayan; these levels are consistent with the data obtained from the analysis of total organic carbon. The photosynthetic growth rate is higher in Popayan because the environmental conditions of temperature, altitude, humidity, and precipitation rate, etc., favor grass growth. The soils of this region are allophanic in origin. They showed a low pH and an intermediate level of macro and micronutrients. This favors their potential use for diverse crops, i.e. using this soil resource for activities other than livestock.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1103-502-27605Optimización del esquema de negocios de la empresa de Acueducto y Alcantarillado de Popayán SA-ESP, mediante el desarrollo de un modelo de gestión integral del recurso hídrico para la competitividad con corresponsabilidad socialn
Dynamical Quantum Non-locality in Phase-Space
No full textNon-locality is one of the hallmarks of quantum mechanics and is responsible for paradigmatic features such as entanglement and the Aharonov-Bohm effect. Non-locality comes in to “flavours": a kinematic non-locality-arising from the structure of the Hilbert space- and a dynamical non-locality arising from the quantum equations of motion-. Despite the fact that kinematic non-locality has extensively exploited as a resource for quantum equations information and its origin has been related to the uncertainty principle, it is unable to induce any change in the probability distributions, so that the "action-at-a-distance" cannot manifest. Conversely, dynamical non-locality does create explicit changes in probability, though in a "causality-preserving" manner. The origin of non-locality of quantum measurements and its relations to the fundamental postulates of quantum mechanics, such as the uncertainty principle, have been only recently elucidated. Here we trace the origin of dynamical non-locality to the superposition principle. This relation allows us to establish and identify how the uncertainty and the superpositions principles determine the non-local character of the outcome of a quantum measurement. Thus, dynamical non-locality emerges as the responsible of the breakdown of the dynamical classic realism and therefore, a key feature in the classical-quantum transition. Most importantly, being based on group theoretical and path integral formulations, our formulation admits immediate generalizations and extensions to, e.g., quantum field theory.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1115-569-34912n
Uso de biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de valor y competitividad
No full textEn este documento se explica el proceso llevado a cabo para dar cumplimiento al objeto del proyecto y se dan las aclaraciones al respecto de los resultados obtenidos, además se incluye el documento que da cuenta de la investigación.
Actualmente el uso de películas comestibles se ha extendido a muchos alimentos: productos cárnicos, pescados y carne aviar tanto frescos como congelados, frutas y hortalizas enteras o en trozos, quesos, platos preparados entre otros. Esto se debe al desarrollo de formulaciones innovadoras con adición de agentes bioactivos dentro de los biopolímeros utilizados. Según el tipo de biopolímeros (proteínas, polisacáridos, lípidos) que componga las películas o recubrimientos comestibles, sus características y funciones serán diferentes, ya que están ligadas a la composición química y estructural del biopolímero utilizado. Dichas funciones están asociadas a la preservación de la calidad de los alimentos sobre los cuales se aplica y principalmente sirven como barrera en la transferencia de distintas sustancias, desde el alimento hacia el exterior y viceversa. En la industria cárnica y pesquera la aplicación de películas y recubrimientos comestibles se desarrolla con el fin de controlar o reducir la pérdida de humedad de los productos y como soporte para la adición de agentes antimicrobianos y antioxidantes. En este sentido se presentan beneficios que redundan en la salud de los consumidores, porque evita el uso de aditivos químicos, propendiendo por el uso de biomóleculas obtenidas de productos naturales como bacteriocinas, extractos etanólicos de propóleos, enzimas, proteínas, aceites esenciales y ácidos grasosDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1101-586-35778Uso de biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de valor y competitividads
Informe final del ajuste preliminar de la metodología de obtención del prototipo a nivel industrial en la empresa suprapak cali-valle
No full textEn el marco del desarrollo del proyecto en este documento se presentan los resultados obtenidos de las visitas a la empresa SUPRAPAK en la ciudad de Cali –Valle, con respecto al ajuste de la línea de extrusión (extrusor, línea de frio y peletizado) y de los preliminares de la metodología de gelatinización de harina de yuca a nivel industrial.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias3364-586-3578Consolidación de la oferta tecnológica de un prototipo de empaque semirrígido biodegradable a partir de harina de yuca y fibra de fiquen