Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento
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Tutoría, acompañamiento y trabajo interdisciplinario en Educación Secundaria. Estudio descriptivo de las configuraciones para la inclusión educativa
Get PDFEsta investigación se planteó en continuidad con otras que hemos llevado adelante como equipo en los últimos años, a saber: “Una cartografía sobre integración en educación. Estudio exploratorio sobre experiencias de integración en escuelas públicas de la provincia de Entre Ríos” (2013-2015), “Aprendizaje de lectura y escritura en la comunidad sorda. Un estudio descriptivo en situaciones de la escuela de sordos y la universidad” (2016-2018) y “Intervenciones Pedagógicas y Salud Mental en Educación Secundaria: Interdisciplina y Proceso Grupal” (2018-2021). Los dos primeros estudios permitieron consolidar una línea de investigación en temáticas relativas a la inclusión educativa, accesibilidad y derecho a la educación, mientras que la siguiente indagación tematizó los diálogos entre el discurso educativo y el discurso del psicoanálisis y la salud mental para pensar las intervenciones pedagógicas en contextos complejos.
El proyecto que aquí presentamos retoma el análisis de esas intervenciones pedagógicas que las políticas de inclusión educativa han ido generando, a propósito de la ampliación de la obligatoriedad y la consecuente complejización de las prácticas pedagógicas. Nos propusimos indagar las intervenciones construidas y las configuraciones institucionalizadas en los procesos de inclusión integración educativa en escuelas secundarias, en particular respecto de las modalidades y figuras de acompañamiento de las trayectorias educativas
Estrategias de descontaminación de envases vacíos del herbicida glifosato en Entre Ríos
Get PDFEl glifosato es el herbicida con mayor volumen comercializado en Argentina, lo que genera gran cantidad de envases, con diferente grado de descontaminación. La empresa Spraytec posicionó la lanza Dualtec® (LSD) como método alternativo al triple lavado manual (TLM). Con la finalidad de conocer el grado de adopción de las prácticas de descontaminación de los envases vacíos de fitosanitarios y detectar residuos de glifosato en el agua de lavado mediante técnicas analíticas, se realizaron encuestas a productores agrícolas y a empresas expendedoras de fitosanitarios de Entre Ríos, bioensayos con semillas de lechuga y ensayos de efectividad de prácticas de lavado a través del Test ELISA. La mayoría de los productores agrícolas y operarios de pulverizadoras conoce el triple lavado. El grado de adopción de este último es variable, y se relaciona con el Departamento encuestado. El mayor porcentaje de productores y de empresas almacena los envases vacíos en sitios específicos. La lechuga fue altamente sensible a los cambios en las concentraciones de glifosato. La técnica ELISA permitió discriminar la efectividad de los procedimientos para el lavado de envases vacíos del herbicida. La LSD fue igualmente efectiva que el TLM, lo que constituye el primer antecedente relacionado a este sistema
Estudio de potencialidades de plantas alimenticias no convencionales para la producción de alimentos en la región litoral de Salto Grande
Get PDFEn la región de Salto Grande, como en otras regiones de Argentina, la Gleditsia triacanthos L., conocida como acacia negra, acacia de tres espinas o espina de Cristo, se ha desarrollado de manera exitosa, invadiendo montes nativos, alterando la biodiversidad y generando un problema ambiental. Se plantea obtener harinas a partir de los frutos de acacia negra, describir sus características nutricionales y ensayar su utilización en panificados. Se recolectaron vainas en la región de Concordia; se seleccionaron, lavaron y secaron en estufa con circulación forzada de aire a 40° C durante 12 horas. La morfología se describió en base al análisis de imágenes, con el software Geogebra. Se ensayaron diferentes procesos para obtener harinas a partir de las vainas enteras, vainas sin semillas, y molienda de residuo luego de la extracción de melazas. La caracterización centesimal se realizó siguiendo técnicas AOAC: humedad, cenizas, proteínas, grasas, fibra bruta y carbohidratos (por diferencia porcentual) y se calculó el valor energético. Se determinó ausencia de prolaminas, resultando así aptas para formulaciones de alimentos para celíacos, que se ensayaron en panes y alfajores. Se destaca el alto contenido en carbohidratos, reconocido por el sabor dulce de su pulpa, alto contenido en fibras y muy bajo contenido en lípidos
La metodología de evaluación: su incidencia en el rendimiento académico de los alumnos en Álgebra Aplicada a las Ciencias Económicas
Get PDFEl presente proyecto aborda la problemática de la evaluación de los estudiantes de primer año de las carreras de Contador Público y Licenciatura en Economía en la asignatura Álgebra Aplicada a las Ciencias Económicas. Se parte del supuesto de que las diferentes metodologías que se utilicen para evaluar, las cuales deben necesariamente acompañar a las metodologías de enseñanza, también serían determinantes en gran medida del rendimiento académico de los alumnos. Particularmente, considerando el empleo de las nuevas tecnologías para tal fin, las cuales se encuentran disponibles y, además, son de fácil acceso. Con este proyecto se pretende complementar el ya finalizado, referido a las metodologías de enseñanza, puesto que durante el desarrollo del mismo se notó cómo las distintas estrategias empleadas para evaluar inciden de manera notoria en los resultados obtenidos por los estudiantes. Con esta finalidad se diseñaron y validaron instrumentos de evaluación, acordes con las metodologías y los recursos desarrollados durante el proceso de enseñanza-aprendizaje, analizando los resultados obtenidos. Cabe aclarar que el contexto en que se ejecutó el proyecto, atravesado por la situación de pandemia, incidió de manera determinante en los resultados obtenidos
Determinación de plaguicidas en pescados y su relación con la calidad del agua del Embalse de Salto Grande
Get PDFLos pesticidas pueden contaminar los ríos y acumularse en los peces, pudiendo representar un riesgo para la salud de los consumidores. Por lo tanto, se validó una metodología para determinar plaguicidas organoclorados en agua debido a su mayor persistencia, y organoclorados, organofosforados, triazoles y estrobilurinas en muestras de pescado. La validación fue satisfactoria, cumpliendo las recomendaciones de la guía SANTE, con RSD% inferior al 20 %. La recuperación osciló en el rango de 70 a 120 % en todos los casos. Se analizaron un total de 28 plaguicidas, de los cuales 7 superaron el límite máximo de residuos de 10 µg/kg en algunas muestras de pescado. El plaguicida con mayor presencia fue β HCH, encontrado en 30 muestras de las 64 analizadas. Se estimó el valor HQ para hombres, mujeres y niños. Este valor fue superior a 1 para el heptacloro epóxido en mujeres y niños, y para endrin en niños. Se necesitan controles más rigurosos para reducir la contaminación del pescado y evitar riesgos para la salud. El estudio de la calidad del agua se complementó con la evaluación de índices ecológicos y análisis de diatomeas.
 
Meta-análisis para la calibración y validación de un modelo matemático de respuesta a la fertilización nitrogenada de pasturas cultivadas
Get PDFLas pasturas cultivadas en Argentina proveen de alimento a los sistemas ganaderos de diferentes regiones del país. Sin embargo, la productividad de forraje generalmente está limitada por la disponibilidad de nitrógeno. El objetivo de éste trabajo fue sintetizar y analizar la información disponible sobre fertilización nitrogenada de pasturas cultivadas, como base para cuantificar la respuesta y orientar recomendaciones de fertilización. Mediante una búsqueda bibliográfica se conformó una base de datos de ensayos ya realizados, publicados o no, con más de 400 registros. Luego se realizó un meta-análisis utilizando diferentes herramientas estadísticas. La productividad de forraje estuvo determinada por el cultivo antecesor, la fertilidad del suelo, la especie forrajera y la dosis de nitrógeno aplicada, variando de 2,3 a 7,4 Mg/ha. La mayor eficiencia de uso del nitrógeno (35 kg MS/kg N) se observó con dosis de N menores a 68 kg/ha en suelos por debajo de 3.5 % de materia orgánica y la menor (8 kg MS/kg N) con dosis de N mayores a 68 kg/ha, cultivados con leguminosas y gramíneas consociadas. Este meta-análisis ha permitido sintetizar la información disponible sobre fertilización nitrogenada en pasturas estableciendo algunas pautas para comprender mejor las condiciones que promueven una mayor productividad de materia seca y la respuesta al nitrógeno
Obtención y caracterización de mieles deshidratadas por liofilización para uso tecnológico
Get PDFLa miel es un endulzante natural generalmente viscoso. El Código Alimentario Argentino la define en su artículo 782 como el producto dulce elaborado por las abejas obreras a partir del néctar de las flores o de exudaciones de otras partes vivas de las plantas o presentes en ellas, que dichas abejas recogen, transforman y combinan con substancias específicas propias, almacenándolo en panales, donde madura hasta completar su formación. El objetivo de este trabajo consistió en obtener un producto deshidratado de alta calidad, a partir de miel de abejas, “miel deshidratada”, y luego caracterizar mediante un estudio integrador de sus propiedades. Se eligieron para el estudio mieles de eucalipto, citrus y pradera. En el proceso de liofilización se emplearon: miel (70%) y soportes como proteína de suero concentrada (WPC, de su sigla en inglés Whey Protein Concentrate) y Goma Arábiga (GA). Para estabilizar el producto en polvo se usaron tiempos y temperaturas de congelación combinadas a partir de las siguientes condiciones operativas: I) congelación: (-24ºC); 48 hs, y luego (-80ºC); 48 hs. II) liofilización: (-50ºC); 48 hs, a una presión de 0,040 mbar. El polvo obtenido se caracterizó mediante un estudio integrador de sus propiedades físicas, funcionales y sensoriales. Los mismos presentaron una composición fisicoquímica dentro de los parámetros establecidos por el Código Alimentario Argentino y no se observaron diferencias significativas de acuerdo a su origen floral. Respecto a las propiedades funcionales, la miel de pradera presentó un contenido de polifenoles y una capacidad antirradicalaria significativamente superior a las demás, mientras que la miel de citrus presentó un contenido de flavonoides significativamente inferior. En conclusión las formulaciones obtenidas presentaron buenas propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales y podrían ser potencialmente utilizadas en la elaboración de productos que requieran el agregado de miel en su formulación, como un postre tipo flan
Concepciones y saberes educativos y comunicacionales en prácticas comunitarias de prevención y promoción de equipos de Salud
Get PDFSe desarrolló un proyecto de Investigación Acción Participativa (IAP) orientado a indagar concepciones y saberes educativos y comunicacionales sobre prácticas comunitarias de prevención y promoción de la salud. Se focalizó en las orientaciones, características y finalidades que lxs profesionales y equipos de salud le atribuyen a las diversas intervenciones que realizan, destinadas a jóvenes y adultxs, a fin de generar conocimientos que nos permitan describirlas, comprenderlas e interpretarlas más profundamente en el universo seleccionado (CAPS-CIC de la ciudad de Gualeguaychú). Las instancias participativas tuvieron como objetivo devolver la información sistematizada, buscando repensar estas prácticas comunitarias. Se diseñaron prácticas de investigación y extensión integradas al currículo universitario, desde la cátedra de Educación y Comunicación Alimentario Nutricional (ECAN), Licenciatura en Nutrición, Facultad de Bromatología, UNER.
Las estrategias colectivas de las organizaciones sociales en relación a la Ley de Emergencia Social N°27.345
Get PDFEsta investigación analiza las estrategias colectivas de las organizaciones sociales en relación a la Ley de Emergencia Social Nº 27.345 en la ciudad de Paraná. Se toman los conceptos de intervención social y de estrategias colectivas de los sectores populares para dar cuenta de la implementación de la misma, por el Movimiento Barrios de Pie y la Corriente Clasista y Combativa. El objetivo es analizar las estrategias colectivas que los sectores populares inscriben como demandas acerca del trabajo de la economía popular, interpelando al Estado en sus respuestas en términos de política social y politizando lo social en el mismo movimiento. Se utiliza una metodología cualitativa y exploratoria descriptiva, con técnicas de recolección de datos que incluyen observaciones participantes y entrevistas en profundidad. Se destaca la organización colectiva que implica el sostenimiento del salario social complementario, de allí la idea de que el trabajo de la economía popular se sostiene con más trabajo que articula la territorialidad y la politicidad, y en el mismo movimiento desarma fronteras entre lo social y lo político como dicotomías que otrora se sostenían respecto a la comprensión de este campo de estudio. A su vez, se recupera una mirada sobre la política social que da cuenta de las transformaciones que le imprimen los sujetos colectivos (Muñoz, 2018), y por lo tanto entendiendo a éstas como resultados de las luchas posibilitadoras de la ampliación de lo que deba ser atendido por el Estado e incorporado en la agenda pública, como parte de las disputas por la ampliación del bienestar
Políticas públicas subnacionales: las dinámicas del sistema de partidos y las estructuras estatales en las políticas públicas de reforma administrativa y modernización del Estado en Entre Ríos (2011-2023), en perspectiva comparada
Get PDFEn el marco de una línea de trabajo iniciada en 2015, en torno a las dinámicas que conectan al sistema de partidos a nivel subnacional con las estructuras estatales, el proyecto busca responder a dos preguntas íntimamente relacionadas: en primer lugar, ¿Quiénes hacen las políticas públicas en las provincias argentinas?, en el sentido de dotar a sus instrumentos o medidas de su orientación o configuración general; y, en segundo lugar, ¿Cómo llegan a ocupar los lugares desde los que ejercen dicha influencia?. El trabajo tiene una doble concentración o foco: se concentra en el caso entrerriano para el período analizado, pero con el rabillo del ojo mira las experiencias en otras provincias argentinas. Y dentro de ese recorte temporo-espacial, se enfoca en un sector de políticas que podríamos denominar, alternativamente, de Reforma Administrativa y/o Modernización del Estado; pero que, en lo sustantivo, esas y otras etiquetas remiten al mismo dominio al que refiere la internacionalmente más utilizada “Reformas a la Gestión Pública” (Pollit y Bouckaert, 2017)