Universidad Nacional de Frontera
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Influencia del crecimiento económico en la reducción de la pobreza para la costa peruana: análisis de pool de datos 2007-2017
No full textLa investigación tiene como objetivo determinar en cuanto influye el crecimiento económico en la reduccion de la pobreza, mediante el análisis histórico de las series estadísticas del PBI y pobreza de los departamentos de la costa peruana 2007-2017. Para lo cual se realizó la investigación de tipo básica con un nivel correlacional, empleándose la metodología de pool de datos, con una base de datos de 110 observaciones teniendo como variable endógena a la pobreza y como variables exógenas el crecimiento económico valorado como el Producto Interno Bruto percápita (en adelante PBIpr), el empleo, inversión pública y analfabetismo; en la que se logró procesar los datos a través del método de Mínimos Cuadrados Ordinarios. De esta manera los resultados mostraron que el PBI per- cápita contribuye en 1.07% en la disminución de la pobreza, mientras que la inversión pública influye en 1.85% y el empleo en 0.18%, así mismo, se descubrió un vínculo positivo entre los niveles de analfabetismo y pobreza de 0.21%; lográndose determinar la influencia de las variables analizadas en la disminución de la pobreza. Se concluye que el crecimiento económico presenta un efecto positivo en la disminución de la pobreza para las regiones de la costa peruana para el periodo analizado
Incidencia del canon minero en el índice de pobreza de la región Cajamarca periodo 2000 – 2020
No full textCajamarca, dentro del territorio nacional es el mayor productor de oro, siendo este uno de los minerales dentro de la diversidad que posee el sector minero de la zona y una de las más importantes en aportar significativamente al crecimiento de la economía de esta región. Sin embargo, factores internos como conflictos sociales detuvieron muchos proyectos los cuales podrían aumentar significativamente la tasa de crecimiento del PBI. En ese sentido, el objetivo principal fue analizar la incidencia del canon minero en el índice de pobreza de la región Cajamarca, periodo 2000–2020; además, determinar el efecto del canon minero en la tasa de pobreza monetaria de la región Cajamarca, periodo 2000-2020 y analizar la evolución de las variables de estudio en el periodo 2000–2020. La metodología fue hipotética deductiva, de alcance correlacional, cuantitativa y de tipo aplicada. Los resultados mostraron que existe una relación directa entre la tasa de crecimiento del presupuesto asignado por canon minero y pobreza monetaria de la región, sin embargo, un aumento de uno por ciento de la tasa de crecimiento del avance de ejecución del mismo, reduce la pobreza monetaria 0.11 puntos porcentuales. Por tanto, se tiene que el efecto de la actividad minera en la región, no solo depende de cuánto puede inflar el presupuesto, sino de lo que realmente se ejecuta, y sobre todo, que el monto ejecutado sea eficiente y destinado a cubrir necesidades prioritarias en la población
Una revisión de la obtención de compuestos fenólicos a partir de cáscara y semilla de palta (Persea americana Mill.), empleando tecnologías emergentes
No full textLa industrialización de la palta genera grandes cantidades de desecho de cáscara y semilla que representan el 18 y 13 % del peso total del fruto respectivamente, que generalmente son eliminados. Estudios han demostrado que estos subproductos poseen altos contenidos de compuestos fenólicos que son beneficiosos para la salud humana, es por ello que ha generado mayor interés para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica; las cuales han desarrollado y empleado numerosos métodos de extracción con la finalidad de recuperar la mayor cantidad de dichos compuestos. En esta revisión se describe la composición proximal y fenólica de la cáscara y semilla de palta. Además, se hace énfasis en las variables de proceso de las tecnologías convencionales (soxhlet y maceración) y emergentes (extracción asistida por ultrasonidos o microondas y extracción por líquidos presurizados) empleadas en la extracción de compuestos fenólicos, para así tener una visión más clara de las tecnologías más eficientes y que estas sean estudiadas a fondo en el aprovechamiento de estos subproductos agroindustriales. La composición proximal y fenólica de la cáscara y semilla de palta, está sujeta a la variedad del cultivo y a al estado de madurez de los mismos, asimismo mediante las tecnologías emergentes se evidencian mejores resultados en el contenido total de compuestos fenólicos, no obstante, aún se requieren estudios de la correlación de factores como: tipo de secado en los subproductos, tipos de solventes y parámetros de extracción.; ya que podrían mejorar la eficiencia y rendimiento en la recuperación de estos compuestos.Tesi
Obtención de compuestos bioactivos por fermentación en estado sólido a partir de subproductos de frutas procesadas: Una revisión
No full textEl interés actual por el aprovechamiento de los residuos agroindustriales se ha incrementado, y con ello el empleo de métodos limpios y amigables con el ambiente para este fin. Frente a esta situación, la fermentación en estado sólido, se muestra como una opción potencial para poder recuperar compuestos de alto valor biológico, que se encuentran presentes en las matrices de los subproductos de origen agroindustrial, principalmente para aquellos compuestos ligados a los macronutrientes que no son fácilmente recuperables mediante un método de extracción convencional. En esta revisión, se describe la composición de los subproductos de frutas procesadas tales como la uva, manzana, granada y mango, sobre la técnica de fermentación en estado sólido (FSS) y aquellos factores más influyentes en este bioproceso; además se discute el uso de estos subproductos como sustrato en la FSS para la recuperación de compuestos bioactivos. La FSS ha sido utilizada principalmente para liberar compuestos fenólicos que se encuentran conjugados, dentro de la matriz de estos subproductos. La temperatura, humedad relativa, humedad del sustrato, tamaño de partícula, pH y transporte del calor metabólico (dentro de los biorreactores) son los factores determinantes dentro de la FSS. Hay pocos estudios enfocados en enriquecer carotenoides en los residuos agroindustriales, o el uso de los mismos como sustrato para el crecimiento de microorganismos productores de estos compuestos. Además, la cáscara de mango como sustrato para la FSS, ha sido muy poco estudiada, y más aún con el objetivo de liberar compuestos fenólicos y carotenoides presentes en este subproducto.Trabajo de investigació
Impacto del programa social pensión 65 sobre el gasto en alimentos en la costa norte del Perú: 2019 - 2020
No full textLa población de adultos mayores va en un proceso de crecimiento lento y constante, los programas sociales buscan mejorar el nivel de bienestar de los hogares. Los objetivos fueron i) Identificar a los hogares beneficiarios del programa (grupo tratados) y hogares no beneficiarios (grupo control) para la costa norte del Perú. ii) Identificar las características de los hogares con adultos mayores de 65 años que pertenecen al grupo de tratados y control. iii) Estimar el impacto del programa Pensión 65 de los hogares beneficiarios en el gasto percápita en los alimentos. Los datos se obtuvieron de la Encuesta Nacional de Hogares de los años 2019 y 2020. Los métodos utilizados fueron pruebas estadísticas paramétricas y los modelos de efectos fijos y diferencias en diferencias con datos panel para ambos años. Los resultados demuestran que existen más de un beneficiario del programa en un solo hogar, existe diferencias entre ambos grupos que son estadísticamente significativas al 1%, los, hogares beneficiarios del programa gastaron más en consumo de alimentos, tienen menos integrantes en su hogar, son los que tienen menos nivel educativo, son los que tienen mayor edad y la mayoría son mujeres. El impacto del programa es que los beneficiarios incrementaron su gasto per cápita en consumo de alimentos en 33.1% del apoyo económico que reciben. Se concluye que el programa Pensión 65 es una política adecuada que mejora el bienestar de los adultos mayores
Aguas minero medicinales al interior de Perú: Características asociadas a la producción de tesis, 1999-2019
No full textEl objetivo de este estudio fue identificar la tendencia de la producción de las tesis en el campo de las aguas termales o mineromedicinales en los últimos años, según autor y grado académico al interior de Perú. Material y método: Se trata de un estudio bibliométrico de datos secundarios. Se analizaron todas las tesis publicadas en todos los repositorios (78) de universidades peruanas hasta el año 2019, sistematizados en la base de datos ALICIA. Fueron incluidos tesis para optar el grado académico cuyo objetivo estaba relacionado al tema. Se evaluó características de la tesis, genero de la autoría y territorio. Resultados: Fueron elegibles 43 tesis acerca del tema y en el año 2018 hay más publicaciones de tesis. Conclusión: En los últimos años los estudiantes han prestado más interés a las fuentes termales, especialmente las mujeres y, en los territorios de Lima y Cajamarca. Es necesario implantar políticas basadas en la investigación científica para aprovechar de forma sostenible estos recursos.Trabajo de investigació
Niveles máximos permisibles de bacillus cereus y aflatoxinas en arroz “Oriza sativa” para consumo humano, producido en el valle del chira- Sullana”
No full textOryza sativa es el cereal de mayor consumo en el mercado nacional, produciéndose en valles de la costa y selva peruana; sin embargo, no hay estudios nacionales sobre la presencia de microorganismos patógenos en este producto.se realizó la presente revisión bibliográfica no experimental y descriptiva considerando estos aspectos se realizó la presente revisión bibliográfica acerca de Bacillus Cereus y aflatoxinas en Oryza sativa producido en el valle del Chira – Sullana. Las indagaciones señalan que Bacillus cereus causa dos tipos de intoxicaciones, síndrome diarreico y síndrome emético; mientras que, las aflatoxinas son consideradas Carcinogénicas que causan daño al hígado; ambas por consumo de este cereal. Los resultados de investigaciones realizadas por investigadores en diferentes lugares del mundo confirman en mayor o menor cantidad la presencia de estos en comparación con las normas internacionales vigentes. Los niveles de Bacillus cereus según la normatividad nacional en cereales y derivados son mínimo de 10˄2 UFC/g y máximo de 10˄3 UFC/g; mientras que para aflatoxinas según la norma CODEX STAN 193-1995 es un máximo de 10 μg/kg y la Comisión de la UE considera un valor máximo de 2 μg/kg para aflatoxina B1 y 4 μg/kg para aflatoxinas totales. Por lo tanto, es de necesidad pública realizar investigaciones de campo para conocer los niveles de toxinas en Orysa sativa por Bacillus cereus y aflatoxinas para evitar las consecuencias negativas a la salud debido a su consumo
Estrategias de marketing turístico en Canchaque, 2021
No full textEl presente estudio tuvo como objetivo diseñar estrategias de marketing turístico aplicables al destino de Canchaque, siendo una investigación de diseño no experimental transversal descriptiva con un enfoque cuantitativo y un paradigma positivista. La población fue de 9796 turistas y se realizó un muestreo no probabilístico por conveniencia e intencional dando lugar a una muestra de 300 personas que visitaron o están dispuestas a visitar Canchaque como destino turístico. Para el análisis de datos se aplicó un cuestionario online a 300 personas, entre los 18 y 65 años de edad y del ámbito nacional, regional y local, para ello se utilizó la plataforma de Google. Los datos fueron procesados en el software estadístico informático IBM SPSS Statistics Vs. 21, donde se generaron tablas y figuras para el respectivo análisis de datos. Los resultados demostraron que los principales visitantes de Canchaque son jóvenes y adultos entre 18 y 34 años de edad, solteros y pertenecientes al nivel socioeconómico E, cuya intención de gasto en un viaje es entre 100 y 199 soles por persona y, específicamente en un full day en Canchaque, el gasto promedio sería entre 50 y 59 soles por persona. Además, es importante resaltar que las personas encuestadas sienten especial atracción por las agencias que brindan una atención personalizada, así como por las promociones y ofertas que son publicadas en redes sociales y páginas web y, sobre todo, por visitar un destino en el que se pueda estar en contacto con la naturaleza
El capital humano y los retornos de la educación en el mercado laboral del Perú, 2021
No full textLa educación promueve el crecimiento social, permite desarrollarse como persona mejora el ingreso y la calidad de vida de las personas. El objetivo de la investigación fue identificar los retornos de la educación de los habitantes del Perú entre las edades de 18 a 65 años. Como objetivos específicos interesan tres resultados, el primero consiste en identificar los ingresos según el nivel educativo y por regiones a nivel nacional, el segundo consiste en estimar la brecha de ingresos según el género, área de residencia y condicional laboral, el tercero consiste en identificar los retornos de la educación de la población peruana, además de acuerdo al género, la zona de vivienda. Para concretizar los objetivos específicos se usaron pruebas paramétricas y la función de Mincer que fue estimada con el modelo de Heckman de dos etapas. Los datos se obtuvieron de la Encuesta Nacional de Hogares del año 2019. Los resultados muestran que los ingresos de la población peruana son heterogéneos, es decir a mayor estudio los ingresos se incrementan, además existen brechas significativas en los ingresos. Finalmente, un año adicional de estudio los ingresos aumentan en 12.46% a nivel de Perú. Así mismo, por un año adicional de estudio los ingresos para las mujeres se incrementan en mayor proporción (13.23%) que para los hombres (11.51%), para los residentes urbanos los ingresos se incrementan en mayor proporción (10.62%) frente a los residentes rurales (9.83%). Los ingresos se incrementan cuando el individuo incrementa su experiencia adquirida o potencial hasta cierto punto luego desciende
La oferta de establecimientos de hospedaje en la ciudad de Sullana, 2020
No full textA nivel global, en las últimas décadas, en el sector hotelero han suscitado grandes cambios, y en el ámbito local, la ciudad de Sullana no ha sido ajena a estos sucesos globales, por lo que surge la necesidad de realizar la investigación que tiene por objetivo general: Determinar la oferta de establecimientos de hospedaje en la ciudad de Sullana, 2020. El tipo de investigación fue básica con enfoque cuantitativo y de diseño no experimental descriptivo, y las técnicas aplicadas fueron la entrevista y la observación; A través de ello, se logró dar cuenta que, en Sullana, la oferta de hospedajes está constituida por Hostales y hoteles, siendo estos primeros los que representan la gran mayoría del total de la oferta. Asimismo, en cuanto a hostales, estos tienen una categoría no superior a una estrella, mientras que los hoteles un mediano porcentaje son 3 estrellas y su mayoría de 2 estrellas. Sin embargo no existen establecimientos con categorías de 4 estrellas a má