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Acompañamiento en la producción de microalga (Chlorella sp) en el laboratorio Omar Barona
No full textEl presente trabajo describe el acompañamiento realizado en el laboratorio de reproducción de especies nativas Omar Barona en el municipio de Buenaventura, donde se llevan a cabo los procesos de producción de Barbudo (Rhandia quelen), Sabaleta (Brycon oligolepis), Sábalo (Brycon meeki), Mojarra (Chichasoma ornatum). En esta estación se realiza los procesos de producción de fitoplancton y zooplancton que se utiliza en todos los procesos productivos de la reproducción de esos peces. Dentro de estas actividades se realiza la producción de fitoplancton (Chlorella sp, y Nativa), los procesos se inician desde las cepas hasta llegar a cilindros de 90L dentro del laboratorio y en ocasiones cultivos masivos en tanques de lona en la parte externa del laboratorio. Las microalgas producidas se utilizan para la alimentación del zooplancton (copépodos, rotíferos, artemia y cladóceros, daphnia magna) que se utilizan como alimento vivo para las larvas de los peces que se producen en la estación.CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 1
1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
2 OBJETIVOS 5
2.1 GENERAL 5
2.2 ESPECÍFICOS 5
3 MARCO TEÓRICO 6
3.1 TAXONOMÍA DE CHLORELLA SP 6
3.2 GENERALIDADES DE LAS MICROALGAS 6
3.3 REPRODUCCIÓN DE LAS MICROALGAS 8
3.4 CONDICIONES DE LABORATORIO PARA CULTIVO DE MICROALGAS 8
3.5 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 9
4 METODOLOGIA 10
4.1 ÁREA DE ESTUDIO 11
4.2 MICRO LOCALIZACIÓN 12
4.3 MATERIAL BIOLÓGICO 13
4.4 LABORATORIO 13
4.5 SALA DE CULTIVOS CEPAS-INÓCULOS MENORES 13
4.6 SALA DE MICROALGAS INTERMEDIOS 14
4.7 ÁREA DE ESTERILIZACIÓN 16
4.8 PLAN DE MANEJO 17
4.9 LIMPIEZA DE TUBOS DE AIRES Y ESTANTERÍA 17
4.10 DISTRIBUCIÓN DE LAS CUBETAS CON AGUA ALMACENADA 19
4.10.1 Cubeta azul con tapa 19
4.10.2 Cubeta azul sin tapa 19
4.11 PREPARACIÓN DE HIPOSULFITO 20
4.12 ESTERILIZACIÓN 20
4.12.1 Esterilización de tubos de ensayos, cajas petri, erlenmeyer de 200 ml a 500 ml 20
4.12.2 Esterilización de erlenmeyer de 3000 ml 21
4.12.3 Esterilización de probetas 21
4.13 LIMPIEZA DE TANQUES EN LONA 22
4.14 PREPARACIÓN DE NUTRIENTES 23
4.15 PROTOCOLO DE SIEMBRAS 25
4.15.1 Preparación del medio sólido 25
4.15.2 Preparación de los tubos de ensayo 27
4.15.3 Preparación de cajas petri 28
4.15.4 Siembra de erlenmeyer de 250 a 3000 ml e intermedios 28
4.15.5 Preparación de cilindros de 10 ml y 90 ml 31
5 DISCUSIÓN 33
6 CONCLUSION 34
7 GLOSARIO 35
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 37PregradoTecnólogo(a) en AcuiculturaRecursos Hidrobiologico
Acompañamiento en el montaje de un sistema de recirculación para producción de escalares (Pterophyllum scalare) en el Corregimiento de Sabaletas
No full textEl presente trabajo describe el diseño, la construcción y la evaluación de un sistema de recirculación acuícola (SRA) artesanal, elaborado con materiales locales y reciclados, destinado a la reproducción y cría del pez ángel Pterophyllum scalare en el corregimiento de Sabaletas (Buenaventura). Se instalaron módulos de reproducción y alevinaje con biofiltros artesanales y se monitorearon varias parejas de reproductores durante su ciclo de crianza. La experiencia permitió obtener juveniles con una supervivencia elevada y mantener los parámetros fisicoquímicos dentro de rangos adecuados para la especie. El biofiltro presentó capacidad para reducir los compuestos nitrogenados presentes en el sistema. Se concluye que un SRA de bajo costo y basado en materiales reciclados es una alternativa viable y replicable para pequeños productores, contribuyendo a la sostenibilidad y a la mejora de la bioseguridad en la acuicultura ornamental.PregradoTecnólogo(a) en AcuiculturaSistemas de producción e innovación tecnológic
Escenarios lúdicos y espacios públicos como elementos de integración social en la localidad No2 del Distrito de Buenaventura en los barrios Puerta del Mar y 20 de Julio
No full textEl objetivo del presente estudio es diagnosticar la problemática del déficit de escenarios lúdicos y espacios públicos y analizar como esta carencia afecta la integración social y el desarrollo comunitario. La falta de estos escenarios y espacios limita la interacción social entre los residentes y contribuye a la falta de integración y bienestar en la comunidad. Este déficit se ve agravado por la deficiente planificación urbana, que ha dado lugar a la distribución desorganizada de los espacios públicos y a la falta de accesibilidad a áreas recreativas en la zona de estudio.
La investigación se centra en la implementación de escenarios lúdicos y espacios públicos que responda a las prácticas culturales y sociales de la comunidad. Para abordar esta problemática, el estudio incluye un análisis de sitio para evaluar detalladamente las condiciones urbanísticas y sociales de los barrios seleccionados. Así mismo, se realizarán encuestas a los habitantes para comprender mejor sus necesidades y expectativas de los espacios recreativos.
Esta metodología permitirá formular una propuesta participativa y adaptada al contexto. Por tanto, la investigación pretende proponer una solución viable que se centre en las prácticas sociales y culturales de la comunidad, promoviendo un entorno participativo e inclusivo.
Palabra clave: Escenario lúdico, Integración social, Espacio recreativo, Desarrollo comunitario, Planificación urbana.The objective of this study is to diagnose the problem of the lack of recreational scenarios and
public spaces and to analyze how this deficiency affects social integration and community
development. The lack of these scenarios and spaces limits social interaction among residents
and contributes to the lack of integration and well-being in the community. This deficit is
aggravated by poor urban planning, which has resulted in the disorganized distribution of public
spaces and lack of accessibility to recreational areas in the study area.
The research focuses on the implementation of recreational scenarios and public spaces that
respond to the cultural and social practices of the community. To address this problem, the study
includes a site analysis to evaluate in detail the urban and social conditions of the selected
neighborhoods. In addition, surveys will be conducted with the inhabitants to better understand
their needs and expectations for recreational spaces.
This methodology will allow the formulation of a participatory proposal adapted to the context.
Therefore, the research aims to propose a viable solution that focuses on the social and cultural
practices of the community, promoting a participatory and inclusive environment.INTRODUCCIÓN
1 . PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. FORMULACIÓN DE LA PREGUNTA
1.2. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE ESCENARIOS LÚDICOS Y ESPACIOS
PÚBLICO EN LOS BARRIOS PUERTA DEL MAR Y 20 DE JULIO?
2 . OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3.1. ÁRBOL DEL PROBLEMA
3.2. ANTECEDENTE Y CONTEXTO DEL PROBLEMA
4. JUSTIFICACIÓN
5. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
5.1. MARCO DE ANTECEDENTES
5.1.1. Antecedente 2:
Teoría de la tesis:
Aportes del antecedente para la investigación:
5.1.2. Antecedente 1:
Teoría de la tesis:
Aportes del antecedente para la investigación:
6. MARCO LEGAL
6.1. LEY 1098 DE 2006
6.2. ACUERDO No. 03 DE 2001
6.3. MARCO LEGAL COLOMBIANO
7. MARCO TEÓRICO
8. MARCO METEDOLÓGICO
8.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
8.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
8.3. VARIABLES
8.4. JUSTIFICACIÓN DE LA METODOLOGÍA
8.5. HERRAMIENTAS PARA EL DESARROLLO DEL ANÁLISIS DE SITIO
8.5.1. Objetivo del análisis de sitio
8.6. ANÁLISIS DE SITIO
8.6.1. Localización
8.6.2. Sistema de movilidad
8.6.3. Físico espacial
8.6.4. Sociocultural
8.6.5. Socioeconómico
8.7. DISEÑO DE LA ENCUESTA
8.7.1. Tamaño muestral de la encuesta
8.7.2. Cronograma para la fase de campo
8.8. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS
8.8.1. Objetivo de la encuesta
8.8.2. Identificamos la población a encuestar
8.8.3. Diseño del cuestionario
8.8.4. Formato del cuestionario
9. PAUTAS PARA DESARROLLAR ELEMENTOS DE INTEGRACIÓN SOCIAL
10. CONCLUSIÓN
REFERENCIAS
ANEXOSPregradoArquitecto(a)Ciuda
Acompañamiento y seguimiento a proyectos productivos de familias retornadas del conflicto armado de Buenaventura en la Secretaria de Desarrollo Económico y Rural
No full textDurante seis meses de prácticas en la Secretaría de Desarrollo Económico y Rural, el estudiante adquirió conocimientos clave que serán fundamentales para su futura carrera profesional. Este informe aborda las diversas áreas que constituyen el entramado de esta institución, enfocándose en las tres unidades principales: Unidad de Emprendimiento, Minera y Forestal, y Unidad Municipal Agropecuaria (UMATA). Estas unidades se encargan de promover el desarrollo económico, agroforestal, minero, energético, la seguridad alimentaria y el bienestar rural mediante la implementación de programas e iniciativas. La experiencia en esta entidad permitió al estudiante comprender los procesos de apoyo a emprendimientos rurales, planear y ejecutar proyectos de desarrollo, y evaluar el impacto de los programas aplicados en las comunidades. Además, la práctica proporcionó una visión integral sobre la Administración de Negocios Internacionales, especialmente en su aplicación al desarrollo económico y rural. La experiencia práctica no solo amplió los conocimientos teóricos, sino que también permitió identificar áreas de contribución significativas al entorno académico y profesional del estudianteDuring a six-month internship at the Buenaventura´s Secretariat for Economic and Rural
Development, the student acquired key knowledge that will be fundamental for his future
professional career. This report addresses the various areas that make up the framework of this
institution, focusing on the three main units: the Entrepreneurship Unit, the Mining and Forestry
Unit, and the Municipal Agricultural Unit (UMATA). These units are responsible for promoting
economic, agroforestry, mining, energy development, food security, and rural well-being through
the implementation of programs and initiatives. The experience in this entity allowed the student
to understand the processes of supporting rural entrepreneurship, the planning and execution
of development projects, and the evaluation of the impact of programs applied in communities.
In addition, the internship provided a comprehensive view of International Business
Administration, especially in its application to economic and rural development. The practical
experience not only expanded theoretical knowledge, but also allowed the identification of
significant areas of contribution to the student's academic and professional environment.CONTENIDO
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................... 1
CAPÍTULO I: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................ 2
1.1. RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA DONDE REALIZA SUS PASANTÍAS................................... 2
1.2. ACTIVIDAD ECONÓMICA .................................................................................................. 3
1.3. RESEÑA HISTÓRICA........................................................................................................... 3
1.4. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ................................................................................................. 3
1.5. OBJETIVOS DE LA INSTITUCIÓN ........................................................................................ 4
1.6. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES .............................................................................................. 4
CAPÍTULO II: DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN ........................................................................ 6
2.1 NATURALEZA JURÍDICA .................................................................................................... 6
2.2 FUNCIONES....................................................................................................................... 6
2.3 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA...................................................................................... 7
CAPITULO III: DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA PASANTÍA.......................... 8
3.1 LIMITACIONES CONFRONTADAS EN LA PRÁCTICA ......................................................... 11
3.2 APORTES DEL PASANTE A LA EMPRESA .......................................................................... 11
3.3 APORTES A LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA (UNPA)..................................................... 11
CAPÍTULO IV: RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES................................................................. 12
GLOSARIO...................................................................................................................................... 14
REFERENCIAS..............................................................................................PregradoProfesional en Administración de Negocios InternacionalesLínea de proyección social: Competitividad del nodo portuario, comercio exterior, la economía regional en un mundo globalizado, desarrollo empresaria
Análisis de la accesibilidad de personas con movilidad reducida en las instituciones educativas del distrito de Buenaventura, localidad 1 y 2 caso de estudio (Ineterpo, Pascual Andagoya, San Rafael, José María Cabal)
No full textEsta investigación se centró en analizar las barreras de accesibilidad que enfrentan las personas con movilidad reducida en cuatro instituciones educativas de Buenaventura. El objetivo principal fue identificar las deficiencias en la infraestructura de estos colegios y proponer soluciones para mejorar la igualdad de oportunidades en la educación.
A través de diversas metodologías como fotografías, encuestas y entrevistas, se evidencia un impacto negativo significativo de la falta de accesibilidad en los estudiantes con discapacidad. Las barreras arquitectónicas limitan su movilidad y participación en las actividades escolares, afectando su aprendizaje.
En conclusión, la investigación resalta la importancia crucial de la accesibilidad en el entorno educativo. Al mejorar la infraestructura de los colegios, se garantiza que todos los estudiantes, independientemente de sus capacidades físicas, tengan las mismas oportunidades de acceder a una educación de calidad. Este estudio representa un llamado a las instituciones educativas ya las autoridades competentes para que prioricen la accesibilidad como un elemento fundamental para una educación inclusiva y equitativa.This research focused on analyzing the accessibility barriers faced by people with reduced mobility in four educational institutions in Buenaventura. The main objective was to identify the deficiencies in the infrastructure of these schools and propose solutions to improve equal opportunities in education. Through various methodologies such as photographs, surveys and interviews, a significant negative impact of the lack of accessibility on students with disabilities is evident. Architectural barriers limit their mobility and participation in school activities, affecting their learning. In conclusion, the research highlights the crucial importance of accessibility in the educational environment. By improving the infrastructure of schools, it is guaranteed that all students, regardless of their physical abilities, have the same opportunities to access quality education. This study represents a call to educational institutions and competent authorities to prioritize accessibility as a fundamental element for inclusive and equitable education.PregradoArquitecto(a)Ciuda
Caracterización del Acceso, Uso, Apropiación,Infraestructura del las TIC en los estudiante de grados 8 a 11 de Instuciones Educativas Privadas de la Zonz Urbana del Distrito de Buenavetura -Valle: Liceo de Occidente
No full textEl uso de las TIC se ha convertido en un instrumento fundamental para las personas, facilitando la transmisión de saberes para el aprendizaje de los estudiantes, ya que facilita el acceso de forma rápida a la información permitiendo una comunicación con otros dispositivos. El estudio se realizó con el objetivo de conocer el impacto que genera en los estudiantes el acceso, uso, apropiación e infraestructura de las TIC debido a que son herramientas indispensables en la aplicación de destrezas en el aprendizaje significativo de los estudiantes. Este análisis se desarrolló con en los estudiantes del colegio Liceo De Occidente de la ciudad de Buenaventura (Valle del cauca), para el análisis de muestra se usaron técnicas de recolección de datos consistentes en encuestas, se aplicó a 30 estudiantes, de los grados 8, 9, 10 y 11, de los cuales el 70% fueron mujeres y el 30 % hombre; con edades entre 13-15 con el 83% y las edades 16-18 el 17%.PregradoIngeniero(a) de SistemasTecnología, Sociedad y Regió
Déficit de espacio público en el Distrito de Buenaventura caso de estudio: comuna 6 Barrio el Porvenir
No full textEl déficit de espacios públicos en el Distrito Especial de Buenaventura, específicamente en la comuna 6, barrio El Porvenir, ha generado diversas problemáticas sociales. La falta de parques, plazas y zonas recreativas afecta la convivencia, el bienestar social y la integración urbana. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Ministerio de Vivienda, se recomienda un mínimo de 10 m² de espacio verde por habitante, pero Buenaventura solo cuenta con 0.63 m², evidenciando un déficit de 14.06 m² por persona. Esta carencia está vinculada a la falta de control territorial y al incumplimiento de normativas urbanísticas, como el Plan de Ordenamiento Territorial, que no ha sido actualizado desde 2001. El crecimiento desordenado de la ciudad, sumado a la escasez de infraestructura, ha provocado desigualdades sociales, pobreza y violencia.
La investigación busca analizar el impacto de este déficit en el barrio El Porvenir, a través de un enfoque mixto que incluye observación directa y encuestas a los habitantes. El objetivo es identificar cómo la falta de espacios públicos afecta la calidad de vida y la imagen urbana de la comunidad, recomendando nuevas metodologías para mejorar el entorno urbano y así alcanzar la meta del índice mínimo de 15m2 por habitante en el barrio el PorvenirThe deficit of public spaces in the Special District of Buenaventura, specifically in commune 6, El Porvenir neighborhood, has generated various social problems. The lack of parks, plazas and recreational areas affects coexistence, social well-being and urban integration. According to the World Health Organization (WHO) and the Ministry of Housing, a minimum of 10 m² of green space per inhabitant is recommended, but Buenaventura only has 0.63 m², showing a deficit of 14.06 m² per person. This lack is linked to the lack of territorial control and non-compliance with urban regulations, such as the Territorial Planning Plan, which has not been updated since 2001. The disorderly growth of the city, coupled with the scarcity of infrastructure, has caused social inequalities, poverty and violence.
The research seeks to analyze the impact of this deficit in the El Porvenir neighborhood, through a mixed approach that includes direct observation and surveys of residents. The objective is to identify how the lack of public spaces affects the quality of life and the urban image of the community, recommending new methodologies to improve the urban environment and thus achieve the goal of the minimum index of 15m2 per inhabitant in the El Porvenir neighborhood.CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 ÁRBOL DE PROBLEMA
1.2 FORMULACIÓN DE LA PREGUNTA
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo general
1.3.2 Objetivos específicos
2 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
2.1 ANTECEDENTES INTERNACIONALES
2.2 ANTECEDENTES NACIONALES
2.3 ANTECEDENTES LOCALES
3 MARCOS
3.1 MARCO TEÓRICO
3.2 MARCO REFERENTES
3.2.1 Referentes Internacionales
3.2.2 Referentes Nacionales
3.2.3 Referentes Locales
3.3 MARCO DEMOGRÁFICO
3.3.1 El Desarrollo demográfico actual del Distrito
3.3.2 Grado de urbanización
3.3.3 Número de hogares
3.4 MARCO LEGAL
3.4.1 Leyes Nacionales Ordenamiento Territorial
3.4.2 Plan de Ordenamiento Territorial (POT) Buenaventura
3.4.3 CONPES 3819 de 2014
3.4.4 CONPES 3718 de 2012
3.4.5 Política de Gestión ambiental urbana 2008
3.5 MARCO CONCEPTUAL
3.5.1 Espacio público
3.5.2 El déficit cuantitativo de espacio público
3.5.3 Espacio público efectivo
3.5.4 Los Parques Y Las Zonas Verdes
3.5.5 Globalización
4 MARCO METODOLÓGICO
4.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
4.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
4.21 Técnicas e Instrumentos
4.2.1 Cronograma propuesto para La fase de campo
4.3 DISEÑO ANALISIS DEL ÁREA DE ESTUDIO
4.3.1 Localización
4.3.2 Localización comuna 6
4.3.3 Habitantes por hectáreas: comuna 6
4.3.4 Análisis espacio público: Comuna 6
4.3.5 Análisis ambiental: Comuna 6
4.3.6 Análisis movilidad: Comuna 6 .
4.3.7 Localización: Barrio el Porvenir
4.3.8 Habitantes por hectáreas: Barrio el Porvenir
4.3.9 Análisis espacio público: Barrio el Porvenir
4.3.10 Análisis movilidad: Barrio el Porvenir .
4.4 RESULTADOS: DÉFICIT DE ESPACIO PÚBLICO
4.4.1 Déficit De Espacio Público En El Distrito De Buenaventura
4.4.2 Déficit de espacio público comuna 6
4.4.3 Déficit de espacio público en el Barrio el Porvenir
4.5 DISEÑO DE LA ENCUESTA.
4.5.1 Tamaño muestral de la encuesta.
4.5.2 Diseño del cuestionario.
4.6 RESULTADOS DE LA ENCUESTA
5 CONCLUSIONES
6 RECOMENDACIONES
6.1 RECOMENDACIONES COMUNA 6
6.1.1 Recuperación del espacio público: Comuna 6
6.1.2 Nuevos espacios público: Comuna 6
6.1.3 Plan de mejoramiento integral de Barrios MIB: Comuna 6
6.2 PROPUESTA DE ESPACIO PÚBLICO EFECTIVO: BARRIO EL PORVENIR
6.2.1 Nuevos espacios público: Barrio el Porvenir recorrido paisajístico: vía férrea
6.2.2 Nuevos espacios públicos: Barrio el Porvenir zonas de bajamar
6.2.3 Plan de mejoramiento integral de Barrios MIB: Barrio El Porvenir
6.2.4 Plan de Mejoramiento Integral De Barrios MIB: zona de bajamar: Barrio El Porvenir 95
6.2.5 Plan de mejoramiento integral de Barrios MIB: Vías- Espacio público: Barrio el Porvenir 98
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOSPregradoArquitecto(a
Optimización en tiempos de recibo y despacho de las mercancías en la empresa LOGMAN ZF S.A.S: propuesta de mejora para la gestión operativa en los procesos portuarios.
No full textEste informe presenta los resultados de pasantías realizadas en la empresa LOGISTICA Y MANUFACTURA ZF S.A.S., una empresa ubicada en la Zona Franca Permanente CELPA, en Buenaventura, dedicada a la prestación de servicios logísticos integrales como recibo, almacenamiento, inspección, transformación y despacho de mercancía tanto nacionalizada, como no nacionalizada. El objetivo principal de la práctica, fue proponer una estrategia de mejora que permitiera optimizar los tiempos en los procesos de recibo y despacho de mercancías. A través de la observación directa, el análisis documental y la elaboración de informes operativos, se identificaron diversos factores que afectan la eficiencia en la operación, como la dispersión documental, la dependencia de terceros, y la falta de herramientas tecnológicas adecuadas y optimas. La propuesta se basó en la digitalización del archivo, la estandarización de procesos y la implementación de indicadores de desempeño. La experiencia permitió aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera Administración de Negocios Internacionales y contribuir con soluciones reales a una problemática operativa.CONTENIDO INTRODUCCIÓN1
CAPÍTULO I: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA3
1.1. RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA 3
1.2. ACTIVIDAD ECONÓMICA 3
1.3. RESEÑA HISTÓRICA 3
1.4. UBICACIÓN GEOGRÁFICA 4
1.5. OBJETIVOS DE LA INSTITUCIÓN 4
1.6. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES 5
1.6.1. Misión 5
1.6.2. Visión 5
1.6.3. Valores 5
1.7. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 5
CAPÍTULO II: DESCRIPCIÓN DEL ÁREA EN LA CUAL SE DESARROLLA LA PRÁCTICA PROFESIONAL DIRIGIDA O PASANTIA
6 2.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA 6
2.1.1. Funciones de los siguientes cargos de LOGMAN ZF S.A.S
7 CAPÍTULO III: DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA PRÁCTICA PROFESIONAL DIRIGIDA O PASANTIA 10
3.1 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS 10
3.2. LIMITACIONES CONFRONTADAS EN LA PRÁCTICA 11
3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 11
3.3.1. Pregunta problema 12
3.3.2 Objetivo general 12
3.3.3 Objetivos específicos 12
3.4. METODOLOGÍA 12
3.5. APORTES DEL PASANTE A LA EMPRESA 13
3.6. APORTES A LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA (UNPA) 13 CONCLUSIONES 14 RECOMENDACIONES
15 GLOSARIO
16 REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS17
ANEXOS18PregradoProfesional en Administración de Negocios InternacionalesCompetitividad del nodo portuario, comercio exterior, la economía regional en un mundo globalizado, desarrollo empresaria
Informe final de práctica empresarial en gestión ambiental realizadas en la Terminal de Contenedores de Buenaventura (TCBUEN)
No full textEn este informe final se expone el desarrollo de las actividades de gestión ambiental operativa realizadas durante la práctica empresarial en la Terminal de Contenedores de Buenaventura (TCBUEN). El documento evidencia las principales labores ejecutadas, destacando su
contribución al cumplimiento de la normativa ambiental vigente y al fortalecimiento del desempeño de las operaciones portuarias
Entre las tareas desarrolladas se destaca la dosificación de cisternas para el tratamiento adecuado del recurso hídrico, el control y seguimiento en la disposición de residuos, la supervisión de puntos de acopio y el acompañamiento en las obras constructivas adelantadas por contratistas en la terminal.This final report presents the development of operational environmental management activities carried out during the company's internship at the Buenaventura Container Terminal (TCBUEN). The document highlights the main tasks performed, highlighting their contribution to compliance with current environmental regulations and strengthening the performance of port operations
The tasks performed include tanker dosing for proper water treatment, control and monitoring of waste disposal, supervision of collection points, and support for construction work carried out by contractors at the terminalINTRODUCCIÓN
1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
1.1 LOCALIZACIÓN
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3 ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA PRÁCTICA
3.1 ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS
3.1.1 Apoyo en la gestión ambiental
3.2 ACTIVIDADES TÉCNICAS
3.2.1 Supervisión del manejo integral de residuos
3.2.2 Supervisión de la dosificación de productos químicos para el tratamiento de aguas
3.2.3 Monitoreo de parámetros fisicoquímicos del recurso hídrico.
3.2.4 Supervisión ambiental en obras de construcción ejecutadas por contratistas.
3.2.5 Supervisión general de zonas operativas en la Termi
4 MARCO CONCEPTUAL
4.1 GESTIÓN AMBIENTAL
4.2 DESARROLLO SOSTENIBLE
4.3 NORMATIVIDAD AMBIENTAL
4.4 PLANES DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)
4.5 APLICACIÓN EN CONTEXTOS PORTUARIOS
4.6 RESIDUOS SÓLIDOS
4.7 PUNTOS DE ACOPIO
4.8 CISTERNAS
4.9 GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS
4.10 PLANES DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)
4.11 IMPACTOS AMBIENTALES
5 RESULTADOS DE ACTIVIDADES, INDICADORES Y META
6 LOGROS FORMATIVOS OBTENIDOS EN EL PROCESO
7 APORTES Y RECOMENDACIONES
7.1 RECOMENDACIONES A LA UNIVERSIDAD
7.1.1 Fortalecimiento de pasantías enfocadas en la gestión ambiental de obra
7.1.2 Consolidación de proyectos de investigación puntuales
7.1.3 Promoción de la cultura ambiental universitaria
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍAPregradoTecnólogo(a) en Construcciones CivilesUrban
Elaboración de chorizos a base de Tilapia
No full textLa diversificación de productos pesqueros constituye una alternativa estratégica para incrementar el aprovechamiento de especies como la tilapia roja (Oreochromis spp), generando valor agregado y contribuyendo a la seguridad alimentaria. En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivo elaborar un chorizo a base de tilapia como producto innovador, saludable y de potencial aceptación en el mercado. La metodología se enmarcó en una investigación de tipo aplicada y tecnológica, desarrollada en tres etapas: revisión bibliográfica y formulación del producto; estandarización del proceso de elaboración mediante ensayos con diferentes proporciones de carne de tilapia y grasa (70:30, 80:20 y 90:10); y evaluación sensorial de aceptación por parte de un grupo de consumidores no entrenados, utilizando escalas de preferencia y representación gráfica de los resultados mediante estadística descriptiva.
Los resultados mostraron que, entre las formulaciones evaluadas, la mezcla con 80 % tilapia y 20 % grasa obtuvo la mayor aceptación sensorial, al presentar mejor balance de textura, jugosidad y sabor, además de buena estabilidad durante la cocción. El análisis de preferencias indicó que el chorizo de tilapia presenta características organolépticas aceptables en aroma, color y sabor, con una aceptación general favorable de más del 70 % de los consumidores participantes. Estos hallazgos confirman la viabilidad del producto como alternativa de diversificación alimentaria y su potencial para ser incorporado en procesos de emprendimiento o a nivel industrial.
El estudio constituye un aporte al sector pesquero y alimentario, demostrando que la aplicación de conocimientos tecnológicos permite la formulación de nuevos productos orientados a la innovación, sostenibilidad y agregación de valor en cadenas productivas.LISTA DE GRAFICOS
INTRODUCCIÓN
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2. JUSTIFICACIÓN
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
4. MARCO TEÓRICO
4.1 ANTECEDENTES TECNOLÓGICOS
4.2 CONCEPTOS TECNOLÓGICOS CLAVES
4.2.1 Chorizos
4.2.2 Tilapia roja (Oreochromis spp)
4.2.3 Características de los chorizos
4.2.4 Formulación tecnológica
4.2.5 Procesamiento de pescado:
4.2.6 Estandarización de procesos
4.2.7 Materia prima
4.2.8 Insumos
4.3 base NORMATIVIDAD APLICABLE AL PROCESAMIENTO DE CHORIZOS
5. METODOLOGÍA
5.1 ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN
5.2 TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
5.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
5.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS
5.5 PROCEDIMIENTO
5.6 ANÁLISIS DE DATOS
6. RESULTADOS
7. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LAS ETAPAS DEL PROCESO Y SUS OPERACIONES UNITARIAS
7.1 RECEPCIÓN Y CONTROL DE MATERIA PRIMA
7.2 Lavado y acondicionado de filetes
7.3 Despulpado (extracción de carne)
7.4 Formulación – preparación de la pasta base
7.5 Fraccionamiento e incorporación de grasa
7.6 Embutido y fraccionamiento
7.7 Escaldado (pre-cocción)
7.8 Enfriamiento
7.9 Empaque
7.10 Almacenamiento y distribución
8. CoNCLUSIONES
9. DISCUSIÓN
10. RECOMENDACIONES
11. Bibliografía
AnexosThis undergraduate project aimed to develop a chorizo-style sausage using red tilapia
(Oreochromis spp.) as the main raw material, incorporating different levels of animal fat to
identify the optimal formulation in terms of sensory quality, consumer acceptance, and
technological feasibility. The research followed a descriptive-applied design with a quantitative
approach, structured in three phases: product formulation, production process standardization,
and sensory evaluation using hedonic scales with potential consumers.
The technological process was standardized under the guidelines of Good Manufacturing
Practices (Resolution 2674 of 2013) and involved unit operations such as raw material reception
and inspection, washing, deboning, formulation, stuffing, thermal scalding, cooling, packaging,
and storage. Critical control parameters—including temperature, processing times, and
ingredient proportions—were documented to ensure food safety, process reproducibility, and
industrial scalability.
Findings revealed that the intermediate formulation (60% tilapia – 30% fat) achieved the highest
sensory acceptance (>70%), excelling in attributes like texture, flavor, and juiciness, while
excessive fat content negatively affected the characteristic fish flavor. Moreover, 93% of
participants expressed a positive purchase intention, with 60% indicating they would consume
the product at least twice a week, highlighting its commercial potential and the opportunity for
product diversification within Colombia’s aquaculture sector.PregradoTecnólogo(a) en AcuiculturaSistema de Producción e Innovación Tecnológic