Afro-Ásia

Santos, Jocélio Teles dos

Um dilema numa Bahia tradicional e moderna

Machado, Maria Helena P. T.

Portuguese

Corpo, gênero e identidade no limiar da abolição: a história de Benedicta Maria Albina da Ilha ou Ovídia, escrava (Sudeste, 1880)

Magalhães, Pablo Antonio Iglesias

A relação do Engenho de Sergipe do Conde em 1625

Secreto, María Verónica

Justiça na desigualdade: ações de liberdade, “papéis de venda” e “justo preço”. Rio da Prata, 1776-1815

Junior, Wellington Castellucci

Tramas, terra e liberdade: família escrava e alforrias na Ilha de Itaparica no século XIX

Mahony, Mary Ann

Afro-Ásia, 42 (2010), 259-263 259
LEGALIZANDO IDENTIDADES
Durante anos, os estudiosos argu-
mentaram que as identidades raciais
e étnicas são construídas, mas pou-
cos exploraram esse processo tanto
quanto Jan Hoffman French em seu
estudo sobre duas comunidades ru-
rais no nordeste do Brasil ao longo
das últimas quatro décadas. Neste
importante livro, a autora acompanha
a transformação de dois grupos ru-
rais, identificados por antropólogos
como apenas camponeses mestiços:
por um lado, índios xocó, legalmente
reconhecidos e, por outro lado, re-
manescentes de quilombos, ou sim-
plesmente quilombolas, também le-
galmente reconhecidos.
Em sua pesquisa e análise desses
dois casos, French utiliza os méto-
dos e as fontes da antropologia cul-
tural e as teorias dos estudos cultu-
rais e legais. Suas descobertas vêm
da observação participante, mas tam-
bém de “mais de 100 entrevistas com
moradores, ex-proprietários, advoga-
dos, antropólogos, ativistas, políticos
e funcionários do governo”, bem
como de pesquisas em arquivos pú-
blicos, eclesiásticos e privados (p. xiii).
Sua interpretação dessas fontes, po-
rém, baseia-se em um modelo teórico
que ela chama de “legalização da iden-
tidade” e que explica como as práticas
culturais, as disposições legais e a for-
mação de identidades estão interliga-
das (p. xiii). Demonstra o papel da lei
no estabelecimento de novas catego-
rias e possibilidades, e na conforma-
ção das identidades das pessoas afe-
tadas por ela. A atenção que French
dá à lei e à maneira pela qual ela molda
a vida das pessoas está entre os pon-
tos mais fortes do estudo.
Os índios xocó e os quilombolas,
que são objeto deste estudo, vivem
em duas comunidades vizinhas, a
noroeste da cidade sergipana de Por-
to da Folha. A ilha de São Pedro, lo-
calização da comunidade xocó, é o
sítio de uma antiga missão indígena
dos capuchinhos, assentada no meio
do rio São Francisco, enquanto Mo-
cambo é uma povoação com origens
mais obscuras, que ocupa a margem
FRENCH, Jan Hoffman. Legalizing Identities: Becoming Black or
Indian in Brazil’s Northeast. Chapel Hill: University of North Carolina
Press, 2009. 247p.
resenha n 42a.pmd 11/8/2011, 10:48259
260 Afro-Ásia, 42  (2010),  259-263
sul do rio, um pouco mais a oeste. A
pecuária, a pesca, a agricultura de
subsistência e comercial constituíram-
se, historicamente, como as principais
atividades econômicas em ambas as
comunidades antes de sua proteção
legal. Seus moradores trabalhavam
como diaristas, meeiros e agregados
das grandes, médias e até pequenas
fazendas e sítios que se espalhavam
ao longo do rio São Francisco. As-
sim, os moradores das duas comuni-
dades ocupavam terras que reconhe-
ciam pertencer a outros, ou que esta-
vam localizadas perto de terras per-
tencentes a terceiros. Alguns desses
proprietários contavam entre os indi-
víduos e as famílias mais importantes
de Sergipe, incluindo o ex-governador
João de Seixas Dória e vários mem-
bros do clã Britto Guimarães, mas in-
cluíam outros pequenos e médios agri-
cultores, que só recentemente saíram
eles mesmos da pobreza abjeta.
Nenhum dos moradores do Mo-
cambo ou da ilha de São Pedro tem
aparência “puramente” indígena ou
“puramente” negra. De acordo com
French, todas partilham ancestralida-
de indígena, africana e europeia, sen-
do ambos os grupos produto da mis-
tura racial e étnica. Essa mistura, no
entanto, não resultou de interações
anônimas, mas de décadas, senão sé-
culos, de casamentos entre os mora-
dores das duas comunidades. Muitas
famílias extensas incluem índios xocó
e quilombolas. Nenhum grupo pode
reivindicar qualquer “pureza racial”, se
é que isso realmente existe.
A autora não faz nenhum esforço
para esconder o fato de que não exis-
tem claras diferenças “genéticas” en-
tre os moradores de São Pedro e os de
Mocambo. Nem obscurece as seme-
lhanças culturais entre os dois grupos
antes do início da luta dos primeiros
pelo reconhecimento como indígenas.
De fato, os processos pelos quais es-
ses dois grupos de sertanejos chega-
ram a se “autoidentificar como étnica
e racialmente separados”, e o papel
que as novas leis federais desempe-
nharam nesse processo, são o objeto
da investigação de French (p. xi).
A transformação de camponeses
em índios começou no início de 1970,
quando Dom José Brandão de Cas-
tro foi nomeado bispo de Aracaju, um
dos bispos “vermelhos” do Brasil,
como os adeptos da Teologia da Li-
bertação eram conhecidos. Ele iniciou
seu mandato no auge da repressão
do governo militar, e no momento em
que os militares estavam tentando
desenvolver o vale do rio São Fran-
cisco. Na esperança de defender os
lavradores empobrecidos que viviam
às margens do rio, Brandão começou
uma pesquisa em sua diocese. Esta-
va ciente de que São Pedro tinha sido
uma aldeia indígena e, quando O ho-
mem do vale do São Francisco, de
Donald Pierson, foi finalmente publi-
cado, em 1972, ele encontrou evidên-
cias da aculturação sistemática dos
resenha n 42a.pmd 11/8/2011, 10:48260
Afro-Ásia, 42 (2010), 259-263 261
xocó pelos padres capuchinhos da
missão. Em 1973, o governo militar
decretou o “Estatuto do Índio, cria-
do para proteger os índios da Ama-
zônia”, mas o bispo Brandão o usou
para organizar a defesa do povo da
ilha de São Pedro (p. 41).
O Estatuto do Índio garantia di-
reito à terra, entre outros benefícios,
a grupos que pudessem ser legalmen-
te certificados como índios. Funda-
mentais para a obtenção desses di-
reitos eram uma investigação e uma
análise antropológica das comunida-
des em questão. Mas os índios de
Sergipe havia muito tinham deixado
de falar uma língua indígena ou de
viver como seus ancestrais viveram.
Na esperança de determinar que os
camponeses sergipanos fossem índi-
os, Brandão já enviara Frei Enoque
Salvador de Melo à ilha de São Pe-
dro, em 1972, para organizar os mora-
dores, ouvir as histórias orais e falar
sobre a missão anterior. Quando o
Estatuto do Índio foi instituído, ele
ajudou a organizar o pedido de reco-
nhecimento dos moradores da ilha de
São Pedro como índios xocó. Nessa
conjuntura histórica e política, em que
não existiam as condições para a re-
forma agrária baseada na pobreza ou
na justiça social, essas figuras religi-
osas convenceram antropólogos po-
liticamente comprometidos, treinados
por Manuela Carneiro da Cunha, de
que os moradores da ilha de São Pe-
dro eram índios xocó, mesmo que pa-
recessem estar plenamente integra-
dos à sociedade brasileira. Advoga-
dos, igualmente engajados politica-
mente, exploraram as brechas legais
do caso, o que resultou na certifica-
ção dos camponeses de São Pedro
como índios xocó pela FUNAI – Fun-
dação Nacional do Índio. Como re-
sultado, eles foram agraciados com a
terra onde a missão tinha sido origi-
nalmente estabelecida – ou seja, a ilha
de São Pedro. A chave para a história
de French, no entanto, é que, até que
assimilassem o Estatuto do Índio e
que pessoas estranhas ajudassem a
interpretar suas tradições, os xocó
não se viam como índios. Os xocó não
fizeram a lei, mas a lei lhes proporcio-
nou a oportunidade de resgatar um
entendimento do passado ou, pelo
menos, de uma parte dele.
Curiosamente, os moradores de
Mucambo “como o nome da cidade
era pronunciado na década de 1970 “
não tentaram juntar-se ao grupo que
estava sendo reconhecido como in-
dígena. Vinte anos depois, porém, sob
um diferente sistema político, demo-
crático, e de diferente lei “ a cláusula
de quilombo na Constituição Brasi-
leira de 1988” eles buscaram o seu
reconhecimento como quilombolas,
num processo semelhante aos dos
xocó. Com a ajuda de padres, freiras,
antropólogos e advogados simpáti-
cos à causa, os moradores de Mu-
cambo foram assim reconhecidos,
embora os registros documentais não
resenha n 42a.pmd 11/8/2011, 10:48261
262 Afro-Ásia, 42  (2010),  259-263
deixem claro que tenham sido descen-
dentes de escravos ou de escravos
fugidos, que tivessem tradição oral de
escravidão ou de fuga da escravidão,
e que alguns deles se parecessem com
índios. No entanto, a Fundação Pal-
mares certificou que, oficialmente, os
moradores de Mocambo eram quilom-
bolas, e o governo brasileiro conce-
deu terras para a comunidade.
De acordo com Jan French, as
identificações desses camponeses,
primeiro como índios e depois como
quilombolas, não foram inventadas.
Ao contrário, antropólogos, membros
do clero radical e advogados ajuda-
ram os sertanejos a interpretar histó-
rias de cujos significados eles há
muito tinham perdido a pista. Essa
perda cultural não foi um processo
natural, mas cresceu a partir da re-
pressão à primeira identidade indíge-
na e, em seguida, a africana, sob os
auspícios da Igreja Católica, dos lati-
fundiários e de outras forças podero-
sas do sertão sergipano desde os
tempos coloniais. Em outras palavras,
de acordo com a autora, os antropó-
logos examinaram práticas culturais
e tradições orais dos moradores das
vilas e determinaram que eles eram,
por um lado, índios xocó, e, por ou-
tro, quilombolas. Essas identidades
foram então legalizadas através, de
um lado, do Estatuto do Índio de 1973
e, de outro, pelo artigo 68 da Consti-
tuição Brasileira de 1988 sobre comu-
nidades remanescentes de quilombos.
A autora expõe sua tese em seis
capítulos e uma conclusão. No pri-
meiro, chamado “Situando identida-
des no cenário religioso do Sertão”,
define as duas comunidades no con-
texto da bibliografia recente sobre o
Nordeste. No segundo, “Nós somos
índios mesmo que nossas faces não
sejam pintadas”, traça o processo
através do qual os trabalhadores ru-
rais, que falavam de si mesmos como
meeiros, passaram a referir a si pró-
prios e a ser legalmente identificados
como índios xocó. No capítulo 3,
“Construção de fronteiras e criação
de fatos jurídicos: um fazendeiro mor-
re e um quilombo nasce”, traça o pro-
cesso de criação do artigo sobre qui-
lombo na Constituição Brasileira de
1988 e como os meeiros de Mocambo
começaram a se ver como quilombo-
las. Esse capítulo também traça o pro-
cesso de reconhecimento de quilom-
bos. Bastante curioso é que nem to-
dos os residentes de Mocambo che-
gariam a se ver como descendentes
de escravos africanos. O pedido de
reconhecimento como quilombolas
trouxe graves conflitos entre nume-
rosas famílias locais. Essa disputa é
o tema do capítulo 4, “Conflitos fami-
liares e política étnica e racial: o que a
terra tem a ver com isso”. Certo nú-
mero de famílias, conhecidas como
“os contras”, resistiu à identificação
como quilombolas, e os conflitos sur-
giram entre os grupos pró e os con-
tra. Alguns desses conflitos foram
pessoais, noutros casos envolveram
disputas em torno de táticas e escolha
resenha n 42a.pmd 11/8/2011, 10:48262
Afro-Ásia, 42 (2010), 259-263 263
de liderança. Em última análise, tais
disputas fizeram com que alguns mo-
radores de Mocambo se recusassem
a ser reconhecidos como quilombo-
las, apesar de agora a associação que
representa o quilombo ter a posse da
terra onde o povoado está assentado.
French acredita que certa oposição
pode ter advindo de uma relutância
entre alguns quilombolas de se
autoidentificarem como “negros”.
O capítulo 5, “Autenticidade e le-
galização da diferença”, discute a com-
plexidade da lei que define quem é e
quem não é índio e/ou descendente
de quilombolas históricos. Jan French
explora as possíveis implicações do
fato de que os Xocó e os quilombolas
gozem de seus direitos à terra e de um
status especial sob leis muito diferen-
tes, resultando em regulamentos tam-
bém muito diferentes. Finalmente, no
capítulo 6, a autora explora a história
da fundação do quilombo que se con-
funde com a do assassinato de Antô-
nio Alto. Contada na década de 1970,
sem qualquer referência à escravidão
ou à cor da pele da gente local, na dé-
cada de 1990 os moradores de Mo-
cambo começaram a descrever Antô-
nio Alto e seu pai como escravos ou
ex-escravos. Sua morte nas mãos do
proprietário, por ter Antônio se apai-
xonado pela sobrinha deste, tornou-
se uma peça dramática através da qual
eles narram a própria história.
Em um país como o Brasil, que até
pouco tempo se orgulhava de ser
mestiço e sem preconceito de cor,
esses acontecimentos são significa-
tivos e a crônica que Jan French de-
les faz é fascinante. Pergunta-se, en-
tretanto, sobre uma de suas premis-
sas básicas: que os membros das
duas comunidades no passado se
pensavam como simplesmente cam-
poneses racialmente misturados.
Muitos dos rótulos (pardos, mesti-
ços, caboclos ou outros) com os quais
descrevemos essas pessoas foram
desenvolvidos pelas elites para clas-
sificar seus vizinhos pobres, depen-
dentes e escravos. Sabemos relativa-
mente pouco sobre as maneiras pe-
las quais esses moradores de áreas
rurais descreviam uns aos outros no
passado, mesmo no passado relati-
vamente recente. Além disso, novas
pesquisas indicam que, entre o final
do século XIX e início do XX, os ex-
escravos, bem como os descenden-
tes de índios, foram incentivados a
suprimir ou desvalorizar suas tradi-
ções, a abandonar seu passado de
africanos escravizados ou de índios
aldeados. Será, entretanto, que nem
todas as pessoas esqueceram com-
pletamente de onde vieram, e o sinal
de que essas tradições podem ser se-
guramente recuperadas estaria levan-
do ao ressurgimento de tradições es-
pecíficas dessas comunidades? É
uma importante questão, que aguar-
da futura investigação.
Mary Ann Mahony
Central Connecticut State University
Tradução de Mariângela Nogueira
resenha n 42a.pmd 11/8/2011, 10:48263


Legalizando identidades

Domingues, Petrônio

Lino Guedes: de filho de ex-escravo à “elite de cor”

Childs, Matt D.

Afro-Ásia, 41 (2010), 275-277 275
O SIGNIFICADO DA ILHA DE BARBADOS
PARA O IMPÉRIO BRITÂNICO NO SÉCULO XVII
MENARD, Russell R. Sweet Negotiations: Sugar, Slavery and
Plantation Agriculture in Early Barbados.  Charlottesville: University
of Virginia Press, 2006, pp. xix + 181 p.
A pequena ilha de Barbados, de me-
ros 430 quilômetros quadrados, teve
um importante papel na economia
atlântica britânica do século XVII,
que em muito superava seu tamanho.
Barbados estabeleceu na região o
modelo da agricultura de plantation,
baseada na escravidão racial, que in-
fluenciou os esquemas coloniais bri-
tânicos por quase dois séculos. O
pequeno livro de Russell Menard, de
126 páginas de texto e 22 páginas de
notas, também tem uma ambição de
influenciar a academia maior do que
seu tamanho.  Ele espera derrubar a
tese da “revolução do açúcar” de
Barbados, que ele argumenta “ter
dominado a historiografia da ilha por
três séculos e meio.” (p. 2) Só o tem-
po poderá dizer se o impacto do livro
na historiografia da fase inicial da
colonização norteamericana será igual
ao impacto da ilha na formatação da
política colonial britânica no Novo
Mundo. O que pode com certeza ser
dito, contudo, é que o livro de Menard
muito certamente levará os historia-
dores norteamericanos a reconsiderar
que a escravidão caribenha diga res-
peito apenas à lavoura do açúcar. Os
ciclos econômicos e a diversidade da
agricultura de plantation, que carac-
terizaram a história caribenha, preci-
sam receber a devida atenção, e esta
obra é uma contribuição bem vinda a
uma crescente bibliografia escrita nes-
se sentido.1
Menard reconhece que sua maior
“tarefa foi a de levantar questões,
mais do que respondê-las”, sobre o
conceito de uma revolução do açú-
car. (p. xiii) Ao desafiar a historiogra-
fia atual, ele usa o discernimento que
adquiriu por ser um dos principais
historiadores econômicos da escola
de Chesapeake, a famosa e fértil baía
do leste dos Estados Unidos, berço
da sociedade de plantation na Amé-
rica inglesa continental. Aqueles fa-
1 Ver também Verene A. Shepherd (org.),
Slavery Without Sugar:  Diversity in
Caribbean Economy and Society Since
the 17th Century  (Gainesville:
University of Florida Press, 2002).
resenha 2.pmd 18/5/2011, 07:58275
276 Afro-Ásia, 41  (2010),  275-277
miliarizados com os estudos anterio-
res de Menard não ficarão surpresos
com que ele pense que Barbados ti-
nha uma economia e uma sociedade
muito mais dinâmicas do que aquelas
focadas exclusivamente no açúcar .
Michael Craton fez afirmações seme-
lhantes há mais de vinte anos na re-
vista Slavery & Abolition, concluin-
do que a revolução do açúcar de Bar-
bados “não foi de fato revolução al-
guma”.2 O trabalho anterior de histo-
riadores caribenhos, em tópicos si-
milares relacionados a uma diversi-
dade e um dinamismo para além da
economia do açúcar , enfraquecerá
parte do que Menard enfatiza como
novo e novidade em sua visão, mas
não o fato de que os pesquisadores
necessitarão futuramente reconciliar
seus achados com suas conclusões
revisionistas.
A maior contribuição de Menard
para a historiografia de Barbados é
mostrar que, antes do açúcar ser fir-
memente ali implantado, a ilha já era
uma colônia de plantation e uma so-
ciedade escravista como resultado da
produção de tabaco, índigo e algo-
dão. O autor afirma que o sucesso
desses produtos, e não o seu fracas-
so como anteriormente argumentado,
permitiu aos agricultores gerar renda
e comprar terras para financiar a pro-
dução de açúcar. Consequentemente,
o açúcar não foi uma “revolução” que
redefiniu o modelo de plantation.
Menard prefere o termo “surto
(boom) do açúcar”, já que a expan-
são na produção serviu para intensi-
ficar a confiança no trabalho escra-
vo. Em resumo, ele conclui que a his-
tória de Barbados, enquanto colônia
de plantation constituída pela escra-
vidão africana, veio antes do açúcar
e não por causa do açúcar.
Além de substituir a tese da “re-
volução do açúcar” pela tese do “sur-
to do açúcar”, ele também faz várias
outras descobertas dignas de nota
relacionadas aos padrões do traba-
lho, financiamento e da propriedade
da terra. Por exemplo, mostra que o
financiamento para o “surto do açú-
car” não veio exclusivamente dos
holandeses, como previamente suge-
rido. Ao invés disso, Menard mostra
que parte do financiamento veio de
mercadores ingleses e, com a mesma
importância, do capital local.
 Espera-se que outros estudiosos
criem novo conhecimento a partir dos
achados de Menard e respondam al-
gumas de suas provocativas questões
com pesquisas mais extensas. Infeliz-
mente, a maior parte do livro e alguns
capítulos em sua totalidade são base-
ados em fontes secundárias devido a
dramáticos problemas de saúde que
ele detalha no texto e nas notas.
O pequeno livro de Menard é
uma contribuição bem vinda à histó-
2 Michael Craton, “The Historical Roots
of the Plantation Model”, Slavery &
Abolition, v. 5, n. 3 (1984), p.  215.
resenha 2.pmd 18/5/2011, 07:58276
Afro-Ásia, 41 (2010), 275-277 277
ria caribenha e mesmo à atlântica. Ele
fez um trabalho admirável de mostrar
a relevância da história do Caribe bri-
tânico no século XVII para os
primórdios da história da América bri-
tânica continental. Como ele reconhe-
ce, suas perguntas e metodologia fo-
ram o produto de “uma pessoa de
Chesapeake indo para as ilhas.” (p.
6) A historiografia dos primórdios da
América do Norte agora é mais rica
por causa de seu ousado projeto, e
os historiadores caribenhos, como eu
mesmo, estão sempre ávidos para re-
ceber e aprender com turistas que vi-
ajam até suas ilhas.
Matt D. Childs
Universidade da Carolina do Sul
                                                                                     Tradução de Ana Carolina de Andrade Pinto 
resenha 2.pmd 18/5/2011, 07:58277


O significado da ilha de Barbados para o Império Britânico no século XVII

Avila, Carlos Federico Domínguez

O dragão e o jaguar: um estudo das relações sino-brasileiras nos primeiros anos do século XXI

Bacelar, Jeferson

Afro-Ásia, 42 (2010), 253-258 253
                    ALIMENTANDO A CIDADE DA BAHIA
Especialista na história brasileira do
século XIX, Richard Graham oferece,
no seu novo livro, um quadro abran-
gente sobre a alimentação de Salva-
dor, cobrindo os vários aspectos do
abastecimento e da distribuição dos
produtos alimentícios. E, como fazem
os bons historiadores da alimentação,
compreende as múltiplas conexões da
comida e do comer , o que conduz a
desdobramentos complexos e insti-
gantes. O autor realizou um consis-
tente trabalho de pesquisa em arqui-
vos, além de se utilizar amplamente da
atual historiografia baiana sobre o pe-
ríodo. Vários historiadores já tinham
abordado, com qualidade variável, as-
pectos concernentes ao abastecimen-
to e à distribuição de alimentos em Sal-
vador no século XIX, em especial
Thales de Azevedo e Barickman, mas
também João Reis, Luis Mott, Ellen
Ribeiro e Cecília Soares, porém ne-
nhum com os objetivos e a amplitude
alcançada pela investigação de
Richard Graham.
Inicialmente, abordando “a cida-
de em uma baía”, traça uma radiogra-
fia do espaço urbano de Salvador, sua
demografia, sua estratificação social
e racial. Uma cidade que não funcio-
naria sem os escravos africanos, os
crioulos e os mestiços, estes últimos
em bem menor número, mas impor-
tantes nas ocupações mais especiali-
zadas dos chamados ofícios mecâni-
cos. Porém, seria limitador pensar
numa sociedade tão somente de se-
nhores e escravos, exploradores e
explorados, face à complexidade de
suas hierarquias e de suas relações
sociais, como, aliás, já tinham apon-
tado há algum tempo as pesquisas
de Kátia Mattoso. E isso permitia que
as pessoas, mesmo escravas, “atra-
vessassem as fronteiras” sem amea-
çar a legitimidade da estrutura social
tão profundamente desigual e predo-
minantemente escravista. Como o
autor assevera, a flexibilidade foi o
segredo de sua saúde e longevidade.
E acontecia que, especialmente tra-
balhando no comércio de alimentos,
escravos africanos ou crioulos, liber-
GRAHAM, Richard. Feeding the City: Fr om Street Market to Libe-
ral Reform in Salvador, Brazil, 1780-1860. Austin: University of Texas
Press, 2010, 334 p.
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48253
254 Afro-Ásia, 42  (2010),  253-258
tos e brancos pobres, quando empre-
endedores, podiam tornar-se relativa-
mente prósperos e, pela mobilidade e
pela autonomia auferida, abrir aveni-
das de ascensão e autoafirmação. No
comércio de alimentos, em alguns pla-
nos as divisões sociais eram vagas ou
inexistentes, sendo a interdependên-
cia um elemento constante. Por outro
lado, Graham demonstra a existência
de uma perfeita interação do mundo
secular com o religioso, envolvendo
os negociantes, seja através das irman-
dades brancas e negras, seja através
das religiões de origem africana.
O segundo capítulo é uma rica et-
nografia dos “vendedores de rua e os
lojistas”. O autor constata, com no-
vos dados, a predominância feminina
na vendagem de rua, onde, numa amos-
tra de 977 vendedores, 89% ou 866
eram mulheres. Entretanto, seus da-
dos são confusos em relação à condi-
ção etnicorracial dos vendedores (p.
35), embora toda a sua leitura seja para
salientar a onipresença dos africanos
e seus descendentes no mercado de
rua. O que me surpreendeu foi o autor
concluir que perto da metade dos ven-
dedores (488) era de negros e mula-
tos, sendo 382 escravos. Isso indica
então a presença de muitos brancos e,
mais ainda, brancas, na vendagem de
rua. Vale salientar que Graham trata de
vendedores que existiam oficialmen-
te, ou seja, tiravam licença na Câmara
Municipal para negociar, além de refe-
rir-se aos meses de janeiro de 1789,
1807 e 1819. Já tratando de outro mo-
mento histórico, 1840, reitera a sua ar-
gumentação, usando dados de Maria
Inês Oliveira, ao demonstrar que, na
Paróquia de Santana, quase 4/5 das
mulheres africanas eram vendedoras
de provisões. Apresenta uma tipologia
dos vendedores – ambulantes e qui-
tandas – sua localização nos logradou-
ros da urbe, alimentos que vendiam,
forma de vida, e fala sobre a liberdade
que possuíam em determinar a sua di-
eta e a preparação do alimento. E as-
sim “nasceram” os nossos conheci-
dos acarajés, abarás, moquecas, a co-
zinha de azeite de dendê da Bahia.
Muitas vendedoras de rua, negras e
mulatas, viviam como os escravos e
pobres livres, porém, com vários exem-
plos, o autor mostra que existiam as
afortunadas, possuidoras de várias
casas e escravos.
Além dos vendedores de rua, o
outro supridor de alimentos da cida-
de trabalhava nas lojas, fossem ten-
das, vendas, tavernas ou armazéns.
Mas os termos eram intercambiáveis,
pois armazéns podiam vender bebi-
das em copo, e tavernas, comidas. As
lojas eram, segundo Graham, um
microcosmo da cidade como entre-
posto comercial, apresentando pro-
dutos dos mais diversos lugares do
Recôncavo e de outras regiões da
Bahia e do Brasil, assim como da Eu-
ropa, Ásia ou América do Norte. Seus
proprietários ocupavam uma posição
intermediária na sociedade, sendo, na
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48254
Afro-Ásia, 42 (2010), 253-258 255
sua maioria, homens portugueses. Os
empregados, chamados caixeiros,
parentes ou muito relacionados com
os proprietários, viviam nas próprias
lojas. Raros foram os escravos iden-
tificados como caixeiros.
Em seguida, Richard Graham evi-
dencia a importância do parentesco,
das famílias, dos amigos e dos vizi-
nhos para os vendedores de rua e os
lojistas. Contatos são estabelecidos
nas lojas e nas ruas com as mais vari-
adas pessoas da sociedade, de pro-
prietários a escravos. Vínculos eram
estabelecidos, como entre as vende-
doras de rua e os barqueiros, mas nem
todas as conexões eram amigáveis –
apesar de serem da mesma classe e
raça – como entre os soldados ou fis-
cais da câmara e os vendedores. O
autor demonstra a diferença entre a
elite mercantil e os pequenos comer-
ciantes, sendo as suas relações pau-
tadas pelo clientelismo social, valen-
do a máxima: “mais vale um amigo na
praça, que dinheiro no bolso”.
Ao abordar o “povo do mar”, o
autor demonstra que Salvador , por
sua situação estratégica na Baía de
Todos os Santos, dependia do trans-
porte por água para quase todos os
suprimentos, exceto a carne, que vi-
nha por terra. Todos em Salvador co-
miam farinha, utilizada de várias for-
mas, de pirão a beiju, sendo o princi-
pal produto da dieta dos soteropoli-
tanos. Em 1780, a cidade já consumia
253 mil alqueires de farinha, chegan-
do a 406 mil em 1856, sendo que 43%
vinham de Nazaré e Jaguaripe. Em
1855, com variada tipologia, Salvador
tinha 3.441 barcos, com uma tripula-
ção de 8.553 pessoas. Existiam mui-
tos negros e mulatos, e até escravos,
como capitães. Mais: ainda em 1855,
dois mil tripulantes – marinheiros e
barqueiros – eram escravos, sendo
muitos deles africanos. Eram livres
quatro mil tripulantes, mas não bran-
cos, ou seja, apenas um quarto dos
homens do mar era de brancos. Tra-
tava-se de um trabalho perigoso, que
exigia cooperação e solidariedade, daí
as formas de relacionamento muitas
vezes superarem a condição racial e
o status legal dos participantes. Vejo
nesse capítulo 4 um problema, na
questão da temporalidade, que se re-
pete em algumas partes do livro: em
certos momentos, a abordagem
centra-se nos finais do século XVIII,
e logo em seguida passa diretamente
para a segunda metade do XIX, como
se nada relevante tivesse acontecido
no meio desse longo período.
Tratando do “mercado de grãos”,
no qual inclui, soberana, a farinha, o
autor traça um painel do seu funcio-
namento, mostrando a preocupação
governamental em racionalizar as
vendas para impedir a ação de mono-
polistas e atravessadores, que leva-
vam ao aumento artificial dos preços.
Assim, construiu-se, em 1785, um
celeiro público na cidade baixa de Sal-
vador. Com um administrador do go-
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48255
256 Afro-Ásia, 42  (2010),  253-258
verno, nomeado entre a elite mercan-
til, eram constantes as divergências
dele com os comerciantes e os capi-
tães dos barcos. Reitera Graham que
as mulheres africanas eram ativas co-
merciantes, algumas, inclusive, com-
pravam barcos para adquirir os pro-
dutos diretamente no Recôncavo. A
rede do comércio de grãos, segundo
Graham, envolvia um amplo número
de pessoas: produtores, comerciantes,
embarcadiços, carregadores, lojistas,
vendedores de rua, e ia até os consu-
midores. Acho curioso, na medida em
que trata de alimentação, o autor não
se referir ao açúcar, subtraindo, assim,
do leitor uma discussão da doçaria
baiana e da bendita cachaça.
Em seguida, Richard Graham
avança para a compreensão do “mer-
cado de carne”. Salvador consumia
de 350 a 600 cabeças de gado por se-
mana, na virada do XIX. Vinha do in-
terior da província, mas era também
enviado de locais mais distantes,
como as Províncias do Piauí e de
Goiás. A “feira do gado”, inicialmen-
te montada em Capuame (atual Dias
D’Ávila), com seu superintendente,
um empregado público, para onde
todo o gado deveria ser conduzido,
por sua localização, já estava sendo
substituída pelo povoado de Feira de
Santana nas primeiras décadas do
século XIX. Pelas dificuldades de
chegada do gado por terra, cansado,
magro e muitas vezes doente, pro-
gressivamente a rota marítima tornou-
se aceitável. Em 1830, 40% dele já
chegavam a Salvador por meio de
barcos, em lotes de trinta a cinquenta
cabeças. E, em 1833, designou-se ape-
nas um cais, Água de Meninos, para
o seu desembarque obrigatório e pas-
tagem. Doce ilusão, pois, como tan-
tos outros regulamentos, dominou a
desobediência, com muita carne che-
gando a outros locais, e sendo ven-
dida clandestinamente, sem o paga-
mento das taxas devidas.
Era constante, portanto, o proble-
ma do suprimento da cidade, daí as
várias medidas governamentais para
controlar os segmentos que lidavam
com o gado: os negociantes, o mata-
douro e os açougues. Um rico materi-
al o autor nos oferece sobre os gru-
pos e os indivíduos que participavam
do “mercado da carne”: as formas es-
pecíficas de fricção e hostilidade, de
patronagem e clientelismo. Mostra
Graham “curiosidades” da nossa his-
tória social, como os magarefes do
matadouro público, realizando, em
1830, a primeira greve por melhores
salários no Brasil. Acho também sig-
nificativo que ressalte a importância
dos negociantes de couro, uma vez
que o produto atingia 22% do total
das exportações através do porto de
Salvador, em 1802; entretanto, não o
relaciona com outro dos nossos “ali-
mentos”, o fumo, ensacado em couro
para ser exportado.
Nos capítulos 8 e 9, Richard Graham
enfoca a guerra da Independência da
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48256
Afro-Ásia, 42 (2010), 253-258 257
Bahia, sob o prisma da alimentação.
De acordo com Evans-Pritchard, os
Nuer diziam que a fome e a guerra são
más companheiras, o que o autor de-
monstra com perspicácia e novos
dados. Inova, ao apresentar a trama e
as estratégias dos litigantes em rela-
ção ao espaço e à comida, tanto no
Recôncavo, como no cerco à cidade
do Salvador. Como ele próprio diz,
ambos os lados compreenderam uma
verdade crucial: os exércitos marcham
com seus estômagos. A vitória dos
brasileiros não apagou o trágico re-
sultado da guerra, com a desestrutu-
ração da produção na província, tam-
bém no campo alimentar.
Salvador era uma cidade basica-
mente comercial, ou seja, um lugar
que vivia da produção feita alhures,
o que fica muito explícito no caso da
alimentação. Cidade, como afirmou
Kátia Mattoso, da opulência e da es-
cassez, que se verificava também no
plano do comer, opulência para uns
poucos e escassez para muitos, es-
tes em geral negros e pobres. Foi uma
constante, no decorrer do século XIX,
a crise de abastecimento, muitas ve-
zes acompanhada por motins popu-
lares que ameaçaram a ordem públi-
ca. Daí ser sempre um problema
crucial para os governantes, que vi-
viam em constante tensão e luta con-
tra os monopolistas, tentando racio-
nalizar a distribuição dos suprimen-
tos para proteger o povo, impedindo
que se rebelasse. Assim, diante das
profundas desigualdades sociais, o
incremento das perspectivas liberais,
à Adam Smith, foi sempre de difícil
implementação. Graham aponta que,
até o fim do sistema colonial, nem os
que advogavam o paternalismo ou o
liberalismo econômico estavam livres
da contaminação: as decisões depen-
diam muito mais das contingências
do que da aderência ao dogma. Eu
diria que o debate entre a liberdade
individual e o liberalismo econômico,
de um lado, e a perspectiva paterna-
lista-hierárquica, de outro, se mantêm,
com suas contradições e ambiguida-
des, até os dias de hoje. E, como no
passado, consoante com as contin-
gências e os interesses, um mesmo
governo pode abraçar os dois lados.
No último capítulo, “O povo não
vive de teorias”, ele prossegue a dis-
cussão, já enfocando a Bahia pós-
Independência e o Segundo Reina-
do, culminando com o motim da “car-
ne sem osso e farinha sem caroço”,
episódio já magistralmente estudado
por João Reis e Márcia Aguiar. Vejo
os dois últimos capítulos como uma
complementação à instigante pers-
pectiva teórica do autor, sem a rique-
za e a inovação documental do res-
tante do livro, mas mantendo a quali-
dade e a coerência narrativas.
Um trabalho dentro da perspecti-
va materialista cultural da alimentação,
uma escola com fortes raízes norte-
americanas, daí o interesse em aspec-
tos tão utilitários como o abastecimen-
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48257
258 Afro-Ásia, 42  (2010),  253-258
to e a distribuição. Mais: com uma pro-
eminência da comida sobre o comer.
Comida que se junta à gente de carne
e osso, na montagem da compreen-
são de uma sociedade escravista es-
pecífica, onde, a par das suas hierar-
quias, planavam a flexibilidade, as
múltiplas relações, as imprevistas as-
censões, as possíveis erosões da clas-
se e da raça. Comida que mostra gente
rica que enriquece, e gente pobre que
empobrece, mas também comida que
apresenta a lógica do paternalismo e
do clientelismo, nos seus variados
desdobramentos ou, como Roberto
Schwarz diz, “mesmo o mais miserável
dos favorecidos via reconhecida nele,
no favor, a sua livre pessoa”.1
Essa é uma obra de mestre, que
enriquece a historiografia baiana so-
bre a alimentação, abrindo novos ca-
minhos e demonstrando o quanto ain-
da pode ser feito, e de modo criativo,
no campo da história social. Espero,
por sua importância, que cedo venha
a ser traduzida para o português.
Jefferson Bacelar
Universidade Federal da Bahia
1 Roberto Schwarcz, Ao vencedor as Bata-
tas, São Paulo: Duas Cidades/Editora 34,
2000, p. 21.
resenha n 42bb.pmd 11/8/2011, 10:48258


Alimentando a cidade da Bahia

Not a member yet