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Diseño y manufactura de un block mono cilindro para un motor de 150cc con una aleación Al 7075
Get PDFIntroduction: Computer aided manufacturing (CAM) and aluminum casting processes play a fundamental role in the development of automotive parts and pieces with a high degree of precision, reducing costs and time. Objective: Manufacture a 150 cc single-cylinder engine block, using 7075 aluminums as raw material, from a "biscuit" type casting process obtained in CAD software, then printed on a 3D printer until obtaining the male molds in silica sand combined with sodium silicate as a hardening and forming binder. Methodology: Literature review of aluminum alloy casting processes, reverse engineering, 3D printing, casting process by the "cookie" method. Results: Liquid aluminum was poured into the mold at an average temperature of 850°C combined with zinc (5.1-6.1%), magnesium (2.1-2.9%), copper (1.2-2%), and silicon, iron, manganese, chrome, and titanium in small proportions. Once the prototype had cooled, it was demolded and machined on a 4-axis machining center and finally the pressure jacket was inserted until the finished block was obtained. Conclusions: A single cylinder 100 cc engine block prototype was obtained. fully functional. General study area: Engineering. Specific study area: Casting processes.Introducción: La manufactura asistida por computadora (CAM), y los procesos de fundición de aluminio, cumplen un papel fundamental en el desarrollo de partes y piezas automotrices con un alto grado de precisión, disminuyendo costos y tiempos. Objetivo: Manufacturar un block de motor mono cilindro de 150 cc, empleando como materia prima aluminio 7075, a partir de un proceso de fundición de tipo “galletas” obtenidas en un software CAD, luego impresas en una impresora 3D hasta obtener los moldes machos en arena de sílice combinada con silicato de sodio como aglutinante endurecedor y de conformado. Metodología: Revisión bibliográfica de procesos de fundición de aleaciones de aluminio, ingeniería inversa, impresión 3D, proceso de fundición por el método de “galleta”. Resultados: Se vertió aluminio líquido en el molde a una temperatura promedio de 850°C combinado con, zinc (5.1-6.1%), magnesio (2.1-2.9%), cobre (1.2-2%), y silicio, hierro, manganeso, cromo y titanio en mínimas proporciones. Una vez enfriado el prototipo se desmoldo y se mecanizó en un centro de mecanizado de 4 ejes y finalmente se insertó la camisa a presión hasta obtener el block terminado. Conclusiones: Se obtuvo un prototipo de block motor mono cilindro de 100 cc. completamente funcional. Área de estudio general: Ingeniería. Área de estudio especifica: Procesos de fundición
Prevalencia de la hemofilia a en la provincia Bolívar
Get PDFIntroduction: hemophilia is a hereditary disorder characterized by deficiency of coagulation factors, deficiencies of factor VIII (Hemophilia A) and factor IX (Hemophilia B) are one of the most frequent and well-known pathologies in coagulation. Objective: the research objective to determine the prevalence of Hemophilia A, in the Alfredo Noboa Montenegro Hospital. Methods: The analysis unit: Clinical history of patients with hemophilia treated at Alfredo Noboa Montenegro Hospital. Methodology: the 20 registered are included as they are an optimal number for the study. Results: patients with Hemophilia A were 85% representing 17 patients have a family history of Hemophilia A; 2 (10%) of them have a family history of CVD and only 1 (5%) of them have hypertension. 95% who have Hemophilia A are men, while 5% who represent a patient are women. 70% were at risk of minor bleeding, (25%) at moderate risk and (5%) at severe risk. Conclusions: the prevalence of hemophilia in the Alfredo Noboa Montenegro hospital is low, since in this study there are only 20 patients. The prevalence of hepatitis A was 95% mostly in males, and the highest prevalence of patients was found in the ages of 15-24 years.Introducción: la hemofilia es un trastorno hereditario que se caracteriza por la deficiencia de los factores de coagulación, las deficiencias del factor VIII (Hemofilia A) y del factor IX (Hemofilia B) son una de las patologías más frecuentes y conocidas en el área de coagulación. Objetivo: el objetivo de investigación Determinar la prevalencia de la Hemofilia A, en el Hospital Alfredo Noboa Montenegro. Métodos: La unidad de análisis: Historia clínica del paciente con hemofilia y atendido en el hospital Alfredo Noboa Montenegro. Metodología: se incluye a los 20 registrados al ser un número óptimo para el estudio. Resultados: los pacientes con Hemofilia A fueron se tiene que el 85% que representan 17 pacientes tienen como antecedente familiar Hemofilia A; 2 (10%) de ellos tienen antecedentes familiares de ECV y solo 1 (5%) de ellos tiene HTA. el 95% que tienen Hemofilia A son hombres, mientras que el 5% que representa a un paciente es mujer. El 70% presentaron riesgo de sangrado leve, un (25%) riesgo moderado y un (5) % con riesgo severo. Conclusiones: la prevalencia de la hemofilia a en el hospital Alfredo Noboa Montenegro es baja, ya que en este estudio se cuenta con solo 20 pacientes. la prevalencia de la hepatitis a fue de 95 % mayoritariamente en varones, y la mayor prevalencia de pacientes se encontró en las edades de 15_24 anos
Parejas postmodernas, características, tipos y psicopatologías de orden afectivo-emocional
Get PDFIntroduction: the impact of postmodernity in society is evident inhuman behavior where individualism, hedonism, lack of commitment and immediate satisfaction of pleasure occur due to the development of Information and Communication Technologies (TICS) and social networks, in which there is a growing variation of changes in communication and conformation of various types of couples. Objective: to describe postmodern couples according to their characteristics, types and psychopathologies from an affective-emotional perspective. Methodology: bibliographic review of the scientific and academic literature obtained from databases such as: Scopus, Web of Science, Scielo, Redalyc, and Google Scholar by using the keywords: Postmodernism, types of couples, couple relationships, communication, psychopathology. A total of 275 articles were obtained, to which inclusion and exclusion criteria were applied, and through the use of the PRISMA method, a purification of 30 articles that contemplated the variables of this research work was obtained as a result. Results: after the analysis of the selected scientific articles, it was found that postmodern couples maintain the tendency to move away from traditional models, have flexibility in sexual matters, are independent, liberal, hedonistic, promulgate gender equality, maintain a marked tendency to remain connected to social networks with a permanent search for social validation. They form different types of couples such as open, swinger, polyamorous, and also show greater tolerance to homosexual, hybrid and flexible sexual relationships. In relation to psychopathology from an affective-emotional perspective they present emotional dependence, constant need for attention and social validation, sexual risk behaviors, hostile and ambivalent sexism with high level of psychological violence, cyberbullying, extreme jealousy, social stress, substance abuse addictions, somatic diseases. Conclusion: postmodern couples are mostly individualistic, hedonistic, less traditional, try to move away from romantic love, present greater sexual flexibility, are more tolerant to new forms of couple conformation, present affective-emotional alterations basically linked to the need for validation through social networks, loneliness, risky sexual behaviors, cyberbullying and substance abuse.Introducción: El impacto de la posmodernidad en la sociedad se evidencia en el comportamiento humano donde prima el individualismo, hedonismo, la falta de compromiso, satisfacción inmediata del placer; se considera que estas condiciones se deben al desarrollo de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y redes sociales en las que existe una creciente variación de cambios en la comunicación y conformación de diversos tipos parejas. Objetivo: Describir a las parejas posmodernas en función de sus características, tipos y psicopatologías desde una perspectiva afectivo-emocional. Metodología: Revisión bibliográfica de la literatura científica y académica obtenida en base de datos como: Scopus, Web of Science, Scielo, Redalyc, y Google Scholar, mediante el uso de palabras claves: Postmodernism, types of couples, couple relationships, communication, psychopathology; se obtuvo un total de 275 artículos a los que se aplicaron criterios de inclusión, exclusión y mediante la utilización del método PRISMA se obtuvo como resultado una depuración de 30 artículos que contemplaron las variables de este trabajo investigativo. Resultados: luego del análisis de los artículos científicos seleccionados se obtuvo que las parejas posmodernas mantienen la tendencia a alejarse de los modelos tradicionales, flexibilidad en temas sexuales, son independientes, liberales, hedonistas, promulgan la igualdad de género, mantiene una tendencia marcada a permanecer conectados a las redes sociales con búsqueda permanente de validación social. Conforman diferentes tipos de pareja como las abiertas, swinger, poliamor, además muestran mayor tolerancia a las relaciones homosexuales, híbridas y sexuales flexibles. En relación a la psicopatología desde una perspectiva afectivo-emocional presentan: dependencia emocional, necesidad constante de atención y validación social, conductas sexuales de riesgo, sexismo hostil y ambivalente con alto nivel de violencia psicológica, ciberacoso, celos extremos, el estrés social, adicciones a consumo sustancias, enfermedades somáticas. Conclusión: las parejas posmodernas en su mayoría son individualistas, hedonistas, menos tradicionales, tratan de alejarse del amor romántico, presentan mayor flexibilidad sexual, son más tolerantes a las nuevas formas de conformación de parejas, presentas alteraciones afectivo-emocionales básicamente vinculadas a la necesidad de la validación mediante redes sociales, soledad, conductas sexuales riesgosas, ciberacoso y consumo de sustancias. Área de estudio general: Psicología. Área de estudio específica: Terapia de pareja
Aprendizaje experiencial para desarrollar la producción oral en el aprendizaje de un idioma extranjero
Get PDFIntroduction: experiential Learning approach focuses on the idea that individuals learn best by experience, reflection, and practice. It motivates learners to foster English language skills through collaborating and cooperating on specific tasks that engage students in real situations that allow them to face real-life challenges. Objective: this study aimed to investigate the effectiveness of Experiential Learning on developing students’ ability to communicate. Methodology: this research employed a mixed-methods approach, combining both qualitative and quantitative elements. The population consisted of 63 students from the Pedagogy of National and Foreign Languages Major at Universidad Nacional de Chimborazo in the city of Riobamba. The Cambridge Preliminary English Test on speaking B1 was administrated before and after the intervention. This examination was utilized to evaluate the proficiency of the participants. The treatment was structured around the incorporation of the four phases of Experiential Learning, as suggested in Kolb's cycle. Subsequently, a series of lesson plans were designed to address topics aligned with the B1 level. Additionally, a semi-structured interview was conducted to elicit the insights and perspectives of the learners concerning their experiences with the application of the Experiential Learning approach. The Shapiro-Wilk and Kolmogorov-Smirnov tests were applied to analyze the data from the pre and posttests. Findings: the findings show that learners notably improved their ability to communicate. Conclusion: the experiential Learning cycle plays a significant role in connecting students’ experiences to foster practical language usage in real-life contexts.Introducción: el Aprendizaje Experiencial es un enfoque educativo que sugiere que el individuo aprende mejor mediante la experiencia, la reflexión y la práctica. Además, motiva a los estudiantes a desarrollar las habilidades del idioma inglés a través de la colaboración y la cooperación en tareas específicas que involucran el uso del idioma en situaciones reales. Objetivo: esta investigación tiene como fin investigar la efectividad del Aprendizaje Experiencial en el desarrollo de la capacidad de comunicación de los estudiantes. Metodología: el estudio se desarrolló a al amparo del enfoque mixto de la investigación científica, combinando elementos tanto cualitativos como cuantitativos. La población estuvo constituida por 63 estudiantes la Carrera de Pedagogía de los Idiomas Nacionales y Extranjeros de la Universidad Nacional de Chimborazo de la ciudad de Riobamba. Antes y después de la intervención se administró el Examen Preliminar de inglés de Cambridge B1 para la destreza de hablar. La intervención se estructuró en torno a la incorporación de las cuatro fases del Aprendizaje Experiencial, del ciclo de Kolb. Posteriormente, se diseñaron una serie de planes de lecciones para abordar temas alineados con el nivel B1. Además, se realizó una entrevista semiestructurada, con el objetivo de obtener las percepciones y perspectivas de los alumnos con respecto a sus experiencias con la aplicación del enfoque de Aprendizaje Experiencial. Los datos se analizaron utilizando las pruebas de Shapiro-Wilk y Kolmogorov-Smirnov. Resultados: los resultados muestran que los alumnos mejoraron notablemente su capacidad de comunicación. Conclusión: se pudo concluir que el ciclo de Aprendizaje Experiencial juega un papel importante en la conexión de las experiencias de los estudiantes para fomentar el uso práctico del lenguaje en contextos de la vida real. Área de estudio general: Ciencias de la Educación y Formación Profesional o no Profesional. Área de estudio específica: Educación
Motivos para la práctica de actividad física en adolescentes en función de la edad y género de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Get PDFIntroduction: Currently, there is a large number of adolescents who do not do Physical Activity (PA), due to different circumstances, but at the same time there are factors that promote the acquisition of healthy habits such as regular exercise. Objective: The objective of the study was to determine the reasons for the practice of PA in adolescents based on age and gender in the city of Cuenca - Ecuador. Methodology: A non-experimental, descriptive research with a transversal scope was conducted with a sample of 135 adolescents (50 women, 85 men) from a private school, between 13 and 17 years old (14.63 ±1.3). To determine the reasons for practicing PA, the Self-Report of Reasons for the Practice of Physical Exercise (AMPEF) was used, in which a descriptive and correlational analysis of the once categories was conducted through Pearson's Chi Square statistic, using the SPSS Program version 25.0. Results: high average values in the Prevention and Positive Health category in both men and women and low values in the Health Emergencies category for the male gender and Competence in the female gender; as well as relationships between the Competition-Gender category, and Muscular Strength and Resistance-Age. Conclusions: Determining that there are slight differences between the reasons for practicing PA between men and women, as well as in the age ranges, due to changes in the physical and cognitive development of adolescents. General Area of Study: Physical Culture. Specific Area of Study: Physical Activity.Introducción: En la actualidad existe una gran cantidad de adolescentes que no realiza Actividad Física (AF), debido a diferentes circunstancias, pero al mismo tiempo existen factores que promueven que adquieran hábitos saludables como el ejercicio regular. Objetivo: El objetivo del estudio fue determinar la determinar los motivos para la práctica de AF en adolescentes en función de la edad y género de la ciudad de Cuenca – Ecuador. Metodología: Se realizó una investigación no experimental, de tipo descriptivo con un alcance transversal, con una muestra de 135 adolescentes (50 mujeres 85 hombres) de un colegio particular, entre los 13 y 17 años (14.63 ±1.3). Para determinar los motivos de la práctica de AF se utilizó el Autoinforme de Motivos para la Práctica de Ejercicio Físico (AMPEF), en el que se realizó un análisis descriptivo y correlacional de las once categorías a través del estadístico Chi Cuadrado de Pearson, mediante el programa SPSS versión 25.0. Resultados: valores medios altos en la categoría Prevención y Salud Positiva tanto en hombres como en mujeres y valores bajos en la categoría Urgencias de Salud para el género masculino y Competencia en el femenino; así también relaciones entre la categoría Competencia-Género, y Fuerza y Resistencia Muscular-Edad. Conclusiones: Determinando que existen ligeras diferencias entre los motivos de la práctica de AF entre hombres y mujeres, al igual que en los rangos de edad, debido principalmente a los cambios en el desarrollo físico y cognitivo de los adolescentes. Área de estudio general: Cultura Física. Área de estudio específica: Actividad Física
Julio Antonio Mella: El faro del siglo XX. Breve revisión
Get PDFIntroduction. Studying the personality of Mella is an inexhaustible source of facts, where great moments and events that make him a paradigm for young Cubans stand out. The objective of this review was to value the historical transcendence of his revolutionary work due to the importance of the study of History and of those great men who are its protagonists. Methodology. The information search was carried out on the Web of Science, Scopus, Latindex, main books on Cuban History and specialized history magazines in printed format. As a Result, a summary of the revolutionary life, the founding of the Communist Party, and the symbols of struggle until his death was obtained. Conclusion. This historical figure can influence the new generations; it is also shown that as social models, they can contribute to the development of values in the projection of a consistent way of acting; therefore, it is an element to be considered within the study plans of the different levels of education.Introducción Estudiar la personalidad de Mella es una fuente inagotable de hechos, donde se destacan grandes momentos y acontecimientos que lo convierte en un paradigma para los jóvenes cubanos. Esta revisión tuvo como objetivo: Valorar la trascendencia histórica de su labor revolucionaria, por la importancia que reviste en los momentos actuales el estudio de la historia y de esos grandes hombres que la protagonizan. Metodología: La búsqueda de la información se realizó en la Web of science, Scopus, Latindex, principales libros de Historia de Cuba y revistas especializas de historia en formato impreso. Resultados. Se obtiene como resultado, un resumen de la vida revolucionaria, la fundación del Partido comunista, los símbolos de lucha hasta su muerte. Conclusión. Esta figura histórica puede influir sobre las nuevas generaciones, además se demuestra que como modelos sociales pueden contribuir al desarrollo de valores, en la proyección de un modo de actuación consecuente, por tanto, es un elemento a tener en cuenta dentro de los planes de estudio de los diferentes niveles de enseñanza
Ventaja competitiva en el sector comercial del cantón Ambato: Un análisis del comportamiento del consumidor
Get PDFThe main object of this research is to analyze the competitive advantage of the commercial sector in Ambato based on consumer behavior, for which a descriptive and correlational study is carried out because it seeks to find out and detail the relationship that exists between both variables, its approach is quantitative because the results obtained through the survey technique were statistically analyzed, which was applied to a sample of 384 people who belong to the economically active population of Ambato, through a document that proposes options for answers on a 5-point Likert scale, the answers were obtained in the supermarkets of the city, place where the investigation occurs, which is where the field modality is created, in addition, a search for information about the variables was carried out, through authors who have previously addressed them, so it also has a bibliographic modality. The research has a statistical verification by applying the Spearman correlation coefficient, through which a moderate positive correlation is obtained as a result, so in conclusion the success of the competitive advantage strategies used by a commercial company is determined by the consumer behavior factors, this facilitates the capture of loyal and recurring customers, who prefer a specific establishment to another due to characteristics like as service, price, quality.Esta investigación tiene como objetivo analizar la ventaja competitiva del sector comercial en el cantón Ambato, en base al comportamiento del consumidor, por lo cual se realizó un estudio de tipo descriptivo y correlacional buscando conocer y detallar la relación que existe entre ambas variables, su enfoque es cuantitativo debido a que se analizó de manera estadística los resultados obtenidos mediante la técnica de la encuesta, misma que fue aplicada a una muestra de 384 personas que pertenecen a la población económicamente activa del cantón Ambato, mediante un instrumento que plantea opciones de respuestas en una escala de Likert de 5 puntos, las respuestas fueron obtenidas en los supermercados de la ciudad, lugar en donde sucede el fenómeno a investigar, constituyendo la modalidad de campo, además se realizó una búsqueda de información sobre las variables de estudio, a través de autores que previamente las han abordado, por lo que también tiene modalidad bibliográfica. La investigación cuenta con una comprobación estadística aplicando el coeficiente de correlación de Spearman, obteniendo como resultado una correlación positiva moderada, por lo que se concluye que el éxito de las estrategias de la ventaja competitiva usadas por una empresa comercial está determinado por los factores del comportamiento del consumidor, de esta manera se facilita la captación de clientes fieles y recurrentes, que prefieran un establecimiento específico sobre otro por características como atención, precio, calidad, etc
Depresión y adherencia antirretroviral en adultos con VIH: revisión sistemática
Get PDFIntroduction: Human immunodeficiency virus is an infection in humans that causes a series of symptoms, including deterioration of mental health due to several factors, and consequently depression that affects antiretroviral adherence. Objective: To examine the scientific literature on depression and antiretroviral adherence in adults with human immunodeficiency virus. Methodology: The search strategy will allow the identification of depression and antiretroviral adherence in adults with HIV, for which documents were selected from updated scientific databases such as: Scopus, Proquest, Web of Science, Taylor & Francis. Results: Scientific information was compiled from 10 articles to describe the main factors that cause depression and hinder antiretroviral treatment, and to provide a clear approach for health professionals. Conclusion: HIV as a social problem becomes a chain of situations, leading to social stigma because of chronic stress, social isolation and violence that can hinder treatment and adherence, resulting in unfavorable therapeutic outcomes.Introducción: El virus de inmunodeficiencia humana es una infección en los seres humanos que provoca una serie de sintomatología, incluyendo el deterioro de la salud mental por diversos factores, en consecuencia, la depresión que repercute la adherencia antirretroviral. Objetivo: Examinar la literatura científica sobre depresión y adherencia antirretroviral en adultos con el virus de inmunodeficiencia humana. Metodología La estrategia de búsqueda permitirá identificar la depresión y adherencia antirretroviral en adultos con VIH, para lo cual se escogieron documentos de bases de datos científicas actualizadas como: Scopus, Proquest, Web of Science, Taylor & Francis. Resultados: Se recopiló información científica de 10 artículos, para describir los principales factores que causan depresión y dificulta el tratamiento antirretroviral, y dar un enfoque claro para los profesionales de la salud. Conclusión: El VIH como problemática social, se convierte en una cadena de situaciones, conllevando al estigma social como resultado del estrés crónico, el aislamiento social y la violencia que pueden obstaculizar el tratamiento y su cumplimiento, dando lugar a desenlaces terapéuticos desfavorable. Área de estudio: Enfermería-Gestión del Cuidado
El principio de imparcialidad en la sustanciación de los sumarios administrativos a los docentes del distrito 01D02 Cuenca - Sur
Get PDFIntroduction: The present research will have an in-depth analysis on the due process and the alleged violation of the principle to impartiality in the substantiation of the administrative summaries initiated to the teachers of District 01D02 Cuenca - South, in the periods 2019, 2020 and 2021. Objective: To analyze the due process and the alleged violation of the principle of impartiality in the substantiation of the administrative summary proceedings initiated against teachers of District 01D02 Cuenca - South. Methodology: Qualitative, with a descriptive, logical, hypothetical and demonstrative scope. Results: According to the data provided by the Ministry of Education, in the years 2019, 2020 and 2021, only 20% of the administrative summaries that were instituted to teachers, passed to the next stage which is the administrative litigation, for this reason it is required that the creation of the specialized unit for the resolution of administrative summaries is given. Conclusion: There should be a specialized unit for the resolution of administrative summary proceedings with a competent authority; and specifically for the case of teachers and the educational field, to achieve respect for due process and the principle of impartiality, the members of the Commission that substantiates the administrative summary proceedings should be persons specialized in the resolution of conflicts of this type. General area of study: Law. Specific area of study: Administrative Law.Introducción: La presente investigación contara con un análisis a profundidad sobre el debido proceso y la presunta vulneración del principio a la imparcialidad en la sustanciación de los sumarios administrativos incoados a los docentes del Distrito 01D02 Cuenca – Sur, en los periodos 2019, 2020 y 2021. Objetivo: Analizar el debido proceso y la presunta vulneración del principio a la imparcialidad en la sustanciación de los sumarios administrativos incoados a los docentes del Distrito 01D02 Cuenca – Sur. Metodología: Cualitativa, con un alcance de carácter descriptivo, lógico, hipotético y demostrativo. Resultados: Según los datos proporcionados por el Ministerio de Educación, en los años 2019, 2020 y 2021, tan solo el 20% de los sumarios administrativos que fueron instaurados a los docentes, pasaron a la siguiente etapa que es el contencioso administrativo, por esta razón se requiere que se dé la creación de la unidad especializada para la resolución de sumarios administrativos. Conclusión: Debería existir una unidad especializada en la resolución de sumarios administrativos con una autoridad competente; y específicamente para caso de los docentes y el ámbito educativo, para lograr respetar el debido proceso y el principio a la imparcialidad., los miembros de la Comisión que sustancian el proceso sumario administrativo, deberían ser personas especializadas en la resolución de conflictos de este tipo. Área de estudio general: Derecho. Área de estudio específica: Derecho Administrativ
Lipólisis de queso fresco y quesos madurados: factores que afectan y consecuencias
Get PDFIntroduction: of the lipolysis process in cheeses is one of the major biochemical changes especially in the mature type, this process is generated by the degradation of fat, enzymatically that influences the sensory characteristics of cheeses, since the free fatty acids (GLA) produced during lipolysis contribute together with volatile compounds to the flavor of cheese. The objective in the present work is to evaluate the characteristics, factors and consequences that affect the process of lipolysis to both fresh and matured type cheeses. Methodology this bibliographic review was carried out through the PRISMA statement, which consists of a systematic review that is carried out in 4 steps: Identification, Screening, Choice, and Inclusion. Results factors such as poor pasteurization in cheeses, the way of elaboration and the milk enzymes themselves (lipases) affect the biochemical process of lipolysis, because of this there is an oxidation in fresh cheeses generating low quality in the product. In matured cheeses, lipolysis is presented by some factors among which the quality of the milk, homogenization, pH, pasteurization, temperature, concentration, and degree of agitation stand out, on the other hand, the AGL in this type of cheeses are responsible for enhancing the flavor and characteristic aroma. Conclusion the factors involved in the lipolysis process makes it easier for cheese producers to have stricter control during the production processes. Area of study: Engineering, industry, food production.Introducción el proceso de lipólisis en quesos es uno de los mayores cambios bioquímicos especialmente en los de tipo maduro, este proceso se genera por la degradación de la grasa, por vía enzimática que influye sobre las características sensoriales de los quesos, ya que los ácidos grasos libres (AGL) producidos durante la lipólisis contribuyen junto con los compuestos volátiles al sabor del queso. El objetivo en el presente trabajo es evaluar las características, factores y consecuencias que afectan el proceso de lipólisis tanto a los quesos tipo frescos como madurados. Metodología esta revisión bibliográfica se realizó por medio de la declaración PRISMA, que consiste en una revisión sistemática que se lleva a cabo en 4 pasos; Identificación, Cribado, Elección e Inclusión. Resultados factores como una mala pasteurización en los quesos, la forma de elaboración y las propias enzimas de la leche (lipasas) afectan al proceso bioquímico de la lipólisis, como resultado de esto se da una oxidación en los quesos frescos generando baja calidad en el producto. En los quesos madurados la lipólisis se presenta por algunos factores entre los que se resalta la calidad de la leche, la homogenización, pH, pasteurización, temperatura, la concentración y el grado de agitación, por otra parte, los AGL en este tipo de quesos son encargados de potenciar el sabor y aroma característico. Conclusión conocer los factores que intervienen en el proceso de lipólisis facilita a los productores queseros a tener un control más estricto durante los procesos de elaboración. Área de estudio: Ingeniería, industria, producción de alimentos