Alpha Centauri
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Elaboración de una bebida de maíz morado con máxima retención de antocianinas
Get PDFEn el presente trabajo se caracterizó el proceso de extracción de antocianinas empleando el método de análisis de superficie de respuesta con intervalos de temperatura entre 47,57 y 132,43ºC, y tiempos desde 11,36 a 138,64 minutos. Además, con la técnica del punto estacionario se determinó una máxima retención de antocianina (33,99 mg/g) a una temperatura de 98.39ºC a un tiempo de 105,89 minutos de extracción; sin embargo, al ser este tiempo demasiado prolongado, se empleó el análisis canónico redefiniéndose los parámetros óptimos de extracción a una temperatura de 100ºC durante un tiempo de 60 minutos con una reducción del contenido de antocianinas del 2,49% (33,14 mg/g) con respecto al máximo. Con el extracto obtenido en condiciones óptimas se elaboró una bebida y, utilizando el método del pH diferencial y la prueba t de Student (p = 0,05), se cuantificó su contenido de antocianinas y se comparó con el de una bebida, observándose que la bebida elaborada presentó contenidos mayores, cuya diferencia varía dentro del rango de 2,79 y 4,72 mg/mL. Finalmente, empleando una prueba de grado de satisfacción con una escala hedónica de nueve puntos se determinó que la bebida “gustó mucho” a un panel sensorial semientrenado
Estrategia de mejora de procesos Six Sigma aplicado a la industria textil
Get PDFEl Six Sigma inicialmente inventado como un indicador para medir defectos y mejorar la calidad fue implementado por Motorola en el año 1986, posteriormente evolucionó para convertirse en una metodología que alinea los procesos de una empresa según los requerimientos de los clientes. La implementación de esta metodología, como una filosofía gerencial, permite alcanzar mejores niveles de productividad y competitividad empresarial, la cual está basada en la desviación estándar; siendo su fin reducir la variabilidad y/o defectos en los productos y servicios a un nivel de 3,4 defectos por millón de oportunidades. Esta investigación tuvo como objetivo el analizar la importancia del Six Sigma en el sector empresarial textil. El estudio corresponde a un enfoque cualitativo, diseño sistemático, cuya técnica fue el análisis documental. Entre sus principales conclusiones se tuvo que: El Six Sigma proporciona a las empresas una herramienta orientada a mejorar la capacidad de sus procesos, aumentando el rendimiento y disminuyendo la variación, con el propósito de reducir los defectos y aumentar la calidad del producto
Estudio sobre la calidad del servicio de atención al cliente a los pacientes del EsSalud
Get PDFEl presente estudio se elaboró para conocer la calidad del servicio en la atención al cliente que brinda EsSalud y la satisfacción que presentan los usuarios del servicio de seguro social. Para ello, se realizó una investigación mixta, descriptiva y analítica, en la cual se recolectó datos realizando encuestas, que permitió aplicar tres cuestionarios obteniendo información sobre la calidad del servicio de los establecimientos de EsSalud a nivel nacional. El estudio analizó las variables, aplicando los instrumentos a una muestra de 6000 personas. Según los resultados obtenidos, se concluyó que, durante el período desde el año 2017 al primer trimestre del año 2020, se mantuvo el mismo nivel de cobertura de aseguramiento de los usuarios. El principal problema presentado en la prestación de servicios de EsSalud, es el tiempo de dilación para la atención, de las principales razones para que los usuarios no asistan a los centros de salud. También se evidenció que el principal motivo para acudir a los centros de atención de EsSalud, es que los asegurados no requieren pagar para ser atendidos. Concluyendo que los elementos más satisfactorios del servicio son la atención médica y las cirugías, el aspecto con mayor deficiencia es la demora para la atención
Filosofía de la educación en la era digital
Get PDFEl presente estudio tuvo como objetivo identificar los cambios en la filosofía de la educación en la era digital, habiéndose modificado y evolucionado de manera permanente, más aún en estos tiempos de pandemia en la cual prima el uso de los recursos y herramientas tecnológicas como medios de aprendizaje, lo que implica un cambio en la forma de actuar de los agentes educativos. En este artículo de revisión se investigó el término en estudio, identificando los cambios que sufrió como producto de la incorporación de la tecnología en el ámbito educativo. En esta investigación se abordó la filosofía en el sector de la educación y el acceso a la educación inclusiva. A las conclusiones que la investigación arribó fueron: La filosofía en la era digital, se fue introduciendo de manera paulatina en el modo de vida y actuar de los educadores y estudiantes; por otra parte, en la literatura investigada se observa un mejor desarrollo en los países que desde una temprana edad, incorporan en sus mallas curriculares el uso de los recursos tecnológicos, lo que implica el logro de una mayor capacidad de los estudiantes para entender la realidad
Plan para la vigilancia, prevención y control del Covid-19 en el trabajo
Get PDFLa enfermedad por Coronavirus-2019 (COVID-19) es la enfermedad producida por un nuevo tipo de coronavirus, denominado Virus del Síndrome Respiratorio Agudo Severo – 2 (SARS-CoV-2), que afecta a los humanos; reportado por primera vez en diciembre de 2019 en la ciudad de Wuhan, provincia de Hubei, en China. La epidemia de COVID-19 se extendió rápidamente, siendo declarada una pandemia por la Organización Mundial de la Salud el 11 de marzo del 2020. El día 6 marzo del 2020 se reportó el primer caso de infección por coronavirus en el Perú. Ante este panorama, se tomaron medidas como la vigilancia epidemiológica que abarca desde la búsqueda de casos sospechosos por contacto cercano y su cuarentena estricta, hasta el aislamiento de los casos confirmados, ya sea domiciliario u hospitalario, dependiendo de la gravedad; así como también la realización de procedimientos de laboratorio (serológicos y moleculares) para el diagnóstico de casos de la COVID-19. Adicionalmente, se implementaron medidas para el manejo clínico adecuado de casos positivos y su comunicación para investigación epidemiológica, así como medidas básicas de prevención y disminución del riesgo de transmisión en centros hospitalarios y no hospitalarios
Evaluación de colorantes sintéticos en bebidas comercializadas en la ciudad de Trujillo en el periodo 2018 - 2019
Get PDFThe objectives of the study were the identification and quantification of synthetic dyes present in carbonated beverages marketed in the city of Trujillo. Nine carbonated beverages and three instant soft drinks were analysed, and the commercially available dyes Tartrazine (E102), Sunset Yellow FCF (E110), Allura Red AC (E129) and Brilliant Blue FCF (E133) were used as standards. The Arata-Possetto method was used to purify the dyes, for the extraction of the dyes from the beverages and to determine whether the dye is synthetic. Identification was carried out by thin layer chromatography and visible spectrophotometry. For thin layer chromatography, silica gel 60 aluminium chromatograms were used and the solvents ethanol, isopropanol, cyclohexane and isopropanol/cyclohexane combinations were used as the mobile phase; the best results were obtained at a combination of 80 % isopropanol/cyclohexane. The wavelengths of maximum absorption of the standard dyes Tartrazine (427 nm), Sunset Yellow (481 nm), Allura Red (504 nm) and Brilliant Blue (630 nm) were obtained, and the presence of the dyes analysed in the drinks was identified, which was related to that identified in the chromatography. The concentration of the dyes present in each of the beverages was obtained. It is concluded that the Arata-Possetto method, thin layer chromatography and visible spectrophotometry can be used to reliably identify and quantify the dyes present in the beverages by visible spectrophotometry. It was also found that the concentrations of synthetic dyes in beverages are within the limits established by the regulations.El estudio tuvo como objetivos la identificación y la cuantificación de colorantes sintéticos presentes en bebidas carbonatadas comercializadas en la ciudad de Trujillo. Se analizaron 9 bebidas carbonatadas y 3 refrescos instantáneos, y se usaron como patrones los colorantes Tartrazina (E102), Amarillo Ocaso FCF (E110), Rojo Allura (E129) y Azul Brillante FCF (E133) de uso comercial. Se utilizó el método de Arata-Possetto para purificar los colorantes, para la extracción de los colorantes de las bebidas y para determinar si el colorante es de naturaleza sintética. La identificación se realizó con la técnica de cromatografía en capa fina y espectrofotometría visible. Para la cromatografía en capa fina se utilizaron cromatofolios de aluminio de gel de sílice 60 y como fase móvil se utilizaron los solventes etanol, isopropanol, ciclohexano y las combinaciones isopropanol/ciclohexano; los mejores resultados se obtuvieron a una combinación de isopropanol/ciclohexano del 80 %. Se obtuvieron las longitudes de onda de máxima absorción de los colorantes patrón Tartrazina (427 nm), Amarillo Ocaso (481 nm), Rojo Allura (504 nm) y Azul Brillante (630 nm), y se logró identificar en la presencia de los colorantes analizados en las bebidas, lo cual guardó relación con lo identificado en la cromatografía. Se obtuvo la concentración de los colorantes presentes en cada una de las bebidas. Se concluye que se puede utilizar el método de Arata-Possetto, la cromatografía en capa fina y la espectrofotometría visible para identificar y cuantificar colorantes presentes en las bebidas de manera confiable los colorantes presentes en las bebidas mediante espectrofotometría visible. Se encontró además que las concentraciones de colorantes sintéticos en las bebidas están dentro de los límites establecidos por la normativa
Editorial Alpha Centauri
Get PDFThe Alpha Centauri Scientific and Technological Research Journal is a refereed journal produced internationally, it is published QUARTERLY in the online version ISSN: 2709-4502.
Alpha Centauri publishes scientific articles specializing in Applied Social Sciences and Social Sciences in Information Technology with great international impact. We are currently in trend in more than 24 countries disseminating Open Access scientific knowledge.
IMAGES: Still images, audio recordings, video and related computer files for non-commercial use. NASA content (images, audio, video, and computer files used in rendering three-dimensional models, such as texture maps and polygon data in any format).La Revista de Investigación Científica y Tecnológica Alpha Centauri es una revista arbitrada y producida a nivel Internacional, es publicada TRIMESTRALMENTE en versión en linea ISSN: 2709-4502.
Alpha Centauri publica artículos científicos de especialización en Ciencias Sociales Aplicadas y Ciencias Sociales en Tecnologías de la Información con mucho impacto a nivel internacional. Actualmente estamos en tendencia en más de 24 Países difundiendo conocimiento científico de Acceso Abierto (Open Access).
IMÁGENES: Imágenes fijas, grabaciones de audio, video y archivos de computadora relacionados para uso no comercial. El contenido de la NASA (imágenes, audio, video y archivos de computadora utilizados en la reproducción de modelos tridimensionales, como mapas de textura y datos poligonales en cualquier formato)
Conectivismo na aprendizagem online capacitando o ensino de habilidades de comunicação
Get PDFThe objective of this study is to analyze the online learning experiences that are related to the pedagogical approach of Connectivism, empowering teachers\u27 digital communication skills. In the development of the research, the qualitative approach was considered, through a documentary analysis of scientific articles published in high-impact journals collected using the PRISMA methodology for a systematic review. The results show us that the role of the teacher, through the improvement of their communicative and technological skills, participates with the students in a greater interactivity with the contents and activities of the course, organizing learning communities in processes of openness, connectivity, autonomy and diversity.El presente estudio, tiene como objetivo analizar las experiencias de aprendizajes en línea que se relacionan con el enfoque pedagógico del Conectivismo empoderando las competencias comunicativas digitales docentes. En el desarrollo de la investigación se consideró el enfoque cualitativo, a través de un análisis documental de artículos científicos publicados en revistas de alto impacto recolectado empleando la metodología PRISMA para una revisión sistemática. Los resultados nos demuestran que el rol del docente, a través de la mejora de sus competencias comunicativas y tecnológicas, participa con los estudiantes de una mayor interactividad con los contenidos y actividades del curso, organizando comunidades de aprendizaje en procesos de apertura, conectividad, autonomía y diversidad.O objetivo deste estudo é analisar as experiências de aprendizagem online relacionadas à abordagem pedagógica do Conectivismo, potencializando as habilidades de comunicação digital dos professores. No desenvolvimento da pesquisa, considerou-se a abordagem qualitativa, por meio de análise documental de artigos científicos publicados em periódicos de alto impacto coletados por meio da metodologia PRISMA para uma revisão sistemática. Os resultados nos mostram que o papel do professor, por meio do aprimoramento de suas habilidades comunicativas e tecnológicas, participa com os alunos de uma maior interatividade com os conteúdos e atividades do curso, organizando comunidades de aprendizagem em processos de abertura, conectividade, autonomia e diversidade
Uso de herramientas digitales en la prevención de la violencia contra las mujeres rurales
Get PDFEl uso de herramientas digitales, como los celulares, vienen siendo adaptadas como parte de la cultura comunicativa por las mujeres rurales. El objetivo del presente artículo es describir las características del uso de las herramientas digitales por las mujeres rurales como medio para prevenir y reducir la violencia familiar, a partir de los canales comunicativos como la línea 100 y el chat 100 del Programa Nacional para la prevención y erradicación de la violencia contra las mujeres e integrantes del grupo Familiar – AURORA. Se desarrolló bajo el enfoque cualitativo caracterizado por una revisión bibliográfica de artículos, investigaciones e informes relacionados al tema. Llegamos a la conclusión, de que existe más probabilidad de prevenir y reducir la violencia familiar contra las mujeres rurales si se orienta el uso oportuno de los celulares bajo la metodología de la difusión de mensajes de texto SMS con contenido persuasivo y motivador
La comunicación asertiva en las instituciones educativas militares: una revisión de la literatura científica del 2015-2020
Get PDFIdentifica a la comunicación asertiva en instituciones educativas militares de Lima mediante una revisión de la literatura. Se buscó en Scopus, Scielo, Ebsco, Sciencedirect, Google.scholar. analizándose mediante el método PRISMA y protocolos de investigación. La búsqueda de artículos en las bases de datos y motores de búsqueda arrojaron un promedio de 70 artículos de los últimos 5 años: Scopus 41; Web of Science 19; Scielo 5; Redalyc 5. De ellos se desprenden las categorías como comunicación asertiva, habilidades comunicativas, sociales y blandas con el 50%, las demás como competencias, empatía, depresión y motivación 12,5%, el 75% de los estudios son cuantitativos, el 12,5% cualitativo y el otro 12,5 % mixto. La comunicación asertiva en las instituciones educativas militares, se implementa en la medida que los docentes civiles y directivos militares modifiquen sus políticas educativas en los nuevos enfoques, fue necesario 6 categorías: habilidades sociales y blandas, competencias, empatía, depresión y motivación, categorías que permiten tener un mejor manejo de las emociones, crear puentes entre los docentes y alumnado e impulsa de modo significativo en el aprendizaje, el trabajo en equipo, vinculo positivo con los padres y sana convivencia escolar y social