Portal de Publicaciones Científicas
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Caracterización de películas comestibles antimicrobianas con adición de aceites esenciales de especies cultivadas en la provincia de Entre Ríos
Get PDFEn la actualidad se encuentra en auge el uso de nuevas tecnologías para el control del crecimiento microbiano en la superficie de alimentos, para mantener su calidad y su seguridad. Una de las alternativas es el uso de envases activos con incorporación de aceites esenciales como antimicrobianos. El objetivo de este trabajo consiste en determinar las características fisicoquímicas y de barrera de películas antimicrobianas utilizando una matriz estructural compuesta de quitosano, almidón de maíz y aceite esencial de origen regional. La finalidad es poder disponer de nuevos materiales activos para envases contra las principales bacterias patógenas que afectan la salud humana. Se prepararon emulsiones a base de quitosano-almidón de maíz gelatinizado, con el agregado de aceites esenciales con probada actividad inhibitoria “in vitro” frente a los microorganismos de interés. Por método Casting se obtuvieron las películas y a continuación, se estudiaron la estabilidad y estructura de las emulsiones formadoras de película, y las propiedades fisicoquímicas y de barrera al vapor de agua de las películas. Este trabajo comprende una parte del proyecto de investigación PID UNER 8085 con el cual se obtuvieron materiales antimicrobianos caracterizados con posibilidades de aplicación en envases de alimentos
Cuerpos, géneros y sexualidades en la escuela. Prácticas y saberes en las intervenciones educativas y las políticas públicas en Entre Ríos 2003/2013
Get PDFEl proyecto de investigación “Cuerpos, género y sexualidades en la escuela”, se propuso abrir líneas de exploración y elaboración de agenciamientos de la Educación Sexual Integral (ESI) desde las prácticas de investigación, extensión y docencia en la Facultad de Ciencias de la Educación, reconociendo la demanda de organizaciones de mujeres, feministas y sexodisidentes, que han puesto la ESI en el centro de sus reclamos contra la desigualdad, la violencia y la injusticia erótica, en la exigencia del cumplimiento de la ley 26150.
La ESI es parte de una constelación de nuevas palabras que han creado las organizaciones sexopolíticas en el país. Al mismo tiempo, es inseparable de la trama de transformaciones normativas referentes al género y la sexualidad, conquistadas desde las luchas populares, que ponen en foco a la educación como productora de políticas sexuales específicas. En este sentido, nos abocamos a la construcción de una genealogía –aún en ciernes- de la irrupción de la ESI como derecho humano en Entre Ríos. Focalizando, de este modo, tanto el análisis de las políticas de educación sexual inscritas en las leyes como el abordaje de intervenciones ESI en contextos institucionales específicos.
En el desarrollo de la investigación las perspectivas estético-política y epistémica de nuestras acciones han cobrado una dimensión inusitada respecto de las resistencias institucionales a la investigación y la educación sexual, que nos conducen a interrogar las razones por las cuales se producen y adhieren tantas estigmatizaciones y rechazos a la investigación sobre el vínculo entre sexo y educación. Sin desplazar la mirada sobre la escuela media, el foco de los análisis debió incluir la responsabilidad del propio ámbito universitario frente a la ESI
Detección de Glifosato y AMPA en suelos del área agrícola de Entre Ríos y la valoración de efectos en matrices biológicas
Get PDFSe evaluaron residuos de glifosato en muestras de suelo y rastrojo de los lotes Los Hermanitos y Alberdi (Argiudol vértico y Argiudol ácuico) de la provincia de Entre Ríos y se determinó el efecto biológico como una aproximación al estudio de contaminantes originados por la producción agrícola. Se determinó la concentración del herbicida, se realizaron relevamientos de oligoquetos y ensayos de toxicidad con Eisenia fétida y se aplicaron bioensayos de germinación con especies sensibles. Se detectó glifosato y ácido aminometilfosfónico (AMPA) en los suelos estudiados durante las campañas 2015 – 2017, alcanzando concentraciones máximas de 222 ppb y 620 ppb, respectivamente. Se observó relación lineal negativa entre la Capacidad de Intercambio Catiónico y el contenido de glifosato en los suelos estudiados, con dependencia de la relación encontrada entre el contenido de materia orgánica y el contenido de herbicida hallado. Cuando se utilizó rastrojo como sustrato en los bioensayos con lechuga y tomate, se detectó fitotoxicidad en uno de los lotes. La mayor abundancia de especies de lombricesse registró en el lote Alberdi (5 especies) y de los sitios de referencia, se destacó el correspondiente a Los Hermanitos (6 especies). La biomasa y densidad presentaron variaciones en los sitios agrícolas para cada campaña, como así también en la cantidad de juveniles y el número de adultos
Sistema de Información Plenóptica como medio diagnóstico para Lámparas de Hendiduras
Get PDFEl presente proyecto ha pretendido brindar valor diagnóstico agregado a lámparas de hendidura oftalmológicas, a través de la obtención de una imagen 3D del fondo de ojo, en particular la mácula, mediante la captura de imágenes de campos de luz con cámara plenóptica. Sin embargo, inconvenientes en la adquisición de equipamiento han orientado el trabajo al análisis profundo de los distintos algoritmos de reconstrucción de imágenes capturadas con la arquitectura denominada Plenoptcis 1.0, y análisis de la arquitectura Plenoptcis 2.0 con imágenes de libre disposición. Los algoritmos analizados se han evaluado en cuanto a su performance computacional, profundidad de enfoque, precisión en profundidad y grado de paralaje. Las imágenes utilizadas son tanto imágenes de superficie ocular como dermatológicas, y fantomas propuestos por el grupo. Los resultados obtenidos en función del uso de Plenoptics 1.0 han determinado una fuerte dependencia de la fuente de luz, distancia cámara-escena y baja precisión si sólo se utiliza la óptica original de la cámara. Sin embargo, se ha logrado obtener imágenes con variación de profundidad en objetos esféricos de 0,5 mm. Esta pequeña dimensión es muy promisoria para futuras aplicaciones médicas de este tipo de imágenes
Prácticas de cuidado de niños menores de 4 años que realizan las familias en situación de pobreza en la zona noroeste de la ciudad de Paraná. Un estudio desde la perspectiva de género
Get PDFEl proyecto estudia las prácticas de cuidados realizadas por las familias de niños/as menores de 4 años de la zona noroeste de la Ciudad. En esta investigación se plantean aquellos aspectos que tienden a permanecer aún naturalizados en relación con las prácticas de cuidado y que son una fuente de desigualdad social y de género. Estas desigualdades atraviesan a las familias pobres y fundamentalmente a las mujeres, quienes por sus roles asignados suelen encarar las responsabilidades de cuidado, y elaboran diferentes estrategias que les permitan enfrentar esta cuestión. El proyecto se propuso realizar una descripción de las organizaciones y de las redes a las que apelan y/o disponen las familias para encarar el problema de los cuidados de niños/as menores de 4 años. A los fines de describir recursos y redes y caracterizar el territorio en cuanto a sus aspectos demográficos y sociales, se utilizaron fuentes secundarias como registros y estadísticas públicas municipales y provinciales. Asimismo, se entrevistaron integrantes de las familias para estudiar lasprácticas vinculadas al cuidado realizadas según género y tiempo dedicado a los cuidados. Se estudiaron las estrategias para conciliar las funciones domésticas y cuidado con las laborales, y la participación en el cuidado de familiares o no familiares
La Discapacidad, universidad y extensión: un asunto político
No full textThis review presents the compilation of the Disability and Accessibility Program of the Faculty of Philosophy and Letters of the University of Buenos Aires that brings together a set of works aimed at rethinking the place of disability in higher education and accessibility. It proposes to analyze disability as a political category that cannot be thought of in a univocal way, but rather, approached from different models and perspectives that must be linked and nurtured intra and interdisciplinary. This in a framework of research, teaching and extension that enables the development of accessible and hospital environments in an articulated way, with different areas and organizations of people with disabilities. Higher education as a right becomes fundamental in this compilation, at the same time, the need for a present state that guarantees the agreements made. The compilers invite you to go through experiences, research, and extension projects from sensitive doing and building inclusive practices so that the right to education is a fact and not a politically correct discourse.La presente reseña presenta la compilación del Programa de Discapacidad y Accesibilidad de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Buenos Aires que reúne un conjunto de trabajos destinados a repensar el lugar de la discapacidad en la educación superior y la accesibidad. Propone analizar a la discapacidad como una categoría política que no puede ser pensada de manera univoca, sino, abordada desde diferentes modelos y perspectivas que deben vincularse y nutrirse intra e interdisciplinariemente. Ello en un marco de investigación, docencia y extensión que posibilite desarrollar de manera articulada, con diferentes áreas y organizaciones de personas con discapacidad, entornos accesibles y hospitalarios. La educación superior como derecho se vuelve fundamental en esta compilación, a la vez, la necesidad de un estado presente que garantice los acuerdos realizados. Les compiladores invitan a transitar experiencias, investigaciones, y proyectos de extensión desde el hacer sensible y construcción de prácticas inclusivas para que el derecho a la educación, sea un hecho y no un discurso políticamente correcto
Formación de competencias farmacéuticas en el trabajo de fin de grado: 10 años de experiencia
Get PDFEl enfoque por competencias surgió como potencial respuesta a una necesidad de transformación metodológica en el ámbito educativo, ya no centrado en el docente y sus saberes transmisibles, sino en el estudiante y sus capacidades puestas en acción hacia un mundo profesional cambiante. En este sentido, la implementación de una educación basada en competencias (EBC) en las universidades requiere de estudios científicos sobre los entornos educativos de aprendizaje que propicien el desarrollo de las mismas, de los procesos en que se construyen y la dinámica que se perfila entre los actores y los campos disciplinares objeto de estudio. Una opción posible en este contexto es el estudio de los procesos de investigación conducentes a los Trabajos de Fin de Grado (TFG).
Por ello, este trabajo pretende mostrar un mapa retrospectivo sobre 10 años de desarrollo de TFG en el área de farmacia, llevados a cabo por estudiantes de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC), Argentina. En ellos se identificaron los principales campos de acción, las disciplinas específicas que involucraron, las competencias que se desarrollaron y cómo se asocian estas con las competencias profesionales específicas que requiere el entorno actual.
ARK: http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s18511562/5d5tkdh7
Entrevista a Ramón Fica Carrasco: Relato de mis años dorados en la Unidad Popular, Operación Saltamontes, del compañero Salvador Allende
Get PDFEsta entrevista recopila la experiencia de educación popular de Ramón Fica Carrasco en alfabetización de adultos campesinos en el marco de la Operación Saltamontes, Unidad Popular del presidente Salvador Allende en la región sur Biobío de Chile, durante los años 1970 a 1973.Repasando las construcciones de la educación popular a través del tiempo en Latinoamérica, podemos situarla en los inicios de los años 60 y 70, aunque algunas personas la ubican en los 80.
ARK: http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s18511562/lnlo5wzm
Educación Inicial: conocimiento y transmisión cultural
Get PDFEn el desarrollo del presente artículo reflexionamos acerca de las relaciones de saber y de poder en el conocimiento de la Educación Inicial, preocupándonos críticamente por los debates acerca de la ruptura entre cultura infantil y adultocentrismo. Es nuestro propósito dilucidar las relaciones que se juegan cuando los adultos, docentes, seleccionamos los contenidos culturales a desarrollar en las propuestas para la Educación Inicial. Para ello presentamos una construcción teórica, crítica y reflexiva que entiende la transmisión cultural como parte de atención a lo colectivo.Sabemos que existen relaciones de poder que se institucionalizan en las prácticas docentes, por medio de la transmisión cultural e ideológica. La finalidad del presente trabajo es desnaturalizarlas y cuestionarlas para comenzar a pensar un proyecto educativo emancipador, fundamentado en la diversidad como valor de una sociedad.
http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s18511562/m933yzhb
Los complejos laberintos de la inclusión
Get PDFThe school institution maintains a paradigm of inclusion although, at the same time, in everyday practices, situations of exclusion occur, which jeopardizing the right to education. This article seeks to reflect about this contradictory process, reviewing which are the daily school practices that enable inclusion and which, on the contrary, encourage ways of exclusion to the students.The most recognized ways of exclusion are those ranging from expulsions, suspensions, school passes, stigmatization and labeling, discrimination. But there are others, less noticeable such as lack of recognition or not listening, not looking at the young person as a subject of rights. This also has negative effects on the subjectivity of students and teachers, it also erodes the right to education.Therefore, it is interesting to reflect about, which practices will contribute to an inclusive education? And, at the same time, how to be an inclusive school without relaxing the limits? Is it possible to set limits without excluding? A different lens to look at this problem is that of some theoretical tools of mental health that emphasize in «listening» as the subject's right and «the construction of legalities» as the key to pedagogical authority.La institución escolar sostiene un paradigma de inclusión aunque, al mismo tiempo, en las prácticas cotidianas, se producen situaciones de exclusión, con lo que se pone en peligro el derecho a la educación. Este artículo busca reflexionar sobre ese proceso contradictorio, revisando cuáles son las prácticas escolares cotidianas que habilitan la inclusión y cuáles, por el contrario, estimulan formas de exclusión sobre los estudiantes.Las formas de exclusión más reconocidas son las que van desde expulsiones, suspensiones, pases escolares, estigmatización y etiquetamiento, discriminación. Pero hay otras, menos perceptibles como las faltas de reconocimiento o el no escuchar, no mirar al joven como sujeto de derecho. Esto también tiene efectos negativos en la subjetividad de los estudiantes y los docentes, también erosiona el derecho a la educación. Por lo tanto, interesa reflexionar sobre, ¿cuáles prácticas contribuirán a una educación inclusiva? Y, al mismo tiempo, ¿cómo ser una escuela inclusiva sin relajar los límites?, ¿es posible poner límites sin excluir? Una lente distinta para mirar esta problemática es la de algunas herramientas teóricas de la salud mental que ponen énfasis en «la escucha» como derecho de los sujetos y «la construcción de legalidades» como clave de la autoridad pedagógica