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Portación de Staphylococcus aureus en manipuladores de alimentos de la ciudad de Gualeguaychú
Get PDFFood handlers in the community who do not have good personal hygiene can be vehicles for transmission of Staphylococcus aureus (SAU). Their strains have become increasingly resistant to beta-lactam antibiotics, which is a problem for food safety. Isolation was performed on samples of hands and nostrils of 49 ice cream dispensers and 43 food handlers. Methicillin resistance was determined in the positive samples using the cefoxitin disk diffusion technique (30 μg) and 24 positive SAU samples were also subjected to enterotoxin detection using VIDAS Staph enterotoxy reagents. Hygienic habits were evaluated, applying a questionnaire. Of the ice cream sellers, 19 were carriers (39%); for the handlers at educational institutions this percentage was 47% (n = 20). Habits and knowledge found have flaws. For the first sampling (n = 30), a resistance in nostrils of 13% (n = 4) and for hands of 7% was obtained, and in the second (n = 20), of 20% (n = 4) and of 5% (n = 1) respectively and for educational institutions (n = 43), of 25% (n = 11) for nostrils and of 19% (n = 8) for hands. They were enterotoxigenic (33%) of the strains. The results showed the presence of MRSA among these handlers and the risk of being disseminators. Courses should focus on preventive measures of contamination of food and talk about the importance of this issue working interdisciplinary with professionals in the field and with those responsible for public health.Los elaboradores que preparan alimentos y no mantienen una buena higiene personal pueden ser vehículos de transmisión de Staphylococcus aureus (SAU); microorganismo causante de intoxicaciones alimentarias que últimamente se ha tornado más resistente a antibióticos betalactámicos, representando un problema en salud pública. Se lo aisló e identificó en muestras de manos y narinas de 49 expendedores de helados y 43 elaboradores de alimentos en instituciones educativas, se empleó la técnica de difusión con disco de cefoxitina (30 µg) propuesta por CLSI (Clinical & Laboratory Standards Institute) para determinar su resistencia a meticilina. Se evaluaron los hábitos higiénicos aplicando un cuestionario de autoinforme y a 24 cepas extraidas de 24 muestras seleccionadas al azar que fueron SAU positivas, se les realizó la detección de enterotoxinas utilizando reactivos VIDAS Staph enterotoxin. Se obtuvo que un 39% de los expendedores y un 47% de los elaboradores resultaron portadores. El primer muestreo (n=30), marcó una resistencia en narinas del 13% y manos de 7%, en los muestreos siguientes se observó un incremento de SARM (Staphylococcus aureus resistente a meticilina). Respecto a la detección de toxinas de las 24 cepas investigadas, 8 resultaron enterotoxigénicas (33%). Los hábitos y conocimientos evaluados marcaron falencias en puntos críticos, los resultados mostraron la presencia de SARM entre los manipuladores con riesgo de ser diseminadores de dichas cepas. Se deberían programar cursos haciendo énfasis en medidas preventivas que eviten la contaminación alimentaria, realizando un plan de concientización a la población y utilizando estos datos como punto de partida. Es necesario trabajar en forma interdisciplinaria con profesionales afines y responsables de salud pública
Impacto socioeconômico do núcleo histórico do cooperativismo em Entre Rios
No full textIn the present work we examine the socio-economic impact of the Entrerriano Cooperativismo Histórico (NHCE) Historical Nucleus in the provincial economy, as well as certain basic characteristics (income generation and distribution, job creation and productive investment). It is a partial result of the survey of provincial scope derived from the Project SPU-UNER 689. The purpose was to know the weight of cooperativism and the resources and management capacities, and to identify common problems and potentialities of Entre Ríos cooperatives. It was executed in conjunction with the Entre Ríos Cooperative and Mutual Promotion Institute and the entity Cooperativas Agropecuarias Federadas de Entre Ríos (CAFER), with the support of the National Institute of Associativism and Social Economy (INAES) and the Secretariat of University Policies of the national Government, through the Cooperativism and Social Economy Program.En el presente trabajo examinamos el impacto socio-económico del Núcleo Histórico del Cooperativismo Entrerriano (NHCE) en la economía provincial, así como ciertas características básicas (generación y distribución del ingreso, creación de empleo e inversión productiva). Se trata de un resultado parcial del relevamiento de alcance provincial derivado del Proyecto “(información suprimida en resguardo del anonimato)”. El mismo tuvo por objeto conocer el peso del cooperativismo y los recursos y capacidades de gestión, e identificar problemáticas y potencialidades comunes de las cooperativas entrerrianas. Se ejecutó en conjunto con Se ejecutó en conjunto con el Instituto de Promoción Cooperativa y Mutualidades de Entre Ríos y la entidad Cooperativas Agropecuarias Federadas de Entre Ríos (cafer), contando con el apoyodel Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (inaes) y la Secretaría de Políticas Universitarias del Gobierno nacional, mediante el Programa de Cooperativismo y Economía Social.Neste trabalho, examinamos o impacto socioeconômico do Núcleo Histórico do Cooperativismo Entrerriano (NHCE) na economia da província, bem como certas características básicas (geração e distribuição de renda, criação de emprego e investimento produtivo). Este é um resultado parcial do levantamento de âmbito provincial derivado do Projeto SPU-UNER 689. Objetivou-se conhecer o peso do cooperativismo e os recursos e capacidades de gestão, e identificar problemáticas e potencialidades comuns das cooperativas entrerrianas. Foi executado em conjunto com o Instituto Cooperativo e de Promoção Mútua de Entre Ríos e a entidade Cooperativas Agropecuarias Federadas de Entre Ríos (CAFER), com o apoio de do Instituto Nacional de Associativismo e Economia Social (INAES) e da Secretaria de Políticas Universitárias do governo nacional, por meio do Programa de Cooperativismo e Economia Social
Efeito das TIC nos resultados educacionais: estudo em bairros vulneráveis da Bahía Blanca
Get PDFThe main goal of this paper is to analyze the role that Information and Communication Technologies (ICT) play in the educational performance of young people living under conditions of social vulnerability. To this end, we employ a dataset from a household survey carried out in three poor neighborhoods in the city of Bahía Blanca, Buenos Aires Province. An ordered logistic regression model is estimated. Among the main findings are that ICT access is not significant to explain educational outcomes, while ICT use has a significant and positive impact on performance. El objetivo del presente trabajo es analizar el rol de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en relación al rendimiento educativo de los adolescentes que se encuentran en situación de vulnerabilidad social. Para ello, se utiliza una base de datos proveniente de una encuesta a hogares llevada a cabo en tres barrios carenciados de la ciudad de Bahía Blanca, Provincia de Buenos Aires. Se aplica una metodología de regresión de tipo logística y ordinal (Modelo de Chances Proporcionales Parcial). Entre los principales resultados se observa que el acceso a las TIC no es estadísticamente significativo, mientras que el uso de las mismas tiene un impacto positivo sobre los logros educativos
Efeitos protetores dos alimentos andinos contra os danos produzidos pelo álcool ao nível do epitélio intestinal, uma aproximação estatística
Get PDFThe intestinal epithelial barrier is highly regulated and allows the selective passage of nutrients, while being impermeable to harmful substances. The junctions between the cells of this epithelium have protein structures that are responsible for maintaining this impermeability. There are substances that can damage the impermeability of the intestinal epithelial barrier, such as ethanol. There are substances in food that reduce the damage that this barrier can suffer. In this work, we sought to relate patterns of alcohol consumption, quality of life from the point of view of intestinal health and the frequency of consumption of food groups.La barrera epitelial intestinal es altamente regulada y permite el pasaje selectivo de nutrientes, mientras que es impermeable a sustancias nocivas. Las uniones entre las células de este epitelio tienen estructuras proteicas que son responsables de mantener dicha impermeabilidad. Existen sustancias que pueden dañar la impermeabilidad de la barrera epitelial intestinal, como el etanol. Existen sustancias en los alimentos que aminoran el daño que puede sufrir la mencionada barrera. En este trabajo se buscó relacionar patrones de consumo de alcohol, la calidad de vida desde el punto de vista de la salud intestinal y la frecuencia de consumo de grupos de alimentos
Si bien no se pudo encontrar una relación clara entre el consumo de ciertos alimentos y la calidad de vida, para los distintos patrones de consumo de alcohol, existe una clara relación inversa entre el consumo de alcohol y la calidad de vida.A barreira epitelial intestinal é altamente regulada e permite a passagem seletiva de nutrientes, sendo impermeável a substâncias nocivas. As junções entre as células desse epitélio possuem estruturas proteicas que são responsáveis por manter essa impermeabilidade. Existem substâncias que podem danificar a impermeabilidade da barreira epitelial intestinal, tais como o etanol. Existem substâncias nos alimentos que reduzem os danos que essa barreira pode sofrer. Neste trabalho, buscou-se relacionar padrões de consumo de álcool, qualidade de vida do ponto de vista da saúde intestinal e a frequência de consumo de grupos de alimentos
EL Trabajo doméstico remunerado en la ciudad de Paraná.: Condiciones laborales y relaciones entre trabajadoras y empleadores/as
Get PDFPaid domestic work is one of the most important economic activities in Argentina. This sector represents the largest employment segment for women of the popular sectors in Argentina, and it is characterized by high precariousness of labor contracts labor, lowpay, and informal work.
The study focuses on the relationship between domestic workers and their employers. The purpose of this article is to analyze formal and informal social protections, and the impact of affection on these relationships.El trabajo doméstico remunerado constituye una de las actividades económicas más relevantes en la economía argentina, por su importancia cuantitativa y también por ser una de las principales alternativas laborales a las que acceden las mujeres de sectores populares. Es un sector caracterizado por su precariedad, bajos salarios, escasos niveles de registro y condiciones laborales informales.En el presente artículo, estudiamos las relaciones entre las trabajadoras domésticas remuneradas y las/os empleadoras/es. Nos centramos en analizar, por un lado, las protecciones formales e informales y, por el otro, de qué modo el afecto atraviesa esas relaciones
Simón Rodríguez y José Martí: educación, modernidad y emancipación
Get PDFFrente a la actual desafiliación social y el peso de ciertas tendencias educativas que intentan poner el acento en elementos positivistas que se encuentran ligados a una racionalidad instrumental enfocada en las competencias2, resulta de vital importancia el abordaje de obras pedagógicas latinoamericanas que han viabilizado proyectos político-pedagógicos con una influencia decisiva en la región, en términos de liberación de los cuerpos y las subjetividades y, de esta manera habilitaron caminos posibles para públicos históricamente postergados. Se propone la recuperación somera de las obras de Simón Rodríguez (1769-1854) y José Martí (1853-1895) en relación al proyecto de la modernidad, entendiéndolo como inconcluso, ya que los ideales
de libertad, igualdad, solidaridad y justicia siguen vigentes y deben ponderarse. Así, se recuperan sus legados en clave emancipatoria, interpelados por la contemporaneidad, que imprime nuevas expectativas y demandas, pero también la urgencia por construir proyectos político-pedagógicos que sustenten sociedades más justas e inclusivas.
ARK: http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s18511562/2ayfuyv7
Circulación, acceso y apropiación social del conocimiento científico y tecnológico: acciones y prácticas en la Universidad Nacional de Entre Ríos
Get PDFLas instituciones de investigación y desarrollo (I+D) enfrentan actualmente el desafío de implicarse de manera activa no sólo con la producción de conocimientos sino también con las prácticas orientadas a promover su circulación y apropiación social. En este proyecto se analizó de qué manera se posicionan la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y sus Unidades Académicas (UU.AA.) frente a las demandas y roles emergentes que eso supone. Para ello nos enfocamos en dos niveles: macro (de las políticas, estrategias y acciones institucionales) y micro (de las percepciones y actitudes de los diversos agentes respecto de sus prácticas y responsabilidades relativas a la cuestión). La problemática se abordó a partir de la confluencia de dos marcos conceptuales: los Estudios de Comprensión y Comunicación Públicas de las Ciencias y la Tecnología (en adelante, CPC) y las perspectivas de Acceso Abierto (en adelante, AA) al conocimiento. El diseño metodológico fue de carácter cualitativo; exploratorio-descriptivo; sincrónico; basado en fuentes primarias y secundarias. Los resultados y conclusiones de la investigación serán puestos a consideración de las autoridades de la UNER y las UU.AA. mediante un documento-resumen de políticas (policy brief) a fin de ofrecer insumos relevantes para impulsar políticas institucionales vinculadas con el tema
Trayectorias y prácticas profesionales de los profesores y licenciados en Ciencias de la Educación. Vinculaciones con la formación inicial.
Get PDFLa investigación se centró en la reconstrucción de las trayectorias y prácticas profesionales de los egresados de las carreras de Profesorado y Licenciatura en Ciencias de la Educación de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Relevamos datos puntuales de quienes egresaron en un período de diez años, comprendido entre el 2005 y el 2015 inclusive, referidos a lugares y características del ejercicio de la profesión y a otros tramos de formación en ejercicio. Así mismo, analizamos la incidencia de la propuesta y desarrollo curricular de ambas carreras en las trayectorias y prácticas profesionales.
Como estrategias de recolección de información, utilizamos encuestas, entrevistas en profundidad a informantes clave y llevamos adelante un encuentro con graduados para dar a conocer e intercambiar acerca de los avances de la investigación.
Presentamos entonces una lectura de los rasgos específicos de las trayectorias y prácticas profesionales de nuestros graduados y las articulaciones, diferencias, resignificaciones, respecto de la propuesta curricular que la institución ha llevado a cabo en el período delimitado. 
Uma abordagem à estrutura produtiva de Entre Ríos do Censo Nacional de 1947 e outras fontes estatísticas no primeiro governo peronista (1946-1955).
No full textThe 1940s were marked by two important political events at the national level, the so-called Revolution of June 4, 1943 and the rise of Perón in 1946, beginning the first period of Peronism until 1955. During the Peronist government, there was a strong expansion of the The state apparatus and its various functions are incorporated into the working class in economic, social and political terms, while, despite the limitations, the emergence of a national bourgeoisie is promoted and the industrialization model is promoted (Basualdo, 2005). Despite the strong promotion policies in the industrial sector that are carried out at the national level and the attempts to follow these same guidelines at the provincial level, in the latter there is no consolidated process of industrialization. From this line of thought, an analysis of the provincial productive situation during the first term of Peronism is carried out, observing and generating information to be able to develop conclusions about the economic dynamics of Entre Ríos in those years.Los años ‘40 son marcados por dos sucesos políticos importantes a nivel nacional, la llamada Revolución del 4 de junio de 1943 y el ascenso de Perón en 1946 iniciándose el primer período del Peronismo hasta 1955. Durante el gobierno Peronista se produce una fuerte expansión del aparato estatal y sus distintas funciones, se incorpora a la clase trabajadora en términos económicos, sociales y políticos, a la vez que, a pesar de las limitaciones, se impulsa la emergencia de una burguesía nacional y se promueve el modelo de industrialización (Basualdo, 2005). A pesar de las fuertes políticas de fomento en el sector industrial que se efectúan a nivel nacional y de los intentos de seguir estos mismos lineamientos a nivel provincial, en ésta última no se da un proceso consolidado de industrialización. Desde ésta línea de pensamiento se realiza un análisis de la situación productiva provincial durante el primer mandato del peronismo, observando y generando información para poder desarrollar conclusiones sobre la dinámica económica de Entre Ríos en esos años.A década de 1940 foi marcada por dois importantes eventos políticos em nível nacional, a chamada Revolução de 4 de junho de 1943 e a ascensão de Perón em 1946, iniciando o primeiro período do peronismo até 1955. Durante o governo peronista, houve uma forte expansão do O aparato estatal e suas diversas funções são incorporados à classe trabalhadora em termos econômicos, sociais e políticos, embora, apesar das limitações, seja promovido o surgimento de uma burguesia nacional e promovido o modelo de industrialização (Basualdo, 2005). Apesar das fortes políticas de promoção no setor industrial realizadas no nível nacional e das tentativas de seguir essas mesmas diretrizes no nível provincial, neste último não há processo consolidado de industrialização. A partir dessa linha de pensamento, é realizada uma análise da situação produtiva da província durante o primeiro período do peronismo, observando e gerando informações para poder tirar conclusões sobre a dinâmica econômica de Entre Ríos naqueles anos