Jurnal Politeknik Negeri Jakarta (PNJ)
Not a member yet
2322 research outputs found
Sort by
OPTIMALISASI PRODUKSI DAN HASIL PENJUALAN UMKM FASHION (PRODUK BAJU & CELANA) DENGAN PEMROGRAMAN LINEAR MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS MODIFIKASI WOLFE
Get PDF
SMEs in Indonesia face significant challenges in optimizing their production due to limited resources, particularly in terms of time and labor. This study proposes the application of the Modified Wolfe Simplex Method to optimize the production of two main fashion products—shirts and trousers—within a clothing SME. The method employs principles of linear programming, Lagrangian functions, and Karush-Kuhn-Tucker (KKT) optimality conditions to identify efficient and strategic solutions. The main objective of this research is to determine the optimal production combination to maximize profit under time constraints in cutting and sewing processes. Production data were analyzed using an iterative Simplex approach, enhanced by Wolfe’s modification to explore system sensitivity to changes in resource availability. The results show that the optimal production consists of 8 shirts and 12 trousers, yielding a maximum profit of IDR 1,440,000. The Lagrange multipliers λ₁ = 8/19 and λ₂ = 18/19 indicate the potential for additional profit if work capacity is increased by one unit in each process. The shadow prices of the constraints further suggest opportunities for increased profitability through capacity expansion. This study concludes that the method is effective in supporting data-driven production decision-making. Future research is recommended to accommodate more variables and integrate digital systems for continuous optimization.
Keywords:
Simplex Method, Wolfe, Production Optimization, Linear Programming, MSMEs.SMEs in Indonesia face significant challenges in optimizing their production due to limited resources, particularly in terms of time and labor. This study proposes the application of the Modified Wolfe Simplex Method to optimize the production of two main fashion products—shirts and trousers—within a clothing SME. The method employs principles of linear programming, Lagrangian functions, and Karush-Kuhn-Tucker (KKT) optimality conditions to identify efficient and strategic solutions. The main objective of this research is to determine the optimal production combination to maximize profit under time constraints in cutting and sewing processes. Production data were analyzed using an iterative Simplex approach, enhanced by Wolfe’s modification to explore system sensitivity to changes in resource availability. The results show that the optimal production consists of 8 shirts and 12 trousers, yielding a maximum profit of IDR 1,440,000. The Lagrange multipliers λ₁ = 8/19 and λ₂ = 18/19 indicate the potential for additional profit if work capacity is increased by one unit in each process. The shadow prices of the constraints further suggest opportunities for increased profitability through capacity expansion. This study concludes that the method is effective in supporting data-driven production decision-making. Future research is recommended to accommodate more variables and integrate digital systems for continuous optimization.
ABSTRAK
UMKM di Indonesia menghadapi tantangan dalam mengoptimalkan produksi karena keterbatasan sumber daya, khususnya waktu dan tenaga kerja. Penelitian ini mengusulkan penerapan Metode Simpleks Modifikasi Wolfe untuk mengoptimalkan produksi dua produk utama, yaitu baju dan celana, pada sebuah UMKM fashion. Metode ini memanfaatkan prinsip pemrograman linier, fungsi Lagrangian, dan kondisi optimalitas Karush-Kuhn-Tucker (KKT) untuk menemukan solusi yang efisien dan strategis. Tujuan utama penelitian ini adalah menentukan kombinasi produksi optimal guna memaksimalkan keuntungan dengan mempertimbangkan batasan waktu pemotongan dan penjahitan. Data produksi dianalisis menggunakan pendekatan iteratif metode Simpleks, dilengkapi dengan modifikasi Wolfe untuk mendalami sensitivitas sistem terhadap perubahan sumber daya. Hasil menunjukkan bahwa produksi optimal adalah 8 unit baju dan 12 unit celana, dengan keuntungan maksimum sebesar Rp1.440.000. Nilai Lagrange multiplier λ₁ = 8/19 dan λ₂ = 18/19 merepresentasikan potensi keuntungan tambahan jika kapasitas kerja ditambah satu unit pada masing-masing proses. Nilai shadow price dari kendala menunjukkan peluang peningkatan keuntungan bila kapasitas kerja ditambah. Penelitian ini menyimpulkan bahwa metode ini efektif dalam mendukung pengambilan keputusan produksi berbasis data. Penelitian lanjutan disarankan untuk mengakomodasi lebih banyak variabel dan mengintegrasikan sistem digital untuk optimalisasi berkelanjutan.
Keywords:
Simplex Method, Wolfe, Production Optimization, Linear Programming, MSMEs.
 
THE DYNAMICS OF SUSTAINABLE CREATIVE CITY OF PEKALONGAN IN THE PERSPECTIVE OF COLLABORATIVE GOVERNANCE REGIME
Get PDFThis study explores the dynamics of Pekalongan’s sustainability as a UNESCO Creative City through the lens of the Collaborative Governance Regime (CGR). The research addresses the complexity of governance arising from government dominance and the weak integration among the quadruple helix actors: academia, business, community, and government (ABCG). Using a qualitative interpretive approach with in-depth interviews involving 14 key informants, this study aims to analyze the driving elements that influence collaborative dynamics and to design an adaptive CGR model for creative city sustainability. The findings reveal that the sustainability of the creative city depends on the interaction between cultural capital, shared motivation, and principled engagement among stakeholders. Pekalongan’s creative ecosystem still faces fragmented collaboration and limited institutional capacity. However, enabling factors such as local cultural values and leadership commitment strengthen the collaborative process. The proposed CGR-based model emphasizes the importance of integrative and dynamic governance practices to enhance city resilience, inclusivity, and creative survivability. These findings contribute both conceptually and practically to the development of collaborative governance frameworks that support the Sustainable Development Goals (SDGs), particularly in fostering inclusive and sustainable urban developmentThis study explores the dynamics of Pekalongan’s sustainability as a UNESCO Creative City through the lens of the Collaborative Governance Regime (CGR). The research addresses the complexity of governance arising from government dominance and the weak integration among the quadruple helix actors: academia, business, community, and government (ABCG). Using a qualitative interpretive approach with in-depth interviews involving 14 key informants, this study aims to analyze the driving elements that influence collaborative dynamics and to design an adaptive CGR model for creative city sustainability. The findings reveal that the sustainability of the creative city depends on the interaction between cultural capital, shared motivation, and principled engagement among stakeholders. Pekalongan’s creative ecosystem still faces fragmented collaboration and limited institutional capacity. However, enabling factors such as local cultural values and leadership commitment strengthen the collaborative process. The proposed CGR-based model emphasizes the importance of integrative and dynamic governance practices to enhance city resilience, inclusivity, and creative survivability. These findings contribute both conceptually and practically to the development of collaborative governance frameworks that support the Sustainable Development Goals (SDGs), particularly in fostering inclusive and sustainable urban developmen
Optimalisasi Coverage Area Jaringan WiFi Di SMK N 1 Tegalalang Dengan Menggunakan NetSpot
Get PDFThis study focuses on optimizing the Wi-Fi network coverage area at SMK Negeri 1 Tegalalang through mapping and analysis using the NetSpot application. Stable and evenly distributed internet connectivity is essential to support digital-based learning activities in schools. Preliminary observations revealed several blank spots and uneven signal distribution across classrooms and buildings, indicating the need for improvement in network infrastructure. The research employed an action research approach consisting of four stages: diagnosing, action planning, action taking, and evaluating. Data collection was conducted using both active and passive site surveys, measuring the Received Signal Strength Indicator (RSSI), and generating heatmap visualizations to illustrate signal distribution. The analysis emphasized three main aspects: wall attenuation factors, access point positioning, and potential channel interference that contributed to performance degradation. The findings provide a comprehensive signal coverage map along with recommendations for more strategic placement of access points. These recommendations resulted in improved coverage with a minimum RSSI target of –65 dBm and a service area of at least 80%. The outcomes of this study are expected to serve as a valuable reference for schools in designing and enhancing Wi-Fi infrastructure, ensuring reliable connectivity that supports the implementation of online and blended learning effectively.-- Penelitian ini berfokus pada optimalisasi cakupan jaringan Wi-Fi di SMK Negeri 1 Tegalalang melalui pemetaan dan analisis menggunakan aplikasi NetSpot. Konektivitas internet yang stabil dan merata sangat penting untuk mendukung kegiatan pembelajaran berbasis digital di sekolah. Hasil observasi awal menunjukkan masih terdapat blank spot dan distribusi sinyal yang tidak merata pada beberapa ruang kelas dan gedung, sehingga diperlukan peningkatan infrastruktur jaringan. Penelitian ini menggunakan pendekatan action research yang terdiri dari empat tahap, yaitu diagnosing, action planning, action taking, dan evaluating. Pengumpulan data dilakukan melalui site survey aktif dan pasif, pengukuran Received Signal Strength Indicator (RSSI), serta visualisasi heatmap untuk menggambarkan distribusi sinyal. Analisis difokuskan pada tiga aspek utama, yaitu faktor redaman dinding, posisi access point, dan potensi interferensi kanal yang memengaruhi penurunan kinerja jaringan. Hasil penelitian menghasilkan peta cakupan sinyal yang komprehensif beserta rekomendasi penempatan access point yang lebih strategis. Rekomendasi tersebut menunjukkan peningkatan cakupan dengan target minimum RSSI sebesar –65 dBm dan area layanan minimal 80%. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi sekolah dalam merancang dan meningkatkan infrastruktur jaringan Wi-Fi sehingga konektivitas lebih andal untuk mendukung penerapan pembelajaran daring maupun blended learning secara optimal
Analisis Komparatif NetSpot dan Ekahau Dalam Optimalisasi Penempatan Access Point di DISDIKPORA Kabupaten Buleleng
Get PDFOptimal access point (AP) placement is essential to ensure uniform and high-quality WiFi signal coverage, particularly in government institutions such as the Department of Education, Youth, and Sports (DISDIKPORA) of Buleleng Regency. This study aims to analyze and compare the effectiveness of Ekahau AI Pro and NetSpot applications in optimizing AP placement. The research methodology integrates Comparative Analysis, Action Research, and Benchmarking, following a structured process consisting of diagnosis, action planning, action taking, evaluation, and learning. Measurements were conducted through active and passive surveys, with cross-validation performed using WiFi Analyzer as a reference tool. Data were collected based on key parameters: Received Signal Strength Indicator (RSSI), blank spot detection, result consistency, and time efficiency. The results indicate that both applications accurately detected all blank spots. However, Ekahau AI Pro demonstrated higher consistency, with only a 1.5 dBm deviation, making it well-suited for long-term planning in complex building environments, despite requiring more time and higher costs. In contrast, NetSpot delivered sufficiently accurate results with an average difference of 6.75 dBm and significantly faster execution time, making it ideal for rapid network audits under limited budgets. Based on the findings, Ekahau AI Pro is recommended for complex environments demanding high accuracy, while NetSpot is more appropriate for fast, dynamic, and cost-effective assessments. This study provides technical recommendations for WiFi network optimization at DISDIKPORA and offers strategic guidance for selecting suitable network mapping tools in similar organizations.Penempatan access point (AP) yang optimal sangat penting untuk memastikan cakupan sinyal WiFi yang merata dan berkualitas, terutama di Dinas Pendidikan Pemuda dan Olahraga (DISDIKPORA) Kabupaten Buleleng. Penelitian ini bertujuan menganalisis dan membandingkan efektivitas aplikasi Ekahau AI Pro dan NetSpot dalam optimalisasi penempatan AP. Metodologi yang digunakan meliputi Comparative Analysis, Action Research, dan Benchmarking, dengan tahapan: diagnosing, action planning, action taking, evaluation, dan learning. Pengukuran dilakukan melalui survei aktif dan pasif, serta validasi silang menggunakan WiFi Analyzer sebagai acuan. Data dikumpulkan berdasarkan parameter seperti Received Signal Strength Indicator (RSSI), deteksi blank spot, konsistensi hasil, dan efisiensi waktu. Hasil menunjukkan kedua aplikasi mampu mendeteksi seluruh blank spot secara akurat. Namun, Ekahau AI Pro menunjukkan konsistensi lebih tinggi dengan deviasi 1,5 dBm, sehingga cocok untuk perencanaan jangka panjang di gedung kompleks, meskipun membutuhkan waktu lebih lama dan biaya lebih tinggi. Sebaliknya, NetSpot memberikan hasil akurat dengan selisih rata-rata 6,75 dBm dan waktu eksekusi lebih cepat, menjadikannya ideal untuk audit cepat dengan anggaran terbatas. Berdasarkan temuan, Ekahau direkomendasikan untuk lingkungan kompleks yang memerlukan akurasi tinggi, sedangkan NetSpot lebih sesuai untuk analisis cepat dan dinamis. Penelitian ini memberikan rekomendasi teknis untuk optimalisasi jaringan WiFi di DISDIKPORA serta panduan strategis dalam pemilihan tools pemetaan jaringan bagi instansi sejenis
Analisis Tuning PID untuk Sistem Shaking Table Berbasis Mikrokontroler ESP32 dan LabVIEW
Get PDFPenelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem kendali PID pada shaking table satu sumbu berbasis mikrokontroler ESP32 dan antarmuka LabVIEW dengan dukungan sensor ADXL345 sebagai pembaca percepatan serta sensor ultrasonik sebagai deteksi deformasi. Identifikasi sistem dilakukan dengan metode system identification menggunakan MATLAB, sehingga diperoleh model fungsi transfer dengan tingkat kecocokan (best fit) sebesar 53,93%. Parameter PID ditentukan melalui metode trial and error dengan kriteria steady-state error (SSE) dan Root Mean Square Error (RMSE). Pengujian dilakukan menggunakan tiga variasi parameter PID, dan hasil terbaik diperoleh pada kombinasi Kc = 8, Ti = 1, Td = 3 yang menghasilkan SSE sebesar 0,000128–0,000057 dan RMSE sebesar 0,047049–0,066629. Hasil ini menunjukkan bahwa sistem mampu mereplikasi respon gempa dengan akurasi dan kestabilan yang baik. Secara keseluruhan, penelitian ini membuktikan bahwa sistem shaking table berbasis ESP32 dan LabVIEW dapat berfungsi sebagai sarana uji eksperimental skala laboratorium untuk bidang teknik sipil dan mitigasi bencana.Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem kendali PID pada shaking table satu sumbu berbasis mikrokontroler ESP32 dan antarmuka LabVIEW dengan dukungan sensor ADXL345 sebagai pembaca percepatan serta sensor ultrasonik sebagai deteksi deformasi. Identifikasi sistem dilakukan dengan metode system identification menggunakan MATLAB, sehingga diperoleh model fungsi transfer dengan tingkat kecocokan (best fit) sebesar 53,93%. Parameter PID ditentukan melalui metode trial and error dengan kriteria steady-state error (SSE) dan Root Mean Square Error (RMSE). Pengujian dilakukan menggunakan tiga variasi parameter PID, dan hasil terbaik diperoleh pada kombinasi Kc = 8, Ti = 1, Td = 3 yang menghasilkan SSE sebesar 0,000128–0,000057 dan RMSE sebesar 0,047049–0,066629. Hasil ini menunjukkan bahwa sistem mampu mereplikasi respon gempa dengan akurasi dan kestabilan yang baik. Secara keseluruhan, penelitian ini membuktikan bahwa sistem shaking table berbasis ESP32 dan LabVIEW dapat berfungsi sebagai sarana uji eksperimental skala laboratorium untuk bidang teknik sipil dan mitigasi bencana
Analisis Kelayakan UMKM Gudhas Salad Menggunakan Metode Capital Budgeting
Get PDFPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan investasi pada usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di sektor makanan sehat, dengan studi kasus pada usaha salad sayur “Gudhas Salad”. Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola hidup sehat, peluang bisnis makanan sehat semakin terbuka lebar. Namun, untuk memastikan keberlanjutan usaha, diperlukan analisis keuangan yang komprehensif melalui metode capital budgeting. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi langsung, wawancara semi-terstruktur dengan pemilik usaha, serta dokumentasi laporan keuangan. Metode yang digunakan dalam analisis kelayakan meliputi Payback Period (PP), Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Profitability Index (PI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa total kebutuhan dana proyek sebesar Rp44.092.216, dengan struktur pembiayaan berasal dari kombinasi modal sendiri dan pinjaman Kredit Usaha Rakyat (KUR). Perhitungan menunjukkan bahwa proyek memiliki nilai PP selama 1,6 bulan (sekitar 1 bulan 18 hari), NPV sebesar Rp122.850.429, IRR sebesar 52,2%, dan PI sebesar 6,8. Keempat indikator tersebut mengindikasikan bahwa investasi pada usaha Gudhas Salad sangat layak secara finansial. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pelaku UMKM dalam menyusun strategi investasi yang efektif dan rasional, serta mendorong lembaga keuangan untuk memberikan dukungan pembiayaan yang tepat sasara
PERANCANGAN SISTEM INFORMASI AKUNTANSI PENJUALAN BERBASIS MAKRO VBA MICROSOFT EXCEL PADA UMKM AFNAN CAKE & COOKIES
Get PDFPerkembangan UMKM di Indonesia, khususnya di sektor kuliner, telah menimbulkan persaingan yang ketat dan tuntutan efisiensi operasional. Namun, banyak UMKM masih mencatat penjualan secara manual, yang berisiko tinggi. Studi ini bertujuan membantu UMKM dalam meningkatkan pencatatan penjualan dengan merancang Sistem Informasi Akuntansi Penjualan berbasis Excel VBA Macro, dengan studi kasus pada Afnan Cake & Cookies. Data dikumpulkan melalui wawancara, kuesioner, dan dokumentasi. Desain sistem mengikuti metode SDLC dengan model waterfall. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM tersebut masih menggunakan sistem pencatatan manual sederhana yang belum terkomputerisasi. Proses perancangan meliputi tiga tahap utama: analisis kebutuhan sistem, desain sistem, dan implementasi sistem. Dengan sistem ini, pencatatan transaksi penjualan dilakukan secara terstruktur dan real-time, sehingga mempercepat proses pencatatan penjualan dan meminimalkan risiko kesalahan.
Keywords : Accounting Information System, System Design, Excel VBA Macro
Pengaruh Ukuran Perusahaan, Debt Default dan Audit Tenure Terhadap Opini Audit Going Concern
Get PDFRiset ini bertujuan untuk mengkaji dampak Ukuran Perusahaan, Debt Default, dan Audit Tenure pada Opini Audit Going Concern. Sasaran riset ini yaitu 27 perusahaan BUMN tercatat di Bursa Efek Indonesia dalam rentang waktu 2021 hingga 2024. Metode purposive sampling dimanfaatkan pada pemilihan sampel, yaitu menggunakan kriteria khusus untuk memastikan kesesuaian data dengan sasaran penelitian. Setelah proses seleksi, 26 perusahaan memenuhi syarat sebagai sampel, menghasilkan total 104 data observasi selama empat tahun masa pengamatan. Data dianalisis dengan memakai regresi logistik yang dilakukan melalui IBM SPSS versi 31. Temuan riset mengindikasikan bahwa Ukuran Perusahaan dan Debt Default memiliki pengaruh pada Opini Audit Going Concern. Sebaliknya, Audit Tenure tidak memiliki pengaruh pada opini audit Going Concern. Studi ini memiliki keterbatasan karena terfokus pada sampel perusahaan BUMN. Pembatasan ini dapat mengurangi generalisasi hasil, sebab karakteristik BUMN (seperti dukungan pemerintah dan struktur tata kelola yang berbeda) mungkin tidak representatif untuk perusahaan swasta atau entitas bisnis lainnya. Oleh karena itu, perlu pertimbangan cermat jika temuan ini diterapkan pada konteks yang lebih luas. Implikasi dari penelitian ini menyoroti krusialnya penerapan manajemen keuangan yang efektif di perusahaan, terutama dalam mencegah kondisi gagal bayar, yang dapat meningkatkan probabilitas diterimanya opini audit Going Concern
Konveyor dan Pendinginan dalam Pengasapan Ikan Semi Otomatis: Sebuah Pendekatan Technopreneurship untuk Meningkatkan Kualitas Produk
Get PDFThe fish smoking industry in Wonosari Village, Demak Regency, produces around 20-25 tons daily, relying on traditional methods that often result in inconsistent quality and compromised hygiene. This study seeks to boost efficiency and product quality by introducing semi-automatic smoking technology powered by technopreneurship principles. The technology integrates conveyor systems and rapid cooling to streamline the smoking process. Using an experimental approach with a technopreneurship twist, the research team collected data through observations, interviews, and prototype testing at Sentra Asap Indah. The testing focused on temperature control, smoking duration, and product quality analysis, including texture, aroma, and food safety. The prototype demonstrated significant efficiency gains, cutting smoking time by 30% and standardizing the process. The rapid cooling system successfully brought the fish temperature down from 80°C to 30°C within 30 minutes, a crucial step in preventing bacterial growth and preserving texture. The overall quality of the smoked fish, in terms of color, taste, and aroma, showed consistent improvement. By integrating conveyor systems for process standardization and rapid cooling for enhanced food safety, this technopreneurship initiative has the potential to increase the competitiveness of local smoked fish products and drive business sustainability.
Industri pengasapan ikan di Desa Wonosari, Kabupaten Demak berproduksi sekitar 20-25 ton/hari yang masih menggunakan metode tradisional, yang dapat terjadi inkonsistensi kualitas dan rendahnya higienitas. Penelitian ini bertujuan meningkatkan efisiensi dan kualitas produk ikan asap melalui penerapan teknologi pengasapan semi-otomatis berbasis Technopreneurship yang mengintegrasikan sistem konveyor dan pendinginan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dengan pendekatan Technopreneurship (Techno POL4T). Pengumpulan data dilakukan di Sentra Asap Indah melalui observasi, wawancara, dan pengujian prototipe alat pengasapan semi-otomatis. Pengujian meliputi pengukuran suhu, waktu pengasapan, dan analisis kualitas produk akhir (tekstur, aroma, keamanan pangan). Prototipe alat berhasil dikembangkan dan diuji, menunjukkan peningkatan efisiensi yang signifikan. Sistem ini mampu mengurangi waktu pengasapan hingga 30% dan menstandarisasi proses. Pendinginan cepat terintegrasi efektif menurunkan suhu ikan dari 80oC menjadi 30oC dalam 30 menit, yang krusial untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan mempertahankan tekstur. Kualitas produk secara keseluruhan (warna, rasa, aroma) teruji konsisten dan lebih baik. Integrasi konveyor untuk standardisasi waktu dan pendinginan cepat untuk keamanan pangan adalah implementasi Technopreneurship yang strategis. Konsistensi kualitas produk yang dihasilkan meningkatkan daya saing dan membuka potensi nilai jual yang lebih tinggi, sekaligus mendukung keberlanjutan usaha dan standar higiene sentra pengasapan
PEMBUATAN KEMASAN CERDAS BERBENTUK LABEL INDIKATOR WARNA UNTUK MENDETEKSI KEMATANGAN BUAH TOMAT
Get PDFTomat merupakan buah yang banyak dihasilkan di daerah tropis dan terus berkembang seiring dengan meningkatnya permintaan buah tomat. Tingkat kematangan buah tomat mempengaruhi mutu dan kualitas buah. Proses kematangan buah tomat sulit untuk divisualisasikan dengan perubahan warna pada kulit buah sehingga sangat sulit mengetahui tingkat kematangan buah tomat. Penelitian ini mengembangkan kemasan cerdas berbentuk label indikator warna amonium molibdat dan kalium permanganat (KMnO4) yang untuk mendeteksi kematangan buah tomat pada suhu ruang (±26oC). Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) 2 faktorial, dengan variasi amonium molibdat dan kalium permanganat , yang diamati setiap hari selama penyimpanan suhu ruang hingga hari ke-6. Hasil penelitian menunjukan bahwa amonium molibdat dan kalium permanganat dapat menghasilkan label indikator warna namun tidak mengalami perubahan warna selama penyimpanan. Berdasarkan hasil uji, buah tomat akan rusak pada suhu ruang pada hari ke-4, yang mengalami susut bobot 10,51 %, 5 oBrix dan kemudian menurun, serta tekstur dan aroma yang sudah berubah tidak disukai namun warna masih tetap baik. Hasil tersebut menunjukkan belum ada formulasi amonium molibdat dan kalium permanganat yang dapat mendeteksi dan memberikan informasi mengenai tingkat kematangan buah tomat