Universidad Nacional de San Martín: Portal de Revistas Científicas de la UNSM
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Características de las bandejas biodegradables de almidón de papa (Solanum phureja) reforzadas con maíz amarillo (Zea mays L.) y tocón de espárrago blanco (Asparagus officinalis)
Get PDFBiodegradable trays seek to be an alternative solution to the environmental problems caused by the accumulation of plastics. The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of white asparagus stump fiber and yellow corn stover fiber on the mechanical properties of potato starch-based biodegradable trays. Three starch/fiber ratios (95/5; 90/10 and 85/15) were used and physical characteristics (thickness and density) and mechanical properties (tensile strength, elongation, strength and fracture) were evaluated. The results showed the 85/15 corn starch/fiber ratio treatment as the one that presented the best expansion with fibers, tensile strength of 0.2132 MPa and elongation of 1.58%, as well as resistance to the hardness test of 17.29 kg and 2.64 mm of fracturability. These results obtained could demonstrate the alternative to the use of polystyrene foam trays.Las bandejas biodegradables buscan ser alternativas de solución a los problemas medioambientales originados por la acumulación de plásticos. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de fibra de tocón de espárrago blanco y fibra de tusa de maíz amarillo en las propiedades mecánicas de bandejas biodegradables a base de almidón de papa. Se utilizaron tres relaciones de almidón/fibra (95/5; 90/10 y 85/15) y se evaluaron características físicas (espesor y densidad) y propiedades mecánicas (resistencia a la tracción, elongación, fuerza y fracturamiento). Los resultados mostraron al tratamiento relación almidón/fibra de maíz de 85/15, como aquella que presentó una mejor expansión con fibras, resistencia a la tracción de 0,2132 MPa y elongación 1,58 %, así como resistencia a la prueba de dureza de 17,29 kg y 2,64 mm de fracturabilidad. Estos resultados obtenidos podrían evidenciar la alternativa al uso de bandejas de espuma de poliestireno
Sistema NOTION para la administración de los hogares de los trabajadores del poder judicial de Puno post Covid-19
Get PDFIn this research, we addressed the challenges faced by the Judicial Power workers in Puno in managing and organizing their households. Our aim was to implement and evaluate the effectiveness of the NOTION "Family Organizer" system. This descriptive quantitative study utilized a quasi-experimental longitudinal design; we administered pre-tests and post-tests to a randomly selected sample of 70 workers; the questionnaires used measured aspects such as stress and home management before and after the implementation of the NOTION system; we employed statistical methods (T-Student test) to analyze the collected data. The results revealed that the NOTION "Family Organizer" system achieved a general improvement of 22% in home management and a 35% increase in financial control. Moreover, we observed a 49.4% improvement in activity planning and a 53% improvement in family menu planning following the system's implementation. We concluded that the NOTION system is an effective tool that significantly contributes to home management and organization, reducing stress and improving the quality of life of the Judicial Power workers in Puno.En esta investigación se abordó la problemática que enfrentaban los trabajadores del Poder Judicial de Puno en la administración y organización de sus hogares. Nuestro objetivo fue implementar y evaluar la eficacia del sistema NOTION "Organizador Familiar". Este estudio fue cuantitativo de nivel descriptivo, con un diseño cuasiexperimental longitudinal, aplicamos prepruebas y postpruebas a una muestra de 70 trabajadores seleccionados al azar; los cuestionarios empleados, midieron aspectos como el estrés y la gestión del hogar antes y después de la implementación del sistema NOTION; utilizamos métodos estadísticos (prueba T-Student), para analizar los datos recopilados. Los resultados revelaron que el sistema NOTION "Organizador Familiar" logró una mejora general del 22% en la administración del hogar y un incremento del 35% en el control financiero, además observamos una mejora del 49,4% en la planificación de actividades y del 53% en la planificación del menú familiar tras la implementación del sistema. Concluimos que el sistema NOTION es una herramienta eficaz que contribuye significativamente a la administración y organización del hogar, reduciendo el estrés y mejorando la calidad de vida de los trabajadores del Poder Judicial en Puno
Morfometría de Dawestrema cycloancistrium (Dactylogyridae: monogenoidea) colectados de Arapaima gigas (Schinz, 1822) “Paiche” (Osteoglossiformes: Arapaimidae) provenientes de estanques piscícolas, Loreto-Perú
Get PDFIn the Peruvian Amazon, the study on fish parasitism is little addressed, so it is unknown about the parasites that each fish (ornamental or for consumption) may have, much less about the morphological characteristics and their measurements in particular. The objective of this research work is to morphometrically characterize the monogenoid Dawestrema cycloancistrium collected from moribund specimens of Arapaima gigas from fish ponds on the Iquitos - Nauta highway. The gills of 3 moribund specimens of A. gigas from fish ponds were analyzed, in which a total of 993 parasitic individuals were found with the help of a stereoscope, which were identified as the species Dawestrema cycloancistrium (Monogenoidea: Dactylogyridae), with the aid of Hoyer's clarifying medium and light microscope; at the end of the identification, photos of the characteristic structures that facilitate the identification of D. cycloancistrium were taken; The data obtained were saved in Excel sheets, which allowed calculating the parasite indices of the fish analyzed. The present work concludes that Dawestrema cycloancistrium is a large monogenean parasite based on the morphometric measurements made in the present investigation.En la Amazonía peruana el estudio sobre el parasitismo de peces es poco abordado, por lo que se desconoce sobre los parásitos que pueda poseer cada pez (ornamental o de consumo), y mucho menos sobre las características morfológicas y sus medidas en particular. El objetivo del presente estudio fue caracterizar morfométricamente al monogenoideo Dawestrema cycloancistrium colectado de ejemplares moribundos de Arapaima gigas procedentes de estanques piscícolas de la carretera Iquitos - Nauta. Fueron analizadas las branquias de 3 ejemplares moribundos de A. gigas provenientes de estanques piscícolas, encontrando con ayuda de un estereoscopio, un total de 993 individuos parasitarios, que fueron identificados como la especie Dawestrema cycloancistrium (Monogenoidea: Dactylogyridae) con la ayuda de un medio de clarificación Hoyer y un microscopio óptico. Al concluir el proceso de identificación, se capturaron imágenes de las estructuras distintivas que facilitan la identificación de D. cycloancistrium. Los datos se registraron en hojas de Excel, lo que posibilitó el cálculo de los índices parasitarios de los peces analizados. Concluyendo que, Dawestrema cycloancistrium es un parásito monogenético de gran tamaño en base a las medidas morfométricas realizadas en la presente investigación
Valores hematológicos de la tortuga de pata roja en cautiverio, mediante hemogramas en la región San Martín
Get PDFThe objective of this thesis was to establish hematological reference values in the red-footed tortoise (Chelonoidis carbonaria). Sixteen specimens kept in captivity in different wildlife conservation centers in the San Martin Region of Peru were evaluated. Blood was extracted from the gill vein by puncture and the following was measured: red blood cell count, leukocyte count, hematocrit percentage, hemoglobin concentration, and differential leukocyte count, calculation of erythrocyte and thrombocyte indices. The average indices were: erythrocytes 0.35 ± 0.19 x 106 /µL (0.12 - 0.79 x 106 /µL); Hematocrit 23.44 ± 4.46 % (11.00 % - 28.00 %), Hemoglobin 7.66 ± 1.38 g/dL (3.76 - 9.2 g/dL), VCM 782.44 fL, HCM 254.19 pg, CHCM 32.87 g/dL. The differential white blood cell count was: leukocytes 9.45 ± 3.09 x 103/µL (2.80 x 103 /µL - 14.00 x 103 /µL), heterophils 41.88 %, lymphocytes 51.69 %, eosinophils 4.69 %, basophils 0.94 %, and monocytes 0.81 %. The thrombocyte count was 152.19 K/µL. The results are mostly in agreement with documented ranges for other turtle species.
La tesis tuvo por objetivo establecer valores hematológicos de referencia en la tortuga Chelonoidis carbonaria. Se evaluó 16 especímenes en cautiverio en distintos centros de conservación de fauna silvestre en la región de San Martin - Perú. Se extrajo sangre de la vena branquial por punción y se determinó: Conteo de hematíes, leucocitos, porcentaje de hematocrito, concentración de hemoglobina, conteo diferencial de leucocitos, índices eritrocitarios y trombocitos. Los índices promedio fueron: eritrocitos 0,35 ± 0.19 x 106 /µL (0,12 – 0.79 x 106 /µL); Hematocrito 23,44 ± 4,46 % (11,00 % - 28,00 %), Hemoglobina 7,66 ± 1,38 g/dL (3,76 – 9.2 g/dL), VCM 782,44 fL, HCM 254,19 pg, CHCM 32,87 g/dL. El conteo diferencial de glóbulos blancos fue: Leu 9,45 ± 3,09 x 103/µL (2.80 x 103 /µL – 14,00 x 103 /µL), Het 41.88 %, Linf 51.69 %, Eos 4.69 %, Bas 0.94 %, Mon 0.81 %. El recuento de trombos fue de 152,19 K/µL. Los resultados coinciden en su mayoría con intervalos documentados para otras especies de tortugas.
 
Efecto del polvo de semilla de Moringa oleífera sobre la turbidez de las aguas residuales en Cajamarca, Perú
Get PDFThe treatment processes used in the main cities of Peru are not efficient enough to eliminate wastewater. The objective was to evaluate the effect of Moringa oleifera seed powder on the turbidity of wastewater from oxidation wells in the district of Cajamarca, 2020. In the test, seven wastewater samples were collected in 500 mL beakers, one of which served as a control to measure the parameters considered (turbidity, conductivity, temperature and pH). Then, doses of coagulant (0.5; 0.8; 1 g) were mixed in three wastewater samples for a period of 10 minutes at 150 and 200 RPM. The different weights of Moringa oleifera influence the turbidity of the wastewater inversely. The data show no significant difference between turbidity and RPM (p 0.67) indicating that the values are similar or no difference. The different weights of the Moringa influence the turbidity of the wastewater, the optimum revolution or agitation speed is 200 RPM, the optimum weight is 0.8 g. Moringa decreases pH and increases conductivity and temperature.Los procesos de tratamiento utilizados en las principales ciudades de Perú no son lo suficientemente eficientes para eliminar las aguas residuales. El objetivo fue evaluar el efecto del polvo de semilla de Moringa oleifera sobre la turbidez de las aguas residuales de los pozos de oxidación del distrito de Cajamarca, 2020. En la prueba se recolectaron siete muestras de agua residual en vasos de precipitados de 500 mL, uno de los cuales sirvió como control para medir los parámetros considerados (turbidez, conductividad, temperatura y pH). Luego, se mezclaron dosis de coagulante (0,5; 0,8; 1 g) en tres muestras de agua residual durante un período de 10 minutos a 150 y 200 RPM. Los diferentes pesos de la Moringa oleifera influyen en la turbidez del agua residual de manera inversa. Los datos no manifiestan diferencia significativa entre la turbidez y las revoluciones (p 0,67) indicando que los valores son similares o que no existe diferencia. Los diferentes pesos de la Moringa influyen en la turbidez del agua residual, la revolución o velocidad de agitación óptima es el de 200 RPM, el peso óptimo es el de 0,8 g. La Moringa disminuye el pH y aumenta la conductividad y la temperatura
Anemia y COVID 19: Capacidad de respuesta en población vulnerable
Get PDFThe present study determined the relationship between anemia and the response capacity of the vulnerable population against COVID-19 in the year 2020, through basic research of a non-experimental design, cross-sectional correlational level; in a census sample of 42 children and/or adolescents, from whom a blood sample was extracted for the evaluation of the hemoglobin concentration in blood and a data collection sheet of the signs and symptoms presented. Results: 69% presented anemia, being 72.4% female. 100% were infected with COVID - 19, of which 64.3% presented symptoms and 35.7% did not. Likewise, 24.1% had respiratory behavior as responsiveness. It is concluded that there is no significant relationship between anemia and the capacity to respond to COVID-19 (p value > 0.05).El presente estudio determinó la relación entre anemia y capacidad de respuesta que tuvo la población vulnerable frente al COVID-19 en el año 2020, a través de una investigación básica de diseño no experimental, nivel correlacional de corte transversal; en una muestra censal de 42 niños y/o adolescentes, a quienes se les extrajo muestra de sangre para la evaluación de la concentración de hemoglobina en sangre y ficha de recolección de datos de los signos y síntomas presentados. Resultados: 69% presentaron anemia, siendo 72,4% del sexo femenino. El 100% se infectó con COVID – 19, de los cuales 64,3% presentaron sintomatología y 35,7% no. Asimismo, el 24,1% tuvo como capacidad de respuesta comportamiento respiratorio. Se concluye que, no existe relación significativa entre la anemia y la capacidad de respuesta frente al COVID-19 (p valor > 0,05)
Percepción y riesgo de COVID-19 en el Perú
Get PDFThe objective of this work was to evaluate, at the perceptual level, those aspects that condition individual and/or collective behaviors, in order to improve the prevention and control strategies of COVID-19. A cross-sectional study was conducted using an online survey. In the first part of the questionnaire, the sociodemographic information of the respondents was collected, including age, sex, and type of study. In the next part of the survey, the perception towards COVID-19 was evaluated as the way to prevent the disease, the perceived risk of contracting certain diseases, and the credibility of the information related to COVID-19. The data can be found on FIGSHARE. The age of the respondents was in an age range between 15-69 years, the majority being women 158 (59.3%) compared to 109 (40.7%). Respondents were asked how worried they would be if they contracted COVID-19132 (49.5%) responded that they would be very worried, 97 (36.3%) were worried, 29 (10.9%) were neutral, 7 (2.6%) were little concerned and 2 (0.7%) not at all concerned. In conclusion, our study shows that the majority of respondents are aware of the COVID-19 disease and of preventive measures.El objetivo de este trabajo fue evaluar en el plano perceptual aquellos aspectos que condicionan los comportamientos individuales y/o colectivos, en función de mejorar las estrategias de prevención y control de la COVID-19. Se realizó un estudio de corte transversal utilizando una encuesta en línea. En la primera parte del cuestionario se recopiló la información sociodemográfica de los encuestados, incluida la edad, sexo y el tipo de estudios. En la siguiente parte de la encuesta se evaluó la precepción hacia COVID-19 como la forma para prevenir la enfermedad, el riesgo percibido de contraer ciertas enfermedades y la credibilidad de la información relacionada a COVID-19. Los datos se pueden encontrar en FIGSHARE. La edad de los encuestados estuvo comprendida en un rango de edad entre 15-69 años, siendo la mayoría mujeres 158 (59,3 %) frente a 109 (40,7 %). Se preguntó a los encuestados que tan preocupados estarían si contraen COVID-19132 (49,5 %) respondió que estaría muy preocupado, 97 (36,3 %) preocupado, 29 (10,9 %) neutro, 7 (2,6 %) poco preocupado y 2 (0,7 %) nada preocupado. En conclusión, nuestro estudio demuestra que la mayoría de los encuestados tiene conocimiento acerca de la enfermedad por COVID-19 y hacia las medidas preventivas
Aprovechamiento de lanche, hierbaluisa y stevia en la elaboración de infusiones
Get PDFMany diseases such as cancer, diabetes, cholesterol, among others, need to be prevented and/or controlled, therefore, plants and herbs are an alternative due to their bioactive compounds. The objective was to take advantage of lemon verbena, lanche and stevia produced in the province of Chota for the formulation of infusions. The leaves were washed, disinfected, dried at 50 °C and ground; 40 treatments were carried out consisting of ten formulations with lemon verbena, lanche and stevia (85:0:15; 80:5:15; 70:15:15; 60:25:15; 50:35:15; 40:45:15; 30:55:15; 20:65:15; 10:75:15 and 0:85:15), with four infusion times (244, 265, 300 and 344 s.), pH, total soluble solids and color (L*, a* and b*). Four treatments with the best physicochemical properties were selected and sensory evaluations of the odor, color, flavor and sweetness attributes were carried out with 80 non-disruptive panelists. An association (R2 = 0.72) was found between infusion time and total soluble solids, percentage of lemon verbena and parameter b* (R2 = 0.77), percentage of lanche and parameter b* (R2 = -0.77); treatment T7 (30% lemon verbena, 55% lanché and 15% stevia, infusion time 244 s.) had the highest sensory acceptability in the attributes of smell, color, flavor and sweetness.Muchas enfermedades como el cáncer, la diabetes, el colesterol, entre otras; requieren ser prevenidas y/o controladas, por ello, las plantas y hierbas son una alternativa debido a sus compuestos bioactivos. El objetivo fue aprovechar la hierbaluisa, lanche y stevia producida en la provincia de Chota para la formulación de infusiones. Las hojas fueron lavadas, desinfectadas, secadas a 50 °C y molidas; se realizaron 40 tratamientos, consistente en diez formulaciones con hierbaluisa, lanche y stevia (85:0:15; 80:5:15; 70:15:15; 60:25:15; 50:35:15; 40:45:15; 30:55:15; 20:65:15; 10:75:15 y 0:85:15), con cuatro tiempos de infusión (244, 265, 300 y 344 s.), se evaluó pH, sólidos solubles totales y color (L*, a* y b*). Se seleccionó cuatro tratamientos con mejores propiedades fisicoquímicas para realizar la evaluación sensorial de los atributos de olor, color, sabor y dulzor con 80 panelistas no entrenados. Se encontró asociación (R2 = 0,72) entre tiempo de infusión y sólidos solubles totales, porcentaje de hierbaluisa y parámetro b* (R2 = 0,77). El tratamiento T7 (30% de hierbaluisa, 55% de lanché y 15% de stevia, tiempo de infusión 244 s.) tuvo la mayor aceptabilidad sensorial en los atributos de olor, color, sabor y dulzor
Avances en el aprovechamiento de biopolímeros y productos peruanos
Get PDFWhen talking about proteins or polysaccharides, one always tends to think about food and its relationship with the health of the human being. However, these molecules, also known as biopolymers, have very interesting functional properties for materials engineering. Thus, engineering has studied these properties and the existing interactions for the development of bioplastics, in order to face the challenge of petroleum-derived plastics. On the other hand, it is also possible to apply biopolymers as wall material to encapsulate value-added compounds and offer powdered products that are easy to handle and transport.Cuando se habla de proteínas o polisacáridos siempre se tiende a pensar en alimentación y su relación con la salud del ser humano. Sin embargo, estas moléculas, conocidas también como biopolímeros, tienen propiedades funcionales muy interesantes para la ingeniería de materiales. Es así que, desde la ingeniería se han estudiado estas propiedades y las interacciones existentes para el desarrollo de bioplásticos, en aras de enfrentar el desafío de los plásticos derivados del petróleo. Por otro lado, también es posible aplicar los biopolímeros como material de pared para encapsular compuestos de valor agregado y ofrecer productos en polvo de fácil manipulación y transporte
Impacto social de los Proyectos de Extensión Agraria durante el 2005 al 2010 en San Martín y Amazonas, Perú
Get PDFThe objective of this research was to determine the service plans of the Agricultural Extension Projects (PEA) that generate social impact in the Organization of Agricultural Producers (OPA) of the San Martín and Amazonas region, in the period 2005-2010. For this, an empirical study was carried out, where 33 projects participated. The results showed that 19 EAPs with service planes in both regions had a better Family Economic Return (REF); Without applying the coincidence with the 5 variables, there was only a significant difference at the technical team profile level, so there was no direct relationship and when applying the coincidence there was a direct relationship in the takeover bids. Concluding that the San Martín region had a better REF compared to the Amazon region, due to the comparative and competitive advantages of flagship crops, discovering a better social impact to the OPA in the PEA of type I and II. It is recommended to implement service plans in the execution of PEA that generate products with an export market with high REF.Esta investigación tuvo por objetivo determinar los planes de servicio de los Proyectos de Extensión Agraria (PEA) que generan impacto social en la Organización de los Productores Agrarios (OPA) de la región de San Martín y Amazonas, en el periodo 2005-2010. Para ello, se realizó un estudio empírico, donde participaron 33 proyectos. Los resultados evidenciaron que 19 PEA con planes de servicio en ambas regiones, tuvieron mejor Retorno Económico Familiar (REF); sin aplicar la correlación con las 5 variables explicativas solo en el nivel de perfil del equipo técnico hubo diferencia significativa, por lo que no existió relación directa y al aplicar la correlación existió relación directa en las OPA. Concluyendo que, la región San Martín tuvo mejor REF en comparación con la región Amazonas, por las ventajas comparativas y competitivas de cultivos banderas, generando mejor impacto social a las OPA en los PEA del tipo I y II. Se recomienda implementar planes de servicio en la ejecución de PEA que generan productos con mercado de exportación con altos REF