Universidad Nacional de San Martín: Portal de Revistas Científicas de la UNSM
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Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)
Get PDFStarch is an abundant and accessible source of biological raw materials, widely used in the food, medical and textile industries. The objective of the present study was to analyze the chemical and physical modification of starch obtained from white carrot (A. xanthorrhiza) and sweet potato (I. batatas). To do this, a completely randomized design with multiple factors was used, using white carrot and purple sweet potato. To verify the normality of the factors, the Kruskal Wallis technique was used, using the statistical programs InfoStat and R Studio. The results showed that white carrot starch, through chemical modification, had a higher amylose content (37.49); total starch (56.06) and whiteness index (89.08); while, the starch obtained by physical modification showed higher humidity (12.14), water absorption index (5.79); solubility (0.63) and swelling power (5.83). On the other hand, in sweet potato, the physically modified starch obtained a higher concentration of amylose (40.96); humidity (9.87), water absorption index (3.56); swelling power (3.64), compared to the chemical method, which determined a higher whiteness index (89.29).
El almidón es una fuente abundante y accesible de materias primas biológicas, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, médica y textil. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la modificación química y física de almidón obtenido de la zanahoria blanca (A. xanthorrhiza) y camote (I. batatas). Para ello, se utilizó un diseño completamente al azar con múltiples factores, empleando zanahoria blanca y camote morado. Para el contrasté de normalidad de los factores se utilizó la técnica Kruskal Wallis, mediante los programas estadísticos InfoStat y R Studio. Los resultados demostraron que, el almidón de zanahoria blanca por medio de modificación química presentó mayor contenido de amilosa (37,49); almidón total (56,06) e índice de blancura (89,08); mientras que, el almidón obtenido por modificación física mostró mayor humedad (12,14), índice de absorción de agua (5,79); solubilidad (0,63) y poder hinchamiento (5,83). Por otro lado, en el camote, el almidón modificado físicamente obtuvo mayor concentración de amilosa (40,96); humedad (9,87), índice de absorción de agua (3,56); poder de hinchamiento (3,64), en comparación al método químico, que se determinó un mayor índice de blancura (89,29)
Bioacumulación de plomo y su efecto en plantas cultivadas de Zea Mays en un vertedero municipal
Get PDFWith the aim of mitigating soil contamination by the heavy metal lead, the study sought to determine the effect of bioaccumulation in Zea Mays, a phytoremediating plant. To achieve this, 360 kg of soil from the Cuñumbuqui landfill was used, distributed in 18 pots of 20 kg each, in which a total of 72 seeds were planted, with 4 seeds per pot, during an 8-week growth period. Subsequently, the 18 samples corresponding to the 6 triplicated treatments and the maize plants were collected for laboratory analysis using the acid digestion and atomic absorption reading method (ECA 3051A). The results were processed using statistical programs that included analysis of variance and mean comparison tests. A higher accumulation of lead was observed in the maize root system, with average values exceeding 5 ppm, suggesting that Zea Mays acts as a hyperaccumulator plant for lead.Con el objetivo de mitigar la contaminación del suelo por el metal pesado plomo, el estudio buscó determinar el efecto de la bioacumulación en la Zea Mays, una planta fitorremediadora. Para ello, se utilizó 360 kg de suelo proveniente del vertedero de Cuñumbuqui, distribuido en 18 macetas de 20 kg cada una, en las cuales se sembraron un total de 72 semillas, con 4 semillas por maceta, durante un período de crecimiento de 8 semanas. Posteriormente, se recolectaron las 18 muestras correspondientes a los 6 tratamientos triplicados y las plantas de maíz para su análisis de laboratorio utilizando el método de digestión ácida y lectura de absorción atómica (ECA 3051A). Los resultados fueron procesados mediante programas estadísticos que incluyeron análisis de varianza y prueba de medias. Se observó una mayor acumulación de plomo en el sistema radicular del maíz, con valores promedio superiores a 5 ppm, lo que sugiere que la Zea Mays actúa como una planta hiperacumuladora de plomo
Efectividad comparativa de efectos naturales a base de choloque (Sapindus saponaria) y Neem (Azadirachta indica) en garrapatas a nivel de laboratorio
Get PDFThe use of medicinal plants as antiparasitic is an alternative that does not cause harm to the animal or the environment. The objective was to measure the effect of two plants Sapindus saponari (choloque) and Azadirachta indica (neem) at concentrations of 50 ppm, 500 ppm and 5 000 ppm, measured in one hour, at 15-minute intervals. A completely randomized block design was used for the experimental design, where the evaluation value for the model was less than 0.05 (p-value=7.26e07). The results obtained highlight the effect of neem from low concentrations of 50 ppm, with which a mortality rate of 15% was obtained, and at concentrations of 5,000 ppm a mortality rate of 40% was obtained. When evaluating the effect of choloque, it began to act at concentrations of 5,000 ppm with a mortality rate of 15%. The mortality rate was measured up to 60 minutes, during which time neem at a concentration of 5 000 ppm reached a mortality rate of 85% and choloque at the same concentration reached a mortality rate of 60%. In all measurements the Anova was significant for the different treatments.El uso de plantas medicinales como antiparasitario es una alternativa que no causa daño al animal ni al medio ambiente. El objetivo fue medir el efecto de dos plantas Sapindus saponari (choloque) y Azadirachta indica (neem) en concentraciones de 50 ppm, 500 ppm y 5 000 ppm, medidos en una hora, en intervalos de 15 minutos. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar para el diseño experimental, donde el valor de evaluación para el modelo fue menor de 0,05 (p-value=7,26e07). Los resultados obtenidos destacan el efecto del neem desde concentraciones bajas de 50 ppm, con los cuales se obtuvo una tasa de mortalidad de 15% y en concentraciones de 5 000 ppm una tasa de mortalidad de 40%. Al evaluar el efecto de choloque este comienza a actuar en concentraciones de 5 000 ppm con una tasa de mortalidad de 15%. La tasa de mortalidad se midió hasta los 60 minutos, tiempo en el cual neem con una concentración de 5 000 ppm alcanzó una tasa de mortalidad de 85 % y el choloque a la misma concentración alcanzó una tasa de mortalidad de 60 %. En todas las mediciones el Anova salió significativo para los diferentes tratamientos
La creación de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de San Martín, Perú: Un avance esencial en la formación científica, la salud pública y la salud ambiental de la región amazónica
Get PDFOn December 17, 2024, the Universidad Nacional de San Martín, executing article 115° of its Institutional Statute, approved the Creation of the Faculty of Veterinary Medicine, maintaining as a horizon Law No. 31151 (1), Law of Work of the Veterinary Medical Health Professional published in the Official Gazette El Peruano on March 31, 2021, and the One Health or One Health strategy, promoted by the World Health Organization (2), the World Organization for Animal Health (OIE) and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), constituting a transcendental event for the training of highly qualified professionals in animal health, in the production of food of animal origin, in the surveillance of public and environmental health, and, as an inherent part of its university sense, the search for truth through scientific research. This new academic space not only responds to the local needs of a region rich in biodiversity, natural resources and agricultural activities, but also offers opportunities to strengthen scientific research in fundamental fields such as animal health, public health, food safety and environmental conservation, in a country whose economy depends largely on agriculture and livestock, opening a range of opportunities for the progress of the Amazon region of Peru.El 17 de diciembre de 2024, la Asamblea Universitaria de la Universidad Nacional de San Martín, ejecutando el artículo 115° de su Estatuto Institucional, aprobó la Creación de la Facultad de Medicina Veterinaria, sosteniendo como horizonte la Ley N° 31151 (1), Ley de Trabajo del Profesional de la Salud Médico Veterinario publicada en el Diario Oficial El Peruano el 31 de marzo de 2021, y la estrategia One Health o Una Sola Salud, promovidas por la Organización Mundial de la Salud (2), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), constituyéndose un acontecimiento trascendental para la formación de profesionales altamente capacitados en la salud animal, en la producción de alimento de origen animal, en la vigilancia de la salud pública y ambiental, y, como parte inherente a su sentido universitario, la búsqueda de la verdad a través de la investigación científica. Este nuevo espacio académico no solo responde a las necesidades locales de una región rica en biodiversidad, recursos naturales y actividades agropecuarias, sino que también ofrece oportunidades para fortalecer la investigación científica en campos fundamentales como la salud animal, la salud pública, la seguridad alimentaria y la conservación ambiental, en un país cuya economía depende en gran medida de la agricultura y la ganadería, abriendo un abanico de oportunidades para el progreso de la región amazónica del Perú
Producción científica en Ciencias Ambientales en Sudamérica periodo 2000 - 2022: Tendencias y comparaciones
Get PDFThe study of scientific production in Environmental Sciences allows us to broaden our knowledge in this area of great interest worldwide. The objective was to study the scientific production in Environmental Sciences in South America, its trends and comparisons. The data were obtained from Scimago Journals & Country Rank between 2000-2022 and statistically processed using the Infostat package, by classification-regression trees, and Spearman correlation. There are differences in the classification of countries according to the number of documents published, citations and self-citations. The results show that Brazil stands out in publications (59.56%), Bolivia in citations (11.12%) and Guyana in external citations (96.52%), likewise, there are different groupings of countries according to the tendency of their bibliometric indicators, with Ecuador and Peru being the most associated with other countries, on the other hand, the H indexes are related to Self-citations (Rho = 0.9037; p = 0.0000). In conclusion, it was shown that, in Environmental Sciences, the most productive countries do not generate more interest in their publications and that associations are present between the trends of the bibliometric indicators, it is also inferred that the H Index of the most productive countries is bulked by the number of Self-citations.El estudio de la producción científica en Ciencias Ambientales permite ampliar el conocimiento en esta área de gran interés mundial. El objetivo fue estudiar la producción científica en Ciencias Ambientales en Sudamérica, sus tendencias y comparaciones. Los datos se obtuvieron de Scimago Journals & Country Rank entre 2000-2022 y procesados estadísticamente mediante el paquete Infostat, por árboles de clasificación-regresión y correlación de Spearman. Existen diferencias en la clasificación de los países de acuerdo a las cantidades de Documentos publicados, Citas y Autocitas. Como resultados de tiene que en publicaciones destaca Brasil (59,56%), en citas Bolivia (11,12%) y en citas externas Guyana (96,52%), así mismo, existen diferentes agrupamientos de países por la tendencia de sus indicadores bibliométricos, siendo Ecuador y Perú los que más se asocian con otros países, por otra parte, los índices H se relacionan con las Autocitas (Rho = 0,9037; p = 0,0000). En conclusión, se demostró que, en Ciencias Ambientales, los países más productivos no generan más interés en sus publicaciones y que están presentes asociaciones entre las tendencias de los indicadores bibliométricos, también se infiere que el Índice H de los países más productivos está abultado por el número de Autocitas
Eficacia de los órganos jurisdiccionales frente a prescripciones por faltas contra la persona, juzgados de paz letrado de Tarapoto
Get PDFThe research focuses on the legal formulas derived from the procedural simplification in cases classified as misdemeanors, in which the facts are time-barred due to the passage of time. The general objective was to determine the level of efficiency of the jurisdictional bodies in the face of the statute of limitations for misdemeanors against the person. For this purpose, applied research of quantitative approach was formulated, with a simple descriptive design, non-experimental type, conformed by a population of 31 files in the processes of misdemeanors against the person, of which the totality of the population was taken as a sample, complemented with the participation of 50 experts of the law, following the line of the technique of the documentary analysis guide and questionnaire. The results showed that the level of efficiency of the jurisdictional organs in application to the resolutions of prescription is 72 %, it is acceptable in the procedural decongestion of the courts. It is concluded that the level of efficiency is high since there is an effectiveness of the issuance of the resolutions, therefore, both the delays and the interest of the parties contribute to their prescription, leaving in some cases to be alien to the jurisdictional control itself.La investigación se centra en las fórmulas jurídicas derivadas de la simplificación procesal en casos clasificados como faltas, en los cuales los hechos prescriben debido al transcurso del tiempo. El objetivo general fue determinar el nivel de eficacia de los órganos jurisdiccionales ante la prescripción de faltas contra la persona. Para ello, se formuló una investigación aplicada de enfoque cuantitativo, con diseño descriptivo simple, tipo no experimental, conformada por una población de 31 expedientes en los procesos por faltas contra la persona, de ello se ha tomado como muestra la totalidad de la población complementando con la participación de 50 expertos del derecho, siguiendo la línea de la técnica de la guía de análisis documental y de cuestionario. Los resultados mostraron que el nivel de eficacia de los órganos jurisdiccionales en aplicación a las resoluciones de prescripción es del 72 %, es aceptable en el descongestionamiento procesal de los juzgados. Se concluye que el nivel de eficacia es alto ya que hay una efectividad de las emisiones de las resoluciones, por lo que, tanto las demoras como interés de las partes contribuyen a su prescripción dejando en algunos casos ser ajenos al propio control jurisdiccional
Sistema web para la dinamización de la gestión de inventario y estrategias de marketing en supermercados peruanos
Get PDFFaced with the demand for innovative approaches in supermarkets, where efficient inventory management and marketing strategies are crucial for relevance and competitiveness, the importance of a web-based system supported by the agile Scrum methodology is highlighted. The central objective is to explore the importance of this system for streamlining inventory management and marketing strategies in supermarkets, demonstrating its ability to address current challenges and offer future flexibility. Scrum methodology was implemented, with the system design based on technologies such as HTML, CSS, PHP, Node.js, Laravel and SQL Server express, ensuring agile and adaptive development. The results include defined roles, prioritisation of the Product Backlog, planning and estimation through story points, positive evaluation of economic indicators and efficiency in performance testing using JMETER. The discussion highlights the need to align system choice with information systems tactics, emphasising the assessment of economic indicators and load and stress testing. In conclusion, the Scrum-supported web system has been successful in improving inventory management and marketing strategies, enhancing user experience with positive economic indicators and efficient load testing.Frente a la demanda de enfoques innovadores en supermercados, donde la administración eficiente de inventarios y estrategias de marketing es crucial para la pertinencia y competitividad, se resalta la importancia de un sistema web respaldado por la metodología ágil Scrum. El objetivo central fue explorar la importancia de este sistema para dinamizar la gestión de inventarios y estrategias de marketing en supermercados, demostrando su capacidad para abordar desafíos actuales y ofrecer flexibilidad futura. Se implementó la metodología Scrum, con el diseño del sistema basado en tecnologías como HTML, CSS, PHP, Node.js, Laravel y SQL Server Express, garantizando un desarrollo ágil y adaptable. Los resultados incluyen roles definidos, priorización del Product Backlog, planificación y estimación mediante puntos de historia, evaluación positiva de indicadores económicos y eficiencia en pruebas de rendimiento utilizando JMETER. La discusión destaca la necesidad de alinear la elección del sistema con tácticas de sistemas de información, enfatizando la valoración de indicadores económicos y pruebas de carga y estrés. En conclusión, el sistema web respaldado por Scrum ha tenido éxito al mejorar la gestión de inventarios y estrategias de marketing, elevando la experiencia del usuario con indicadores económicos positivos y pruebas de carga eficientes
Evaluación de tres intensidades de poda y cuatro fases lunares en híbridos de cacao
Get PDFThe study was carried out with the objective of evaluating the effects of three levels of pruning on experimental cocoa hybrids (Theobroma cacao L.) of Trinitarian x National origin, considering the four lunar phases. A Bifactor Experimental Design was used with two repetitions and 6 experimental units. Various variables were evaluated, including the number of healthy and diseased ears, the total number of ears, the presence of "witch's broom", flowering, sprouting, seed index and ear index. The results showed that light pruning during the new Moon and the last quarter (treatments T1 and T4) produced the best yields in kg/ha/year, number of ears and seed quality. In terms of plant health, severe pruning during the full moon and last quarter (T11 and T12) and moderate pruning during the full moon and last quarter (T7 and T8) reduced the incidence of "witch's broom". and sick ears. In addition, treatments T1, T4 and T5 promoted greater flowering, light pruning and lower luminosity lunar phases had positive effects on the production, health and vegetative development of the cocoa hybrids.El estudio se realizó con el objetivo de evaluar los efectos de tres niveles de poda en híbridos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) de origen Trinitario x Nacional, considerando las cuatro fases lunares. Se empleó un Diseño Experimental Bifactorial con dos repeticiones y 6 unidades experimentales. Se evaluaron diversas variables, incluyendo el número de mazorcas sanas y enfermas, el total de mazorcas, la presencia de "escoba de bruja", la floración, brotación, el índice de semillas y el índice de mazorcas. Los resultados mostraron que la poda leve durante la Luna nueva y el cuarto menguante (tratamientos T1 y T4) produjo los mejores rendimientos en kg/ha/año, cantidad de mazorcas y calidad de semillas. En términos de salud de las plantas, las podas severas durante la Luna llena y el cuarto menguante (T11 y T12) y las podas moderadas durante la Luna llena y el cuarto menguante (T7 y T8) redujeron la incidencia de la "escoba de bruja" y mazorcas enfermas. Además, los tratamientos T1, T4 y T5 promovieron una mayor floración, la poda leve y las fases lunares de menor luminosidad tuvieron efectos positivos en la producción, salud y desarrollo vegetativo de los híbridos de cacao
Comentarios sobre el artículo Dengue con signos de alarma: características clínicas
Get PDFOne of the most serious concerns is the appearance of alarm signs in dengue that indicate a serious complication, signs that may be difficult for physicians and/or patients to recognize, which highlights the importance of greater awareness and recognition of these signs, Therefore, we emphasize that the cases were correctly identified in hospitalized patients of the Tarapoto-MINSA Hospital, and we consider emphasizing the points on the relationship between dengue serotypes and the frequency of presenting alarm signs and age as a risk factor that determines severity, to provide readers with a better approach to understanding.Una de las preocupaciones màs severas es la aparición de signos de alarma en el dengue que indican una complicación grave, signos que pueden ser difíciles de reconocer para los médicos y/o pacientes lo que realza la importancia de una mayor concientización y reconocimientosde estos, por ello resaltamos que se hizo una correcta identificación de los casos en pacientes hospitalizados del Hospital Tarapoto-MINSA,y consideramos realizar un mayor énfasis en los puntos sobre la relación de los serotipos del dengue con la frecuencia de presentar signos de alarma y la edad como factor de riesgo que determina gravedad, para brindar un mejor enfoque de entendimiento a los lectores
Gestión por procesos y pago a proveedores en una empresa de electrificación peruana
Get PDFThe objective of the research was to determine the relationship between process management and payment to suppliers of the company Electro Oriente S.A. A basic research approach with a descriptive correlational non-experimental design was adopted. The sample population consisted of 75 suppliers of the aforementioned company. The survey technique was used, for which two structured and standardized questionnaires were designed to collect data. The results revealed that 40% of the suppliers rated process management as fair, while 36% considered it bad and 24% rated it as good. As for the degree of payment to suppliers, 52% rated it as fair, 22.7% as poor, and 25.3% as good. It is concluded that given the Spearman's Rho correlation coefficient of 0.182, there is a very low positive correlation between process management and supplier payment.La investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la gestión por procesos y el pago a proveedores de la empresa Electro Oriente S.A. Se adoptó un enfoque de investigación básica con un diseño no experimental de nivel descriptivo correlacional. La población muestral consistió en 75 proveedores de la empresa mencionada. Se empleó la técnica de encuesta, para la cual se diseñaron dos cuestionarios estructurados y estandarizados para recopilar datos. Los resultados revelaron que el 40% de los proveedores calificaron la gestión por procesos como regular, mientras que el 36% la consideraron malo y un 24% la valoró como buena. En cuanto al grado de pago a proveedores, el 52% lo calificó como regular, el 22,7% como malo, y el 25,3% como bueno. Se concluye que dado el coeficiente de correlación Rho de Spearman de 0,182, existe correlación positiva muy baja entre la gestión por procesos y el pago a proveedores