Вестник Южно-Уральского государственного университета
Not a member yet
10504 research outputs found
Sort by
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Full text linkСтратегия научно-технологического развития РФ в долгосрочном периоде определяет наиболее значимые приоритеты для развития страны. В числе больших вызовов
обозначено обеспечение продовольственной безопасности и продовольственной независимости страны. Использование вторичных ресурсов молочного производства может исключить
риски в части ресурсосберегающей технологии, определяющей приоритетные направления развития АПК страны. Общие концепции, связанные с использованием вторичных ресурсов в
производстве кисломолочных продуктов, имеют решающее значение для выявления перспективных ресурсосберегающих подходов для производства функциональных кисломолочных
продуктов питания. Целью данного исследования стала реализации биотехнологического подхода в технологии комплексной заквасочной системы (КЗС) для ферментированных напитков на основе молочной творожной сыворотки с прямым внесением закваски Lactobacillus
delbrueckii subsp. Bulgaricus. На этапе получения КЗС сыворотку обрабатывали низкочастотным ультразвуком для оптимизации дисперсного состава сырья. Воздействие низкочастотным ультразвуком проводили в следующем режиме: мощность 60 % от паспортного значения и длительность воздействия 30 секунд (подбор рационального режима осуществляли в соответствии с Патентом RU 2665786). Для оценки применимости КЗС в технологии кисломолочных продуктов готовили ферментированные сгустки и проводили их комплексную оценку. В качестве модельного кисломолочного продукта были определены йогурты. Необходимо отметить, что результаты исследования ферментированных йогуртовых сгустков, полученных на основе КСЗ с использованием УЗВ, были подтверждены наблюдаемыми изменениями в части сокращения процесса ферментации, в среднем на 1,5–2 часа, которое имеет решающее значение для определения кворума при разработке импортозамещающих технологий и ресурсосбережения вторичного молочного сырья
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ НЕТЕПЛОВЫХ МЕТОДОВ ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОСЕВНЫХ СВОЙСТВ МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ (TRITICUM AESTIVUM L.)
Full text linkСуществует множество последствий изменения климата для сельского хозяйства, многие из которых затрудняют обеспечение глобальной продовольственной безопасности. Повышение урожайности и сохранения зерновых культур является основной задачей сельского хозяйства. Одним из возможных методов регулирования посевных свойств могут стать нетепловые методы воздействия (холодная плазма). Холодная плазма (ХП) представляет собой ионизированный газ, содержащий активные формы кислорода, азота и других
веществ, которые в совокупности проявляют обеззараживающий эффект. Целью данного исследования является изучение влияния нетепловых воздействий атмосферной холодной плазмы (от 30 с до 10 мин), используемой для обеспечения биобезопасности зерновой массы мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) на сохранение ее посевных свойств. Объектами исследования были партии зерна яровой мягкой пшеницы сортов Тризо и Ирень. Для выявления оптимальных режимов воздействия холодной плазмы у образцов зерна пшеницы оценивались такие показатели качества, как всхожесть, энергии прорастания и оценка биометрических параметров вегетативных органов растения. В ходе обработке экспериментальных данных показателей качества у мягкой яровой пшеницы сортов Тризо и Ирень был выявлен оптимальный режим воздействия ХП длительностью 10 мин. В процессе обработки зерна пшеницы при разных режимах ХП длина побегов и корневой системы изменялась. Вариативность длительности обработки ХП зерна пшеницы оказывает эффект по-разному. При глобальном изменении климата применение эффектов холодной плазмы позволит улучшить посевные свойства зерновых культур и обеспечить их биобезопасность
ПОНИМАНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ КОННЕКТОРОВ В ИНОСТРАННОМ ЯЗЫКЕ
Full text linkВ статье рассмотрены вопросы понимания и употребления коннекторов. Если в родном языке основными факторами, усложняющими эти два процесса, являются степень когнитивной сложности дискурсивного отношения, которое выражает коннектор, степень семантической связности фрагментов текста и полифункциональность, полисемичность и частота употребления коннектора, то в иностранном языке к этим факторам следует добавить расхождения в системах родного и иностранного языка и проблемы интерференции,
т. е. ошибочного переноса свойств коннектора в родном языке на свойства коннектора в иностранном языке и, реже, наоборот. Эти вопросы рассмотрены на примере ошибок профессиональных переводчиков, зафиксированных в форме двуязычных аннотаций в Надкорпусной базе данных коннекторов, созданной на основе параллельных французского и итальянского подкорпусов Национального корпуса русского язык
РЕЧЕВОЙ КОНФЛИКТ В ДРАМАТУРГИЧЕСКОМ ДИСКУРСЕ (НА МАТЕРИАЛЕ ПЬЕСЫ А.В. ВАМПИЛОВА «СТАРШИЙ СЫН»)
Full text linkВ статье рассматривается понятие речевого конфликта в малоизученной области – драматургическом дискурсе. Материалом исследования послужили конфликтные речевые акты в пьесе А.В. Вампилова «Старший сын». При анализе данных примеров особое внимание уделяется определению целеустановок коммуникантов, языковых средств, стратегий и тактик, использованных в конфликте, последствиям для сюжета и развития образов героев. Авторы приходят к выводу, что конфликтный речевой акт не только раскрывает сущность драматического конфликта, но и дает автору возможность создать многогранный образ, максимально приближенный к реальности. Анализ подобных литературных примеров в перспективе дает возможность изучить типологические языковые конфликтные ситуации, которые в реальной языковой среде не поддаются дословному описанию. Именно поэтому исследование конфликтов, зафиксированных именно в драматургическом дискурсе, имеет большой потенциал для развития прагмалингвистики
АВТОРИЗАЦИОННЫЕ И МАНИПУЛЯТИВНЫЕ ВВОДНЫЕ КОНСТРУКЦИИ
Full text linkВ статье рассматривается материал, который в традиционных грамматиках относится к вводным словам и предложениям. Показано, что разные типы и формы вводных слов являются результатом действия двух разных стратегий. Первая стратегия – понижение статуса матричного предиката и превращение его в служебный показатель модальности (неассертивности): Я думаю, что он обиделся – Он, я думаю (≈ наверное),
обиделся. Такие показатели могут быть неизменяемыми, адвербиальными (по-видимому, скорее всего), а могут
быть глагольными формами: думаю = 1-е лицо; думаешь = 2-е лицо. Тогда они выражают не только модальность, но и авторизацию: Он, думаю, придет vs. Он, думаешь, придет? Вторая стратегия – контаминация двух высказываний: утверждения (сообщения) говорящего и манипулятива, который может иметь вопросительную экспрессивную интонацию и выполняет функцию воздействия на адресата: Веришь [?], газеты некогда читать [НКРЯ]. Если такой манипулятив оказывается в конце предложения, возникает пунктуационный конфликт –ставится знак «?», хотя предложение является утвердительным: Отказался парень с нами ехать, представляешь? [НКРЯ]. В функции манипулятива употребляются глагольные формы 2-го лица веришь, представляешь, знаешь, понимаешь, но невозможна форма думаешь
Роль примесных ионов в формировании нелинейного диэлектрического отклика нематической жидкокристаллической ячейки
Full text linkThe study considers the nonlinear dielectric response of a nematic liquid crystal (NLC). Odd harmonics are found in the dielectric response in the low-frequency region of the spectrum from 0.5 mHz to 600 Hz. The transporting of impurity ions causes two relaxation effects: space charge polarization and the formation of electric double layers.Экспериментально исследован нелинейный диэлектрический отклик нематического жидкого кристалла (НЖК). Показано наличие нечетных гармоник в диэлектрическом отклике в низкочастотной области спектра (от 0,5 мГц до 600 Гц). Выявлены два релаксационных эффекта, вызванных переносом примесных ионов – поляризация пространственного заряда и образование двойных электрических слоев
Василий Дмитриевич Бучельников. К 70-летию со дня рождения
No full textVasily Dmitrievich Buchelnikov, Doctor of Physico-Mathematical Sciences, Professor, Honored Worker of Higher Education, celebrated his 70th birthday on April 3, 2025.3 апреля 2025 г. исполнилось 70 лет доктору физико-математических наук, профессору, заслуженному работнику высшей школы Василию Дмитриевичу Бучельников
О выборе оптимальных параметров для измерения времени задержки на основе эффекта Хонга–О–Манделя
Full text linkThe paper deals with the measurement error of the delay time between the arrivals at the beam splitter of two photons traveling through different channels in an optical system based on a Hong-Ou-Mandel (HOM) interferometer. We consider the source of two-photon light to be the radiation of spontaneous parametric scattering (SPS) of light of the second type. The photon delay in one of the HOM interferometer channels can be induced by a change in the optical path length due to various factors: mechanical displacement of interferometer parts, changes in the refractive index of the medium caused by temperature variations, electric fields, etc. In the scheme, the outputs of the beam splitter are connected to single-photon detectors, which send signals to a coincidence counter upon photon detection. The coincidence counter data determine the delay time. The authors determine the absolute error in estimating the delay time in terms of the biphoton spectral width, the visibility, calculated from the maximum and minimum values of the coincidence counter signal, and the estimated delay time value itself. The derived expression facilitates finding the estimated delay time value. The study reveals that for a fixed biphoton field width, the delay time corresponding to the minimum absolute error value approaches the inflection point of the coincidence-time curve with decreasing visibility. This should be taken into account when designing measuring devices based on the Hong-Ou-Mandel interferometer.В работе рассматривается оценка ошибки измерения времени задержки между прибытиями на светоделитель двух идущих по разным каналам фотонов в оптической системе, построенной на базе интерферометра Хонга-Оу-Манделя (ХОМ). Источником двухфотонного света выступает излучение спонтанного параметрического рассеяния (СПР) света второго типа. Задержка фотона в одном из каналов ХОМ-интерферометра может вводится путем изменения оптического пути вследствие действия различных факторов: механический сдвиг частей интерферометра, изменение показателя преломления среды при изменении температуры, электрического поля и т. п. Выходные порты светоделителя в рассматриваемой схеме подключены к однофотонныем детекторам, которые при регистрации фотонов отправляют сигналы на счетчик совпадений. Оценка времени задержки происходит на основе данных с датчика совпадений. Величина абсолютной погрешности оценки времени задержки в данной работе выражена через ширину спектра бифотонов, величину видности, которая рассчитывается на основе максимального и минимального значения с датчика совпадений, а также величину оцениваемого времени задержки. На основе разработанного метода получены численные значения оценки ошибки временной задержки. Было обнаружено, что при фиксированной ширине бифотоного поля соответствующее минимальному значению абсолютной погрешности время задержки с уменьшением видности приближается к точке перегиба кривой зависимости числа совпадений от времени задержки. Это следует учитывать при проектировании измерительных устройств на основе интерферометра Хонга-Оу-Манделя
Решение задачи оптимального управления решениями одной стохастической нестационарной модели Леонтьева
Full text linkThe article considers the construction for optimal control of solutions for a stochastic non-stationary Leontief type system. The non-stationarity of the system is taken in some averaged form and taken out as a multiplier in the right part of the operator-differential equation with a degenerate matrix of coefficients at the derivative. At the same time, the stochastic component is assumed in the initial condition. Using the linearity of the system under consideration, we split it into a deterministic and a stochastic problem. Next, based on the algorithms obtained earlier for the deterministic non-stationary problem, we find the optimal control. The article aims to describe a computational experiment that illustrates the results on the solvability of this problem. In addition to the introduction, the conclusion and the list of references, the article consists of two parts. The first part provides information on the solvability of the problem, while the second part presents the results of the computational experiment.Рассматривается построение оптимального управления решениями стохастической нестационарной системы леонтьевского типа. Нестационарность системы взята в некотором усредненном виде и вынесена как сомножитель в правой части операторно-дифференциального уравнения с вырожденной матрицей коэффициентов при производной. При этом стохастическая составляющая предполагается в начальном условии. Используя линейность рассматриваемой системы, мы расщепляем ее на детерминированную и стохастическую задачи. Далее на основе алгоритмов, полученных ранее для детерминированной нестационарной задачи, находим оптимальное управление. Основная цель данной статьи – описать вычислительный эксперимент, иллюстрирующий результаты о разрешимости данной задачи. Статья кроме введения, заключения и списка литературы содержит две части. В первой части содержится информация о разрешимости поставленной задачи, а во второй – приводятся результаты вычислительного эксперимента
Распределение энергии отработавших газов между элементами системы «газовая турбина – эжектор – охладитель наддувочного воздуха» в дизеле с наддувом
Full text linkThe expediency of distributing exhaust gas energy between the elements of the “gas turbine – ejector – charge air cooler” system in a diesel engine with a gas turbine boost when using an ejector
to circulate cooling air through a cooler in order to cool the air after the compressor is substantiated. The relevance of the redistribution of exhaust gas energy between the system elements is noted in order to improve the charge air cooling systems in the direction of reducing the cost of power for operation and simplifying the design of their elements. The functional and design features of the elements of the charge air ejection cooling system are considered. The incompleteness of studying the functioning of the ejector at
the outlet for intensive circulation of cooling air through the cooler matrix when placing the ejector after the turbocharger turbine is noted.
The criteria for evaluating the effectiveness of the “turbine – ejector – charge air cooler” system and the conditions of their use are determined. It is noted that it is necessary to solve a system of criteria equations when finding the optimal value of the degree of pressure reduction in the turbine. Possible ways of switching on a gas turbine and an ejector in the exhaust tract of a diesel engine, in particular, a sequential and parallel method, are considered. The necessity of rational distribution of exhaust gases between the
gas turbine and the ejector has been established. The main factors characterizing the relationship between the functional and geometric parameters of the system elements are given.
The features of a comprehensive assessment of the ejection cooling system of the charge air in a diesel engine using mathematical modeling of processes in various elements of the system to find reserves and compromise solutions to reduce the cost of power for its operation are reflected. The results of a comprehensive assessment of the efficiency of the charge air ejection cooling system by numerical modeling are presented graphically in the form of dependences of the parameters of its elements on the degree of
pressure reduction in the turbocharger turbine.
Analysis of the results of the comprehensive efficiency assessment shows that the most effective method is the sequential installation of the ejector behind the turbine of the turbocharger. It is noted that
the cost of diesel power to the ejector must be less than the reduction of its power from the decrease in the density of the superheated air in the fall of πk due to the redistribution of the energy of the exhaust gases between the turbine and the ejector.
The maximum values of the degree of cooling, charge air density and effective diesel power are achieved at various degrees of pressure reduction in the turbine or ejector. In this regard, it is concluded
that it is advisable to set the degrees of pressure reduction in the turbine or ejector on a compromise basis.Обоснована целесообразность распределения энергии отработавших газов между элементами системы «газовая турбина – эжектор – охладитель наддувочного воздуха» в дизеле с газотурбинным наддувом при применении эжектора для осуществления циркуляции охлаждающего воздуха через охладитель с целью охлаждения воздуха после компрессора. Отмечается актуальность перераспределения энергии отработавших газов между элементами системы для совершенствования систем охлаждения наддувочного воздуха в направлении снижения затрат мощности на функционирование и упрощения конструкции их элементов. Рассмотрены функциональные и конструктивные особенности элементов системы эжекционного охлаждения наддувочного воздуха.
Отмечается неполнота изученности функционирования эжектора на выпуске для интенсивной циркуляции охлаждающего воздуха через матрицу охладителя при размещении эжектора после турбины турбокомпрессора.
Определены критерии оценки эффективности системы «турбина – эжектор – охладитель наддувочного воздуха» и условия их использования. Отмечается необходимость решения системы критериальных уравнений при нахождении оптимального значения степени понижения давления в
турбине. Рассмотрены возможные способы включения газовой турбины и эжектора в выпускном тракте дизеля, в частности, последовательный и параллельный способ. Установлена необходимость рационального распределения отработавших газов между газовой турбиной и эжектором.
Приведены основные факторы, характеризующие связи функциональных и геометрических параметров элементов системы. Отражены особенности комплексной оценки эжекционной системы охлаждения наддувочного воздуха в дизеле с использованием математического моделирования
процессов в различных элементах системы для изыскания резервов и компромиссных решений по снижению затрат мощности на ее функционирование. Результаты комплексной оценки эффективности эжекционной системы охлаждения наддувочного воздуха методом численного моделирования представлены графически в виде зависимостей параметров ее элементов от степени понижения давления в турбине турбокомпрессора.
Анализ результатов комплексной оценки эффективности показывает, что наиболее эффективен последовательный способ установки эжектора за турбиной турбокомпрессора. Отмечается, что затраты мощности дизеля на функционирование эжектора должны быть меньше, чем снижение ее от уменьшения плотности наддувочного воздуха при падении πк вследствие перераспределения энергии отработавших газов между турбиной и эжектором.
Максимальные значения степени охлаждения, плотности наддувочного воздуха и эффективной мощности дизеля достигаются при различных значениях степеней понижения давления в турбине или эжекторе. В этой связи делается вывод о целесообразности значения степеней понижения
давления в турбине или эжекторе на компромиссной основе