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Análisis de la evolución de la panificación en la provincia del Carchi como patrimonio alimentario a través de la revalorización de sus técnicas y preparaciones tradicionales
Get PDFEl pan es un alimento que se ha constituido como una de las principales fuentes de energía, formando parte de la dieta en diferentes lugares del mundo durante la historia, llegando a ser recomendado por la organización mundial de la salud (0MS), que considera adecuado un consumo de 200-250 g/día. La panificación del Ecuador es diversa e invaluable en cada región y representa una tradición gastronómica arraigada en los pueblos desde que el trigo llego a América y se lo transformó en pan. Muchas variedades endémicas de pan han perdurado en el tiempo conservando sus características y aún forman parte de celebraciones tradicionales.
El objetivo que pretende esta investigación, es determinar las características culturales de la panificación del Carchi, a través del análisis histórico destacando sus utensilios, técnicas de preparación que hacen de estas únicas en el Ecuador, como contribución al conocimiento y valoración de los productos tradicionales del patrimonio alimentario del Ecuador.
La metodología es cualitativa fundamentada en una interacción social no ofensiva, basada en una revisión histórica cultural de fuentes primarias y secundarias, así como de aplicaciones experimentales de procesos gastronómicos y de estandarización, direccionadas a la revalorización gastronómica, cultural, de esta parte del patrimonio alimentario.
Como resultado de la investigación, se pretende contribuir a la revalorización de la panificación ecuatoriana, como elemento importante del patrimonio alimentario, a través de la construcción de un documento que fundamente su estructura en narraciones, lazos culturales, reseñas, equipamiento tradicional, preparaciones considerando la importancia que tiene el consumo de pan en gran parte de las provincias del Ecuador
Developing awareness of unknown sounds to improve merging and substitution pronunciation mistakes
Get PDFAbstract: Although emphasis on teaching pronunciation of a second language has been almost null among EFL educators and researchers, recent studies portray pronunciation as a key factor to learn a second language. This paper reviews literature of experts on the field who highlight the relevance of teaching pronunciation. In order to provide the readers with a theoretical basis the paper first presents a review of recent discussions on the necessity to teach pronunciation. Then it offers a description of the features of pronunciation, influential factors, problems such as merging and substitution caused by the differences between the First and Second Language phonological system, and teaching methodologies. Out of this context, we have favored one of the approaches which shed light on the development of pronunciation awareness. Finally some activities which aim to help learners pronounce unknown sounds in a clear and intelligible way are proposed.
Key words: pronunciation, phonological awareness, merging and substitution mistake
Utilización del middleware orocos para la implementación de controladores en tiempo real
Get PDFThe article shows how to use the OROCOS middleware as an instrument to perform controllers in real time and applying it to the model of a plant composed of a motor-generator set. The design of the plant is evaluated by experimenting with three types of controllers such as the proportional, proportional-integral and the proportional-integral-derivative designed by software and samples are taken every 10 milliseconds of the controlled variable, which in this case is the speed and so see their behavior. The effectiveness of the controller is looked at in real time at the moment that the controlled variable immediately follows the value of the set-point in several administered tests, observing as a result its mean and its standard deviation with respect to the three controllers, to know which one is better. The real-time algorithm that best adapted to the speed control was a PID, reacting adequately with each experimental change of the set-point variable.
Keywords: control systema, middleware, motor dc, orocos, pid.El presente artículo muestra la implementación de controladores en tiempo real mediante el middleware OROCOS. Como aplicación, en este trabajo se desarrolla el algoritmo de un controlador PID para el control automático de velocidad en lazo cerrado de un motor DC. Se evalúa el diseño de la planta experimentando con los tres controladores: el proporcional, proporcional-integral y el proporcional-integral-derivativo diseñados por software y se toma muestras de la variable controlada cada 10 milisegundos. Se determina la efectividad del controlador en tiempo real al momento que la variable controlada sigue inmediatamente al valor de la consigna en varias pruebas administradas, observando como resultado su media y su desviación estándar con respecto a los tres controladores por separado y en conjunto. El algoritmo en tiempo real que mejor se adaptó al control de velocidad fue un PID, el cual evidenció resultados óptimos de regulación con cada cambio experimental de la variable de consigna
Emprendimiento transgeneracional en la empresa familiar: factor clave para la competitividad de las MIPYMES
Get PDFTo last with success in the time, is one of the main objectives of all enterprise, and even more important in the family companies. The longevity depends mainly in the entrepreneur capacity of the business family, generation after generation. This capacity allows that the family business develops values, and generates resources and capacities in the family members that let them to develop new business ideas, new products that create social and financial value and in that way to reach a competitive advantage in the time.
The competitiveness is a term that is closely related with the enterprises indifferently of their sizes. Certainly, the principal source of business creation is responsibility of the entrepreneurs that daily take the risk to immerse in the adventure to start a company taking into account the small identified needs, mainly in family businesses, that according to statistical sources represent more than 80% of the companies that are part of the economic sector.
The objective of this research is to present a complete and objective analysis about the relationship between the competitiveness, the entrepreneurship and its presence and influence in the companies mainly in those who are considered as familiar that reach to be transgenerational justly for the timely identification of new market niches, business lines or innovations to the traditional family enterprise.Perdurar con éxito en el tiempo es uno de los principales objetivos de toda empresa, siendo aún éste más importante en las empresas familiares. La longevidad depende en gran parte de la capacidad de emprender de la familia empresaria, generación tras generación. Esta capacidad permite que la empresa familiar desarrolle valores, y genere recursos y capacidades en los miembros de la familia que permitan desarrollar nuevas ideas de negocio, nuevos productos que creen valor social y financiero llegando a tener una ventaja competitiva sostenible en el tiempo.
La competitividad es un término que se encuentra estrechamente relacionado con las empresas indiferentemente de su tamaño, sin embargo en el caso de las MIPYMES resulta transcendental tenerlo presente considerando el hecho de que de ello dependerá su permanencia en el mercado. Desde luego, la principal fuente de creación de empresas es mérito de los emprendedores que día a día se arriesgan a sumergirse en la aventura de empezar una empresa a partir de pequeñas necesidades identificadas, esto sobre todo se da con bastante frecuencia en las empresas familiares, las mismas que de acuerdo a fuentes estadísticas representan más del 80% de las empresas que forman parte del sector económico.
En la presente investigación se quiere presentar un análisis completo y objetivo acerca del vínculo existente entre la competitividad, el emprendimiento y su presencia e influencia en las empresas sobre todo de tipo familiar que llegan a ser transgeneracionales justamente por la identificación a tiempo de nuevos nichos de mercado, líneas de negocio, o innovaciones a la tradicional empresa de familia
La relación de la toma de decisiones y la gestión educativa en docentes gestores de la universidad
Get PDFThe research aimed to determine the direct relationship between decision making and educational management in teachers of the private university Sergio Bernales. In educational management, decision-making is a determining factor in the resolution of problems, the pedagogical leader is the managing teacher, who assumes functions inherent to management, as well as actions linked to university social responsibility and research; who is responsible for making decisions, to achieve institutional objectives. The research was of the type applied with a non-experimental, cross-sectional design and quantitative approach. The data analysis method used was the Pearson correlation. The population was made up of 84 university professors from the systems engineering, obstetrics and law and political science courses at the private university Sergio Bernales, located in the province of Cañete, Lima. The data collection instrument was a checklist applied to a sample of 42 teachers. Concluding that there is a direct relationship between decision making and educational management in the teachers of the private university Sergio Bernales.
Keywords: pedagogical leader, university students, problem solving.La investigación tuvo como objetivo determinar la relación directa entre la toma de decisiones y la gestión educativa en docentes de la universidad privada Sergio Bernales. En la gestión educativa la toma de decisiones, es un factor determinante en la resolución de problemas, el líder pedagógico, es el docente gestor, que asume funciones inherentes a la gestión, asi como acciones vinculadas a la responsabilidad social universitaria y la investigación; quien a su vez, es el responsable de la toma de decisiones, para alcanzar los objetivos institucionales. La investigación fue de tipo aplicada, con un diseño no experimental, de corte transversal y enfoque cuantitativo. El método de análisis de datos utilizado, fue la correlación de Pearson. La población se constituyo de 84 docentes universitarios de las carreras de ingeniería de Sistemas, obstetricia y derecho y ciencia política de la universidad privada Sergio Bernales, ubicado en la provincia de Cañete, Lima. El instrumento de recolección de datos fue una lista de cotejo aplicada a una muestra de 42 docentes. Concluyéndose que existe una relación directa entre la toma de decisiones y la gestión educativa en los docentes de la universidad privada Sergio Bernales.
Palabras clave: líder pedagógico, universitarios, resolución de problema
La comunicación del talento humano en la productividad empresarial
Get PDFResumen
La modernidad ha traído herramientas tecnológicas de comunicación que ha permitido acercar distancias, mientras que por otro lado ha distanciado a personas que se encuentran juntas, esto posiblemente ha deteriorado la comunicación humana rezagándola a un segundo plano.
La comunicación humana es fundamental en la conformación de los equipos de trabajo y la eficiencia y eficacia de estos en la productividad empresarial, cumpliendo los objetivos que las empresas u organizaciones se trazan, sin embargo esta productividad se verá afectada cuando el ser humano empieza a ponerla en segundo plano deteriorando los equipos de trabajo, convirtiéndolos a estos en negligentes a la hora de cumplir con sus actividades empresariales
La metodología aplicada en el presente trabajo investigativo, consistió en la revisión, literaria de varios autores y en diferente línea que nos conduzca a un profundo análisis sobre el tema indagado.
Los Resultados que se obtuvieron y según los autores analizados, estos nos indican que a la comunicación se la puede desglosar en comunicación verbal y no verbal; la primera refiere a la comunicación oral y escrita y la segunda señala: Lenguaje Paralingüístico; Lenguaje Kinésico; Lenguaje Proxémico y Lenguaje Acronímico, de los sistemas de comunicación no verbal citados los dos primeros refieren al sistema de comunicación básico primario (Fónico, Corporal) mismos que involucran sentimientos y emociones (aplicación de valores) y los restantes refieren a sistemas secundarios o culturales que actúan, modificando o reforzando el significado de los elementos de los sistemas básicos o independientemente, ofreciendo información social o cultural.
De acuerdo a lo que nos indica Albert Mehrabian la comunicación verbal representa tan solo el 7% de la comunicación humana, mientras que la comunicación no verbal representa el 93%, por lo que esta se convierte en muy importante ya que las personas de forma voluntaria o involuntaria transmitimos estados de ánimo y sentimientos.
Por tanto la aplicación de una buena comunicación humana genera equipos de trabajos eficientes y eficaces, y estos, conducen a la productividad empresarial, convirtiéndola a la organización en competitiva.
PALABRAS CLAVES: Comunicación, talento humano, productividad, empres
Brechas de la educación y su pertinencia en el tiempo
Get PDFThis article analyzes the relevance of the education system. It conceptualizes it and explains it as an indispensable requirement for quality education. The article explores the education and its evolution in time, its interaction with the society of the time, its impact, the social intentions related to education, who founded it, and what role that it played, its birth and its characteristics.
From the university and school of the Middle Ages through the great educational peak of the modern school through an analysis of the desacralization and projection of today\u27s education and its needs.
It is necessary to examine the relevance of education in the course of time to reform the conceptions with which parameters of modern education are established. It is important to project an education with new perspectives that fulfill the long-awaited relevance with the society, with the industry, with the politics and, the culture that integrated the problems to be a source of solutions. An education that generates new forms of learning and knowledge that is universal and intercultural inclusive is required.El presente artículo analiza la pertinencia del sistema educativo; la conceptualiza y la explica como requerimiento indispensable para la educación de calidad. El artículo explora la educación y su evolución en el tiempo, su interacción con la sociedad de la época, su impacto, las intenciones sociales referentes a la educación, quién la fundo y qué rol jugó, su nacimiento y sus características. Desde la universidad y escuela del medioevo pasando por el gran apogeo educativo de la escuela moderna, a través de un análisis de la desacralización y la proyección de la educación de hoy y sus necesidades.
Es necesario examinar la pertinencia de la educación en el trascurso del tiempo para reformar las concepciones con las que se establecen parámetros de la educación moderna. Es importante, proyectar una educación con nuevas perspectivas que cumpla la tan ansiada pertinencia con la sociedad, con la industria, con la política y la cultura, que integre los problemas para ser fuente de soluciones. Se requiere una educación generadora de nuevas formas de aprendizaje y de conocimientos, que sea incluyente, universal e intercultural
Análisis del proceso de recuperación de la batería de alta tensión del vehículo Toyota Highlander Híbrido
Get PDFThe percentage of hybrid vehicles in the country has grown considerably since its appearance in 2009, and if with conventional mechanisms, having a vehicle in perfect condition was the main concern of many users this concern is multiplied in those who own a hybrid vehicle or electric, as it is unknown about its high-voltage battery system and its useful life, however the manufacturers of these vehicles talk about guarantees that are covered when acquiring a model friendly to the ecosystem, and also offer the service of change of full battery when it has finished its useful life, but can border a few thousand dollars in the domestic market and by not having this capital will be in the need to find a more economical and reliable solution. Next, the process of recovering the hybrid battery of the Toyota Highlander Hybrid is presented from the extraction of the battery pack, the analysis of the state of each of its cells through the use of a tester bank, in order to know which are the cells that are in poor condition causing malfunctions in the vehicle.El porcentaje de vehículos híbridos en el país ha crecido considerablemente desde su aparición en el año 2009, y si con los mecanismos convencionales, tener un vehículo en perfectas condiciones era la principal preocupación de muchos usuarios esta inquietud se multiplica en quienes poseen un vehículo híbrido o eléctrico, ya que se desconoce sobre su sistema de batería de alto voltaje y su tiempo de vida útil, sin embargo los fabricantes de estos vehículos hablan de garantías que se cubren al adquirir un modelo amigable al ecosistema, y tambien ofrecen el servicio de cambio de batería completa cuando esta haya terminado su tiempo de vida útil, pero puede bordear unos cuantos miles de dólares en el mercado nacional y al no contar con este capital se verán en la necesidad de encontrar una solución más económica y confiable. A continuación, se presenta el proceso de recuperación de la batería híbrida del Toyota Highlander Híbrido a partir de la extracción del paquete de baterías, el análisis del estado de cada una de sus celdas a través del uso de un banco comprobador, para así conocer cuáles son las celdas que están en mal estado causando fallos en el funcionamiento del vehículo
Análisis estructural del sector turístico del Municipio Carirubana, Estado Falcón, Venezuela
Get PDFThis article exposes the results of the study that proposed as a goal to apply the structural analysis method, for the description of the relations that take place between the groups of actors that integrate the tourist sector of the Carirubana municipality, Falcón State, Venezuela. The research was developed following the constructivist approach, characterizing itself according to its type as descriptive, with a field, transectional and non-experimental design. The interview was used as a research technique and as a tool, a structured questionnaire, which was applied to twelve (12) representative tourism organizations from different subsectors. The information collected was processed through the Ucinet 6 Program, generating the graphic representation of the social structure formed by the actors and the information that led to the analysis of connectivity, relational intensity and centrality properties in the relationships network. The results obtained indicates the presence of close and decentralized social relations, characterized by the predominance of strong links, with reciprocal flows of material and immaterial resources, highlighting as mayor influences the mayor of the Carirubana municipality and the Corporation for the Promotion of the Tourist Investment in the Paraguaná Peninsula.
Keywords: Structural analysis, properties, network, tourism sector, Ucinet 6.Este artículo expone los resultados del estudio que tuvo como objetivo aplicar el método de análisis estructural, para la descripción de las relaciones que se producen entre los grupos de actores que conforman el sector turístico del municipio Carirubana, Estado Falcón, Venezuela. La investigación se desarrolló siguiendo el enfoque constructivista, caracterizándose según su tipo como descriptiva, con un diseño de campo, transeccional y no experimental. Se empleó la entrevista como técnica de investigación y como instrumento un cuestionario estructurado, el cual se aplicó a doce (12) organizaciones turísticas representativas de diferentes subsectores. La información recopilada fue procesada a través del Programa Ucinet 6, generándose la representación gráfica de la estructura social conformada por los actores y la información que dio lugar al análisis de las propiedades de conectividad, intensidad relacional y centralidad en la red de relaciones. Los resultados obtenidos dan cuenta de la presencia de relaciones sociales estrechas y descentralizadas, caracterizadas por la predominancia de vínculos fuertes, con flujos recíprocos de recursos materiales e inmateriales, destacando como actores más influyentes la alcaldía del municipio Carirubana y la Corporación para el Fomento de la Inversión Turística en la Península de Paraguaná.
Palabras clave: Análisis estructural, propiedades, red, sector turístico, Ucinet 6
La plataforma Edmodo como recurso didáctico en la enseñanza de la escritura académica del idioma inglés
Get PDFAbstract
The teaching-learning of the English language has been highly highlighted in recent years, and this has generated the New Redesign of Pedagogy of the National Languages and foreign-English Major at Central University of Ecuador approved by the CES in the year 2016 with the aim of fulfilling important expectations in this field. It is for this reason that educators can not be left out of scientific and technological development. This article supports the application of the Edmodo platform as a didactic resource in the teaching of academic writing in the third semester students at English Major. The presented data indicate the possibility of the proposal to respond to the problems found in the English Major, which is supported by a quasi-experimental research, with appropriate research methods and techniques during the development of the project. Finally, students find advantages in the integration of didactic media based on the Edmodo platform to develop accuracy, brevity and clarity.
Key words: Edmodo platform, academic writing, development, quasi-experimental,Resumen
La enseñanza- aprendizaje del idioma inglés ha sido altamente destacada en los últimos años, y con ello se ha generado el Nuevo Rediseño de la Carrera de Pedagogía de los Idiomas Nacionales y extranjero-inglés de la Universidad Central del Ecuador aprobado por el CES en el año 2016 con el objetivo de cumplir importantes expectativas en este campo. Es por esta razón que los educadores no pueden quedarse fuera del desarrollo científico y tecnológico. El presente artículo sustenta la aplicación de la plataforma Edmodo como recurso didáctico en la enseñanza de la escritura académica en los y las estudiantes de tercer semestre de la Carrera Inglés. Los datos presentados indican la posibilidad de la propuesta para responder a los problemas encontrados en la Carrera de Inglés, la misma que se respalda en una investigación cuasi-experimental, con métodos y técnicas de investigación adecuados durante el desarrollo del proyecto. Finalmente, los estudiantes encuentran ventajas en la integración de los medios didácticos basados en la plataforma Edmodo para desarrollar la precisión, la brevedad y la claridad.
Palabras claves: plataforma Edmodo, escritura académica, desarrollo, cuasi-experimental,