Repositorio OAI Biblioteca Digital Universidad Nacional de Cuyo
Not a member yet
13672 research outputs found
Sort by
Micro-hortalizas de rúcula y rabanitos como alternativa novedosa de alimentos saludables
Get PDFEn los últimos tiempos hay una mayor conciencia de las personas hacia el consumo de alimentos saludables, con una mayor ingesta de frutas, verduras, carnes blancas y una menor ingesta de alimentos procesados. Sumado al consumo de alimentos saludables tam-bién resulta importante atender problemas como la sustentabilidad de los alimentos que consumimos, tratando de minimizar recursos limitados, como el agua en la producción de los mismos.
El presente trabajo tiene como finalidad estudiar micro-hortalizas o microgreens de rábano y rúcula desde su cultivo hasta su composición nutricional, incluyendo compuestos secun-darios beneficiosos para la salud como isotiocianatos y compuestos fenólicos.
En lo que respecta al cultivo de los mismos se buscó optimizarlos siguiendo lineamientos de desarrollo sostenible, como el uso de sustratos sustentables, como la fibra de coco, o añadiendo las cantidades de agua suficientes. Finalmente, después de la cosecha se eva-luó la curva de crecimiento de los microgreens de rúcula y rábano.
En lo referido a la composición nutricional se hicieron los análisis en el laboratorio de Ensa-yos fisicoquímicos del departamento de Servicios Analíticos Cuyo de INTI (Instituto Nacio-nal de Tecnología Industrial), donde se realizó humedad, hidratos de carbono, proteínas, grasa total, fibra total y valor calórico.
En los resultados de isotiocianatos y compuestos fenólicos se obtuvieron resultados satis-factorios, empleando técnicas analíticas modernas, con una mayor sensibilidad que las téc-nicas tradicionales usadas para estos compuestos, y que a su vez emplean un menor uso de solventes orgánicos perjudiciales para el medio ambiente.
En función de los análisis estadísticos se comprobó que las micro-hortalizas de rábano y rúcula son una buena alternativa novedosa si se quiere consumir alimentos saludables, con la ventaja de que pueden ser cultivados bajo condiciones hogareñasFil: Bafumo, Roberto Felipe. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
La vuelta de tuerca propuesta por la P.18 : valorando la enseñanza de las habilidades comunicacionales en medicina
Get PDFFil: Ricci, Ricardo Teodoro.
Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Medicin
Propuestas didácticas implementadas en los talleres de acreditación de competencias básicas en LE inglés : análisis de las experiencias en contexto de pandemia
Get PDFLa presente ponencia surge de un estudio preliminar cuyo objeto es la implementación de los talleres de acreditación de competencias básicas de Lenguas Extranjeras (LE). Dicho estudio se enmarca en la División de Lenguas Extranjeras (DLE) del Departamento de Educación de la Universidad de Luján (UNLu), estructura institucional que brinda servicios académicos a las carreras cuyos planes de estudio ofrecen Lenguas Extranjeras como parte de su currícula. En cuanto a la modalidad de enseñanza adoptada, se ha optado por la lectocomprensión de textos académicos, estrechamente articulada con actividades de escritura académica en español.
En lo que hace al objeto del estudio referido, es necesario precisar los dos estatus que se han conferido a las LE en los diferentes planes de estudio. En efecto, en ellos las LE se encuadran ya sea, como asignatura o como requisito. En tal sentido, una LE como asignatura involucra una cursada cuatrimestral de cuatro horas semanales, de carácter presencial que se ajusta a lo establecido en el Régimen General de Estudios de esta institución en lo que respecta al cumplimiento de asistencia y aprobación, ya sea por promoción o examen final. Por otra parte, cuando una LE es considerada requisito, su inclusión solo prevé que el estudiante acredite el dominio de competencias básicas de dicha lengua por medio de un examen final. En este caso, para acompañar los aprendizajes de los estudiantes, se ofrecen talleres cuatrimestrales de carácter opcional.
En esos talleres, a causa de la pandemia y por el término de dos años, la presencialidad fue reemplazada por la modalidad virtual mediante la implementación de aulas virtuales y encuentros sincrónicos por Zoom o Google Meet. Esa nueva modalidad implicó una reformulación del diseño y la adaptación de los materiales didácticos.
Un análisis preliminar de la experiencia en ese periodo nos permitido advertir que durante la virtualidad se ha notado una diferencia positiva en relación con la trayectoria de los estudiantes en cuanto a la cantidad de inscriptos, asistencia a los cursos e índice de aprobación, aspectos que, dado el carácter opcional de los talleres, han sido objeto de preocupación en el contexto de la presencialidad. Por tal motivo, y en concordancia con Litwin (2008) quien sostiene que se hace necesario reflexionar sobre el propio quehacer didáctico, consideramos que resulta pertinente realizar un análisis exhaustivo y pormenorizado de los datos que surgen de la inscripción, continuidad en la cursada, y aprobación del examen final en los talleres de competencias básicas en inglés, específicamente en la carrera de Ingeniería Industrial. Para este análisis se relevarán períodos bianuales que consideren los datos antes, durante y posterior a la pandemia con el objetivo de realizar potenciales modificaciones en las propuestas didácticas de los talleres de LE que permitan recuperar modalidades de dictado para favorecer los aprendizajes del estudiantado.Fil: Alarcón, Soledad. Universidad Nacional de Luján.Fil: Marino, Oscar Osvaldo . Universidad Nacional de Luján
La educación superior en contexto de pandemia : nuevos sentidos atribuidos a las prácticas de enseñanza
Get PDFLa realidad social atravesada por la pandemia, en este momento histórico, impactó intempestivamente en el ámbito educativo, sin dejar afuera a la Educación Superior. En este contexto, los diferentes posicionamientos pedagógicos, medidas y disposiciones condujeron a una modalidad de enseñanza “forzada", en donde el formato educativo basado en la virtualidad fue la manera de garantizar el “derecho a la educación", su funcionalidad y continuidad.
Esta situación, de irrupción en la cotidianeidad del quehacer docente, condujo a una rápida “reinvención", obligándonos a pensar y proponer prácticas de enseñanza en el ámbito de la universidad en función de los condicionantes propios de un nuevo escenario. Al mismo tiempo, nos llevó a centrar la mirada en diferentes formas de propiciar la articulación con la investigación que venimos desarrollando.
Hoy, el análisis y la reflexión de lo planificado y acontecido en las diversas situaciones educativas, permite reconocer lo que dejó esta experiencia compartida con un grupo de estudiantes que fueron parte en este proceso formativo, como así también los matices de un nuevo “hacer" a futuro. En este marco, el presente trabajo pretende dar cuenta de las prácticas acontecidas frente a las condiciones de posibilidad propias del contexto de pandemia y de los emergentes de este proceso, a fin de reconocer problemáticas didácticas y nuevos sentidos sobre la enseñanza.
Se considera fundamental en el ámbito de la Educación Superior, seguir profundizando, poniendo en tensión y en debate concepciones e ideas sobre las prácticas de enseñanza, recuperando en esta “nueva presencialidad" el espacio de encuentro pedagógico y de resignificación de los distintos modos de enseñar y aprender.Fil: Escudero, Zulma Elvira . Universidad Nacional de San Luis.Fil: Rodriguez, Cecilia del Carmen. Universidad Nacional de San Luis.Fil: Guilmen, Victoria. Universidad Nacional de San Luis
Una mirada introspectiva : vivencias y emociones de docentes de Práctica profesional en tiempos de pandemia
Get PDFLa pandemia ocasionó inimaginables cambios y puso a prueba nuestra capacidad de sobrevivencia y adaptación. Los profesores universitarios vivimos situaciones excepcionales en las que el sello fue la disrupción de la cotidianidad, de certezas, creencias y representaciones acerca de lo que era “ser" y “hacer" en la educación superior. En esos tiempos de incertidumbre, nosotros como docentes implicados en la ejecución de unas Prácticas Integradas (PI) entre Geografía y Letras, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad Nacional de Cuyo (FFyL, UNCuyo, Mendoza, Argentina) durante 2020-2021, revisamos e interpelamos nuestras matrices personales, didácticas y pedagógicas y nos enfrentamos con otras posibilidades y oportunidades del quehacer docente. En este marco, la presente investigación indaga en vivencias y emociones que como docentes de dichos espacios transitamos en épocas del COVID-19 en las que denominamos Practi-pandemia.
La investigación es exploratorio-descriptiva y parte de encuestas realizadas a equipos docentes de dichas PI para escuchar sus voces que, generalmente invisibilizadas,
sostuvieron la tarea y dieron continuidad pedagógica a unas prácticas en nuevas normalidades y “a pesar de todo". (Lizabe, 2021, p. 33) Nuestro objetivo es socializar una narrativa pedagógica en la que se reflexiona sobre experiencias, vivencias, emociones y “reacciones afectivas" que nos interpelaron directamente como docentes universitarios de pandemia en el espacio de la práctica docente. Esto conllevó una mirada introspectiva y el diálogo con nosotros mismos en contextos y desempeños reales, concretos, disruptivos y dinámicos de nuestra profesión, en espacios interdisciplinares en los que operaron y operan tensiones entre lo que habíamos supuesto era y lo que es “ser docente disciplinar", en épocas de COVID-19.Fil: Lizabe, Gladys. Universidad Nacional de Cuyo.Fil: Robledo, Silvia . Universidad Nacional de Cuyo
Coreografías didácticas que promueven experiencias de comprensión disciplinar en entornos presenciales y virtuales
Get PDFLos desafíos que los estudiantes de grado enfrentar para alcanzar comprensión genuina en las disciplinas (Gardner y Boix Mansilla, 1997; Perkins, 1997, 2014; Stone Wiske, 1999) se han complejizado con los cambios paradigmáticos de una educación mediada por las TICs. En el marco de nuestro trabajo de investigación-acción “Coreografías Didácticas: Pensamiento Metafórico y Metacognitivo como Estrategias de Promoción de la Comprensión Disciplinar," UNVM (2020-2022), los lineamientos teóricos de la Enseñanza para la Comprensión (EpC) (Gardner y Boix Mansilla, 1997; Perkins 1997; 2014) y la noción de Coreografías Didácticas, desarrollada en didáctica general por Oser y Baeriswyl (2001), nos permitieron indagar acerca de las experiencias de comprensión disciplinar de las y los estudiantes de grado tanto en la presencialidad como en entornos virtuales. Una encuesta de percepción sobre las estrategias didácticas propuestas por los docentes fue diseñada en formulario Google y administrada a una muestra no probabilística de ciento seis estudiantes de distintas carreras de la UNVM. El análisis de los datos evidencia que a) la explicación; la ejemplificación y la guía de preguntas son estrategias de enseñanza que los estudiantes valoran positivamente porque les ayudan a construir comprensión disciplinar en ambos entornos; b) las clases presenciales y las clases virtuales son valoradas positivamente en tanto ambientes de aprendizaje en los que el intercambio docente-estudiante y estudiante-estudiante promueve los procesos de construcción de comprensión disciplinar en comunidades de pensamiento, y c) el docente es considerado como el diseñador y gestor necesario de los ambientes de enseñanza y aprendizaje que promueven la comprensión disciplinar en ambas modalidades. Los resultados de esta investigación-acción pretenden aportar a la práctica de la enseñanza comprensiva en los actuales procesos de cambio en la educación superior.Fil: Civarolo, Mercedes . Universidad Nacional de Villa María.Fil: Vartalitis, Andrea . Universidad Nacional de Villa María.Fil: Pérez Andrada, Mónica . Universidad Nacional de Villa María
La narración de docentes principiantes de educación especial sobre sus experiencias ESI : intersticios entre la formación docente inicial y el desarrollo profesional
Get PDFEn la presente ponencia se buscará socializar algunos aspectos del trabajo de campo realizado en la maestría en Educación en la UNQ, en el marco de la concreción del trabajo final de tesis. He de destacar que recuperaré principalmente dos temáticas de mi interés: por un lado, a la Educación Sexual Integral como enfoque y proyecto ético-político que busca interpelar las formas de reproducción de las desigualdades sociales por motivos de género(s), buscando desde la perspectiva de género que los espacios pedagógicos se constituyan a partir del enfoque de derechos; y como segunda temática, la formación docente de profesorxs de educación especial, haciendo énfasis en la discapacidad intelectual para lograr el relevo de narraciones que me permitieran reconocer los desafíos pedagógicos emergentes por la realización de prácticas de apoyo a la inclusión, ante el abordaje de la Educación Sexual Integral, y posibles tensiones/continuidades e intersticios entre la formación docente inicial (FDI) y el desarrollo profesional de docentes principiantes. Revistió interés los abordajes de la ESI en dicha modalidad, dado que en las instancias en las que profesionalmente he trabajado con docentes conocidxs como maestrxs/docentes de apoyo a la inclusión, han señalado las profundas dificultades de trabajar con personas con discapacidad los contenidos, las problemáticas y/o temáticas vinculadas a los cuerpos, las sexualidades y la ESI. Dificultades o desafíos que, según estas narraciones iniciales, no sólo parecen presentarse con la persona con discapacidad en sí, sino incluso con quienes acompañan esas trayectorias académicas, sean familias, profesionales de la salud, docentes disciplinares o de la institución, etc. Es decir, reconocí a priori ese doble carácter: por un lado, la incorporación de la unidad curricular ESI en la propia formación docente constituyéndose como un taller a cursar en todas las ofertas de formación (desde el año 2012), y entre ellas el profesorado de educación especial con orientación en discapacidad intelectual (desde el 2014); y por el otro, los propios desafíos de lxs docentes principiantes durante sus primeros años de desarrollo profesional en la realización de prácticas de inclusión (debido al ejercicio de la docencia en la modalidad de Educación Especial), y ante el abordaje de la Educación Sexual Integral con personas con discapacidad. Cuestión que se complejizó ante el inicio de las medidas de aislamiento/distanciamiento social, preventivo, y obligatorio por la pandemia covid-19.
Luego de que lxs estudiantes del profesorado de educación especial con orientación en discapacidad intelectual transitaran los cuatro años de formación, comenzaron a egresar lxs primerxs docentes principiantes que habían transitado el cursado de ESI en la FDI, a diferencia de los diseños curriculares anteriores que no contaron con unidad alguna vinculada a dicha política pública. Por lo que es objetivo de la presente ponencia, aproximar algunos resultados obtenidos del trabajo de campo que permitirán reconocer particularidades en el tránsito de lxs estudiantes en formación, al ejercicio profesional como docentes principiantes; y los intersticios de esa dinámica de transición en el marco de la presencialidad y posterior pandemia covid-19.Fil: Gómez, José Luis. Universidad Nacional de Quilmes
La complejidad del campo de la formación docente : el entramado de las didácticas y el currículum en las prácticas profesionales en los nuevos contextos
Get PDFEl presente trabajo persigue la finalidad de recuperar y profundizar algunas dimensiones o categorías de la producción publicada bajo la denominación “El campo del currículum y la didáctica en la formación de los estudiantes de Ciencias de la Educación". También busca establecer su vinculación con los nuevos contextos emergentes de la sociedad actual, que nos desafían a reflexionar, analizar y replantear nuestras prácticas. En este desarrollo advertimos la potencialidad proclamada por las prácticas, expresada en documentos curriculares como el diseño curricular de la carrera Ciencias de la Educación y en las voces de los actores, docentes y egresados, a las que tuvimos acceso durante el desarrollo del proceso de investigación. Este planteo continúa afianzando la potencia de los abordajes sociales, en los cuales las dinámicas generadas aumentan permanentemente su análisis. Finalmente es posible asumir conclusiones que posibilitan nuevas aperturas y reflexiones, que no agotan sino instalan y abren las posibilidades de análisis. Desde nuestro proyecto de investigación intentamos aportar al desarrollo epistemológico y metodológico de las disciplinas sobre la formación, que recuperen trayectorias académicas de nuestros estudiantes, considerando las prácticas de la enseñanza como un ámbito de intervención y un objeto de estudio de nuestro profesorado. Hoy, más que en otros contextos históricos, el debate sobre la educación está fuertemente atravesado por una complejidad de actores sociales que pugnan por ganar legitimidad en la construcción de sus sentidos. Los vertiginosos cambios en el ámbito social, político, cultural y tecnológico, que nos trajo aparejada la nueva sociedad digitalizada, vuelven la mirada al proceso de reinvención y rediseño de las prácticas de la enseñanza. Pensar el abordaje de la problemática curricular en la formación de un profesional en Ciencias de la Educación conecta con una multiplicidad de aspectos, desde la configuración de la cátedra como espacio en el plan de estudios, hasta las demandas laborales de intervención de los profesionales de la educación. Reinventar las prácticas de enseñanza en la universidad no es un proyecto sencillo, que pueda ser encarado por docentes individuales, requiere políticas y definiciones institucionales y un abordaje de la docencia como acción colectiva (Maggio, 2021).Fil: Arias, Olga Susana. Universidad Nacional de Catamarca.Fil: Brizuela, Alejandra del Valle. Universidad Nacional de Catamarca.Fil: Nancy Fabiana Córdoba. Universidad Nacional de Catamarca
"Abriendo la cancha" : Un análisis reflexivo a partir de la articulación entre investigación y extensión en la educación física
Get PDFPartimos de la finalidad de aportar elementos para la problematización de una temática generalmente poco discutida en la formación docente, los contextos no escolares. Por consiguiente, intentaremos nuclear una serie de acciones que se desarrollan en un espacio no escolar pero con profunda articulación con la enseñanza-aprendizaje. Así, pensar la práctica docente en el siglo XXI se plantea como un desafío y si la abordamos en espacios no escolares se convierte en aún más complejo, no obstante, reflexionar acerca de ello y de nuestra función como educadores en estos espacios es una tarea insoslayable.
En ese sentido, los conocimientos pedagógicos se construyen en relación a la participación en el acto educativo, dicho acto es singular y está en consonancia con el escenario donde se desarrolla, siendo nutrido por concepciones y sentidos propios de los actores que los habitan. Decimos, entonces, que la práctica profesional docente se constituye como el eje
vertebrador de la formación docente, entendiendo a la práctica docente como una práctica
social compleja e históricamente determinada.
Desde la Universidad Provincial de Córdoba, y más específicamente desde el área de extensión de la Facultad de Educación Física, se ofrecen diferentes experiencias en contextos no escolares con la clara intención de contribuir a formar profesionales con conocimientos en el campo disciplinar que puedan dar respuestas a las necesidades educativas y sociales en los diferentes contextos laborales abordando la realidad desde una perspectiva holística, desarrollando intervenciones que promuevan experiencias formativas sustentadas por el principio de la inclusión.
Así es como, desde un equipo de investigación y extensión analizamos la experiencia del Colectivo “Abriendo la cancha", la cual está radicada en Córdoba a partir del 2016 y está compuesta por mujeres que poseen diferentes trayectorias sociales, profesionales y en espacios socio comunitarios en relación a la práctica del fútbol, y experiencias variadas en proyectos sociales y educativos. Desde dicha agrupación, se presenta un proyecto con el nombre de: “Escuela de Fútbol Femenino Somos Nosotras", el cual es desarrollado en el Sitio de memoria “Campo de la Ribera", ex Centro Clandestino de Detención, Tortura y Exterminio (CCDTyE).
Algunas de las particularidades que presenta la Escuela de Fútbol Femenino “Somos Nosotras", se refiere a su posicionamiento enunciado sobre líneas conceptuales y políticas sociales contempladas en diferentes normativas vinculadas a garantizar a las niñeces como personas sujetas de derechos. En este sentido, por ubicarse en un Sitio de memoria, esta experiencia se encuentra atravesada por el debate y la reflexión sobre los derechos humanos.
En este contexto, el objetivo de esta ponencia es analizar la experiencia de “Abriendo la cancha", como espacio en contexto no escolar, a partir de su articulación con proyectos de investigación y extensión de la Facultad de Educación Física de la Universidad Provincial de Córdoba. Para lo cual, la estrategia metodológica consiste en la elaboración y divulgación de las narrativas autorreferenciadas, corporales y motrices de enseñanza-aprendizaje para aproximarnos a la complejidad y diversidad de las prácticas educativas no escolares, reconociendo el carácter significativo de las prácticas en territorio.Fil: Bosio, María Virginia . Universidad Provincial de Córdoba (Argentina).Fil: Barrera Calderón, Emanuel. Universidad Provincial de Córdoba (Argentina).Fil: Lara, Julia . Universidad Provincial de Córdoba (Argentina)
Presión tributaria sobre las PYMES mendocinas que influye en el actuar del Contador Público Nacional
Get PDFEl proyecto se formula considerando en profundidad el análisis sobre las Pymes mendocinas, en cuanto a la situación fiscal en que se encuentran incluidas. La labor de este trabajo intenta cuantificar la carga fiscal que soportan las Pymes y cómo influye en la actuación del Contador Público Nacional quien es una figura absolutamente necesaria en pos de atenuar o evitar la fuerte carga tributaria a fin de lograr cierta estabilidad financiera y rentabilidad que permita a este tipo de entidades apartarse de este contexto de incertidumbre financiera que le permita continuar como empresa en marcha en el mediano y largo plazo.Fil: Borruel, María Emilia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas.Fil: Cherry, Mariana Agustina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas.Fil: Saguas, Sebastián Darío. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas