Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
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Importancia de la gastronomía local en la experiencia del turista caso Manta.
No full textEl objetivo principal de este estudio fue explorar la gastronomía de Manta como un componente clave de la experiencia turística considerando su autenticidad, su calidad, su valoración en el destino y su oferta, con el fin de realizar una propuesta que contribuya a mejorar los servicios y aumentar la satisfacción del visitante. Se aplicó un enfoque cuantitativo con un diseño descriptivo. Para la recolección de datos, se aplicó una encuesta a una muestra de 50 turistas que llegaron a Manta. Con los resultados obtenidos se propuso que la oferta gastronómica tradicional mantenga su autenticidad, que se mejoren los turistas a talleres y ferias gastronómicas y que el personal en técnicas culinarias, además de en el servicio al cliente, sea mejorado en su capacitación. Así mismo, se propuso que la promoción digital, la gastronomía como parte de los circuitos para que el desarrollo sostenible del sector se active. Se llegó a la conclusión de que la gastronomía de Manta fue un componente esencial, e inclusivo, un atractivo para la vivencia de los turistas, al mostrar y dar a degustar la cultura y los sabores que la gente única, y les encanto a los turistas. Pese a que la mayor parte de los visitantes estuvo de acuerdo en la calidad y la autenticidad gastronómica de la región, describieron tener respuesta en la variedad de oferta y mejorar la promoción de la propuesta gastronómica
Adquisición de un deshidratador de alimento. Estudio de mercado y comparación costos beneficios.
Full text linkEstudio de mercado y comparación costos beneficios. Antes de adquirir un deshidratador de alimentos es importante realizar un estudio de mercado y la comparación de costos y beneficios son herramientas clave para la toma de decisiones estratégicas en cualquier tipo de proyecto o inversión primero permite conocer las condiciones del entorno, la demanda de productos o servicios, así como las oportunidades para identificar tendencias, evaluar la competencia, lo que facilita la selección de las mejores opciones disponibles y tendencias de un sector o industria antes de inversión la cantidad y tipo de consumidores potenciales para un producto o servicio se evalúa la necesidad del mercado, las preferencias de los consumidores y los posibles cambios regulatorios, avances tecnológicos
La Competición el compañerismo y el juego del amorfino influye en lo auditivo-Interactivo-Cinético.
No full textEl ensayo explora cómo la dinámica del amorfino, una tradición poética montubia de Ecuador, influye en la construcción de obras de arte auditivas, cinéticas e interactivas que reflejan el compañerismo, la competición y el simbolismo cultural. Basado en la metodología, se desarrollan análisis históricos, sociales y culturales que establecen un marco para entender el amorfino no solo como una expresión folclórica, sino como un fenómeno de transmisión cultural viva y participativa. Entre los principales referentes, Johan Huizinga resalta el juego como una actividad que trasciende el entretenimiento y actúa como vínculo social, mientras que McLuhan analiza cómo los medios, especialmente el sonido, impactan la percepción y la memoria colectiva. Estas teorías, junto con estudios sobre el contexto social del amorfino, permiten interpretar esta tradición como un canal que enlaza la identidad montubia con una experiencia artística multisensorial. Los descubrimientos revelan que el amorfino es adaptable y puede integrar elementos modernos, como la tecnología interactiva y cinética, para ampliar su alcance y conectar con nuevas audiencias. Esta transformación en el arte permite crear espacios de interacción en los que el público participa activamente, desafiando la separación tradicional entre obra y espectador, y fortaleciendo un sentido de comunidad y pertenencia cultural
Respuesta del cultivo de maíz a la bio-inoculación y dos tipos de fertilización en la finca Tigrillo de la ULEAM extensión Chone.
Full text linkEl presente proyecto de titulación surgió debido a que existe desconocimiento de las ventajas que ofrecen los bio – inoculantes en la fertilización del cultivo de maíz a nivel del cantón Chone, porque los agricultores no cuentan con la capacitación necesaria sobre lo antes mencionado. De esta manera este estudio tuvo como objetivo Evaluar la producción del cultivo de maíz a la bio-inoculación y dos tipos de fertilización en la finca tigrillo de la ULEAM extensión Chone. Este proyecto se lo realizó en la Finca Experimental Tigrillo de la ULEAM extensión Chone, el cual es de carácter experimental. Se establecieron cuatro tratamientos en donde al T1 se le colocó muriato de potasio, al T2 urea, al T3 el bio-inoculante y el T4 que fue el testigo. En donde las variables medidas fueron la altura de la planta, longitud y ancho de la hoja, diámetro del tallo y el rendimiento. Los parámetros se analizaron mediante análisis de varianza y las diferencias de medias por Tukey (p > 0,05). Se obtuvieron resultados en donde el análisis de suelo mostró 2.9 % de materia orgánica, lo que es bueno para el maíz porque retiene agua y nutrientes, la altura de la planta no existió diferencias significativas, pero si numéricas en donde el T2 tuvo mejores resultados a los 20 días (37,8 cm) y el rendimiento el mejor tratamiento fue el del bio-inoculante (7,42 kg/m2), por lo que se concluyó que el uso de bio-inoculantes favorece al crecimiento y al desarrollo del cultivo de maíz
Estilo autoritario en el contexto familiar y su vinculación entre el rendimiento académico de los estudiantes de sexto año de Educación Básica de la Unidad Educativa “Tacio Castillo Díaz”.
Full text linkEste proyecto analiza la relación entre el estilo de crianza autoritario y el rendimiento académico de los estudiantes del sexto año de educación básica de la Unidad Educativa “Tacio Castillo Díaz”. Utilizando un enfoque cualitativo y un paradigma interpretativo, se realizaron entrevistas a padres de familia para comprender cómo este estilo de crianza influye en los resultados académicos. El estudio adoptó un diseño de campo, permitiendo recopilar datos directamente del entorno de los participantes. Los resultados indicaron que los estudiantes cuyos padres adoptan un estilo autoritario, caracterizado por control estricto y supervisión constante, suelen alcanzar un rendimiento académico positivo, ubicándose en la escala de “Domina los aprendizajes requeridos” y “Alcanza los aprendizajes requeridos”. Sin embargo, también se observaron limitaciones, como la falta de autonomía y el potencial impacto en habilidades de pensamiento crítico y motivación intrínseca. Se concluye que, aunque este estilo de crianza fomenta disciplina y cumplimiento de normas, su eficacia académica podría ser mayor si se complementa con estrategias democráticas que promuevan la participación activa y el desarrollo integral de los estudiantes. Este estudio destaca la importancia de equilibrar control y apoyo emocional para optimizar los resultados educativos y personales
Fuzzy cognitive map vs neutrosophic cognitive map in supply chain management.
Full text linkEl presente estudio desarrolla una revisión sistemática de la literatura con enfoque comparativo, cuyo objetivo principal es analizar las diferencias metodológicas entre los Mapas Cognitivos Difusos (FCM) y los Mapas Cognitivos Neutrosóficos (NCM) en el contexto de la gestión de la cadena de suministro. A partir de la identificación de artículos científicos indexados en bases de datos académicas de alta rigurosidad, se clasifica la producción científica en dos grupos: estudios que emplean exclusivamente FCM y aquellos que lo combinan con técnicas complementarias. La revisión evidencia que el FCM es ampliamente utilizado para modelar relaciones causales entre factores relevantes del sistema logístico, gracias a su capacidad de representar incertidumbre en términos de lógica difusa. No obstante, también se identifican limitaciones significativas, especialmente cuando se requiere representar información contradictoria, incompleta o indeterminada, aspectos que el FCM no contempla de forma explícita. Por el contrario, aunque no se encontraron estudios que apliquen directamente el NCM en el contexto de la cadena de suministro, se reconoce su potencial metodológico superior, al permitir la representación independiente de verdad, falsedad e indeterminación a través de la lógica neutrosófica. Esta capacidad resulta particularmente relevante en entornos complejos y dinámicos, donde los datos y percepciones expertas pueden ser ambiguos, imprecisos o conflictivos.
En consecuencia, se concluye que existe un vacío metodológico en el uso de NCM dentro de la cadena de suministro, lo que justifica su exploración en investigaciones futuras. Además, se plantea la conveniencia de avanzar hacia esquemas híbridos o comparativos que permitan evaluar de forma empírica la superioridad o complementariedad entre ambas técnicas
Diseño de un sistema de producción Toyota para las líneas de fabricación de conservas en el sector atunero.
Full text linkEl sector atunero se topa con retos considerables en la mejora de sus líneas de producción de conservas, donde factores como la administración de recursos, tiempos de operación y calidad del producto ofrecen oportunidades para el perfeccionamiento. Este estudio se enfoca en la ideación y construcción de un sistema de producción fundamentado en los principios del Toyota Production System (TPS), con el objetivo de incrementar la eficiencia operacional y fomentar un flujo de trabajo equilibrado.
El propósito principal se enfoca en elaborar una propuesta completa que ordene y perfeccione los procesos de producción, reduciendo tanto los residuos como la variabilidad en la producción, mientras se robustece la cultura de mejora continua mediante herramientas Lean y técnicas específicas del TPS, como 5S, Poka-Yoke, Andon y TPM. La metodología integra un estudio detallado de fuentes especializadas y el diagnóstico en el lugar a través de la Mapa de Flujos de Valor, lo que facilitó la identificación de áreas críticas y posibilidades de intervención. La propuesta subraya la incorporación de aparatos automatizados para la identificación precoz de fallos y el mantenimiento preventivo, respaldados por sistemas de alerta para minimizar riesgos y preservar la continuidad de las operaciones Los hallazgos muestran una disminución en las fallas vinculadas al sellado y procesamiento, sumado a la reducción de periodos inactivos y la supresión de obstáculos, creando una operación más suave y flexible. Esto resulta en un aumento de la competitividad y en un entorno industrial que respalda la excelencia, la seguridad y la sostenibilidad, el estudio confirma la metodología TPS como un marco sólido para incrementar la productividad en el sector atunero, subrayando la importancia del compromiso organizacional y la innovación tecnológica para alcanzar mejoras sustentables
Análisis de la factibilidad técnico-económica de la intervención del bloque FIIA D08 de la carrera de Ingeniería Civil de la Uleam mediante evaluación de su vulnerabilidad sísmica.
Full text linkEl bloque FIIA D08 de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, edificado en 1986, fue concebido bajo condiciones normativas, funcionales y estructurales propias de su época, y actualmente presenta signos de desgaste, insuficiencia espacial y posibles deficiencias estructurales frente a eventos sísmicos, situación crítica dado su uso como infraestructura esencial que alberga a cientos de estudiantes en una zona de alta amenaza sísmica. Para dar respuesta a esta problemática, se planteó como objetivo principal determinar la factibilidad técnico-económica de intervenir dicho bloque mediante una propuesta integral de remodelación, reforzamiento y ampliación, sustentada en la evaluación de su vulnerabilidad sísmica y condiciones actuales de uso. Para llevar a cabo este análisis se aplicó una metodología mixta que incluyó inspecciones visuales con el método FEMA P-154, ensayos no destructivos y revisión documental para diagnosticar el estado estructural, seguida del modelado estructural con software especializado (ETABS), simulaciones sísmicas, y posterior planteamiento de alternativas de intervención cuya viabilidad fue evaluada mediante una matriz multicriterio basada en indicadores técnicos, normativos, funcionales y económicos. Los principales resultados indican que, si bien la edificación presenta una vulnerabilidad estructural significativa, el reforzamiento mediante encamisado de columnas combinado con ampliación de cimentaciones resulta técnica y económicamente factible, mejorando el desempeño sísmico del edificio sin superar los costos estimados de una reconstrucción, lo cual respalda su intervención como una solución viable y sostenible desde el punto de vista institucional y social
Embarazo en adolescentes como factor de riesgo para el desarrollo de preeclampsia.
Full text linkEl proyecto de investigación titulado como” EMBARAZO EN ADOLESCENTES COMO FACTOR DE RIESGO PARA EL DESARROLLO DE PREECLAMPSIA”, se propuso con el objetivo de comprender como embarazos a temprana edad se relaciona a uno de los trastornos hipertensivos más frecuentes en embarazos como lo es la preeclampsia.
Este estudio se basó en una revisión exhaustiva de distintas páginas de salud, las cuales fueron científicas y abaladas por organizaciones de la rama de la medicina. El análisis de distintas investigaciones de revisión bibliográfica, experimentales, clínicos fueron las escogidas dado, que se basaron en aportar información eficiente y ampliar los conocimientos.
Los resultados de este estudio afirman que sí existe relación entre el embarazo precoz y la aparición de preeclampsia, esto relacionado no solo a la edad sino también a situaciones sociodemográficas, socioeconómicas y antecedentes médicos que aumentan el riesgo de padecerla.
Las conclusiones del estudio enfatizan que la preeclampsia sigue siendo un desafío para la parte sanitaria y obstétrica, por su gama de factores de riesgo y complicaciones durante y después del parto. Por lo tanto, a través de la investigación se promueve medidas preventivas para mitigar embarazos a temprana edad y, por tanto, evitar complicaciones maternas y/o fetales.
Se prevé finalmente que los hallazgos de este estudio contribuyan a la prevención de embarazos adolescentes y que también sea útil la información proporcionada para entender los riesgos de esta alteración hipertensiva a temprana edad
Análisis de seguridad e higiene en el área de cocina del laboratorio gastronómico: Caso rejilla del piso del laboratorio.
No full textEste proyecto analiza la seguridad e higiene en el área de cocina del laboratorio gastronómico de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, enfocándose en el caso específico de la rejilla del piso. Mediante observación directa, encuestas y análisis normativo, se identificó que la rejilla presenta deterioro, acumulación de residuos y filtraciones, lo que genera riesgos de accidentes, proliferación de microorganismos y contaminación cruzada. La metodología incluyó diagnóstico físico, evaluación de riesgos con matriz de probabilidad y severidad, y entrevistas a estudiantes, docentes y personal técnico. Los resultados evidencian la necesidad de sustituir la rejilla por un modelo resistente, antideslizante y de fácil limpieza, complementado con un plan de mantenimiento y señalización preventiva. La propuesta busca cumplir las normativas sanitarias, mejorar la inocuidad alimentaria y fortalecer la cultura de prevención. Se concluye que la intervención mejorará la seguridad, la calidad de las prácticas gastronómicas y la protección de la salud de los usuarios