Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
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Impacto de la integración de la gastronomía molecular en restaurantes manabitas de Manta.
Get PDFEn la actual búsqueda de innovación en el sector gastronómico, la ciudad de Manta enfrenta el reto de diferenciar sus restaurantes de alta categoría mediante propuestas que seduzcan al comensal y fortalezcan su identidad local, este estudio se planteó como objetivo general investigar de qué manera la incorporación de la gastronomía molecular contribuye a que los restaurantes de alta categoría en Manta mejoren su imagen y se destaquen frente a la competencia. Para abordar esta cuestión se empleó una metodología cuantitativa de tipo descriptivo, basada en la aplicación de un cuestionario con escala de Likert de cinco puntos a 96 comensales, donde se recopilaron datos sociodemográficos y se indagó sobre conocimientos, percepciones e intereses relacionados con la gastronomía molecular. Los resultados evidenciaron que más del 60% de los encuestados considera que la incorporación de técnicas moleculares aporta un valor diferencial y mejora la imagen del restaurante, además, casi la mitad señaló que estas experiencias culinarias son memorables y estaría dispuesta a recomendar los establecimientos que las ofrecen, sin embargo, se constató que la familiaridad con las técnicas moleculares aún es moderada y que existe demanda por mayor información y formación. Las conclusiones destacan que la gastronomía molecular puede convertirse en un sello distintivo de Manta si se combina con ingredientes locales, capacitación del personal y estrategias de marketing narrativo, permitiendo así impulsar la competitividad del sector, fidelizar clientes y posicionar a la ciudad como destino culinario innovador
Aplicación gamificada para la fidelización de clientes en las pyme en el cantón Chone.
Get PDFEl presente estudio analiza la implementación de una aplicación gamificada como estrategia de fidelización de clientes en las PYMES del cantón Chone, tomando como caso práctico la cafetería Iguana Rooftop. En este contexto, se utilizó la herramienta Pretti, que incorpora elementos lúdicos como desafíos, recompensas y niveles, para motivar y mantener la lealtad del cliente mediante una experiencia dinámica e interactiva. Como marco conceptual se aplicó el modelo de fidelización gamificado SAM-PYMES, un enfoque iterativo de desarrollo dividido en tres fases: preparación, iteración y validación. Este modelo permitió identificar los objetivos del negocio, segmentar al público objetivo, adaptar mecánicas de juego según los tipos de jugadores y validar los resultados con base en métricas como la tasa de retención, participación y satisfacción del cliente. Los resultados evidencian que el uso de Pretti, alineado con los principios del modelo SAM, incrementó la frecuencia de visitas, mejoró la experiencia del usuario y fortaleció el vínculo emocional con la marca. Esta investigación demuestra que la gamificación, aplicada estratégicamente, no solo es viable para contextos locales como Chone, sino que también se presenta como una solución escalable para mejorar la competitividad y sostenibilidad de las PYMES mediante una fidelización eficaz centrada en el cliente
Trabajo de titulación modalidad Proyecto Integrador presentado en conformidad con los requerimientos establecidos para optar por el título de Ingeniero en Sistemas.
Get PDFInternal control is fundamental to every organization, as it enables asset protection and fraud and error prevention, all in line with compliance with laws and regulations. Applying adequate control results in operational efficiency and information availability from any department within the company, enabling informed decision-making, strengthening the company's stability and productivity. Proper implementation also promotes the strengthening of both physical and logical IT security, ensuring that all resources are used efficiently and the company's strategic objectives are achieved. The objective of this thesis is to conduct an IT audit to identify factors that strengthen physical and logical security at Sportmancar Manta, aligned with adequate internal control.
This work began by strengthening knowledge of the 2013 COSO Model, investigating the company's internal policies, IT security, and the appropriate use of IT in the business environment to achieve objectives. At the end of this intervention, improvement activities will be implemented to strengthen internal control, raise employee awareness about the importance of participating in actions that contribute to IT security, and ensure the proper use of each designated IT device
Estudio del impacto económico post Covid del laboratorio de larvas “Bocayolar” del sector La Boca, parroquia Puerto Cayo del cantón Jipijapa.
No full textEsta investigación se centra en el "Estudio del impacto económico post Covid del laboratorio de larvas ‘Bocayolar’ del sector La Boca, parroquia Puerto Cayo del cantón Jipijapa". La detención repentina de la producción y de la red de abastecimiento constituyó el problema central, debido a esto se provocó un impacto negativo directo en la demanda internacional del camarón y esto conllevó un efecto multiplicador adverso. En el caso del laboratorio “Bocayolar”, interviniente estratégico en la economía del sector Puerto cayo, esta situación derivó en una reducción significativa de la compra de larvas, lo cual afectó directamente en generación de ingresos y comprometió su sostenibilidad financiera.La industria acuícola, particularmente el sector camaronero, es un pilar fundamental de la economía ecuatoriana, Sin embargo, la crisis sanitaria de la COVID-19 planteó desafíos importantes a los sectores productivos de todo el mundo. Esta investigación se centró en analizar el impacto económico post-COVID en el laboratorio de larvas "Bocayolar", un actor clave en la economía local de Puerto Cayo, Jipijapa .El objetivo general fue realizar un estudio de este impacto económico .Se empleó un enfoque metodológico cuantitativo bajo un paradigma positivista, utilizando métodos deductivos y analíticos .La técnica principal fue el análisis documental de los registros financieros y contables de la empresa, específicamente los estados de resultados y balances generales del período 2020-2024.Los resultados establecieron que el impacto económico fue profundo, caracterizado por una volatilidad extrema .En 2021 se observó una drástica contracción de los activos, seguida de un crecimiento exponencial atípico en 2022, lo que sugiere una importante reestructuración financiera para sobrevivir a la crisis .El análisis reveló una estructura financiera de alto riesgo, con una dependencia crítica de las cuentas por cobrar (más del 90% de los activos en la mayoría de los años) y del financiamiento a corto plazo de los proveedores .Se concluyó que el laboratorio experimentó una considerable inestabilidad debido a la pandemia, pero mostró tendencias a la estabilización en los últimos dos años, operando con un riesgo de liquidez significativo que requiere una gestión proactiva y la diversificación de sus fuentes de financiamiento para asegurar su sostenibilidad a largo plazo
Estrategias de optimización en el departamento de recepción para mejorar la satisfacción del cliente en hoteles de Manta.
No full textLa presente investigación tiene como objetivo analizar cómo la eficiencia y la personificación en el departamento de recepción inciden en la satisfacción del cliente en los hoteles de la ciudad de Manta. Se emplea un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental y de corte transversal, permitiendo recolectar datos reales sin intervenir en el entorno, a través de encuestas aplicadas a huéspedes y entrevistas al personal de recepción en distintos establecimientos de la ciudad de Manta. El tipo de estudio es descriptivo-correlacional, ya que busca identificar la relación entre dos variables claves: las estrategias aplicadas en la recepción (uso de tecnología, formación del personal y calidad del servicio) y la percepción del cliente sobre su experiencia (rapidez, amabilidad y resolución de problemas). Los resultados dados evidencian que la mayoría de los huéspedes son adultos jóvenes, nacionales, y visitan los hoteles de forma ocasional. Aunque muchos califican positivamente el servicio, un 45% manifestó que no recibió la atención esperada, lo que afectó su satisfacción y la posibilidad de recomendar el hotel. Las principales debilidades percibidas incluyen el tiempo de espera, la atención personalizada y la resolución de inquietudes. Desde la perspectiva del personal, aunque reconocen la importancia de su labor, algunos afirman que carecen de tiempo o recursos para brindar una atención adecuada. Se concluye que una atención eficiente, ágil y personalizada mejora significativamente la experiencia del cliente. Por tanto, se recomienda fortalecer la formación del personal y promover tácticas como el uso del nombre del cliente y la escucha activa
Complicaciones materno fetales asociadas al virus del Zika.
Get PDFEl virus del Zika, transmitido principalmente por el mosquito Aedes aegypti, ha emergido como una amenaza global significativa. En mujeres gestantes, la infección presenta una afinidad particular por el sistema nervioso, lo que puede resultar en complicaciones severas, tales como la microcefalia y otras anomalías neurológicas. Objetivo: Analizar las complicaciones materno-fetales asociadas al virus del Zika. Metodología: La estrategia que se utilizó para la obtención de información y datos de la presente revisión sistemática fueron buscadores académicos. Se incluyeron artículos científicos en idioma español e inglés, desde el año 2019 hasta la actualidad. Para su elaboración, se orientó con las directrices de la declaración PRISMA. Resultados: Entre los factores de riesgo de las gestantes infectadas por ZIKA, se incluye la exposición a Aedes Aegypti, presencia de anticuerpos contra el dengue, edad materna avanzada y la infección durante el primer trimestre del embarazo, son determinantes en el incremento de complicaciones materno-fetales asociadas al virus del Zika. Los métodos de diagnóstico incluyen la RT-PCR y la ecografía prenatal. Las manifestaciones clínicas incluyen síntomas comunes como fiebre leve, erupción cutánea, artralgias y conjuntivitis, entre otros. Las complicaciones fetales más comunes abarcan microcefalia, parto prematuro, problemas de crecimiento intrauterino, aborto espontáneo, entre otros. Conclusiones: La infección por el virus del Zika en las gestantes, representa un grave riesgo para la salud fetal, manifestándose principalmente en microcefalia y otras malformaciones congénitas. Debido a la asociación entre la infección materna y las complicaciones fetales, es imperativo implementar y/o fortalecer estrategias de prevención y diagnóstico temprano
El liderazgo y el desarrollo de las relaciones con los stakeholders en los negocios del Cantón Chone.
Get PDFEn la actualidad, en un entorno caracterizado por ser cada vez más competitivo y en constante transformación, el liderazgo ha dejado de ser solo un proceso índole interno, para convertirse en una herramienta fundamental para la gestión de relaciones con las partes interesadas de una empresa, es por tanto que, en el presente estudio se tiene como objetivo principal determinar la influencia del liderazgo en el desarrollo de las relaciones con los stakeholders (clientes, empleados, proveedores) en los negocios del Cantón Chone, a través de la efectividad en términos de crecimiento y sostenibilidad empresarial.
La metodología aplicada considera un enfoque cuantitativo con un alcance descriptivo del mismo tipo, además de un diseño deductivo y analítico. Utilizando como técnica de recolección de datos a la encuesta, la cual fue dirigida a una muestra de 120 encargados de los negocios de Chone, en referencia a una población de 3.500 locales de dicho Cantón. La información obtenida permitió identificar los principales estilos y enfoques de liderazgos ejercidos, así como también la influencia de estos al momento de establecer vínculos sólidos con las partes interesadas y la repercusión de aquello en el crecimiento de los negocios.
Los resultados permiten evidenciar y concluir que en los negocios en donde su liderazgo tiene un mandato participativo, motivador e inspirador, se fortalecen sus vínculos con los stakeholders y mejora su crecimiento efectivo y sostenible. Al contrario de los casos en los que no existe un liderazgo colaborativo, estos reflejan poca satisfacción de los grupos de interés
Diseño de un sistema de control para sistema de bombeo de agua cruda con una estación de bombeo captadora, una estación intermedia y tanques reservorios para riego de zona agrícola, utilizando PLC LOGO en red de comunicación ethernet.
Get PDFEste proyecto tuvo como objetivo diseñar un sistema de control automatizado para el bombeo de agua cruda, el cual está compuesto por una estación captadora, una estación intermedia y tanques reservorios destinados al riego agrícola. Para su posterior desarrollo se utilizó un PLC LOGO de Siemens como controlador principal de todo el sistema, el cual esta enlazado a una HMI Siemens KTP700 Basic de 7 pulgadas y esta comunicada mediante comunicación Ethernet bajo protocolo S7, lo cual permitió implementar un esquema de control seguro y fácil de poder operar. La metodología se basó en un enfoque descriptivo y proyectivo, apoyado en la revisión bibliográfica, el análisis técnico y las pruebas de simulación, se definieron las variables críticas del proceso, bombas, niveles de los tanques, electroválvulas, temporizadores y se definieron los parámetros de conexión y comunicación que garantizaron la interacción entre dispositivos. La programación se realizó en logo Soft Comfort y la interfaz gráfica en TIA Portal, lo que facilitó la validación del sistema en un entorno simulado.
Los resultados evidenciaron que el sistema de control respondió de manera adecuada a las condiciones de operación previstas. El sistema funciono con eficiencia el arranque y paro de bombas, el control de válvulas y la activación de alarmas en situaciones críticas. Además, la HMI ofreció una ilustración clara e intuitiva de las tres etapas de bombeo, los horarios de riego, los tiempos de rebose y un registro de eventos, lo que mejoró la interacción del operador con el sistema. En conclusión, el proyecto resulto ser viable. Ofrece ser una solución eficiente, ahorrativa y de mejora para la gestión del agua en entornos agrícolas. Asimismo, la integración de tecnologías de automatización mediante PLC y HMI, junto con la comunicación Ethernet, no solo optimiza el control del bombeo, sino que también abre la puerta a futuras ampliaciones o a la incorporación de sistemas de monitoreo remoto
Implementing Project-Based Learning in English Lessons.
Get PDFProject-Based Learning (PBL) has established itself as a dynamic, student-centered educational approach, especially in English language teaching. Based on constructivist theory, it encourages students to engage in real-world tasks that integrate language skills with critical thinking, collaboration, and creativity. The research aims to offer a comprehensive analysis of concepts, characterizing and highlighting key aspects of Project-Based Learning on English instruction to support educators and researchers in developing and energizing classrooms with evidence-based practices and flexible educational projects.Project-Based Learning (PBL) has established itself as a dynamic, student-centered educational approach, especially in English language teaching. Based on constructivist theory, it encourages students to engage in real-world tasks that integrate language skills with critical thinking, collaboration, and creativity. The research aims to offer a comprehensive analysis of concepts, characterizing and highlighting key aspects of Project-Based Learning on English instruction to support educators and researchers in developing and energizing classrooms with evidence-based practices and flexible educational projects. Furthermore, it is relevant to include active strategies with achievable and independent activities, innovative and creative sessions, so that students are encouraged to recognize errors in their English learning and work cooperatively to improve. The conclusion is that Project Based Learning significantly promotes the development of oral competence in English and in turn generates active learning, collaborative work, metacognitive strategies, creativity and motivation for learning which are involved in the PBL Method, thus providing key content during the research, planning and preparation phases which is conclusive, since it is a crucial scaffolding technique
Análisis de la relación entre la salud periodontal y las enfermedades cardiovasculares.
Get PDFLas enfermedades cardiovasculares se encuentran entre las principales causas de mortalidad en el mundo y las enfermedades periodontales también afectan a millones de personas. Se ha propuesto la existencia de una asociación entre la periodontitis y las enfermedades cardiovasculares. El objetivo fue analizar la relación entre la salud periodontal y las enfermedades cardiovasculares. Se realizó una revisión sistemática en la que se incluyeron 22 artículos publicados entre 2020 y 2024. Sobresalieron según su diseño ocho estudios transversales y siete revisiones sistemáticas. Los temas de mayor relevancia fueron la relación de la periodontitis con la enfermedad cardiovascular en general y la relación de marcadores bioquímicos de periodontitis y de las enfermedades cardiovasculares. Existe evidencia que respalda el papel de la periodontitis en la inflamación crónica y en el aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular. Entre los mecanismos fisiopatológicos que influyen esta relación se encuentran la inflamación crónica sistémica que genera disfunción endotelial, la difusión al torrente sanguíneo de bacterias periodontales y sus toxinas, que pueden entrar en la circulación e infiltrarse en las paredes de los vasos sanguíneos, así como el aumento de moléculas proinflamatorias como las interleucinas, las quimiocinas y la proteína C reactiva. Existen factores de riesgo comunes entre la enfermedad periodontal y las enfermedades cardiovasculares como el tabaquismo, la diabetes y el síndrome metabólico. Por lo tanto, la prevención de estas situaciones puede reducir la prevalencia de enfermedad periodontal y enfermedades cardiovasculares