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Diseño de una línea de procesamiento en una agroindustria de Olmos para la exportación de palta
Get PDFEste estudio tiene como objetivo determinar la viabilidad del diseño de una línea de procesamiento para la exportación de palta en una agroindustria en Olmos, evaluando su viabilidad comercial, técnico-tecnológica y económica. Para la viabilidad comercial; inicialmente se eligió Países Bajos como el destino de exportación, con una demanda proyectada de 677 498,5 toneladas hasta 2028, buscando capturar un 10% del mercado de competidores como Colombia, Chile y Sudáfrica; asimismo se establecieron el precio de exportación; estimando estimaron ingresos de 3 206 280,28; con costos de producción y administración de 5 576 402,71 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 86,43%, superando la Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento (TMAR) de 18,49%, confirmando así la viabilidad del proyecto.This study aims to determine the viability of the design of a processing line for the export of avocado in an agroindustry in Olmos, evaluating its commercial, technical-technological and economic viability. For commercial viability; the Netherlands was initially chosen as the export destination, with a projected demand of 677 498,5 tons until 2028, seeking to capture 10% of the market from competitors such as Colombia, Chile and South Africa; the export price was also established; Estimating estimated income of 3 181 306,28, with production and administration costs of 5 576 402,71 and an Internal Rate of Return (IRR) of 86,43%, exceeding the Minimum Acceptable Rate of Return (MARR) of 18,49%, thus confirming the viability of the project
Cultura organizacional y su influencia en la innovación en empresas gastronómicas de la ciudad de Chiclayo
Get PDFEl propósito de esta investigación es analizar la influencia de los factores de la cultura organizacional en la innovación en empresas dedicadas al rubro gastronómico de la ciudad de Chiclayo, con el fin de comprender que las empresas deben optar por tener una cultura de innovación para asegurar su continuidad en el mercado, teniendo como objetivo principal, determinar la relación entre la cultura organizacional y la innovación en empresas gastronómicas. La investigación es de carácter explicativo con un enfoque cuantitativo, en el cual se entrevistó a 155 personas a través de un cuestionario, con ítems relacionados directamente con el desempeño de cada variable. En los resultados obtenidos se evidencia que los colaboradores de las distintas organizaciones consideran que debe existir un ambiente laboral adecuado, donde los colaboradores sean el activo más importan de las empresas, debido a que ellos tienen una repercusión en que los colaboradores puedan desarrollar y fomentar su capacidad innovadora, mediante la creación de productos que estén acorte a las tendencias del mercado gastronómico.The purpose of this research is to analyze the influence of organizational culture factors on innovation in companies dedicated to the gastronomic sector of the city of Chiclayo, in order to understand that companies must choose to have a culture of innovation to ensure their success. continuity in the market, with the main objective of determining the relationship between organizational culture and innovation in gastronomic companies. The research is of an explanatory nature with a quantitative approach, in which 155 people were interviewed through a questionnaire, with items directly related to the performance of each variable. In the results obtained, it is evident that the collaborators of the different organizations consider that there must be an adequate work environment, where the collaborators are the most important asset of the companies, because this has an impact on the collaborators being able to develop and promote their innovative capacity, through the creation of products that are in line with the trends of the gastronomic market
Auditoría operativa a la gestión del proceso productivo y su impacto en la rentabilidad en una empresa constructora Chiclayo, 2023
Get PDFLa presente investigación buscó determinar el impacto la auditoría operativa a la gestión del proceso productivo en la rentabilidad en una empresa constructora Chiclayo, 2023, empezando por identificar las deficiencias como la dependencia del cuaderno de obra, una gestión ineficiente del transporte de materiales de los proveedores y la falta de un control adecuado de inventarios. La investigación tuvo un enfoque cualitativo, con un tipo de investigación aplicado y de diseño no experimental, para la recolección de información se obtuvo a través del análisis de los estados financieros de la entidad, políticas y procesos que se aplicaron en obras anteriores y de la aplicación de una entrevista al gerente y al jefe de cada área. A través de los instrumentos se identificó las deficiencias en cada proceso operativo de la empresa, los
hallazgos encontrados, los indicadores de rentabilidad que presenta la empresa como un ROA de 3.03%, ROE de 13% y la rentabilidad neta del 11%; relacionándolo a cada proceso y la elaboración de políticas para mejorar la gestión y evitar costos adicionales como consecuencia de los errores encontrados, resaltando la importancia de una auditoria operativa para identificar las deficiencias en el proceso productivo que puedan comprometer la rentabilidad.The present investigation sought to determine the impact of the operational audit on the management of the production process on the profitability of a construction company Chiclayo, 2023, starting by identifying deficiencies such as dependence on the work log, inefficient management of the transportation of materials from suppliers and the lack of adequate inventory control. The research had a qualitative approach, with a type of applied research and non-experimental design, for the collection of information was obtained through the analysis of the financial statements of the entity, policies and processes that were applied in previous works and of the application of an interview to the manager and the head of each
area. Through the instruments, the deficiencies in each operating process of the company were identified, the findings found, the profitability indicators presented by the company such as an ROA of 3.03%, ROE of 13% and net profitability of 11%; relating it to each process and the development of policies to improve management and avoid additional costs as a consequence of the errors found, highlighting the importance of an operational audit to identify deficiencies in the production process that may compromise profitability
Propuesta de diseño de planta productora de harina de pulpa de café para incrementar los ingresos del CP. Nueva Esperanza
Get PDFEl proyecto de diseñar una planta productora de harina a partir de la pulpa de café se estudia, debido a que en la zona cafetera del Centro Poblado Nueva Esperanza se desperdicia grandes cantidades al año de pulpa de café, en el año 2022 se registró desperdicio de 1,37 millones de kg, ocasionando contaminación ambiental en los ecosistemas donde es vertida. La investigación está compuesta por tres objetivos, en el primero se determinó la viabilidad comercial, iniciando con la identificación de las propiedades que componen la pulpa de café, para la proyección de precios se han considerado los precios del producto sustituto, ya que al ser producto nuevo en el mercado no cuenta con data histórica. En cuanto a la viabilidad técnica, tecnológica y ambiental, se detalló el proceso para obtener la pulpa hasta convertirla en harina, mediante la proyección de demanda se diseñó una planta con capacidad necesaria y en la parte ambiental cada kg de harina producido se evitará arrojar 7 kg de pulpa de café y 5,5 kg de metano.
Finalmente, en la viabilidad económica, el proyecto resultó viable, se obtuvo los siguientes resultados VAN S/ 1 114 397,02 soles, el TIR igual a 73,46% y el costo/beneficio de cada sol invertido se obtiene S/ 0,45 soles de beneficio. Estos hallazgos significativos, se traduce en beneficios concretos para las familias agricultoras quienes podrán obtener ingresos adicionales de S/ 1 216,69 por hectárea mediante la venta de la pulpa de café.The project to design a flour production plant from coffee pulp is being studied, because in the coffee area of the Nueva Esperanza Village Center, large quantities of coffee pulp are wasted per year, in 2022 a waste of 1,37 million kg was recorded, causing environmental pollution in the ecosystems where it is dumped. The research is composed of three objectives, in the first one the commercial viability was determined, which identified the composition properties, for the price projection the prices of the substitute product have been considered, since being a new product in the market it does not have historical data. Regarding the technical, technological and environmental feasibility, the process to obtain the pulp until it becomes flour was detailed, through demand projection a plant with the necessary capacity was designed and in the environmental part each kilogram of flour produced will avoid throwing 7 kg of coffee pulp and 5,5 kg of methane. Finally, in the economic viability, the project was viable, the following results were obtained: NPV S/ 1 114 397,02 soles, the IRR equal to 73,46% and the cost/benefit of each sol invested is obtained S/ 0,45 soles of benefit. These significant findings translate into concrete benefits for farming families who will be able to obtain additional income of S/ 1216,69 per hectare through the sale of coffee pulp
Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales para uso en riego de parques y jardines en Huarmaca – Huancabamba
Get PDFLas aguas residuales muchas veces son vertidas directamente a cuerpos de agua y de suelos sin recibir un tratamiento previo, generando contaminación al medio físico, biológico y social, sin ser reutilizables ya que no cumplen con los LMP emitidos por el MINAM sobre todo la categoría 3. Esta investigación tiene como objetivo realizar un diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales para el uso en riego de parques y jardines en el distrito de Huarmaca – Huancabamba. Actualmente estas aguas son vertidas a pozas de almacenamientos que se encuentran colapsadas generando contaminación, lo cual se propone realizar un sistema de tratamiento. Se obtuvo la proyección de la generación de aguas residuales para ser tratada en el año 2034 con 273 027 m³, primero se realizó la caracterización de las aguas residuales de
los parámetros obtenidos de DQO(628 mg/L), DBO(307 mg/L), SST(452 mg/L), CF(6 200 000,00 NMP/100 mL), CT(15 000 000,00 NMP/100 mL) y aceites y grasas(110 mg/L).
Posteriormente se evaluó los diferentes sistemas de tratamiento, teniendo como pretratamiento el tamizado, desengrase y desaceitado y las lagunas facultativas y de maduración, lo cual tuvo una remoción de DBO: 75 – 85%, DQO: 65 – 90%, SS: 70 – 87%, Nitrógeno 30 – 60%, coliformes 90 – 99%, cumpliendo con los LMP del MINAM para regadío de parques y jardines.
Finalmente se realizó el beneficio costo, lo cual se tuvo de S/.1,53 indicando que es rentable.Wastewater is often discharged directly into bodies of water and soil without prior treatment, generating pollution to the physical, biological and social environment, without being reusable because they do not comply with the LMP issued by MINAM, especially category 3. The objective of this research is to design a wastewater treatment system for irrigation of parks and gardens in the district of Huarmaca - Huancabamba. Currently these waters are discharged into storage ponds that are collapsed generating contamination, which is proposed to make a treatment system. The wastewater generation projection was obtained for treatment in the year 2034 with 273 027 m³. First, the parameters obtained were COD (628 mg/L), BOD (307 mg/L), TSS (452 mg/L), CF (6 200 000.00 NMP/100 mL), CT (15 000 000.00 NMP/100mL) and oils and fats (110 mg/L). Subsequently, the different treatment systems were evaluated, having as
pretreatment the screening, degreasing and de-oiling and the facultative and maturation lagoons, having a removal of BOD: 75 - 85%, COD: 65 - 90%, SS: 70 - 87%, Nitrogen 30 - 60%, coliforms 90 - 99%, complying with the LMP of MINAM for irrigation of parks and gardens. Finally, a cost-benefit analysis was carried out, which was S/.1,53, indicating that it is profitable
Análisis de los riesgos en los procesos bajo el modelo COSO I para determinar la eficiencia de la gestión operativa de la empresa Transporte Chiclayo S.A. Periodo 2021
Get PDFLa globalización hace que las empresas en la actualidad estén inmersas en un entorno hostil y de alta competitividad, lo cual trae consigo la incorporación de un nivel alto de tecnología, aumento en el número de ventas y de empleados, en donde cada una de estas variables origina cierto nivel de complejidad en sus actividades diarias, teniendo que enfrentar mayores desafíos y riesgos, que en los procesos operativos de las empresas deben ser eficientes y actualmente no lo son. Las empresas de transporte de carga hoy en día por una mala gestión operativa las organizaciones provocan un aumento de costos innecesarios, por ello sufren económicamente y por otra parte tomar una mala decisión es el lo primero que nos lleva hacia
el fracaso. Es por ello que el presente trabajo de investigación es importante para la creación de una cultura de aplicación y monitoreo de procesos operativos, realizados por sus funcionarios y colaboradores, igualmente permitirá optimizar la gestión operativa, mejorando la eficiencia de los procesos y brindando información oportuna de las deficiencias que ameritan nuevas estrategias y/o cambio de procedimientos, con el fin de administrar los recursos racionalmente y proporcionar indicadores a la gerencia para una adecuada toma de decisiones en el beneficio del crecimiento de la organización, basada en el cumplimiento de sus objetivos y metas.Globalization means that companies are currently immersed in a hostile and highly competitive environment, which brings with it the incorporation of a high level of technology, an increase in the number of sales and employees, where each of these variables causes a certain level of complexity in their daily activities, having to face greater challenges and risks, which in the operating processes of companies must be efficient and currently are not. Cargo transportation companies today due to poor operational management, organizations cause an increase in unnecessary costs, for this reason they suffer financially and, on the other hand, making a bad decision is the first thing that leads us to failure. That is why this research work is important for the creation of a culture of application and monitoring of operational processes, carried out by its officials and collaborators, it will also allow optimizing operational
management, improving the efficiency of processes and providing timely information on the deficiencies that warrant new strategies and/or change of procedures, in order to manage resources rationally and provide indicators to management for adequate decision-making for the benefit of the growth of the organization, based on the fulfillment of its objectives and goals
Criterios de gestión cultural pública a nivel municipal para la protección del patrimonio cultural del distrito de Puerto Eten
Get PDFLa investigación tiene como objetivo proponer criterios de gestión cultural pública en la municipalidad distrital de Puerto Eten que permitirá mejorar la protección y conservación de su patrimonio cultural, pretendiendo dar a conocer en mayor medida la efectividad de la aplicación de las gestiones de políticas públicas culturales, analizándolas en la normativa nacional vigente; así como se espera conocer el estado de gestión en comparación con otras del mismo nivel de gobierno local. Para ello, se describe la situación actual del municipio y los bienes históricos reconocidos del distrito mediante el marco teórico en relación de cada categoría planteada. La metodología, según el paradigma es mixta; de tipo, pura; de procedimiento, correlacional; diseño, documental; método, analítico-sintético; centrado en el análisis de normativas y opiniones de expertos mediante entrevistas. Como resultados se obtuvo la urgencia de fortalecer las capacidades institucionales y mejorar la implementación de políticas culturales, así como la
necesidad de colaboración tanto del sector público-privada como de la participación activa de la población.The objective of the research is to propose cultural public management criteria in the district municipality of Puerto Eten that improve the protection and conservation of its cultural heritage, seeking to make the effectiveness of the application of cultural public management known to a greater extent. policies, analyzing them in current national regulations; as well as it is also expected to know the management status in comparison with others at the same local level. To do this, through the theoretical framework the current situation of the municipality and the recognized historical assets of the district are described in relation to each proposed category.
The methodology, according to the paradigm, is mixed; of type, pure; procedural, correlational; design, documentary; analytical-synthetic method; focused on the analysis of regulations and expert opinions through interviews. As results, the urgency to strengthen institutional capacities and improve the implementation of cultural policies was obtained, as well as the need for collaboration between both the public-private sector and the active participation of the population
Respecto a la incorporación de losdaños punitivos en el derecho de consumo peruano
Get PDFEste trabajo de investigación explora la viabilidad de incorporar daños punitivos en el derecho de consumo peruano para mejorar la protección del consumidor en sectores sensibles, tales como: el sistema financiero, inmobiliario y seguros, los cuales evidencian que las regulaciones actuales no disuaden efectivamente de las malas prácticas comerciales. Mediante un análisis de las mejores prácticas en el Derecho Comprado, que denotan un uso efectivo de los daños punitivos para sancionar y prevenir conductas graves, dolosas o negligentes, y maliciosas por parte de proveedores. En este sentido, el presente trabajo desarrolla las consideraciones que justifican la necesidad y la posibilidad de incorporar los daños punitivos en los comentados sectores de nuestra economía para una mejor tutela del consumidor peruano.This research explores the feasibility of incorporating punitive damages into Peruvian Consumer Law to improve consumer protection in sensitive sectors, such as: the financial, real estate and insurance systems, which show that current regulations do not effectively deter bad business practices. Through an analysis of the best practices in Purchased Law, which denote an effective use of punitive damages to sanction and prevent serious, willful or negligent, and malicious conduct by suppliers. In this sense, this work develops the considerations that justify the need and possibility of incorporating punitive damages in the aforementioned sectors of our economy for better protection of the Peruvian consumer
Análisis del enfoque ético de la responsabilidad social empresarial en el sector hotelero chiclayano
Get PDFEn la ciudad de Chiclayo, se viene implementando un tema que ha cobrado mucha relevancia en los últimos tiempos en la cultura empresarial. La presente investigación tiene por objeto analizar el enfoque ético de este concepto de la responsabilidad social empresarial (RSE) en el sector hotelero de la ciudad de Chiclayo. Para ello, se empleó un enfoque metodológico de carácter cualitativo, recurriendo al uso de entrevistas semiestructuradas que nos permitirán recolectar los datos requeridos. Estas entrevistas se realizaron a una muestra conformada por 12 directivos pertenecientes a hoteles categorizados en tres estrellas formalmente registrados en el directorio del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). La muestra elegida respondió al interés por conocer las percepciones y prácticas desde la perspectiva de los líderes de estas organizaciones. Conforme a los resultados de la información, se identificó que las prácticas de RSE implementadas por los hoteles participantes consideran un enfoque ético tanto en su gestión interna como externa, esto se evidencia en su dedicación al bienestar social.In the city of Chiclayo, a topic that has recently gained significant relevance in corporate culture is being implemented. This research aims to analyze the ethical approach to this concept of corporate social responsibility (CSR) in the hotel sector of Chiclayo. To this end, a qualitative methodological approach was employed, using semi-structured interviews to collect the required data. These interviews were conducted with a sample of 12 executives from three-star hotels formally registered with the Ministry of Foreign Trade and Tourism (MINCETUR). The sample chosen responded to the interest in understanding the perceptions and practices from the perspective of the leaders of these organizations. Based on the results, it was identified that the CSR practices implemented by the participating hotels consider an ethical approach in both their internal and external management, as evidenced by their dedication to social welfare
Influencia del tiempo de vaciado y las técnicas de impresión en la estabilidad dimensional de dos marcas de polivinilsiloxano
Get PDFEsta investigación tuvo como finalidad evaluar la influencia del tiempo de vaciado y las técnicas de impresión en la estabilidad dimensional de los modelos de yeso utilizando dos marcas de polivinilsiloxano. Se realizaron impresiones con los polivinilsiloxano Panasil e Isil a un modelo patrón metálico; utilizando dos técnicas de impresión (de un paso y de dos pasos) y se vaciaron en intervalos de 1 hora, 24 horas y 14 días. Se midieron los modelos de yeso obtenidos en sus tres dimensiones de altura, diámetro y distancia utilizando un calibrador digital. Se realizaron análisis estadísticos mediante ANOVA, test de Friedman y pruebas post hoc de Tukey para determinar la significancia de los cambios dimensionales, posterior a eso se utilizó las pruebas ANOVA de un factor y Kruskall-Wallis entre las variables marca de polivinilsiloxano y técnica de impresión. Los hallazgos indicaron para el polivinilsiloxano Isil variaciones significativas en las dimensiones de los modelos según el tiempo de vaciado y la técnica de impresión, siendo la técnica de dos pasos y los vaciados a las 24 horas los que mostraron una mayor estabilidad; mientras que para el polivinilsiloxano Panasil no hubo variaciones en las dimensiones de los modelos. Se concluyó que tanto el tiempo de vaciado como la técnica de impresión sí influyen en la estabilidad dimensional de los modelos de yeso elaborados con el polivinilsiloxano Isil, pero no en los obtenidos con Panasil.The purpose of this study was to evaluate the influence of pouring time and impression techniques on the dimensional stability of plaster models using two brands of polyvinylsiloxane. Impressions were made with Panasil and Isil polyvinylsiloxane on a metal master model using two impression techniques (one-step and two-step) and poured at intervals of 1 hour, 24 hours, and 14 days. The resulting plaster models were measured in their three dimensions: height, diameter, and distance using a digital caliper. Statistical analyses were performed using ANOVA, Friedman's test, and Tukey's post hoc tests to determine the
significance of dimensional changes. Subsequently, one-way ANOVA and Kruskall-Wallis tests were used between the variables polyvinylsiloxane brand and impression technique. The findings indicated significant variations in model dimensions for Isil polyvinylsiloxane depending on pouring time and impression technique, with the two-step technique and the 24-hour castings were the ones that showed the greatest stability; while for Panasil polyvinylsiloxane, there were no variations in model dimensions. It was concluded that both pouring time and impression technique do influence the dimensional stability of plaster models made with Isil polyvinylsiloxane, but not in those obtained with Panasil