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Inductores de valor para la toma de decisiones financieras en empresas industriales de alimentos que cotizan en la Bolsa de Valores de Lima (2021 – 2022)
Get PDFEsta investigación tiene como finalidad determinar los inductores de valor en las empresas industriales de alimentos que cotizan en la Bolsa de Valores de Lima durante el periodo 2021-2022. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con alcance explicativo y diseño no experimental, basándose en datos de panel. Además, se seleccionó una muestra compuesta por 4 compañías del sector industrial alimentario, empleando la técnica del análisis documental. Los resultados de la investigación destacan que el EBITDA mantiene un promedio general positivo tanto en 2021 (S/292,288) como en 2022 (S/297,798), aunque se observe una ligera disminución del margen EBITDA. El capital de trabajo neto operativo
(KTNO) muestra que Alicorp S.A.A. enfrenta dificultades al presentar un KTNO negativo tanto en 2021 (S/-1,275,811) como en 2022 (S/-1,874,743). Por otro lado, la productividad del capital de trabajo (PKT) ha mejorado en promedio para las empresas estudiadas; sin embargo, la palanca de crecimiento (PDC) disminuyó de 0.03 en 2021 a 0.01 en 2022, lo que indica una menor eficiencia en el uso de activos que generen crecimiento. Finalmente, el análisis del valor económico agregado (EVA) evidencia que las empresas presentan desafíos significativos para crear valor.The purpose of this research is to determine the value drivers for food processing companies listed on the Lima Stock Exchange during the 2021-2022 period. The study was conducted using a qualitative approach with an explanatory scope and a non-experimental design, based on panel data. A sample of four companies from the food processing sector was selected using documentary analysis. The research results highlight that EBITDA maintained a positive overall average in both 2021 (S/292,288) and 2022 (S/297,798), although a slight decrease in the EBITDA margin was observed. Net operating working capital (NWC) shows
that Alicorp S.A.A. is facing difficulties, presenting a negative NWC in both 2021 (S/-1,275,811) and 2022 (S/-1,874,743). On the other hand, working capital productivity (WCP) has improved on average for the companies studied; however, the growth leverage (GPL) decreased from 0.03 in 2021 to 0.01 in 2022, indicating less efficient use of growthgenerating assets. Finally, the economic value added (EVA) analysis shows that companies face significant challenges in creating value
Comparación in vitro de la rugosidad de una resina compuesta nanoparticulada vs nanohíbrida expuestas a una bebida carbonatada
Get PDFEste estudio tuvo como finalidad comparar in vitro la rugosidad de las resinas compuestas
nanoparticuladas y nanohíbridas expuestas a una bebida carbonatada. Se fabricaron 50 bloques de resina compuesta (8 mm de diámetro por 2 mm de alto), divididos en dos grupos: 25 de resina nanoparticulada (Filtek™ Z350XT – 3M ESPE, St. Paul, MN, USA) y 25 de resina nanohíbrida (IPS Empress® Direct - Ivoclar Vivadent, Schaan, Liechtenstein). Las muestras fueron expuestas diariamente a una bebida carbonatada durante 15 días. La rugosidad superficial fue medida mediante rugosímetro antes y después del periodo de inmersión. En la resina Filtek™ Z350XT se observó una disminución en la media de rugosidad de 0.10652 a 0.08556 µm, mientras que en la resina IPS Empress® Direct la media aumentó de 0.07796 a
0.08940 µm. En ambas resinas hubo diferencia significativa antes y despues de la inmersion en la bebida carbonatada. Sin embargo, al comparar ambas resinas entre sí, no se hallaron diferencias significativas. Por otro lado, no se encontraron diferencias significativas entre las dos resinas al comparar sus niveles de rugosidad antes y después de la exposición, lo que sugiere un comportamiento similar frente a la bebida carbonatada.The purpose of this study was to compare the in vitro roughness of nanoparticulate and nanohybrid composite resins exposed to a carbonated beverage. Fifty composite resin blocks (8 mm diameter by 2 mm height) were fabricated, divided into two groups: 25 nanoparticulate resin blocks (Filtek™ Z350XT – 3M ESPE, St. Paul, MN, USA) and 25 nanohybrid resin blocks (IPS Empress® Direct - Ivoclar Vivadent, Schaan, Liechtenstein). The samples were exposed daily to a carbonated beverage for 15 days. Surface roughness was measured by a roughness meter before and after the immersion period. For Filtek™ Z350XT composite, the mean roughness decreased from 0.10652 to 0.08556 µm, while for IPS Empress® Direct composite, the mean increased from 0.07796 to 0.08940 µm. There was a significant difference in both
composites before and after immersion in the carbonated beverage. However, when comparing the two composites with each other, no significant differences were found. On the other hand, no significant differences were found between the two composites when comparing their roughness levels before and after exposure, suggesting similar behavior when exposed to the carbonated beverage
Desarrollo de una aplicación de predicción usando machine learning para la planificación de compra de insumos en el restaurante El Nuevo Ferrocarril
Get PDFLa investigación aborda el problema de planificación de compra de insumos en el restaurante El Nuevo Ferrocarril, debido a que la cantidad de compras era calculada basándose únicamente en la experiencia de ventas pasadas, generando gastos por sobreabastecimiento o desabastecimiento de insumos. Ante ello se desarrolló una aplicación web que utiliza un modelo de predicción de ventas basado en ML, para determinar la cantidad de insumos a comprar. Con el fin de lograr nuestro objetivo principal, se evaluaron los modelos ARIMA, Random Forest, Prophet y RNN LSTM con MAPE y MSE, usando 157 registros de ventas semanales y considerando análisis de series temporal y la inclusión de días festivos. También, se valoró la precisión de los modelos predictivos por cada producto, usando la métrica FA. Finalmente se
evaluó la calidad de la aplicación web usando la métrica "rendimiento" y la herramienta Lighthouse. Los resultados obtenidos seleccionaron a Prophet como el mejor modelo con 537.36 de MSE promedio y 14.16% de MAPE promedio. Se obtuvo una alta precisión por cada modelo, con un FA promedio de 0.71. La calidad de la aplicación registró un rendimiento medio de 90, indicándonos una buena calidad de la aplicación. El proyecto fue desarrollado usando SCRUM por su adaptabilidad en los requerimientos y entregables en corto plazo, además, la aplicación fue desarrollada usando el framework Flask, FastApi y el lenguaje Python.The research addresses the problem of planning the purchase of inputs in the restaurant El Nuevo Ferrocarril, because the amount of purchases was calculated based solely on the experience of past sales, generating expenses due to oversupply or shortage of inputs.
Therefore, a web application was developed that uses a sales prediction model based on ML to determine the amount of inputs to be purchased. In order to achieve our main objective, ARIMA, Random Forest, Prophet and RNN LSTM models were evaluated with MAPE and MSE, using 157 weekly sales records and considering time series analysis and the inclusion of holidays. Also, the accuracy of the predictive models was assessed for each product, using the FA metric. Finally, the quality of the web application was evaluated using the “performance” metric and the Lighthouse tool. The results obtained selected Prophet as the best model with 537.36 average MSE and 14.16% average MAPE. High accuracy was obtained for each model, with an average FA of 0.71. The quality of the application recorded an average performance of
90, indicating a good quality of the application. The project was developed using SCRUM for its adaptability in the requirements and deliverables in a short period of time, in addition, the application was developed using the Flask framework, FastApi and the Python language
Propuesta de mejora de la gestión de inventarios en la empresa Superclean Perú SAC para reducir costos de almacenamiento
Get PDFLa investigación se llevó a cabo en Superclean Perú SAC, con el objetivo de mejorar la gestión de inventarios a través de un sistema de control eficiente, que permite reducir costos de almacenamiento. Se diagnosticaron problemas críticos como altos costos de almacenamiento, falta de control en despachos, sobre stock, compras urgentes y penalidades por entregas tardías.
Para abordar estos problemas, se implementaron herramientas como el análisis ABC, el modelo de Revisión Periódica (P), y la Cantidad Económica de Pedido (EOQ), complementadas con un sistema de registro en Excel integrado al ERP Odoo. Además, se aplicaron técnicas poka-yoke, incluyendo códigos QR, señalización y contenedores especializados, para mejorar el control visual y reducir errores operativos. La propuesta permitió disminuir considerablemente los costos de oportunidad por demanda no atendida, compras urgentes y penalidades, reduciendo los costos totales de un 9,54% a un 2,05% sobre los ingresos. Asimismo, la satisfacción del cliente mejoró, pasando del 85,69% al 95%. Los resultados financieros mostraron la viabilidad del proyecto, con un Valor Actual Neto (VAN) de S/43 444,36, una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 66,10% y una relación beneficio-costo (B/C) de 1,33, confirmando que la mejora en
la gestión de inventarios generó un impacto positivo tanto en la operación como en los resultados financieros de la empresa.The research was carried out at Superclean Perú SAC, with the objective of improving inventory management through an efficient control system that reduces storage costs. Critical problems were diagnosed, such as high storage costs, lack of control in dispatches, overstocking, urgent purchases, and penalties for late deliveries. To address these problems, tools such as ABC analysis, the Periodic Review (P) model, and the Economic Order Quantity (EOQ) were implemented, complemented with an Excel registration system integrated to the Odoo ERP. In addition, poka-yoke techniques were applied, including QR codes, signage and specialized containers, to improve visual control and reduce operational errors. The proposal significantly reduced opportunity costs due to unmet demand, urgent purchases and penalties,
reducing total costs from 9,54% to 2,05% of revenues. Customer satisfaction improved from 85,69% to 95%. The financial results showed the viability of the project, with a Net Present Value (NPV) of S/43 444,36, an Internal Rate of Return (IRR) of 66,10% and a benefit-cost ratio (B/C) of 1,33, confirming that the improvement in inventory management generated a positive impact on both the operation and the company's financial results
Influencia de la incorporación de la cera de carnauba (Copernicia prunifera) en las propiedades físicas y mecánicas del concreto
Get PDFEste estudio tiene como objetivo evaluar cómo la adición de cera de carnauba afecta las características físicas y mecánicas del concreto. La presencia de cera de carnauba se considera la variable independiente, mientras que las características físicas y mecánicas del concreto son las variables dependientes. En cuanto al concreto en su estado fresco, se evaluarán aspectos como el contenido de aire, temperatura, grado de asentamiento y tiempo de fraguado. Además, se investigará el comportamiento del concreto endurecido mediante pruebas de resistencia a cargas de compresión, resistencia a la abrasión y permeabilidad
Se realizó una pulverización y un tamizado por la malla N°200 a la cera de carnauba, donde se le adiciona tres porcentajes de cera de carnauba respecto al peso del cemento, siendo estos de 3, 5 y 7%; se registró una muestra por cada diseño en estado fresco y se elaboraron 72 probetas de 10x20 cm y 48 probetas de 15x30 cm, para los ensayos en estado endurecido donde se evaluó la resistencia a la compresión a edades de 7,14,28 y 56 días, por otro lado se evaluó la abrasión, la penetración de agua a presión y la velocidad de agua a los 28 y 56 días.
Se concluyó que el 3% de incorporación de cera de carnauba en el concreto influye en una mejora significativamente diversas propiedades del concreto en condiciones normales, como el asentamiento, el contenido de aire, la resistencia a la abrasión y la permeabilidad. Actúa como retardante en el tiempo de fraguado y muestra un aumento en la resistencia a largo plazo.This study aims to evaluate how the addition of carnauba wax affects the physical and mechanical characteristics of concrete. The presence of carnauba wax is considered the independent variable, while the physical and mechanical characteristics of concrete are the dependent variables. As for concrete in its fresh state, aspects such as air content, temperature, degree of slump and setting time will be evaluated. In addition, the behavior of hardened concrete will be investigated through tests of resistance to compressive loads, abrasion resistance and permeability.
The carnauba wax was pulverized and sieved through the N°200 mesh, where three percentages of carnauba wax were added with respect to the weight of the cement, these being 3, 5 and 7%; One sample was recorded for each design in the fresh state and 72 specimens of 10x20 cm and 48 specimens of 15x30 cm were made for the hardened state tests where the compressive strength was evaluated at ages of 7, 14, 28 and 56 days, and the abrasion, water penetration under pressure and water velocity at 28 and 56 days were evaluated.
It was concluded that 3% incorporation of carnauba wax in concrete significantly improves various properties of concrete under normal conditions, such as slump, air content, abrasion resistance and permeability. It acts as a retarder in setting time and shows an increase in longterm strength
Gestión de almacenes y su incidencia en la rentabilidad de la empresa RUEDAMAX E.I.R.L. en Chiclayo del año 2022
Get PDFEl fin de este estudio fue evaluar cómo la gestión de almacenes (GA) afecta la rentabilidad de RUEDAMAX E.I.R.L. Para lograrlo, se describieron los aspectos generales de la empresa, seguidos por una descripción detallada del proceso de control de almacenes para identificar sus deficiencias, causas y efectos. También se analizó la rentabilidad de la empresa en 2022 y se diseñaron políticas de control para la GA. Además, se establecieron normativas para regular la GA. La metodología aplicada fue de enfoque mixto, utilizando entrevistas para recolectar datos. El diagnóstico inicial permitió analizar la rentabilidad de RUEDAMAX E.I.R.L. basándose en los ratios ROA y ROE. Se concluyó que la empresa tiene una rentabilidad adecuada, por lo que solo sería necesario implementar políticas de mejora para solucionar las deficiencias identificadas y optimizar aún más la gestión del almacén.The aim of this research was to determine the efficiency of control in warehouse management (WM) and its impact on the profitability of the RUEDAMAX E.I.R.L. To do this, the general aspects of the company were described, after which the process of warehouse control was described and its deficiencies, causes and effects were determined, the profitability of the company in 2022 was analyzed, finally the design of control policies in the WM of the company area. In addition, control policies were designed for the management of the warehouse area. The methodology used had a mixed approach, using interviews as a data collection instrument. The previous diagnosis allowed us to analyze the profitability of RUEDAMAX E.I.R.L. based on the ROA and ROE ratios. It was determined that the company has adequate profitability,so it would only be necessary to implement improvement policies to address the identified deficiencies and further optimize warehouse management
Lineamientos administrativos para la adecuada aplicación de la función fiscalizadora ambiental de los gobiernos locales respecto al poliestireno expandido
Get PDFLa presente investigación teórica con enfoque cualitativo focaliza su técnica en el análisis de documentos y se ha realizado ante la vulneración del derecho a vivir en un ambiente adecuado y equilibrado al desarrollo de la vida, tras la inadecuada aplicación de la función fiscalizadora ambiental por parte de los gobiernos locales respecto al poliestireno expandido, centrándose su objetivo en proponer lineamientos administrativos para la apropiada aplicabilidad de la función fiscalizadora ambiental a cargo de las municipalidades, y de esa manera salvaguardar el derecho de vivir en un ambiente adecuado y equilibrado; la salud individual y colectiva de las personas, además de preservar la diversidad biológica y el
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales asociados a las futuras generaciones. A su vez, de manera detallada consistió en analizar la normativa nacional y en derecho comparado para la sistematización de los distintos ordenamientos jurídicos de Chile, Colombia y México sobre fiscalización ambiental, el uso del poliestireno expandido y su impacto sobre el medio ambiente. Consecuentemente, se sustentó la necesidad de proponer lineamientos administrativos para garantizar la adecuada aplicación de la función fiscalizadora ambiental, contrarrestando el uso del poliestireno expandido. Finalmente, contribuyó al fortalecimiento de una óptima planificación estratégica y gestión de la fiscalización ambiental, además, se evidenció la urgencia de capacitar a los fiscalizadores municipales y proveerlos de herramientas para registrar e identificar posibles infracciones ante el uso de poliestireno; resguardándolos
mediante mecanismos de información, transparencia, participación y educación ciudadana ante el incumplimiento de las normas sobre poliestireno expandido.This theoretical research with a qualitative approach focuses its technique on the analysis of documents and has been carried out in response to the violation of the right to live in an adequate and balanced environment for the development of life, following the inadequate application of the environmental oversight function by local governments regarding expanded polystyrene. Its objective is to focus on proposing administrative guidelines for the appropriate applicability of the environmental oversight function in charge of municipalities, and thus safeguard the right to live in an adequate and balanced environment; the individual and collective health of people, in addition to preserving biological diversity and the sustainable use of associated natural resources for future generations. In turn, it consisted of a detailed analysis of national regulations and comparative law for the systematization of the different legal
systems of Chile, Colombia and Mexico on environmental oversight, the use of expanded polystyrene and its impact on the environment. Consequently, the need to propose administrative guidelines to ensure the proper implementation of environmental enforcement functions and counteract the use of expanded polystyrene was substantiated. Finally, it contributed to strengthening optimal strategic planning and management of environmental enforcement. Furthermore, it demonstrated the urgent need to train municipal inspectors and provide them with tools to record and identify potential violations related to the use of polystyrene, protecting them through mechanisms for information, transparency, participation,
and citizen education regarding noncompliance with expanded polystyrene regulations
Propuesta de diseño de una línea de producción de harina de arroz en una empresa molinera en el distrito de Ferreñafe
Get PDFLa presente investigación surge con la finalidad de revalorizar los granos partidos obtenidos en el proceso de pilado de arroz en una empresa molinera situada en el distrito de Ferreñafe. Es por ello que mediante artículos científicos se conoció que la producción de harina de arroz es una alternativa viable para su aprovechamiento. Además, la incorporación de esta harina en panificación resulta beneficioso en relación a las importaciones de trigo, las cuales crecen de manera exponencial debido a la escasa producción en el Perú. Por esa razón el objetivo general de esta investigación es proponer el diseño de una línea de producción de harina de arroz en una empresa molinera. La metodología del estudio se basó en un análisis de la demanda a través de un estudio de mercado, un diseño de ingeniería a través del método de Güerchet y SLP, y una evaluación económica para determinar la viabilidad de la propuesta. Finalmente, como parte de los resultados se obtuvo el mercado objetivo del proyecto es Lambayeque, con la línea
ubicada en el molino en Ferreñafe, la cual cuenta con un área de 83,55 m2 con una capacidad diseñada de 838,60 kg/h y una capacidad utilización de 78,03%, asimismo el análisis económico arrojó un VAN de 418 178,38 soles y un TIR de 80,1%, siendo este último superior al TMAR de 20,47%. En conclusión, este proyecto resultó ser viable comercial, técnica y económicamente.The present investigation arises with the purpose of revaluing the broken grains obtained in the process of milling rice in a milling company located in the district of Ferreñafe. That is why through scientific articles it was known that the production of rice flour is a viable alternative for its use. In addition, the incorporation of this flour in baking is beneficial in relation to wheat imports, which grow exponentially due to the low production in Peru. For this reason, the general objective of this research is to propose the design of a rice flour production line in a milling company. The study methodology was based on an analysis of the demand through a market study, an engineering design through the Güerchet and SLP method, and an economic evaluation to determine the viability of the proposal. Finally, as part of the results, the target
market for the project was Lambayeque, with the line located in the mill in Ferreñafe, which has an area of 83,55 m2 with a designed capacity of 838.60 kg/h and a capacity utilization of 78,03%, likewise the economic analysis showed a NPV of 418 178,38 soles and an IRR of 80,1%, the latter being higher than the MARR of 20,47%. In conclusion, this project turned out to be commercially, technically and economically viable
Responsabilidad civil extracontractual por discriminación en el proceso selección de personal debido al uso negligente de inteligencia artificial
Get PDFEsta investigación tiene como objetivo principal determinar los criterios que deben considerarse para establecer la responsabilidad civil del empleador al usar IA en procesos de selección laboral. Metodológicamente, el enfoque es cualitativo, utilizando un análisis interdisciplinario entre derecho y tecnología. Se revisa legislación nacional e internacional, destacando normativas relacionadas con la no discriminación y la responsabilidad extracontractual. Los resultados más importantes incluyen la identificación de sesgos algorítmicos que pueden generar discriminación en el ámbito laboral y la propuesta de que se pueden plantear ciertos criterios para mitigar o hacer frente a esta naciente problemática; los cuales serían: La diligencia en los datos de entrenamiento, control humano y revisión técnica.
También se plantea la necesidad de actualizar la normativa existente para regular adecuadamente el uso de IA en estos procesos.This research aims to determine the criteria that should be considered to establish the employer's civil liability when using AI in recruitment processes. Methodologically, the approach is qualitative, employing an interdisciplinary analysis between law and technology.
Both national and international legislation are reviewed, with a focus on regulations related to non-discrimination and tort liability. The most important findings include the identification of algorithmic biases that can lead to discrimination in the workplace and the proposal that certain criteria can be established to mitigate or address this emerging issue. These criteria include diligence in training data, human oversight, and technical review. Additionally, the need to update existing regulations to adequately govern the use of AI in these processes is emphasized
Expresart para potenciar las habilidades sociales en niños de cinco años de una institución educativa
Get PDFEl acrecentamiento de las competencias sociales en etapa preescolar es de suma trascendencia, puesto que la falta de estas conllevará al surgimiento de comportamientos inadecuados en el ámbito escolar. Es por ello que se formula como objetivo proponer el programa Expresart para potenciar las habilidades sociales en los niños de cinco años de una institución educativa. Con respecto a la metodología esta investigación fue de tipo básica propositiva, con un diseño no experimental, teniendo como muestra 20 niños, los cuales fueron seleccionados mediante un muestreo no probabilístico intencionado, a
quienes se les aplicó el instrumento Lista de Chequeo Conductual de las Habilidades Sociales. Como resultado de los niños evaluados en las cinco dimensiones de habilidades sociales (habilidades sociales básicas, avanzadas, relacionadas con los sentimientos, alternativas a la agresión y de planificación) se obtuvo que un 55% de ellos se encontraban en un nivel de proceso con respecto a ellas y un 10 % en inicio, lo cual es relativamente bajo. En conclusión, a partir de esas deficiencias observadas se elaboró un programa de expresión artística para fortificar las relaciones interpersonales entre los niños y puedan
desarrollar las competencias sociales imprescindibles para relacionarse dentro de la escuela como en otros contextos.The enhancement of social skills in the preschool stage is of utmost importance, since the lack of these skills will lead to the emergence of inappropriate behaviors in the school environment. For this reason, the objective of this study is to propose the Expresart program to enhance social skills in five-year-old children in an educational institution.
With respect to the methodology, this research was of a basic propositive type, with a non-experimental design, having as sample 20 children, who were selected by means of a non-probabilistic intentional sampling, to whom the Behavioral Checklist of Social Skills instrument was applied. As a result of the children evaluated in the five dimensions of social skills (basic, advanced, feelings-related, alternatives to aggression and planning social skills), it was found that 55% of them were in a process level with respect to them and 10% in the beginning, which is relatively low. In conclusion, based on these observed
deficiencies, an artistic expression program was developed to strengthen interpersonal relationships among children and enable them to develop the social competencies necessary to relate within the school as well as in other contexts