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Valorization of grape pomace through integration in chocolate: A functional strategy to enhance antioxidants and fiber content
Get PDFGrape pomace (i.e., the residual skins, seeds, and pulp left after vinification) retains up to 70% of the fruit’s original phenolic compounds and is also rich in dietary fiber. As such, because this by-product is generated in large quantities worldwide and its disposal is both technologically problematic and costly, reusing it as a food ingredient could simultaneously mitigate environmental burdens, lower winery waste-management expenses, and enhance the nutritional profile of fortified foods. In this context, this study investigated the nutritional enrichment of dark chocolate by incorporating flour produced from red (cv. Syrah) and white (cv. Arinto) grape pomace at three levels (5, 10, and 15% w/w). Formulated chocolates and controls were manufactured under industrial tempering conditions and subsequently analyzed for protein, lipids, sugars, dietary fiber, total phenolic content, antioxidant capacity (DPPH and ORAC), color, texture, and consumer perception (hedonic test). All fortified samples showed higher fiber and antioxidant activity than the control, with “White_15” showing higher fiber content (43.1%) and “Red_5” for ORAC (69,483 μmol TE/100 g) and DPPH (6587 μmol TE/100 g). Dietary fiber showed an increase in content with the increase in grape pomace incorporation, regardless of the type (red or white). Texture softening was observed in all fortified chocolates independently of the incorporation level or type (red or white). Principal Component Analysis (PCA) and hierarchical clustering confirmed clear separation between control and fortified chocolates based on the parameters analyzed. Sensory evaluation with untrained panelists revealed good overall acceptability across all formulations. These findings demonstrate that grape pomace flour can be effectively valorized as a functional ingredient in dark chocolates, supporting circular economy practices in the wine and confectionery sectors while delivering products with enhanced health-promoting attributes (nutritional and antioxidant)
Literacia em saúde para crianças dos ambientes seguros aos primeiros socorros
No full textO presente relatório integra-se no percurso de Mestrado em Enfermagem, com especialização e m Enfermagem de Saúde Infantil e Pediátrica, desenvolvido em contexto clínico no sul de Portugal. Através da metodologia de projeto, foi desenvolvido o tema "Literacia em saúde para crianças: dos a mbientes seguros aos primeiros socorros", com o intuito de fomentar competências preventivas e de atuação e m emergências, desde a infância. A motivação para um projeto desta natureza partiu do reconhecimento de que as lesões não i ntencionais, permanecem uma das principais causas de mortalidade infantil em Portugal. Frequentemente associadas à ausência de ambientes seguros e baixos níveis de literacia em saúde, propõem-se estratégias, essencialmente dirigidas para as crianças, para reconhecerem os riscos e atuarem d e forma apropriada contribuindo para a construção de gerações mais conscientes, autónomas e preparadas para cuidar e proteger. O projeto sustentado pelo Modelo de Promoção da Saúde de Nola Pender e pela filosofia do C uidado Centrado na Criança e Família, valoriza o papel ativo da criança no seu próprio processo de a prendizagem, na sua proteção e bem-estar. Através do brincar, promoveu-se a literacia em primeiros s ocorros com linguagem adaptada ao universo infantil, em contextos onde a interação direta com as crianças não foi possível, a capacitação parental assumiu particular relevância. Este relatório apresenta uma análise reflexiva do desenvolvimento de competências comuns e especializadas em Enfermagem de Saúde Infantil e Pediátrica, articuladas com a prática avançada em e nfermagem, inerente à qualificação do nível segundo ciclo de estudos, promovendo cuidados diferenciados e centrados na criança e família
A importância da sustentabilidade na performance das empresas da Euronext – Setor imobiliário
Get PDFA crescente preocupação com os efeitos ambientais das atividades empresariais tem impulsionado a discussão sobre a adoção de práticas corporativas mais sustentáveis. Neste contexto, as Green Bonds, afirmam-se como instrumentos financeiros estratégicos de mobilização de capital para projetos que impliquem benefícios ambientais mensuráveis. Esta dissertação tem como objetivo principal avaliar o impacto da emissão de obrigações verdes na performance financeira das empresas do setor imobiliário europeu.
Para o efeito, foi analisada uma amostra composta por 32 empresas do setor imobiliário que, entre 2017 e 2023, emitiram 258 títulos listados no índice Euronext ESG Bonds (2024). A performance financeira das empresas foi medida através da Rendibilidade do Ativo (ROA) e da Rendibilidade do Capital Próprio (ROE). Relativamente à metodologia adotada baseou-se na aplicação do modelo Pooled Ordinary Least Squares (OLS), com recurso à tipologia de dados em painel, permitindo captar as variações temporais entre as empresas em estudo.
Os resultados obtidos revelam um impacto estatisticamente significativo na performance financeira das empresas no ano em que as obrigações verdes foram emitidas, evidenciando uma correlação positiva entre este tipo de financiamento e o desempenho financeiro das mesmas. Esta evidência contribuiu para uma compreensão mais aprofundada do papel das obrigações verdes na otimização da rendibilidade. A presente investigação reforça a relevância das obrigações verdes como instrumento eficaz na mobilização de recursos para projetos ambientalmente sustentáveis e abre caminho para o desenvolvimento de investigações futuras nesta área
Desafios e avanços da formação técnica em pesca: Implicações nas comunidades tradicionais e adequação às necessidades locais
No full textNo revolution is innocent: Lessons from experimental poetry for 25 April 1974
Get PDFA poesia experimental portuguesa (PO-EX) é uma tradição literária de vanguarda que se alinhou com as restantes artes no combate à ditadura política e cultural que atravessou uma grande parte do século XX português. Fê-lo, no entanto, sob a perspetiva da necessidade de subversão dos discursos e respetivos modos de representação. Poetas como E. M. de Melo e Castro, Ana Hatherly, António Aragão, Salette Tavares, José- Alberto Marques, entre outros, estiveram na linha da frente da revolução cultural e literária que o 25 de Abril motivou, podendo encontrar-se, na sua produção teórica e artística, vias de revisitação crítica dos postulados, ideias e valores da revolução democrática de 1974 que constituem lições, isto é, partituras para o diálogo e modos de ação crítica que a PO-EX legou para a posteridade. Neste artigo, abordam-se alguns destes trabalhos, focando-se a análise na revisitação reflexiva do potencial revolucionário destas criações e lições
Conhecer para intervir em saúde escolar: «Promoção da saúde das crianças e jovens com necessidades de saúde especiais – aprender, brincar e cuidar (abc)»
No full textOs avanços científicos/tecnológicos têm permitido a sobrevivência de crianças/jovens com condições clínicas complexas, como malformações congénitas, doenças metabólicas, neurológicas, musculosqueléticas, respiratórias e infeções. A par destas condições, a doença mental e os acidentes têm contribuído para o aumento de crianças/jovens com Necessidades de Saúde Especiais, que implicam cuidados contínuos e diferenciados.
A escola assume um papel fundamental na promoção da saúde e na implementação de respostas adaptativas, que favoreçam o bem-estar e o desenvolvimento destas crianças/jovens. Neste contexto, destaca-se a importância da Saúde Escolar, nomeadamente o Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Pública, no desenvolvimento de projetos promotores de saúde, equidade e inclusão.
No âmbito da componente prática do Mestrado em Enfermagem, desenvolveu-se um projeto de intervenção comunitária, baseado na metodologia de Planeamento em Saúde, centrado na promoção da saúde das crianças/jovens com Necessidades de Saúde Especiais, de uma região do Alentejo. Assim, realizou-se um estudo qualitativo, de natureza descritiva simples, que objetivou conhecer a situação das crianças/jovens com Necessidade de Saúde Especiais, no âmbito da Saúde Escolar. Os resultados obtidos evidenciaram necessidade de intervenção, nomeadamente: melhoria da articulação entre profissionais de saúde e educação; criação de diretrizes de referenciação e capacitação dos intervenientes. Foram elaborados documentos de apoio, uma norma de referenciação e uma proposta de projeto.
Este relatório tem como finalidade descrever e analisar o percurso formativo, evidenciando a aquisição/desenvolvimento de competências de Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Pública e o aprofundamento de competências de Mestre em Enfermagem
Cuidar além-fronteiras: A multiculturalidade em enfermagem de saúde infantil e pediátrica
Get PDFNum cenário cada vez mais marcado pela diversidade cultural e pela mobilidade global, a prática da enfermagem pediátrica exige uma abordagem centrada na criança/jovem e respetiva família, com
reconhecimento e valorização das suas especificidades culturais. O presente Relatório Final de Estágio reflete o percurso formativo no âmbito do Mestrado em Enfermagem na Área de Especialização de
Enfermagem de Saúde Infantil e Pediátrica, tendo como foco a prestação de cuidados culturalmente sensíveis e adequados às necessidades emergentes de uma população em constante transformação.
A multiculturalidade, enquanto fenómeno atual e relevante, impõe aos profissionais de saúde o desenvolvimento de competências específicas, nomeadamente a capacidade de comunicação eficaz, a
empatia e o respeito pelas crenças e práticas culturais. Neste sentido, o relatório fundamenta-se numa análise crítica da prática clínica, aliada à metodologia Design Thinking, permitindo a identificação de
estratégias facilitadoras de um cuidado mais inclusivo, equitativo e humanizado. O trabalho desenvolvido permitiu não só a consolidação das competências específicas do Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Infantil e Pediátrica, como também a articulação entre os saberes teóricos e a prática profissional. Neste contexto, destaca-se a importância da formação contínua e da reflexão ética como pilares essenciais para a prestação de cuidados de enfermagem de qualidade, ajustados à complexidade cultural da sociedade contemporânea
A atividade física na infância e o impacto que esta pode ter no desenvolvimento cognitivo
No full textEsta Dissertação de Mestrado insere-se no âmbito do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino Básico e tem como objetivo analisar o impacto da Atividade Física no desenvolvimento cognitivo em contexto de Educação Pré-Escolar e no 1º Ciclo do Ensino Básico. A investigação seguiu uma abordagem qualitativa, baseada na metodologia de investigação-ação.
O estudo foi desenvolvido em duas partes diferentes, no que diz respeito à primeira parte em Educação Pré-Escolar o instrumento utilizado foi a entrevista a cinco Educadoras de estabelecimentos públicos e a segunda parte foi numa turma do 1º Ciclo do Ensino Básico, onde foram implementadas Atividades Físicas breves, no período da manhã antes do início das aulas. Os dados foram recolhidos através de observação direta, entrevistas semiestruturadas, registos reflexivos e questionamento oral com os alunos.
Os resultados obtidos na Educação Pré-Escolar através das entrevistas às cinco Educadoras revelam, que a Atividade Física é extremamente importante para desenvolver o bem-estar físico, emocional e social de cada criança. As Educadoras também têm consciência clara dos obstáculos que dificultam uma integração da Atividade Física na rotina escolar e que revelam uma vontade real de mudança.
No 1º Ciclo do Ensino Básico, os resultados revelam que a Atividade Física contribuiu para uma melhoria geral no envolvimento dos alunos, nomeadamente ao nível da concentração, da cooperação e da identificação das aprendizagens realizadas.
Conclui-se que a introdução regular de momentos curtos de atividade física organizada pode ser uma estratégia para promover o bem-estar e potenciar as aprendizagens
Ganhos sensíveis aos cuidados do enfermeiro especialista em enfermagem de reabilitação no controlo da dor na pessoa com AVC
No full textEnquadramento: O Acidente Vascular Cerebral é uma das principais causas de morbilidade e mortalidade no Mundo, causando sequelas que comprometem a funcionalidade da pessoa. Após o evento vascular, é comum a presença de dor, pelo que se exige uma avaliação e atuação precoce, por parte do Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Reabilitação. Este possui as competências que permitem a implementação de um programa de reabilitação, definindo objetivos e implementando intervenções, com o objetivo de alcançar a maior autonomia e qualidade de vida.
Objetivo: Descrever as atividades desenvolvidas durante a aplicação de um programa de Enfermagem de Reabilitação, direcionado à pessoa com dor periférica pós AVC.
Analisar reflexivamente as competências adquiridas de Enfermeiro Especialista, de Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Reabilitação e de Mestre.
Metodologia: Foi utilizada a metodologia de estudo de caso, tendo sido implementado um programa de Enfermagem de Reabilitação em oito pessoas com diagnóstico de AVC e dor sequelar.
Resultados: As avaliações entre a primeira e a última sessão do programa demonstraram ganhos em saúde sensíveis aos cuidados de Enfermagem de Reabilitação, diminuindo a dor em todos os participantes e melhorando a capacidade para o autocuidado.
Conclusão: Os resultados evidenciaram melhoria significativa na perceção de dor e da capacidade para o autocuidado de todos os participantes. Foram adquiridas as competências de Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Reabilitação e de Mestre
O impacto da estimulação cognitiva na saúde e bem-estar dos idosos do Sobral da Adiça
Get PDFA pesquisa teve como objetivo geral avaliar o impacto da estimulação cognitiva em pessoas com idade igual ou superior a 65 anos, residentes na aldeia do Sobral da Adiça. Como objetivos específicos
salientam-se: avaliar e estimular a cognição dos participantes da pesquisa, promover a qualidade de vida desses idosos, e incentivar a socialização e a prática de atividade física. A investigação é, do ponto de
vista metodológico, de natureza mista, e como instrumentos de recolha de dados utilizou-se a observação direta, um questionário de caraterização sociodemográfica e diversas escalas psicológicas.
No estudo participaram seis idosos, três do sexo feminino e três do sexo masculino, com idades entre os 68 e os 87 anos. Para a realização da pesquisa foi estabelecida uma parceria com a junta da freguesia
do Sobral da Adiça, aldeia onde residem os participantes da pesquisa e onde se realizaram os encontros individuais e em grupo. Os idosos foram avaliados por meio de um questionário sociodemográfico, e
de escalas de avaliação de ansiedade, de depressão, de solidão de suporte social e neuropsicologicamente através do Mini Mental State Examination. A avaliação ocorreu, num primeiro momento, no início de novembro de 2024 e, num segundo momento, em março de 2025. Os participantes apresentavam caraterísticas variadas ao nível das qualificações escolares, da participação em atividades laborais, físicas, culturais e religiosas. Esta pesquisa permitiu evidenciar que a prática de exercício físico e a socialização são importantes para a preservação da cognição, assim como a extensão das atividades laborais após a reforma, o que com outros estudos realizados neste domínio do conhecimento científico. Neste sentido, os participantes que tiveram melhor desempenho nas atividades realizadas foram aqueles que mais praticam atividade física, que mais socializam e, também, os que ainda desempenham atividades laborais. A pesquisa teve resultados positivos com a mudança de hábitos por parte de alguns participantes sedentários