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PepsiCo R&D: Analysis of shear forces during mash disk formation
No full textThis problem relates to the production of chips in a particular process. A potato composite composed of multiple mashed ingredients and small particles is fed through a spreading manifold. This forces the mash into a cylindrical mould (forming process) on a rotating drum to produce mouth sized disk pieces, which then continue to a drying process.
During the forming process a scraper is used across the top of the mould to leave the mash flush with the top of the mould. This shearing process may affect the surface of the mash disk (as illustrated in the diagram below).
What is the effect of this shear on the material properties and structure of the mash disks and how can it be controlled? This will affect the texture of the final chip products, an important product attribute for consumers.
How would operating parameters and mould design affect the shear forces on the disk? This could impact scale up limitations and product design.
The key parameters are the composition of the mash, the pressure with which it is pushed into the former, the rotational speed of the drum, the shape/design of the scraper blade, force that pushes the scraper blade against the drum and the mould design. It is possible to attempt bulk rheology measurements on the mash.
Mathematical Challenge: Formulate a mathematical model of the scraping process and its effects on the surface of the disk and use this model to understand the dependence of the effects on the parameters that are available
VIPEX: "VIPEX container lid"
No full textVipex is a plastic injection company whose mission is to "Architect plastics industrialization for production". The company is a leading company that continues seeking to be on the cutting edge of
plastic injection.
In order to better understand all the multi-physics involved in plastic injection, Vipex presented the
following challenge:
"Vipex is producing a large container lid in conditions considered to be not possible by the existing
simulation software (ex: Moldflow). Vipex wants to identify and understand the factors that enabled
Vipex to inject the part using specific processing parameters.
Lap2Go: Managing start waves for mass running events
No full textLap2Go is the portuguese timekeeping leader for sport events (e.g. running, trail running, MTB). The company manages more than 150 events by year, with thousands of participants using chips to sort out the results of all the participants for each event. Sometimes the road running events use start waves as segmentation. Each wave is based on the running rythm of each participant (e.g. under 40 minutes in a 10 Km event). This decision is taken by the Organization and sometimes wrong decisions have big impact on the race in the middle of the course. A kind of traffic jam slows down the running rythm of each participant and it can be dangerous. The main challenge is to optimize the number of participants per wave and the time between each wave to avoid participants accumulation in a specific point of the course of the event
Managing start waves for mass running events
No full textLap2go is a Portuguese timekeeping for several types of sport events. The challenge posed by this
company is how to better manage the starting waves for mass running events in order to avoid congestions,
taking into account each participant natural running pace, the total number of participants
and, if possible, the topography and width of the road.
As a case study the group has received the time each participant has crossed the starting line, the 5
Kilometre mark and the finishing line for a 10 Kilometre race, with more than 8000 participants in
total, for which three starting waves have been set by the organization.
First, we performed an analysis on the provided dataset, trying to evaluate the procedure used by
Lap2Go to decide the waves formation and their releasing times, and afterwards we approached this
problem in two ways: (i) developing an optimization model to set each wave starting time and (ii)
constructing a mathematical particle model of the behaviour of runners, describing the change in each
runners position along the time. The model takes into account the impact of runners density as of
topography on the speed of each runner.
We show the results of some simulations for both those mathematical models, considering the race
data provided by Lap2Go. Moreover, we also present simulation results for other possible wave
configurations with respect to the second model.
The model for simulating race conditions on arbitrary tracks can help organizers to decide the best
way to distribute runners into waves and when to release each wave
Um banho privado na Mértola Islâmica: uma interpretação preliminar no contexto do Mediterrâneo Ocidental
No full textDurante as escavações arqueológicas realizadas na Encosta do Castelo de Mértola, no mês de julho de 2023, foram encontradas estruturas correspondentes a uns pequenos banhos de época almóada (primeiras décadas do século XIII). Embora a escavação ainda não tenha sido concluída, numa parte significativa da sua área, foi possível identificar, sem lugar a dúvidas, o compartimento destinado à sala quente dos banhos e a respetiva área de serviço. Esta corresponde a um compartimento cujo afloramento rochoso foi escavado para a construção da fornalha, inserida num muro de adobes e tijolos no qual também estava encastrada uma talha para água. O compartimento contíguo constitui a sala quente, separada da anterior pelo muro de adobes e tijolos anteriormente referido e pavimentada com um solo de ladrilhos suspenso sobre pequenos pilares de tijolo, criando uma câmara por onde circulava o ar quente da fornalha. Através de um tubo que atravessava a parede, a água da talha era disponibilizada na sala quente. A área de serviço servia também como espaço de cozinha. Para além da fornalha sobre a qual se situava um forno, foi encontrada uma lareira de chão construída com tijolos. A função culinária foi comprovada também pelos abundantes restos de alimentos e loiça de cozinha encontrada no compartimento.
Com o presente artigo, pretende-se prosseguir com a interpretação preliminar das estruturas resultantes da escavação de 2023 e refletir sobre a presença dos banhos almóadas da Encosta do Castelo. Para essa interpretação, consideraremos, numa primeira parte, a importância simbólica da água no mundo islâmico e a diversidade tipológica dos banhos públicos e dos banhos privados no Garb al-Andalus. Subsequentemente, apresentaremos alguns exemplos da arquitetura vernacular do Alto Atlas em Marrocos, caracterizados pela integração de banhos com fornalha na casa pátio da região, com paralelos às casas almóadas do bairro da Alcáçova. Numa segunda parte, descreveremos a estrutura escavada na Encosta do Castelo, com referência ao Garb al-Andalus e ao Mediterrâneo Ocidental, revelando as questões ainda em aberto para a prossecução a investigação
Las casas andalusíes de Mértola (Portugal).
No full textLa investigación arqueológica en Mértola (Portugal) ha proporcionado un nutrido conjunto de casas andalusíes. Los trabajos del Campo Arqueológico de Mértola han descubierto más de 20 viviendas en varios puntos de la ciudad, especialmente en los aledaños del castillo y en el arrabal ribereño, a través de las cuales podemos sentir las vivencias de sus moradores. Aunque todas ellas responden a la misma estructura de casa de patio central, la adaptación al terreno y la evolución de las necesidades de sus habitantes permiten dibujar un panorama complejo en la morfología de las viviendas. Las técnicas constructivas, son muy semejantes en los diversos barrios de la ciudad islámica, si bien muestran las diferentes soluciones concretas por las que podían optar sus habitantes. Un aspecto fundamental era la higiene que condicionaba la existencia de estructuras de saneamiento urbano y de espacios donde satisfacer las abluciones preceptivas en la sociedad musulmana
Cozinhar, aquecer, perfumar e purificar: fogareiros, braseiros e perfumadores do Garb al-Andalus
No full textEntre a cerâmica de uso doméstico medieval, ou na chamada “cerâmica do fogo”, encontramos
um conjunto de objectos característicos da cultura material islâmica, como o fogareiro,
o braseiro e o perfumador. Peças raras, talvez devido ao impacto erosivo associado à sua
utilização, são, em alguns casos, ainda mal conhecidas.
Na sequência dos trabalhos anteriores do Grupo CIGA, em que se apresentam propostas
crono-tipológicas das principais formas da cerâmica do extremo Garb al-Andalus, propomos
neste trabalho proceder à sistematização dos dados disponíveis sobre as formas, cronologia,
distribuição geográfica e os locais de produção dos fogareiros, braseiros e perfumadores,
conhecidos no território hoje português do Garb al-Andalus
A paisagem histórica urbana de Mértola no Sudoeste Peninsular: investigação para a história da casa na perspetiva da salvaguarda do património
No full textarquitetura no tempo. O estudo detalhado do conjunto das suas habitações, com recurso a
disciplinas e métodos diversos, revela, ao contrário, um quadro diversificado de soluções que
é o resultado do processo histórico, bem como da relação da vila com o exterior e das próprias
circunstâncias locais. Com este artigo, pretende-se descrever alguns dos resultados do projeto
sobre a “arquitetura da vila e do termo de Mértola”, revelando a importância do ambiente e da
história para a arquitetura doméstica e retomando a abordagem da paisagem histórica urbana
para caracterizar o caso particular desta vila no contexto do Sudoeste Peninsular. O artigo
retoma alguns dos tópicos da investigação continuada do Campo Arqueológico de Mértola
(CAM), desde as questões metodológicas relacionadas com a abordagem interdisciplinar até
à importância da salvaguarda do património para o desenvolvimento local nos territórios do
interior. A partir dos resultados de um projeto específico, financiado com fundos regionais,
pretende-se simultaneamente estabelecer as relações com outras iniciativas anteriores e
posteriores, desenvolvidas por diferentes equipas de investigação, defendendo a importância
de um processo continuado e participado de pesquisa em rede, como o que tem sido realizado
no quadro do CAM/CEAACP
Mértola (Portugal) entre Roma y el Islam. Evidencias de las transformaciones de la ciudad entre los siglos V y X
No full textThe excavations of recent years in Mértola, Portugal, enabled the discovery of new contexts of occupation of the city, that attest the importance and dynamism of the city in Late Antiquity, also the continuities of its structures in the first centuries of Islamic rule and its slow transformations, and the new elements that were introduced into the urban landscape, especially from the 9th century. In this paper we will address, above all, the vestiges found in the archaeological interventions carried out in the area of the acropolis, occupied in Late Antiquity by a luxurious Christian religious complex, in the castle, in which the sources refer to the fortification by local rebels in the 9th century, and in the parish church, in which there is evidence of constructions prior to the old Almohad mosque
Estratégias Alimentares para bovinos leiteiros – conceitos práticos
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