Red Mexicana de Repositorios Institucionales
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MIEL DE AGAVE COMO EDULCORANTE EN EL BIZCOCHO RED VELVET
No full textLa repostería es una de las partes importantes de la gastronomía, tanto a nivel gastronómico, cultural, tradicional, económico, turístico, entre muchas otras, la cual se ha ido perfeccionando con el tiempo, un ejemplo de ello son las técnicas de; emulsión, batido y horneado; que dan como resultado suaves y sedosos bizcochos, deliciosas mezclas para pasteles redondos, cuadrados y rectangulares, de diferentes niveles.
El valor de la repostería actual es tal que se buscan productos que brinden beneficios y cuidados en la salud. Los edulcorantes juegan un papel extraordinario dentro del lado dulce, ya que son los responsables del dulzor. Por lo que la búsqueda constante de mejorar los productos derivados, es transcendente para cubrir necesidades nuevas. Como es el caso de alimentos y postres funcionales.
Hablar de edulcorantes naturales es poder retomar el uso de la miel de agave como edulcorante orgánico, ya que este es 1.4 veces más dulce que el azúcar pero tiene un índice glucémico más bajo (Martínez, s/f), es por eso la importancia de hacer uso de esta alternativa como sustituto del azúcar, además de los diversos beneficios que tiene hacia la salud ya que refuerza el sistema inmunológico, restaura el sistema digestivo, ayuda a la regeneración de células, reduce el colesterol, ayuda a perder peso; gracias a la cantidad de fibra y antioxidantes, además de tener un bajo índice glucémico más bajo (I.G. 17) que el azúcar común (I.G. 68), como otros beneficios; con un consumo moderado del producto. (Amidor, 2012)
Por lo que el presente trabajo de investigación se encargó de realizar el bizcocho Red Velvet utilizando la miel de agave como edulcorante natural, logrando así la textura y el sabor base del bizcocho
Consideraciones para la investigación simbólica en Diseño desde los sistemas complejos
No full textSe pretende observar el nivel de amplitud y profundidad del análisis entre la investigación del diseñador y su sujeto de estudio, pero a nivel complejo, es decir, a partir de las interacciones de una organización simbólica dada y las propias interacciones del diseñador con su objeto de estudio, cuyos hallazgos estudian los órdenes y desórdenes que dan origen a una nueva organización simbólica que será representada posteriormente como concepto para la creación discursiva de los sistemas de objetos.La teoría de sistemas complejos proporciona la comprensión de límites, estructuras y procesos disciplinarios a la investigación en Diseño. La incertidumbre es precursora de la complejidad de la información, observada en espirales rizomáticas para hallar las articulaciones organizacionales en cadena como poiesis. La organización es orden y desorden y media la interacción de objetos, sujetos, procesos, límites y estructuras. La interacción es generadora de formas y organización involucrando el punto de vista del investigador que se desplaza aleatoriamente permitiendo recodificar el concepto, amén del entorno que otorga vida al evento particular de la investigación
LA FUNDACIÓN DEL AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE HUEHUETOCA DISCUSIÓN HISTÓRICA, HISTORIOGRÁFICA Y CRONOLÓGICA
No full textAsunto tan importante como descuidado, la fundación del Ayuntamiento de Huehuetoca ha extrañado durante los últimos cinco lustros una discusión integral de su realidad histórica, que se haga en términos de argumentos consistentes, respaldados por una investigación documental planeada y profesional. Por el contrario, la “fecha de erección municipal”, reducción cronológica en ánimo simplista del problema histórico que entraña la creación de la corporación municipal, ha conocido propuestas y contrapropuestas basadas en apreciaciones a priori que abrevan en la presunción de una historia necesariamente sancionada por decreto, y que pasan por el uso arbitrario de la cronología correspondiente a hitos jurídicos, para intentar justificar la trascendencia de una fecha conmemorativa vigente o sugerida
Patrones de distribución de enfermedades respiratorias y su relación con la temperatura mínima y grado de marginación en el Estado de México para el año 2010
No full textEl Estado de México presenta un clima templado subhúmedo en un 73% de su extensión territorial, este se encuentra al norte, al este y al centro del estado, donde las características de relieve y de altitud son diferentes en el contexto estatal, y se localiza en zonas más altas, ya que ahí donde se presentan las temperaturas más bajas, si a estas características agregamos la presencia de frentes fríos que se presentan principalmente en la época de invierno, en dicha época para el año 2010 se tuvo la presencia de 26 frentes fríos. CONAGUA. (2011).
Si a estos factores se le integra el grado de marginación del estado se puede deducir cuales serían los lugares donde al integrar todos los factores antes mencionados tendrían un grado mayor de morbilidad por enfermedades respiratorias
Análisis sociológico de El lenguaje del juego de Daniel Sada
No full textEsta tesis tiene como objetivo el análisis sociológico del Lenguaje del Juego, obra post mortem de Daniel Sada; escritor norteño, quien en un principio se mostró renuente en abordar los temas relacionados con el narcotráfico por considerarlo el tópico del momento o modal. Con esta novela, Sada direcciona hacia un panorama desolador del México contemporáneo en donde el tejido social ha sido desgastado por el crimen organizado detonante de matanzas masivas, extorsiones, desapariciones forzadas, lavado de dinero, campañas narco-electorales… Un país en cuyo juego de palabras de la novela sentencia lo anterior: “Pobre Mágico, pobre país sumergido en un inexorable hoyo negro” (Sada, 2012: 85).
La novela se centra en la familia Montaño, originaria de San Gregorio; población en donde la violencia de un nuevo cártel va desquebrajando la estructura social. Una historia que deja ver la analogía a nivel microcosmos de lo sucedido a nivel macrocosmos; es decir, la descomposición social de un país, por un lado, y el desmoronamiento del núcleo social por excelencia: la familia, por otro. Asimismo, en esta novela se tratará de comprobar, mediante el análisis sociológico, la hipótesis de cómo el sueño americano del personaje Valente se desmorona ante una sociedad como la mexicana en la que factores adversos como el narcotráfico se han infiltrado en los ámbitos social, político y económico
La acción pública de la central campesina independiente (CCI), de la masculinización a la feminización
No full textEl trabajo que presentamos a la consideración académica contiene un punto de vista distinto
acerca de las organizaciones campesinas, debido a que algunos investigadores de las
organizaciones campesinas vinculadas con el Estado, han tratado de entender la acción de éstas a
través del concepto de corporativismo.1 Si bien, esto ayuda a entender la simbiosis Estadosociedad
civil rural, no permite captar de qué manera las organizaciones campesinas realizan
cotidianamente esa relación simbiótica. Es por esa razón que hemos preferido cambiar el enfoque
para observar a la organización campesina como un sujeto de acción social.
En tal sentido, nuestro propósito es estudiar de qué manera tiene lugar la acción pública en una
organización campesina particular como es el caso de la Central Campesina Independiente (CCI),
y a la cual hemos conocido poco después de realizar nuestras prácticas de servicio social. A tal
fin hemos retomado uno de los conceptos fundamentales de la sociología: el de acción social y lo
hemos transformado en el de acción pública para enfocar mejor el quehacer de la CCI.
De esta manera, en este trabajo se observa a la CCI como un actor colectivo que se mueve en la
esfera pública siguiendo un plan de acción conforme a estatutos y suministrando suficientes
incentivos para motivar a sus miembros a colaborar y participar en ella. La CCI también es un
actor público que se propone objetivos de poder político. Como se verá, lo característico de su
acción pública es la función de intermediación instancia de gobierno-militancia campesina
Propuesta de Plan Estratégico para la Firma Industrias Unidas Moliv, mediana empresa de productos médicos de plástico
No full textUn producto medico de plástico son dispositivos médicos capaces de resistir productos químicos y productos de limpieza sin deterioro, grietas o decoloración, la incorporación de plástico en la medicina moderna ha aumentado de manera constante en la última década debido a que han contribuido a una reducción en los costos médicos, enfermedades infecciosas y el manejo del dolor. Los polímeros de alta tecnología se utilizan para crear nuevas y mejoradas extremidades artificiales y dispositivos de administración desechables de plástico, han tenido éxito en la reducción del riesgo de infección para los pacientes, los cuales se benefician directamente del uso de plástico.La importancia que tiene un plan estratégico dentro de una empresa u organización
es que éste es aplicado directamente desde la alta dirección hacia todos los
trabajadores. El propósito en la elaboración del plan, entre otros, consiste en que la
organización empresarial pueda tener mayor conocimiento acerca de los cambios
que se están presentando en su entorno o sector, y poder ser capaces de enfrentar
los retos poniendo énfasis en sus fortalezas con las que cuenta como empresa
Factores que influyen en el retraso de los procesos al momento de la liberación de operaciones de importación
No full texten esta agencia me ha permitido desarrollar mis capacidades dentro de mi campo de acción ya que es aquí donde puedo desempeñar las distintas habilidades adquiridas dentro de mi estancia en la escuela aquí he tenido la oportunidad de conocer a distintas personas las cuales me han enseñado distintas cosas que necesito saber para una correcta aplicación de mis conocimientos también he podido desarrollar distintas actividades las cuales me han permitido conocer distintas fases de mi carrera tanto en lo administrativo como en campo con esto me refiero a que he tenido la oportunidad de realizar desde un previo hasta la validación y el pago de una mercancía lo cual me ha permitido conocer todo el procedimiento para distintas mercancías así como las regulaciones y restricciones en una importación así mismo la agencia se preocupa por que su personal se encuentre actualizado en cuanto a reformas se refiere y procura realizar cursos de actualización en este campo lo cual me permite aprender más cosas y para mi esta ha sido una muy buena experiencia pero debo mencionar que para mí la teoría y la práctica es en su totalidad distinta ya que en el tiempo que realice mis practicas tuve la oportunidad de vivir muy de cerca una retención de mercancías y un muy temido PAMA pero son experiencias que me hacen crecer como profesionista y también como persona.El objetivo principal de este trabajo es mostrar el escenario de la experiencia vivida
durante la estancia dentro de Grupo EI comercio Exterior que es una agencia
aduanal dedicada a la importación y exportación de mercancías, siendo este un
escenario recomendable para quien decidió estudiar Comercio Internacional
Evaluación de un programa para promover la Higiene de Manos en la Unidad de Medicina Familiar 70 en Ayotla, Ixtapaluca
No full textSiendo el tema principal la higiene de manos, es importante destacar que es el
procedimiento más fácil y eficaz para la prevención y control de las infecciones,
en el cuidado de personas enfermas, las manos constituyen un vehículo de
transmisión de agentes patógenos, ya sea por contacto directo de persona a
persona, o indirecto a través de objetos contaminados previamente, que
posteriormente pueden contaminar al paciente; la higiene de las manos es una
acción muy simple y se debe de practicar por toda persona que realice cuidados a
un paciente, ya se trate de personal de salud.La higiene de manos ha sido una de las prácticas básicas y más antiguas de
higiene entre los seres humanos, esta actividad se ha reconocido como uno de
los hábitos más simples y más seguros; de este modo la presente investigación
tuvo como objetivo evaluar el impacto de una estrategia educativa para promover
la higiene de manos en el personal de la Unidad Medicina Familiar No. 70 en
Ayotla, Ixtapaluca. De acuerdo con lo anterior, fue un estudio de tipo
cuasiexperimental y descriptivo; la muestra fue elegida de manera intencional con
una población total de 202 trabajadores, para la recolección de datos se utilizaron
tres instrumentos; el primero es proporcionado por la OMS, y los siguientes dos
son de autoría propia; los cuales permiten ver el avance institucional, así como los
conocimientos adquiridos por el trabajador. En base a esto los resultados
obtenidos por el instrumento avalado por la OMS mostró que la clínica presentaba
un estado inadecuado, aplicando un año después el mismo instrumento se obtuvo
un estado avanzado; al mismo tiempo para medir el nivel de conocimientos se
obtuvo que en la preprueba el 13.9% de los participantes tenían un nivel óptimo;
mientras que en la posprueba ese porcentaje incremento al 93.1%. En este
sentido el educador para la salud se convierte en una pieza fundamental para el
empoderamiento de la población, ya que en la presente investigación se
demuestra que utilizando estrategias educativas se pueden generar cambios
significativos en las conductas de las personas
El gasto federal reasignado como defensa clasificada durante la fase legislativa mexicana
No full textEl objetivo del presente texto es evaluar el gasto federal reasignado, mediante el análisis general y particular que permiten las estadísticas públicas de la Secretaria de Hacienda y Crédito Público (SHCP, 2018), para determinar su efectividad como defensa o salvaguarda del federalismo. En este caso, la clasificación natural por la extracción política de los gobiernos estatales consideró ocho fórmulas: a) Partido Acción Nacional (PAN), b) Partido Revolucionario Institucional (PRI), c) Partido de la Revolución Democrática (PRD), d) Movimiento Ciudadano (MC), e) Partido Verde Ecologista de México (PVEM), f) Coalición PAN-PRD; g) Coalición PAN-PRD-PT-PRS, en cuya denominación las siglas PT corresponden a Partido del Trabajo y PRS a Partido de la Revolución Socialista; y h) gobernador independiente. Para lograr su propósito, el desarrollo del texto se organizó en dos apartados. El título Las tendencias anuales del gasto federal reasignado definió etapas históricas generales, mientras que la sección denominada La gestión por estado y por partido político del gasto federal reasignado particularizó el análisis por entidades federativas y grupos políticos.Instituto Nacional de Administración Públic