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Association of the dietary index underpinning the nutri-score label with oral health: preliminary evidence from a large, population-based sample
No full textThe 2017 implementation in France of the front-of-package nutrition label known as ‘Nutri-Score’ was intended as a public health strategy to help individuals make healthier food choices at the point of purchase and thus help reduce chronic disease on the population level. Nutri-Score and the associated individual-level dietary index are based on the British Food Standards Agency Nutrient Profiling System (FSAm-NPS-DI). Prior research has shed light on the relation between the dietary index and various physical health outcomes, yet no studies have explored the link with oral health. We analyzed the cross-sectional association of the dietary index with oral health in a population-based sample of 33,231 adults from the French NutriNet-Santé cohort. Oral health (main dependent variable) was assessed in 2016 with the General Oral Health Assessment Index; FSAm-NPS-DI (main independent variable) was calculated using ≥3 non-consecutive 24-h dietary records, following established methodology; lower scores corresponded to better diet quality. Age-specific associations were explored via multivariable linear regression. Fully-adjusted models showed modest yet significant associations between the dietary index and oral health in younger (18–59 years) and older (60+ years) participants, with the strength of the model being more pronounced in the former compared with the latter age group (F value: 28.5 versus 6.3, both p < 0.0001). Higher diet quality was associated with a somewhat lower risk of oral health problems. Albeit preliminary, the findings support the relevance of dietary indices underpinning nutrition labels such as the Nutri-Score. Future research is needed to confirm the associations
Fungal Species Diversity in French Bread Sourdoughs Made of Organic Wheat Flour
No full textMicrobial communities are essential for the maintenance and functioning of ecosystems, including fermented food ecosystems. The analysis of food microbial communities is mainly focused on lactic acid bacteria (LAB), while yeast diversity is less understood. Here, we describe the fungal diversity of a typical food fermented product, sourdough bread. The species diversity of 14 sourdoughs collected from bakeries located all over France was analyzed. Bakeries were chosen to represent diverse bakery practices and included bakers and farmer-bakers. Both non-culture-based (pyrosequencing of Internal Transcribed Spacer 1 amplicons) and culture-based methods were used. While both identification methods were in agreement regarding the dominant yeast species of each sourdough, the ITS1 metabarcoding analysis identified an increased number of fungal species in sourdough communities. Two third of the identified sequences obtained from sourdoughs were Saccharomycetales, mostly in the Kazachstania genus. No Saccharomycetales species was shared by all the sourdoughs, whereas five other fungal species, mainly known plant pathogens, were found in all sourdoughs. Interestingly, Saccharomyces cerevisiae, known as "baker's yeast," was identified as the dominant species in only one sourdough. By contrast, five Kazachstania species were identified as the dominant sourdough species, including one recently described Kazachstania species, Kazachstania saulgeensis and an undescribed Kazachstania sp. Sourdoughs from farmer-bakers harbored Kazachstania bulderi, Kazachstania unispora and two newly described Kazachstania species, while sourdough from bakers mostly carried Kazachstania humilis as the dominant species. Such yeast diversity has not been found in sourdoughs before, highlighting the need to maintain different traditional food practices to conserve microbial diversity
Évolution de la place de l’animal et des points de vue sur son élevage dans la société française : quels enjeux pour la recherche agronomique ?
No full textPlusieurs travaux sociologiques ont permis d’identifier des sujets de contestation des élevages en France. Cette contestation s’accompagne
d’une baisse de la consommation moyenne par habitant des produits carnés, à l’exception de la volaille, avec une évolution des comportements alimentaires. Sans nier les effets du prix des produits carnés et du revenu des ménages sur les décisions d’achat des consommateurs,
nous nous intéressons ici à d’autres éléments pouvant influencer les points de vue des citoyens sur les élevages. Avec quelques repères
historiques, l’évolution de la place de l’animal dans la société est examinée. Sont ensuite passés en revue : poids économique de l’élevage,
conditions d’élevage et de mise à mort de l’animal, débats philosophiques, choix religieux, choix alimentaires, choix culturels, coexistence
des animaux et des citadins, intérêt des médias pour l’animal et son élevage, militantisme. Pour finir, nous évoquons brièvement les pistes
explorées par la recherche agronomique, que ce soit au niveau de l’évolution des systèmes d’élevage et de leurs impacts négatifs et positifs,
ou au niveau de la biologie de l’animal. Des données génériques sont acquises à ces différents niveaux et des approches interdisciplinaires
sont développées pour mieux appréhender des phénomènes complexes et proposer des innovations. Enfin, plusieurs méthodologies sont
utilisées pour différents types d’évaluation à différentes échelles permettant d’affiner les diagnostics, d’anticiper les conséquences d’une
innovation technologique, de repérer objectivement les progrès ou les retards par rapport à des objectifs d’amélioration des systèmes, et
aussi d’aborder la question des impacts de la recherche en agriculture sur la société.Sociological studies have identified several points of dispute regarding animal farming in France. Furthermore, the consumption of meat products is decreasing except for poultry meat. In this paper, the possible reasons for this trend are analyzed by taking into consideration the views
of citizens on animal farming without denying the influence of product prices and household incomes on customers’ buying decisions. The
evolution of animal status is examined by considering the historical background. Then, various factors which could be involved in developing
points of views are considered: economical weight of the animal farming sector, farming and slaughter methods, philosophical debates, religious
options, food choices, cultural attitudes, animals in the city, information sources and activism. Finally, some new strategies of agricultural research
are highlighted. Interdisciplinary generic knowledge is produced both in animal biology and the livestock farming systems in order to decipher
complex mechanisms to propose innovative solutions. In addition, various evaluation methods are developed to improve diagnostics, anticipate
the effects of technological innovations, follow the evolution of farming systems according to improvement objectives, and analyze the impact
of agricultural research on society
A comparative study of water and bromide transport in a bare loam soil using lysimeters and field plots
No full text
Urban raw or treated wastewater drip-irrigation for lettuce and leek crops: chemical and microbiological properties of soil and plants
No full textThe aim of this study is to evaluate chemical and microbiological properties of soil, as well as crop yields, when lettuces and leeks are irrigated by raw wastewater (RW), treated wastewater (TW) and drinking water (DW) while in a greenhouse. After 2 lettuce and 1 leek growth cycles, the soil analyses showed an increase of electrical conductivity (EC), Cl, Na and nitrate-nitrogen concentration (NO3-N) after irrigation with TW and particularly with RW compared to DW. The fresh weight of both crop yields was significantly higher with TW compared to DW and RW irrigation. The decay of fecal indicators (E. coli, Enterococcus sp., bacteriophages) in soils was slow, as shown by cultivation-based techniques and qPCR. Fecal indicators were found in plants irrigated with raw wastewater
D2.5. Report on Spatiotemporal ESDA on GDP, Income and Educational Attainment in European regions
No full textCaractérisation de l’offre des produits laitiers mis sur le marché entre 2016 et 2018 en fonction de leurs positionnements marketing
No full textL’étude s’appuie sur l’analyse de la base de données Global New Product Database de Mintel. Cette base recense les informations relatives aux nouveaux produits mis sur le marché, dont les allégations visibles sur l’emballage des produits. Après la présentation de cette base et des données analysées, des éléments de contexte sont expliqués (marché des produits laitiers mondial et européen ; définition des positionnements étudiés, lien avec la demande des consommateurs). Enfin, les données sont extraites, organisées et soumises à des analyses factorielles des correspondances.
Dans un premier temps, le but de l’étude est de mettre en valeur les différences de l’offre entre les marchés, au niveau mondial, puis européen, pour identifier les types d’allégations les plus répandues sur les nouveaux produits laitiers lancés entre 2016 et 2018 sur chaque marché. Dans un second temps, les produits français sont analysés et comparés aux résultats précédents, dans le but de répondre à la question suivante : les produits laitiers manufacturés en France et présents sur les marchés internationaux sont-ils positionnés indifféremment des tendances de l’offre du marché cible, ou bien visent-ils à être en adéquation avec les positionnements caractéristiques de l’offre du marché cible ?
L’extraction des données permet la création de tableaux de contingence qui comptabilisent les nombres d’allégations identifiées selon les modalités des variables « zone géographique » et « type de positionnement ». Les données ainsi compilées sont analysées par analyse factorielle des correspondances. Ce type d’analyse permet de visualiser les liens importants entre certaines des modalités. Les dix positionnements étudiés correspondent au regroupement des allégations en classes cohérentes. Ils sont liés à différents concepts : la naturalité, la praticité, le respect de l’environnent ou de valeurs éthiques, la compatibilité avec des régimes particuliers. Une analyse s’est également intéressée à la variable « type de produit » par rapport à la variable « type de positionnement ».
Les analyses permettent de visualiser l’importance générale des allégations communiquant sur la teneur réduite de certains composés précis, toutes zones confondues. Elles permettent de relever pour chaque zone des types d’allégations particulièrement présentes (éthiques et environnementales en Europe, « santé » en Asie avec les produits enrichis en molécules actives, compatibles halal et casher au Moyen-Orient/Afrique et « sans » aux Amériques (Nord et Sud). Au niveau européen, c’est surtout l’importance des allégations éthiques et environnementales qui caractérisent l’offre des marchés français et nord-européens, et les produits compatibles aux régimes végétariens et végans en Angleterre. Enfin, on voit dans une certaine mesure que les entreprises françaises adaptent leur offre sur certains marchés pour profiter de ces tendances de consommation.This study analyses the Mintel’s Global New Product Database. This database makes an inventory of the new dairy products launched from 2016 to 2018 in 62 countries. The database gathers information on the launched products, such as the kind of claims written on the packaging. In a first part, the database and the context of the study are presented (dairy industry around the world, consummers’ demand, definition of the positioning claims). Then, the data is extracted, organised and submitted to correspondence analysis.
The study aims, in a first place, to highlight differences in the supply of new dairy products, especially the positioning claims of these products, between markets on a global scale and on an european scale. Secondly, the French products are analysed and compaired to the previous results. In a second step, French products are analysed and compared with previous results, to answer the following question : are dairy products manufactured in France and present on international markets positioned indifferently from the supply trends of the target market, or do they aim to be in line with the characteristic positioning of the target market's supply ?
The data extraction allows the construction of contingency tables that count the number of positioning claims identified regarding the different modalities of the variable « geographic area » and « type of positioning claim ». Data are analysed using the correspondence analysis. This type of statistical method highlights the links existing between different modalities. The positioning claims are gathered in ten categories, related to different concepts (based on the Mintel’s pre-categorization), mainly : naturality, convenience, ethical and environmental-friendly claims, compatibility with special food diet such as halal or kosher.
The analysis pictures the importance of the allegations that communicate on the low content of chemical compounds (such as additives or preservatives), on every market. Each area has a special kind of positioning : ethic and environmental for Europe, health-relative in Asia with the importance of functional food, « Free From » in North and South America, halal and kosher in Middle-East/Africa. Within Europe, the ethic and environmental positioning is due to the French and North-European demand, whereas the English demand distinguishes itself with the importance of the vegetarian and vegan suitable products. Finally, we can see to a certain extent that French companies are adapting their offer in certain markets to take advantage of these consumer trends
Mesurer l’épaisseur des résidus à la surface d’un sol pour estimer leur biomasse
No full textToday, crop residues are no longer considered as waste: their contributions to the agronomic and environmental balance of cropping systems are recognized In this context, knowing their quantity on the soil surface after harvest, becomes an important stake of the management of organic matter in the crop rotation. Generally, the quantitative estimation is carried out by taking samples, in order to determine the dry mass (DM) in the laboratory. The aim of this work is to propose a rapid method of quantification of soil residues, the assumption of which is based on a method for estimating standing grass biomass. This work has been carried out on farms practising conservation agriculture in a crop farming region. The residues were ground during the harvest or a subsequent specific operation. Biomass data were collected using 0.5 x 0.5 m frames, while thickness measurements were collected using an asperimeter. This work compares two methods of thickness measurement: either by random repetitions of positioning of the asperimeter along a transect perpendicular to the direction of progression of the harvester, or by side-by-side repetitions. A test of the number of thickness measurements was carried out to know the maximum spacing to keep making an accurate estimate. The results show that it is preferable to perform residue thickness measurements over the entire harvester transect to accurately estimate this information, and that 100 thickness measurements must be maintained to keep an estimate close to the reference thickness measurement; the spacing between two measurements must not exceed 6 cm. Moreover, this work shows that it possible to approximate the biomass left on the soil with a good quality of estimation by retaining that one millimeter of residue thickness represents 50 g DM.m(-2).Aujourd’hui, les résidus de culture ne sont plus considérés comme des déchets : leurcontribution aux équilibres agronomiques et environnementaux des systèmes de culture est reconnue.Dans ce contexte, connaître leur quantité à la surface d’un sol, après une récolte, devient un enjeuimportant de la gestion des matières organiques dans la rotation des cultures. Généralement,l’estimation quantitative se réalise par prélèvement d’échantillons, afind’en déterminer la masse sèche(MS) au laboratoire. L’objectif de ce travail est de proposer une méthode rapide de quantification desrésidus au sol, dont l’hypothèse est basée sur une méthode d’estimation de biomasse prairiale sur pied.Ce travail a été réalisé sur des exploitations pratiquant l’agriculture de conservation en région degrandes cultures. Les résidus ont été broyés lors de la récolte ou lors d’une opération spécifiquesuivante. Les données de biomasse ont été collectées à l’aide de cadres de 0,5 0,5 m, tandis que lesmesures d’épaisseur ont été effectuées à l’aide d’un aspérimètre. Ce travail compare deux méthodes demesure d’épaisseur : soit par répétitions aléatoires de positionnement de l’aspérimètrelelongd’untransect perpendiculaire au sens de progression de la moissonneuse, soit par répétitions côte à côte. Untest du nombre de mesures d’épaisseur a été réalisé pour connaître l’espacement maximal à conserverpour réaliser une estimation précise. Les résultats montrent qu’il est préférable de réaliser les mesuresd’épaisseur des résidus sur l’intégralité d’un transect de moissonneuse pour estimer avec précision cetteinformation, et qu’il faut maintenir 100 mesures d’épaisseur pour conserver une estimation proche de lamesure d’épaisseur de référence, l’espacement entre deux mesures ne devant pas excéder 6 cm. Parailleurs, ce travail montre qu’il est possible d’obtenir une approximation de la biomasse présente auchamp avec une bonne qualité d’estimation, en retenant qu’un millimètre d’épaisseur de résidureprésente 50 g MS.m 2
Cartographie des acteurs Vigne & Vin (V&V) à l'aide de la bibliométrie
No full textRéalisée à la demande de la Key Initiative MUSE (KIM) Montpellier Vine & Wine Sciences, cette analyse bibliométrique présente un état des lieux de la production scientifique mondiale sur la thématique Vigne & Vin. Elle permet de caractériser le dispositif de recherche des quinze unités partenaires de la KIM, et leurs niveaux de co-publications avec leurs partenaires régionaux, français et internationaux. Ce travail apporte des éléments de comparaison avec les autres régions françaises (Aquitaine, Champagne, ...) et des institutions telles que UC Davis, U Cornell, U Stellenbosch, AWRI, U Adelaide, U La Rjoia..