1155 research outputs found
Sort by
Yurdumuzda yem bitkileri tarımının bugünkü durumu, genel sorunları ve alınması gereken önlemler
No full textYurdumuzda doğal çayır ve meraların üretim kapasitelerinin
düşmesi yamada diğer önemli yem
kaynağı olan yem bitkileri tarımı da gelişmemiş,
yetersiz bir düzeyde kalmıştır. Bugün için Tarman'ın, Hititler
devrinden bu yana yetiştirildiğini bildirdiği, yonca, korunga,
adi fiğ ve burçak gibi geleneksel yem bitkilerinin tarımı
yapılmaktadır. Yem bitkileri ekim alam konusunda da güvenilir
istatistikler bulunmamaktadır. İllere göre ekim alam,
çok fazla değişiklikler göstermektedir.
Yem bitkilerinin toplam ekim alam yıldan yıla genişleme
eğilimi göstermekle birlikte, artış hızı oldukça
yavaştır. Bu bitkiler içerisinde en geniş
ekim alanına sahip olan fiğ ve yoncanın
ekim alam düzenli olarak artmaktadır. Korunga
ekim alanının dalgalanma göstermesine
karşılık, burçak ekim alanı giderek azalmaktadır.
Ülkemizde yem bitkileri kültürünün
bugünkü durumunu daha iyiye
götürebilmek için, yem bitkileri
yetiştiriciliğinin teknik esaslarının
iyi bilinmesi ve bunların uygulamaya
geçirilmesi gerekmektedir
Extension of the Shelf Life of Sliced Cucumbers by Modified Atmosphere Packaging and Calcium Lactate Treatment
No full textHıyarlar (Cucumber sativus L. ‘Beith Alpha’) kabukları soyulduktan sonra dilimlere ayrılıp modifiye
atmosfer koşullarında 4 ºC’de 7 ile 10 gün süre ile depolanmıştır. Modifiye atmosfer paketlemesi (MAP)’nden
olumlu sonuç alınması üzerine hıyar dilimleri kalsiyum laktat (%5) çözeltisine, kalsiyum laktat (%5) + askorbik asit
(%5) çözeltisine veya sadece suya batırılıp modifiye atmosfer koşullarında aynı sıcaklıkta muhafaza edilmiştir.
Dilimlenmiş hıyarda kalite kayıplarına neden olan en önemli etmenlerden biri olarak ağırlık yada su kaybı bulunmuş
ve bunu engellemenin en iyi yolu MAP olarak kayıt edilmiştir. MAP dilimlenmiş hıyar meyvelerinin 4 ºC’de ki raf
ömrünü 2 günden 5 ile 7 güne çıkartmıştır. Yumuşama, dilimlerde kalite kayıplarına neden olan diğer önemli bir
faktör olarak kayıt edilmiş ve yumuşama kalsiyum uygulamaları ile geciktirilebilmiştir. Kalsiyum laktat 5 gün ile
sınırlı olan dilimlenmiş hıyar meyvesinin MAP koşullarındaki raf ömrünü 9 güne çıkartmıştır. MAP’nin kalsiyum
laktat ile beraber uygulanması taze kesilmiş hıyar dilimlerinin raf ömrünü artırabileceği sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Taze Kesilmiş Meyve ve sebzeler, Hıyar, Kalsiyum Laktat, Yumuşama, MA
Physiology of fresh-cut ‘Galia’ (Cucumis melo var. reticulatus) from ripe fruit treated with 1-methylcyclopropene
No full textGalia’ (Cucumis melo var. reticulatus L. Naud. cv. Galia) fruit were harvested at the three-quarter slip stage and treated with 1 L L−1 1-
methylcyclopropene (1-MCP) at 20 ◦C for 24 h. The fruit were processed and stored as fresh-cut cubes and intact fruit for 10 d at 5 ◦C. Ethylene
production of fresh-cut cubes was approximately 4–5-fold higher than intact fruit at day 1. Afterward, the ethylene production of fresh-cut cubes
declined significantly whereas that of intact fruit remained relatively constant at about 0.69–1.04 ng kg−1 s−1 . 1-MCP delayed mesocarp softening
in both fresh-cut and intact fruit and the symptoms of watersoaking in fresh-cut fruit. Continuously stored fresh-cut cubes and cubes derived from
intact fruit not treated with the ethylene antagonist softened 27% and 25.6%, respectively, during 10 d storage at 5 ◦C while cubes derived from
1-MCP-treated fruit softened 9% and 17%, respectively. Fresh-cut tissue from 1-MCP-treated fruit exhibited slightly reduced populations of both
total aerobic organisms and Enterobacterium, although the differences did not appear to be sufficient to explain the differences in keeping quality
between 1-MCP-treated and control fruit. Based primarily on firmness retention and reduced watersoaking, 1-MCP treatment deferred loss of
physical deterioration of fresh-cut ‘Galia’ cubes at 5 ◦C by 2–3 d compared with controls
HAKiKAT VE MECAZ BAGLAMINDA KUR'AN'DA "ENGELLiLiK" iFADE EDEN SÖZCÜKLERiN LiNGUiSTiK ANALiZi
No full textKur'an indiği dönemin kültürel ve edebi yapısını da gözeterek ifade tarzında
kelimelerin hakiki ve mecaz! anlamlarına başvurmuştur. Bu bağlamda engellilik
ifade eden summ!sağır, bukm/dilsiz, umylkör kelimelerini çoğunlukla mecaz!
olmakla birlikte hakiki anlamıyla da kuii~ıştır. Ancak sadece engeiiilik ifade
eden a'rac/aksak kelimesini salt hakiki anlamıyla kullanmıştır.
Bu çalışmayla Kur'an'ın engeliilik ifade eden kavramlara, daha çok inkarcıların
vahiy karşısındaki· çaresiz tutumlarını tasvirde başvurduğu görülmüştür. Niteklın
Kur'an, inançsıziarın kutsal mesaj karŞısındaki duyarsızlıklarını, tedavi kabul
etmeyen kronik eksikliklere benzetmiştir
Çukurova Bölgesi'nde maki tipi vejetasyonun değişik mera ıslahı yöntemleriyle kontrol altına alınmasının bitki örtüsü üzerine etkisi
No full textÇukurova Bölgesindeki çalı tipi vejetasyonun baskın olduğu makiliklerde, çalıların mekanik olarak kesilmesinden
sonra, farklı herbisit ve gübre uygulamalarının bitki örtüsü üzerindeki etkilerinin saptanması amacıyla yürütülen bu
çalışma. Mart 2001-Mayıs 2002 tarihleri arasında Çukurova Üniversitesi Kampus alanı içerisindeki maki tipi bir
vejetasyonda yürütülmüştür.
Araştırma, tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Denemede, parsellerdeki
çalılar toprak yüzeyinden tahra ile ortalama bir yükseklikten (5-10 cm) kesildikten sonra yeni sürgün çıkışını kontrol
altına almak için 2,4-D amin aktif maddesi içeren herbisitin 200 ml/da, glyphosate aktif maddesi içeren herbisitin 1000
mi/da ve paraquât aktif maddesi içeren herbisitin 1000 ml/da dozları kullanılmıştır. Ayrıca, otsu vejetasyonu geliştirmek
için 10 kg/da saf azot gelecek şekilde Üre uygulaması yapılmıştır.
Araştırma sonuçları, araştırmanın ikinci yılında birinci yıla göre bitkiyle kaplı alan oranın önemli derecede
arttığını, çalı kontrolü sonucu, araştırmanın ikinci yılında bitkiyle kaplı alanda baklagil ve diğer familya bitki oranlarının
arttığını, buğdaygil oranının ise azaldığını ortaya koymuştur. Araştırma bulgularına dayanılarak, uygulamaların bitkiyle
kaplı alan ve kaplı alandaki botanik kompozisyon üzerindeki etkilerinin ortaya çıkartılabilmesi için en az 5 yıl veya daha
uzun süreli araştırmalara gerek olduğu sonucuna varılmıştır
Çukurova Bölgesi'nde maki tipi vejetasyonun değişik mera ıslahı yöntemleriyle kontrol altına alınmasının bitki örtüsü üzerine etkisi
No full textÇukurova Bölgesindeki çalı tipi vejetasyonun baskın olduğu makiliklerde, çalıların mekanik olarak kesilmesinden
sonra, farklı herbisit ve gübre uygulamalarının bitki örtüsü üzerindeki etkilerinin saptanması amacıyla yürütülen bu
çalışma. Mart 2001-Mayıs 2002 tarihleri arasında Çukurova Üniversitesi Kampus alanı içerisindeki maki tipi bir
vejetasyonda yürütülmüştür.
Araştırma, tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Denemede, parsellerdeki
çalılar toprak yüzeyinden tahra ile ortalama bir yükseklikten (5-10 cm) kesildikten sonra yeni sürgün çıkışını kontrol
altına almak için 2,4-D amin aktif maddesi içeren herbisitin 200 ml/da, glyphosate aktif maddesi içeren herbisitin 1000
mi/da ve paraquât aktif maddesi içeren herbisitin 1000 ml/da dozları kullanılmıştır. Ayrıca, otsu vejetasyonu geliştirmek
için 10 kg/da saf azot gelecek şekilde Üre uygulaması yapılmıştır.
Araştırma sonuçları, araştırmanın ikinci yılında birinci yıla göre bitkiyle kaplı alan oranın önemli derecede
arttığını, çalı kontrolü sonucu, araştırmanın ikinci yılında bitkiyle kaplı alanda baklagil ve diğer familya bitki oranlarının
arttığını, buğdaygil oranının ise azaldığını ortaya koymuştur. Araştırma bulgularına dayanılarak, uygulamaların bitkiyle
kaplı alan ve kaplı alandaki botanik kompozisyon üzerindeki etkilerinin ortaya çıkartılabilmesi için en az 5 yıl veya daha
uzun süreli araştırmalara gerek olduğu sonucuna varılmıştır
Toz metalurjisi ile üretilen alaşımlı çeliklerin mikroyapı ve mekanik özellikleri
No full textBu çalışmada, iki farklı nikel oranına sahip Fe-Ni-Cu-Mo-C distaloy toz içerisine farklı oranlarda ferro molibden, bakır, grafit ve ferro bor tozları ilave edilmiş ve toz metalurjisi (T/M) yöntemi ile toplamda 12 farklı kompozisyona sahip alaşımlı T/M çelik malzeme üretilmiştir. Sinterleme 1120°C'de ve parçalanmış amonyak atmosferinde, 30 dakikada gerçekleştirilmiştir. İlave tozların, üretilen alaşımlı çelik malzemelerin mikroyapı, aşınma direnci, sertlik, kırılma tokluğu ve eğilme dayanımı gibi mekanik özelliklerine etkileri araştırılmıştır. Mikroyapı çalışmaları, XRD, optik mikroskop ve taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile yapılmıştır. Mekanik deneylerde elde edilen kırılma ve aşınma yüzeyleri SEM ile incelenmiştir. Mikroyapı çalışmalarında noktasal ve bölgesel enerji dağılımı spektrometre (EDS) element analizleri yapılmıştır. Bor, demir esaslı toz malzemelerin sıvı faz sinterlemesi mekanizmasına katkıda bulunarak yoğunluk artışına katkı sağlayan element olarak değerlendirilmekte olup, sinterleme sıcaklığının düşüklüğü nedeni ile yeterli sıvı faz oluşturamamasından dolayı, bor içeren T/M malzemelerde düşük sertlik değerleri ve düşük aşınma direnci değerleri elde edilmiştir. Başlangıç tozu içerisine ilave edilen alaşım elementlerinin mikroyapı ve mekanik özellikleri etkilediği gözlenmiştir. Özellikle grafit ve bakır ilavesi sertliği ve aşınma direncini arttırmakta; fakat karbon artışı ile kırılma tokluğu değerlerinde düşüş gözlenmektedir
papaya fruit
No full textPayapa (Carica papaya L.) hem olgunlaşmam ış (salata olarak) hem de olgun meyveleri tüketilen
şifal ı bir bitkidir. Bitkinin her aksamı, örneğin yaprak, kabuk ve tohum v.b., yetiştiriciliğini yapan
yerli halk tarafından kullan ılmaktadır. Papaya kavuna benzeyen, meyve et rengi sarıdan kırm ız ıya ve
meyve kabuk rengi yeşilden pembeye kadar değişen ince bir kabuk yap ıs ına sahip tropikal bir
meyvedir. Papaya meyvesi A, B ve C vitaminlerince zengindir. Meyve, vücudumuzda yeni hücre
yap ımı için gerekli olan ve anne karnındaki çocuğun beyninde ve omurgas ında meydana gelebilecek
sakatl ıkları önleyebilen önemli bir folik asit kaynağ ıdır. Papaya meyvesi et yumuşat ıc ıs ı olarak ta
kullan ılan proteinleri parçalama etkisine sahip papain ve chymopapain içerir. Meyve diğer meyvelere
göre, örneğin elma, guava ve muz gibi, daha fazla karoten içermektedir. 100 g papaya meyvesi sadece
20 - 30 kalori içermektedir. Bu son derece düşük kalori içeriği, papaya meyvesini kilo sorunu olup ta
kilo vermek isteyenlerin favori meyvesi haline getirmiştir. Bu makale papaya meyvesini Türk bilim
adamlarına tan ıtmak amac ıyla haz ırlanm ışt ır.Payapa (Carica papaya L.) hem olgunlaşmam ış (salata olarak) hem de olgun meyveleri tüketilen
şifal ı bir bitkidir. Bitkinin her aksamı, örneğin yaprak, kabuk ve tohum v.b., yetiştiriciliğini yapan
yerli halk tarafından kullan ılmaktadır. Papaya kavuna benzeyen, meyve et rengi sarıdan kırm ız ıya ve
meyve kabuk rengi yeşilden pembeye kadar değişen ince bir kabuk yap ıs ına sahip tropikal bir
meyvedir. Papaya meyvesi A, B ve C vitaminlerince zengindir. Meyve, vücudumuzda yeni hücre
yap ımı için gerekli olan ve anne karnındaki çocuğun beyninde ve omurgas ında meydana gelebilecek
sakatl ıkları önleyebilen önemli bir folik asit kaynağ ıdır. Papaya meyvesi et yumuşat ıc ıs ı olarak ta
kullan ılan proteinleri parçalama etkisine sahip papain ve chymopapain içerir. Meyve diğer meyvelere
göre, örneğin elma, guava ve muz gibi, daha fazla karoten içermektedir. 100 g papaya meyvesi sadece
20 - 30 kalori içermektedir. Bu son derece düşük kalori içeriği, papaya meyvesini kilo sorunu olup ta
kilo vermek isteyenlerin favori meyvesi haline getirmiştir. Bu makale papaya meyvesini Türk bilim
adamlarına tan ıtmak amac ıyla haz ırlanm ışt ır
Extended shelf life and quality of fresh-cut papaya (Carica papaya) derived from ripe fruit treated with the ethylene antagonist 1-methylcyclopropene
No full textThe purpose of the present study was to investigate the role of ethylene action, via use of the ethylene antagonist 1-methylcyclopropene (1-MCP), on the senescence and quality of fresh-cut ripe papaya (Carica papaya L. `Sunrise Solo') fruit. Ripe papaya fruit were treated with 2.5 μL·L-1 1-MCP and immediately processed into fresh-cut slices or left intact. At 2-day intervals over 10 days at 5 °C, continuously stored slices were monitored for ethylene production, firmness, electrolyte leakage, color, sensory changes, and pathogen incidence. Slices freshly prepared from intact fruit stored under identical conditions were measured similarly. Ethylene production did not differ significantly between the treatments, although production rates were slightly but consistently higher in slices from intact control compared with intact 1-MCP-treated fruit. Mesocarp firmness of continuously stored slices and slices from fruit stored intact was significantly retained by 1-MCP. Firmness of continuously stored slices from 1-MCP-treated fruit declined 50% compared with 75% for control slices. Firmness of fresh-cut slices prepared from intact control and 1-MCP-treated fruit at each sampling interval declined 26% and 15%, respectively. Electrolyte leakage remained low and changed little in slices freshly prepared from fruit stored intact. Leakage from continuously stored papaya slices increased after 4 days, and after 6 days controls increased significantly compared with stored slices derived from papaya fruit initially treated with the ethylene antagonist. The flesh color of continuously stored slices or slices prepared from fruit stored intact was influenced by 1-MCP only during the later periods of storage. Microbial counts in stored slices or slices prepared at each sampling were generally unaffected by 1-MCP. Informal sensory analysis indicated that the edible shelf life was 6 days in stored slices from 1-MCP-treated fruit compared with 2 to 3 days for stored slices from control fruit
RENDELENMİŞ HAVUCUN KALSİYUM UYGULAMALARINA TEPKİLERİ
No full textShredded carrots were dipped into 5% calcium lactate concentration, 5% calcium chloride
concentration or water as control for 5 min then stored at 4 ºC for 8 to 9 days. During the storage,
sensory changes in texture, taste and aroma; soluble solid concentration; pH; and absorbance at 440
and 450 nm were recorded. Either calcium lactate or calcium chloride delayed both texture loses and
off-aroma development in the shredded carrots. However, calcium chloride caused a slight bitterness
in the shredded carrots compared to the calcium lactate or control. Soluble solid concentration was
not affected by the calcium applications while the decrease in pH was slightly suppressed by the
calcium applications. The calcium applications delayed browning of the shredded carrots as well. The
results indicate the shelf life of the shredded carrots at 4 ºC may be extended by calcium applications
especially calcium chlorid