Nayoro City University Institutional Repository
Not a member yet
1438 research outputs found
Sort by
名寄産規格外スウィートコーンを活用した事例研究
Get PDF120006472488application/pdf規格外の農作物の活用は，農家にとって課題である。特に野菜においては規格外品の割合が高い。今回は，スウィートコーンの規格外品を活用できないかという社会福祉法人なよろ陽だまりの会からの依頼により，社会福祉施設で働く方が地域に生きるための力を育て，自ら社会参加をして自活することを目的とし，大学としても協力することとなった。なよろ陽だまりの会に，風連地区の農業関係者の方々から規格外のスウィートコーンを有償で提供いただき，大学からはスウィートコーンを使用したレシピ等の情報を提供し，「サロン陽だまり」に併設する交流センターで，地元風連地区の農業関係者の方等に呼びかけ，地域交流を目的としてイベントを4 回（8 月，9 月，10 月，11 月）実施した。研究会のテーマは，第1 回目を中国料理，第2 回目をお菓子，第3 回目を西洋料理，第4 回目を日本料理とした。なお，イベントの際には，テーブルメモを配置したり，資料を配布したりすることにより，食情報の提供を行い，最後に本年度のイベント計4 回分のレシピととうもろこしに関する情報を62ページ分の冊子「知ろう 学ぼう スウィートコーン」にまとめ，配布した。今後の製品化・販売化にむけての検討は，施設で働く人にとって大変意義深いことであるが，設備面での実現可能性，作業者の負担，衛生面，販路等に考慮し，水分活性の低い製品を選ぶ等，責任の所在を明確にしつつ，慎重にすすめる必要がある。「採算性のある地産地消」かつ「適正価格の商品開発」を進め， 開発した商品が地元に受け入れられるようにするためには，農業関係者や大学だけでなく行政や企業と，連携していくことが大切である。そして，本学が地域経済の活性化を担う「地域に根付いた大学」として，農業関係者，福祉施設，企業，一般の市民の方々を結びつける「食の拠点」となるべく必要があるだろう。departmental bulletin pape
道北地域の食文化継承を目的とした郷土レシピの検討（Ⅰ）
Get PDF120006472489application/pdf名寄市のある道北地域で受け継がれてきた料理を次世代に伝えていくことを目的に，名寄市の食生活改善協議会，味菜の会，なよろ食育推進ネットワークの方々から聞き取った内容をもとに，レシピを作成して試作し，食材の旨味成分も分析し，冊子にまとめてなよろ健康まつりで配布した。道内で現在伝えられている食文化や郷土料理は，アイヌ民族と日本各地から北海道に移住した人々の食文化が融合したものである。自然の恵みをカムイ（神様）に感謝し，自然と共生してきたアイヌ民族の信仰は，神道の八百万神への信仰に類似している。アイヌ民族も，山菜を食用や薬用にしているが，調理方法や使用用途において，本州以南と差異が見受けられる。若年世代にも，主に道北地域の食文化を含んだ郷土の料理が旨味成分と一緒に継承される一助になればと考えて本研究を実施した。今後は，数年にわたって，夏，秋，冬の冊子を作成する予定である。旨味成分の分析のみならず，素材の食味の特徴を生かした調理方法や健康的な食べ方を提唱していきたい。departmental bulletin pape
ピア・エデュケーション場面の現象分析：大学生と高校生の観察力と伝達力の検証 －活動後の感想に挙げられた内容と映像場面の振り返りから－
Get PDF120006485601application/pdfdepartmental bulletin pape
Consideration on living conditions and actual usage provided through micro-finance system implemented by local governments
No full text120006342811application/pdf本稿の目的は、ある地方自治体で実施されている福祉的貨幣貸付制度に着目し、援助者の観点から利用者の生活状況と利用実態を明らかにしていくことである。そのうえで利用者の生活困窮の複合しやすさや生活の不安定さをつまびらかにしていく。そのため貸付業務の担当職員で相談援助歴が5年以上の4名を対象にインタビュー調査を行った。その結果を修正版グランデッド・セオリーで分析し、主に利用者の生活状況や生活困窮の複合状況、生活の自転車操業的状況、貸付制度の利用と返済過程、申請・利用に伴う諸問題を示した。
そこで第1に、生活困窮の複合のしやすさは、利用者の生活能力の困難さや環境的制約によってもたらされていること、第2に、制度利用によって利用者の生活が自転車操業的になり「不安定の中の安定」という状況を招いていたことが明らかとなった。またスティグマが制度を利用しようとする人々のアクセシビリティを阻害していることが示唆された。The purpose of this paper is to clarify the living conditions and actual usage of loans provided through a micro-finance system implemented by local governments form a social welfare perspective. In addition, in this paper, in this paper, we aim to clarify the complexity of factors influencing the recipients’ poverty and instability of life. To that end, 4 social workers, each with more than 5 years experience administering the micro-financing program, were interviewed.
The results showed the following three points: the complex situation of user’s poverty and daily life, the precarious management of day-to-day affairs, and problems associated with the processes of using the system and loan repayment. Two conclusions can be drawn from the results. First is that the demands of daily life and adverse environmental conditions impact the loan recipients’ poverty and ability to live from day to day. Secondly, use of the micro-finance system leads to a situation of precarious day-to-day management and superficial “stability within instability”. Results also suggest that the stigma attached to using the system restricts its use.departmental bulletin pape