Kapadokya University Institutional Repository
Not a member yet
2517 research outputs found
Sort by
Effects of Pomegranate Flower Extracts on AntioxidantProperties, Phenolic Content, and Quality Attributes ofNitrite Reduced Chicken Sausages
Full text linkThe objective of present study was to examine the potential use of pomegranate flower extracts (PFEs) obtained from water andethanol at antimicrobial doses in nitrite-reduced chicken sausages. The impact of the extracts on the physicochemical, textural,and sensory attributes of the sausages was evaluated using both reduced doses of nitrite and a nitrite-free preparation. The re-sults revealed that incorporating PFE resulted in a sixfold and twofold enhancement in total phenolic content and antioxidantactivity, respectively. The DPPH radical scavenging activity in sausages produced with ethanol-based PFE was more than twiceas high as in sausages treated with sodium nitrite. Additionally, the combination of low-dose nitrite with PFE showed a reductionin TBARS values, leading to the prevention of lipid oxidation. Sausages with PFE exhibited lower pH and redness values, whilemaintaining similar aroma and odor characteristics as the controls. Although there was a slight negative impact on texture, color,and overall acceptability, PFE can be considered a potential alternative for improving bioactive content and oxidative stability oflow-nitrite chicken sausages. The application of PFE could offer a promising opportunity to enhance the nutritional profile andquality attributes of processed meat products.This study was supported by the Nevşehir Hacı Bektaş Veli University, Scientific Research Projects Coordinatorship (BBAP20F12)
Kırsal Rekreasyon Katılımcılarının Sürdürülebilirlik Bakış Açısında Sorumlu Davranış Analizi
No full textÇalışma, kırsal rekreasyon etkinliğine katılan ziyaretçilerin etkinlik süreçlerinde sürdürülebilirlik paradigması kapsamında doğal, kültürel ve ekonomik çevreyi kapsayan sorumlu davranışlarının analiz edilmesi amacı ile hazırlanmıştır. Çalışmanın evrenini kırsal rekreasyon etkinliklerine katılan bireyler oluşturmaktadır. Araştırmanın örneklemini kırsal rekreasyon etkinliklerine katılan 483 birey oluşturmaktadır. Araştırmada rafting etkinlik türüne katılanların yüksek araştırma davranışına sahip oldukları, suda dalış ve yamaç paraşütü etkinlik türlerine katılanların yüksek doğal kaynak davranışına sahip oldukları belirlenmiştir. Offroad etkinlik türüne katılanların daha yüksek yerel kaynak davranışına sahip oldukları, suda dalış etkinlik türüne katılanların balon, kampçılık ve rafting etkinlik türüne katılanlardan daha yüksek geri bildirim davranışına sahip olduğu tespit edilmiştir. Kırsal rekreasyon faaliyetlerine katılan bireyler hakkında detaylı bilgiye erişilmeli ve etkinliklere katılım nedenlerinin üzerinde durulması gerektiği düşünülmektedir
Değişen Küresel Jeopolitikte Kıbrıs ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin Geleceği
Full text linkKuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti
(KKTC), uluslararası hukuka, çağdaş
uluslararası gelişmelere ve insan
haklarına dayalı, jeopolitik değeri
ölçülemeyecek kadar önemli ve meşru
bir devlettir. 1960 Kıbrıs Cumhuriyeti
16 Ağustos 1960 tarihinde iki halkın
eşit kurucu ortaklığı temelinde iki
halkın ortak egemenliğinde fonksiyonel
federal/konfederal bir devlet olarak
ilan edilmiştir. Buna rağmen Kıbrıs
Rum tarafı, 1960 Kıbrıs Anayasasına
ve uluslararası Kıbrıs Antlaşmalarına
aykırı olarak ENOSİS’i
gerçekleştirmek amacıyla Türk halkını
yok saymış ve 21 Aralık 1963 tarihinde
Akritas Planı çerçevesinde soykırım
eylemlerinde bulunmuştur. Bu nedenle
Güney Kıbrıs Rum Yönetimi’nin
(GKRY) Kıbrıs Cumhuriyeti olarak
anılmasının meşru temeli yoktur. Çünkü
Kıbrıs Cumhuriyeti Anayasası, Kıbrıs
Türk halkı ve Kıbrıs Rum halkı olarak
iki kurucu halk tanımlamaktadır. Bu
açıdan baktığımızda “Kıbrıs
Cumhuriyeti” antlaşmaların vücut
verdiği meşru bir devlet değildir.Kıbrıs Türk halkı, yaşanan Kıbrıs
gerçekleri göz önüne alındığında kendi
anayasal düzeninde demokratik
seçimlerini yaparak kırk yılı aşkın
süredir devlet olma özelliğini etkin bir
şekilde sürdürmektedir.Doğu Akdeniz jeopolitiği, Kıbrıs
Uyuşmazlığının başladığı dönemden bu
yana önemi artarak çok farklı bir
düzeye gelmiştir. Hint ve Pasifik
Okyanuslarına açılan Süveyş
Kanalı’nın tam karşısında yer alan
Kıbrıs Adası’nın küresel jeopolitikteki
önemi giderek artmaktadır. Kıbrıs,
Türkiye’ye kırk beş deniz mili
uzaklıktadır ve Türkiye’nin ulusal
güvenliğinin birer parçasıdır
NADİR METABOLİK HASTALIKLARDA TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ: METİL MALONİK ASİDEMİ OLGU SUNUMU
Full text linkBu olgu sunumunda metil malonik asidemi tanılı hastanın hikayesine, kullandığı ilaçlara,
kantitatif plazma aminoasit değerlerine, rutin takiplerine ve hastaya önerilen tıbbi beslenme
tedavisine yer verilmiştir
Multipl Skleroz Rehabilitasyonunda Tüm Vücut Vibrasyon Uygulaması
Full text linkMerkezi sinir sisteminin otoimmün hastalığı olan Multipl Skleroz (MS), denge ve mobilitenin kontrolünden sorumlu duyu-algı ve motor sistemlerde fonksiyonel bozukluklara neden olmaktadır. MS’li bireylerde postüral stabilitenin azalması günlük yaşamda denge ile ilişkili aktivitelerde yetersizliklerin ortaya çıkmasına ve yaşam kalitesinin düşmesine neden olmaktadır. Hastalığın kronik seyri boyunca denge ve mobilitenin geliştirilmesinde egzersiz metotları ile teknoloji temelli fizyoterapi yaklaşımlarının kullanılması önerilmektedir. Tüm vücut vibrasyon (TVV) uygulaması postüral kontrol, denge ve kas gücünü geliştirmek amacı ile fizyoterapi ve rehabilitasyon alanında kullanılan yöntemlerden biridir. Diğer taraftan, MS’li bireylerde TVV uygulamasının etkilerinin yeterince incelenmediği görülmektedir. Bu derleme ile MS’li bireylerde TVV uygulamasının farklı fonksiyonel sistemler üzerine etkilerinin incelenmesi amaçlanmaktadır
Okul Öncesi Kekemeliği Olan ve Olmayan Çocukların Ebeveyn Tutumlarının Duygu Düzenleme Becerisi Üzerindeki Etkisinin Karşılaştırılması
Full text linkAmaç: Bu çalışmanın amacı, 4-6 yaş arası kekemeliği olan ve olmayan çocukların ebeveyn tutumlarının duygu düzenleme becerisi üzerindeki etkisinin incelenmesidir.Materyal ve Yöntem: Araştırmaya İstanbul ili Maltepe, Üsküdar ve Kadıköy ilçelerinde ikamet eden, 4-6 yaş arasında toplam 60 çocuk (30 kekemeliği olan ve 30 kekemeliği olmayan) ve ebeveynleri dahil edilmiştir. Veriler, “Kişisel Bilgi Formu”, çocukların duygu düzenleme becerilerini ölçen “Duygu Düzenleme Ölçeği (DDÖ)” ve ebeveyn tutumlarını belirleyen “Ebeveyn Tutum Ölçeği (ETÖ)” kullanılarak toplanmıştır. Elde edilen veriler, SPSS 26.0 programı ile analiz edilmiştir.Bulgular: Kekemeliği olan çocukların DDÖ toplam ve alt boyut puanlarının kekemeliği olmayanlara göre daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Ancak ETÖ puanları açısından gruplar arasında anlamlı bir fark bulunmamıştır. Kekemeliği olmayan çocukların ebeveyn tutumlarının, duygu düzenleme becerileri üzerinde anlamlı etkileri olduğu görülmüştür (p<0,01).Sonuçlar: Kekemeliği olan çocukların duygu düzenleme becerilerinde daha fazla zorlandığı; ebeveyn tutumlarının bu grupta belirgin bir etki göstermediği, ancak kekemeliği olmayan çocukların ebeveyn tutumlarının duygu düzenleme becerisini önemli düzeyde etkilediği tespit edilmiştir
Flame characteristics and emission behaviors of JP8/biogas mixtures under external acoustic enforcement frequencies
No full textThe combustion of aviation fuels with high stability and low emissions is of great importance among current
studies. In particular, the use of Sustainable Aviation Fuels (SAF) instead of fossil fuels is valuable both
economically and in terms of climate studies. The effect of fossil fuel use on the carbon footprint has accelerated
the studies. The most commonly used of these fossil fuels in the military aviation field is known as JP8 (Jet
Propellant 8). In this study, the combustion behavior of JP8 fuel used in military aviation was studied. In the
study carried out in the thermo-acoustic model combustion chamber, Biogas was added as an alternative fuel to
JP8. Tests were carried out up to 50 % JP8 50 % Biogas ratio by increasing the biogas addition according to the
thermal power meeting ratio. In the study, JP8/Biogas mixture flames were subjected to external acoustic en
forcements at different frequencies and dynamic pressure changes were recorded. The results showed that the
addition of Biogas increased the stability of the JP8 flame under external acoustic enforcements. As a result of the
Biogas addition, a decrease in both CO (Carbon Monoxide) and NO
X
(Nitrogen Oxide) emissions was detected up
to 33 % Biogas ratio. The addition of biogas increased the combustion chamber exit temperatures up to 93
Kelvin. In addition, in this study, image processing of the flame was carried out with an open source program. As
a result of image processing, it was determined that the addition of Biogas increased the flame length and
thickness
Belgenin Askıya Alınması ve İptal Formu
Full text linkPEMER-FR-011 Belgenin Askıya Alınması ve İptal Form
