Repositorio Institucional ITM
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Herramientas de gestión al alcance: caso red de hostales de la ciudad de Medellín
No full textThis article describes an organizational intelligence model and multiple strategic and prospective planning tools that can be implemented, at a low cost, in SMEs management; in this particular case, the network of hostels in Medellin, Colombia. The objective is to articulate universities with SMEs, which have generated the development and economic growth of the country in the last decade thanks to their capacity to create new jobs. Finally, the proposed tools were well received by the managers of hostels in the network as a way to improve their competitiveness, service provision, visibility, and permanence in the market.Este artículo propone detallar un modelo de inteligencia organizacional y, a la vez, describir y aplicar las herramientas de la planeación estratégica y la prospectiva, para ser implementadas a bajos costos en la gestión de las pymes, en este caso particular, haciendo referencia a la red de hostales de la ciudad de Medellín. Se pretende articular la universidad a las pequeñas y medianas empresas (pymes), las cuales han sido generadoras del desarrollo y crecimiento económico del país en la última década, gracias a su capacidad de crear nuevos empleos. Finalmente, se muestra que la propuesta de implementación de las herramientas mencionadas fue bien recibida por los administradores de los hostales que hacen parte de la red, como insumo para alcanzar niveles de competitividad, lo que les permitirá el mejoramiento en la prestación del servicio, visibilidad y permanencia en el mercado
Efecto de la temperatura de horneado en carotenoides y provitamina A en pan elaborado con extracto de epicarpio de mandarina (Citrus reticulata)
No full textConsumers are interested in products with functional properties that contribute to their well-being and health. An alternative source of functional ingredients would be the by-products of the citrus industry, which can be used as natural additives in baked products. Therefore, the objective of this study was to evaluate the effect of temperature on the concentration of carotenoids and provitamin A when baking bread in a temperature range of 160-200 ºC. We studied the thermal degradation kinetics and thermodynamic parameters of the carotenoids β-carotene, α-carotene, β-cryptoxanthin, lycopene, and provitamin A in bread dough samples made with mandarin epicarp lipid extract baked at three temperatures (160, 180, and 200 ºC). The results showed that carotenoid pigments and provitamin A are significatively reduced (p < 0.05) as baking time and temperature increase, and the degradation of bioactive compounds was set to a first-order kinetic R2 > 0.83. Thermic resistance values (z) and activation energy (Ea) during the baking process of bread showed that β-carotenes are an unstable thermal phytochemical, followed by provitamin A, α-carotenoid, lycopene, and β-cryptoxanthin. In this research, it can be concluded that the results would be important for the design and optimization of baked bread, as it will allow to maximize the levels of these micronutrients.Los consumidores están interesados en productos con propiedades funcionales que contribuyan a su bienestar y salud. Una fuente alternativa de ingredientes funcionales serían los subproductos de la industria de los cítricos, que pueden ser utilizados como aditivos naturales en productos horneados. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la temperatura sobre la concentración de carotenoides y provitamina A al hornear pan en un rango de temperatura de 160-200 ºC. Se estudió la cinética de degradación térmica y los parámetros termodinámicos de los carotenoides β-caroteno, α-caroteno, β-criptoxantina, licopeno y provitamina A en muestras de masa de pan elaboradas con extracto lipídico de epicarpio de mandarina horneadas a tres temperaturas (160, 180 y 200 ºC). Los resultados mostraron que los pigmentos carotenoides y la provitamina A se reducen significativamente (p < 0,05) a medida que aumenta el tiempo y la temperatura de horneado, y la degradación de los compuestos bioactivos se establece en una cinética de primer orden R2 > 0,83. Los valores de resistencia térmica (z) y energía de activación (Ea) durante el proceso de horneado del pan mostraron que los β-caroteno son un fitoquímico térmico inestable, seguidos por la provitamina A, α-caroteno, licopeno y β-criptoxantina. En esta investigación se puede concluir que los resultados serían importantes para el diseño y optimización de la cocción del pan, ya que permitirá maximizar los niveles de estos micronutrientes
Intención emprendedora de los empleados del sector privado de la ciudad de Medellín y su Área Metropolitana
No full textThis study aims to establish if employees in the private sector in Medellín and its metropolitan area have entrepreneurial intention based on a set of cognitive and sociopersonal variables. A survey included 120 participants to identify the variables that influence the entrepreneurial intention of the population under study and analyze their characteristics according several factors. The results confirm that individuals in the private sector are significantly prone to start their own businesses.La investigación relacionada a continuación, tuvo como objetivo identificar si existe intención emprendedora por parte de los empleados del sector privado de la ciudad de Medellín y su área metropolitana, desde un conjunto de variables cognitivas y sociopersonales. Para ello, se llevó a cabo una encuesta, la cual logró una muestra de 120 personas, y posteriormente se procedió a identificar qué variables influyen en la intención emprendedora de la población estudiada y analizar sus características según los factores identificados. Se concluye que existe intención emprendedora por parte de las personas que se encuentran empleadas actualmente en alguna empresa del sector privado.
 
Tecnociencia en el siglo XXI desde una perspectiva filosófica
No full textIf we look at technoscience from a philosophical perspective we have to understand that it has to use not only a world wide approach but also cyber world. The point here is not a simple, disjunctive thinking but systematic. This systematic philosophical perspective rejects the idea of technoscience as a narrow area and rather explores the convergence of nanotechnology, biotechnology, information technology and cognitive sciences.In this regard, philosophy in the 21st century should embrace the dissemination of scientific knowledge through a complex systematic relationship which involves a theory of the individual, language, speech, culture, society and cybernetics.Situar la tecnociencia desde la perspectiva filosófica, es entender que esta ha de pasar por el discurso no solo del mundo, también del cibermundo. De lo que se trata no es de un pensamiento disyuntivo, simple, también sistémico. Esta visión filosófica sistémica, descarta la tecnociencia como disciplina encerrada en la verdad y la totalidad, y se sitúa en la convergencia de la nanotecnología, la biotecnología informática y las ciencias cognitivas.En tal sentido, la filosofía en este siglo XXI ha de entrar en la divulgación del conocimiento científico, en una compleja relación sistémica que implica una teoría del sujeto, del lenguaje, del discurso, de la cultura, de la sociedad y de la cibernética
Percepciones sobre los sistemas de seguridad y salud en el trabajo en organizaciones textiles de Medellín (Colombia): un análisis cualitativo
No full textThis study aimed to analyze the perception of the processes of adoption of Occupational Safety and Health Management Systems (OSHMSs) at Micro, Small, and Medium-sized Enterprises (MSMEs) in the textile sector in the Aburrá Valley (Antioquia, Colombia) in 2020. Adopting a qualitative approach with a descriptive scope, eight business owners were selected by convenience sampling. They were informed about the aims of this study to guarantee an ethical research process. The information was collected using semi-structured interviews, which were later transcribed and coded implementing analysis techniques developed by Taylor and Bogdan to examine qualitative data. The main findings demonstrate that these business owners have limited knowledge of the processes of adoption of OSHMSs because it is focused on the conceptual definition of a work accident, identifying risks, and worker enrollment in social security. Moreover, it was found that the companies examined here did not meet many of the minimum requirements established by the regulation that governs OSHMSs in Colombia (Resolution 0312 of 2019), which reveals defects in their implementation. It is concluded that the role of workers’ compensation insurance companies should be strengthened so that they devote funds in the system to follow up and advise companies on the adoption of OSHMSs—which are not only compulsory but also necessary to guarantee the quality of life of the working population.El presente estudio se centró en una investigación cuyo objetivo fue analizar la percepción sobre los procesos de adopción de sistemas de seguridad y salud en el trabajo (SG-SST) en las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) del sector textil del Valle de Aburrá (Antioquia, Colombia) durante el año 2020. Para ello, se eligió un enfoque cualitativo con alcance descriptivo, donde participaron ocho empresarios seleccionados a partir de un muestreo por conveniencia, quienes fueron informados sobre los propósitos del estudio para garantizar los procesos éticos de la investigación, recolectando la información con entrevistas semiestructuradas, posteriormente transcritas y codificadas mediante técnicas de análisis desarrolladas por Taylor y Bogdan para el abordaje de datos cualitativos. Los principales hallazgos demostraron que existen conocimientos limitados sobre los procesos de adopción de sistemas de seguridad y salud en el trabajo, pues estos se centran en la delimitación conceptual de un accidente de trabajo, en la identificación de riesgos y en la afiliación al sistema de seguridad social integral. Sin embargo, al contrastar esto con los requisitos mínimos que establece la norma orientadora del tema (Resolución 0312 de 2019), quedan muchos aspectos sin evidenciarse en las empresas objeto de estudio, develando vicios en su implementación. Así, se concluye que existe una necesidad de fortalecer el rol que ejercen las administradoras de riesgos laborales para gestionar los fondos del sistema y en los procesos de acompañamiento y asesoría de las empresas para la adopción de estas iniciativas, que no solo son obligatorias por ley, sino también necesarias para garantizar la calidad de vida de la población trabajadora
La borrosa distinción riesgo-incertidumbre
No full textThis paper is part of a wider research concerning problems associated to risk. The research results are framed within the problem of the polysemy of words representing concepts such as uncertainty, risk and probability.Three approaches that turn the risk-uncertainty distinction hard to be resolved are presented. The firs approach is the lack of differentiation between risk and uncertainty which is a characteristic of those here called social scientists. The second one is defining risk as a category of uncertainty and which proposes several degrees of uncertainty. And the third approach, which is the one supported here, is the discrimination between uncertainty and risk. U nlike the second approach, we propase a concept of risk that is built from the risk as a knowledge degree. As the risk is associated with the concept ofprobability, a concept ofrisk closer to the so-called belief degrees will be shown, not as probabilities but as "likelihoods".Este artículo hace parte de una investigación más amplia en torno a los problemas asociados al riesgo. Los resultados de la investigación presentados se enmarcan en el problema de la polisemia presente en las palabras que representan conceptos como incertidumbre, riesgo y probabilidad. Se presentan tres posturas que hacen de la distinción riesgo-incertidumbre un problema duro de resolver. Una primera postura es no distinguir entre riesgo e incertidumbre, propio de los que he denominado científicos sociales; otra, es definir el riesgo como una categoría de incertidumbre en la cual se habla de grados de incertidumbre; y la tercera postura, que es la que defiendo, es discernir entre incertidumbre y riesgo. Por contraste con la segunda postura, propongo un concepto de riesgo que se construye desde el conocimiento por grado, es decir, el riesgo como grado de conocimiento. Al estar asociado el riesgo al concepto de probabilidad, mostraré un concepto de riesgo más cercano a los denominados grados de creencia, no como probabilidades, sino como "posibilidades".
Dependencia de la sensibilidad en un cristal fotónico unidimensional con el ángulo incidente de la radiación para la detección de célula cancerígenas
No full textIn geotechnical engineering, bored-pile wall stability is evaluated using deterministic design methods based on safety factors to establish a margin against failure. In recent years, reliability-based design methods have been adopted to include uncertainty in the assessment of bored-pile wall stability as well as in the calculation of the feasible embedment depth of the walls. In this study, an expanded reliability-based design approach, along with finite element analysis, was applied to conduct parametric analyses of bored-pile wall stability. In serviceability limit state design framework, the results indicate that cohesion and groundwater level are factors that significantly affect bored-pile wall stability. Moreover, high variability in the cohesion range causes great uncertainty to determine the embedment depth of bored-pile wall. The feasible embedment depth can reach 4 times the free height considering the maximum coefficient of variation (50 %) of the cohesion. In turn, when the groundwater level is located at the retained ground surface, the horizontal displacement of the upper end of the wall reaches 15.2 mm, i.e., 0.0038 times the free height of the wall, for which the soil mobilizes active earth pressures. It was also found that the resolution of probabilistic results is highly influenced by the number of iterations in Monte Carlo simulations.En este trabajo calculamos la dependencia de la sensibilidad de cinco células cancerígenas con el ángulo incidente de la radiación en un cristal fotónico unidimensional. El estudio se realizó para dos tipos de polarización: Transversal Eléctrica (TE) y Transversal Magnética (TM). Las muestras de las células se infiltran mediante biopsia líquida dentro de una nano cavidad que funciona como recipiente, y es revestida por nanocompuestos formados por la mezcla de la sílice con nano partículas de plata de tal forma que rompe la periodicidad del cristal fotónico compuesto por capas de SiO2 y aire. Encontramos picos de resonancia en el espectro de transmisión que caracteriza a cada célula infiltrada, por ende, este mecanismo de detección permite que el cristal fotónico funcione como un biosensor. Mediante el método de la matriz de trasferencia, para la polarización TE se observó un incremento de la sensibilidad al aumentar el ángulo incidente. Sin embargo, en la polarización TM no existieron aumentos significativos. Adicionalmente, se varía el espesor de la nano cavidad y el factor de relleno para obtener una mayor optimización. Los resultados revelan un incremento en la sensibilidad al aumentar el espesor de la nanocavidad, mientras que al aumentar el factor de relleno la sensibilidad decrece
Control GPI-repetitivo para sistemas lineales con incertidumbre/variación en los parámetros
No full textRobust repetitive control problems for uncertain linear systems have been considered by different approaches. This article proposes the use of Repetitive Control and Generalized Proportional Integral (GPI) Control in a complementary fashion. The conditioning and coupling of these techniques has been done in a time discrete context. Repetitive control is a control technique, based on the internal model principle, which yields perfect asymptotic tracking and rejection of periodic signals. On the other hand, GPI control is established as a robust linear control system design technique that is able to reject structured time polynomial additive perturbation, in particular, parameter uncertainty that can be locally approximated by time polynomial signal. GPI control provides a suitable stability and robustness conditions for the proper Repetitive Control operation. A stability analysis is presented under the frequency response framework using plant samples for different parameter uncertainty conditions. We carry out some comparative stability analysis with other complementary control approaches that has been effective for this kind of task, enhancing a better robustness and an improved performance for the GPI case. Illustrative simulation examples are presented which validate the proposed approach.El problema de control de sistemas lineales para seguimiento o rechazo de señales periódicas con incertidumbre / variación paramétrica ha sido considerado desde varias perspectivas. Este trabajo presenta una propuesta de combinación de la técnica de control repetitivo con la técnica de control Proporcional Integral Generalizado (GPI). La adecuación y combinación de estas técnicas se realiza en un contexto de tiempo discreto. El control repetitivo se presenta como una técnica, basada en el principio del modelo interno, apta para el rechazo o seguimiento de señales periódicas. Por otra parte, la técnica de control GPI es una estrategia de diseño de controladores robustos lineales capaces de gestionar adecuadamente tanto perturbaciones exógenas de tipo estructurado así como la incertidumbre / variación de planta. Se plantea que el control GPI garantice unas condiciones de estabilidad y desempeño adecuadas para el correcto funcionamiento del control repetitivo sobre plantas lineales que refieran incertidumbre / variación paramétrica. Se presentan adicionalmente análisis de estabilidad y desempeño en términos de la respuesta en frecuencia tomando diferentes escenarios de incertidumbre en los parámetros y graficando las condiciones de estabilidad. Complementariamente, se realizan comparaciones con estrategias clásicas a nivel del control complementario, que han resultado efectivas para problemas de control similares, y se ilustran los análisis por medio de simulaciones
La transferencia del conocimiento y las capacidades de medición y calibración en laboratorios nacionales de metrología
No full textThe process of declaration of Calibration and Measurement Capabilities (CMCs) implies that National Metrology Laboratories (NMLs) must be continuously up to date on new topics, participate in international comparison programs to demonstrate their technical capabilities, and implement new measurement services derived from such comparisons. The absorptive capacity of an organization, in the context of dynamic capabilities, is the ability to identify the value of new external knowledge, assimilate it, and turn it into a commercial product. This absorptive capacity is an internal mechanism of an organization to evaluate how much of the external knowledge it can assimilate given its internal knowledge. The objective of this study is to evaluate the possible connection between CMCs and the development of new calibration services to propose them as indicators of the knowledge transfer and absorptive capacity of NMLs. Three national laboratories (in Mexico, Brazil, and Argentina) were studied to conduct a descriptive analysis of their total CMC value in the period from 2001 to 2020 using the database of the International Bureau of Weights and Measures. Because public data are scarce, this article only described the declared capabilities and measurement services of Mexico’s NML, as well as their possible relationship with a growing number of new customers. It was concluded that the process of declaring CMCs is continuous and directly related to the creation of new measurement services and new customers. As a result, this article proposes said process as an indicator of an organization's knowledge transfer. However, future work should collect more empirical information for a subsequent in-depth analysis because no study so far has systematically investigated this process.El proceso de declaración de las capacidades de medición y calibración implica que de forma continua los laboratorios nacionales de metrología se actualicen en temas nuevos, participen en comparaciones internacionales para demostrar sus capacidades técnicas e implementen nuevos servicios de medición derivados de las comparaciones. La capacidad de absorción de una organización, en el contexto de las capacidades dinámicas, es la habilidad para identificar el valor de un nuevo conocimiento exterior, asimilarlo y convertirlo en un producto comercial. Esta capacidad de absorción es un mecanismo interno de una organización para poder evaluar cuánto del conocimiento externo es capaz de asimilar dados sus conocimientos internos. El objetivo de este estudio se centra en evaluar la posible conexión de las capacidades de medición y calibración con el desarrollo de nuevos servicios de calibración para proponerlos como indicadores de la transferencia del conocimiento y de la capacidad de absorción de los laboratorios nacionales de metrología. Se estudiaron tres laboratorios nacionales de México, Brasil y Argentina, para un análisis descriptivo del número total de CMC en el periodo de 2001 a 2020, utilizando la base de datos de la oficina internacional de pesas y medidas. Debido al escaso número de datos públicos, solo para México se relacionaron las capacidades declaradas con sus servicios de medición, así como la posible relación de crecimiento de nuevos clientes. Se encontró que el proceso de declaración de capacidades de medición y calibración es continuo y se relaciona directamente con la creación de nuevos servicios de medición y de nuevos clientes, por lo que se propone como un indicador de transferencia del conocimiento de la organización. Sin embargo, es necesario buscar más información empírica en un análisis posterior a profundidad debido a que actualmente no se han encontrado investigaciones que estudien este proceso sistemáticamente
Modelización de la digestión anaerobia: de una a varias poblaciones bacterianas
No full textAnaerobic digestion systems are complex processes that unfortunately often suffer from instability causing digester failure. In order to be able to design, optimizing and operate efficiently anaerobic digestion systems, appropriate control strategies need to be designed. Such strategies require, in general, the development of mathematical models. The anaerobic digestion process comprises a complex network of sequential and parallel reactions of biochemical and physicochemical nature. Usually, such reactions contain a particular step, the so called rate-limiting step which, being the slowest, limits the reaction rate of the overall process. The first attempts for modeling anaerobic digestion led to models describing only the limiting step. However, over a wide range of operating conditions, the limiting step is not always the same. It may depend on wastewater characteristics, hydraulic loading, temperature, etc. It is apparent that the "limiting step hypothesis" leads to simple and readily usable models. Such models, however, do not describe very well the digester behavior, especially under transient operating conditions. This work reviews the current state-of-the-art in anaerobic digestion modeling. We give a brief description of the key anaerobic digestion models that have been developed so far for describing biomass growth systems, including the International Water Association’s Anaerobic Digestion Model 1 (ADM1) and we identify the areas that require further research endeavors.Los sistemas de digestión anaeróbica son procesos complejos que desafortunadamente a menudo sufren de inestabilidad. A fin de diseñar, optimizar y operar eficientemente estos sistemas es necesario desarrollar estrategias apropiadas de control. Estas estrategias requieren, en general del desarrollo de modelos matemáticos. El proceso de digestión anaerobia comprende una red compleja de reacciones secuenciales y paralelas de naturaleza bioquímica y fisicoquímica. Generalmente, estas reacciones contienen un paso en particular, denominado reacción-limitante el cual siendo el más lento, limita la tasa de reacción del proceso global. Los primeros intentos del modelado de la digestión anaerobia condujeron a modelos que describen este paso limitante. Sin embargo, en una amplia gama de condiciones de funcionamiento, el paso limitante no siempre es el mismo. Este puede depender de las características de las aguas residuales, de la carga hidráulica, de la temperatura, etc. Es evidente que la "hipótesis del paso limitante" conduce a modelos simples y fácilmente utilizables. Sin embargo, estos modelos no describen muy bien el comportamiento del digestor, especialmente en condiciones transitorias de funcionamiento. Este trabajo revisa el estado del arte en modelización de la digestión anaerobia. Damos una breve descripción de los modelos clave de digestión anaerobia que se han desarrollado hasta el momento para describir sistemas con crecimiento de biomasa, incluyendo el modelo de digestión anaerobia No 1 (ADM1) de la Asociación Internacional del Agua (IWA) e identificamos las áreas que requieren esfuerzos futuros de investigación