Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Not a member yet
10487 research outputs found
Sort by
Розробка математичної моделі тракту охолодження камери рідинного ракетного двигуна з урахуванням зміни густини охолоджувача
No full textThis study focuses on the processes occurring within the cooling channels of a liquid rocket engine chamber. It is important to note that, from a design-stage efficiency prediction perspective, the cooling system is the most critical part of the engine chamber. This is because it cannot be tested without costly and labor-intensive fire tests. Therefore, mathematical models of heat transfer and fluid dynamics must describe accurately all processes taking place in the chamber.
The study emphasizes accounting for the change in the density of the propellant component within the cooling channels. To verify the importance of this issue, an analysis was conducted on the changing parameters of the propellant components in the cooling channels of an engine. The assessment revealed that even when using high-boiling propellant components and moderate heating in the cooling channels, density changes can exceed 25 %.
This paper presents the results of developing a model for the flow of propellant in the cooling channels of a liquid rocket engine chamber, taking density changes into account. The model builds on a cooling channel model previously developed by the authors. An equation that accounts for density variations was derived using established principles of fluid mechanics.
Using the developed mathematical model, test calculations were performed, and the simulation results were compared with and without considering density changes. Furthermore, a comparison was conducted with calculated data available in the literature on heat transfer in the RD107 engine chamber, revealing an error margin of no more than 1.5 %.
The resulting mathematical model may be recommended for use in the design of new rocket engine chambers with regenerative coolingОб’єктом цього дослідження є процеси, що відбуваються в каналах охолодження камери рідинного ракетного двигуна. Важливо розуміти, що з точки зору прогнозування ефективності на етапі проєктування, система охолодження є найвідповідальнішою частиною камери двигуна, що пов’язано з неможливістю її перевірки без проведення дорогих і трудомістких вогневих випробувань. Тому математичні моделі теплопередачі та гідродинаміки повинні якомога детальніше описувати всі процеси, що відбуваються в камері двигуна.
У цій роботі увага зосереджена на врахуванні зміни густини компонента палива в тракті охолодження. Для підтвердження актуальності розглянутої задачі був проведений аналіз зміни параметрів компонентів палива в тракті охолодження двигуна. За результатами оцінки було виявлено, що навіть при використанні висококиплячих компонентів палива та помірних підігрівах в трактах охолодження зміна густини може перевищувати 25 %.
У роботі наведені результати розробки моделі течії компонента палива в охолоджувальному тракті камери рідинного ракетного двигуна з урахуванням зміни густини рідини на базі раніше розробленої авторами моделі охолоджувального тракту. Для цього, спираючись на відомі закони механіки рідини та газу, було виведено рівняння для врахування зміни густини.
З застосуванням розробленої математичної моделі проведені тестові розрахунки, після чого були зіставлені результати моделювання з урахуванням і без урахування зміни густини. Далі було проведено порівняння з наявними в літературі розрахунковими даними щодо теплопередачі в камері двигуна РД107 і визначено, що похибка не перевищує 1.5 %.
Таким чином, отримана математична модель може бути рекомендована до використання при проектуванні нових камер ракетних двигунів з проточним охолодження
Обґрунтування технологічних чинників для отримання ферментованих молоковмісних продуктів з комбінованим складом сировини тривалого строку зберігання
No full textThis paper substantiates and defines the technological parameters for obtaining stable emulsions when making fermented milk-containing products. The object of research was the modes of mechanical and heat treatment of mixtures with a combined composition of raw materials based on dairy and vegetable fats. The task to be solved was to obtain stable emulsions by two-stage homogenization of the cream-vegetable mixture and the heat treatment temperature of the fermented cream-vegetable mixture with a combined composition of raw materials with a fat content of 10 % and 15 %. It is shown that during the homogenization of a cream-vegetable mixture with a mass fraction of fat of 10 %, the pressure in the first stage should be 10.0–12.0 MPa, in the second – 2.5–3.0 MPa; for a cream-vegetable mixture with a mass fraction of fat of 15 %, the pressure in the first stage is 8.0–10.0 MPa, in the second – 2.5–3.0 MPa. Modes of thermomechanical processing of the fermented cream-vegetable mixture at temperatures of 65±2 and 70±2 °C to ensure the microbiological stability of the milk-containing product during storage have been substantiated. A stabilizing system based on milk proteins has been selected. It was established that in order to improve the consistency, increase heat resistance, and avoid foaming of the finished product, it is necessary to perform thermomechanical processing of the fermented cream-vegetable mixture with a fat content of 10 % and 15 % at temperatures of 70±2 °С and 65±2 °С, respectively, and mass fraction stabilizer – 0.5 % and 0.15 %, respectively. The research data do not always coincide with previously established patterns, which is due to the difference in the chemical composition of the studied food systems, as well as the methods of their preparation and use. The results of the work could be used in the technology of milk-containing products with a combined fat compositionСтруктурно-механічні властивості харчових продуктів є важливим показником їх якості. Стаття присвячена дослідженням технологічних режимів, що забезпечують стабільність харчових емульсій під час виробництва продуктів з комбінованим складом жирової фази. Об’єктом досліджень були режими механічного та теплового оброблення сумішей на основі молочних та рослинних жирів. Проблемою, що вирішувалася, було отримання стабільних емульсій за двоступеневої гомогенізації вершково-рослинної суміші та температури теплового оброблення ферментованої вершково-рослинної суміші з вмістом жиру 10 % і 15 %.
Обґрунтовано технологічні параметри отримання стабільних емульсій під час виробництва ферментованих молоковмісних продуктів. Показано, що під час гомогенізації вершково-рослинної суміші з масовою часткою жиру 10 % тиск на першому ступені повинен складати 10,012,0 МПа, на другому – 2,5–3,0 МПа; для вершково-рослинної суміші з масовою часткою жиру 15 % тиск на першому ступені 8,0–10,0 МПа, на другому – 2,5–3,0 МПа. Обґрунтовано режими теплового оброблення ферментованої вершково-рослинної суміші за температури 65±2 та 70±2 °С для забезпечення мікробіологічної стабільності молоковмісного продукту під час зберігання. Підібрано стабілізувальну систему, основу якої складають молочні білки. Встановлено, що для покращення консистенції, підвищення термостійкості та уникнення спінювання готового продукту необхідно проводити теплове обробляння ферментованої вершково-рослинної суміші з вмістом жиру 10 % і 15 % за температури 70±2 °С і 65±2 °С, відповідно, та масовою часткою стабілізатору – 0,5 % і 0,15 %, відповідно. Отримані дані дослідження не завжди збігаються з раніше встановленими закономірностями, що пов’язано з різницею в хімічному складі досліджуваних харчових систем, а також способах їх приготування та використання. Результати роботи можуть бути використані в технології молоковмісних продуктів з комбінованим жировим складо
Застосування неоднорідних будівельних матеріалів для захисту населення від електромагнітних випромінювань
No full textThe object of this study is the processes of shielding electromagnetic radiation by building and facing materials. The research is aimed at solving the problem of ensuring the electromagnetic safety of people by improving the composition and structures of building and facing materials.
Means for improving the electromagnetic safety of people under industrial and domestic conditions using non-homogeneous building materials have been determined. The shielding properties of reinforced concrete structures were studied. A methodology for increasing their efficiency depending on the amplitude-frequency characteristics of the radiation that needs shielding has been devised. The efficiency of electromagnetic radiation shielding by heterogeneous dielectric building materials based on cement concrete and basalt fibers was determined. It was established that shielding through the refraction of electromagnetic waves on inhomogeneities does not give an acceptable effect. The expediency of covering basalt fibers with a conductive substance to increase the protective properties of materials was substantiated. The protective properties of flat facing material with carbonyl iron content were studied. It has been shown that the properties of materials can be effectively controlled by adjusting the filler. The material's transmission coefficient of ultra-high frequency electromagnetic radiation does not exceed 0.40, and the reflection coefficient – 0.25 with a filler content in the base of 14–15 % by volume. This makes it possible to simultaneously ensure the electromagnetic safety of people and the stable functioning of wireless communication devices. The advantage of the material is the low coefficients of reflection of electromagnetic waves, which does not lead to deterioration of the electromagnetic situation in other areas where people stay. It has been established that the addition of boron nitride to the facing material significantly increases the thermal insulation characteristics of the coating and contributes to the solution of energy saving problems. Adding a layer containing boron nitride to the material provides thermal conductivity coefficients of 0.030–0.031 W/m·K, which is better than known analogsОб’єктом дослідження є процеси екранування електромагнітних випромінювань будівельними та облицювальними матеріалами. Дослідження спрямоване на вирішення проблеми забезпечення електромагнітної безпеки населення за рахунок вдосконалення складу та конструкцій будівельних та облицювальних матеріалів.
Визначено засоби підвищення електромагнітної безпеки населення у виробничих та побутових умовах з використанням неоднорідних будівельних матеріалів. Досліджено екрануючі властивості залізобетонних конструкцій. Надано методику підвищення їх ефективності у залежності від амплітудно-частотних характеристик випромінювання, яке потребує екранування. Визначено ефективність екранування електромагнітних випромінювань неоднорідними діелектричними будівельними матеріалами на основі цементобетону та базальтових волокон. Встановлено, що екранування за рахунок заломлення електромагнітних хвиль на неоднорідностях не дає прийнятного ефекту. Обґрунтовано доцільність покриття базальтових волокон провідною субстанцією для підвищення захисних властивостей матеріалів. Досліджено захисні властивості плаского облицювального матеріалу з вмістом карбонільного заліза. Показано, що регулюванням наповнювача можна ефективно керувати властивостями матеріалів. Коефіцієнт пропускання електромагнітних випромінювань ультрависоких частот матеріалом не перевищує 0,40, а коефіцієнт відбиття – 0,25 при вмісті наповнювача в основі 14–15 % за об’ємом. Це надає можливість здійснювати одночасне забезпечення електромагнітної безпеки людей та стабільного функціонування засобів бездротового зв’язку. Перевагою матеріалу є низькі коефіцієнти відбиття електромагнітних хвиль, що не призводить до погіршення електромагнітної обстановки у інших зонах перебування людей. Встановлено, що додавання нітриду бору в облицювальний матеріал значно підвищує термоізоляційні характеристики покриття і сприяє вирішенню задач енергозбереження. Додавання до матеріалу шару із вмістом нітриду бору забезпечує коефіцієнти теплопровідності 0,030–0,031 Вт/м·К, що краще відомих аналогі
Видалення хмарності на оптичних космічних знімках за допомогою моделі генеративних змагальних мереж з використанням SAR-знімків
No full textThe object of this study is the process of removing cloudiness on optical space images. Solving the cloudiness removal task is an important stage in processing data from the Earth remote probing (ERP) aimed at reconstructing the information hidden by these atmospheric disturbances. The analyzed shortcomings in the fusion of purely optical data led to the conclusion that the best solution to the cloudiness removal problem is a combination of optical and radar data. Compared to conventional methods of image processing, neural networks could provide more efficient and better performance indicators due to the ability to adapt to different conditions and types of images. As a result, a generative adversarial network (GAN) model with cyclic-sequential 7-ResNeXt block architecture was constructed for cloud removal in optical space imagery using synthetic aperture radar (SAR) imagery. The model built generates fewer artifacts when transforming the image compared to other models that process multi-temporal images.
The experimental results on the SEN12MS-CR data set demonstrate the ability of the constructed model to remove dense clouds from simultaneous Sentinel-2 space images. This is confirmed by the pixel reconstruction of all multispectral channels with an average RMSE value of 2.4 %. To increase the informativeness of the neural network during model training, a SAR image with a C-band signal is used, which has a longer wavelength and thereby provides medium-resolution data about the geometric structure of the Earth's surface. Applying this model could make it possible to improve the situational awareness at all levels of control over the Armed Forces (AF) of Ukraine through the use of current space observations of the Earth from various ERP systemsОб’єктом даного дослідження є процес видалення хмарності на оптичних космічних знімках. Розв'язання завдання видалення хмарності є важливим етапом обробки даних дистанційного зондування Землі (ДЗЗ), спрямованим на реконструкцію інформації, прихованої цими атмосферними збуреннями. Проаналізовані недоліки злиття суто оптичних даних призвели до висновку, що найкращим вирішенням проблеми видалення хмарності є поєднання оптичних та радіолокаційних даних. Порівняно з традиційними методами обробки зображень більш ефективно і кращі показники виконання завдання забезпечать нейронні мережі за рахунок можливості адаптуватися до різних умов та типів зображень. В результаті була розроблена модель генеративно-змагальної мережі (GAN) з архітектурою циклічно-послідовного 7-ResNeXt блочного для видалення хмар на оптичних космічних знімках з використанням зображення радара з синтезованою апертурою (SAR). Розроблена модель створює менше артефактів при перетворенні знімку в порівнянні з іншими моделі, що обробляють мультичасові знімки.
Отримані результати експерименту на наборі даних SEN12MS-CR демонструють здатність розробленої моделі видаляти густі хмари з одночасових космічних знімків Sentinel-2. Це підтверджується реконструкцією пікселів всіх багатоспектральних каналів з середнім значенням RMSE 2.4%. Для підвищення інформативності нейронної мережі під час навчання моделі використовується SAR-знімок з сигналом C-діапазону, який має більшу довжину хвиль і тим самим надає дані середньої розрізненності про геометричну структуру земної поверхні. Використання даної моделі дасть можливість підвищити ситуаційну обізнаність всіх рівнів управління Збройних Сил (ЗС) України за рахунок використання актуальних космічних спостережень Землі від різних систем ДЗ
Розробка дитячих сирків із овечого молока з ягодами: поліпшення харчових та функціональних властивостей
No full textThe development of functional products for children based on sheep's milk with the addition of berries is a pressing issue in the field of baby food. The object of this study is baby curds based on sheep's milk with the addition of berries. The task that this study solves is to improve the nutritional and organoleptic characteristics of baby products made from sheep's milk since pure sheep's milk without additives has a specific smell and taste, which reduces its attractiveness to children. The results of the study showed that the addition of berries (chokeberry, raspberry, strawberry) significantly improves the taste and aromatic properties of curds. Children preferred curds with berries since they had a creamy-berry aroma, while curds without additives retained the characteristic smell and taste of sheep's milk. It was also found that the addition of berries increased the antioxidant activity of the product due to enrichment with vitamins (especially vitamin C) and dietary fiber. By adding berries to the curds, it was possible to increase the nutritional value, improve the taste characteristics and increase the digestibility of the product. These results solve the problem of low consumer appeal of sheep milk-based products.
The results could be used in the production of functional dairy products for children, especially for creating products with increased antioxidant potential and improved organoleptic characteristics. Such curds can be in demand under conditions of mass production for children, as they improve the nutritional value and increase consumer appeal due to taste improvements.Розробка функціональних продуктів для дітей на основі овечого молока з додаванням ягід є актуальним завданням у сфері дитячого харчування. Об’єктом дослідження є дитячі сирки на основі овечого молока з додаванням ягід. Проблема, яку вирішує це дослідження, полягає в покращенні харчових та органолептичних характеристик дитячих продуктів із овечого молока, оскільки чисте овече молоко без добавок має специфічний запах і присмак, що знижує його привабливість для дітей.
Результати дослідження показали, що додавання ягід (аронія, малина, полуниця) суттєво покращує смакові та ароматичні властивості сирків. Діти надавали перевагу сиркам із ягодами, оскільки вони мали вершково-ягідний аромат, тоді як у сирках без добавок залишався характерний запах і присмак овечого молока. Також встановлено, що додавання ягід підвищило антиоксидантну активність продукту за рахунок збагачення вітамінами (особливо вітаміном С) та харчовими волокнами.
Завдяки введенню ягід до складу сирків вдалося досягти підвищення харчової цінності, покращення смакових характеристик та збільшення засвоюваності продукту. Ці результати вирішують проблему низької споживчої привабливості продуктів на основі овечого молока.
Отримані результати можуть бути використані у виробництві функціональних молочних продуктів для дітей, особливо для створення продуктів із підвищеним антиоксидантним потенціалом і покращеними органолептичними характеристиками. Такі сирки можуть бути затребувані в умовах масового виробництва для дітей, оскільки покращують харчову цінність і підвищують споживчу привабливість завдяки смаковим поліпшенням.
Оцінка потенційної точності малогабаритного гоніометра із розширеним динамічним діапазоном на основі ядерного магнітного резонансу
No full textThis paper evaluates potential accuracy characteristics of a small-sized goniometer based on nuclear magnetic resonance with an extended dynamic range. This required constructing a model of goniometer errors, estimating its accuracy based on this model, and formulating practical recommendations for the design of such a device based on the accuracy assessment.
To evaluate the accuracy of a nuclear goniometer, a theoretical model was built that makes it possible to determine the optimal operating parameters of the cell gas mixture, the ranges of their permissible changes, the sensitivity of the goniometer, and the dependence of its characteristics on external and internal factors. In particular, the dependence of output signal of the device on the parameters of gas mixture and optical pumping has been determined. For a goniometer with a cell volume of 8 cm3, the optimum temperature is 130 °C, and the optimum intensity of the pumping radiation is 5 mW.
The dependence of output signal on the measured angle of rotation was also established, as well as the noise and error dependence of the device on the permissible values of its parameters. Based on the model built, parameters of a goniometer with a cell volume of 8 cm3 were determined; the maximum angular sensitivity of such a goniometer with complete suppression of technical noise is δφsen=1.0 arcsec. The greatest contribution to the angle measurement error is from the instability of pumping power Ip (ΔIp/Ip=0.05) – 85 %, magnetic field B0 (ΔB0/B0=10-8) – 13 %, temperature T (ΔT/T=0,1) – 2 %.
The goniometer under consideration corresponds to the medium accuracy class, δφtot≥10 arcsec. It could be used in optical manufacturing for operational control, calibration, and certification of optical products. To improve the angular accuracy of the goniometer, it is necessary to increase the stability of the laser pumping intensityДослідження присвячено оцінці потенційних точнісних характеристик малогабаритного гоніометра на основі ядерного магнітного резонансу з розширеним динамічним діапазоном. Це потребувало отримання моделі похибок гоніометра, оцінки його точності на основі цієї моделі та формулювання практичних рекомендацій з розробки такого приладу на основі виконаної оцінки точності.
Для проведення оцінки точності ядерного гоніометра розроблено теоретичну модель, яка дозволяє визначити оптимальні робочі параметри газової суміші комірки, діапазони їх допустимих змін, чутливість гоніометра, залежність його характеристик від зовнішніх і внутрішніх факторів. Зокрема, визначено залежність вихідного сигналу приладу від параметрів газової суміші, оптичної накачки. Для гоніометра з коміркою об’ємом 8 см3 оптимальна температура складає 130°С, оптимальна інтенсивність випромінювання накачки 5 мВт.
Також визначено залежність вихідного сигналу від вимірюваного кута повороту, проаналізовано шуми та залежність похибки приладу за допустимими значеннями його параметрів. На основі розробленої моделі визначено параметри гоніометра з коміркою об’ємом 8 см3; гранична кутова чутливість такого гоніометра при повному придушенні технічних шумів складає δφsen=1.0 кут.сек. Найбільший вклад в похибку вимірювання кута вносить нестабільність потужності накачки Ip (DIp/ Ip =0,05) – 85%; магнітного поля B0 (DB0/B0 = 10-8) – 13%, температури T (DT/T=0,1) – 2 %.
Розглянутий гоніометр відповідає середньому класу точності, δφtot≥10 кут.сек. Він може знайти застосування в оптичному виробництві для оперативного контролю, атестації та паспортизації оптичних виробів. Для поліпшення кутової точності гоніометра потрібно підвищувати стабільність інтенсивності лазерного накачування
Розробка нової плівки з заданими властивостями на основі хітозану
No full textSynthetic and chitosan-based polymer films were selected as the object of this study. Chitosan is a natural non-toxic oligosaccharide of animal origin capable of biological destruction. The task addressed in this work is to design a chitosan-based film with increased bacteriostatic properties for use in combined packaging material as a protective layer. The use of such films would provide for the biodegradability of packaging materials, which could make it possible to reduce the use of synthetic polymers in packaging and improve the environment.
A feature of the proposed method is that a decoction of yarrow grass is used as a chitosan solvent, which leads to the acquisition of bacteriostatic properties by the films. It has been established that the highest bacteriostatic effect is achieved in this case. The results of the research showed a significant growth retardation zone of E. coli, B. cereus, B. subtilis, P. aeruginosa, S. aureus, C. albicans, Saccharomyces and Lactobacillus strains.
The set of studies made it possible to optimize the recipe composition of films based on chitosan (%): chitosan – 2.0...2.5, glycerin – 1.0...1.5, decoction of yarrow grass – 96...97 (according to the ratio of medicinal plant raw materials:water – 1:10).
It was determined that the values of indicators of the destructive stress at the rupture of the designed films (14.0...16.0 MPa) exceed the permissible minimum, which should be 13.7 MPa for polymer films.
The designed films are not intended for independent use as packaging material but should be applied as part of combined packaging as a protective layer.
The scope of application of the current research results is the packaging of food products, namely fruit and vegetable pastes and sauces.Об’єктом дослідження обрані полімерні плівки синтетичні та на основі хітозану. Хітозан є природним нетоксичним олігосахаридом тваринного походження здатним до біологічної деструкції. Проблема, яка вирішується в цій роботі, – це розробка плівки на основі хітозану з підвищеними бактеріостатичними властивостями для використання у комбінованому пакувальному матеріалі у якості захисного шару. Використання таких плівок забезпечить біорозкладуваність пакувальних матеріалів, що дасть можливість скоротити використання синтетичних полімерів у пакованні та покращити екологію.
Особливістю запропонованого методу є те, що у якості розчинника хітозану використано відвар трави деревію, що призводить до набування плівками бактеріостатичних властивостей. Встановлено, що при цьому досягається найвищий бактеріостатичний ефект. Результати досліджень показали значну зону затримки росту мікроорганізмів штамів E. coli, B. cereus, B. subtilis, P. aeruginosa, S. aureus, C. albicans, Saccharomyces та Lactobacillus.
Проведений комплекс досліджень дозволив провести оптимізацію рецептурного складу плівок на основі хітозану (%): хітозан – 2,0…2,5, гліцерин – 1,0…1,5, відвар трави деревію – 96…97 (за співвідношення лікарська рослинна сировина:вода – 1:10).
Визначено, що значення показників руйнівної напруги за розриву розроблених плівок (14,0…16,0 МПа) перевищують допустимий мінімум, який повинен складати для полімерних плівок 13,7 МПа.
Розроблені плівки не призначені для самостійного використання як пакувальний матеріал, а повинні використовуватися у складі комбінованого паковання у якості захисного шару.
Сферою застосування цих досліджень є упакування харчових продуктів, а саме: фруктових та овочевих паст і соусі
Удосконалення способу виробництва полікомпонентного напівфабрикату високого ступеня готовності для 3-D друку функціонального харчування
No full textThe object of this study is the process of producing polycomponent semi-finished products of a high degree of readiness using a model structure of functional equipment, in particular, based on apple, Jerusalem artichoke, table beet, and sea buckthorn.
A feature of the improved technique is the implementation of preliminary heat treatment with hot steam of raw materials: apple – 1.0...2.0 min, Jerusalem artichoke – 3...6 min, and table beet – 6...12 min, respectively. Sea buckthorn was not processed, only technological rinsing was used. Grinding of raw materials was carried out on a double grinding machine (apple, Jerusalem artichoke, and table beet – 0.2...0.5 10-3 m, and sea buckthorn – 0.5...1 mm). The combined production of polycomponent semi-finished products of a high degree of readiness (pastes/fractional powder) was implemented using a model structure of functional equipment.
The boiling process in a rotary-film evaporator was carried out at a temperature of 55 °C for 65 seconds to a dry matter content of 25 %. Drying of the cooked multicomponent mass was carried out in a single-drum cylindrical IR dryer at a temperature of 50 °C to a final moisture content of 3...6 % and fractional grinding (0.3...0.6 mm).
The rheological properties of the paste-like multicomponent semi-finished product were determined by the change in dynamic viscosity for composition 2, which is 485 Pa∙s, and in the control sample of applesauce, this indicator is 50 Pa∙s. When boiling in a rotary-film evaporator at a temperature of 55 °C to a content of 30 % of dry substances, there is an increase in the strength of dynamic viscosity by 3.2 times (600 Pa∙s), and in the control (apple paste) this indicator is 178 Pa∙s with a dry matter content of 25 %Об’єктом дослідження є процес виробництва полікомпонентних напівфабрикатів високого ступеня готовності на модельній конструкції функціонального устаткування, зокрема на основі яблука, топінамбура, буряку столового та обліпихи.
Особливістю удосконаленої способу є реалізація попередньої теплової обробки гострою парою сировини: яблуко – 1,0…2,0 хв, топінамбур – 3…6 хв та буряк столовий – 6…12 хв, відповідно. Обліпиха не проходила обробки, лише технологічне ополіскування. Протирання сировини реалізовувалось на здвоєній протиральній машині (яблуко, топінамбур та буряку столового – 0,2…0,5 10–3 м, а обліпиха –0,5…1 мм). Комбіноване отримання полікомпонентних напівфабрикатів високого ступеня готовності (пасти/фракційний порошок) реалізовувалось на модельній конструкції функціонального устаткування.
Процес уварювання у роторно-плівковому випарнику здійснювався за температури 55 оС, протягом 65 сек до вмісту сухих речовин 25 %. Сушіння увареної полікомпонентної маси проводилось у однобарабанній вальцьовій ІЧ-сушарці за температури 50 оС до кінцевого вологовмісту – 3…6 % та фракційного подрібнення (0,3…0,6 мм).
Визначено реологічні властивості пастоподібного полікомпонентного напівфабрикату за зміною динамічної в’язкості для композиції 2, що становить 485 Па∙с, а у контрольному зразку яблучному пюре цей показник – 50 Па∙с. При уварюванні у роторно-плівковому випарнику за температури 55 оС до вмісту 30% сухих речовин спостерігається зростання міцності динамічної в’язкості в 3,2 рази (600 Па∙с), а у контролі (яблучній пасті) цей показник становить – 178 Па∙с при вмісту сухих речовин 25
Модель оптимізації пакування з використанням витратного поведінкового перспективного підходу у виробництві харчової продукції та напоїв
No full textThe high competition in the food and beverage industry in Indonesia, where packaging has a very important function, with the main function to protect the product, as well as being a factor in attracting consumers' interest in making purchases. Packaging production is dominated by several companies, which when categorized are divided into middle-up manufacturing and middle-low manufacturing. The research is necessary to create an optimal packaging design model by considering the culture and habits of consumer. Capturing customer behavior and costs has a control function. Ethnographic studies are used to explore packaging elements that are important to consumer and Structural Equation Modeling (SEM) was used for data processing.
The result provides a conceptual model as well as recommendations for food and beverage manufacturers in terms of the packaging used. Seven elements of packaging that deserve primary attention: design, image, typography, color, size, material and quality. Using habit and cost factors has the control variables, with maximum profit as the objective function. Recommendations for middle-up manufacturing are focused on four packaging elements: design, image, color and quality. It is recommended to maximize strategies for customer retention and improving customer loyalty. Middle-low manufacturing is focused on four packaging elements: color, size, material and quality. It is recommended to maximize strategies to encourage repeat business and boost productivity.
The features identified in this research are very possible to be implemented by food and beverage manufacturer, along with recommended strategies. For example, at the middle and low manufacturing level, it is very important to pay attention to product availability in several sizesІснує висока конкуренція у виробництві харчових продуктів і напоїв в Індонезії, де упаковка виконує дуже важливу функцію, головною функцією якої є захист продукту, а також є фактором залучення інтересу споживачів до здійснення покупок. У виробництві упаковки домінують кілька компаній, які за категоріями поділяються на виробництво середнього та низького рівня. Дослідження потрібно для створення оптимальної моделі дизайну упаковки з урахуванням культури та звичок споживача. Врахування поведінки клієнтів і витрат має функцію контролю. Етнографічні дослідження використовуються для вивчення елементів упаковки, які важливі для споживача, а для обробки даних використовувалося моделювання структурними рівняннями.
Результатом є концептуальна модель, а також рекомендації для виробників харчових продуктів і напоїв щодо використовуваної упаковки. Сім елементів упаковки, які заслуговують першочергової уваги: дизайн, зображення, типографіка, колір, розмір, матеріал і якість. Використання факторів звички та витрат має контрольні змінні з максимальним прибутком як цільовою функцією. Рекомендації для середнього виробництва зосереджуються на чотирьох елементах упаковки: дизайн, зображення, колір і якість. Це рекомендовано для максимізації стратегій утримання клієнтів і підвищення їх лояльності. Середній та низький рівень виробництва зосереджений на чотирьох елементах упаковки: колір, розмір, матеріал і якість. Рекомендовано максимізувати стратегії для заохочення повторного бізнесу та підвищення продуктивності.
Функції, визначені в цьому дослідженні, цілком можуть бути впроваджені виробником продуктів харчування та напоїв разом із рекомендованими стратегіями. Наприклад, на середньому та низькому рівні виробництва дуже важливо звернути увагу на наявність товару в кількох розміра
Модель розробки високоефективної мікросмужкової антени MIMO на основі плоскої послідовної решітки з 8×2 елементами для систем зв'язку 5G
No full textMIMO (Multiple Input Multiple Output) makes a major contribution to 5G communication systems by increasing network capacity and spectrum efficiency. In 5G, MIMO enables the use of multiple antennas at base stations and user devices, allowing simultaneous sending and receiving of data over multiple paths. This significantly increases data throughput and connection reliability, especially in environments with high user density. In addition, MIMO technology supports the implementation of beamforming, which focuses signals on a specific direction, reduces interference, and improves signal coverage and quality, making it one of the keys to achieving faster and more responsive 5G performance. Therefore, antennas with wide bandwidth, high gain and MIMO performance are crucial for supporting 5G communication systems. This paper proposes a high-performance MIMO microstrip antenna based on a series planar array with 8×2 elements operating at a resonant frequency of 3.5 GHz for 5G communication systems. A spiral stub and a feed inset are proposed to control the reflection coefficient and bandwidth of the antenna while the series planar array is proposed to increase the gain. To support the MIMO communication system, the proposed antenna is separated into two different ports with a certain distance. From the measurement results, the proposed antenna has high performance indicated by a wide bandwidth of 680 MHz (3–3.68 GHz) and a high gain of 17.8 dB at a resonant frequency of 3.5 GHz. In addition, the proposed antenna has high mutual coupling and diversity indicated by ECC and DG of 0.001 and 9.99 dB, respectively. This work provides a solution to design a high-performance microstrip antenna and can be implemented as a receiving antenna for 5G communication systemsТехнологія MIMO (Multiple Input Multiple Output) здійснює значний внесок у розвиток систем зв'язку 5G зі збільшенням пропускної здатності мережі та ефективності використання спектру. У системах 5G технологія MIMO дозволяє використовувати кілька антен на базових станціях і пристроях користувачів, забезпечуючи одночасну відправку та прийом даних по декількох каналах. Це дозволяє значно підвищити пропускну здатність і надійність з'єднання, особливо у середовищах з високою щільністю користувачів. Крім того, технологія MIMO підтримує реалізацію технології формування діаграми спрямованості, яка фокусує сигнали в певному напрямку, знижує перешкоди й покращує покриття та якість сигналу, що робить її одним з ключових факторів для підвищення швидкодії та відгуку систем 5G. Таким чином, антени з широкою смугою пропускання, високим коефіцієнтом посилення та ефективністю MIMO мають вирішальне значення для підтримки систем зв'язку 5G. У даній роботі пропонується високоефективна мікросмужкова антена MIMO на основі послідовної плоскої решітки з 8×2 елементами, що працює на резонансній частоті 3,5 ГГц для систем зв'язку 5G. Для регулювання коефіцієнта відбиття та смуги пропускання антени пропонується використовувати спіральний шлейф і фідерну вставку, а для збільшення коефіцієнта посилення – послідовну плоску решітку. Для підтримки системи зв'язку MIMO запропонована антена розділена на два різних порти на певній відстані. Виходячи з результатів вимірювань, запропонована антена має високу ефективність,про що свідчить широка смуга пропускання 680 МГц (3–3, 68 ГГц) та високий коефіцієнт посилення 17,8 дБ за резонансної частоти 3,5 ГГц. Крім того, запропонована антена має високий взаємний зв'язок і рознесення, про що свідчать значення ECC і DG, які становлять 0,001 і 9,99 дБ відповідно. Дана робота представляє рішення для проектування високоефективної мікросмужкової антени, що може бути реалізована в якості приймальної антени для систем зв'язку 5