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Efecto del congelamiento del lomo de atún en el producto final de las conservas de atún.
Full text linkEl objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del congelamiento del lomo de atún sobre las características del producto final de las conservas de atún. se determinaron las características fisicoquímicas de peso drenado, capacidad de absorción de agua, contenido de humedad, sal y % migas generadas en el procesamiento. así mismo, se realizó un test hedónico y uno de preferencia para evaluar la acepción del producto y por último se determinó el costo que representa la variación del peso drenado.1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………92. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA…………………………………………...122.1. ATUNES Y ENLATADOS DEL CARIBE S.A. (ATUNEC)……………………122.1.1. Política de calidad y seguridad alimentaria…………………………………...122.2. RESEÑA HISTÓRICA…………………………………………………………132.3. ORGANIGRAMA INSTITUCIONAL……………………………….…………142.4. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO………………………...…………153. DIAGNÓSTICO………………………………………………………..…………164. OBJETIVOS………………………………………………………………………194.1. OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………194.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………...……195. ACTIVIDADES PROGRAMADAS……………………………………………...205.1. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LAS CONSERVAS DE ATÚN……………………………………………………………………………..…205.1.1. Capacidad de absorción de agua del atún enlatado………………………………………………………………………………205.1.2. Humedad y contenido de sal……………………………………………………………………….……………205.1.3. Porcentaje de desmenuzado……………………………………………………215.2. ANÁLISIS SENSORIAL DE LAS CONSERVAS DE ATÚN……………………………………………………………………………..…215.3. COSTOS……………………………………………………………………...…225.4. DISEÑO Y ANÁLISIS EXPERIMENTAL………………………………….…226. ACTIVIDADES DESARROLLADAS…………………………………………...236.1. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LAS CONSERVAS DE ATÚN………………………………………………………………………..………236.2 EVALUACIÓN SENSORIAL…………………………………………………...266.2.1. Prueba hedónica, atributo color………………………………………...…...…266.2.2. Prueba hedónica, atributo sabor…………………….........................................276.2.3. Prueba hedónica, atributo textura……………………………………….......…286.2.4. Prueba de preferencia……………………………………………...………..…286.3. COSTOS…………………………………………………………………...……297. APORTES DEL ESTUDIANTE A LA EMPRESA……………………………...328. CONCLUSIONES………………………………………………………………...339. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………….……34PregradoIngeniero(a) de AlimentosPráctica Empresaria
Aportes de una experiencia escolar a la enseñanza-aprendizaje de la biodiversidad local
No full textLas ciencias naturales, como área del conocimiento científico, debe brindar al ser humano las herramientas para comprender el mundo y comprenderse en él, por ello se requiere estar siempre en la búsqueda constante de estrategias didácticas y metodológicas que aporten elementos para acercarse al problema de la enseñanza y el aprendizaje. Esta investigación aborda elementos importantes desde dos líneas de trabajo didáctico por un lado el estudio de la enseñanza de la biodiversidad, asunto de didáctica contemporánea, relevante en Colombia dada la megabiodiversidad y, por otro lado, la investigación en la escuela, que se entrelazan de manera dinámica como estrategias de aprendizaje para la generación de conocimiento significativo en los estudiantes. Apoyado en el enfoque cualitativo, mediante el método estudio de caso único y la fenomenología hermenéutica, con el objetivo de analizar los aportes de la experiencia escolar del grupo Biocenosis en la Institución Educativa Robinson Pitalúa de Montería -Córdoba, describiendo elementos didácticos relacionados con la configuración de la experiencia, entre ellas la investigación de aula como estrategia de enseñanza aprendizaje y la investigación acción como forma de gestión; y su contribución a las estrategias para la conservación y restauración de la biodiversidad a nivel local, configurando la formación en un saber sistémico de biodiversidad y la aplicación de los saberes alcanzados; lo anterior fue posible por la interacción de la investigación en la escuela, el carácter continuo y procesual, el trabajo en grupo, la salidas fuera del aula, el abordaje como proyecto ambiental, factores que hicieron particular este caso; permitiendo evidenciar el desarrollo de una experiencia de enseñanza de la biodiversidad desde un enfoque transversal que da cuenta de la complejidad del abordaje del constructo biodiversidad en el aula.Natural sciences, as an area of scientific knowledge, must provide human beings with the tools to understand the world and understand themselves in it, therefore it is necessary to always be in the constant search for didactic and methodological strategies that provide elements to approach the problem of teaching and learning. This research addresses important elements from two lines of didactic work, on the one hand, the study of the teaching of biodiversity, a matter of contemporary didactics, relevant in Colombia given the megabiodiversity and, on the other hand, research in school, which are intertwined in dynamic way as learning strategies for the generation of meaningful knowledge in students. Supported by the qualitative approach, through the single case study method and hermeneutical phenomenology, with the aim of analyzing the contributions of the school experience of the Biocenosis group at the Robinson Pitalúa de Montería -Córdoba Educational Institution, describing didactic elements related to the configuration from experience, including classroom research as a teaching-learning strategy and action research as a form of management; and its contribution to strategies for the conservation and restoration of biodiversity at the local level, configuring training in a systemic knowledge of biodiversity and the application of the knowledge obtained; This was possible due to the interaction of the research in the school, the continuous and procedural nature, the group work, the outings outside the classroom, the approach as an environmental project, factors that made this case particular; allowing to demonstrate the development of an experience of teaching biodiversity from a transversal approach that accounts for the complexity of the approach to the biodiversity construct in the classroomINTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 13CAPITULO I. ASPECTOS PRELIMINARES ................................................................ 201. Planteamiento del Problema ............................................................................. 201.1.2 Formulación del problema ............................................................................ 231.2 Objetivos ............................................................................................................. 241.2.1 Objetivo General ............................................................................................. 241.2.2 Objetivos Específicos ..................................................................................... 241.3 Justificación ........................................................................................................ 24CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL ........................................................................ 282.1 Estado del arte ................................................................................................... 282.1.2. Experiencias relacionadas con el estudio y conservación de la Biodiversidad ............................................................................................................................... 282.1.2. Experiencias relacionadas con el estudio y conservación de la Biodiversidad ................................................................................................................................ 282.1.1. Investigaciones sobre la enseñanza aprendizaje de la biodiversidad ..... 322.1.1.1 Contexto internacional ................................................................................ 322.1.1.3 Contexto local ................................................................................................ 372.2 Marco Espacial .................................................................................................... 392.3 Marco Teórico ...................................................................................................... 412.3.1 La experiencia en el ámbito educativo ......................................................... 412.3.2 La investigación en la escuela ........................................................................ 432.3.2.1. La investigación escolar en el aula ........................................................... 442.3.2.2. La investigación en la escuela como modelo didáctico ......................... 452.3.3 .Biodiversidad .................................................................................................. 472.3.3.2 Enseñanza de la biodiversidad .................................................................. 502.4. Marco legal ........................................................................................................ 542.4.1 Aspectos legales ............................................................................................. 54CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................... 583.1 Enfoque ............................................................................................................... 583.2 Método ................................................................................................................ 593.3. Paradigma .......................................................................................................... 613.4. Fases del caso Biocenosis ............................................................................... 623.5. Integrantes del caso Biocenosis ..................................................................... 643.6. Técnicas e instrumentos para la recolección de información .................... 663.7. Análisis de la información ................................................................................ 673.8. Delimitación y Alcance ..................................................................................... 683.9. Consideraciones éticas .................................................................................... 69CAPITULO IV. RESULTADOS .................................................................................... 714.1. Elementos didácticos que subyacen a la planeación y desarrollo de la experiencia enseñanza aprendizaje de la biodiversidad local .................................... 714.1.1. Primer elemento: La investigación de aula como estrategia de enseñanza ....................................................................................................................................... 734.1.2. Segundo elemento: La investigación escolar y la investigación acción, formas asumidas por la investigación en la escuela. ................................................. 794.1.3. Tercer elemento: Desarrollo de saberes aplicados ....................................1014.2. Categorización de los elementos que aportan a la enseñanza y el aprendizaje de la biodiversidad local ................................................................................... 1174.2.1. Elementos del saber en Biodiversidad ........................................................ 118CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................... 1345.1. Conclusiones ...................................................................................................... 1345.2. Recomendaciones ............................................................................................. 135REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................. 137ANEXOS ..................................................................................................................... 151MaestríaMagíster en Didáctica de las Ciencias NaturalesTrabajo de Investigación/Extensió
Modelación computacional de la deflexión en juntas soldadas por gtaw de acero inoxidable aisi 304, utilizando la técnica de análisis de elementos finitos
No full textIn recent years, housing and building construction in Cordoba, more specifically in the municipality of Monteria "presents a steady growth rate of 1.6% per year of the city's fabric" (Pretelt Blanco & Territorial, 2015), a situation that is evidenced by the development of the region, new neighborhoods, new buildings, updating of facades and structures with new materials. Due to this, the demand for ornamentation works (protection grids, balcony railings, handrails in stairs and others) is rising proportionally to the mentioned rate. The stainless steel AISI 304, became one of the favorite materials of the users that require some type of these mentioned structures for their houses and/or buildings. One of the characteristics of the designs of this type of ornamental structures is that they visibly present a linear appearance (straight) in their total length and in any of the visualization or coordinate axes.1. RESUMEN ......................................................................................................... 52. ABSTRACT ....................................................................................................... 73. Capítulo I. Descripción del trabajo de investigación ..................................... 93.1. Introducción ....................................................................................................................... 93.2. Objetivos .......................................................................................................................... 123.2.1. Objetivo general .................................................................................................................. 123.2.2. Objetivos específicos ........................................................................................................... 123.3. Estructura de la tesis ........................................................................................................ 133.4. Revisión de literatura ....................................................................................................... 143.5. Trabajos derivados ........................................................................................................... 164. Capítulo II. Objetivo Específico I .................................................................. 174.1. Introducción ..................................................................................................................... 174.2. Materiales y métodos ....................................................................................................... 174.3. Resultados ........................................................................................................................ 184.4. Conclusiones .................................................................................................................... 215. Capítulo III: OBJETIVO II. .......................................................................... 225.1. Introducción ..................................................................................................................... 225.2. Materiales y métodos ....................................................................................................... 225.3. Resultados ........................................................................................................................ 265.4. Conclusiones .................................................................................................................... 286. Capítulo IV. OBJETIVO III. ......................................................................... 296.1. Introducción ..................................................................................................................... 296.2. Materiales y métodos ....................................................................................................... 296.2.1. Condiciones de frontera ....................................................................................................... 306.3. Resultados ........................................................................................................................ 326.4. Conclusiones .................................................................................................................... 337. Conclusiones Generales y futuros trabajos ................................................... 347.1. Conclusiones del objetivo general ................................................................................... 347.2. Futuros trabajos ............................................................................................................... 348. Bibliografía. ...................................................................................................... 359. ANEXOS .......................................................................................................... 36En los últimos años las construcciones de vivienda y edificios en Córdoba, más específicamente en el municipio de Montería, “presenta una tasa de crecimiento constante del 1,6% anual del tejido de la ciudad”(Pretelt Blanco and Territorial, 2015), situación que se evidencia en el desarrollo de la región, nuevos barrios, nuevas edificaciones, actualización de fachadas y estructuras con nuevos materiales. Debido a esto, la demanda de trabajos de ornamentación (rejas de protección, barandas en balcones, pasamanos en escaleras y otros) va en ascenso proporcionalmente a la tasa mencionada. El acero inoxidable AISI 304, se volvió uno de los materiales predilectos de los usuarios que requieren algún tipo de estas estructuras mencionadas para sus viviendas y/o edificaciones.
Una de las características de los diseños de este tipo de estructuras de ornamentación es que visiblemente presenten una apariencia lineal (rectos) en su longitud total y en cualquiera de los ejes de visualización o coordenado.
Para la construcción de las estructuras metálicas con acero inoxidable AISI 304 se deben realizar las uniones permanentes con el método de soldadura TIG (Tungsten Inert Gas) identificado por la Sociedad Americana de Soldadura (AWS, por sus siglas en inglés) como Gas Tungsten Arc Welding-GTAW, consiste en un proceso de unión permanente por arco eléctrico, este se genera entre el electrodo de material tungsteno y el metal base a soldar, el proceso ocurre bajo una atmósfera de gas inerte evitando la contaminación con oxígeno del baño de fusión y el electrodo, los cuales se encuentran a alta temperatura (Jeffus, 2008). En este punto, los cambios de temperatura generan en el material tensiones y esfuerzos que causan deflexión en los elementos soldados; el desarrollo tecnológico y avance en los software computacionales ha hecho que los procesos se simulen antes de realizar grandes inversiones en ensambles donde se realizan pruebas de ensayo y error para determinar si dicha estructura o proceso no va a fallar o presentar inconvenientes en el desempeño para el cual fue diseñado, se han creado software de dibujo asistido por computadora CAD, donde se pueden crear las piezas o elementos de máquinas, estos los han ido evolucionando de tal forma que hoy día se pueden crear ensambles de equipos complejos y no solo eso, también se pueden recrear condiciones y características propias del sistema e incluso del ambiente de tal manera que no es necesario fabricar para poder determinar posibles fallas o inconvenientes durante el uso, manipulación o funcionamiento. Dichas condiciones especiales incluyen cargas, estáticas o dinámicas, restricciones en el movimiento, temperaturas, desplazamientos, esfuerzos, deformaciones, grietas, velocidades, entre otras.
La industria del análisis de elementos finitos inició con la matemática cerca de los años 50 con base en la matriz de rigidez, determinando desplazamientos en conjuntos de elementos, distribución [6] de esfuerzos, aplicando algebra lineal, sistemas de ecuaciones no lineales y de equilibrio para optimizar recursos, minimizando el peso, disminuyendo el costo de los materiales antes de que se decida realizar la manufactura del sistema. Por lo tanto, se plantea un proyecto que permita evaluar la deflexión con un método de soldadura específico TIG. Adicional a lo anterior, se plantea realizar una simulación basada en el análisis de elementos finitos, con el objetivo de comparar los resultados del análisis de deflexión del experimento práctico, con los del software computacional de las juntas soldadas.MaestríaMagíster en Ingeniería MecánicaTrabajos de Investigación y/o Extensió
Práctica empresarial centro de investigaciones y altos estudios legislativos “CAEL congreso de la república de Colombia
No full textEl presente escrito contiene el informe final de prácticas empresariales Como requerimiento de la Universidad de Córdoba para la obtención del título como profesional en, practica empresarial con una duración de 6 meses, en la cual, luego de presentarme a la convocatoria de Noviembre de 2022 y presentar todos los exámenes y pruebas requeridas, fui seleccionada para realizarlas durante los meses de Febrero a Julio del año 2023. Practica que se llevó a cabo en al Centro de Investigaciones y altos Estudios Legislativos CAEL del congreso de la República de Colombia, Entidad que tiene por objeto “Fortalecer las funciones orgánicas propias del Congreso, promover la articulación entre el Congreso y las comunidades académicas nacionales e internacionales y Fomentar la participación académica e investigativa en el trabajo desarrollado por los congresistas”. (CAEL, 2017)
Este informe final de prácticas empresariales está organizado de la siguiente forma: En primera Mediada se describe la entidad, seguidamente la dependencia donde se ha realizado la práctica empresarial y finalmente se indican las actividades realizadas.
Con el finde alcanzar los objetivos de la practica empresarial, se llevaron a cabo actividades de metodología cualitativa de acción -participación.
Finalmente se presentan unas conclusiones sobre las actividades desarrolladas en la práctica y las recomendaciones por parte de la entidad.2.DEDICATORIA………………………………………………………………………………………..43. INTRODUCCIÓN............... 64. OBJETIVOS.............. 74.1. Objetivo General ................74.2. Objetivo Especifico............75. CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DE LA ENTIDAD........ 95.1. CONGRESO DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA........ 95.2. CENTRO DE INVESTIGACIONES Y ALTOS ESTUDIOS LEGISLATIVOS “CAEL”............ 1115.2.1. MISION........ 1225.2.2. VISIÓN......... 1225.2.3. OBJETIVOS......... 1225.2.4. ORGANIGRAMA CONGRESO DE LA REPUBLICA........... 1335.2.5. FUNCIONES DEL CONGRESO DE LA REPUBLICA ..............1446. CAPITULO II: DESCRIPCIÓN DE LA DEPENDENCIA DONDE REALIZÓ LA PRACTICA EMPRESARIAL.........166.1. CAMARA DE REPRESENTANTES.......... 1786.2. UTL: CATHERINE JUVINAO........... 1997. ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRÁCTICA EMPRESARIAL......... 207.1. DESCRIPCIÓN FORMULACION DEL PROBLEMA.............. 207.2. PLAN DE TRABAJO............ 227.3. CRONOGRAMA...... 2337.4. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES...........2447.5. ACTIVIDADES.......... 2567.6. CALIFICACIÓN........... 2678. CONCLUSIONES.......... 2789. PROPUESTA..........2910. EVIDENCIAS......... 31REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......... 324PregradoAbogado(a)Práctica Empresaria
Análisis estadístico de diseños experimentales con apoyo computacional
No full textThis work seeks to implement the statistical analysis of experimental designs with computational support through the R Statistical software. For the respective analysis of these designs we will use the libraries ExpDes, easyanova, among others, which contain a large number of packages that will help us with the main objective of this work. With this computational implementation, several examples will be made, which will be reflected in a free access blog, so that all the community that needs this information can access it and can use it for the respective analysis of an experimental design that is presented to them in a real situation.1. RESUMEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82. ABSTRACT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83. INTRODUCCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84. OBJETIVOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94.1. Objetivo general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94.2. Objetivos específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95. Entorno R. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95.1. Lectura de datos de un archivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105.2. Operaciones básicas en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115.3. Estadística con R. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125.3.1. Ilustración para las Estadísticas con R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136.1. Diseño experimental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166.1.1. Conceptos básicos del diseño experimental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166.1.2. Estructuras del diseño experimental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176.2. Diseño completamente al azar (DCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196.2.1. Modelo estadístico y supuestos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206.2.2. Modelos de efectos fijos y aleatorios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216.2.3. Estimación de parámetros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226.2.3. Estimación de parámetros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226.2.4. Hipótesis de interés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236.2.5. Análisis de varianza (ANAVA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246.2.6. Pruebas de hipótesis y errores estándar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256.2.7. Ejemplo en R para un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266.3. Pruebas de validación de los supuestos del modelo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .286.3.1. Prueba de normalidad de los errores de Shapiro - Wilk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296.3.2. Ejemplo en R de la prueba de Shapiro - Wilk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306.3.3. Pruebas de homogeneidad de varianzas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306.3.4. Prueba de Hartley. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306.3.5. Ejemplo en R de la prueba de Hartley. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316.3.6. Prueba de Bartlett. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326.3.7. Ejemplo en R de la prueba de Bartlett. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326.3.8. Prueba de Levene. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326.3.9. Ejemplo en R de la prueba de Levene. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 336.4. Comparaciones múltiples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346.4.1. Método de las diferencias mínimas significativas (DMS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346.4.2. Ejemplo en R para DMS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356.4.3. La prueba de intervalos múltiples de Duncan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 366.4.4. Ejemplo en R para la prueba de intervalos múltiples
de Duncan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 376.4.5. Prueba honesta de Tukey. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 396.4.6. Ejemplo en R para la prueba honesta de Tukey. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 396.4.7. Prueba de Scheffé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 406.4.8. Ejemplo en R para la prueba de Scheffé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416.4.9. Prueba de Bonferroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 426.4.10. Ejemplo en R para la prueba de Bonferroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 426.4.11. Comparación de medias de tratamientos con un control (prueba de Dunnett) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 436.4.12. Ejemplo en R para la prueba de Dunnett. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 446.4.13. Función (ea1) en R. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456.4.14. Ejemplo en R para un diseño completamente aleatorio usando la función (ea1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 466.5. Contrastes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 486.5.1. Función (fit.contrast) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516.5.2. Ejemplo en R para contrastes con un DCA usando la función (fit.contrast) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 526.6. Polinomios ortogonales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 546.6.1. Función (crd) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 566.6.2. Ejemplo en R para un diseño completamente aleatorizado de un factor usando la función (crd) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 586.7. Transformaciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 626.7.1. Transformaciones más frecuentes para homogenizar varianzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 636.7.2. Ejemplo en R de transformaciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 646.8. Diseño en bloques completamente aleatorizados (DBCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 706.8.1. Aleatorización en el diseño en bloques al azar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 716.8.2. Modelo estadístico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 716.8.3. Pruebas de hipótesis y análisis de varianza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 726.8.4. Ejemplo en R para un diseño en bloque completamente aleatorio usando la función (ea1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 736.8.5. Función (rbd) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 766.8.6. Ejemplo en R para un diseño en bloque completamente aleatorio usando la función (rbd) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 776.8.7. Ejemplo con un factor cuantitativo en R para un diseño en bloque completamente aleatorio usando la función ea1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 796.8.8. Ejemplo con un factor cuantitativo en R para un diseño en bloque completamente aleatorio usando la función rbd. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 826.9. Muestreo en unidades experimentales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 846.9.1. Muestreo de unidades experimentales en un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 846.9.2. Descomposición de la suma de cuadrados total DCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 856.9.3. Función (Sub.DCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 876.9.4. Ejemplo en R de muestreo de unidades experimentales en un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 886.9.5. Muestreo de unidades experimentales en un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 906.9.6. Función (Sub.DBCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 926.9.7. Ejemplo en R de muestreo de unidades experimentales en un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 936.10. Diseño Cuadrado Latino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 956.10.1. Aleatorización en un Diseño Cuadrado Latino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 956.10.2. Modelo Estadístico e Hipótesis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 976.10.3. Análisis de Varianza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 986.10.4. Función (latsd) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 996.10.5. Ejemplo en R para un diseño cuadrado latino usando
la función (latsd) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1016.10.6. Juego de Cuadrados Latinos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1036.10.7. Ejemplo en R para un diseño cuadrado latino replicado usando la función (ea2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1036.11. Análisis de covarianza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1106.11.1. Análisis de covarianza en un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1106.11.2. Análisis de covarianza en un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1136.11.3. Ejemplo en R de análisis con covarianza con un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1146.11.4. Ejemplo en R de análisis con covarianza con un DBCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1176.12. Experimentos factoriales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1216.12.1. Conceptos básicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1216.12.2. Efectos de un factor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1226.12.3. Experimento factorial bajo un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1226.12.4. Análisis de varianza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1236.12.5. Errores estándar para medias de efectos principales e interacción 1256.12.6. Función (fat2.crd) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1286.12.7. Ejemplo en R para análisis para factores cualitativo ×
Cuantitativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1296.12.8. Función (ea2) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1406.12.9. Ejemplo en R para un experimento factorial con un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1426.12.10. Experimento factorial bajo un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1546.12.11. Ejemplo en R para un experimento factorial con un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1566.13. Experimentos con diferentes tamaños de parcelas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1646.13.1. Aleatorización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1656.13.2. Parcelas divididas en el espacio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1666.13.3. Análisis de varianza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1676.13.4. Errores estándar para la comparación de medias de tratamientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1706.13.5. Función (split2.crd) en R . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1746.13.6. Ejemplo en R de parcelas divididas para un DCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1756.13.7. Función (split2.rbd) en R. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1806.13.8. Ejemplo en R de parcelas divididas para un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1826.14. Medidas repetidas en el tiempo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006.14.1. Supuestos del modelo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006.14.2. Errores estándar para comparaciones múltiples. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 2026.14.3. Función (MRT.DCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2036.14.4. Ejemplo en R de medidas repetidas bajo un DCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2046.14.5. Medidas repetidas bajo un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2146.14.6. Función (MRT.DBCA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2166.14.7. Ejemplo en R de medidas repetidas bajo un DBCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2176.15.1. Mejor tratamiento y punto óptimo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2256.15.2. Elementos de la metodología de superficie de respuesta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2266.15.3. Diseños de superficie de respuesta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2276.15.4. Diseños para modelos de primer orden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2276.15.5. Diseños para modelos de segundo orden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2286.15.6. Técnicas de optimización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2286.15.7. Ejemplo en R de superficie de respuesta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2297. CÓDIGOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2378. BIBLIOGRAFÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 254Este trabajo busca implementar el an´alisis estad´ıstico de dise˜nos experimentales con apoyo computacional a trav´es del software Estad´ıstico R. Para el respectivo an´alisis de estos dise˜nos usaremos las librer´ıas ExpDes, easyanova, entre otras, las cuales contienen una gran cantidad de paquetes que nos ayudar´an con el principal objetivo de este trabajo. Con esta implementaci´on computacional se realizar´an varios ejemplos, los cuales ser´an plasmados en un blog de acceso libre, para que toda la comunidad que necesite esta informaci´on pueda acceder a ella y puedan utilizarla para el respectivo an´alisis de alg´un dise˜no experimental que se le presente en una situaci´on real.PregradoEstadístico(a)Monografía
Evaluación fisicoquímica del aceite y maderas de tres especies vegetales
No full textEl propósito de esta investigación fue evaluar la composición química de la madera, aceite y harina de semillas de Samanea saman, Quercus robur y Tectona grandis, mediante análisis químicos, en la búsqueda de aplicaciones potenciales. La madera y semillas fueron recolectadas, secadas y trituradas; a la madera se le analizó: humedad, extractivos, cenizas, lignina, celulosa y holocelulosa; a las semillas se le extrajo el aceite por el método de solvente, se determinaron propiedades fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos, mediante técnicas cromatográficas; a la harina se le realizó análisis proximal. Se encontró, la madera con baja humedad y alta celulosa, lignina, holocelulosa, hemicelulosa; un aceite estable a la oxidación, poco corrosivo, no secantes, alto en ácidos grasos insaturados destacándose el linoléico (ω-6) y oleico (ω-9); la harina es alta en proteína, fibra y carbohidratos. Acorde con los resultados, se proponen diversos usos para este árbol, en la industria farmacológica, alimenticia y producción de papel, principalmente.RESUMEN.........................................................15INTRODUCCION....................................................................................16OBJETIVO GENERAL...................................................................................................17OBJETIVO ESPECIFICO..............................................................17ANTECEDENTES..............................................................18MARCO TEORICO.............................................................19ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE LOS ACEITES DE SEMILLAS DE Samanea saman, Quercus robur, Tectona grandis....................................25CARACTERIZACIÓN CROMATOGRÁFICA DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE: Samanea saman, Quercus robur, Tectona grandis...........................................................................................33SECCION EXPERIMENTAL.................................................35OBTENCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS: Samanea saman, Quercus robur, Tectona grandis............................................................................................. 36ANÀLISIS FISICOQUÌMICOS DE LOS ACEITES: Samanea saman, Quercus robur, Tectona grandis...............................................................39ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE LAS HARINAS DE LAS SEMILLAS: Samanea saman, Quercus robur y Tectona grandis......................................................................71PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS DE LAS MADERAS DE Samanea saman, Quercus robur y Tectona grandis.................................................................................................82ANÁLISIS Y RESULTADOS......................................................................93CONCLUSIONES.........................................................................110RECOMENDACIONES.........................................................................................111BIBLIOGRAFÍA.......................................................112MaestríaMagíster en Ciencias QuímicasTrabajos de Investigación y/o Extensió
Aprendizaje cooperativo inclusivo para estudiantes con discapacidad motriz en educación superior
No full textEl propósito del presente monográfico se perfila en comprender el Aprendizaje Cooperativo Inclusivo (ACI) como una metodología que fomenta la participación activa de todos los estudiantes, independientemente de sus capacidades, a través del trabajo en equipo y la cooperación. Este enfoque favorece la equidad y la inclusión, promoviendo entornos educativos donde todos los estudiantes puedan contribuir y beneficiarse del proceso. Su desarrollo temático subraya la importancia de atender las capacidades diferenciales en el contexto formativo y de evolución profunda y transformacional de las instituciones educativas, no solo en términos de la igualdad y equiparación de oportunidades para el aprendizaje, sino en la implicación de la eliminación de las barreras arquitectónicas , comunicativas, intelectuales y culturales que puedan impedir o dificultar la participación plena de todos y cada uno los estudiantes con discapacidad en la educación superior. Se concluye en una reflexión teórica que resalta cómo la inclusión debe ser un esfuerzo colectivo e institucional, respaldado por políticas claras, no solo favorece a los estudiantes con discapacidad, sino que también enriquece la comunidad educativa en su conjunto, promoviendo la pluralidad y la colaboración y la accesibilidad universalThe purpose of this monograph is to understand Inclusive Cooperative Learning (ICA) as a methodology that encourages the active participation of all students, regardless of their abilities, through teamwork and cooperation. This approach favors equity and inclusion, promoting educational environments where all students can contribute and benefit from the process. Its thematic development underscores the importance of addressing differential abilities in the formative context and the profound and transformational evolution of educational institutions, not only in terms of equality and equal opportunities for learning, but also in the implication of eliminating architectural, communicative, intellectual, and cultural barriers that may impede or hinder the full participation of each and every student with disabilities in higher education. It concludes with a theoretical reflection that highlights how inclusion must be a collective and institutional effort, supported by clear policies, not only benefits students with disabilities, but also enriches the educational community as a whole, promoting plurality, collaboration, and universal accessibility.1. Introducción2. Desarrollo temático2.1. Aprendizaje cooperativo.2.2. Discapacidad motriz2.3. Inclusión educativa2.4. Barreras para el aprendizaje2.5. Barreras arquitectónicas en la universidad3. La experiencia vivida: un enfoque fenomenológico en educación3.1. Mi experiencia de vida: un camino hacia la inclusión4. Conclusiones: reflexividad final5. Referencias bibliográficasPregradoLicenciado(a) en InformáticaMonografía
Justicia organizacional, mobbing e inseguridad laboral en el sector público de la ciudad de Montería, Córdoba
No full textThis research showed the relationship between the perception of organizational justice in its three dimensions: distributive justice, procedural justice and interactional justice, on mobbing and job insecurity conditions in the public sector of the city of Montería. ; For this, a quantitative, nonexperimental, transectional research design was used. On the other hand, measurement instruments were used, such as the Organizational Justice Scale (OJQ) by Niehoff and Moorman (1993), in its Hispanic version of 20 items and three dimensions; the bullying strategies at work questionnaire (LIPT), in its Spanish adaptation (LIPT - 60) by González de Rivera and Rodríguez (2003) with 60 items and six types of bullying strategies; and the job insecurity scale by Lee, Bobko, Ashford, Chen4 & Ren (2008) with 37 items and four dimensions. These instruments were applied through Google forms, due to the health emergency caused by the Coronavirus (COVID-19) pandemic; which were analyzed through the model of structural structures.RESUMEN ........................................................................................................................................XIIABSTRACT .................................................................................................................................... XIII1. INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 142. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ........................................................................................ 173. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................................... 214. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 254.1 OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................... 254.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................................................. 265. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA................................................................................................ 265.1 SECTOR PÚBLICO........................................................................................................... 275.2 SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO .................................................................. 275.3 RIESGO PSICOSOCIAL................................................................................................... 295.3.1 Mobbing........................................................................................................................ 305.3.1.1 Modalidades de acoso laboral.................................................................................. 325.3.1.2 Perfil de acosado y del acosador ............................................................................. 335.3.1.3 Tipos de mobbing ..................................................................................................... 345.3.2 Justicia Organizacional ..................................................................................................... 355.3.2.1 Tipos de justicia organizacional .............................................................................. 375.3.2.1.1. Justicia distributiva .................................................................................................... 375.3.2.1.2. Justicia procedimental .......................................................................................... 385.3.2.1.3. Justicia interaccional ............................................................................................ 395.3.3. Inseguridad Laboral ..................................................................................................... 405.3.3.1 Características de la inseguridad laboral................................................................. 425.4 MODELO DE ECUACIONES ESTRUCTURALES ...................................................... 445.4.1 Tipos de variables de modelos de ecuaciones ................................................................. 455.4.2 Representación gráfica de los modelos SEM ............................................................. 475.4.3 Evaluación del ajuste del modelo................................................................................ 476. ESTADO DEL ARTE ............................................................................................................... 497. MATERIALES Y MÉTODOS................................................................................................. 557.1 METODOLOGÍA............................................................................................................... 557.1.1 Diseño de la investigación ........................................................................................... 557.1.2 Población objetivo........................................................................................................ 567.1.3 Muestra ......................................................................................................................... 577.1.4 Recolección de la información .................................................................................... 577.1.5 Instrumentos de medición............................................................................................ 587.1.5.1 Questionnaire organizational justice (OJQ)............................................................ 597.1.5.2 LIPT-60..................................................................................................................... 607.1.5.3 Escala de inseguridad laboral .................................................................................. 627.2 MÉTODOS.......................................................................................................................... 637.2.1 Validación de los instrumentos ................................................................................... 637.2.2 Análisis de la información ........................................................................................... 647.2.3 Análisis factorial exploratorio ..................................................................................... 647.2.4 Validez del constructo.................................................................................................. 647.2.5 Análisis de confiabilidad ............................................................................................. 657.2.6 Análisis SEM (correlacional-causal) .......................................................................... 657.3 HIPÓTESIS......................................................................................................................... 668 RESULTADOS Y DISCUSIONES ......................................................................................... 718.1 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS ............................................................................... 718.1.1 Análisis factorial exploratorio ..................................................................................... 778.1.2 Análisis SEM................................................................................................................ 819. CONCLUSIONES..................................................................................................................... 9010. RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 9211. BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................... 9512. ANEXOS.................................................................................................................................. 104En esta investigación se desarrolló la relación existente entre la percepción de la justicia organizacional en sus tres dimensiones: la justicia distributiva, la justicia procedimental y la justicia interaccional, sobre el mobbing y las condiciones de inseguridad laboral en el sector público de la ciudad de Montería; para esto se empleó un diseño de investigación de tipo cuantitativo, no experimental transeccional. Por otro lado, se hizo uso de instrumentos de medición, como la escala de justicia organizacional (OJQ) de Niehoff y Moorman (1993), en su versión hispana de 20 ítems y tres dimensiones; el cuestionario de estrategias de acoso en el trabajo (LIPT), en su adaptación española (LIPT – 60) de González de Rivera y Rodríguez (2003) con 60 ítems y seis tipos de estrategias de acoso; y la escala de inseguridad laboral de Lee, Bobko, Ashford, Chen4 & Ren (2008) con 37 ítems y cuatro dimensiones. Estos instrumentos fueron aplicados por medio de formularios de Google, debido a la emergencia sanitaria generada por la pandemia del Coronavirus (COVID-19); los cuales se analizaron a través de modelo de ecuaciones estructurales.PregradoIngeniero(a) IndustrialTrabajos de Investigación y/o Extensió