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    Effects of transglutaminase on the retrogradation of wheat flour

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    ガッコウ ゲンバ デ ジッセン サレル ホメル コト ノ ジッタイ ジドウ セイト ト キョウシ ノ ニンシキ ニ チャクモク シテ

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    ダイガク トショカン ノ シゲン オ メグル キンネン ノ ドウコウ

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