Publicaciones seriadas del CENSA (E-Journals)
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COVID-19: Necesidad del enfoque estratégico “UNA SALUD”
Get PDFHuman health is increasingly interconnected with that of the animals in the environment they share, while the threat of emerging diseases arising at that interface increases as a result of the multiple and growing driving forces which propitiate that greater human-animal-environmental interrelationship. COVID-19 is an emerging zoonosis caused by SARS-CoV-2, a new coronavirus whose primary source is associated with bats. Its rapid global expansion led the World Health Organization (WHO) to consider the disease as a Public Health Emergency of International Concern (PHEIC), for which the cross-sectoral approach is necessary. The "One Health" strategy, promoted by the international organizations FAO, OIE and WHO, promotes collaborative efforts at all levels across multiple disciplines and sectors to achieve optimal health for people, animals and the environment, thus providing a conceptual framework for the development of cross-sectoral and multidisciplinary solutions to global health challenges. This approach reviews the latest research reports on crucial aspects in the epidemiology of this new zoonosis, such as the characteristics of coronaviruses, their hosts, factors after crossing the interspecies barrier, and the undefined aspects of SARS-CoV-2 with potential implications for its prevention and control, as well as the lack of knowledge of the intermediate host of the virus, an important link in the epidemiological chain and the role that wild and domestic animal species, including pets, can have in the persistence of the virus in the environment and its potential re-emergence. It also addresses the necessary cooperation between human and animal health services in activities to face COVID-19, while pointing out its negative economic impact on the entire food production and distribution chain. This is an example of the importance of the holistic vision proposed by the "One Health" approach in the prevention and control of zoonoses, benefiting the achievement of the Sustainable Development Goals by all countries, by proposing that healthy people and animals live in a healthy planet. There is a need of strengthening capacity building and cooperation between the human and animal health sectors, as well as their preparedness to face future health emergencies.La salud humana está cada vez más interconectada con la de los animales en el ambiente que ellos comparten, en tanto aumenta la amenaza de las enfermedades emergentes que surgen en esa interfaz producto de las múltiples y crecientes fuerzas motrices que propician esa mayor interrelación hombre-animal-ambiente. La COVID-19 es una zoonosis emergente ocasionada por SARS-CoV-2, un nuevo coronavirus cuya fuente primaria se asocia a murciélagos. Su rápida expansión global determinó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considerara la enfermedad como una Emergencia de Salud Pública de Importancia Internacional, para cuyo enfrentamiento es necesario el enfoque intersectorial. La estrategia “Una Salud”, que promueven las organizaciones internacionales FAO, OIE, OMS, aboga por los esfuerzos colaborativos a todos los niveles entre múltiples disciplinas y sectores, para lograr la salud óptima de las personas, los animales y el ambiente, con lo cual provee un marco conceptual para el desarrollo de soluciones intersectoriales y multidisciplinarias ante los desafíos de salud globales. Con este enfoque se revisan los últimos reportes de las investigaciones sobre aspectos cruciales en la epidemiología de esta nueva zoonosis, como son las características de los coronavirus, sus huéspedes, los factores tras el cruce de la barrera interespecie y los aspectos sin dilucidar de SARS-CoV-2 con implicaciones potenciales para su prevención y control, como el desconocimiento del huésped intermediario del virus, eslabón importante de la cadena epidemiológica y el papel que pueden tener las especies animales silvestres y domésticas, incluidas las mascotas, en la persistencia del virus en el ambiente y su potencial reemergencia. También se aborda la necesaria cooperación entre los servicios de salud humana y animal en las actividades de enfrentamiento a la COVID-19, a la vez que se señala su impacto económico negativo en toda la cadena de la producción y distribución de alimentos, como un ejemplo de la importancia de la visión holística que propone el enfoque “Una Salud” en la prevención y control de las zoonosis, en beneficio del logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible por todos los países, al proponer que las personas y los animales sanos vivan en un planeta saludable. Se concluye en la necesidad del fortalecimiento de las capacidades y la cooperación entre los sectores de la salud humana y animal, así como su preparación para enfrentar emergencias sanitarias futuras
Reacción en cadena de la polimerasa con control interno de amplificación para detectar micoplasmas en cultivos celulares y materias primas
Get PDFThe presence of polymerase chain reaction (PCR) inhibitory substances in cell cultures and raw materials used in the manufacture of monoclonal antibodies could limit the usefulness of this method to detect mycoplasma contamination. The objective of this research was to determine the sensitivity and specificity of a PCR method to detect mycoplasma deoxyribonucleic acid (DNA) in MDCK and HeLa cell lines, hybridoma cells, ascitic fluid and cell supernatant containing monoclonal antibodies. The effect of a thermal shock-based mycoplasma DNA extraction method on PCR sensitivity, as well as the performance of two mycoplasma DNA purification methods: silica/guanidinium thiocyanate and a commercial DNA purification kit, were evaluated. In addition, an internal amplification control (IAC) was optimized to detect inhibitory samples from these matrices after thermal shock treatment. PCR-IAC was specific for the amplification of mycoplasma DNA. The inclusion of IAC plasmid at the concentration selected did not decrease the sensitivity of PCR in mycoplasma-spiked matrices. Seventy-eight samples were analyzed; all represented the matrices under study. As a result, all matrices showed PCR inhibition after thermal shock. The inhibitory effect decreased when silica/guanidinium thiocyanate or commercial DNA purification kit was used. PCR-IAC detected 65 % of inhibitory samples and revealed differential susceptibility to inhibitors among different samples of the same matrix.La presencia de sustancias inhibitorias de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en cultivos celulares y materias primas usadas en la fabricación de anticuerpos monoclonales podría limitar la utilidad de esta técnica para detectar la contaminación por micoplasmas. El objetivo de esta investigación fue determinar la sensibilidad y la especificidad de un método de PCR para detectar ácido desorribunucleico (ADN) de micoplasma en las líneas celulares MDCK y HELA, en células de hibridoma, en líquido ascítico y en sobrenadante celular que contenía un anticuerpo monoclonal. Se evaluaron el efecto de un método de extracción de ADN micoplásmico, basado en choque térmico sobre la sensibilidad de la PCR, así como el desempeño de dos métodos de purificación de ADN micoplásmico: sílice / tiocianato de guanidinio y un kit comercial de purificación de ADN. Además, se optimizó un control de amplificación interno (CAI) para detectar muestras inhibitorias de estas matrices después del tratamiento de choque térmico. La PCR-CAI fue específica para la amplificación del ADN de micoplasma; la inclusión del plásmido CAI a la concentración seleccionada no disminuyó la sensibilidad de la PCR en las matrices experimentalmente contaminadas con micoplasma. Se analizaron 78 muestras; todas representaron las matrices en estudio. Como resultado, todas las matrices mostraron inhibición de la PCR después del choque térmico. El efecto inhibitorio disminuyó cuando se utilizó sílice / tiocianato de guanidinio o el kit comercial de purificación de ADN. La PCR-CAI detectó 65 % de muestras inhibitorias y puso en evidencia una susceptibilidad diferencial a los inhibidores entre diferentes muestras de una misma matriz
Desarrollo de Podosphaera xanthii (Castagne) U. Braun & Shishkoff en el cultivo de calabaza (Cucurbita pepo L.) en Tehuacán, México
Get PDFThe aim of the work was to evaluate the development of Podosphaera xanthii (Castagne) U. Braun & Shishkoff in pumpkin crop during the years 2018 - 2019. The crop (Cucurbita pepo L.) (hybrid pumpkin material, Gray Zucchini) was established on a surface of 1 500 m2 where 25 plants were randomly selected, and three leaves per plant were labeled, in which incidence and severity were evaluated weekly using a degree scale. Weather variables were recorded. These results indicate that P. xanthii is present at 14 days after transplantation in the sowing from February to April; while from May to July, it is present after seven days, coinciding with the rainy season, conditions that indirectly favor the increase of relative humidity (23-63 %), causing the progress of the disease. The development of the disease was similar in both years (2018-2019), but not between the two sowing dates, with the first symptoms appearing seven days earlier, and with a severity of 0-9 %, at the second sowing time (May-July). The comparison of major components showed a relationship of temperature with the incidence and severity of the pathogen, but not with rainfall, since this factor does not condition the emergence of the disease. As an important result for Tehuacán region, it is suggested the month of February as the most appropriate date for planting the crop, with a low incidence and severity of the disease.El trabajo tuvo como objetivo evaluar el desarrollo de Podosphaera xanthii (Castagne) U. Braun & Shishkoff en el cultivo de calabaza (Cucurbita pepo L.) durante los años 2018-2019. El cultivo (material híbrido de calabaza, Grey Zucchini) se estableció en una superficie de 1 500 m2, donde se seleccionaron al azar 25 plantas y se etiquetaron tres hojas por planta, en las cuales se evaluaron, semanalmente, la incidencia y la severidad, mediante escala de grados. Se registraron las variables meteorológicas. Los resultados señalan que P. xanthii en la siembra, en el periodo de febrero a abril, se presenta a los 14 días posteriores al trasplante; mientras que, en la fecha de mayo a julio, se presenta a los siete días; este momento coincide con el periodo lluvioso, condiciones que favorecen indirectamente el incremento de la humedad relativa (23-63 %) y el progreso de la enfermedad. El desarrollo de esta fue similar en ambos años (2018-2019), pero no así entre las dos fechas de siembra, pues se adelantó en siete días la aparición de los primeros síntomas y con una severidad de 0-9 %, en el segundo momento de la siembra (mayo-julio). La comparación de componentes principales demostró una relación de la temperatura con la incidencia y la severidad del patógeno, pero no con las precipitaciones, ya que este factor no condiciona la aparición de la enfermedad. Como un resultado importante para la región de Tehuacán, se sugiere el mes de febrero como la fecha más adecuada para la siembra del cultivo, con bajas incidencia y severidad de la enfermedad
Diversidad de ácaros en la finca “Las Piedras”, Guanabacoa, La Habana, Cuba
Get PDFIn order to determine the diversity of mites in the farm “Las Piedras”, Guanabacoa municipality, Havana Province, Cuba, periodic sampling was carried out between June 2018 and April 2019. In each sampling, 100 simple leaves per plant species were selected, which were examined under a stereoscopic microscope (Carl ZeissTM, StemiTM DV4 model), and the adult mites were clarified and mounted on slides. The corresponding taxonomic keys were used for their identification. The relative abundance and frequency of each species were calculated, the species accumulation curve was made by the Clench equation and the ecological indices by types of ecosystem were calculated. As a result of the inventory, nine families of mites were detected; two of them were phytophagous mites (Tarsonemidae and Tetranychidae), four of predatory mites (Bdellidae, Cunaxidae, Stigmaeidae and Phytoseiidae) and three of mites with varied feeding habits (Acaridae, Tydeidae and Oppidae). The parameters and values estimated by the Clench species accumulation model indicated that the inventory results were reliable. A differential behavior was observed in the relative abundance and frequency of the phytoseid mite species as a function of the management of the ecosystems. The species I. quadripilis were very abundant and very frequent in the undisturbed ecosystem, while E. hibisci and Agistemus sp., were very abundant and frequent in the little disturbed ecosystem. The little disturbed ecosystem, represented by the fruit species, was the most diverse. Among the detected species, I. quadripilis and E. hisbisci stood out for presenting the greatest possibilities of use as biological control agents of harmful organisms in the farm "Las Piedras". This knowledge will make possible to establish the most favorable agroecosystem management practices for the conservation of these important natural enemies.Con el objetivo de determinar la diversidad de ácaros en la Finca “Las Piedras”, Guanabacoa, La Habana, Cuba, se realizaron muestreos periódicos entre junio de 2018 y abril de 2019. En cada muestreo se seleccionaron 100 hojas simples por especie de planta, las que se revisaron bajo un microscopio estereoscópico (Carl ZeissTM, modelo StemiTM DV4) y los ácaros adultos se clarificaron y se montaron en portaobjetos. Para su identificación se emplearon las claves taxonómicas correspondientes. Se calcularon la abundancia y la frecuencia relativas de cada especie, se confección la curva de acumulación de especies por la ecuación de Clench y se determinaron los índices ecológicos por tipo de ecosistema. Se encontraron nueve familias de ácaros; de ellas, dos de ácaros fitófagos (Tarsonemidae y Tetranychidae), cuatro de ácaros depredadores (Bdellidae, Cunaxidae, Stigmaeidae y Phytoseiidae) y tres de ácaros con hábitos alimentarios variados (Acaridae, Tydeidae y Oppidae). Los parámetros y valores estimados por la ecuación de acumulación de especies de Clench indicaron que los resultados del inventario fueron fiables. Se observó un comportamiento diferencial en la abundancia y frecuencia relativa de las especies de ácaros en función del manejo de los ecosistemas. Las especies I. quadripilis fue muy abundante y muy frecuente en el ecosistema no perturbado, mientras que, en el ecosistema poco perturbado, E. hibisci y Agistemus sp. fueron muy abundantes y frecuentes. El ecosistema poco perturbado, representado por las especies frutales, fue el más diverso. Las especies I. quadripilis y E. hisbisci se destacan entre las especies detectadas por presentar las mayores posibilidades de uso como agentes de control biológico de organismos nocivos en la finca “Las Piedras”. Este conocimiento posibilitará establecer las prácticas de manejo del agroecosistema más favorable para la conservación de estos importantes enemigos naturales
Diversidad y grupos funcionales de artrópodos en pimiento (Capsicum annuum L.) a campo abierto y casa de cultivo
Get PDFThe diversity of the arthropod fauna associated with the cultivation of pepper (Capsicum annuum L.) was determined in the open field and in greenhouses in the suburban farm “Las Piedras” in Guanabacoa municipality, Havana. In systematic samplings carried out from December 2018 to February 2020, specimens were counted and identified according to the corresponding taxonomic keys. The abundance, relative frequency, diversity, and non-parametric indexes were calculated, and the species accumulation curves were constructed for the open field samplings after a randomization process. A total of 441 arthropods were collected. In the open field cultivation, 9 orders, 15 families and 17 species were identified, and four orders, with the same number of families and species in the greenhouses. Hemiptera was the most diverse and abundant order. Epitrix sp., Empoasca sp., are new reports for the crop. The species B. tabaci classified as very abundant both in the open field and in the greenhouses. The Shannon-Wiever (H \u27= 2.09) and Margalef (MDg = 2.72) diversity in the open field was higher than that found in the greenhouses, where a high dominance predominated. The phytophagous arthropods were the most diverse functional group. Of the models evaluated, the Exponential model offered the best estimate of the real number of accumulated species fitting the species accumulation curves. This knowledge allow us to verify whether changes in diversity have occurred after the implementation of habitat manipulation measures.Se determinó la diversidad de la artropodofauna asociada al cultivo del pimiento (Capsicum annuum L.) a campo abierto y en casas de cultivo, en la Finca suburbana “Las Piedras” en el municipio Guanabacoa, La Habana, de diciembre de 2018 a febrero de 2020. Se realizaron muestreos periódicos, se contabilizaron los ejemplares y se identificaron según las claves taxonómicas correspondientes. Se calculó la abundancia y la frecuencia relativa e índices de riqueza específica y estructura de la comunidad. Se recolectaron 411 artrópodos. En el cultivo a campo abierto se identificaron nueve órdenes, 15 familias y 17 especies; en casas de cultivo cuatro órdenes, con igual número de familia y especies. El orden más diverso y abundante fue Hemiptera. Epitrix sp. y Empoasca sp. y constituyen nuevos informes para el cultivo. La especie Bemisia tabaci Gennadius Biotipo B clasificó como muy abundante, tanto a campo abierto como en casa de cultivo. El índice de diversidad de Shannon-Wiever (H´= 2,09) y de Margalef (MDg= 2,72) a campo abierto fueron superiores al hallado en casa de cultivo, donde predominó una alta dominancia. Los fitófagos fueron el grupo funcional más diverso. De los modelos evaluados para ajustar las curvas de acumulación de especies, el Exponencial ofreció una mejor estimación del número real de especies acumuladas. Este conocimiento permitirá conocer si se han producido cambios en la diversidad después de la implementación de medidas de manipulación de hábitat
Biocontrol de cepas de Trichoderma spp. frente a aislados de Fusarium spp. procedentes de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Get PDFThe objective of this work was to determine the modes of action of seven strains of Trichoderma asperellum (Ta.) Samuels, Lieckfeldt & Nirenberg and one isolate of Trichoderma sp. (T. 81) against two isolates of Fusarium spp. from bean (Phaseolus vulgaris L.) seeds stored in a warehouse in Güines, Mayabeque province. Antibiosis, competition for space [percentage of radial growth inhibition (PICR)] and mycoparasitism of Trichoderma strains were evaluated in front of Fusarium isolates by using the dual culture technique. The antagonist strains inhibited the development of the Fusarium isolates (Fs. 1 and Fs. 2) after 48 h. The strains Ta. 13, Ta. 79, and Ta. 90 stood out in growth inhibition of Fs. 1 and the strain Ta. 13 in that of Fs. 2. All the strains of T. asperellum and the isolate T. 81 were classified in class 1 on the Bell et al. scale. The highest PICRs were obtained with the strains Ta 56, Ta. 79 and T. 81 with values over 60%. Ta.13, Ta. 79 and T. 81 were selected as promissoring strains for the control of this phytopathogen in the field.El objetivo del trabajo fue determinar los modos de acción de siete cepas de Trichoderma asperellum (Ta.) Samuels, Lieckfeldt & Nirenberg y un aislado de Trichoderma sp. (T. 81), frente a dos aislados de Fusarium spp., procedentes de semillas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) de un almacén del municipio Güines, provincia Mayabeque. Se evaluaron la antibiosis, competencia por espacio [porcentaje de inhibición del crecimiento radial (PICR)] y el micoparasitismo de las cepas de Trichoderma, mediante la técnica de cultivo dual, frente a los aislados de Fusarium. Las cepas del antagonista inhibieron el desarrollo de los aislamientos de Fusarium (Fs. 1 y Fs. 2) a partir de las 48 h. Las cepas Ta. 13, Ta. 79 y Ta. 90 se destacaron por la inhibición del crecimiento del aislado Fs. 1 y Ta. 13 del aislado Fs. 2. Todas las cepas de T. asperellum y el aislado Tsp. 81 se ubicaron en la clase 1 de la escala de Bell et al. Los mayores PICR se obtuvieron con las cepas Ta. 56, Ta. 79 y Tsp. 81 con valores por encima del 60 %. Se seleccionaron como promisorias para el control de Fusarium spp. en campo a las cepas Ta.13, Ta. 79 y Tsp. 81
Anaplasma platys en perro y en Rhipicephalus sanguineus en la ciudad de Salta, Provincia Salta, Argentina
Get PDFA dog with 32 specimens of Rhipicephalus sanguineus sensu lato were examined at the DNA level to determine the presence of Borrelia spp., Anaplasma platys, Ehrlichia spp., and Babesia spp. A partial sequence of A. platys gene gltA (689 bp) was detected in the dog’s blood and three ticks (9.37 %). This is the first detection of A. platys in a young dog with symptoms and an animal’s R. sanguineus s.l. ticks in the city of Salta in northwest Argentina.Se examinó un perro con 32 especímenes de Rhipicephalus sanguineus sensu lato a nivel de ADN, para determinar la presencia de Borrelia spp., Anaplasma platys, Ehrlichia spp. y Babesia spp. Se detectó una secuencia parcial del gen gltA (689 pb) de A. platys en la sangre del perro y en tres garrapatas (9,37 %). Esta es la primera detección de A. platys en animales jóvenes y enfermos y en R. sanguineus s.l y garrapatas en la ciudad de Salta, en el noroeste de Argentina
Detección de Streptococcus agalactiae a partir de muestras de leche cruda
Get PDFStreptococcus agalactiae (S. agalactiae) is one of the most important microorganisms associated with bovine mastitis, a disease that causes great economic losses and represents a risk for human and animal health. Microbiological cultures constitute the "gold standard technique" for the diagnosis of S. agalactiae; however, they require intensive work to obtain the results. An alternative to the microbiological testing is the detection of S. agalactiae through amplification by Polymerase Chain Reaction (PCR) from DNA extracted from raw milk, which reduces the diagnosis time of the pathogen and decreases the occurrence of false positive results associated with the culture. The objective of this work was the identification of S. agalactiae by PCR from DNA extracted from raw milk samples. DNA extraction was performed by organic extraction. In parallel, the microbiological culture of the samples was carried out and their subsequent analysis by the Christie-Atkins-Munch-Peterson test (CAMP). For the PCR assay, primers amplifying a 153pb fragment of the cfb gene, encoding for the CAMP factor, were used. Thirteen samples were positive to the CAMP test. The PCR assay amplified the extracted DNA in 10 of the 50 samples, which coincided with the positive samples of the CAMP test. Three samples positive to CAMP were negative by PCR. The use of PCR allowed the detection of S. agalactiae in cows with mastitis.Streptococcus agalactiae (S. agalactiae) es uno de los microorganismos más importantes asociados a la mastitis bovina, enfermedad que provoca grandes pérdidas económicas y constituye un riesgo para la salud animal y humana. El cultivo microbiológico es la “técnica de oro” para el diagnóstico de S. agalactiae, sin embargo, requieren un trabajo intenso para obtener los resultados. Una alternativa a las pruebas microbiológicas es la detección de S. agalactiae mediante la amplificación por la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) a partir de ADN extraído de leche cruda, lo que disminuye el tiempo de diagnóstico del patógeno y reduce la aparición de resultados falsos positivos asociados al cultivo. El objetivo de este trabajo fue la detección de S. agalactiae por PCR a partir de ADN extraído de muestras de leche cruda. La extracción de ADN se realizó por extracción orgánica; paralelamente, se realizó el cultivo microbiológico de las muestras y su posterior análisis por la prueba de Christie-Atkins-Munch-Peterson (CAMP). Para el ensayo de PCR se utilizaron cebadores que amplifican un fragmento de 153pb del gen cfb, que codifica para el factor CAMP. Un total de 13 muestras resultaron positivas a la prueba de CAMP. El ensayo de PCR amplificó el ADN extraído en 10 de las 50 muestras, que coincidieron con las muestras positivas del ensayo de CAMP. Tres muestras positivas a CAMP resultaron negativas por PCR. El uso del PCR permitió la detección de S. agalactiae en vacas con mastitis
Estado clínico-parasitológico de bovinos jóvenes y efecto de antihelmínticos sobre conteos fecales de huevos de estrongilidos gastrointestinales
Get PDFThe aim of the study was to evaluate the clinical-parasitological condition and the effect of anthelmintics on faecal egg counts (Epg) in a cattle breeding farm in the province of Artemisa. The herd consisted of 300 animals between six and 10 months of age. The unit maintained poor quality pastures due to drought, with a predominance of species such as Paspalumnotatum and Sporobolusindicus, which are plants of low nutritional value. Soils had been restored with clayey red ferrallitic fill over stony areas. Calves were supplemented with dried sugarcane straw and a limited feed ration not exceeding 0.5 kg/day. Physical-clinical evaluation (body condition, color of conjunctiva and hematocrit value) and its relation to faecal egg counts of gastrointestinal strongylides (Gis) and their genera present were carried out in 45 animals. The effect of albendazole, ivermectin and levamisole on Epg was assessed. In those treated with ivermectin, the hematocrit value (Hct) was also evaluated. Egg counts were performed by McMaster technique and genera by L3 cultures. Body condition score 2 and 3, low mean hematocrit value and moderate parasitism were determined, with predominance of the genera Cooperia and Haemonchus. The three chemotherapeutic procedures reduced the Epg count by 98.21%, 97.93-99.98% and 100%, respectively. It is recommended to improve herd feeding, intensify the integrated control measures and apply treatments based on body condition or FAMACHA© method.Con el objetivo de evaluar el estado clínico-parasitológico y el efecto de antinematódicos sobre los conteos de huevecillos en heces fecales (Hpg), se trabajó en una recría bovina de la provincia Artemisa. El rebaño lo formaban 300 animales entre seis y 10 meses de edad, la unidad mantenía pastizales de mala calidad debido a la sequía, con predominio de Paspalum notatum y Sporobolus indicus, plantas de bajo valor nutritivo. Los suelos habían sido reconstruidos con relleno de ferralítico rojo arcilloso sobre pedregal. Como suplemento, a los terneros se les suministraba paja de caña seca y una ración limitada de pienso que no excedía 0,5 kg/día. Se realizó evaluación físico-clínica (condición corporal, color de conjuntiva y valor hematocrito) y su relación con los conteos de huevos de los estrongílidos gastrointestinales (Egi), y los géneros presentes, en 45 animales. Se evaluó el efecto de albendazol, ivermectina y levamisol sobre el Hpg y en los tratados con ivermectina, además, sobre el valor hematocrito. Los conteos de huevos se realizaron por la técnica de McMaster y los géneros por cultivos de L3. Con predominio de los géneros Cooperia y Haemonchus, se determinó condición corporal 2-3, bajo valor medio del hematocrito y responsabilidad moderada del parasitismo. Los tres quimioterápicos redujeron el conteo de Hpg en 98,21 %, 97,93-99,98 % y 100 %, respectivamente. Se recomienda mejorar la alimentación del rebaño, incrementar el rigor en la aplicación del programa de control integrado y aplicar los tratamientos con base en la condición corporal o el índice FAMACHA
Evaluación de las buenas prácticas en la elaboración de queso artesanal en Manabí, Ecuador
Get PDFArtisan fresh cheese is one of the bases of the Ecuadorian population\u27s diet. However, there are few studies evaluating compliance with good practices in rural areas as a starting point for obtaining a quality and safe artisan fresh cheese. The objective of this study was to evaluate compliance with good practices in the production of artisan fresh cheese in the province of Manabí, Ecuador. A descriptive cross-sectional study was carried out in 562 producers/artisan cheese dairies in four cantons located in the north of this province. The observation method, unstructured interviews with producers and a checklist were used. It was found that there were deficiencies in animal handling, hygiene in the milking, molding-pressing processes, environmental conditions, storage, and transportation in the following cantons: El Carmen, Chone, Flavio Alfaro, and Pedernales. It is concluded that the production of artisan fresh cheese in the cantons studied was carried out according to family traditions in non-standardized processes, with uncontrolled raw materials, insufficient conservation and transportation to the point of sale. It was demonstrated that 99.5 % (559) of the producers involved in the study had a medium, low and very low level in the application of the Good Manufacturing Practices regarding artisan productions. It is necessary to evaluate the quality of the final product along with a training program for all the stakeholders involved in this production chain.El queso fresco artesanal constituye una de las bases de la alimentación de la población ecuatoriana, sin embargo, existen pocos estudios de evaluación del cumplimiento de las buenas prácticas en las zonas rurales como punto de partida para la obtención de un queso fresco artesanal con calidad e inocuo. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el cumplimiento de las buenas prácticas en la elaboración de queso fresco artesanal en la provincia Manabí, Ecuador. Se realizó un estudio transeccional descriptivo en 562 productores/queserías artesanales de cuatro cantones situados al norte de esta provincia. Se empleó el método de observación, la entrevista no estructurada a productores y una lista de chequeo. Se evidenció que existen deficiencias en el manejo de los animales, la higiene del ordeño, de los moldes, las prensas, las condiciones ambientales, de almacenamiento y transportación en los cantones El Carmen, Chone, Flavio Alfaro y Pedernales. Se concluye que la producción de queso fresco artesanal en los cantones estudiados se realiza acorde a la tradición familiar en procesos no estandarizados, con materias primas no controladas, con insuficiencias en la conservación y traslado hasta el expendio. Se demostró que el 99,5 % (559) de los productores involucrados en el estudio se sitúan entre un nivel de medio, bajo a muy bajo en la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura en estas producciones artesanales. Se impone la evaluación de la calidad del producto final acompañado de un programa de capacitación para todos los actores involucrados en esta cadena productiva