Repositorio Institucional UNAN - León
Not a member yet
8910 research outputs found
Sort by
Estrategias del uso racional de antipiréticos en padres nicaragüenses
No full textMonografía (Lic. Químico Farmacéutico)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónLa presente investigación tiene como Objetivo: Conocer las estrategias de las:
Estrategias del uso racional de antipiréticos en padres nicaragüenses. Metodología:
es un Estudio descriptivo – prospectivo, con la metodología del estudio CAP
conocimientos actitudes y prácticas (CAP). La recolección de datos se realizó por
encuestas realizadas a padres de familia. El universo fue de 90 padres de niños
menores de 12 años que cumplieron los criterios de inclusión, nivel de confianza
80%. Los resultados muestran que la mayoría de los padres tiene un conocimiento
medio sobre el uso de antipiréticos, pero algunos desconocen las dosis correctas y
los riesgos asociados. La actitud general es positiva hacia el aprendizaje sobre el
uso adecuado de estos medicamentos, y las prácticas de administración son
mayormente correctas, aunque algunos padres tienden a administrar dosis
excesivas de paracetamol. Se concluye que es necesario implementar programas
educativos para mejorar el conocimiento y las prácticas sobre el uso de antipiréticos
en los hogares, con énfasis en las dosis correctas y la prevención de la
sobredosificación. Además, se recomienda fortalecer el acompañamiento de los
profesionales de salud para garantizar el uso racional de estos medicamentos en la
población infantilUNAN-Leó
Elaboración de un queso fresco de leche vacuna aromatizado y especiado con romero (salvia rosmarinnus); pimientos (capsicum annuum) rojo, amarillo y jalapeño (capsicum annuum) conservado en aceite de oliva extra - virgen
No full textMonografía (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónEl acelerado estilo de vida, propio de finales del siglo XX e inicios del siglo XXI, han
generado importantes cambios en materia alimentaria a nivel mundial, donde la
importancia de la leche en la alimentación de la humanidad ha conducido a desarrollar
tecnologías para su procesamiento, aprovechando su potencial nutricional y
alternativas de transformación, es por ello que el objetivo de esta investigación fue
elaborar un queso fresco de leche vacuna aromatizado y especiado con romero,
pimientos rojo, amarillos y jalapeño conservado en aceite de oliva extra- virgen, que
sirva como puerta para descubrir nuevos sabores y nuevos estilos sin perder su
aporte nutricional y toque de calidad.
El desarrollo de esta investigación experimental de corte transversal fue ejecutada en
la planta piloto Mauricio Diaz Müller, la cual partió con recolección de información de
consultas bibliográficas en torno al procesamiento de queso fresco, las normativas de
calidad y buenas prácticas de manufactura, dando así lugar a ensayos prácticos de
laboratorios y caracterización del producto final con una prueba sensorial de escala
hedónica intrínseca de 9 puntos con un panel de 35 personas, durante un periodo
comprendido de 4 semanas entre el 24 de enero al 15 de Febrero del 2024.
Con la aplicación de esta metodología, se obtuvo la información necesaria y los
resultados para poder concretar el producto final y verificar el rango de aceptabilidad
al mercado nacional, los resultados obtenidos mediante la aplicación de la encuesta
demostraron que el producto es aceptable y que cuenta con las características
organolépticas necesarias para expandir el sector quesero a la cocina nicaragüense,
de esta manera se cumplió lo estipulado en las fuentes citadas donde se puede
comprobar que una correcta manipulación y aplicación de las operaciones dentro del
proceso determinan un queso que cuenta con los más altos estándares de calidad.
Cabe recalcar que mediante esta investigación se brinda a interesados en este tema
un material que cuenta con las bases fundamentales, tales como su formulación,
flujograma de procesos optimizados, con sus puntos críticos de control, ficha técnica,
así como su carta tecnológica para elaborar un queso fresco aromatizado y
especiado.
Palabras claves: Leche, Queso, queso fresco, aceptabilidad, producto, calidad,
formulación, moldeadoUNAN-Leó
Morfología de los conductos radiculares de primeros molares superiores en población nicaragüense mediante Tomografía Axial computarizada de Haz Cónico
No full textTesis (Dr. Especialista en Endodoncia)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Leó
Evaluación de la relación sagital intermaxilar comparando una propuesta diagnóstica con análisis de wits utilizando herramientas digitales para su medición
No full textTesis (Dr. Especialista en Ortodoncia)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-LEÓ
Elaboración de tortas como valor agregado a la comercialización del pescado Popoyote (Dormitator latifrons)
No full textMonografía (Ing. Acuícola)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónEl pez Dormitator latifrons, conocido comúnmente como popoyote, presenta un alto
valor nutritivo que posibilita a los consumidores obtener una proteína de calidad y
al mismo tiempo, de bajo costo, propiciando seguridad alimentaria para las familias
nicaragüenses, sin embargo, esta especie es poco consumida debido a su aspecto
poco agradable. Razón por la cual, el objetivo de esta investigación a sido la
transformación del popoyote en tortas como valor agregado a su comercialización.
La formulación fue llevada a cabo en las instalaciones de la planta de proceso
Mauricio Diaz Müller, donde se inició a su debida formulación, abarcando en
porcentaje estandarizado de una porción de 100gr, tendiendo como ingredientes el
filete de popoyote, 70%, harina de trigo 16%, harina de yuca 8%, sazonador 4%,
glutamato monosódico 0.51%, cebolla en polvo 0.45%, ajo en polvo 0.45% y
pimienta en polvo 0.59%. Teniendo elaboradas las tortas, se siguió a realizar una
encuesta sobre la aceptabilidad del producto en el mercado. Teniendo como
resultado una aceptación en sabor de 80%, olor 88%, color 76%, textura 56%. Lo
que indica que la formulación establecida tuvo un buen nivel de aceptación.
Palabras claves
Popoyote, Dormitator latifrons, valor agregadoUNAN-Leó
Proyecto de inversión de una empresa de autolavado en el municipio de El Viejo, departamento de Chinandega, en el año 2023
No full textTesis (MSc. En Gerencia de proyectos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó
La educación sexual y su incidencia en el uso de los métodos anticonceptivos en los adolescentes de 16-19 años, de 10mo año del turno vespertino del Instituto Nacional San Carlos Borromeo del municipio de San Carlos, departamento de Rio San Juan
No full textMonografía (Lic. en Trabajo Social)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónLa falta de educación sexual se considera como un problema de salud pública,
afectando en mayor índice a adolescentes, por tal razón se investiga sobre la
educación sexual y su incidencia en el uso de los métodos anticonceptivos en los
adolescentes del Instituto Nacional San Carlos Borromeo, San Carlos. El Objetivo
general: Determinar cómo incide la educación sexual y el uso de los métodos
anticonceptivos en los adolescentes de 16 a 19 años del Instituto Nacional San
Carlos Borromeo de 10mo año del turno vespertino del municipio de San Carlos,
Departamento de Río San Juan. Como objetivos específicos: a) Determinar el
conocimiento de los adolescentes en el tema de educación sexual y el uso de los
métodos anticonceptivos. b) Valorar la aplicación del conocimiento que tienen los
adolescentes sobre la práctica sexual a temprana edad. c) Identificar el papel de la
familia sobre la educación sexual de los adolescentes del Instituto Nacional San
Carlos Borromeo.
El estudio tiene como línea de investigación: Población, educación, inclusión social
e interculturalidad y el área es determinantes sociales, es cuali cuantitativa, los
instrumentos son entrevistas semiestructuradas a 10 estudiantes (5 varones- 5
mujeres), a sus padres o tutores, 2 Docentes del INSCB y 1 MINED.
Es de tipo descriptiva y transversal, ya que describe el fenómeno en un periodo de
tiempo estipulado. El principal hallazgo es que los adolescentes tienen
conocimientos de los métodos anticonceptivos sin embargo no los aplican en su
vida sexual activa.
Palabras claves: Adolescentes, familia, educación, conocimiento, valoraciónUNAN-LEÓ
Hábitos alimenticios de los estudiantes de sexto grado A del Colegio José de La Cruz Mena
No full textMonografía (Lic. en Ciencias de la Educación y Humanidades con mención en Ciencias Naturales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó
Importancia de implementar materiales didácticos en el proceso de aprendizaje en la asignatura de Ciencias Naturales
No full textMonografía (Lic. en Ciencias de la Educación y Humanidades con mención en Ciencias Naturales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó
La escritura creativa como herramienta para promover el talento literario
No full textMonografía (Lic. en Ciencias de la Educación y Humanidades con mención en Lengua y Literatura)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó