Repositorio Institucional Digital - Universidad Nacional San Luis Gonzaga
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Proceso de congelación de chanque (Concholepas concholepas)
No full textDesde hace muchos años y con el objeto de dar solución a problemas de estacionalidad de producción, la conservación de alimentos se ha convertido cada vez más en una práctica más frecuente. Tratamientos tradicionales como la deshidratación, la salazón, la fermentación y otros son prueba de esta tendencia y aunque permiten incrementar el tiempo de conservación alteran considerablemente las características naturales del producto. Con el avance tecnológico en la conservación de alimentos, se ha solucionado en gran parte el problema de la estacionalidad. Este avance se ha ido adaptando a la demanda de los consumidores, que cada vez son más exigentes en aspectos de calidad sensorial, nutricional y sanitaria.
En la tecnología disponible para conservación de alimentos por frío, se ha confirmado que bajas temperatura como refrigeración son para comercialización a corto y mediano plazo; y la congelación es para comercialización a largo plazo. La técnica en sí al igual que los mercados, se desarrolla notablemente extendiéndose a cada vez más productos, haciendo a éstos más atractivos para el consumidor, combinando la refrigeración o el congelamiento con la appertización (envasado o enlatado y esterilizado de conservas), deshidratación u otros mecanismos de conservación
Factores de riesgo asociados a enfermedades diarreicas agudas en niños menores de 5 años atendidos en el área de emergencia del Hospital Regional de Ica, 2022
No full textDeterminar los factores de riesgo asociados a enfermedades diarreicas agudas en niños menores de 5 años atendidos en el área de emergencia del Hospital Regional de Ica en el 2022.
Este estudio fue observacional de tipo caso-control. La población estuvo conformada por niños menores de 5 años atendidos por enfermedades diarreicas agudas (EDAS) en el Hospital Regional de Ica (HRI) durante 2022. La muestra incluyó 166 casos y 166 controles. Los datos se obtuvieron de historias clínicas y se procesaron utilizando el software SPSS para análisis estadístico. Se utilizó un análisis bivariado y regresión logística para determinar la relación entre variables independientes y dependientes. Los niños con edad infantil menor a 24 meses (p=0,036) y provenientes de provincias distintas a Ica (p <0,001) presentaron un mayor riesgo de EDAS (OR: 3,5; IC95%: 1,7-7,2). Dentro de los factores clínicos, la falta de lactancia materna exclusiva (p <0,001) (OR: 2,9; IC95%: 1,8-4,8), la edad gestacional menor a 37 semanas (p <0,001) (OR: 6,2; IC95%: 2,2- 17,7) y la presencia de parasitosis (p <0,001) fueron factores significativos. Además, la edad materna menor de 30 años (p <0,001) (OR: 2,8; IC95%: 1,7-4,6), el nivel educativo secundario (p <0,001) (OR: 14,4; IC95%: 7,8-26,5), la situación de desempleo (p <0,001) (OR: 22,3; IC95%: 12,4-40,1) y la multiparidad (p <0,001) (OR: 12,0; IC95%: 6,8-21,0) también se asociaron con un mayor riesgo de EDAS. Existen múltiples factores sociodemográficos, clínicos y maternos significativamente asociados a la incidencia de enfermedades diarreicas agudas en niños menores de cinco años en el Hospital Regional de Ica.
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Determine the risk factors associated with acute diarrheal diseases in children under 5 years of age treated in the emergency area of the Ica Regional Hospital in 2022.
This study was observational case-control type. The population was made up of children under 5 years of age treated for acute diarrheal diseases (EDAS) at the Ica Regional Hospital (HRI) during 2022. The sample included 166 cases and 166 controls. Data were obtained from medical records and processed using SPSS software for statistical analysis. Bivariate analysis and logistic regression were used to determine the relationship between independent and dependent variables. Children younger than 24 months (p=0.036) and from provinces other than Ica (p <0.001) had a higher risk of EDAS (OR: 3.5; 95% CI: 1.7-7.2) . Among the clinical factors, the lack of exclusive breastfeeding (p <0.001) (OR: 2.9; 95% CI: 1.8-4.8), gestational age less than 37 weeks (p <0.001) (OR : 6.2; 95% CI: 2.2-17.7) and the presence of parasitosis (p <0.001) were significant factors. In addition, maternal age less than 30 years (p <0.001) (OR: 2.8; 95% CI: 1.7- 4.6), secondary educational level (p <0.001) (OR: 14.4; 95% CI: %: 7.8-26.5), unemployment status (p <0.001) (OR: 22.3; 95% CI: 12.4-40.1) and multiparity (p <0.001) (OR: 12 .0; 95% CI: 6.8-21.0) were also associated with a higher risk of EDAS. There are multiple sociodemographic, clinical and maternal factors significantly associated with the incidence of acute diarrheal diseases in children under five years of age at the Regional Hospital of Ica
Frecuencia, características y complicaciones de los procedimientos de cirugía menor ambulatoria en el Centro de Salud La Tinguiña 2020-2023
No full textDeterminar cuál es la frecuencia, características y complicaciones de los procedimientos de cirugía menor ambulatoria en el Centro de Salud La Tinguiña 2020-2023.
Estudio observacional, transversal y retrospectivo, en el nivel descriptivo, sobre una población de 526 casos, y tras un muestreo aleatorio simple, se obtuvo una muestra de 222 casos, que cumplieron los criterios exigidos. Se estableció en los 4 años de estudio, un promedio de atención de 0.36 casos día, el 50.0% de los casos tuvieron entre 21 y 40 años de edad, el sexo más frecuente fue el sexo masculino con hasta el 59.5%, el tipo de seguro de salud más frecuente fue el SIS con el 67.1% de los casos, el tiempo de espera para la atención fue más frecuente las menores a 5 minutos con hasta 41.4% de los casos, la duración más frecuente de los procedimiento fue menores a 20 minutos con hasta 49.1%, para la anestesia local fue más frecuente solo una administración con 67.1% de los casos, se realizó procedimientos de cirugía menor por emergencia en el 14.0%: estabilización de amputaciones traumáticas 5.4%, ligadura hemostática 4.5%; procedimientos por urgencia en 55.4%: sutura de laceraciones 28.4%, drenaje de abscesos 9.0%, cauterización de hemorragias menores 8.1%; y procedimientos programados 30.6%: desbridamiento de heridas crónicas 6.3%, reducción de onicocriptosis 2.3% y escisión de quistes epidérmicos 8.6%. Se presentó complicaciones en el 18.0%, siendo la más frecuente el dolor intenso en el 7.7%, infección localizada 3.6% y el hematoma 7.7%. Se concluye que los procedimientos de cirugía menor ambulatorios se realizan con regular frecuencia en los establecimientos del primer nivel de atención, y que ocurren complicaciones menores derivadas del procedimiento y de las circunstancias de atención, como la duración y la anestesia administrada.
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Determine the Frequency, Characteristics and Complications of Minor Outpatient Surgery Procedures at the La Tinguiña Health Center 2020 – 2023.
Observational, cross-sectional and retrospective study, at the descriptive level, on a population of 526 cases, and after simple random sampling, a sample of 222 cases was obtained, which met the required criteria. In the 4 years of the study, an average of 0.36 cases per day was established, 50.0% of the cases were between 21 and 40 years of age, the most frequent sex was male with up to 59.5%, the The most frequent type of health insurance was the SIS with 67.1% of the cases, the waiting time for care was more frequently less than 5 minutes with up to 41.4% of the cases, the most frequent duration of the procedures was less at 20 minutes with up to 49.1%, for local anesthesia only one administration was more frequent with 67.1% of cases, minor emergency surgery procedures were performed in 14.0%: stabilization of traumatic amputations 5.4%, hemostatic ligation 4.5%; emergency procedures in 55.4%: suturing of lacerations 28.4%, drainage of abscesses 9.0%, cauterization of minor hemorrhages 8.1%; and scheduled procedures 30.6%: debridement of chronic wounds 6.3%, reduction of onychocryptosis 2.3% and excision of epidermal cysts 8.6%. Complications occurred in 18.0%, the most frequent being severe pain in 7.7%, localized infection in 3.6% and hematoma in 7.7%. It is concluded that minor outpatient surgery procedures are performed with regular frequency in primary care establishments, and that minor complications arise from the procedure and the circumstances of care, such as the duration and the anesthesia administered
Eficacia del albendazol, en relación al mebendazol en el tratamiento de parasitosis intestinal en un centro de salud del MINSA enero-diciembre 2023
No full textUn desafío significativo en la salud infantil son las parasitosis intestinales, un problema global que se agudiza en los países menos desarrollados. Evaluar la efectividad del tratamiento antiparasitario con albendazol o mebendazol en niños de 2 a 10 años en el Centro de Atención Primaria de Pueblo Nuevo. Es una investigación descriptiva, retrospectiva y transversal, realizada mediante trabajo de campo y análisis documental para revisar los resultados de laboratorio de 150 muestras de heces de niños entre 2 y 10 años, así como las historias clínicas para evaluar la efectividad terapéutica del albendazol y el mebendazol. Los casos clínicos con parasitosis se concentran principalmente en niñas de entre 6 y 10 años, encontrándose una incidencia de parásitos de Enterobius vermicularis en 62.92% y Ascaris lumbricoides en 37.08%. El albendazol mostró mayor eficacia contra las especies Ascaris lumbricoides y Enterobius vermicularis, en comparación con el mebendazol, que resultó ser menos efectivo.
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A significant challenge in children's health is intestinal parasitosis, a global problem that is exacerbated in less developed countries. To evaluate the effectiveness of antiparasitic treatment with albendazole or mebendazole in children aged 2 to 10 years at the Primary Care Center of Pueblo Nuevo. This is a descriptive, retrospective and cross-sectional research, carried out through field work and documentary analysis to review the laboratory results of 150 stool samples from children between 2 and 10 years, as well as the medical records to evaluate the therapeutic effectiveness of albendazole and mebendazole. Clinical cases with parasitosis are mainly concentrated in girls between 6 and 10 years old, finding an incidence of Enterobius vermicularis parasites in 62.92% and Ascaris lumbricoides in 37.08%. Albendazole showed greater efficacy against Ascaris lumbricoides and Enterobius vermicularis species, compared to mebendazole, which was found to be less effective
Gestión educativa y satisfacción de expectativas de los estudiantes del Centro de Educación Básica Alternativa “José Buenaventura Sepúlveda”, Cañete
No full textLa satisfacción de expectativas es una de las actividades que debe procurar todo sistema educativo, porque sólo la persona que está satisfecha con la actividad que realiza puede alcanzar sus propósitos con éxito, de manera que toda gestión educativa debe tener como una de sus preocupaciones la satisfacción de los estudiantes. La presente investigación tiene como objetivo determinar la relación entre la calidad de la gestión educativa con el nivel de satisfacción de expectativas de los estudiantes del Centro de Educación Básica alternativa “José Buenaventura Sepúlveda” en Lima, provincia de Cañete. El enfoque utilizado es el cuantitativo pues permite tomar decisiones acertadas para lograr los objetivos. La investigación es básica, correlacional, transversal, retrospectiva y con diseño no experimental. La muestra la integran 13 docentes y 45 estudiantes seleccionados de manera intencional y por conveniencia. Las técnicas son la encuesta y el fichaje, y los instrumentos el cuestionario de encuesta y las fichas de investigación. Los resultados indican que el 69,23% (9 docentes) consideran que la gestión educativa es Regular y los 4 restantes (30,77%) la ubican en la categoría Alto. Por otro lado, solo 3 estudiantes (7,67%) tienen un bajo nivel de satisfacción de expectativas, en cambio 42 estudiantes (93,33%) han ubicado a esta variable entre las categorías Regular y Alto. Por otro lado, el coeficiente de correlación entre ambas variables es 0.7682989 y el p-valor 0.0000019. Esto permite concluir en que la relación entre ambas variables es positiva alta y significativa.
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The satisfaction of expectations is one of the activities that every educational system should strive for, because only the person who is satisfied with the activity he/she performs can achieve his/her purposes successfully, so that every educational management should have as one of its concerns the satisfaction of the students. The present research aims to determine the relationship between the quality of educational management and the level of satisfaction of expectations of the students of the Alternative Basic Education Center "José Buenaventura Sepúlveda" in Lima, province of Cañete. The approach used is quantitative because it allows making the right decisions to achieve the objectives. The research is basic, correlational, cross-sectional, retrospective and with a nonexperimental design. The sample is composed of 13 teachers and 45 students selected intentionally and by convenience. The techniques used were the survey and the fiching, and the instruments were the survey questionnaire and the research forms. The results indicate that 69.23% (9 teachers) consider that the educational management is Regular and the remaining 4 (30.77%) place it in the High category. On the other hand, only 3 students (7.67%) have a low level of satisfaction of expectations, while 42 students (93.33%) have placed this variable between the categories Regular and High. On the other hand, the correlation coefficient between both variables is 0.7682989 and the p-value 0.0000019. This allows us to conclude that the relationship between both variables is positive, high and significant
Etapa del cerrado en la elaboración de conservas de pescado
No full textLa elaboración de conservas se dio como un método de conservación de los alimentos, ya que la vida útil de muchos de ellos es muy cortó, se buscaba alternativas en las cuales se les pueda prolongar por más tiempo su existencia. Al conjugar resistencia y seguridad, facilidad de uso y reciclabilidad, los envases de acero se han convertido en el mejor aliado para cuidar la salud a través de la alimentación y para proteger nuestro entorno. El acero es un material fuera de lo común y las latas se adaptan a todo, desde los alimentos más sencillos a las preparaciones más sofisticadas. Es el material idóneo para conservar lo esencial, y todos los alimentos se pueden beneficiar de la seguridad que brindan los envases de acero: verduras y hortalizas, pescados, carnes, platos preparados, frutas. Estos se fabrican en acero porque cada envase es una caja fuerte de muy alta tecnología que nos ofrece lo mejor de cada alimento, que protege nuestra salud y que contribuye como ningún otro material de envasado a la preservación del medioambiente. Y todo esto con una simple lata
Liderazgo motivacional y la productividad de los trabajadores de la Oficina Departamental de Estadística e Informática de la ciudad de Ica, año 2023
No full textLa presente investigación tiene como propósito analizar de qué manera el liderazgo laboral influye en la productividad de los trabajadores de la Oficina Departamental de Estadística e Informática, Ica año 2023, el sustento de la presente investigación, el trabajo presenta los antecedentes a nivel internacional, nacional y local. Llegando una complementación óptima con la parte metodológica y los datos recogidos de campo. Entonces, la metodología de investigación, indica que fue de tipo básica de corte transversal, de nivel correlacional, y diseño de carácter no experimental. Por lo consiguiente, la población de estudio estuvo integrada por cuarenta y uno colaboradores de la Oficina Departamental de Estadística e Informática, Ica. Las técnicas que permitieron recolectar los datos fueron: La encuesta y para el procesamiento de los datos se utilizó la técnica del Chi cuadrado. En efecto, la comprobación de manera estadística de la hipótesis salió como resultado un valor más alto al valor crítico, lo que implicó en la aceptación de la hipótesis general y el rechazo de la hipótesis nula, llegando a concluir que el liderazgo motivacional refiriéndose a la comunicación, compromiso laboral y la toma de decisiones influyen en la productividad de los trabajadores de la Oficina Departamental de Estadística e Informática, Ica año 2023. Si se tiene un buen liderazgo motivacional se logrará que exista un nivel alto de productividad de los trabajadores en mejora del instituto.
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The purpose of this research is to analyze how labor leadership influences the productivity of the workers of the Departmental Office of Statistics and Informatics, Ica, year 2023, the basis of this research, the work presents the background at an international and national level. and local. Reaching an optimal complementation with the methodological part and the data collected from the field. Therefore, the research methodology indicates that it was a basic cross-sectional type, correlational level, and non-experimental design. Therefore, the study population was made up of forty-one collaborators from the Departmental Office of Statistics and Informatics, Ica. The techniques that allowed data to be collected were: The questionnaire and the Chi square technique was used to process the data. In effect, the statistical verification of the hypothesis resulted in a higher value than the critical value, which implied the acceptance of the general hypothesis and the rejection of the null hypothesis, concluding that motivational leadership referring to the communication, work commitment and decision making influence the productivity of the workers of the Departmental Office of Statistics and Informatics, Ica year 2023. If there is good motivational leadership, a high level of productivity of the workers in improvement will be achieved. from high school
Potencial oncolítico del virus de la enfermedad de Newcastle en líneas celulares tumorales
No full textLa viroterapia se ha convertido en una opción terapéutica prometedora en el tratamiento del cáncer. El virus de la enfermedad de Newcastle (NDV) causa una infección altamente contagiosa en aves y replica eficientemente sobre células tumorales. El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad oncolítica de las cepas lentogénicas rLS1 y rLS1-XII-v2 sobre las líneas celulares de carcinoma prostático (DU 145) y cáncer renal (786-O), y evaluar su replicación selectiva en la línea celular no tumoral de riñón canino Madin-Darby (MDCK). El efecto citotóxico fue medido por el ensayo MTS (3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-5-(3-carboximetoxifenil)-2-(4-sulfofenil)-2Htetrazolio). La selectividad replicativa fue evaluada por tinción con cristal violeta hasta la multiplicidad de infección (MOI) 20 y el porcentaje de apoptosis fue determinado con AnexinaVPE/Sytox por citometría de flujo. El MTS determinó que rLS1 redujo la viabilidad de DU 145 y 786-O por debajo del 50% y 20% respectivamente, mientras que, rLS1-XII-v2 redujo la viabilidad de 786-O al 22% y de DU 145 a un 82%. Ambos virus no inhibieron la proliferación de las células MDCK, siendo selectivos hasta la MOI 20. Mediante el ensayo de AnexinaV-PE/Sytox se determinó que rLS1 indujo apoptosis significativamente (****p<0.0001) sobre 786-O (49%) y DU-145 (38%), mientras que, rLS1-XII-v2 indujo un 25% de células apoptóticas en 786-O (*p<0.05) y 19% en DU 145, en comparación con células no infectadas. rLS1 presentó mayor actividad oncolítica por lo que podría convertirse en una alternativa terapéutica contra el cáncer de próstata y renal.
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Virotherapy has become a promising therapeutic option in the treatment of cancer. Newcastle disease virus (NDV) causes a highly contagious infection in birds and replicates efficiently on tumor cells. The aim of this study was to evaluate the oncolytic activity of the lentogenic strains rLS1 and rLS1-XII-v2 in prostate carcinoma (DU 145) and renal cancer (786-O) cell lines, and their selective replication in the Madin-Darby non-canine kidney tumor cell line (MDCK). The cytotoxic effect was measured by MTS (3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-5-(3- carboxymethoxyphenyl)-2-(4-sulfophenyl)-2H-tetrazolium) assay. Replicative selectivity was assessed by crystal violet staining up to Multiplicity of infection (MOI) 20 and percentage apoptosis was determined with AnnexinV-PE/Sytox by flow cytometry. The MTS assay determined that rLS1 reduced the cell viability of DU 145 and 786-O below 50% and 20%, respectively, while rLS1-XII-v2 reduced the viability of 786-O to 22% and 82% in DU 145. Both viruses did not induce a significant reduction in viability of MDCK cells and were selective up to MOI 20. In the AnnexinV-PE assay, rLS1 significantly induced apoptosis (****P<0.0001) in 786-O (49%) and DU-145 (38%), while rLS1-XII-v2 induced 25% apoptotic cells in 786-O (*p<0.05) and 19% in DU 145, compared to un-infected cells. rLS1 virus showed a higher oncolytic activity, so it could become therapeutic alternative against prostate and renal cancer
Análisis de las especialidades farmacéuticas que contienen paracetamol en combinaciones de dosis fijas, disponibles en el Perú - 2023
No full textIdentificar cuántas y cuáles son las especialidades farmacéuticas que contienen paracetamol en combinaciones de dosis fijas, disponibles en el Perú al año 2023. Investigación Cuantitativa. Diseño Observacional, descriptivo de corte transversal. Población, 327 especialidades farmacéuticas, combinaciones de dosis fijas de paracetamol reportadas por DIGEMID. Muestra censal. Las combinaciones fijas de paracetamol contienen de dos o más ingredientes farmacéuticos activos. La mayor parte de estas combinaciones es decir 208 (63.6%) contienen dos ingredientes farmacéuticos activos, y un 2.4% contiene hasta cinco principios activos. El 50.0% de estas combinaciones están registradas en DIGEMID como medicamentos que requieren receta médica, el 15.4% está registrada como medicamentos que se expenden con receta médica retenida y el 30.8% se menciona que son de venta sin receta en establecimientos farmacéuticos. El 36.1% de las combinaciones fijas de paracetamol corresponden a medicamentos utilizados como antigripales. El 20.8% están indicadas como analgésicos, el 14.5% se utilizan en tratamiento de la migraña. Un 13.1% de las presentaciones se utilizan como relajantes musculares y el 9.2% como antiespasmódicos.
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To identify the number and types of pharmaceutical specialties containing paracetamol in fixed-dose combinations available in Peru as of 2023. Quantitative research. Observational, descriptive cross-sectional design. Population: 327 pharmaceutical specialties, fixed-dose combinations of paracetamol reported by DIGEMID. Census sample. Fixed-dose combinations of paracetamol contain two or more active pharmaceutical ingredients. The majority of these combinations, 208 (63.6%), contain two active pharmaceutical ingredients, and 2.4% contain up to five active ingredients. 50.0% of these combinations are registered in DIGEMID as prescription drugs, 15.4% are registered as prescription drugs with retained prescription, and 30.8% are mentioned to be over-the-counter in pharmaceutical establishments. 36.1% of the fixed-dose combinations of paracetamol correspond to medicines used as cold remedies. 20.8% are indicated as analgesics, 14.5% are used in migraine treatment. 13.1% of the presentations are used as muscle relaxants, and 9.2% as antispasmodics
Influencia de los saberes previos en el aprendizaje significativo del área de personal social de los estudiantes del 6.º grado de educación primaria de la I.E. N° 22471 de la provincia de Pisco, el primer semestre 2019
No full textLa enseñanza en aula es siempre un reto para todo docente. No todos los estudiantes están en condiciones de recibir conocimiento nuevo, por ello es importante descubrir sus conocimientos previos y hacer que todos unifiquen criterios. Solo así estarán en condiciones de recibir nuevos conocimientos. En este trabajo de tesis, investigamos cómo el conocimiento previo influye en el aprendizaje significativo, según la teoría de David Ausubel. Encontramos que en la escuela I.E. N.° 22471 de Pisco, este factor tiene un impacto muy fuerte en el aprendizaje. Además, descubrimos que la participación activa de los estudiantes también es crucial para mejorar su aprendizaje. Por lo tanto, recomendamos que los maestros apliquen estas estrategias para ayudar a los niños a aprender mejor, como lo vimos en los estudiantes de Pisco durante nuestra investigación. Utilizamos el coeficiente de correlación de Pearson para confirmar nuestras hipótesis, observando las clases de Personal Social en sexto grado de la I.E. N.° 22471 de Pisco durante el primer semestre del año escolar 2019.
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Classroom teaching is always a challenge for every teacher. Not all students are in a position to receive new knowledge, which is why it is important to discover their previous knowledge and have everyone unify criteria. Only in this way will they be in a position to receive new knowledge. In this thesis, we investigate how prior knowledge influences meaningful learning, according to David Ausubel's theory. We found that at the I.E. school No. 22471 of Pisco, this factor has a very strong impact on learning. Furthermore, we found that students' active participation is also crucial to improving their learning. Therefore, we recommend that teachers apply these strategies to help children learn better, as we saw in the Pisco students during our research. We used the Pearson correlation coefficient to confirm our hypotheses, observing the Social Personal classes in the sixth grade of the I.E. No. 22471 of Pisco during the first semester of the 2019 school year