Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Piura
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Elaboración de galletas de trigo enriquecidas con harina de algarroba, miel de abeja y su efecto en las características sensoriales con enfoque de desarrollo sostenible y ambiental
No full textEsta investigación abordó el tema de la elaboración de galletas de trigo enriquecidas con harina de algarroba, como una alternativa para contribuir con la revaloración de la algarroba y de sus beneficios, dándole valor agregado a través de la obtención de productos derivados. El objetivo principal fue elaborar galletas de trigo enriquecidas con harina de algarroba y miel de abeja para mejorar sus características organolépticas, y contribuir con el enfoque de desarrollo sostenible y ambiental, para alcanzar el desarrollo del tema se realizó la revisión de documentación académica con un enfoque descriptivo y experimental. El producto galleta, fue evaluado sensorialmente por 35 panelistas no entrenados, a través de una ficha sensorial, cuyos resultados se procesaron empleando el paquete estadístico InfoStat 2020, resultando que el tratamiento T01 (90 % de harina de trigo y 10% de harina de algarroba y 2g de miel), presentó mejor preferencia para los atributos sabor, olor y aroma, ante las pruebas de Tukey; los resultados post ANOVA muestran que los tratamientos no presentan diferencias estadísticas significativas entre las concentraciones de harina de trigo/harina de algarroba y la proporción de miel de abeja, presentando medias de 7,80 para el atributo sabor, 7,51 para el atributo olor y 7,60 para el atributo aroma. La caracterización química proximal a una muestra de 200gr de galleta, arrojó: humedad: 6.73%, cenizas 1.15 %, proteínas totales: 12.1%, grasas totales 15.3%, carbohidratos 64.72%, y energía 44.98Kcal
Evaluación del volumen óptimo de agua de riego en el cultivo de arroz (Oryza sativa L.) variedad INIA 515 Capoteña - Valle del Chira
No full textEn el presente trabajo de tesis titulado: “Evaluación del volumen óptimo de agua de riego en el cultivo de arroz (Oryza sativa l.) Variedad INIA- 515 Capoteña - Valle del Chira”, el cual se realizó en el campo de La Estación Experimental Agraria: El Chira (INIA). El objetivo fue Evaluar el volumen óptimo de agua de riego en el cultivo de arroz (Oryza sativa L.) variedad INIA 515 Capoteña - Valle del Chira, donde se realizaron trabajos a nivel de campo, laboratorio y gabinete, La superficie utilizada para la ejecución experimental fue de 1800m², con un suelo de tipo franco arcilloso, el experimento se llevó a cabo en la campaña de arroz 2023-2024 iniciándose el 27 de agosto 2023 y finalizando el 21 de enero del 2024 la etapa de campo. la metodología empleada fue diseño cuantitativo y enfoque preexperimental. Se evaluaron cuatro volúmenes de agua de riego siendo estos representados por tratamientos: T3 con 14,000m³/ha; T2 con 12,000m³/ha; T1 con 10,000m³/ha y un testigo(T0) correspondiente a 17,000m³/ha, dichos volúmenes de agua fueron controlados por láminas de agua de riego por fecha correspondiente a ejecutar el riego y tiempo mediante el vertedero rectangular de dos contracciones y el uso del correntómetro. Se empleo un Diseño experimental de Bloques completamente al azar (DBCA), el programa INFOSTAT y la prueba de rango Multiple de Tukey. Como resultado se determinó que el volumen óptimo de agua de riego en el cultivo de arroz para la variedad 515-Capoteña fue 14, 000m³/ha con un mayor rendimiento obtenido de 12,782.22 kg/ha
Cultura, vocación y emprendimiento turístico en los actores del turismo de la provincia de Sullana
No full textEl emprendimiento turístico abarca actividades orientadas a aumentar la riqueza turística. El objetivo de este estudio fue determinar la relación que existe entre la cultura y vocación turística con el emprendimiento turístico en los pobladores y actores del turismo de Sullana. En el año 2 017 hubo una variación negativa de -7.2 %, a causa de El Niño Costero en Piura y Sullana. Además, la pandemia COVID-19 provocó una taza negativa de casi 100%. El enfoque fue mixto. Se usó la regresión lineal simple, diseño multivariado e índice de correlación de Spearman. Se laboró con una significación de acciones humanas de los empresarios-emprendedores: metodología fenomenológica. Se trabajó con una muestra de 200 pobladores, 40 empresarios-emprendedores turísticos y 5 autoridades. Se utilizó las técnicas de la encuesta y entrevista. Con un análisis descriptivo e inferencial y con la técnica de triangulación. El investigador concluyó que existe relación significativa entre la cultura y Vocación con el emprendimiento turístico, análisis multivariado, correlación múltiple no paramétrica, según la prueba de W de Kendall P=0.000 es menor al valor de significancia α = 0,05 es decir 0.000 ∠ 0.05. Se demostró que existe relación altamente significativa entre las tres variables. Además, el grado de concordancia fue 0.907. A estos resultados, se agrega la información de las opiniones que emitieron los empresarios-emprendedores y autoridades sobre las tres variables las cuales fueron satisfactorias. A partir de los resultados se planteó la Propuesta de Mejoramiento Del Emprendimiento Turístico
El derecho a la intimidad y su especial incidencia en el caso de menores de edad sobre su exposición en redes
No full textLa presente investigación tiene como finalidad determinar si el derecho a la intimidad regulado en la normativa peruana protege a los menores de edad sobre los riesgos en los que se ven expuestos al utilizar las redes sociales y si estas cumplen con las garantías mínimas para proteger su derecho a la intimidad por su condición especial de vulnerabilidad, ello en razón a si es eficiente el control que aplican las distintas entidades tanto públicas como privadas para garantizar la protección de dicho derecho, razón que motiva a realizar un análisis a la normativa peruana relacionada a proteger el derecho a la intimidad y si esta cumple con el objetivo de salvaguardar el derecho a la intimidad de menores de edad y atenuar los riesgos en los que se ven inmersos en la navegación virtual. Asimismo, cabe señalar que dicho análisis ayudara a identificar una problemática actual y que buscara crear medidas que ayudara a proteger a los menores de edad y a la seguridad social en general en el ámbito de la navegación virtual por redes sociales
Programa virtual de acompañamiento para lograr competencias didácticas en docentes de instituciones educativas públicas de Paimas en el 2023
No full textLa investigación consta de la aplicación de un programa virtual de acompañamiento para lograr competencias didácticas en docentes de instituciones educativas públicas de Paimas en el año 2023. El objetivo del estudio fue determinar los efectos de la aplicación del programa virtual de acompañamiento en el nivel de logro de competencias didácticas en docentes de instituciones educativas públicas en Paimas; la investigación se basa en una metodología cuantitativa con diseño cuasi experimental a una muestra de 120 maestros de las instituciones educativas multigrado y unidocentes de la jurisdicción de Paimas, que conformaron un grupo experimental y grupo de control, a los cuales se aplicó el pre test, un grupo recibió el tratamiento experimental y el otro no. Los resultados en el grupo experimental del 100% en el nivel logrado muestran una mejora significativa en sus dimensiones: explicativa, tecnológica, axiológica y practica de las competencias didácticas de los maestros, con respecto a la planificación y ejecución de los aprendizajes mediante la aplicación del programa virtual de acompañamiento que contó con dos modalidades: virtual y presencial. Se concluyó que el programa virtual de acompañamiento es significativo al mejorar el nivel de logro de las competencias didácticas en los maestros, sin embargo, se requiere de mayor tiempo para consolidarlas debido a la condición rural de las instituciones educativas multigrado y unidocentes que tienen poca accesibilidad y familias con bajos recursos económicos
Estrategias de enseñanza para la comprensión de textos de las IIEE del nivel secundario de la urbanización San José, 2020
No full textEn el presente trabajo de investigación “Estrategias de enseñanza para la comprensión de textos de las IIEE del nivel secundario de la Urbanización San José, 2020”. Tiene como objetivo general determinar la relación entre las estrategias de enseñanza y la comprensión de textos de las IIEE del nivel secundario de la Urbanización San José, 2020. La investigación tuvo un enfoque cuantitativo, diseño correlacional, donde se midieron las variables de interés, respecto al diseño de la investigación fue no experimental de tipo correlacional, nivel descriptivo, donde la muestra lo conformaron 12 docentes del área de comunicación- secundaria y 120 estudiantes del segundo grado de secundaria de las IIEE de la Urbanización San José. Para la recolección de los datos se usó como instrumento un cuestionario y la prueba de comprensión lectora. En los resultados encontramos , un bajo nivel en comprensión lectora de 68% , los momentos de lectura y comprensión de textos, tiene una correlación positiva alta (Rho=0.782**, p-valor=0.000), por otro lado los procesos pedagógicos y comprensión de textos, se tiene un nivel de correlación positiva alta (Rho=0.732**, p-valor=0.000), así mismo para las medidas y la comprensión de textos, se obtuvo una correlación positiva moderada (Rho=0.479**, p-valor=0.000), y por último con respecto al objetivo general al establecer la relación con las estrategias de enseñanza y la comprensión de textos se obtuvo una correlación positiva alta (Rho=0.858**, p-valor=0.000)
La ausencia de octógonos en las fórmulas de leche para bebés y la vulneración al derecho a la alimentación y nutrición del menor
No full textLa presente investigación titulada LA AUSENCIA DE OCTOGONOS EN LAS FÓRMULAS DE LECHE PARA BEBÉS Y LA VULNERACIÓN AL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL MENOR, tiene por finalidad determinar que la ley que regula la elaboración y comercialización de los alimentos de regímenes especiales para poblaciones vulnerables, no exonere la colocación del etiquetados, dejando a los sucedáneos de la leche materna exentos a utilizar octógonos de advertencias. Así mismo, se señala que la ley N°30021 promueve la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, su principal objetivo es la promoción y protección efectiva del derecho a la salud pública, crecimiento y desarrollo adecuado de las personas. Es así que se realizó un análisis del reglamento de la ley N°30021 ley de promoción de alimentación saludable, que por obvias razones deja a las formulas infantiles exentos a utilizar octógonos, en la que se tomaría acciones judiciales llegando asi a la corte suprema y se declare la nulidad del reglamento. De tal modo que el congreso luego hace público la ley N° 1941 que proponía que los alimentos de regímenes especiales no les resulte aplicable las normas que regulan el etiquetado y la publicidad de alimentos industriales o naturales, exonerando a las formulas el etiquetado y advertencia publicitaria en caso excedan los parámetros. En tal sentido la autógrafa de ley, entre otros, se opone a la política de estado de promover la lactancia materna. Además se cuestiona que la redacción en general de la segunda parte del artículo 2° de la autógrafa de ley, que exonera a las formulas del etiquetado octogonal es viable y puede generar perjuicios a la salud pública, en la que vulneraria al derecho a la alimentación y nutrición del menor, el derecho al consumidor, trasgrediendo el derecho a la información y la que se estaría atentando contra la Ley de Alimentación Saludable. De manera que es importante conocer y comprender la información de la etiqueta nutricional, que contienen los productos procesados, por esta razón en nuestro país se propuso que los alimentos procesados lleven advertencias nutricionales que indiquen la cantidad de un determinado nutriente, esto permitirá que los consumidores a comprender con mayor facilidad, al mismo tiempo esta medida busca informar y orientar al consumidor, facilitando la toma de decisiones para una compra de alimentos más saludables
Determinación de la capacidad portante del suelo de fundación en la Urbanización La Campiña de Piura II etapa, para fines de vivienda unifamiliar. Castilla Piura- Perú
No full textLa presente tesis tuvo como objetivo determinar la capacidad portante del suelo de fundación en LA URBANIZACIÓN LA CAMPIÑA DE PIURA-II ETAPA, PARA FINES DE VIVIENDA UNIFAMILIAR esto debido a que la urbanización no presenta un estudio de suelos, siendo estos estudios muy importantes para la edificación de las viviendas. Para poder cumplir el objetivo se realizaron muestreos en las manzanas A ,F,G,H ,I y E de la urbanización, haciendo un total de 6 puntos de exploración(calicatas) , las muestras obtenidas fueron enviadas al laboratorio de mecánica de suelos de la Facultad de Ingeniería Civil de la UNP para que sean analizadas mediante los siguientes ensayos: contenido de humedad, análisis granulométrico, límites de Atterberg, ensayo de densidad de campo, ensayo de corte directo, ensayo para determinar el peso específico relativo, ensayo triaxial (CD) y el método para la clasificación de suelos (SUCS). Con la información proporcionada en los informes de laboratorio y aplicando la teoría de mecánica de suelos de Terzaghi, se obtuvo los resultados siguientes: La capacidad portante en la urbanización mediante el ensayo triaxial oscila entre 0.56 kg/cm2 y 0.62 kg/cm2 y la capacidad portante mediante ensayo de corte directo oscila entre 0.54 kg/cm2 y 0.63 kg/cm2, haciendo un comparativo entre ambos ensayos existe una diferencia de medidas en promedio de 2.3%, es decir no hay una variación significativa entre los resultados que presentó el ensayo triaxial (CD) y el ensayo de corte directo. Con respecto al tipo de suelo, la urbanización presenta un suelo del tipo SP (arena mal graduada). Los datos obtenidos de las capacidades portantes serán en beneficio de las personas que van a construir sus vienen das unifamiliares en la URBANIZACIÓN LA CAMPIÑA DE PIURA II ETAPA, estos datos técnicos permitirán diseñar las cimentaciones sin sobre dimensionamientos, evitando de esta manera sobre costos
Estudio de prefactibilidad para la creación de un centro de acopio de café en el distrito de Tabaconas Cajamarca, 2022
No full textLos productores de café en el distrito de Tabaconas a la fecha no cuentan con un centro de acopio de café que les permita mayores ventajas para la comercialización de su producto. Así el desarrollo del presente proyecto propone el Estudio de Prefactibilidad para la Creación de un Centro de Acopio de Café en el distrito de Tabaconas-Cajamarca, sobre la base de determinar las características del mercado mediante la aplicación de encuestas tanto a empresas comercializadoras y exportadoras como a productores de café. Asimismo, a través de la aplicación del desarrollo de un estudio técnico y económico, se determinó que el centro de acopio debe ser localizado en el centro poblado Tamborapa Pueblo, resultado de un estudio de localización para distintos criterios. Además, se determinó el tamaño que tendrá el centro de acopio de café. Se obtuvo que el proyecto requiere una inversión total de . 34,041.1 (30%), que aportarán los accionistas, y un banco aportará el 70% restante (.125,061.5 y un VANF de $.115,826.8. En conjunto, estos resultados muestran que el proyecto es viable
Influencia de la resistencia a la compresión inicial del agregado reciclado en las propiedades mecánicas y ecoeficiencia de concreto hidráulico 210 kg/cm2
No full textLa investigación tiene como objetivo principal determinar el impacto de la resistencia inicial a la compresión de los agregados reciclados en la producción de concreto con una resistencia de 210 kg/cm². La hipótesis plantea una relación directa entre la resistencia inicial de los agregados reciclados y el rendimiento del concreto, sugiriendo que a mayor resistencia inicial, mejor será el desempeño del concreto resultante. El método de investigación adoptado es inductivo, fundamentado en observaciones detalladas y experimentación controlada. Para el análisis de datos, se emplearán técnicas cuantitativas con el objetivo de obtener resultados que respalden la hipótesis planteada. Durante todo el proceso de investigación, incluyendo el respeto a la autenticidad. El procedimiento para la obtención y ensayo de muestras de concreto se llevará a cabo de acuerdo con las normativas establecidas, asegurando la validez y fiabilidad de los resultados obtenidos. Los resultados obtenidos señalan que el análisis realizado sobre el concreto con agregado reciclado destacó su capacidad para superar las expectativas, logrando hasta un 123% del f'c especificado, con valores de resistencia entre 244.12 kg/cm² y 257.69 kg/cm² a los 28 días. Como conclusión se destaca que esta superioridad fue evidente en comparación con los agregados de menor resistencia inicial, que alcanzaron aproximadamente un 91% del valor de diseño. El análisis reveló que el concreto con agregado reciclado alcanzó hasta un 123% de la resistencia especificada, con valores de resistencia de 244.12 kg/cm² a 257.69 kg/cm² a los 28 días, mostrando una clara influencia de la resistencia inicial del agregado en la resistencia final del concreto