18593 research outputs found
Sort by
Cultivo de espárrago
No full textEl cultivo del espárrago, Asparagus officinalis L., constituye una alternativa de diversificación productiva, en la que la calidad del producto cosechado es de fundamental importancia, tanto para su comercialización en el mercado interno, como en el externo. Se trata de una hortaliza no tradicional, perenne y dioica, altamente perecedera, con aptitud agroindustrial; muy difundida a nivel global, consumida no solo como producto de temporada (en fresco), sino durante todo el año (agroindustrializado). En el caso particular de Argentina, ocho provincias componen el calendario de oferta nacional, destacándose en orden de importancia San Juan, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Corrientes, Catamarca, Mendoza, y San Luis. Respecto a los meses de comercialización se destacan: septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio y agosto lo que demuestra la existencia de demanda durante todo el año de esta hortaliza
Regional gastronomic festivals. Two case studies in Argentina: Keipon Fest and Fiesta de la Miel
No full textEn los últimos 15 años, diversas iniciativas públicas y privadas en Argentina han promovido la recuperación y comercialización de productos alimentarios ligados a su geografía. Estas prácticas generan dinámicas desiguales de selección y producción, movilizando actores y discursos de manera impredecible. Este estudio compara dos festividades regionales: la Keipon Fest en Chubut y la Fiesta Regional de la Miel en Buenos Aires, analizando sus ediciones 2022 y 2023. El objetivo es identificar estrategias de agentes estatales y productores locales para resaltar y comunicar productos clave de la economía regional, observando continuidades y cambios. A través de observaciones participantes y entrevistas semi‑estructuradas, se detectó que la competencia e inspiración mutua entre localidades ha impulsado la renovación de estos eventos, consolidando su rol en el desarrollo turístico y productivo. Además de recuperar elementos históricos, las festividades han servido como plataformas para debatir temas actuales y reforzar vínculos materiales y simbólicos en sus comunidades.In the last 15 years, various public and private initiatives in Argentina have promoted the recovery and commercialisation of food products linked to its geography. These practices generate unequal dynamics of selection and production, mobilising actors and discourses in unpredictable ways. This study compares two regional festivals: the Keipon Fest in Chubut and the Regional Honey Festival in Buenos Aires, analysing their 2022 and 2023 editions. The objective is to identify strategies of state agents and local producers to highlight and communicate key products of the regional economy, observing continuities and changes. Through participant observation and semi‑structured interviews, it was detected that competition and mutual inspiration between localities has driven the renewal of these events, consolidating their role in tourism and productive development. In addition to recovering historical elements, the festivities have served as platforms to discuss current issues and reinforce material and symbolic links in their communities
Rolling the Dice: The Diagram as an Ungrounding Act in Gilles Deleuze
No full textEn este artículo se analiza la operación diagramática
como desfundación. Se sostiene que el acto diagramático es la
refundación del devenir del Ser. La formulación de la tirada
de dados es de particular interés, pues de este modo Deleuze
describe al diagrama como el proceso que reúne las fuerzas al
mismo tiempo que desfunda las estructuras actuales del Ser. De
este modo, todo acontecer es solamente posible en tanto haya
una acción determinada que remueva todo lo ya existente y
otorgue la posibilidad de una nueva reconfiguración del orden
temporal y espacial que enmarcaría este nuevo individuo.
Así, en este artículo convergen las dos principales facetas del
diagrama: el diagrama como captura de fuerzas y disposición
de multiplicidades dispersas y como acto de remoción que
posibilita la actualización del Ser.This article analyzes the diagrammatic operation as ungrounding. It is argued that the diagrammatic act is the refoundation of the becoming of Being. The formulation of the roll of
the dice is of particular interest, since in this way Deleuze describes the diagram as the process that brings forces together at
the same time as it ungrounds the current structures of Being. In
this way, all events are only possible insofar as there is a specific
action that removes everything that already exists and allows
for the possibility of a new reconfiguration of the temporal and
spatial order that would frame this new individual. Thus, in this
article the two main facets of the diagram converge: the diagram
as a capture of forces and arrangement of dispersed multiplicities and as an act of removal that makes it possible for the Self to
become actualized
Exploring ethical competence in academia: SNA of informal communication among professors to foster ethics education
No full textCasual conversations between faculty members in places like faculty lounges and collaborative events are essential for sharing knowledge, working together, and building a sense of community within academic institutions. Social Network Analysis (SNA) of informal professor communications plays a vital role in fostering students’ ethical competence and critical skills development. It identifies influential nodes that shape the ethical discourse, to promote independent thinking and valid ethical principles, preparing students for real-world challenges. In the contemporary landscape of academia, fostering ethical competence among professors is a paramount objective. Ethical dilemmas often permeate scholarly pursuits, necessitating a comprehensive understanding of ethical principles and effective communication channels for their dissemination. This study proposes an innovative approach to address this imperative: employing SNA to examine informal communication patterns among professors within academic institutions in a collaborative manner. By leveraging SNA, this research aims to elucidate the intricate web of informal interactions among faculty members and identify central figures or clusters that influence ethical discourse within academic circles. Through a mixed-methods approach integrating quantitative metrics and qualitative insights, the study seeks to uncover hidden dynamics, influential nodes, and information flow patterns within the social fabric of academia. By elucidating the informal networks through which ethical norms and values are transmitted, institutions can develop targeted interventions to enhance ethical competence among faculty members
Cheiros, medicina e perfumes ambientais no território hispánico durante a baixa média e o renascimento
No full textLa utilización de perfumes ambientales para evitar los malos olores, en muchas ocasiones reflejo directo de la enfermedad, ha sido una constante desde la antigüedad. El presente trabajo aborda la práctica médica y la búsqueda de las fragancias a través de sahumerios, trociscos, pebetes, pastillas, cazoletas, etc.; se aborda la importancia de los olores y los perfumes en la práctica hospitalaria, y también se profundiza sobre los olores y perfumes en periodos pestilenciales.The use of pomanders to prevent bad smells, very often a direct reflection of illness, has been a constant feature since Antiquity. The present study looks at medical practice and the search for fragrances through, among others, aromatic substances, lozenges, incense sticks, pastilles and bowls; it deals with the importance of smells and perfumes in hospital practice, and also looks closely at smells and perfumes in periods of pestilence.A utilização de perfumes ambientais para evitar maus odores, muitas vezes reflexo direto da doença, tem sido uma constante desde a antiguidade. O presente trabalho aborda a prática médica e a busca de fragrâncias através de incensários, trociscos, pebetes,pílulas, tigelas, etc.; aborda-se a importância dos odores e dos perfumes na prática hospitalar e os odores e perfumes em períodos pestilentos também são discutidos em profundidade
Las técnicas de perfumería en la Corona de Castilla (siglos XV-XVI): las aguas de olor
No full textA finales de la Edad Media y principios del Renacimiento, la perfumería estaba muy presente en la sociedad. Existía un gran interés en aromatizar estancias de determinados edificios con motivo de algún festejo religioso o cultural, impregnar de olores algunas prendas de vestir y, sobre todo, perfumar la piel, el cabello e incluso la barba masculina. Evidentemente, la Corona de Castilla no era ajena a esta realidad odorífera, así lo demuestran diversas recetas técnicas de los siglos XV-XVI, conservadas en bibliotecas y archivos hispanos, que proporcionan una extraordinaria información para elaborar ciertas fragancias para su consumo diario. Con esta propuesta, ofrecemos un acercamiento al estudio de la perfumería castellana de aquellos momentos, a través del modo de fabricación y los ingredientes necesarios para obtener aguas de olor, aproximándonos así, a una perspectiva sensorial del ámbito oloroso de nuestros antepasados.At the end of the Middle Ages and the beginning of the Renaissance, perfumery was very present in society. There was great interest in scenting rooms in certain buildings for religious or cultural celebrations, impregnating certain items of clothing with fragrances and, above all, perfuming the skin, hair and even men's beards. Evidently, the Crown of Castile was no stranger to this odoriferous reality, as evidenced by various technical recipes from the 15th-16th centuries, preserved in Hispanic libraries and archives, which provide extraordinary information on how to make certain fragrances for daily consumption. With this proposal, we offer an approach to the study of Castilian perfumery at that time, through the method of manufacture and the ingredients necessary to obtain scented waters, thus bringing us closer to a sensory perspective of the odorous environment of our ancestors.No final da Idade Média e no início do Renascimento, a perfumaria estava muito presente na sociedade. Havia um grande interesse em perfumar as salas de certos edifícios para celebrações religiosas ou culturais, impregnar certas peças de vestuário com fragrâncias e, sobretudo, perfumar a pele, o cabelo e até a barba dos homens. Evidentemente, a Coroa de Castela não era alheia a esta realidade odorífera, como o atestam várias receitas técnicas dos séculos XV-XVI, conservadas em bibliotecas e arquivos hispânicos, que fornecem informações extraordinárias sobre o modo de confecionar determinadas fragrâncias para consumo quotidiano. Com esta proposta, oferecemos uma abordagem ao estudo da perfumaria castelhana da época, através do método de fabrico e dos ingredientes necessários para obter águas perfumadas, aproximando-nos assim de uma perspetiva sensorial do ambiente odorífero dos nossos antepassados
Jean Wahl's Philosophy of the Concrete. A vindication of its originality and relevance
No full textEn este artículo, se explora el pensamiento filosófico de Jean Wahl, el cual, a pesar de su relevancia histórica, ha sido relativamente olvidado. El valor de este reside en el importante papel que tuvo en la renovación de la filosofía francesa durante el siglo XX. Tal renovación consistió en la introducción de nuevas corrientes, como el existencialismo de Kierkegaard, la fenomenología alemana y el pluralismo anglosajón. Si Wahl dedicó gran parte de su trabajo a la recepción de estas doctrinas, fue porque entrevió en ellas la expresión de una revolución filosófica a la que se refiere generalmente con la expresión “hacia lo concreto”. El concepto de lo concreto en su obra hace alusión a la experiencia inmediata y subjetiva de la realidad, la cual considera irreducible a las categorías racionales. Asimismo, esta experiencia patética se revela como vía privilegiada al dominio de lo trascendente, es decir, la esfera propia de la metafísica y la religión. Wahl advierte sobre las limitaciones de las ciencias y la lógica para dar cuenta de la realidad concreta, defendiendo la poesía y el arte como modos de expresión más adecuados del vínculo entre inmanencia y trascendencia
Reseña de las exposiciones de los Dres. Ernesto Polotto, Julián Anastasio y Ariel Dasso
No full textEn mayo de 2025, la Facultad de Derecho de la UCA, El Derecho y el Centro de Derecho Comercial rindieron un sentido homenaje al ilustre profesor Jaime Luis Anaya, con motivo de que cumplió, el pasado mes de marzo, 100 años de edad. En esa ocasión, tras la presentación hecha por el profesor Jorge Sícoli, el Dr. Rafael Mariano Manóvil y el Dr. Jorge Armando Rojas, luego de referirse –ambos– a la personalidad de nuestro homenajeado, expusieron sobre el “Arbitraje societario”, disertaciones que integran esta publicación. Por su parte, los Dres. Ernesto Polotto, Julián Anastasio y Ariel Dasso se refirieron a la rica personalidad del Prof. Anaya. Finalmente, el Dr. Daniel Herrera (decano de nuestra Facultad) cerró el acto con palabras dedicadas a nuestro homenajeado. He creído necesario hacer una síntesis de las exposiciones de los Dres. Polotto, Anastasio y Dasso, pues ellas revelan lo que el Dr. Anaya representa y significa en los ámbitos jurídicos, académicos y familiar, y pintan una personalidad muy rica que conviene que sea transmitida
Adriana Puigrós y Darío Pulfer (Coords.). Corrientes educativas en la historia argentina. Tendencias interpretaciones y debates. (Buenos Aires: UNIPE/OEI, 2023), tomo 1 250 pp. y tomo 2 302pp.
No full textSe trata de una obra dividida en dos tomos coordinada por los expertos en ciencias de la educación Adriana Puiggrós y Darío Pulfer. Este trabajo es el resultado de varios estudios producidos por investigadores especializados en la temática. El primer tomo, que lleva por título “De los orígenes a la organización y despliegue del sistema de educación formal”, responde a un recorte temporal que transcurre desde la colonización hasta el primer golpe militar en Argentina. En el segundo tomo “Tradiciones, herencias y novedades desde la segunda mitad del siglo XX hasta la actualidad”, se retoma a partir de las ideas pedagógicas del peronismo hasta los debates propios del siglo XXI
“Nuestro idioma no está solo”: Sylvia Molloy, en traducción
No full textEn su conferencia en la Modern Language Association, al asumir como presidenta, Sylvia Molloy abordó el problema del “monolingüismo vs. multilingüismo” vinculándolo a la traducción en su valor cultural y político. Al elevar su voz en defensa del otro, Molloy señalaba la impenetrabilidad que ofrece el multilingüismo y, en consecuencia, las deficiencias de toda traducción que, en términos positivos, la distingue del etnocentrismo cultural (Antoine Berman). Si la traducción es ante todo un encuentro con el otro, el presente artículo se propone indagar la postura de Molloy respecto al monolingüismo, que entendía como próximo a la normalización de la lengua, en oposición al multilingüismo como apertura hacia el otro y diálogo entre culturas. Una invitación, la de Molloy, a reconocer en toda traducción una opacidad lingüística y cultural (Édouard Glissant)