Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo
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Valoración nutricional y sensorial de una barra alimenticia enriquecida con microalga espirulina (Spirulina platensis)
Get PDFEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo, evaluar el valor nutricional y sensorial de una barra alimenticia a base de harina de trigo enriquecida con microalga espirulina (Spirulina platensis). La parte experimental consistió en la elaboración de una barra alimenticia, con características organolépticas diferentes; para lo cual se realizó 3 formulaciones, a fin de evaluar las características sensoriales del producto más aceptable, realizado con panelistas semi- entrenados; los resultados fueron procesados mediante la prueba estadística de Tukey con un “análisis devarianza con el 95% de confiabilidad”, alcanzando resultados no significativos en lo que respecta a color, olor, sabor, textura y aceptabilidad, eligiendo como el mejor tratamiento la formulación 2, lo cual estuvo compuesta por 15% espirulina y 45% de harina de trigo. Para determinar el
valor nutricional de una barra alimenticia enriquecida con microalga espirulina
(Spirulina platensis) se tomó una porción de 40 g, del mejor tratamiento (T2) y se
realizaron análisis químico proximal, teniendo como resultados los siguientes:
proteínas(22.18%),carbohidratos (39.57%), humedad (25.91%), cenizas (35.70%),
fibra (0.255%), grasas (2.30%).
Los resultados del análisis microbiológico a la barra alimenticia enriquecida con microalga espirulina (Spirulina platensis), demostró que no se halló bacillus cereus, mohos y levaduras, hubo ausencia/ 25g de salmonella, por lo cual cumplen con los criterios microbiológicos de norma sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros, con destino a programas sociales de alimentación (Resolución Ministerial No 451 – 2006/ MINSA)
Estrategias con enfoque intercultural en niños afrodescendientes para mejorar la gestión pedagógica de la IEI 133 Capote – Picsi
Get PDFEn la presente investigación se evidenció serias deficiencias en la gestión educativa
de la IEI 133 de Capote – Picsi acentuada por la falta de estrategias de enfoque intercultural, repercutiendo no solo en el nivel organizativo y administrativo, sino también de manera significativa en los procesos de enseñanza aprendizaje. En ese sentido el objetivo de la presente investigación fue proponer un programa de estrategias con enfoque intercultural para niños afrodescendientes, con la finalidad de mejorar la gestión pedagógica de la IEI 133 Capote- Picsi. Siendo la hipótesis a defender que: Si se diseña y propone un programa de estrategias con enfoque intercultural para niños afrodescendientes, se mejoraría la gestión pedagógica. El programa de estrategias se diseñó y validó en base a sus fundamentos científicos, enfoques tecnológicos y procesos operativos. La investigación tiene alcance descriptivo propositivo, de enfoque cualitativo, en ese sentido confirma una situación problema y como solución se diseña una propuesta – solución. El programa sistematiza un modelo holístico e inclusivo que, partiendo del respeto y la valoración de la diversidad cultural. En sentido práctico el programa diseñado prevé que la participación docente en la situación problema a través de estrategias con enfoque intercultural para niños afrodescendientes mejorará la gestión pedagógica de la IEI
Comportamiento electoral en el distrito de Puerto Eten: Un análisis de los resultados de las elecciones distritales 2018
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo general analizar los factores que definieron el comportamiento electoral para los resultados de las elecciones municipales en el distrito de Puerto Eten 2018, su desarrollo partió del análisis social, psicológico y
económico, cuyo resultado servirá de herramienta táctica tanto a los futuros candidatos
como electores para las próximas contiendas electorales de alcance local, proporcionando
posibles estrategias para captar al votante de este distrito, así como recomendaciones a
los electores para mejorar su comportamiento electoral.
La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, siendo el tipo de
investigación básica y presenta un diseño no experimental, se utilizó como instrumento
el cuestionario, el cual tuvo como objetivo recopilar información por medio de la escala
Likert, aplicándose a una muestra de 325 electores del distrito de Puerto Eten.
A partir un análisis profundo de las bases teóricas que sustentan el comportamiento electoral se demostró que los factores sociales, psicológicos y económicos definieron significativamente el comportamiento electoral de los ciudadanos para los resultados de las elecciones municipales en el distrito de Puerto Eten 2018, confirmando la hipótesis planteada en la investigación inicialmente
Estudio de la utilización del hidrogeno verde en la locomoción del transporte pesado. Transportes Pakatnamu
Get PDFEsta investigación tuvo como objetivo realizar el estudio de la utilización del Hidrógeno
Verde en la locomoción del Transporte Pesado. El trabajo desarrollado fue de tipo
aplicado, descriptivo y de diseño no experimental considerando una muestra de 52
vehículos de la empresa Transportes Pakatnamu Sac. Se obtuvieron como resultados
que existe un gran potencial para aprovechar la energía del hidrógeno; se empleó la
tecnología PEM para asegurar 15 años de viabilidad económica; la alternativa pila de
combustible genera un ahorro entre 69,120 a 98,280 soles con un rendimiento bajo
comparado con el diésel; se necesitaría 13,282 galones inicialmente a comparación
de 39,853 galones de diésel; Se obtuvo un costo total anual de 180,964 dólares y con
el tracto camión Nikola fue de 226,331 dólares; se obtuvo un VAN de 118,834.95 soles
y un TIR del 31%. Concluyendo que la propuesta desarrollada es factible aplicarlo en
la empresa de estudio
El uso del juego didáctico como herramienta para mediar los valores morales en niños y niñas de 5 años de la Institución educativa inicial N° 230 Huayobamba, San Marcos – Cajamarca.
Get PDFEl presente trabajo busca crear un nexo entre el juego didáctico con los valores morales en niños y niñas de 5 años de la Institución Educativa Inicial N° 230 Huayobamba, San Marcos – Cajamarca.
Para ello, hemos empleado una metodología cuantitativa de tipo correlacional. La variable independiente son los juegos didácticos; mientras que, la variable dependiente son los valores morales.
Para la recolección de datos hemos empleado un Test conformado por ítems donde logramos evaluar de una forma clara y precisa las acciones de niños y niñas. Los resultados obtenidos precisan que los juegos didácticos tuvieron una marca positiva en el desarrollo de valores morales como la solidaridad, tolerancia, autoestima y responsabilidad en los niños.
Podemos ultimar que hay una correlación entre las variables independiente y dependiente en los niños. Mediante la observación de las variables se identificó que los niños manifiestan sus capacidades favoreciendo así a la interacción entre docente, niños y pares
Miedo al COVID-19 y estrés laboral en los colaboradores del área de gestión humana de una empresa agroindustrial
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el miedo al
covid-19 y estrés laboral en los colaboradores del área de gestión humana de una empresa agro industrial, para tal fin se tomó en cuenta una metodología cuantitativa y el diseño correlacional, en 55 trabajadores a quienes se les aplicó la escala de miedo al contagio por Covid-19 y el cuestionario de estrés laboral, instrumentos que gozan de adecuadas evidencias de confiabilidad y validez; es así que, después de la aplicación de dichos cuestionarios se concluye que, existe una correlación directa alta (r=.785) estadísticamente significativa (p=.001) entre el miedo al contagio por covid-19 y el estrés laboral
Estudio técnico y económico de un sistema fotovoltaico conectado a red para autoconsumo e inyección cero en la municipalidad provincial de Moyobamba, San Martín”
Get PDFEl objetivo de la presente tesis fue Realizar el estudio técnico y económico de un sistema fotovoltaico para autoconsumo e inyección cero en la Municipalidad provincial de Moyobamba, San Martín.
De las actividades y resultados realizados se obtuvo: Para determinar el consumo de energía eléctrica promedio diario se instaló el analizador de redes PQ-Box 100, el 22/08/2022 a las 17: 30 horas hasta el 26/08/2022 de donde se obtuvo que el valor del consumo de energía promedio diaria es de: 266,12 kW.h. La máxima demanda para el periodo de tiempo señalado fue de: 29,54 kW. La energía eléctrica promedio consumida desde las 7 horas hasta las 15 horas es de: 167,05 kW.h el cual representa el 68,3
% de la energía total promedio diaria. En cuanto a la irradiación solar se ha considerado la data de software RETScreen con el cual se ha obtenido un valor de irradiación solar promedio anual de 4,54 kW.h/m2 /día. La irradiación solar promedio anual obtenida con el software NASTEC es de 4,20 kW.h/m2 /día. Debido a la inclinación que tiene el techo de 16,70 se ha utilizado también el software PVSyst con el cual se obtuvo un valor de 4,12 kW.h/m2 /día valor que ha sido considerado para los cálculos. El sistema fotovoltaico de conexión a red y de inyección cero estará conformado por 54
paneles fotovoltaicos de la marca ECOGREEN de 450 Wp, un inversor Interconexión FRONIUS Eco 27 kW, conductores eléctricos y de protección, además un Fronius Smart Meter 63A Trifásico 43kW para el sistema de medición. El sistema fotovoltaico conectado a red de inyección cero será capaz de cubrir el 41,9 % de la energía electica consumida durante el periodo de las 7 horas hasta las 17 horas.
El costo del sistema propuesto es de: S/ 109 729,74. Se realizo el cálculo de los indicadores económico para un periodo de tiempo de 25 años y con una tasa de descuento de 15% de donde se obtuvo que el VAN= S/ 80 091,30 y la TIR toma un valor de 23,50 %, El periodo de recuperación del capital se realizará en 4 años y 1 mes. El LCOE tiene un valor de: 1, 009 S/kW.
Sedentarismo y factores asociados en estudiantes de Medicina Humana de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Lambayeque, 2022
Get PDFObjetivo: Determinar la asociación entre el sedentarismo y los factores sociodemográficos, antropométricos y psicológicos en estudiantes de medicina humana
de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo en el año académico 2022-II, Lambayeque,
Perú. Material y Método: Estudio cuantitativo, observacional, de asociación,
transversal. Los datos se obtuvieron mediante cuestionarios de autoevaluación en
google forms. La muestra fue conformada por 170 estudiantes de medicina humana, se
exploró las variables actividad física, edad, sexo, peso, talla, IMC, ciclo académico de
estudios, ansiedad, depresión y estrés. Los instrumentos utilizados fueron el Physical
Activity Questionnaire (IPAQ) y la escala tipo Likert DASS-21. Para identificar las
variables asociadas al sedentarismo se usó la prueba de Chi-Cuadrado. Resultados:
La edad promedio fue 25 años (rango intercuartílico 23 – 26 años). El 77.06% de los
participantes fueron varones, el 99.41% solteros, un 20% fueron de tercer, cuarto,
quinto, sexto y séptimo año cada uno. El 57.64% tuvieron sobrepeso, 9.41% obesidad.
El promedio de equivalentes metabólicos fue de 556 MEETs.min/semana (rango
intercuartílico 378 a 834), hubo sedentarismo en 55.29% de casos, actividad física en
44.70% (elevada y moderada con 9.41% y 35.29% respectivamente). Se evidenció
asociación estadísticamente significativa de sedentarismo con sexo (p=0.024) y IMC
(p=0.023). Conclusiones: Existe alto nivel de sedentarismo en los estudiantes
evaluados y no existe cumplimiento de las recomendaciones de la Organización Mundial
de la Salud en actividad física (>=600 MEETs/semana). El sexo e IMC estuvieron
significativamente asociadas al sedentarismo
Estrategias de habilidades sociales para desarrollar el pensamiento crítico en estudiantes de 3ero de secundaria de la I.E.P “Jorge Basadre” – Chiclayo.
Get PDFLas limitaciones en el desarrollo del pensamiento crítico son recurrentes en las aulas, por ello las habilidades sociales son dentro de los mecanismos una de las herramientas para contrarrestar este hecho. El pensamiento crítico es una categoría que está integrado al pensamiento, sea este teórico, empírico o recreativo. El pensamiento crítico contribuye a la solución de problemas, toma de decisiones, y nos ayuda a enfrentar el mundo de manera racional y consecuente. Para lograr el pensamiento crítico es necesario una conducta habilidosa, que como Caballo en 2005 mencionaba, estas son un conjunto de conductas emitidas en un contexto interpersonal en el que se expresan sentimientos, actitudes, deseos, opiniones, de un modo adecuado. Es así como se propone un programa estratégico de habilidades sociales sustentado en la tipología de Goldstein y en la teoría de Lev.
Vygotsky, para mejorar el pensamiento crítico de los estudiantes de 3ero de secundaria
de la I.E.P “Jorge Basadre” – Chiclayo. Para la ejecución de este trabajo, la muestra fue
elegida mediante el muestreo no probabilístico, conformada por 35 estudiantes del 3° de
secundaria de la I.E.P Jorge Basadre ubicada en el distrito de Chiclayo. El tipo de
investigación es transversal debido a que se recabó información en un momento único y
con base en la información se elaboraron los resultados y posteriormente se elaboró la
propuesta. El instrumento usado fue la ficha de observación orientada al pensamiento
crítico, la cual es medida según la escala Likert, teniendo como índice: Siempre, A veces
y Nunca y el registro anecdótico en el que se describen comportamientos importantes del alumno/a en situaciones cotidianas
Factores asociados al incremento de embarazo en adolescentes y calidad de atención, Hospital Referencial Ferreñafe - 2019
Get PDFEl presente trabajo tuvo por objetivo determinar la relación entre los factores asociados al incremento de embarazo en adolescentes y la calidad de atención, Hospital Referencial Ferreñafe – 2019. Metodológicamente el estudio se estructuró como básico, cuantitativo, no experimental, transversal, correlacional, la muestra se conformó por 80 adolescentes y se empleó como instrumento un cuestionario para el recojo de datos. Lo resultados dieron a conocer que los factores individuales como la edad de 13 a 14 años, si vivir con la pareja, el grado de instrucción primaria, mientras que los factores del hogar como la cantidad de 6 a 9 miembros en el núcleo familiar, al igual que la zona de residencia rural, el nivel socioeconómico de pobreza y la presencia de violencia física y los factores sexuales el no contar con conocimientos del ciclo menstrual y la falta de conocimiento de métodos anticonceptivos se relacionan significativamente con la calidad de atención presentaron un valor de significancia igual a 0.000. Se concluye que los factores individuales como la edad, vivir con la pareja y grado de instrucción, mientras que, entre los factores del hogar como la cantidad de miembros del hogar, la zona del hogar, el nivel socioeconómico y la violencia física; y entre los factores sexuales como los conocimientos del ciclo menstrual y los métodos anticonceptivos se relacionaron significativa con la calidad de atención